這是一篇對「鮨 樋口」餐廳的評論。從開胃菜到壽司，每一道菜都讓人驚艷。開胃菜有多款可選，其中的「子持昆布松前漬」甜度適中，是很好的酒肴。接下來是各式生魚片，新鮮程度超乎想像。而且他們提供客製化的壽司服務，讓客人可以選擇自己喜歡的魚和調理方式。主廚的手藝絕對是一流的。我點了「穴子的白烤」和「的魚燉煮」，味道都相當美味。最後進入握壽司階段，我選了五貫普通壽司加一貫特別的壽司。每一口都讓人心滿意足。餐廳還提供了自由選擇的日本清酒，我非常喜歡這種服務方式。整體而言，這是一頓非常滿意的美食饗宴。

接待時，我和其他兩位朋友造訪了這家擁有約10個吧台座位和數張桌子（每桌4人）的餐廳。老闆非常親切，讓我們感到非常滿意，不僅料理美味，而且份量十足。壽司和捲物都相當出色！每一口都充滿了老闆的用心和堅持。我們三個人點了一些菜品，大約花了8萬日圓左右。我們一定會再去的。

訂購了菜單可以選擇的開胃菜→海藻醋、十貫握壽司（劍魚、筆管烏賊、鯛、鮭魚、北寄貝）、中腹、擬松阪豬、白蝦、魚蛋綜合、鰻魚蓉、鯖魚、鯖魚棒壽司、烏龍茶一杯。吃得飽飽的！感謝鮨樋口，太感謝了！

美味又愉快，環境舒適♫☺️老闆非常熱情，服務周到，手藝細膩，真是一家令人愉悅的壽司店♫雖然算是高檔店，但考量到所供應的壽司和小菜，性價比相當高‼️想點個小碟子吃什麼呢〜，燒魚選擇哪個好呢〜還有刺身也來一點♫期待已久的握壽司來了♫☺️每一樣都好好吃♫可以從吧檯看到廚師工作的情景也不錯♫總之，真的是太棒了♫個人覺得目前在高檔壽司店中最喜歡的一家，包括氛圍在內♫

江戶前壽司的優點在於樋口先生提供的份量和價格平衡得恰到好處。當然，壽司本身也非常美味。他對於料理的熱情是非常真摯的。像是簡單俐落的鳥貝握壽司，讓人感受到濃烈的美味！這些絕對是必試的！這家店給人一種滿足感。

這次久違的造訪讓我印象深刻。菜單提供多種選擇，包括推薦的五種刺身小菜，我們可以自由搭配。烤生蠔、鯛子配幼牛蒡煎蛋、玉子燒和鐵火捲等料理有烤和燉煮兩種方式供應。選擇了廚師推薦的金槍魚燉煮壽司，讓我驚艷不已。尤其是車蝦和扇貝，簡直令人回味無窮！酒單上有多種選擇，包括而今COLORSNEXT5新政、春霞、一白水成、山本、雪之美人、男山、鶴舞和田酒大將等，讓用餐過程更加愉快有趣。

最早絕種危機的高級握壽司店「鮨樋口」。雖然我從未點過菜單外的料理。今天再次選擇了信任大廚的18貫壽司。飯的部分只有一種紅醋，但因不同的配料而有不同的味道。特別是海鮮與飯的完美結合！以握壽司為主打的正統店家。酒主要以純米吟釀為主，喝了5合，花了25000日圓。如果你喜歡握壽司，絕對不能錯過！

那天，我問了Instagram上的sho_stagram_oo有沒有推薦美味的握壽司店，即使他是一個非常忙碌的Instagram達人，他立刻就回覆我了✨ #鮨樋口嗯，我有收藏我想去的店。我有點害怕地打電話詢問，但結果發現吧台已經滿了，但還可以坐桌子。首先，他們讓我挑選自己喜歡的小菜，我選了貝類和海螺醋，嗯，好好吃啊。然後是他們的店家拼盤，真是太厲害了，鮪魚、鯛魚、帆立貝、中腹、鰤魚，都是最棒的！一點也不失望✨✨✨然後，他們展示了新鮮的魚，可以烤、煮、或者按照你的喜好來處理。然後就是握壽司了，海膽、中腹，哇哇哇，壽司飯的醋味不會太重，很輕柔，令人心動❤️太好吃啦！他們還推薦了蛋卷，還有鰻魚，當然是含肝的，啊，豐富而美味！這絕對是我想再次光顧的地方！店長也看起來很開心，所以下次我想要坐在吧台上享用！#心齋橋美食#心齋橋握壽司#壽司Instagram#美食#美食派對#安達推薦#安達食記 4.5

