福岡市早良區原地區國道202號線今宿新道和縣道558號線原通旁邊，於令和元年11月開業的《資さんうどん》是福岡市的第44家店，也是福岡市內的第6家直營店。《資さんうどん》於昭和51年在北九州市戸畑區創立，以讚岐烏龍麵店起家。它融合了北九州的風土和飲食文化，提供100多種以上的菜單，採取24小時營業的「烏龍麵家庭餐廳」風格，贏得了支持，並逐漸擴張店面。創辦人大西章資於平成27年過世，金融基金接手經營，並將業務擴展到更大範圍，目前在福岡縣北部集中開設了60多家店鋪。它成為了福岡烏龍麵的三大連鎖之一，與昭和41年在福津市創業並成為以烏龍麵店為主的百家連鎖店的《ウエスト》，以及昭和48年在糸島市創業，以烏龍麵店為主的18家店鋪的《釜揚げ牧のうどん》並列，被譽為北九州的「靈魂食物」。《資さんうどん》的特色在於，以昆布、鰯、椎茸等煮出的濃郁湯頭，用醬油調味成濃郁的口味，並以淡淡的甜味收尾，形成了金黃色的湯底，麵條稍微細一些，口感柔軟，嚼起來韌性適中。湯底是根據每家店的固定配方製作的，每天最多只能使用8小時，因此有些店每天需要製作7到8次。受歡迎的菜單包括北九州特色的『かしわうどん』和北九州發源地的『炒烏龍麵』，還有在博多廣為人知的『肉餡天烏龍麵』成為新名物，最受歡迎。還有免費提供的山藥昆布和天婦羅，以及增加切碎蔥的服務，以及將烏龍麵換成稍細的麵條「細麵」等貼心的選項，使這家餐廳更加吸引人。《資さんうどん原店》位於交通繁忙的「原交叉路口」附近，但在今宿新道和原通旁都有寬敞的停車場入口，非常方便。這是我家附近的一家《資さん》，自開業以來我常常光顧。24小時營業真是太方便了。這次，我在假日的清晨前往福岡市西區的飯盛山登山，途中為了補充能量和碳水化合物，特地來這裡吃早餐。我在早上5點多抵達，停車場很寬敞，但只有三輛車停在店門口。我把車停在旁邊，走進店裡。年輕的男女店員在吧台前迎接我，「歡迎光臨！」他們很熱情地招呼我。寬敞的店內有超過90個座位，大約有10個客人，除了兩個聲音比較大，看起來像是喝酒後回家的二人組以外，其他客人都是像我一樣的單人，有些是年輕的大學生，在吃烏龍麵的同時看著手機或者默默地讀書。《資さんうどん》很多顧客都是以家庭餐廳的風格前來用餐。我選擇了中間位置的雙人桌，看了菜單後決定點了『清湯烏龍麵』和『雞肉壽司（2個）』，並按了桌上的服務鈴，召喚服務員。剛才迎接我的男性服務員來接受我的點餐，我點了『多蔥￥0』的烏龍麵。我從桌上的水壺倒了一杯冷水，解渴之後，不久，女性服務員端來了我的餐點，「請稍等，這是『清湯烏龍麵』和『雞肉壽

福岡的烏龍麵是我第一次嚐試。就像電視上的資訊一樣，它的麵條柔軟細緻，但卻帶有堅實的口感。因為是第一次，我點了五幾天儘的肉烏龍麵。烏龍麵裡有五根酥脆的天婦羅，沾上湯汁更加美味。這碗烏龍麵的湯頭真是美味極了，喝了它的湯汁我還想再喝。而且肉的甜味也增添了湯頭的層次。桌上還有山藻，加入後湯頭更是提升了。真是太美味了，我享受了這一餐。

