新大阪站東口的手打麵やす田。三年來再次造訪。菜單上有著以鰯魚鹽湯和鰹魚醬油為招牌的兩款麵，但很遺憾，醬油已經賣完了。不過，我最喜歡的是鹽湯，所以也不覺得有什麼不足。鰯魚鹽湯。清澈的湯是這碗麵的特色。湯裡帶有雞肉的鮮味，清爽中又有豐富的味道，加上香料和節類的鮮味，糅合出極上的風味。清湯湯汁溫和地滲透鼻腔和舌頭，散發著耀眼的光彩。自家製的手打麵依舊是極上的。光滑的表面、豐富的口感，以及與湯的平衡。比起以前，更能感受到麵條更加豐富和堅韌。非常美味。鰹魚飯。上面有大量的鰹魚節。醬汁的味道使飯和魚節融為一體。這是一道不會損害拉麵美味，同時又能吃得飽足的配菜。久違的やす田，依舊令人滿意的一餐。謝謝款待。

新大阪去吃拉麵喔！在我曾經書籤過的地方外面等了兩個人，約等了10分鐘就進去了。裡面等位的時候超級熱，但進去後空調效果不是很好。點了一份鹽味的烏賊拉麵和小份的燒豬丼。拉麵的湯頭像烏龍麵一樣清淡，但還是很有味道。燒豬丼250元，但份量很足夠。

出差從岡山到大阪，下午過了一點才抵達新大阪。準備去常住的旅館辦理入住，但還有一段時間，於是決定到離酒店步行一分鐘的拉麵店吃午餐。想著自己每天都在吃拉麵，真是不知疲倦。這家店叫「手打麵 やす田」，似乎只在中午11:30至下午2:30營業，這次的行程安排真是太幸運了。我點了手打麵，以及¥850的鰹魚出汁鹽味湯底，再加上¥150的鰹魚飯。先上來的是鰹魚飯。白飯上淋上了醬油或醬汁，撒上了一些芝麻，最上面擠滿了鰹魚節。太讚了！如果放在我家黑貓的面前，它可能會喪失理智。接著上來的是拉麵。麵條是手打的粗麵，接近烏龍麵的口感。湯裡有透明的湯汁，上面有叉燒肉、竹筍、切碎的青蔥和細長的蔥段。太美味了！鰹魚出汁的湯底比我想像中的更濃郁。即使搭配粗麵，也不會太油膩，非常好吃。雖然我不太擅長魚類湯底的拉麵，但我幾乎把湯都喝光了。這家店只有老闆一人在裡面，服務非常細心。櫃台座位大概能容納7到8個人。我進去後，很快就滿座了。非常感謝款待。

不定期休息，碰巧看到它營業了，所以就進去試試了！這是我第一次吃手打麵，感覺很新鮮。手打的粗麵條和清淡的湯底相得益彰，我很快就把它吃完了。我希望能再次遇到它開店的時候。

訂單：鹽味炸鯡魚拉麵、叉燒丼（小）位於JR新大阪站東口附近，店主一人獨自經營的小店。雖然只有一人，但服務非常周到。我在周六中午12點左右造訪，雖然做好了等位的心理準備，但卻意外地很順利地進入店內。這裡的鹽味拉麵湯頭帶有炸鯡魚的風味，接近烏龍麵的湯頭口感。麵條是自家製的極粗麵，像烏龍麵一樣的口感。對於喜歡的人來說應該會非常喜歡。順帶一提，這家店的叉燒丼非常美味，甚至讓我比拉麵更期待它。軟嫩的叉燒配上甜甜的醬汁，讓飯菜更加美味。這家店只在中午營業，而且還沒有固定休息日，所以造訪的門檻較高，但因為離車站很近，非常值得推薦。

食記很久沒寫了，但我定期光顧的心頭好店。因為不上社交媒體，所以總是擔心突然休息，有點緊張（笑）。但今天營業了！這家店主曾在名店「天神旗」工作，不僅在關西有很多粉絲，而且在其他地方也很受歡迎。在搭乘新幹線前往新大阪時一定要來這裡！我點了「鰹魚鹽味」，湯頭中帶有微微的魚介風味和濃厚的鹹味。手工製作的麵條彈牙有嚼勁，一如既往地獨特。當然還要吃我最愛的鰹魚飯。這裡真是獨一無二的好店！