心齋橋區的代表店之一。每天會端上一些小菜和一些料理，讓你可以自由選擇想吃的。壽司也可以要求，就像是一種任選的系統。每一道菜都很美味，日本酒也有很多好喝的種類，喝得很開心。如果想安心地享受美味的料理、壽司和酒，這裡是個不錯的選擇。如果這篇評論對你有幫助，請點個讚哦。

今天是由pe_chan預約的樋口日。常客的まーさん也一起來了，所以很期待！我們在預約的時間18:00進入店內。像往常一樣，英俊的大師傅熱情地迎接我們。店內大約有70％的客人，但看起來預約已滿。接著就開始享用料理了。首先是可以自己挑選的小菜，這讓人很開心。我們吃完小菜後，服務生拿來了今日的魚，我們可以選擇魚的種類和烹飪方式，這真是太有趣了。以下是今天吃的東西： 【食物】 - 鰡魚的白子 - 大型沙丁魚鹽烤 - 黃金鯛燉煮 - 真鯛燉煮 - 玉子（握壽司） - 烏賊 - 平魚 - 島鯖 - 紅魚 - 鳥貝 - 生海鰻 - 鰺魚 - 中脂吞拿魚 - 小鰭鯖 - 白海老 - 海膽 - 烤蔥拖羅 - 超辣鰻魚 【飲料】 - 亮泉啤酒 - 墨廼江特別純米米酒 - 美丈夫特別純米米酒 - 盛典特別純米米酒 - 新政農民藝術概論 - 誘惑純米大吟釀 【評論】 - 鰡魚的白子我從小菜中選擇的。我吃過鰡魚的卵巢做成的烏魚子，但從未嚐過白子。它有一種獨特的氣味，但口感滑溜且濃郁，像河豚的白子一樣。 - 大型沙丁魚鹽烤我從今天的魚中挑選的。在猶豫不決時，大師傅偷偷地對我說：“大型沙丁魚，大型沙丁魚。”。肉質非常厚實，肥膩而多汁。烤得恰到好處，鹽的味道也很好。 - 黃金鯛燉煮/真鯛燉煮我想吃燉魚，所以很難決定是黃金鯛還是真鯛，最後決定兩個都點。微辣的湯汁調味非常出色。黃金鯛的肉質鬆脆，而真鯛則是鬆軟多汁。比較起來，味道差異很明顯。 - 玉子在握壽司中間會送上熱騰騰的玉子。是一種很好的口感轉換。 - （握壽司）酢飯稍微帶有紅醋味道。酢的酸度不過分，非常平衡。飯的硬度和師傅的握壽司手法都很好。每一個壽司都是一個絕佳的品味，食材的份量和味道很協調。 - 烏賊刀工十分細緻。卷曲的部分增添了口感，與稍微黏膩的部分形成對比。 - 平魚比普通的鱸魚更加稀有。肉質略帶有彈性，且有豐富的油脂和味道。 - 島鯖帶有一絲陳年的味道。與紅醋飯非常搭配，非常美味。 - 紅魚非常大塊，刀工非常細緻。有一種柔軟的口感和濃郁的海味。與紅醋飯混合在一起，味道更加豐富。 - 鳥貝外表看起來很有特色。帶有彈力的口感，並且帶有光澤。是一種充滿風情的壽司。 - 生海鰻我非常喜歡生海鰻。有著濃厚的彈力和高貴的白色肉質。太美味了。 - 烏賊稍微稍微醃製過的烏賊。帶有豐富的油脂。 - 中脂吞拿魚一看就知道是高級的。非常軟嫩。 - 小鰭鯖藝術般的外觀。這個鯖魚壽司的模型，我想要。稍微偏淺的醃製程度與紅醋飯混合在