資（すけ）先生的烏龍麵店位於福岡市郊外的原店。儘管以烏龍麵為主打，但24小時營業，滿足早、午、晚各種用餐需求。而且味道美味！今早我來享用早餐烏龍麵。點了迷你烏龍麵加上迷你配料，加了牛蒡天婦羅和雞肉。烏龍麵麵條光滑有彈性，口感柔軟卻不失咬勁。這家烏龍麵店是北九州出身，和軟綿綿的博多烏龍麵略有不同。湯頭清爽透明，屬於白湯系。米飯類也很豐富，除了稻荷壽司、雞肉飯團外，還有壽司捲和餅。壽司捲內餡料豐富，我非常喜歡。餅是北九州攤販等的熱門菜單。丼飯類有豬排丼等各種選擇。除了有蛤蜊湯和全年都有燉菜。總之，非常適合家庭和團體用餐。午餐和晚餐時段總是座無虛席，會有等位客人排隊。個人認為早餐時間比較空，是個不錯的選擇哦～。菜單也相同。還有壽司捲、餅、燉菜等外帶包裝，非常適合作手信。現在已經成為博多烏龍麵大手牧之烏龍麵的一個受歡迎的選擇。停車場到處都有足夠的停車位，這也是一個亮點。個人希望傳統的西先生、小麥冶先生也能加油！

一個人外出用餐。突然想吃烏龍麵，所以來到了「資さん」。點了這個季節限定的鰻魚天咖喱湯麵。鰻魚天咖喱湯麵跟預期一樣美味。但我不知不覺地點了超大碗的麵，吃著吃著後悔了，應該點細麵的。

早餐我還是選擇了因時間彈性開放而聞名的「資さんうどん 原店」，點了【炸豬排丼附味噌湯】（750日元）。咀嚼咀嚼... 豬排酥脆的口感仍然保留，味噌湯中的蔬菜也很美味！

平日早上八點左右造訪店家，店裡已有四、五組客人。久しぶりに訪問資さん享用早餐，我點了橫貫烏龍麵定食，請給我普通份量的飯和迷你橫貫烏龍麵。附贈調味海苔和一點小菜。點完後，四、五分鐘內就上菜了。飯上搭配了桌上的小壺漬，麵條加了同樣的桌上海帶芽和天婦羅。飯是新煮的，沒有保溫味道，麵條QQ彈，湯頭是我習慣的資さん風味。橫貫烏龍麵稍微帶甜帶辣，口感略硬，但咀嚼時會釋放出美味。飯開始時搭配小壺漬進食，中途用蛋捲調味，最後加入明太子和高麗菜泡菜，一口氣吃完。這一餐從早上就獲得了活力。謝謝款待。

從福岡回來之前，在「資さんうどん原店」吃了咖哩豬排配生蛋的早餐，回味滿滿的美味！豬排外皮酥脆，真是美味極了☆☆雖然店裡經歷了一些變遷，但我希望他們能堅持下去。

過了午餐時間才到資さん吃烏龍麵，點了天婦羅烏龍麵。因為可以自由加入山藥昆布和天婦羅，所以我試著讓它更豐富多彩。不過，如果加得太多，湯汁就會被完全吸乾，最後只剩下麵條。如果能夠添加湯汁就更好了。

排球結束後大家一起去吃飯✨ 這次我們點了大碗的冷烏龍麵！資先生很高興因為麵附有芥末和薑！雖然老闆是芥末派的！24小時營業真是太棒了！因為排球結束是在晚上十點！大家吃得很開心！運動後大家漸漸習慣了資先生的建議！

休假早上8點左右到店，前後客人約有4、5組。上次來吃過不到一枚硬幣的烏龍麵定食，這次特地來品嚐肉烏龍麵，不過價格漲了，變成510日圓。那就先來一份吧，大約4、5分鐘就上菜，對於假日早上匆忙的人來說也是挺方便的。主食是小份肉烏龍麵，配菜有泡菜、明太子和煎蛋，還有調味海苔。桌上還有醬漬和涼拌昆布、天婦羅可以自由取用，所以不用擔心早餐缺少配菜。相比上次的雞肉烏龍麵套餐，這次感覺肉的份量少了些，我個人更喜歡咬勁十足、份量更多的雞肉烏龍麵套餐。而且還是不到一枚硬幣的價格，下次還是會選擇那個。不過要注意，這樣吃會吃飽，接下來如果要進行遠程工作或者辦公，可能會感到昏昏欲睡，請注意。吃飽了，謝謝款待。

休假早上八點過後到店，前面已有5、6組客人，後面也漸漸湧入。上週吃早餐時發現早餐菜單有迷你烏龍麵套餐，連續兩週來這家店了。我來的目的是烤雞烏龍麵定食，雖然麵是迷你的，但附上飯和小菜，價格只要480日元，很划算。上菜速度很快，但飯稍微有點多，麵雖然是迷你的，但烤雞的料很豐富。我先在烏龍麵上加了些桌上的天婦羅和涼拌昆布，撒了一點點辣椒粉。然後我在飯上放了桌上的小菜，然後開始享用。烏龍麵和湯的味道都跟平常一樣。烤雞的甜味和口感很好。明太子和高麗菜我做成海苔卷來吃，但是飯實在太多了，吃得有些撐。我很喜歡這裡，以後還會再來。謝謝款待。

