出差四連發的旅程即將迎來最後一站。跟前一天一樣，我們住在同一家旅館，享用了略有變化的早餐... 但其實就是主打明太子義大利麵的西式菜單。接著，我們開著租來的汽車在北九州一帶四處遊走，雖然室外氣溫超過攝氏35度有點受不了，但辦公室開著冷氣，溫差讓人有些不適應，再加上福岡縣因新冠疫情大幅增加，需要一直戴著口罩... 情況有點嚴峻。不過，我們當然不能錯過北九州的資さん烏龍麵。我們點了肉牛肉烏龍麵加上小巧的柴鳥飯糰。以下是網站上的摘錄：「我們精心提煉出的高湯，採用鯖魚、鰻魚、昆布和香菇等原料慢慢熬製而成，是味道的關鍵。稍微濃郁的調味和甜味的餘韻是它的特色。我們選擇了優質麵粉，堅持從製作方法到煮麵的細節，打造出獨特的烏龍麵。內裡Q彈，外表有適度的彈性，帶給您獨特的口感。牛肉和大量洋蔥用微甜的調味燉煮，散發出濃郁的肉香，並且能完美融入烏龍麵的高湯中。烏龍麵獨特的天婦羅粉配方，炸得酥脆可口。牛蒡切片的厚度適中，讓您同時享受到酥脆的口感和外衣的香脆感。」工作方面基本上順利完成，但有一些小波折。不過詳情就不贅述了，我只希望在暑假前的這一周裡，所有問題都能順利解決。住宿地點是位於苅田車站前的Hotel Route Inn（酒店/苅田車站）。總體評分為★★★☆☆3.4。

出差四連發的旅程即將告一段落。和前一天一樣，我們住在同一家旅館，早餐有點不同……雖然說是西式菜單，以明太子義大利麵為主。我們繼續租車在北九州一帶四處遊蕩，外面的氣溫超過攝氏35度，但辦公室裡開著冷氣，溫差很大，再加上福岡縣對應新冠疫情的措施，需要一直戴著口罩……這種情況對呼吸系統確實有些嚴苛。話說回來，關於食物，當然不能錯過在北九州品嚐資さん烏龍麵。我選擇了肉牛肉天烏龍麵，選擇了細麵，並搭配了柴鳥飯糰。以下是網站上的摘錄。他們不惜工夫地提煉高湯，從鰯魚、鰆魚、昆布和香菇中精心提取出高湯，這是味道的關鍵。微濃的調味和甜味的風味是它的特色。麵條採用精選麵粉製作，從製作到煮麵都非常講究，是特製烏龍麵。麵條內外都有著獨特的彈牙口感，不會過於軟爛或太硬。肉牛肉和大量洋蔥稍微燉煮，肉的鮮美充滿，並且充分浸入烏龍麵的高湯中。烏龍麵特有的調配天婦羅粉，炸得酥脆。牛蒡切成條狀，因此既能享受到脆脆的口感，又能品嚐到外層的酥脆。工作基本上順利完成，但各種情況並不是太理想。詳細情況就先不說了，我希望在暑假前的這一周能夠順利解決所有問題。旅館路維茲苅田站前（位於苅田站）總體評分★★★☆☆3.4

這碗烏龍麵品質普通，一點也不像以前的樣子。講到資さん，大家想到的是八字斷面麵搭配甜味濃的湯頭，這種風格曾受到當地人的喜愛。所以，很多人可能會感到失望。湯頭評分2，麵條評分2，性價比評分2，環境評分2。有些像蘇打魚鰹節的化學風味太重，不是特色，而是有點詭異。喜歡的人可能會喜歡，但我想大多數人不會因為好奇而特意前來。麵條既不是有嚼勁的彈牙，也不是像冷凍麵那樣黏滑，有點難以形容。作為深夜營業的店鋪，它確實很方便，但我不認為有人會說“我們應該去資さん，因為它真好吃！”作為當地人，看到外地人對這碗烏龍麵的好評，我只能說，這碗麵並不是真正的資さん的風格。

空港附近，我們來到了「資さんうどん」。這次有點可惜，清潔狀況稍嫌不足，桌子有些髒，也沒有放筷子或七味等餐具，有些不方便。但是，烏龍麵依舊美味。麵條稍微有些軟，但也有一定的嚼勁。比起麵條，湯頭真的是美味。來到北九州的話，一定要試試看喔。

北九州市民雖然，本來並不是很喜歡，而且創辦人去世後經營機構也改變了，所以去的頻率越來越少的「資さんうどん」。前幾天店裡有個在社群網站上惹麻煩的人，搞得一片混亂，但我並不是為了支持才去的。只是，這次想起了一家未曾去過的店，而且有些想吃的東西，所以就去試試看。那就是「牛とじ丼」。應該不會差到哪裡去，但附味噌湯，690日圓的價格應該份量也還可以吧？我點了之後驚訝地發現份量相當驚人。這真是性價比很高。牛肉是煮成所謂的牛丼風，但對於甜度較高的北九州來說，出奇地清爽。再撒上一些辣椒粉更加提味。蛋也因為現在的時局更加顯得珍貴。味噌湯普通般的口味，所以我加了些切絲昆布增加風味，但我比較喜歡這個比烏龍麵或豬排丼。如果午餐時間來吃，應該會非常滿足吧。可惜我通常午餐都吃輕食，很少出去用餐，年輕時可能會常去吃只點丼飯。

