【2023-088】●豚白湯創作麵処 友池●福岡縣福岡市早良區昭代3-12-20●濃厚豚煮干麵：1,000元●支付方式：現金●停車場：無●訪問情況訪問日期：2023年6月28日 星期三訪問時間：18:40〜19:00用餐形式：內用擁擠狀況：寬裕●個人感想【湯頭】濃郁的豚煮干【麵條】彈牙的全粒粉太平麵【配料】半熟的煮蛋、雞叉燒、蔥、三葉【感想】這家位於福岡市早良區昭代的豚白湯拉麵店是相當受歡迎的店家。這家原本是和食割烹店，湯頭不是使用豚骨，而是用豚腳和香味蔬菜製作的白湯絕對美味。由於是由和食出身的拉麵店，其高雅的風味每次來都令人讚嘆。這次特地點了新菜單的濃厚豚煮干麵。在店家的Instagram上看到後，就一直很好奇想試試看。湯頭非常濃郁，充滿了煮干的味道！湯的黏度很高，煮干的濃郁感十足。對於這種濃度的煮干麵來說，通常會有一些煮干特有的苦味，但友池先生處理得恰到好處。果然這家店，真是太好吃了，我真的很喜歡。麵條是店裡的常規全粒粉太平麵。有彈性的麵條也很不錯！配料有煮蛋和雞叉燒。在濃厚的湯頭下，煮蛋是恰到好處的搭配。真的非常非常美味，謝謝招待！#拉麵#豚白湯創作麵処友池#拉麵部#豚骨拉麵#福岡拉麵#佐賀拉麵#喜歡拉麵的人交流#麵條攝影#麵條控#拉麵愛好者#拉麵Instagramer#拉麵巡禮#拉麵巡迴#拉麵Instagram#美食#午餐#福岡美食#佐賀美食#醬油拉麵#鹹拉麵#味噌拉麵#ramen#ramennoodles#日本料理#麵條#lineplace#美食

這次特地來到友池，為了享用他們的月替特色菜單。這份叉燒拉麵裡的鴨肉塊真是驚人地大！湯頭依舊是那麼精緻。當然，味道一如既往地美味，但這次的鯛魚拉麵似乎沒有上次嚐到咖哩時那樣令人驚艷。總的來說，友池的每一道料理都美味可口，適合想嚐鮮的人或喜歡細緻風味的人。

來了想見的友池先生♡ 當然目的是豚白湯拉麵^ ^ 店內非常時尚♡ 可以悠閒地放鬆♪ 限定麵的鴨蔥拉麵也很吸引我，所以也點了那個。首先是豚白湯拉麵。奶香濃郁很美味♡ 麵是扁平麵，稍微粗一些，這可能會有不同喜好。我比較喜歡細麵，笑。 豚腳的叉燒肉裡面放了，第一次吃但很好吃，又酥又軟♡ 另外加點的豬肉叉燒也很軟嫩美味。然後是鴨蔥拉麵。喝了一口湯不由自主地發出哈啊♡ 好吃♡ 的聲音。麵也是扁平麵。補湯飯也很好吃。停車場沒有，所以停在附近的停車場了。

濃郁的豚肉煮乾拉麵和豚白湯，再加上後續的追加點的燉飯，我們品嚐了兩種美食。這家店在食記網站上評價很高，特別是他們的豚白湯被譽為招牌美食。等待了一段時間後，終於上桌了豚白湯拉麵。雖然雞白湯拉麵的店很多，但豚白湯倒是比較少見。喝了一口湯，濃郁和美味的滋味交織在一起，真是美味極了！拉麵本身也很好吃。另一款煮干拉麵則是典型的煮干風味，給人一種滿足的感覺。這兩款都非常美味。而且，燉飯也很好吃，但旁邊座位的人點的叉燒蛋丼看起來很誘人，下次我想試試看那個。

