大阪上本町站步行數分鐘即可抵達的米芝蓮二星餐廳「鮨 原正」，上個月我又一次光臨了。由於從下個月開始，他們的午餐和晚餐都改為一輪，因此現在預訂已經變得更加困難。這個只有12個座位的吧台上聚集著六組常客，首先我們點了飲料，然後開始了當天的套餐。 【套餐內容】 〈前菜〉 ✡ 鮑魚 ✡ 章魚 ✡ 鯛魚 ✡ 太平貝 ✡ 中間魚 ✡ 螢火魷魚 ✡ 黑喉魚 ✡ 岩海藻 ✡ 蛤蜊茶碗蒸 〈握壽司〉 ✡ 烏賊 ✡ 細魚 ✡ 紅貝 ✡ 金目鯛 ✡ 紅肉醃製 ✡ 大間吞拿魚 ✡ 車蝦 ✡ 小鰭 ✡ 紐約卷 ✡ 白蝦 ✡ 飲湯 ✡ 紫雲丹 ✡ 鰻魚 ✡ 蔥吞拿魚卷 ✡ 干絲卷 〈飲料〉 ✡ 生啤酒 ✡ 日本酒 伯楽星 宮城 ✡ 日本酒 磯自慢 靜岡 ✡ 日本酒 綾花 福岡 在前菜中，類似大間吞拿魚的中間魚，可以品嚐到甜美和美味。而在這個季節，特有的螢火魷魚身富有彈性，蛋白的美味實在美味。在握壽司中，有著甜美味的烏賊，食感和香氣極佳的紅貝，以及紅肉醃製和大間吞拿魚可以享受到美味和餘韻。這一天從前菜到握壽司都美味可口，我們享受了美食，度過了一個愉快的時光！謝謝款待！下次雖然還要等一陣子，但已經迫不及待了！

移設時重新設計，考慮到顧客和員工，使候客區和洗手間更舒適。晚上預約已滿半年，但從得知白天偶爾有空位後，就開始重複預約白天。白天也有外國客人和從遠處來的人。在這樣的氛圍中，品嚐由著名大師石川先生和另一位名廚勅使河原先生製作的壽司。最後一口吃完後，如果還有鮭魚或鯖的話，會再加點。確認大阪也擁有像江戶前一樣豐富的壽司文化，今天也繼續努力工作。※照片為準備海膽→像霜降肉一樣的大拖→蟹茶碗蒸→再加一份我最愛的鯖。

定期拜訪店家，今天工作結束後開車從阪神高速環狀線的道頓堀出口出來約5分鐘，來到了「鮨 原正」享用美味又愉快的晚餐！ ＜今日菜單＞ 茶豆蒸鮑煮蛸鯛鮑鰹漬鰤漬 喉黒鹽烤 胡瓜醬油漬 毛蟹蒸蛋 刺身劍旗魚 鱚魚 鯛中拖大拖 新子車海老 吸物（鯛與喉黒湯底） 收尾鯖魚子蔥拖手捲 紫雲丹煮 煮穴子 煮詰太卷 今天由店家師傅握緊，非常美味。尤其是這個季節限定的鮑魚刺身，特別美味。

這是我最喜歡的壽司店。他們的飯不加糖，所以吃得再多也不容易膩。每一個壽司都有溫柔的味道，連前菜也都很美味，再淡一點可能就沒味道了？他們的調味剛好到了極致，每次都讓我感動。我太喜歡了，大概每兩個月就會去一次。

定期造訪店家。從大阪・上本町站步行約5分鐘即可抵達「鮨 原正」，今天享受了美味又愉快的午餐會。＜今日的菜單＞：茶豆煮、鮑煮、章魚、鯛、鮪魚腌製、鮑、烏魚子、茶碗蒸、煮白菜、烏賊的剣先、鱚、鯛魚、鯵、赤身腌製、鮪魚腹部、豆腐湯、車蝦、海膽煮、蛤？煮、穴子的炙燒、煮收汁、蔥鮪腹部手捲、太捲。今天也吃得太美味了，太開心了以至於忘了問某道菜的名稱。

這家位於大阪上本町的壽司店獲得了米其林二星。他們的一品料理都能讓人品嚐到食材本身深厚的味道。為了更突顯食材的美味，壽司飯只使用了米醋而不加糖。這天我們享用了11道前菜，包括手握壽司和卷壽司在內共14道壽司。鮑魚、章魚、鱧魚、海螺串燒等特色菜都非常美味。但相比之下，主打的壽司就沒有給我太大的驚喜。有些壽司加了一些巧思，如蛤蜊、傳助鰻魚等，但飯和魚之間缺乏融合感，相反，鱚魚、白蝦等壽司則更多餘醋飯的味道。也許是因為對於米其林二星的期待較高，但我更喜歡現在的江戶前壽司，他們運用了混綴結、炙燒、柑橘等手法，更能突顯食材的美味。