鮨樋口✨終於登上了巔峰✨。價格實惠，這樣的好店有一大堆啊，就算去過百家名店，我總是稍微不滿足。但樋口就是能滿足我的需求◆･.｡*†*｡.･◆･.｡*†*(超´Д`人´Д`嬉ｼｨ)◆･.｡*†*｡.･◆･.｡*†*｡.･❤️。味道、服務、氛圍，每個細節都打造出一個舒適的氛圍✨。嗯，大多時候，店主都會說我是他最好的客人，但這也是理所當然的啦ꉂꉂ(˃▿˂๑)ｷﾞｬﾊﾊ。即便如此，我還是要大聲說✨樋口是最棒的✨，絕對是第一名+｡:.ﾟヽ(*´ω`)ﾉﾟ.:｡+❤️。我不能在其他好店滿足，這是我的重要標準✨↑這是最重要的✨✨✨。對食物的喜好和風格✨以及能滿足我的胃口✨的店很難找到。首先，對於食物的喜好和風格，店主了解得很透徹〜(⑉ ་ ⍸ ་ (⁎‾ ❥ ‾⁎)ﾌﾞﾁｭ。對於我這樣對食材挑剔的人，他能給我一系列選擇♪而且，他為我準備了各種不同的酒水，我可以挑選我喜歡的♪我猶豫不決時，他總能立即理解，小聲告訴我該選擇什麼，這也挺有趣的！ꉂꉂ(థꈊథ)੭ु⁾⁾ ｷﾞｬﾊﾊﾊﾊ。這裡不是隨便交給店主，他會聽取我的訂單✨儘管我幾乎都是交給他的，但是嘛，無論是酒還是壽司，我都可以任性地要求ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)。多虧了他，我每次都能品嚐到店主的私藏酒ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)。喜歡的壽司店，我一定會盡快再來第二次，但是很難想像第三次( ；∀；)。我每個月都想來！！！( ；∀；)ｲｷﾀｲｲｷﾀｲｲｷﾀｲ！因為我每個月只去一次大阪，所以我不能去其他地方。我應該把出差月改成兩次嗎？從明年開始✨ ꉂꉂ(˃▿˂๑)ｷﾞｬﾊﾊ。這次也很棒啊+｡:.ﾟヽ(*´ω`)ﾉﾟ.:｡+，我還沉浸在夢想中✨。明年初1月、2月、3月的計劃都已經結束了，所以應該是4月吧^ ^春天的魚✨鮑也快來了✨我會預約，繼續和樋口及小三保持聯繫♪『鮨樋口』L〇VE....φ(￣∇￣*)>ｴﾍﾍ♪❤️❤️ ===========

忘年會季節到了！所以去了樋口壽司。我覺得今年遇到的餐廳裡，這應該是我最喜歡的了。馬上就開始喝日本清酒。點了小菜，選了燒烤魚，然後盡情享受握壽司。一開始就可以享受到溫潤的出汁海老芋，很吸引人。點心有傳統的生鰣魚和魷魚耳。壽司則是我喜歡的酢飯搭配魚的鮮美，既像調味料又有獨特的風味。主菜有包著大根的鰤魚，油脂豐富的鰯魚和鯖魚，都很美味。當天還有大隻的蝦子，非常好吃。最後是特製的「超級辣(鰻魚)」，香氣十足。卷物則是充滿魷魚的魷魚梅卷，清爽可口。果然非常美味。這樣的品質，可以隨心所欲地享用，而且很容易訂位，老板的服務也很愉快，真的就像是樋口的劇場一樣。明年也想再來♡謝謝款待。這天的菜單大致如下。隨心所欲地喝酒吃飯，一個人 21,000日圓真是嚇人！該怎麼省錢呢……這樣在大家面前說可以嗎？哈哈哈小菜包括擬鱒魚的白子、出汁海老芋、湯豆腐、生鰣魚、魷魚耳點心有燒過的鰻魚、新鮮的玉子燒壽司有鯛魚、鰭脇魚子藏、鰤魚、鯵魚、中脂吞拿魚、鯖魚、子肌、蝦子、腌漬、鰻魚、蛤蜊、蘿蔔卷、魷魚梅卷酒有廣島 寶劍 純米吟釀 八反錦 1,200日圓、北海道 上川大雪 純米 神川 1,100日圓、青森 田酒 純米吟釀 1,200日圓、奈良 篠峰 超辛口生 900日圓、奈良 風之森 ALPHA2・米焼酒 田酒・麥焼酒 兼八。

我們從選擇小碟子開始。我選了白子，其他人則選擇了煮過的花蛤。烤魚讓我們看到了它的原始模樣，特別是那條肥美的太刀魚，令人感動不已。刺身拼盤中的醃製鯖魚不會太酸，卻有著深厚的風味。壽司用了紅飯，口感扎實，鰍魚的肝臟夾在魚片和飯飯之間，味道濃郁。用醬油蘸一下吞拿魚，口感太嫩了。我們沒拍照，但新鮮的車蝦非常出色，刀工細膩的魷魚不僅擺盤美觀，而且甜度和細緻度都很令人驚艷。燒鰻魚取代了穴子，可能是炭火烤過，非常香脆可口。這家店彈性十足，無論是自選還是信任店家安排，從小點心到壽司都有，非常棒！