姪浜有家雞湯拉麵店，想去吃結果發現長期休業，於是查了附近找到了一家不錯的店。感覺有點像中村家呢。點了豚骨拉麵，再加蛋和叉燒飯，一共1330日元。在店裡可以聽到攪拌機在後面打泡沫的聲音。上來的拉麵看起來也有點像中村家的風格，或許是致敬或受到啟發吧。不過他們那邊是雞湯拉麵。好了，試試湯頭。沒有怪異的味道，挺好的。而且很美味。不過有點咸哈哈。沒有使用調味劑但有豐富的風味，這點真的很棒，不過感覺有點偏向乾貨味的鹹味。風味已經足夠了，也許在製作醬汁時可以減少一些鹽。感覺像是多加了一次補充的鹽汁一樣。是用來搭配收尾的燉飯的嗎？麵條是全麥麵，又粗又大，直徑大概在4毫米左右。全麥成分可能超過了3%，可能是為了增加香氣和風味吧。全麥成分多，沒有加蛋清粉的硬硬質地，這種麵條不太適合這個湯頭。我覺得如果把這種麵條涼拌，泡在昆布水裡，會變得特別美味。不是因為麵條不好吃，只是簡單地搭配不合適。平麵條的全麥麵還不錯，如果做成2.2毫米厚，再加上蛋清粉，應該會更好吧。配料有青檸？豬腳皮煎得很脆的叉燒中間有一點生的配料挺有趣的。湯中有青檸？是溶解了還是故意留在底部的呢？後半段有了更複雜的口感。是從配料裡來的味道嗎？感覺有點像中村家，但我更喜歡這家。這是九州的原則，一定要濁了才算拉麵，而另一邊則是因為味道不好聞而不喜歡濁了的拉麵，這家店可以團結這兩種人。

鰹豬和梅子鰹絲飯。麵條有點像中式和蕎麥麵之間的感覺？麵條的質地有點像蕎麥麵。個人覺得拉麵的味道不是我的菜。也許如果不加鰹魚可能會更好。來的時候天氣超熱，所以冷烏龍茶很受歡迎。

濃郁豬煮乾拉麵的湯頭濃度依然不變，但相較上次品嚐時，湯頭更容易入口。這裡的雞胸肉叉燒和蛋也很美味。吃完麵後，再將湯頭倒入煮成燉飯，也相當美味。這種對拉麵的堅持讓人感受到主理人對割烹料理的用心。

福岡市早良區昭代3-12-20地區～距離地鐵「藤崎站」步行12分鐘！位於Mami's紅葉店附近。這裡是媒體熱烈討論的焦點！以「豚白湯拉麵」為首，不定期推出「限定麵」和「新菜單」的熱門店。外觀像一座獨棟房屋！店內請脫鞋後進入，歡迎入座於広間的掘炬燵桌位！原本是提供懷石料理等和食的專門店，但因應新冠疫情影響，變成了罕見的拉麵店。這次我們品嚐了6、7月限定菜單「冷混合拌麵」！首先從外觀就感受到夏日的氛圍～拌麵的配料包括番茄、海苔、蛋、青蔥、豬肉叉燒，色彩繽紛的三色搭配美麗動人，激發食慾！與其他店不同之處在於，蛋是「炒蛋」，這也是不能錯過的特點。將麵和配料充分攪拌後，感受到日本和食達人的功力！番茄的酸味和海苔的香氣，與甜美的麵汁和炒蛋混合在一起，形成類似卡邦尼義大利麵的融合「洋風混合拌麵」。麵條是粗麵！使用高水分全麥粉製成，口感彈牙，美味均衡。只到七月底，如果感興趣，請前去品嚐。謝謝招待。享受拉麵人生☆

