温存已久的店家。心想着在重要時刻要好好珍惜……但有時候當真來了，卻覺得有些「嗯？」的感覺。上次我看了BLOO系列的始祖作品「BLOOD THE LAST VAMPIRE」……。噢，那麼短。只有一小時左右，有點令人意外。雖然劍戟戰鬥和女高中生加血的視覺效果很酷，但仍感覺有點不夠。畢竟知道了後來的歷史，所以「開端」會被神話化。雖然很有趣，但我還是想著更了不起的……。好吧，說了這麼多，接下來是這次極高期待的鳥茂餐廳。經常獲得食べログ獎項的銀牌和銅牌，是一家非常有名的餐廳。雖然店名有「鳥」，但並不是燒雞串店，而是以燒豬肉為主，幾乎不用鳥肉。獲獎的店家基本上都是高檔的，對我這種微生物般的存在來說，去這樣的店家吃飯總是有些猶豫……。但這家價位在數千至一萬日圓左右，對我來說還是可以接受的。雖然是獲獎店家！但我也能去！所以我一直把這家店當成重要的去處。然而，位於新宿車站附近，並不是那麼昂貴的。有名的店家……一來就會發現，預約很難訂到。我已經多次失敗了。不知道是第幾次挑戰，終於訂到了21:00的座位。太好了。原來當天也有機會的。我在21:00前抵達，店內已經有幾組等待的客人了。這是一家有兩層樓的店，等候的客人都被帶到了二樓。等待區在二樓的樓梯間。過了21:00……又過了21:15……21:30也過了……。嗯，明明預約了21:00，但一直沒有被引導進去。我詢問店員，他們說「前面的客人拖延了」。看來這家店有些隨性。最後我們被引導進去的時間是21:45。如果是21:00開始，即使吃完一輪也足夠趕上末班車……但從這個時間開始就有點危險。我考慮是只點幾樣菜還是……？但想到我已經很期待這家店了，就不甘心。最終還是選擇了一套全程的點心。以下是我吃到的東西：■ 大廚的特選套餐 9800日圓我選擇了中間的套餐。大家都說的對，菜色真的很豐富。在最後，他們還聽取了我們的要求，當我們表示「還可以吃」時，他們甚至給我們送上了雙份甜點，感覺真是被服務到了。中途出現的霜降牛排等，明顯比其他地方的大。他們的份量和服務態度真是令人讚嘆。以下是我吃到的：■ 白肝串這是他們的招牌菜。白肝串。我不太喜歡吃肝臟，但這個肝臟非常容易入口。■ 燒肝腸這是有著脆脆口感的燒肝腸。清爽的味道，感覺可以配飯吃。■ 豬直腸這是經過充分調味的豬腸。口感軟滑，喝完一杯也不覺得膩。■ 豬肉丸我好像從來沒有吃過豬肉丸……。濃縮的鮮味和脆脆的口感真是美味。■ 腦子這是一種帶有蔥的稀有部位。有彈性的肉質。■ 肉眼這太好吃了！有著緊實的口感。有彈力。還有肉汁彈出來。比一般的肉眼更好吃。■ 豆腐 水山椒這是用山椒烹製的煮豆腐。稍微有點辣。■ 青椒塞肉這是青椒塞肉的發源地。裡面塞滿了多汁的肉

聽都沒聽過的「もつ焼き」讓我心情興奮地前往店裡。到達後告知有預約，但被告知沒有預約名字無法入座，後來在有空位的情況下勉強讓我們入座，但服務態度很差。口味也不如預期。

將車停在新宿車站西口附近的停車格，前往鳥茂先生的餐廳。我們點了特選希少部位套餐¥7,000，以及生啤酒¥600、烏龍茶¥500、半生半熟啤酒¥600、兩杯國產威士忌蘇打水¥800。開胃菜有鹽醃蔥、洋蔥醬油漬、自家製的生薑和蔥頭、以及溜醬油漬，看到吧台上擺滿了這些小吃，突然想吃蔥頭，所以又加了一份，酸酸的味道很搭串燒。我們當天臨時預訂，幸運地在19:00進店，但只能坐在桌子上，吧台位置已經滿了，而且接連不斷地有預約客人到來。套餐的每一道菜都很精緻。盤子上有一小塊黃色芥末，可以用來蘸串燒，因為這裡通常用兩根串燒當筷子，所以可以試試辣醬。串燒有上豬肝（鹽味）、上豬腸（淡淡的醬汁味）、上豬動脈燒（胡椒鹽味）、雞肉丸（牛豬雞混合、醬汁味）、上豬脾臟（醬汁味）、豬小骨（醬汁味）、牛腿肉（鹽味）、上豬大腸（鹽味）。當我們覺得已經吃飽時，來了一道清口的菜（山藥、秋葵、茄子和蛋花汁），入口滑順，但生秋葵的口感很好。冷盤有牛仙貝、豬小袋和豬腸刺身，搭配檸檬和蔥薑鹽蒜？〈感覺不尋常的美味〉。最後的雜炊（蛋花雜炊，口感奇妙，加上串盤上的檸檬更美味），自製麴漬（大根和小黃瓜），搭配熱烏龍茶。可愛的侍酒師兄弟還為我們介紹了每道菜。肉質部分，豬腸口感極佳，豬小骨有嚼勁，大部分串燒都是中熟的，讓我有點緊張地問：“這是豬肉吧？”這是我第一次嚐試。最後，我們吃得非常飽。所有菜都很美味，特別是那些難得的部位。這家店繼承了從攤販時代開始的味道和傳統，非常有趣。只收現金。明朗的帳單為¥20,300（兩人）。