資さん烏龍麵迷你豬排丼套餐 880日圓，去掉迷你餅為830日圓。好久不見啦♫ 記不清是多少年前來過了，北九州名物資さん烏龍麵，福岡則是牧之烏龍麵。我也喜歡豐前裏打會，但資さん是北九州的靈魂食物。北九州機場內也有分店✌️ 這次在北九州機場附近停車場也很大。在福岡時，總覺得可以隨時去，結果幾乎沒去過，偶爾去一次。以前還是24小時營業呢。菜單也有些變化。細麵也是幾年前第一次吃過的。這次點了迷你豬排丼套餐，附迷你餅。這裡的餅也很有名。有迷你套餐的菜單也開始有了，只能點了。另一個名物肉牛蒡天烏龍麵。以前，從京都和大阪來的供應商說想去資さん，讓我很驚訝。雖然只在地方間知名，但還是令人高興呢♫ 牛蒡天也很有名。這裡的肉烏龍麵稍微帶點甜味，讓人很容易上癮。好像夢一樣的套餐，而且還可以用PayPay✌️ 成為LINE好友，首次可以減50日圓。還有麵條直銷處，還能開車取餐!?這也太方便了。間隔不去，就有很多變化。再去吧。吃飽啦 ===========

同事在北九州機場接到後一起去飯店途中用餐。原本打算點肉牛蒡天優麵，但發現他最愛的牛肉丼飯和年糕竟然是套餐。雖然麵和丼都是迷你份，但份量意外的足夠。甜點的年糕非常美味。

地方長大後回鄉探親時！一如往常的美味！我一直希望有咖哩豬排飯和肉烏龍麵的迷你套餐，結果菜單上居然新增了！果然大家的想法都一樣呢！還帶了一些草餅回家！看了電視上介紹的咖哩，好想試試看啊。

一般的連鎖店烏龍麵，能夠便宜又暖和地享用餐點實在難得。因為可以免費加上山藥泥，所以也能攝取充足的營養。麵條偏向福岡風格，比較軟嫩好吃，適合連嬰兒一起享用，非常推薦。

北九州市有家名為「資さんうどん」的店，24小時營業。這家店位於去機場的路上，我們在這裡吃了午餐，是平日的中午12點半左右。店面相當寬敞，但幾乎滿座。這裡最受歡迎的是「肉ごぼ天うどん」，我們點了加多一份蔥的份量。這是一碗有蓮藕天婦羅的烏龍麵，我們這裡稱它為「ごぼ天うどん」。麵條柔軟而有彈性，即使用筷子夾起來也不會斷，吸飽了湯汁，味道美味。搭配山藥絲和酢漬小黃瓜，還有可隨意添加的天婦羅炸粉。我們吃得很飽，非常滿足。店裡還有煮物，很多人也點了煮物吃。帶走的醬油糖粿也很受歡迎。

工作結束後，在回家的路上，我順道進了一家晚餐店。因為已經過了下午五點，陸續有看起來像是藍領工人的客人進來。我坐在吧台前，被貼在眼前的「鰻魚祭」海報所啟發，點了一份「鰻魚天婦羅烏冬」。不久便上菜了。份量相當足夠。鰻魚的風味較淡，帶有些許的鹽味，但這在預料之中。烏冬有著不錯的嚼勁。價格相當合理，份量足夠，所以能理解為何會有這麼多現場工作的人來光顧。

北九州的B級美食經典，就是資さんうどん了。我在週末晚上去了那裡，這家店位於北九州機場附近，還提供了開車取餐服務。看來資さん也一直在進步啊，竟然還提供了開車取餐服務。好了，來點餐吧，我點了一份淋上醬汁的烏龍麵和一份巨型稻草壽司。這家店的山菜巨型稻草壽司一吃就讓人上癮，真是太好吃了。在我吃過的稻草壽司中，它可謂是前三名之內。如果你去資さん，一定要點這道菜來試試。至於淋上醬汁的烏龍麵，味道依舊美味，我還會再來光顧的。

