博多拉麵店大多提供多種煮麵程度的選擇，例如我總是選擇「軟」（對於拉麵而言）。然而，在烏龍麵店裡，能夠指定煮麵程度的店家除了這家「 牧之麵」之外，我沒聽說過其他了。雖然「牧之麵」經常被介紹為烏龍麵不斷增多的店，但這並不是它的真正特色。別太高興於麵條不斷增多，而是趁它還沒拉長前把它吃掉！我想說的是，軟煮的烏龍麵和拉長的烏龍麵是完全不同的。「牧之麵」的真正特色在於，你可以指定煮麵程度。現代的訂單上有著紅筆記錄的訂單，可以選擇軟面、中面、硬面這三種，而且你還可以點選介於中等和硬的中硬，或者中軟等。在「牧之麵」的廚房裡，煮麵的過程非常有趣。麵條被機器切成絲後，一根根懸浮在空中，然後被投入方形的鍋中。這個鍋分成6格，按照煮麵的時間依次平行移動。所以，至少有6種不同程度的煮麵存在。硬的煮約7-8分鐘，軟的則約40分鐘。這個6格的煮麵鍋隔板正是「牧之麵」能夠點選煮麵程度，其他店無法模仿的秘密。在水煮完後，進行最後的程序讓烏龍麵變得更堅韌。對於水煮烏龍麵，點硬的話中間可能會有點生，我想比中面還要有一點嚼勁。這次我點了中硬，結果正好是最適合的煮麵程度。可以充分享受小麥粉的彈性。這不同於曲棍球中的變化球，而是烏龍麵本身的正統美味。熱麵我點了軟的，但這太軟了。試著用筷子夾，會斷掉拿不起來。這次我想試試點中軟的熱麵。如果你聽其他客人的點餐，你會發現有各種不同程度的點餐。雖然「牧之麵」被譽為福岡軟烏龍麵的代表，但實際上不是這樣的。因為「牧之麵」就是自由的烏龍麵。我希望你也能在「牧之麵」體驗食物不受傳統觀念束縛的自由。

我在福岡的七隈附近找了一家餐廳吃午餐，偶然發現了一家店就隨意走進去了。我點了牛蒡天優麵。因為是平日的午餐時間過了12點，所以店裡幾乎坐滿了，我勉強找到了入口旁邊的桌子坐下。店裡客人各種各樣，有上班族，也有穿工作服的人，總之很吵雜，感覺不太適合靜靜地享受午餐，更像是一家價格便宜，速食的店。食物大約三分鐘就端上來了。份量很足，吃了又吃還是沒有減少的感覺，但是味道還不錯。

牧之烏龍麵。第一次點了蕎麥麵，但份量不多，有點失望。味道像牧之烏龍麵的咖哩一樣好吃。米飯一般般。不同於其他店，座位上沒有紙巾，有點不方便。店內相當擁擠，看起來是一家很受歡迎的店。

本日在福岡大學附近工作，但工作中出現了一連串的錯誤，導致午餐時間大幅延遲，我肚子已經餓得咕嚕咕嚕。我們進了一家名叫「牧之麵」的店，這家店就在一家供應商的附近。我們迅速點了餐，服務也迅速，真是太感激了。我點了丸天麵和柴魚飯，這是我常點的組合。麵一如往常地不斷增加，就像是不停地生長一樣（笑）。這家「牧之麵」的麵一如既往地軟軟的，吸收了湯汁，味道穩定。我們大家都不停地加湯，吃了又吃，麵還是吃不完，肚子卻已經飽飽的了。

久違地來到福大大通り的牧之麵店。點了平常的肉烏冬和稻荷壽司！肉烏冬的肉有甜辣的味道，非常美味。稻荷壽司份量稍大，兩個就足夠飽肚了。牧之麵的烏冬和稻荷壽司都份量十足又好吃！

馬鈴薯炸丸子久違了，它的價格漲了一波，但本來就很實惠，沒問題！希望它的美味能長存下去。然後，我點了平常的淡淡昆布烏龍麵和柴鳥飯。有人推薦了熊本縣的馬鈴薯炸丸子，我就按照推薦點了。炸丸子沾上湯汁更美味，喔，以前吃過炸丸子烏龍麵的時候，感到了一陣懷舊，完食。烏龍麵和柴鳥飯都是穩定的美味。謝謝招待！下次來的時候，想要試試夏季限定的冷製蒟蒻泡菜烏龍麵！

我去了福岡縣著名的「牧之烏龍麵」。他們的特色是甜味濃郁的湯頭和柔軟的麵條。每次去福岡縣都必吃的烏龍麵，真的很好吃！他們的柴魚飯也很推薦。謝謝款待。地址是福岡市城南區片江4-1-200，電話：092-863-5326。從七隈站1號出口步行12分鐘即可到達。

點了一碗牛蒡天優麵（軟麵），這間位於福岡市主要道路旁的店家。錯過了午餐時間的日子，適合輕食且飽足感十足的烏龍麵。配料當然是牛蒡天。今天也享受到了美食的幸福，美味可口，謝謝招待。