我去了位於新宿的「鳥茂」。鳥茂在燒烤串燒和內臟燒方面被全國評為NO1。他們在食べログ上獲得了銀牌和銅牌獎多年。截至2023年9月15日，這家店被稱為青椒肉餡的發源地。據說有很多名人光顧，美食家寺門ジモン稱這裡的豬肉是NO1。在YouTube上可以找到ジモン先生的詳細評論。儘管店名為「鳥茂」，但這家店推薦的是豬肉。作為串燒愛好者，我一直想去這裡嚐一嚐，終於有機會預訂了。我在星期五晚上7點訂了位，提前到達了一點。二樓似乎是常客座位，但我們被安排在一樓的吧台，不會太吵，感覺很好。我們點了特選套餐6500日元，裡面有內臟和洋蔥。首先是開胃菜。內臟很軟，很好吃！洋蔥很甜，很好吃。肝臟非常生！非常新鮮而且非常軟！雖然有點脆但很軟很奇妙的感覺。這確實是不同的境界。我的朋友喜歡烤得更熟一些，但味道完全不同。即使烤得更熟，這個也很好吃。白肉的口感從未嚐過。非常柔軟，融化在口中。與赤提燈屋乃的白肉明顯不同的水平。豬肉也很嫩。豬肉排非常嫩。我們把牠們生吃。非常柔軟，非常美味。好像是用牛肉、豬肉和雞肉內臟做的。非常柔軟！裡面沒有軟骨，所以不會咬到軟骨。味道清爽。豬頭肉的蔥加鹽非常恰到好處！非常柔軟！豬頭肉非常柔軟！蔥也很好。豬頭肉的軟骨部分既柔軟又有軟骨的硬度，可以品嚐到咀嚼的樂趣！青椒肉餡的原味。肉汁湧出，非常美味！肉的風味很濃！份量相當可觀。白肉？我們第二次來了。嗯？味道好像和剛才不太一樣但是很好吃！這是白肉嗎？笑。看起來像皮，但柔軟度不同。開胃菜是莎莎米。裡面有兩片檸檬。很清爽。非常適合休息一下。泡菜非常適合休息一下。很好吃！秋葵和茗加的和風。秋葵接近生食。生蛋很甜。雖然被說是用來休息一下的，但味道確實不同，所以是很好的休息點心。雜炊的湯很香，清爽而美味！吃飽了還想再吃一些。紫蘇的味道是微妙的點綴。瓶裝啤酒800日元。瓶裝啤酒是赤星。很好喝！清酒上喜元超辛口800日元。我點了最辣的，但並沒有感覺到那麼辣。很清爽。優雅而高質的味道，非常好喝！梅酒3年物300日元10年物1000日元。我點了3年的和10年的。3年的很清爽，10年的非常甜但優雅！個人更喜歡10年的。燒酒森伊藏×22000日元。味道很優雅。沒有芋頭的氣味，很好喝。整體來說，酒質很高，很好喝！鹽冰淇淋400日元。加檸檬味道會變。鹹鹹的，口感滑順。單吃就很好吃，但加上檸檬就有一種乳酪的感覺。非常美味！整體上，沒有太多油脂，味道很清爽。我原本以為我選擇了份量較少的套餐，但實際上份量非常

久違了的鳥茂先生。周五晚上九點半左右打電話過去，他們有空位，於是我們前往用餐。我們點了五種拼盤和一瓶葡萄酒。第一道上桌的是肝臟。這裡的肝臟一向好吃。內臟也很美味，但最好趁熱吃。我總是希望能改進的地方是，點了套餐後，菜都一次上齊。冷掉了就不好吃了。如果能根據客人的進食速度上菜就好了。店內的氛圍像是一般的大眾居酒屋，或許這樣也無可奈何吧。

我們選擇了任食套餐。一開始端上了肝臟等內臟類，非常新鮮美味。我平常不太喜歡吃其他地方的肝臟，但這裡的肝臟很美味。烹調方式可以選擇生熟程度，包括半熟和熟透。冷盤的內臟也很好吃。除了燒烤雞串以外，壽喜燒和填香椒肉等菜品也非常新鮮，配料也很有創意，令人愉悅。份量適中，價格合理，非常推薦。