我點了豬白湯拉麵和台式滷豬腳飯套餐，妻子則點了濃郁豬骨湯拉麵。豬白湯拉麵的豬白湯清爽而濃郁，味道很好。麵條是粗麵，個人比較喜歡細麵，但考慮到湯的濃度，這種粗麵可能更合適。滷豬腳飯在套餐中有點沉重，也許搭配白飯會更好。濃郁豬骨湯拉麵的煮干魚感稍微過多，但第一口還是挺好吃的。整體來說，這是一頓很美味的餐點，謝謝款待。

福岡市早良區昭代3-12-20區域〜地鐵「藤崎站」步行12分鐘！位於Mammy's紅葉店旁邊。這裡是媒體熱議的熱門店！以「豚白湯拉麵」為首，定期推出「限定麵」和「新菜單」。外觀是一棟獨立建築！店內請脫鞋進入，坐在座榻上的廣間掘炬燵桌。原本是提供懷石料理等和食的專門店，但受到新冠疫情的影響，變身成了罕見的拉麵店。這次試了新菜單「濃厚豚煮干拉麵」！首先是湯頭「好好吃〜」太棒了！豚白湯湯底搭配濃郁的煮干魚湯，美味極了☆果然，把煮干魚交給「和食達人」來烹調，就會變成高水準的煮干魚湯呢！在東京，這樣的質量足以入選百名店或米芝蓮！在福岡能夠提供這樣水準的只有「鱗道/激鱗」！前幾天去了以橫濱為基地的「博多丿貫」，但水準差太多了。麵是以全麥麵粉製成的中細平麵，很適中！完美地將豚白湯煮干湯頭吸附，美味極了！配料的雞胸肉口感濕潤完美！溏心蛋搭配白蔥、水菜，平衡得宜，每一滴都好吃。試試由和食達人製作的極致拉麵，如何？下次試試「冷麵」，我會再報告。謝謝款待。享受拉麵生活☆

割烹友池變身為麵店友池。專營豚白湯拉麵。喜歡雞白湯拉麵的浜的哥斯拉先生。他想立刻飛往福岡，但因年老體弱的人有高風險，外出用餐被禁止。他已經忍受了口水直流、甚至口水都已經乾涸的痛苦。隨著限制解除，他換了一輛混合動力車，準備飛往福岡。混合動力車的油耗很好。他以前的米拉每公升可以行駛14到16公里，但混合動力車可以達到27到29公里。從小石原到小倉南區47公里只用了1公升汽油。換句話說，從小石原到小倉南區不到1公升汽油就可以到達。油耗好的安心感使得行駛距離增加，結果汽油費比以前更高。但在這汽油費中充滿了許多回憶和幸福。畢竟兩年來第一次可以自由外出用餐或跨越縣界。其中一個目的地是麵店友池的豚白湯拉麵。這湯底是從豬腳中榨出的充滿膠原蛋白的濃郁湯汁。豬腳肉放在湯裡，這讓他有點不太喜歡。如果是普通的五花肉或肩胛肉會更好。終於品嚐到了夢寐以求的豚白湯拉麵，超級美味！失去的兩年。福岡有很多他想去的地方。福岡是姪浜喜歡的地方。但選擇北九州是因為夢想著無限制的生活。現在限制解除了，可以隨意前往福岡或其他縣外地方。第一故鄉下關，第二故鄉北九州，第三故鄉福岡，而他的第二故鄉的第二章才剛剛開始。

今天和伴侶一起在地鐵沿線散步，享受初夏的陽光，汗流浹背地從地鐵藤崎站步行到住宅區的一個隱藏的小店——豬白湯創作麵処友池。我們稍微過了開店時間才到達，但已經滿座，等了大約30分鐘才進入店內。午間菜單有豬白湯和義大利飯，我點了煮干し豬白湯拉麵。不久就端上了拉麵，從豬白湯的湯底中品嚐，湯底濃郁滑順，美味極了！我想要更多湯，想喝個過癮！煮干し的湯底也很美味，但因為有點黏稠，所以容易留在喉嚨裡。麵條是粗麵，與湯底的搭配絕妙，但煮干し的湯底可能稍微搭配得太多了（笑）。豬腳也隱藏在配料中，時間一過，湯底更加濃厚（笑）。義大利飯也非常美味！豬白湯的湯底與飯混合在一起，味道絕佳，每個人都可以按自己的口味調整。我很想試試將碗裡的所有食材都混合在一起吃的感覺。期間限定菜單大約每幾個月更換一次，所以下次我也很期待。