假日早上8點過，我造訪了這家餐廳，已經有7、8組客人了，後面還不斷有人進來。這天早上，我突然想吃一下很久沒吃的丸天烏龍麵，於是開車大約20分鐘到了附近的原，一路上一直在考慮是去「ウエスト」還是「資さん」，最後還是選擇了「資さん」，停車場很寬敞，車子停了不少。進入店裡後，阿姨就跟我說坐哪裡都可以，於是我坐在了對面的吧檯位置。馬上點了一碗丸天烏龍麵，要求多放蔥（免費加倍），不到2、3分鐘就端上來了。我馬上在桌上加了一些天婦羅和軟絲昆布，撒上了一點辣椒粉，呈現出了美麗的紅色。丸天看起來很豪華，又厚又大，非常有彈性。麵條口感不算太硬，但有點彈牙，份量對於早餐來說剛剛好。不知不覺間菜單也有些變化，下次還會再來光顧的。吃飽了，謝謝款待。

福岡三大烏龍麵連鎖店被認為是資さん、ウエスト和牧のうどん。我個人最喜歡的還是資さん。麵條有適度的彈性和嚼勁，菜單的種類也是我最喜歡的。今天是夫妻高爾夫的午後，所以早餐就跳過了，來到資さん吃個 brunch。我去資さん的時候，很大機率會點"冷烏龍麵"。我會加點天婦羅作為配料。今年，烏龍麵漲價到550日圓，以前一直是500日圓。配菜有三條天婦羅、蛋黃、蔥、鰹節和薑，還有無限量供應的涼拌昆布，這個價格真是物超所值。我對他們的企業努力表示敬意。在漲價風波中，50日圓的漲價也是無可奈何的。這次的味道仍然很穩定，非常美味。

冷陰陰的淋上肉片的冷湯麵稍微滲了點，但整體來說還是挺好吃的。只是因為麵條口感較軟，彈性較少，對我這種喜歡有嚼勁、滑溜的麵條來說稍嫌不足。

來到福岡，當然要品嘗資さん烏龍麵！所以我們開車前來，大約11:15到達，店內客人約7成左右。過了11:30左右，店裡已經滿座，可見其受歡迎程度。我本來在猶豫要選擇暖暖的湯麵好好品味高湯，但天氣太熱了，所以我選擇了幸福烏龍麵。雖然我只點了普通份量，但份量真的非常足！我吃得不完全…下次我一定要再試試熱湯麵。

近兩天都有事情，所以連續兩天都去了資さんうどん。第一天吃了豬排丼，第二天則是選擇了蕎麥天婦羅烏龍麵和柴鳥飯糰。這兩道料理都是資さんうどん的招牌菜，在菜單上標著人氣商品。果然沒錯，都很美味，豬排丼和烏龍麵都吃得很滿足。

這天是回老家福岡。福岡三大烏龍麵連鎖店有西的、 牧之烏龍麵、 資さん烏龍麵。這三家中唯一還沒試過的是資さん烏龍麵。大約下午四點抵達店裡。雖然是烏龍麵店，但菜單卻有從丼飯、咖哩到甜點等，品項多到像家庭餐廳一樣，當然大除夕也有提供蕎麥麵。停車場排了年越蕎麥麵領取的隊伍。我們不理會這些，走進店裡用餐。「座位隨意選擇」，店員說道，我們坐在中間的桌子上，思考要點什麼。雖然選擇很多，但我們決定簡單點，點了肉牛蒡天烏龍麵，再加點關東煮。 - 肉牛蒡天烏龍麵：麵條較柔軟，但不像博多烏龍麵那樣軟，有點彈性。天嘔頭、山藥絲還免費。肉很甜，山藥絲也很甜。湯頭也甜。湯頭的濃郁甜味和風味主要是由昆布帶出來的。牛蒡天的味道沒那麼突出，但整體來說還不錯。濃郁的湯頭和麵條的組合很合我口味。 - 關東煮（餃子天、蝦）：餃子很小，但很好吃。蝦有一點點的生臭味。下次不會再點蝦。2021年最後的評論就是資さん烏龍麵。如果只論烏龍麵的話，我給4.0星。很好吃，謝謝招待。