2022年2月訪問◎訪問時食べログ3.17點(評論數：63條)■【人氣第一】肉牛肉天優麵720日圓對於關西人來說，『資さん うどん』並不太熟悉。這是北九州的地方美食，讀作〝すけさんうどん〟，如果不知道的話絕對看不懂(^^ゞ店裡有超過100種豐富的菜單，包括優麵和飯碗等各種料理，每個季節都有限定菜單供應。可以自由加入山葵昆布和天婦羅碎，還有切好的油蔥泡菜，這真的很不錯喔！雖然有時候是當做晚一點的早午餐去，有時候也是當午餐去，但是我放棄了，因為『ぼた餅』真的很好吃！後來告訴朋友，朋友說『即使不吃優麵，也一定要吃ぼた餅！』(ﾉД`､)店裡每天都現場手工製作，使用國產糯米，一個一個都是手工製作的喔！在優麵方面，『ごぼう天優麵』和『かしわ優麵』特別受歡迎。關於關東煮，種類真的很多，如果難以抉擇，看到【人氣第一】肉牛肉天優麵的字樣，就點這個吧～肉的鮮美融入湯底，麵條柔軟…簡直太好吃了。五根ごぼう天也讓人吃得飽足滿足。很好吃，謝謝招待。

北九州出差的最後一餐是來自小倉的同事推薦的北九州地道美食「資さんうどん」。店內座位相當多，但過了下午一點還是滿座，可見其受歡迎程度。湯頭偏甜，麵條偏軟，個人而言不是太喜歡，但還是挺好吃的。

北九州的招牌料理想必很多人第一個想到的就是「資さんうどん」了吧。來到北九州，如果沒有吃上一碗這家的烏龍麵就不能算真正到過北九州！這家店不僅有美味的烏龍麵，我個人也非常推薦他們的關東煮和咖哩豬排飯。特別是咖哩，味道濃郁，適合從小朋友到大人的各種口味。我個人最推薦的烏龍麵是「鷄肉牛蒡天烏龍麵」。炸得酥脆的牛蒡天實在太美味了。以前來北九州時，有朋友告訴我一定要試試牛蒡，從那時開始我就喜歡上了牛蒡，每次吃烏龍麵都一定會加上一些。如果有機會來北九州，一定要來這家店試試看喔！

資さん烏龍麵是這次旅行的一大樂事。上次去下關旅遊時去了下關的資さん烏龍麵店。那時我點了牛蒡天和葛麗的烏龍麵，非常美味。這次我計劃去品嚐正宗的資さん烏龍麵。我們10點到達小倉車站，租了輛車前往耶馬渓。途中決定進資さん烏龍麵店吃飯。今天的同伴是我以前的同事，感覺有些勉強帶他來的。我們當然點了牛蒡天和葛麗烏龍麵。湯稍微甜一些，麵條很軟。非常美味。嚼勁沒有讚岐烏龍麵那麼大，但咬起來的彈性感覺很好。我決定來九州一定要吃的，果然是正確的選擇。當然還點了名物的鰹魚飯糰。這也是一道招牌菜。聞到湯的香氣，鰹魚也很豐富。味道非常美味。來到小倉附近，資さん烏龍麵一定要吃，可以放心。價格、氛圍和味道都很棒。雖然菜單上有各種各樣的選擇，但我總是點同一道菜。因為它太好吃了，無可奈何。

這就是北九州的特色料理。雖然不值得特別一提，但北九州市民總是會吃。有時候人潮湧動。希望關東的朋友也能來嘗嘗。不過，關東地區可能因為讚岐料理的影響力太強而有些困難。在關東，也許可以透過外國勞工的力量應對長時間工作的需求。圖片中的蔥被拿掉了（笑）。

北九州機場回京的早餐，在"資さん烏龍麵(機場通店)"停留了一下。原來"資さん"要念成"すけさん"，這點若不被告知的話是絕對讀不出來的...^^；在食記上寫著是9點開始營業，但實際上是8點就開了。進店後發現，店內裝潢像是路邊的牛丼店，但廚房設備卻驚人的豪華。坐下後點了"肉ごぼ天"和"かしわおにぎり"。他們的料理做得相當用心，從點餐到上菜等了大約15分鐘。試了一口"肉ごぼ天(烏龍麵)"，麵條像棉花糖般柔軟有彈性，非常有趣！以前從來沒吃過這樣的烏龍麵。而清澈透明的湯頭，清爽中帶著甜味，背後立著的ごぼ天，被垂直切成厚片，外酥內軟，咬勁十足。"かしわおにぎり"也很美味，感覺是當地融入的好麵店！^^

哇，真是太好了。好久沒去資先生了。總是品嚐拌麵。味道真的太好了。一想到夏天時常去的那些日子，我就不禁感嘆。一邊啜食著麵條，一邊想著這些回憶。米飯也很好吃。總覺得這是一家充滿愛的溫暖店鋪。謝謝款待。我一定會再去的。

親子丼（附味噌湯）640元 牛筋 130元 厚豆腐 100元 今天選擇了一個帶點淡淡憂鬱氣氛的親子丼。還有第一次點了資さん的關東煮。關東煮好好吃喔！味道入骨，牛筋的口感也剛剛好，有嚼勁。親子丼的味道稍微濃郁了些，但不會太甜，是相當不錯的親子丼。謝謝您！資うどん似乎首次在久留米市開店喔。