新大阪站下車後，從東口走了一小段路就到了。因為還有30分鐘就打烊，而且是平日，所以沒有排隊就進去了。平常我都是醬油派，但這次事先查了口碑後選擇了鹽味。清澈透明的湯既清淡又優雅，鹽味帶出了鰹魚的風味，非常美味。湯裡的所有都能喝完。麵條是自製的粗手打麵，與湯汁很好地融合在一起，喉嚨感覺很好，非常棒。

每次去拉麵店，我都會點"全部加"、"特製"或"特選"之類的，享受奢華的感覺。但對於這家店，我決定只點鹽味。僅僅這樣已經足夠了。彎曲的粗麵條搭配鰹魚湯底的鹽味，麵的味道和湯的滋味都能深入五臟六腑。可以加燒豬肉和筍乾，但僅僅這樣就足夠了。每吃一口麵都美味極了。這難道不是完全手工製作的麵嗎？感動得不得了。雖然這是一碗簡單的拉麵，但這卻是我最喜歡的。

鰹魚醬油 ▼【一口下去就能感受到濃郁的湯頭風味。】口味強烈但絕不輸給這濃郁的鰹魚香氣和鮮美！不僅僅是稍微有點香氣或能感受到鰹魚，而是清楚地在鼻子和口中產生強烈的衝擊。江魚仔鹽味 ▼【慢慢增添濃厚美味的一碗湯。】這是我吃過的鹽味拉麵中最美味的！不僅醬油湯頭如此，清爽的湯頭入口即感受到身體充滿了美味。麵條（鹽味和醬油通用） ▼厚實有嚼勁的手工麵條。咀嚼時能感受到甜味，有點像烏龍麵的印象。麵條看起來很強勁，但吃起來並不是這樣，與湯頭完美融合。味道濃淡 ▼我口味濃郁，但湯頭仍然有著濃厚的鹹味。竹筍 ▼湯頭之外的味道。比湯頭稍微濃郁，但在吃的過程中，為這碗湯增添了多樣性。鰹魚飯 ▼沒想到會這麼美味...單吃已經很美味，但加上拉麵湯更是絕配！碗比茶碗還大，份量十足。飯上還淋著鰹魚飯的醬汁，味道一點也不單調。以150日圓的價格享受到這樣的品質和份量，性價比太高了！菜單 ▼拉麵有兩種口味，鹽味和醬油味。沒有大碗麵，所以建議搭配飯食用！而且，飯類也很美味。店內 ▼只有吧台座位。營業人員 ▼只有一位老闆。但拉麵上菜很快，所以轉台率很高。付款方式 ▼沒有自動售貨機。口頭點餐，後付款。僅接受現金。定休日 ▼大致上...定休日是週一。但除了週一外，偶爾也會有店休的情況，哈哈。過去兩次也遇到過店休的情況，哈哈。營業時間是從早上11:30開始，但有時候已經在11:15就有人在店裡吃拉麵了，所以營業時間可以放鬆地理解。提供水源 ▼吧台上有水壺，位置方便取用，很貼心。-----今天點的餐點-----鹽味 850日圓醬油 850日圓（豬排 250日圓，竹筍 100日圓）鰹魚飯 150日圓--------------------------

鹽燒豚丼和小鰹魚高湯的鹹味拉麵太好吃了。店主一個人在經營。星期日11:30左右，相當順利地進入了店裡。已經開張了。對喜歡煮蛋的人來說，沒有煮蛋有點可惜。叉燒丼也非常好吃。

之前想去但因為休息而無法，這是第二次挑戰。點了鰹魚醬油拉麵和鰹魚飯。首先是手打麵非常美味！有嚼勁但不會太硬，口感非常好。我想只要是這種麵，不管配什麼湯都應該很美味。當然，湯也很好喝。湯的鰹魚風味濃郁，帶有烏龍麵湯的清爽感。雖然休息時間比較多，營業時間不穩定，但是絕對值得一去的名店。