我以前去過West、資さんうどん幾次，但附近沒有Makiのうどん，所以一直沒機會去。終於在下班後有機會停下來。肉蔬菜烏冬730日元，稻荷壽司2個140日元，炸雞塊3個170日元，總計1,040日元。烏冬湯是用急須裝著端上來的，真是貼心。可惜肉烏冬的肉太甜了，讓整碗湯都變得太甜。稻荷壽司和炸雞塊都便宜又好吃。其實我原本就更偏好蕎麥麵，老實說，這家的烏冬不是我的菜。

我在韓國旅遊中在福岡轉機，去了朋友家附近的Makino Udon！因為是第一次嘗試九州的烏龍麵，所以很期待。我點了肉烏龍麵和柴鳥飯。烏龍麵吸了湯汁後拉得很長？湯還附帶了一個壺。聽說這可以添加到麵中一起享用。感到非常幸福。

我是烏龍星人，但真的好吃！雖然是連鎖店，我沒有太高的期待，但麵條和湯都很美味！麵條既不像九州的鬆軟也不像讚岐的Q彈，有一種獨特的嚼勁。湯也很濃郁，很好喝！而且蔥和湯都是自助添加的，店內也很寬敞，很多家庭在用餐。感覺真的受當地人喜愛。地方人氣店肯定沒錯！狐狸烏龍湯烏龍麵 430日元（海帶配料＋120日元）

休息日修車時，不巧遇上拉麵店休息時間，沒吃到，只好去吃牧之(๑•̀ㅂ•́)و✧ 最近工作時間長，所以增加的牧之烏龍麵完全跟不上消耗Σ٩(⊙д⊙)۶!!! 不到5分鐘就吃光了〜(T_T)不夠吃啊.....回家喝酒解愁睡覺吧(-_-)zzz

近期有個安排，匆忙地來到這家店。聽說這裡的食物不會增加體重、減少營養、甚至不需要牙齒，這些傳聞我早就聽過了，所以很好奇。我比較貪心，所以點了肉、山藥泥、湯蒸。也許是我吃得比較快，但完全沒有增加體重，順利吃完了！如果能再加點一點小巧可愛的湯，那就更棒了！下次我要慢慢享受✨因為我近期還會再來這裡，非常期待。真好吃。

迷失了方向？來 牧之烏龍麵吧！有加布里本店、片江店、今宿店、周船寺店、和多田店、早良重富店、伊萬里店、三川內店、二丈店、大野城店、奈多店、白水店、馬里納鎮店、新宮店、空港店、久山店、鳥栖店、博多巴士總站店，但若迷路了，就選擇片江店吧（笑）。前幾天我點了炸薯餅烏龍麵 430日元，肉麵 570日元，還有唐揚雞 170日元。我是平日造訪，但店裡客人滿滿的，甚至還有人在外排隊。這家本來就很受歡迎，再加上天氣嚴寒，想來吃碗熱騰騰的烏龍麵的人應該很多吧。旁邊的一群男學生點了肉牛蒡烏龍麵，加了芋天。我則點了一直心心念念的『味噌烏龍麵』，售價 510 日元。我還額外加了一個蛋，但忘記了總金額。我以為湯會像味噌湯一樣，但實際上是肉味噌的湯底。麵的硬度可以選擇硬、中、軟，我選擇了硬。這樣口感就像讚岐烏龍麵一樣。另一碗是蔬菜天婦羅烏龍麵，加了山菜。我忘記價格了，蔬菜天婦羅烏龍麵 490 日元，山菜烏龍麵 520 日元，但我不太清楚計算方式。在用餐過程中，店員補充了桌上的蔥。謝謝招待♪許多人也在外帶烏龍麵套餐（麵、湯、蔥、天婦羅）。年底還有年越麵外帶商品。【店名】釜揚 牧之烏龍麵 片江店【地址】福岡市城南區片江4-1-20【營業時間】10:00～23:00 ※請確認【定休日】不定期休息 ※請確認※距離西鐵公車・片江小學前站很近。從地鐵・七隈站步行 15 分鐘。※另有加布里本店、今宿店、周船寺店、和多田店、早良重富店、伊萬里店、三川內店、二丈店、大野城店、奈多店、白水店、馬里納鎮店、新宮店、空港店、久山店、鳥栖店、博多巴士總站店。菜單等詳細圖文報導♪【博多女兒魂】【福岡】味噌烏龍麵＆蔬菜天婦羅山菜烏龍麵♪＠釜揚 牧之烏龍麵 片江店 https://hakata.livedoor.biz/archives/2192165.html

【牧之麵片江店】的素麵大碗價格為400日元，麵條柔軟，湯頭當天的味道很好。由於麵條會迅速吸收湯汁，所以需要不斷補充湯水。基本上，這家店總是客人滿滿的。

誰說什麼都好，福岡的靈魂美食。來到真昭一定要點昆布烏龍麵。昆布湯底的味道美味極了。上面滿滿的蔥，倒入追加湯汁稍微泡一下後再享用。服務員們的操作非常出色，轉桌速度快，一如既往地美味。我超愛的。謝謝美食。

