肉蝦天烏龍麵，920日元，位於大刀洗的名店。我很久沒去了。通常我會點肉牛蒡天，但這次我試著換換口味點了蝦天。烏龍麵和樺麩飯糰一如既往地美味，但蝦天卻有點‥‥雖然它是排名第三最受歡迎的，但我還是決定在這個連假的中間日點回肉牛蒡天。

到了早晨想吃早餐，店家推薦的肉天烏龍麵聽起來不錯，但早上吃天婦羅有點沉重，所以我點了肉月見烏龍麵，還有柴鳥飯糰。湯頭溫和，烏龍麵稍微有點寬麵感，很柔軟，很適合早餐。久違地吃到柴鳥飯糰，味道美味，份量十足。店內還有自助櫃台，可以無限取用泡菜和通心粉沙拉。有人盛了一碟滿滿的小菜，感覺很划算。

新店開張後首次造訪，全家人點了各種料理，所以不記得價格。雖然搞混了，但涼拌烏龍冷麵非常美味。我也嚐了一口，但蓋飯豬排丼非常好吃。而且大碗也是免費的，全家都非常滿意。

三井郡大刀洗町。太刀洗的人氣烏龍麵店「あずみうどん」。自從從前的店舖搬遷到數百米之遠以來，這是我第二次來訪了。這裡是一個珍貴的存在，從清晨開始營業。即使是早上7點，客人仍然源源不絕地出入，生意興隆。店內和停車場都寬敞，流著爵士樂，氣氛舒適。我點了牛蒡天烏龍麵，520日圓（含稅）。麵湯熱騰騰且濃郁，麵條柔軟Q彈。它溫暖了我的胃，讓我從昨晚的大醉中恢復過來！一切都如預期的美味。這是一碗讓胃平靜下來的穩定之選，比上次貴了30日圓，但他們開始提供一項名為「子育て支援」的服務，為未就學兒童免費供應食物，真是太感激了。謝謝招待♪

我今天利用了午間時間。通常我會在午間用餐，但如果不在12點前到達，就會需要排隊。提早到是最好的。口味很美味。稻荷壽司和糕飯球都能感受到不是現做的，但也還好。小菜是自助取用的形式。

這家店是我第三次造訪，據說從早上7點開始營業。我不管是上班途中經過還是回家時路過，都看到裡面客人滿檔，可見其受歡迎程度。此店不僅在搬遷前曾登上「麵條地圖」，而且今天我去時還是大排長龍。除了烏龍麵的美味之外，他們還提供了馬卡龍、豆渣、昆布的甜辣燉和自助服務，讓人非常開心。每次來這裡，我總是會點豬排丼定食，但我個人也覺得溏心蛋烏龍麵很美味。

今天實在是熱死了。這種時候最適合吃冷的蕎麥麵哈哈，因為是奇怪的時間吃飯，所以來到了這家全天候營業的店。冷冷的蕎麥麵真是好吃呀！但是可能是因為材料不新鮮，天婦羅硬到不行哈哈，我還以為我的假牙要斷了呢！吃得好飽呀，謝謝招待。

今天午後有客人來訪，因此在家裡舉辦了一場食事會，準備工作非常繁忙... 時間也不多，所以我們一家三口決定久違地輕鬆去吃一碗小烏龍麵。早上七點就開門營業真是太棒了，但客人卻相對稀少。午餐時段的繁忙似乎只是假象。我和兒子點了肉牛蒡天烏龍麵740日圓，老婆點了牛蒡天烏龍麵490日圓，另外還加了一份稻荷壽司150日圓。嗯，是漲價了嗎？我記不太清楚搬遷前的價格，但感覺到湯麵的價格保持不變，但配料的價格卻似乎上漲了。算了，就當做了。我們的訂單很快就上桌了。哎呀，碗變小了嗎？量也變少了嗎？嘗了口湯，味道還是一樣的，稍微安心了一些，然後開始吃麵... 噢，味道還是一樣的。但碗碟確實變小了，麵條擠得滿滿的。是要節省湯汁的嗎？確實，在烏龍麵店裡，全程喝完湯的人不多，但是... 嗯，牛蒡天和肉的量也變少了（我從搬遷前就感受到了...）。即使肉牛蒡天140日圓和肉250日圓的價格是理所當然的，但混合在一起後，兩者的量明顯減少了... 您看看照片就知道了，牛蒡天的量明顯不同了吧？這難道不是我不太喜歡的，提高價格但減少量的雙重打擊嗎？減少配料量但價格保持不變（搬遷前），雖然我不太喜歡，但也無可奈何，但還漲價，這是怎麼回事呢？我從年輕時就一直來這裡，從孩子小的時候就是“烏龍麵是阿澄”的忠實粉絲... 我來過多少次，帶回家多少次... 我沒對不注意的老婆和兒子說什麼，但這讓我非常深思。味道真是太棒了，是我身體習慣的“烏龍麵”。到底是怎麼了呢...？