這次我去了「手打麵　やす田」。它位於JR新大阪站東口出來往左步行約5分鐘的地方。如果從改札東口出來後馬上向左走，就可以很快找到它！我們在11:15左右到達時，店家已經開門了，但因為只有店長一人經營，所以有時會臨時休息。這次我點了鮪魚清湯醬油拉麵（850日圓）。麵條QQ彈，與湯汁搭配得很美味。叉燒也很好吃！謝謝款待！

平日中午12時10分抵達。店內等候兩人，外面等候只有我一人。夏季外面等候有點辛苦。12時18分有3人離開，進入店內。空調較弱。點了手打拉麵（850元）和小碗燒豬肉丼飯（250元）。12時25分端上燒豬肉丼飯，12時28分端上拉麵。先嚐了一口湯，一口接一口，湯的風味在口中散發開來。以鰹魚出汁調製的湯帶有濃郁的風味。寬麵和湯相得益彰，呈現出絕佳的口感。叉燒和燒豬肉丼飯都很美味。這是我最近吃過的拉麵中最棒的一碗。我想再來吃。12時45分吃完，一度沒有客人。結帳時進來了3個人。

11:30左右，一開始有兩位客人，但到了11:45左右，外面也有大約5組客人在等候。點了一份¥850的鰹魚鹽拉麵。雖然只有一位店員，但動作迅速，大約5分鐘就上菜了。湯的鰹魚風味稍微保守，胡椒的辣味很強，漸漸會有麻的感覺，個人不太喜歡。麵條偏乾，3.0的低水量，口感很有嚼勁，相當好吃，帶有一種彈牙的感覺，讓人聯想到二郎系的口感。配料是蔥、酸筍和叉燒。酸筍稍微甜一點，可能是我過去最喜歡的酸筍口味。叉燒是兩片薄長方形，帶有肉的野味，正是我喜歡的類型。同時，肉的味道很濃郁，很好吃。總體來說，我給這家店打3.5分。

新大阪站附近的「手打麵 やす田」。店主是豚骨拉麵名店「天神旗」出身，以堅持「手打手切」的風格而聞名。從開業初就引起相當話題的店鋪。 【產品】醬油拉麵￥850 【湯頭】雞和海鮮的濃郁美味與魚介湯頭相融合，深邃的湯頭。因為有鰹節，散發出迷人的香氣。讓我想起了東京的浅草橋的「カツオ拳」。這湯頭是受到大鶴製麵所做的釜揚烏龍麵的啟發而創造出來的。 【麵條】手打手切的麵條，扁平而厚實的麵條帶有波浪感。咬下去有彈牙的感覺，口感Q彈有嚼勁，能夠感受到小麥豐富的風味。非常美味！ 【配料】蔥、筍、叉燒。叉燒雖然是中等大小，但有著厚實的肉質，咬下去能感受到肉的美味。青蔥和白蔥的脆爽作為點綴。叉燒在湯中加熱後更添美味，使湯頭的香味更濃郁。店內非常熱，希望夏天能開冷氣。今天是今年的第3/3次拜訪，也是今年的第69家餐廳。享用美食的時刻真是愉快。還有31碗就吃完啦。【完】

週末中午來訪。無需等待，順利入座。坐在吧台上，點了「鹽味拉麵」(850日圓)和「瓶裝啤酒」(500日圓)。因為聽說口碑不錯，所以想試試看。上桌的拉麵特色突出，但很簡單。湯頭非常清淡。或許因為是鹽味，所以理所當然，但我原本以為會有更強烈的鰹魚味，有點失望。麵條是粗糙的捲麵條。我不討厭。鹼水筍等配料也很好吃，但沒有令人驚艷。或許是因為我對鹽味拉麵期待太高了吧。其他人好像點了醬油拉麵。還是挺好吃的。謝謝款待。

從新大阪站走路就可以到達，因為評價不錯所以我去試了試。在到達店面之前，我有點擔心這條路對不對。我點了鰹魚醬油和鰹魚粉鹽。它們都是清爽但味道豐富，讓人想再來一次的味道。如果再去大阪的話，我一定還會去吃。我在星期五的下午一點左右等了一會才進去。之後還有幾個人一直在排隊。