定期造訪店家。在大阪天王寺區的「鮨 原正」，這個時候可以品嘗到新鮮的新子和赤海膽，真是讓人開心啊。 ＜今日的菜單＞ 茶豆煮、鮑、章魚、鱧、鯛、鯖、剣先烏賊、からすみ、ノドグロ、蝦子胡瓜醬油漬、毛蟹茶碗蒸、剣先烏賊、白海老、鱚、鯛貝、赤身漬、鮪腩、新子、車海老、赤海膽煮、蛤、カンパチ煮、穴子炙り、煮詰めネギトロ、手捲太巻。 這一餐美味極了，下個月又迫不及待要再來了。

定期造訪店家。從大阪・上本町車站步行約7分鐘便可到達的「鮨 原正」享用午餐。<今日的菜單>茶豆煮、鮑、章魚、鱧、吸盤魚、清湯、鯛、海螺、烤小海螺、小海螺的繩子、磯魚、鹽烤紅椒、醋漬紅椒、岩海葛、毛蟹、茶碗蒸、剣先烏賊、鱚、鯛貝、白蝦、赤身醃製、金槍魚的腹脂、燒烤虎皮鯛、斑節魚、紅海膽、燉蛤、燉海鰻、炙燒煮詰、蔥腩、腹脂手捲、大捲。今天也吃得非常美味。這裡的壽司令人感到放心。

夜晚轉了一圈，預約變得更加困難了。半年後再次造訪，菜單包括：煮鮑、煮蛸、鱧的湯、鯛的造型盤、鮪魚的造型盤、肯撒基魷魚的造型盤、擦黑魚子、車海膽、毛蟹茶碗蒸等等。握壽司有肯撒基魷魚、甘比目魚、白蝦、太刀魚、扇貝、鮪魚、車海老、鰺魚、海胡椒蟹、蒸鰻魚、葱拌鮪魚、手捲壽司、大捲壽司等等。額外點了鮪魚刺身、肯撒基魷魚刺身、擦黑魚子、毛蟹茶碗蒸，都非常出色。下次什麼時候才能再去呢...

定期造訪店家。位於大阪天王寺區近鐵上本町站步行約5分鐘的「鮨 原正」，今天有一場美味又有趣的午餐會。＜今日菜單＞有茶豆煮、鮑魚鱧湯、酢橘鯛、中腩拖羅、劍尖烏賊、魚籽、太刀魚、魚鰾、毛蟹、茶碗蒸、茹蘆筍、劍尖烏賊魚、鰤魚、海膽、煮蛤、煮穴子、炙烤鰻、煮詰葱拖羅手捲、太捲。今天再次享受到身體好的壽司美味，能夠悠閒地享受午餐真是太美妙了。現在覺得美味的時光。

謝謝！

3個月沒來「原正」了。說起來，我好像只在中午去過。不知不覺中，中午去的習慣越來越自然，然後就預約中午時段再回家了。這次也品嚐了絕佳的壽司。特別是烤鰶魚，吃過的鰶魚都變得不堪一擊了！這裡的飯真的可以讓我一直吃下去，我們夫妻倆都是很容易厭倦的人，但這足以讓我們預約下次再來。大師的人品也很吸引人，氛圍也非常好。謝謝款待Ψ( 'ч' ☆)。

米其林二星⭐️素材的味道發揮到極致的極簡壽司。有時候會和一對美食愛好者的前輩夫婦一起吃飯，這次是第一次去原正先生的店。這種壽司以前從未嘗過，有點震撼。它不花俏，非常非常簡單。但是技巧非常細膩，閃耀著✨不是醋味，不是醬油味，不是鹽味，也不是蘿蔔辣味。我想我以前從未在壽司中感受到過這樣深刻的素材味道。第一口的烏賊，我以為只是通常的切口，但它被完全切開了，就像是烏賊麵一樣。放進嘴裡，它慢慢地融化，美味極了。這樣融化的烏賊，無論是小孩還是年長者都能享受到。每一種材料都很美味，但我特別喜歡小鰭！魚本身的味道和香氣非常濃郁，但完全沒有難聞的氣味。就算是討厭閃亮東西的人，我想這也很好吃吧？每一個小菜都很出色。軟煮的鮑魚和海參都是絕佳的柔軟度。鱧湯很鬆軟。蟹茶碗蒸增添了蟹味。鬼蝦和板屋貝也很美味。壽司的收尾是帶有蘿蔔辣味的干瓢卷，結尾爽脆清爽️這天，很遺憾我的身體狀況不太好，喉嚨和鼻子有一點不適，所以不能完全享受香氣部分。我本來就聞覺很靈敏，所以我不會不知道香氣，但如果身體狀況良好，我肯定會更享受美味。下次我一定會在身體狀況良好的情況下前來！