移居後，我第一次在店內享用食物。這是我很少吃的蕎麥麵。我選擇了加入海帶的肉蕎麥麵。因為如果外帶的話，就必須自己在家煮蕎麥麵，所以只好在店裡吃。味道當然是美味的。

在工作結束後，我去了附近的農家。店名是一家我常聽說的連鎖店，但我從來沒有經常光顧過，所以能在有點晚的午餐時間順道造訪，感覺很開心。他們的自助餐選擇很多，真是物超所值。湯底和烏龍麵的味道也都很合我口味。【點了這些】○ あずみ的肉牛蒡天烏龍麵 ¥740吃得很滿足，謝謝。

我每次去某知名烏龍麵連鎖店時，大概每兩次就會點烏龍麵湯底。就算吃讚岐烏龍麵，也是先從烏龍麵湯底開始。因為我知道麵條要夠硬實，這樣我才能好好品味。這次去新搬家的「あずみうどん」時，一邊看菜單一邊想著「說起來，好像從沒在這家店吃過烏龍麵湯底呢」，雖然有點吃驚於價格，還是點了。我想要湯底多一點油脂，所以點了附上牛蒡天婦羅的款式。我其實早就想過，大部分烏龍麵店的清烏龍麵、烏龍麵湯底和冷烏龍麵的價格差異，讓我有些不解。あずみ的話，清烏龍麵 350 日幣，烏龍麵湯底（菜單上寫成「かまあげ」）600 日幣，冷烏龍麵 490 日幣，價格相差滿大的。湯底難道成本那麼高嗎？即使免費提供高菜漬和豆腐乾，我還是這麼想著，這時店員就端上了餐點。看到碟子時，本來以為是菜單上的小菜，結果是蔥蔬天婦羅，讓我有些失望。「為什麼會和牛蒡天重疊？」雖然當時沒有確認，但只好接受了。碟子裡還有刨絲薑、切碎蔥和生蛋。先不加薑和蔥試吃了一口麵湯，嗯，酸味和辣味很強。先加了除了蛋以外的調味料再試了一口，不行，辣味更重了。然後加了蔥和蛋，嗯，奇怪的是，麵湯馬上變得濃郁了。這應該是生蛋的功勞吧。但是，不喜歡生蛋或無法吃的人該怎麼辦呢？或許做成更濃郁的湯底會更好吧…。不過，因為多出來的牛蒡天婦羅，結果還算滿意。店內明顯地更寬敞和清潔，座位也增加了，應該能夠應對更多顧客。中午時段總是很擁擠，這樣改進是好事。但是，以前店裡店員的聲音幾乎聽不見了，有點感到寂寞。而且我之前的疑惑也沒有解答。我之前吃冷烏龍麵時也有同樣的感覺，看來在あずみ這裡，冷烏龍麵和烏龍麵湯底都無法讓我滿意。這只是個人感受而已。暖和的烏龍麵相當好吃，但是似乎還是有和麵條相配的問題呢。祝新店生意興隆，謝謝款待。

移轉到距離之前位置數百米遠的福岡縣筑後地區，擁有三家分店的烏龍麵店，移轉的店是總店，位於福岡縣三井郡大刀洗町鵜木的國道旁。這是一家以烏龍麵湯頭美味而聞名的店，價格也合理，店面寬敞，客人絡繹不絕，是一家非常受歡迎的店。我剛好路過，所以來光顧了。平日的中午12:30前往，店內滿座，只好等位。終於找到位置坐下，想說這家店還沒試過，就來嚐嚐吧。 ⚫︎素烏龍麵 = 540日圓 ⚫︎牛蒡天 = 140日圓（作為添加） 因為已經在11點左右吃了午餐，所以這樣點應該夠了。因為有自助區，我去看了一下，發現食物沒有包裝，所以就沒有取來分享。有提供的是馬卡羅尼沙拉、豆腐（卯之花）、高麗菜泡菜和昆布煮物，只是看了一眼。盤子上盛著細緻的自製蕎麥麵，但沒有香氣，可能只有五到六成是蕎麥吧？麵條非常冰涼，口感也很有彈性，所以一點也不覺得不滿意。對我來說，只要是冰涼且有硬度的蕎麥麵，就足夠了。加了一些微辣的醬汁，還有芥末和青蔥，吃起來不錯。嗯，吃得很過癮。因為平常都吃便宜的蕎麥麵，所以沒有什麼不滿。價格便宜也是一個吸引人的地方。但唯一的問題是點了牛蒡天是大錯特錯。之前在朝倉店也失敗過，因為用太強的火炸，所以又硬又脆，就算泡在醬汁裡也不會變軟。這個牛蒡天只能浸泡在溫熱的湯裡才能吃，吃起來就像在啃米果或炸麵筋，我差不多都留下了大部分。沒發現朝倉店和這家店用的炸法一樣，所以不小心又點了一次，真是我的錯。如果不是這個問題的話，我會給予更高的評價。只能吃到蕎麥麵已經很不錯了。