福岡市早良區昭代3-12-20地區〜距離地鐵「藤崎站」步行12分鐘！位於Mammy's紅葉店旁邊。自從去年底隔壁的燒鳥店全面燒毀後，燒鳥店已被拆除，使友池這一帶更加顯眼！入口的通道也更加清晰易懂，感覺不錯呢〜最近在電視上播出（羅伯特馬場先生）後，每天都連續售罄，這種完全售罄的情況讓人非常高興。好了，這次我們試了四、五月限定菜單的「櫻鯛蔥拉麵」！首先，外觀看起來就很棒〜一如既往地漂亮！在碗子旁邊配有「鯛的煮冰」和「雞胸肉叉燒」，碗中的鯛湯金光閃閃！配上青蔥、青檸檬，雖然簡單但讓人充滿期待。首先試湯汁〜美味！鯛的鮮味被炊煮到極致，這份精心調製的湯汁是無與倫比的☆我以前吃過很多鯛湯拉麵，但...果然和食大師是另一個層次！這個品質可以達到米其林水準☆在東京，即使是兩倍的價格，顧客也會排隊尋找這個。隨著另一個碟子中的「鯛的煮冰」融化，鯛的鮮味更上一層樓！這太神奇了！原本提取出的鯛肉應該是無味的，但卻能充分體現鮮味和鯛的味道〜聽說確實是加了一些「和食技巧」。麵是加入全麥粉的中粗麵條，與鯛湯搭配得很好，非常美味！頂上的雞胸肉滋潤感完美！哎呀，一直到最後都太好吃了。這是福岡頂級的拉麵店！不妨試試和食大師製作的極致拉麵？下次我會報告「煮干拉麵」。謝謝款待。享受拉麵生活☆

豬白湯拉麵和追加火燒燉飯，1030日圓。雖然雞白湯很常見，但豬白湯卻不常見。外觀是泡沫狀的奶油湯。完全沒有豬肉的氣味。湯頭濃郁可口。麵條是喜歡的厚平打麵。最後把湯倒在有鰹魚和芝士的熱飯上，做成燉飯。店面位於住宅區，停車位有限。稍微遠一點處有投幣停車場。氛圍更像是蕎麥麵店，而不是拉麵店。

割烹門面的店家，走進去卻是家拉麵店，心想是否轉業了呢？把鞋子放進鞋櫃，推開店內拉門，內裡的氛圍十分舒適，有許多舒適的座位等待著客人。店內的座位間距離適中，讓人感到放鬆，可以好好享受食物。這家店據說不用豚骨，而是用豬腳來熬湯，還提供自家特製的泡沫狀拉麵。本來打算在博多最後一餐吃拉麵，但之前從未嘗試過豬腳，因此決定進來嚐嚐。現在該點什麼呢？他們的午餐套餐可以選擇三種拉麵之一，再選擇配飯。拉麵的選擇有豚白湯拉麵、鰹魚豚白湯拉麵、香辣豚白湯拉麵，因為是第一次來，所以我選擇了基本的豚白湯拉麵，配飯則選擇了豬腳魯肉飯搭配燒烤豬肉和滷蛋。先上桌的是拉麵，看起來就像是泡沫一樣。喝了一口湯，味道溫和，與豚骨拉麵完全不同，對於喜歡豬骨濃郁口感的人可能會覺得有些淡，但如果把它當成另一種風味來享受，味道也很不錯。麵條是平打麵，但帶有一些顆粒感，可能是全麥麵粉做的？與豚骨拉麵的細麵不同，但非常適合這種湯底。除了低溫烹調的燒烤豬肉，還有豬腳燒肉，表面烤得很脆，吃起來非常美味，帶有香氣，增添了湯的風味。此外，上面還有放了檸檬，偶爾還能感受到檸檬的風味，讓人吃不膩。拉麵吃完了，但還有飯菜，所以先吃這個吧。不過有點可惜的是，燒烤豬肉有點冷，整體口感不太合我意。飯菜的份量也相當大，吃得飽飽的。如果只點拉麵的話應該可以吃得很乾淨利落。老實說，如果這家店在市中心，應該會生意興隆。希望下次再來的時候，還能看到這樣繁忙的景象。下次想試試旨辣豚白湯拉麵，今天就麻煩了。