數年未曾來鳥茂！我認為新宿最美味的就是這裡。想說很久沒去了，當天臨時訂位。上次點了總匯料理，份量超多的，所以這次選擇了特選串燒套餐。特選串燒套餐的份量也比我想像中多，光是串燒就讓我吃得飽飽的！果然，鳥肝和青椒肉餡的串燒超美味。這麼多料理，只要5000日幣真的很超值。甜點的鹽冰淇淋也好好吃。我一直以來的感覺是，味道真的超美味，但服務效率不太好。等到最後一道菜大概花了一個小時。哈哈，我已經以為結束了，就點了甜點。雖然總是客滿，而且座位也很多，我想可能沒辦法避免，但坐在吧檯邊的時候聽到客人的抱怨或者廚房的念頭，雖然食物超好吃，但有時也會有點可惜。但因為太好吃了，所以還是會再去。謝謝招待！

二樓建築物，一樓和二樓都有座位。絕對希望在二樓。大廚推薦的燒豬串，處理非常用心，美味極了。服務人員幹練有力，整個吧檯彷彿觀賞舞台表演般。酒水種類也很豐富。一定會再來。

預約有點難訂，但提前一個月預約。味道最棒。每一道菜都極盡用心製作。特別是內臟燒，絕品。不過，整體價格偏高，加上只收現金，有點不方便，建議準備好錢再來用餐。

久違了的鳥茂。當天臨時預約前去。味道果然美味。以前人多時卻印象中服務不佳，但這次飲料也很快就上桌，讓用餐過程非常順暢。謝謝款待。

2023年8月的鳥茂先生。這次最讓人開心的是今年初見的松茸。光是有松茸就令人開心。它的口感和香氣都很好，非常美味。肉眼可見的大塊肉也太棒了。辣椒似乎比以往更辣了哈哈哈，但我還是喜歡。這一天吃得很飽，謝謝款待！ 【吃的】 - 雞肝 - 額頭 - 搭配新鮮生薑的泡菜 - 上等的青椒 - 肉餡填滿的青椒 - 丸子 - 牛排 - 黑豬壽喜燒 - 松茸 - 冰鎮的雞肉串 - 白醬汁 - 骨髓 - 炸辣椒 - 魚子醬 - 飯糰 - 燉麵 - 二碗赤星 - 適量紅酒 - 杏梅酒 - 甘薯蘇打水

高中同學定期的兩人聚會，週五晚上六點半抵達店裡。一樓的吧檯和後面的桌子都滿座！先來一杯赤星來潤潤喉嚨。咕咻咕咻啊(*^Q^)c[]ｯﾝﾒｪｪ！TGIF工作結束後的一杯真是棒極了！5000元的特選料理套餐。從前菜到最後的主餐都十分豐富，且帶有不少娛樂元素。最重要的是，每一道料理的質量都令人驚嘆。招牌的肝串完成度相當高！這家店是元祖嗎？填滿肉的青椒絕對不會錯過！點一合酒就會用鐵壺端上來，但這實在太重了（笑）。謝謝款待。看到評分3.9，下次的預約已經迫不及待了！

素材雖然不錯，但口味一般，服務卻太差了。點了特選套餐，不知道會有什麼，問服務人員也含糊其辭。我在確保不重複的情況下向服務人員詢問想要額外點的菜品，但出乎意料地與套餐重複，出現了相同的食物。店員的活力是近期我去過的店裡最好的。不會再去第二次。

大將的任選套餐¥9,800。這次我選了其中一個套餐，全部都非常美味，讓人驚艷和感動。串燒和壽喜燒當然好吃，但這裡的特色青椒肉餡是我吃過最好吃的。魚子醬壽司卷也很不錯。最後是雜炊、麵或湯可以選擇，份量十足。女士們可能覺得有點沈重，所以我建議選擇稍微低一級的套餐。唯一的缺點是原本以為這裡會是一個安靜的氛圍，但事實上像是一家很熱鬧的平民酒館，導致用餐時很難聽清楚對話。所以我建議不要在週五週六去。

接待客人來訪，選擇了價格未知的套餐，第一道菜是極品生牛肝，口感極為融化美味！接著串燒一個接一個上桌，其中更有牛排！看起來大概有60克左右。份量相當足，令人感到驚訝，要用串叉吃嗎？但肉質柔軟，即便是細細的串叉也能輕鬆入口。牛肉的口感像鐵板燒一樣，讓人大呼滿意！串燒的份量相當豐盛，可以讓你吃得很飽足。最後可以選擇雜炊、素麵、？、湯四種作為收尾，我選擇了湯，如預期中的濃郁雞湯加上豐富的配料，非常滿足。唯一的小缺點是，環境有些吵雜，有些隔間擋住了聲音，讓交談有些困難。但菜品真的是讓人非常滿意，絕對不輸給百名店的水準。