三井郡大刀洗町。走了幾百米後到達了搬遷過的大刀洗本店，早晨來這裡吃烏龍麵。為了一碗早晨的烏龍麵而來到店裡。店內和停車場都寬敞，店內播放的爵士音樂依舊。氣氛很好。然後，客人一個接一個地進來。這裡的受歡迎程度也不減。我點了肉牛蒡天烏龍麵 740日圓、牛蒡天烏龍麵 490日圓、涼拌烏龍麵 490日圓。吸了一口熱騰騰濃郁的湯汁，彈牙的麵條令人愉悅。果然，我還是喜歡筑後烏龍麵呢。一碗令人胃口平靜的穩定早餐。謝謝款待。

國道500號旁的筑後小郡交流道附近新開的「あずみうどん」。這家店以前位於山隈，後來搬到了トライアル的旁邊。這天我們去了妻子的家人家，所以在那之前在這裡吃了午餐。由於是假日的午餐時間，店裡座無虛席，我們在等待了約20分鐘後進入了店內。店員叫到我們的名字後，我們被引導到了吧台座位上，店內還有坐墊式座位和普通桌椅。從菜單中，妻子點了肉蝦天烏龍麵，我則點了肉牛蒡天拉麵。妻子點的肉蝦天烏龍麵價格為870日圓，上面有肉和蝦天，是受歡迎的配料。而我點的肉牛蒡天拉麵價格為770日圓，牛蒡天是將生牛蒡裹上麵衣炸至酥脆。甜辣的肉與湯相配，味道絕佳，彰顯了湯的美味。這家店位於國道500號旁，就在トライアル的旁邊。「あずみうどん 大刀洗本店」地址：福岡縣三井郡大刀洗町鵜木1440-45 電話：0942-77-3846 營業時間：7:00~21:00（注意：價格、營業時間、休息日等信息以訪問當時為準，請前往時向店家確認。）如果可以的話，我們會參加排名，請點擊這裡支持。

大刀洗町的「あずみうどん」我去拜訪了一下。似乎是從山隈搬過來的。這家店真是超級受歡迎啊。從搬遷前起，中午排隊等候10組是家常便飯，所以要不是時間調整就是做好等待的覺悟才能來。■蒲公英天優麵（480日元）碗稍微變小了呢。可能因此湯頭少了一些，吃的時候感覺湯頭比較淡。麵條也稍微變了一些，煮的程度有點不同。不變的是蒲公英天，可能是偶然還是切得稍微厚了一些？但跟湯頭搭配起來很合適。我最喜歡的通心粉也有點淡了味道。吃得很愉快，謝謝。

國道500號線旁，有一家名為「あずみうどん」的手工烏龍麵店。聽說非常美味，於是我駕車前往試試。他們的特色菜品是肉牛蒡天烏龍麵和肉飯。我點了肉烏龍麵配蝦天，對我來說，烏龍麵一定要搭配蝦天笑。還有自助式小菜和泡菜，馬卡龍沙拉很好吃。店裡人潮絡繹不絕。這家店成立於1983年，至今已經經營了將近40年。

我加了天婦羅蝦在天婦羅烏龍麵上。這是福岡烏龍麵的特色，麵條口感蓬鬆。湯底也非常美味。

自由挑選的熟食很美味，烏龍麵好像是當場製作的，非常好吃！熟食可以讓人吃飽吃足(^^)

這裡搬遷後已經是第幾次了，比起舊店面，空間更寬敞，舒適度提升，而且人潮也少了許多。

好久不見，回去的時候發現店面變得超級漂亮，而且味道也很美味！