美味又漂亮！充滿奶油泡沫的豬足拉麵♪ 位於福岡市早良區昭代的安靜住宅區。從地鐵空港線・藤崎站步行約10分鐘。這是一家獨棟的店鋪，最初是經營和食割烹的。在朋友的邀請下，原本是西新・藤崎區的居民，我們想去試試，結果不知不覺地已經變成了一家創意麵專賣店。更特別的是，這裡不賣豚骨拉麵，而是豚足拉麵。順帶一提，這家店沒有停車場，請停在附近的收費停車場。這次我們停在了步行1～2分鐘的60分鐘100日圓的收費停車場。由於這是一家原本是和食居酒屋的店鋪，所以我們在入口處脫鞋，進入了鋪了地板的房間。所有的座位都是坐在地下的火爐桌。招牌菜是被稱為『豚白湯拉麵』的，以豬腳和香味蔬菜熬製的湯汁拉麵。基本的『豚白湯拉麵』是880日圓。裡面有多汁的豬肉和香脆的燒豬腳。除此之外，還有『鰹魚豚白湯拉麵』和『香辣豚白湯拉麵』，還有季節限定的菜單。『豚白湯拉麵』880日圓。精心製作的兩種豬肉，盛裝得美觀大方。湯上面有一層細緻的泡沫，口感非常好。味道就像是溫暖的白湯，一點動物味都沒有。因為沒有添加豬油或脂肪，所以不會感到沉重，反而是一種對美容有益的拉麵，非常推薦給女性♪這是『香辣豚白湯拉麵』1,000日圓。在基本的『豚白湯拉麵』上添加了自製的辣油。味道稍微濃一些，更有飽足感。豬肉的部分被甜辣燉煮的切碎豬腳代替，有一種肉醬的感覺。辛辣的味道與乳化的湯非常搭配。全麥麵條既有彈性又有嚼勁，就像是生麵團一樣。在午餐時間，還有各種套餐可供選擇。有梅子芥末飯、燉飯、卢龙飯等選擇，這次我們點了『咖哩豬腳卢龙飯』。卢龙飯的咖哩味搭配了鰹魚片和切碎的半熟煮蛋。味道相當享受♪在這個隱藏的地方，我們在一個舒適的環境中品嚐到了新感覺的拉麵和卢龙飯♪【店名】豚白湯創意麵処 友池【地址】福岡縣福岡市早良區昭代3-12-20【營業時間】11:30～15:00 17:00～21:00（最後點餐時間20:45） ※需確認【休息日】不定休 ※需確認※從地鐵・藤崎站步行10分鐘。從西鐵巴士・高取站步行8分鐘。菜單等詳情見照片多的部落格文章♪【博多女兒藝。】【福岡】美・奶油泡系豬足拉麵♪＠豚白湯創意麵処 友池 https://hakata.livedoor.biz/archives/2194567.html

我吃了濃厚豚煮干燥麵！每喝一口湯，口中都充滿了煮干魚的味道，就像是豚白湯湯裡有煮干魚的Smoothie一樣。我喜歡，但可能有些人會有喜好分歧。他們使用了相當多的煮干魚。友池的拉麵每一碗都充滿了用心製作的感覺，這很棒。不管去多少次，友池都不會膩。我已經迫不及待想要下個月的特色麵了。