大人也可以點的兒童烏龍麵，我今天選擇了兒童烏龍麵。兒童烏龍麵套餐包含了小份量的雞肉飯、泡菜和漬物。這次我將配料改成了牛蒡天嗎。通常我點普通大小的烏龍麵和雞肉飯，但會吃得太飽，所以偶爾會點這個兒童套餐，份量剛剛好。一般的兒童套餐配料是肉類，而且選擇多樣化。

『牧之烏龍麵』以「鍋熬製麵條，純天然昆布湯」為概念，宣稱吃了就知道！不減的烏龍麵！這是被稱為福岡靈魂美食的店家。與受到地方歡迎的傳統博多烏龍麵不同，這是一家走獨特路線的烏龍麵店。創立於1976年，目前有18家分店。總店（加布里總店）位於福岡縣糸島市，在福岡、佐賀和長崎都有分店。這次我們參訪了位於福岡市城南區片江的片江店。巨大的大鍋是店面的標誌。由於『牧之烏龍麵』的店多集中在郊區，所以店內設有停車場。片江店的後方也有停車位。店內有吧台座位、桌子座位和小上臺座位。即使是平日午後，客人仍然絡繹不絕，店內熱鬧非凡，無法拍攝店內照片。桌上的蔥是任食的。點餐單是自助填寫的。除了烏龍麵，還有蕎麥麵菜單。可以選擇硬麵、中麵、軟麵等不同麵條硬度。儘管店名是『鍋熬製 牧之烏龍麵』，但卻意外地沒有嘗過的『醬汁烏龍麵』440日圓。從蕎麥麵菜單中點了『豬肉泡菜蕎麥麵』620日圓。肉和肉烏龍麵的肉一樣，但口味是泡菜味。細節處處用心。麵條較粗。有嚼勁，我認為這是比較像烏龍麵的蕎麥麵。還可以選擇『肉牛蒡』等配料組合。還有多種外帶菜單。食物很美味，謝謝款待♪ 過去文章：【福岡】蔬菜天婦羅烏龍麵＆肉烏龍麵♪＠鍋熬製 牧之烏龍麵 片江店 https://hakata.livedoor.biz/archives/2179602.html【店名】鍋熬製 牧之烏龍麵 片江店【地址】福岡縣福岡市城南區片江4-1-20【營業時間】[週一至週五]10:00～23:30 [週六日及節假日]10:00～24:00 ※請確認【定休日】不定休 ※請確認※另外還有加布里總店・今宿店・周船寺店・和多田店・早良重富店・伊萬里店・三川內店・二丈店・大野城店・奈多店・白水店・馬里納小鎮店・新宮店・機場店・久山店・鳥栖店・博多巴士總站店。・菜單等圖片豐富的部落格文章♪【博多女子情懷。】【福岡】絕對人氣的福岡靈魂美食！＠鍋熬製 牧之烏龍麵 片江店 https://hakata.livedoor.biz/archives/2186458.html

久違了，我騎自行車來到了牧之麵屋(^^)點了一碗牛蒡天優格麵（普通口感），再加一份鹌鹑飯＋附贈罐裝啤酒（還附上小點心）。事實上，我忘記了牧之麵屋的麵量。鹌鹑飯我請求打包帶走了。真是抱歉。他們很快樂地應對了我的請求。謝謝你們的款待，真是美味。

午餐吃了很多，所以想著輕鬆吃碗烏龍麵。但這想法錯了。碗裡滿滿的麵。這種口感和宮崎的烏龍麵相同，沒有彈性。吃了也沒減少。湯汁像是高級料亭裡出的一樣美味。柴魚、昆布和鰯魚的風味混合在一起，相當濃郁。天婦羅的衣稍微厚一些，脆脆的。肉的味道也偏甜。吃了一半已經覺得飽足。終於吃完了，但我的妻子只吃了一半就放棄了。她在嘲笑我。對不起。

念念不忘的「牧之烏龍麵」。我們到達時正值午餐前夕，人潮即將湧現。根據菜單上的說明，我們可以選擇麵條的煮法。出於好奇心，我選擇了「軟」，而義兄選擇了「硬」，母親選擇了「普通」，姐姐則選擇了菜單上沒有的「超軟」。桌上擺放著的豐富蔥花讓人期待不已。幾分鐘後...一碗「牛蒡天婦羅烏龍麵」，售價430日圓，端上桌來。確實很軟，吃起來有趣的口感。開始吃了五分鐘後……麵條一直不減少。我們以平常的速度吃著，但麵條卻一直不減。笑容不斷。麵條不斷地吸收湯汁膨脹著，這實在太有趣了。口感變得更加鬆軟。就像「羽毛般輕盈」，就像「牧之烏龍麵」所形容的那樣。而且，就像「牧之烏龍麵」所說的那樣，還有額外的湯汁可以添加。我們立即添加了湯汁，真是太有趣了。我們都非常滿足。