這天是家人重要的日子，他們出院了。在回家的路上，我們決定到外面吃一頓飯，因為已經很久沒有在外面吃過了。考慮到他們的身體還沒有完全康復，我們想找一家可以吃到輕食的地方。剛好經過一家店前，就決定進去看看。這是一家北九州發源的烏龍麵連鎖店，全天候營業，隨時都可以光顧。由於它位於市郊，只能開車前往。停車場很大，從入口開始就排了很長的隊。店內有面對面的吧台座位、桌子座位和榻榻米座位。進入店內後，發現有一個等候名單，需要填寫人數和希望的座位，我們排在第六位。因為有很多家庭客人，所以從入口附近就開始擁擠了。輪到我們時，我們被安排到了榻榻米座位。這是一個小陽台式的座位，需要脫鞋進入。桌上有泡菜、油炸洋蔥和涼拌昆布供應。我們點了菜單上的柴魚雞肉和牛蒡天婦羅。牛蒡天婦羅上插著五根直的牛蒡，口感適中。店裡的招牌醬醬魚蛋糕給人留下了深刻的印象。湯底和烏龍麵的口感也適中。最重要的是招牌菜牡丹餅。第一次光顧時真的很驚訝，但現在已經很習慣了。牡丹餅不會太甜，配上烏龍麵的湯底味道非常搭。這種搭配依然美味。

飲酒活動→後續活動卡拉OK→最後吃烏龍麵的流程真是不錯呢。肚子也吃飽了，吃個牛蒡天咖哩烏龍麵應該剛好。再加上店家贈送的山藥醬，感覺就像是在食堂一樣哈哈。謝謝款待。

久違了的友人一起吃飯。福岡三大烏龍麵？應該是指馬木的、西、和資的吧（笑）。雖然不太清楚（笑），但肚子餓得厲害，先點了肉牛蒡天烏龍麵。這樣還不夠，想要再加點飯糰？稻荷？但還是覺得不夠。問店員有沒有小碗的時候，他說只有迷你牛丼，於是就選了迷你咖哩。因為吃肉烏龍麵怎麼能點牛丼呢〜（笑）。端上來的烏龍麵有五根筷子粗的牛蒡。煮得甜甜的牛肉。麵條表面軟軟的，但有適中的嚼勁。很主觀的感覺是馬木的烏龍麵→資的→西的，麵條的嚼勁由強到弱。第一次光臨，雖然烏龍麵也很好吃，但最讓我興奮的是，可以無限量加入山藥昆布。其實我很喜歡山藥昆布。差點就失去理性想全部都加進去了。終於忍住了。這真是太好了。咖哩比預想中更辣。味道很濃郁。很好吃。「應該不該選迷你的吧」我對朋友說。「應該選大碗的丼飯就好了」她也是這麼說的。正是如此呢。回家路上，她買了這個「慣例的土產」——餅糍給我。哎呀，在這裡是叫做「波多餅」，餅皮和餡料之間。就是說，是屬於半生不熟的那種（就像落語裡的那個）。有著適中的彈牙感的紅豆很好吃。甜度適中。非常滿足的一餐烏龍麵。真想再去光臨這家店呢。

今天早上又是外食的日子，支持餐飲業！連鎖店也應該很辛苦！我盡量在附近支持店家！第二天～(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ現在早上5點起就可以在店內用餐的資さん麵，外帶似乎是24小時都可以。UberEats則是到25點。我在5:50左右到了。一到店總是煩惱要吃什麼...(^_^;)今天選擇了經典的肉炸天麵！這次又以海帶搭配的標準作為選擇(笑)我覺得肉炸天在不同的店家會有好壞之分，但資さん的很不錯。吃第一根時......溫熱的。這真是太好了。而且很厚實。好好吃( ´∀`)肉的味道稍微甜一點！這個味道和麵條非常搭。炸天、肉、蔥、海帶（作為配料）今天吃這個已經相當飽了( 〃▽〃)少有的我買了糯米糍給太太當伴手禮。＊雖然也有自己想吃的(*>ω<*)加油！資さん麵！謝謝款待 ===========