注文了鰯鹽鰹醬油拉麵，這家店位於新大阪。這裡常常休息，我已經被拒絕了三次，但這次終於成功造訪了。我在早上11點15分左右到達，沒有等待，是第一個進去的。5分鐘後，老闆打開了百葉窗，告訴我可以進去了，於是在11點20分進店。老闆問我要點什麼，我毫不猶豫地點了鹽和醬油口味。我一邊聽著店內播放的收音機，一邊等待，麵碗端上來了，先是鹽口味。清澈的湯汁啊，我馬上嚐了一口......雞肉和鰯魚的美味，可能還有蔬菜吧？微微的甜味與鹽湯完美融合，沒有奇怪的味道，很好喝！再來說說麵條！這條粗粗的捲曲麵條！吸食的感覺很好，而且喉嚨感覺超棒！喝起來太順暢了，甚至在咀嚼之前就被喉嚨吸引了。這真是一條好麵條啊～我個人很喜歡麵筋稍微甜一點。叉燒也很美味，肉的香味十足，非常好吃。吃到最後一口也沒有膩。剛好吃完時，醬油端上來了。這一碗的湯看起來也很漂亮，上面的鰹魚片也很棒～喝一口湯......太好喝了～醬油的鹹香味和鰹魚的美味混合在一起，這真是太美味了，鹹醬油和鹽湯都可以一口接一口喝......有點太鹹了～這美味的湯配上上述絕佳的麵條，再加上鰹魚片，實在是太棒了。哎呀～終於如願以償，來到了這家店，味道令人非常滿意！

新大阪站附近。點了「鰯魚鹽」拉麵。這裡的特色絕對是手工麵。麵條粗，Q彈十足。這種口感別處難尋。湯頭帶有適中的鰯魚香氣。鹹味清爽且簡單。食材的味道鮮明突出。叉燒簡單清爽，剛好合適。除此之外，還有切碎的蔥和筍子作為配料。菜單除了拉麵外，還有叉燒丼飯和拼盤等選擇。簡單而口感絕佳的美味拉麵。

++++++++++++++++++++++++++鰹魚鹽 850日元++++++++++++++++++++++++++配料有叉燒、蔥、筍。麵是自家製的粗直麵。湯頭是雞魚介煮干鹹味。=========================平日陰天。11:40到達。滿座。店內，只有我在等待。從排隊到上餐約10分鐘。+++++++++++++++++++++++++據傳這家拉麵經常臨時休息，這是我第一次來，今天竟然開著✨現在，試吃開始ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!黃金湯♥鰹魚的香味和雞肉的鮮味和濃郁非常美味━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!大量的優質食材和同樣多的熱情。然後，來說說麵❕有著令人愉悅的彈性和口感，小麥的豐富風味和香氣〜與湯的搭配也很好❗叉燒肉是中等大小，調味輕淡，可以品嘗到肉的美味。非常滿意的一碗拉麵。吃光喝光❗好吃～謝謝招待######　店鋪資訊　#######JR各線 新大阪站步行約4分鐘大阪府大阪市東淀川區東中島1-21-2●營業時間　 　11:30～14:30（最後點餐）定休日　　　週一️無免費停車場。附近有投幣式停車場。######################### ===========

訂購菜單：鰹魚醬油拉麵 850日元位於距離新大阪站步行3分鐘的店鋪。它位於新大阪站的東南方向，這是一個我不常去的地方。我之前曾經兩次來到店前，但它都沒開，終於有機會來了。我在下午1點多到達，前面有兩個人在等待，大約等了10分鐘就進去了。鹽已經賣完了，只剩下醬油口味的。不久就端上了飯。湯是一種口感細膩、深奧的雞肉風味和海鮮類的甜味湯底融合而成。清爽的深醬油使湯更加清淡和溫柔，味道真是美味！鰹魚的香氣非常獨特，嗅覺中彷彿能感受到鰹魚的香味！麵條是帶有強烈波浪感的平打寬麵。咬上一口，麵條柔軟爽滑，帶有彈性，吃起來口感十足，麥香濃郁。配料方面，叉燒、青蔥、白蔥、鰹魚片叉燒雖然份量不算很多，但肉質十分豐盈，咬上一口能感受到肉的鮮美。青蔥和白蔥的脆爽口感為整體增添了層次。鰹魚片隨著溫度升高，為湯底增添了更多的美味，並使鰹魚的香氣更加濃郁。雖然前來店鋪不易，但這碗拉麵令人十分滿意。下次我想試試鹽味的。謝謝款待。