定期造訪位於大阪天王寺區的「鮨 原正」。＜今日菜單＞煮鮑、煮章魚、鱧湯、蝦夷貝、霜降肉、鮪魚、胡瓜醬油漬海藻、醃薑、毛蟹蒸蛋、煮白菜、剣先烏賊、鱈魚、白蝦、赤身醃製、大拖羅、小肚、車海老、金目鯛、紫海膽、蛤蜊、煮鰻、煮乾瓢巻追加、鳥貝外帶、半卷太巻。今天也吃得非常美味，貼出的照片都是季節感濃厚的食材。因為下次是在七月，我以為鳥貝已經吃不到了，所以我又多點了一份鳥貝。明天的早餐我打算用太巻半卷帶回家代替。

預約很難訂的餐廳。終於訂到了午餐，我們去試了一下！午餐是12點到2點的套餐，價格是22,000日圓。沒有其他選擇，只能接受他們的安排。在生魚片之前，有9道前菜，全部都非常美味！其中，魷魚和魚子醬的料理特別好吃，讓人忍不住喝了不少酒。壽司有14塊。店家在我們愉快地聊天的同時，根據每位客人的節奏來握壽司，讓人感覺像是施了魔法一樣美味。大廚和女老闆的親切也讓整個氛圍非常舒適。座位後面有置物架可以放包包和外套，所以就算帶了很多東西或是在冬天也很安心。我一定還會再去的！

數個月前，終於成功預約到午餐。當時即使是接近的時間也很難預約到。下一次預約是在幾個月後的晚餐時段，而且是晚上8:30開始才有空位，場地的擁擠程度相當驚人。下次預約是在大約七個月後，等人都快忘記的時候才到來，真是個驚喜啊哈哈！壽司的味道當然是一流的。店主的服務也很有趣，非常棒。菜單上有：鮑魚、鯛魚、鰹魚醬油漬、帶子、小鯡魚和辣味大根、紅貝肝、鰷魚、毛蟹茶碗蒸、烏魚子、烏賊、赤貝、緊緊捆起來的金目鯛、鰹魚肉湯、蝦子、北寄貝、紅貝、鮑魚、黃瓜、鰻魚、蔥、金槍魚肚壽司捲、額外加了拖羅壽司。真想快點再去，但還要等好一陣子，但等待也是一種享受啊！

定期造訪位於大阪市天王寺區的「鮨原正」。今天也是選擇了廚師精選菜單，價格為18,000日元（含稅）※可使用PayPay和信用卡。＜今日菜單＞燉鮑、燉章魚、鯛肉片、蜆、鰹魚醃漬、鯖魚炙燒、赤貝肝燒、鱈魚白子醬油烤、蜆茶碗蒸、烤劍蛸、鯖魚、赤貝、金目鯛、赤身漬、大拖羅、車海老、豆腐湯、扇貝絲、煮青瓜、炙燒穴子、煮詰烏賊、蔥拖羅手捲、大卷壽司。所有菜色都很美味，但尤其喜歡鰹魚醃漬。

豐富的美酒和新鮮的食材。每道菜都可以感受到經過精心準備的痕跡。他們總是以我們的節奏考慮進食速度，並且用下一道菜的出現來提前為我們服務，讓整個空間感到非常舒適。此外，他們也注重餐具的選擇，不僅外觀漂亮，而且考慮到口感，店主的品味可謂是獨具一格。

大阪・天王寺的「鮨 原正」。食材的個性被充分發揮，每一口壽司都極致細緻，讓我印象深刻。理所當然的，榮獲米其林二星。享用完後的餘韻非常舒適，感覺棒極了。這絕對是我想再訪的一家好店。

一直想來的壽司店。料理味道溫和，湯汁也很美味。午餐可以通過電話預約。晚上帶我去的，晚上預約困難。即使想去也去不了，這種感覺讓人心動。謝謝款待。

定期造訪店家…今天去了大阪天王寺區的「鮨原正」，由店長握壽司，菜單如下：蝦夷鮑（北海道）、赤海鼠（鳥羽）、鯛（明石）、鰤漬（氷見）、剣先烏賊（島根）、カラスミ（兵庫）、鱈の白子（北海道）、北寄貝のヒモ（北海道）、セコガニ（丹後）、蛤の茶碗蒸し（愛知）、剣先烏賊（島根）、サヨリ（和歌山）、タイラギ貝（愛知）、金目鯛（銚子）、赤身漬（塩釜）、トロ（戸井）、コハダ（対馬）、車海老（沖縄）、鰆（答志島）、お豆腐の清汁（鯛・黒ムツのアラ出汁）、馬糞雲丹（北海道）、蒸し穴子炙り煮詰（対馬）、ネギトロ手巻（塩釜）、太巻。雖然今天是最後一次光臨鮨原正，但我還是想要明年繼續定期拜訪這家店。