這次的月變換菜單又很美味呢。唔，感受到了日式廚師對味道的堅持。這次享用了櫻花鯛的蔥油拉麵和茶泡飯，我想這種美味和堅持大概只有這裡的拉麵才能找到吧。來這裡不管是什麼菜單，我都會把湯喝乾淨。感受到對拉麵的熱愛。這週來得早，很幸運，但這裡總是滿座，外面還有人在排隊。最近，我個人覺得，想吃得美味又有品味時，就會選擇月變換菜單再加上燉飯或茶泡飯。月變換菜單很有品味，真的感受到廚師的堅持。(從2月份開始品嚐月變換菜單，後悔沒早點發現，因為真的很美味，而且很有味道)想吃得美味又飽足時，我會點豚排湯系列的拉麵再加上叉燒蛋丼或柳橙醬燉飯。每道菜都很美味，推薦大家試試看。

福岡市早良區昭代3-12-20地區〜距離地鐵「藤崎站」步行12分鐘！以「Mammy's紅葉店」為標誌的附近位置。去年年底毗鄰的燒鳥店全毀於火災，現已解體，變成了「友池」沿街的新景象！變化的是入口通道變得昏暗，但內外環境都沒有變化。我們品嚐到了限定於三月底的「濃厚鰹魚和香料咖哩湯麵」！首先是湯頭〜好！非常美味☆豬骨白湯中豐富的豬肉味道和強烈的鰹魚節構成了男性般的野性，卻又細緻的口感令人驚艷☆漸漸轉變成溫和的咖哩味道，享受到了味道的變化！而且途中還加入了羅勒醬風味，帶來了東方的美味。麵頂部的固體是什麼呢？我想那是土豆咖哩泥中混合了豬腳肉，當土豆泥融入湯中時，湯頭變得更加濃郁美味！果然，和食達人將「和」超越，將斯里蘭卡風味融入到完美的料理中。麵條是中粗麵，與湯頭非常相配，非常美味！配料有豬腳皮、青檸、土豆泥、豬腳肉片，每一樣都平衡得很好〜由於店裡的概念就是豬腳，所以在土豆泥中也添加了豬腳肉片，它們像爆竹一樣在吃的過程中參與其中，這真是太棒了。四月份將推出限定菜單的「櫻鯛蔥味湯麵」，我一定會找機會再來品嚐！有興趣的朋友可以去試試看〜謝謝招待。享受拉麵生活☆

日曜午餐時間來到這家餐廳。只有桌子座位，從雙人桌到六人桌不等，總共有六張桌子。環境安靜，氛圍舒適。我點了豬白湯拉麵和補充炊飯套餐，價格是1,030日圓，稍等片刻。7、8分鐘後上菜。湯濁濁的，表面有些泡沫。喝了一口湯，有一點點腥味，但很好吃！有注意事項，說要留下湯汁4勺，供後面的炊飯使用。麵條是扁平的寬麵，就像是義大利麵一樣。感覺應該有更適合的麵條。叉燒只有一片薄切片和兩塊豬腳肉，豬腳肉非常軟嫩，非常美味。碗底還有豬腳肉片，一絲不留地吃光。好吃極了。隨後送來了炊飯。散發出芝士的香氣。倒入拉麵湯汁，撒上黑胡椒。炊飯熱騰騰的，太好吃了。

我吃了鰹魚豬白湯拉麵。聽說是豬腳湯和鰹魚高湯混合的湯底。一開始味道有點單薄，感覺湯底和麵不太搭，但是慢慢吃下去，搭配著粗麵一起吃，就感覺到濃厚的美味一波波湧上來。也許攪拌好湯底和麵再吃，一開始就能享受到濃郁美味的感覺。