預約了三人使用。被告知如果是從下午5點開始，只有吧台可用，如果是從晚上7點開始就可以用餐桌。但是被安排的桌子顯然是兩人用的狹窄座位。或許選擇吧台會更好吧。這次有些可惜，比起料理本身。我們選擇了特選套餐，價格是6500日圓。酒水菜單的種類有點少。今天點了黑生啤酒的混合，最後分享了一瓶紅星。套餐依然是悠閒地一道一道上菜。開胃菜是豬肚和洋蔥的拌菜。串燒有六串，再來是一道白燒和炙燒牛肉飯和刺身。最後是雜炊。因為是發源地，青椒肉餡非常美味。整個餐廳有相當多的服務人員。雖然味道不錯，但這次座位有點不太理想，而且是圓桌。

烤雞串超級美味。主菜的牛排非常多汁，吃起來很有嚼勁。份量也很足，吃了一點剩下一些，店家還貼心地幫我把牛排放在飯上，並裝好帶走的盒子。整體服務都非常好，真的超級滿意。

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1949年(昭和24年)創立的烤肉店。店名「茂」取自當時首相吉田茂。「青椒肉絲」被認為是鳥茂的發源地，供應給6位固定常客的獨家社長套餐。友好的美食朋友為我設定了一個一直引起我好奇的社長套餐，終於實現了我對鳥茂的初次拜訪！我原以為會是一家時尚高檔的燒鳥餐廳，但出乎意料的是，這裡完全相反。這是一個大而嘈雜的新宿居酒屋，客人多是學生和上班族，非常大眾化。然而，據說這裡也有各行各業的名人和運動員常來光顧。雖然店名是「鳥茂」，但這是一家奇特的店，不僅有各種部位的雞肉，還有牛肉和豬肉。最後上桌的是美味的鯛湯烏冬麵、魚子醬海苔卷、風味十足的咖哩等，真是令人驚訝的多樣性。和美好的朋友們一起吃得津津有味，到最後連嘴裡也已經塞滿了。結帳時更是讓人震驚的便宜。這天我們點了以下菜品：◉雞肝◉雞肉肉丸◉直腸◉豬舌◉沙朗牛排◉牛肚◉（無圖）◉青椒肉絲◉黑豬豆腐涮◉軟骨◉豬大腸◉雞心◉牛舌◉牛舌中段的牛排◉牛排飯◉辣椒◉牛舌根焙串◉膽管◉雞肉肉丸軟骨◉混合燒烤◉雞肉和鯛魚湯◉魚子醬海苔卷◉烏冬麵◉雜炊◉咖哩。店家的服務也很愉快，是一家讓人想再次光顧的好店！那直腸真的是驚人的美味呀...♡

鳥茂名字雖然是鳥，但卻不賣鳥肉。這是一家離新宿站不遠的大型店，總是人潮洶湧，但菜品卻非常精緻。先上來的是小菜和肝臟，肝臟厚實，如果不告訴你是肝臟，你還以為是牛舌。非常軟嫩，一點也不帶肝臭味，讓人覺得之前吃過的肝臟到底是什麼味道。接著是肉丸，軟嫩多汁，醬汁又增添了美味。接著突然上來的是查理牛排！這裡的牛排用的是串刺，但切下去的時候柔軟得令人難以置信！上面的鹽也很美味，與肉搭配得天衣無縫。咬上一口就消失了，讓人捨不得吞下去。接著是黑豚的涮涮鍋，豆腐上放著生山椒，第一次嘗試生山椒的風味令人驚艷。黑豚肉也非常嫩，味道濃郁。蛋也很美味。接下來是蔥肉卷、泡菜和蛋黃醬。泡菜帶來口感的轉變，蛋黃醬可能是我第一次嘗試。然後是這家店的招牌菜之一，填滿肉餡的青椒。烤得恰到好處，但充分熟透，青椒的風味也保留得非常好，非常美味。接著是豬軟骨，不會太硬，有嚼勁，很好吃。然後是一道神秘的菜餚，也非常美味。然後是獅子頭椒和這家店的招牌菜，魚子醬飯糰！飯糰外面的海苔也是經過嚴選的，單吃有一種甜味。接著是心心念念的心臟！這個真是太美味了，入口即化！與查理牛排不同，咀嚼時完全感受到融化的口感。最後是新鮮麵。湯頭非常溫和，吃完麵後，突然想要加點飯，做成茶泡飯一樣的口味。今天因為店裡人太多，所以上菜速度有點慢，樓梯上排著等候的客人，但美食真的名不虛傳，美好的時光一直延續著。

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