這是我最喜歡的壽司店。因為是江戶前壽司，所以使用了紅醋，種類也很多，我通常都是點菜單上單點。店裡的壽司師傅也非常有趣。由於這是一家人氣店，所以預訂是必須的。我最喜歡這家店的是海膽和鯖魚壽司。真的很好吃，令人感動。其他的菜色也都很美味。我也很喜歡他們的白子飯糰，不同季節會有不同的食材進貨，所以無論何時去都能享受美食！他們提供的選擇性前菜也很推薦！

心齋橋的高級壽司店中，樋口先生可以單點料理。一開始會先給你看未烹調的魚，可以自己挑選，然後他們就會做成一道料理給你。壽司也可以單點，或者選擇讓他們依序送上。一個人吃飽喝足，大約花費兩萬左右。價格實惠，而且味道美味。非常滿意。感謝款待！

真好吃啊！有烤鱈魚、烤劍烏賊、比目魚、島鰺、石蚌，都是宮城縣的特色。還有中鮪、鱸魚、炙燒過的鱗皮、秋刀魚、花蝦（？），因為太大了，可以切成一半給大家。還有鮭魚子要上嗎？我也想加點北海道函館的馬糞海膽（現在好像不太容易找到新鮮的海膽），炙燒過的喉切魚，非常美味。可以選紅湯或者清湯（有蛤蜊、蛋和魚），再加點中鮪、熱騰騰的鱈魚、魚卵。

急忙之間突然想吃壽司...試著打電話過去，幸運的是店家還開著！所以選擇了樋口壽司。先來一杯生啤酒，然後馬上點了日本清酒。這天主要以握壽司為主，小菜輕鬆一下。點了藕素麵、生鰣魚、魷魚軟骨、鯛魚頭燒壽司、鯛魚、鮪魚、西魚、鰣魚、此白魚、比目魚昆布壽司、鰻魚丸子、鰆魚炙燒、鮑魚片、礼文海膽、光壽司全明星稍厚的壽司捲。酒單上選了新潟 緑川 緑 雪洞貯藏、奈良 篠峰 山田錦 超辣口大吟釀、宮城 乾坤一 特別純米辣口、宮城 澤之泉 純米辣口、秋田 雪之美人 山田錦 6號酵母 超辣、十四代 秘藏乙燒酒。小菜選了上次也很美味的藕素麵。接著點了生鰣魚和魷魚軟骨。這魷魚軟骨真是入口即溶啊~從可選魚中選了比目魚頭燒壽司，調味剛好，肉質彈牙，太讓人陶醉了。主要是握壽司。不想挑選時就隨意點幾個握壽司吧~這壽司飯的口感真是無可挑剔。不單止有存在感，更能凸顯魚的美味。這鯡魚和此白魚不是很厲害嗎？照片中應該看得出來吧？接著有用昆布調味的比目魚、超肥厚的鰻魚丸子等等，都令人愛不釋手。想要點捲物嗎？今天有鯡魚和此白魚等油脂豐富的魚，所以選擇了光壽司全明星稍厚的捲物。確實比上次更濃郁。酸菜和岩花也很讚啊~最後選擇了樋口壽司的招牌，鰻魚，皮酥脆，超好吃！哎呀，樋口壽司真是太棒了。而且能夠隨時光顧，這魅力不是超級增強了嗎？這家絕對是讓人愛不釋手，以後可能會常去的店。謝謝款待。

平日傍晚造訪了這家店！真的是超級棒的一間店。【美食】○岩牡蠣○生魚片○忘了什麼烤魚（哈哈○壽司（各種）【價格】含酒類等，每人約25000日圓。這家壽司店提供自選菜單，非常罕見！真的真的所有食物都很美味，個人推薦是一開始挑選的章魚菜餚！那個實在是太美味了，想天天吃。強力推薦！我真的很喜歡♡

我一直都很想去的壽司店，樋口先生的鮓絆，聽說樋口先生會依照客人的喜好調整，聽到這個消息，更加想去了！所以我預約了並前往拜訪。這家店位於歐洲街旁邊的一家酒店裡。店裡有著古老而傳統的壽司店氛圍。我們馬上點了生蠔作為開胃菜，還有日本清酒。他們會提供幾種小菜讓你自己挑選，不選也可以哦（笑）。年紀漸長的話山藥素麵之類的也會令人心動（笑）。• 開胃菜（山藥素麵、紅茄子和湯豆腐白和）• 天草 岩牡蠣• 千葉 竹岡 太刀魚鹽燒握壽司• あこう（一種魚）• 生鰭蝦• 烏賊耳• しんこ（一種魚）• 鳥貝• しま鯵• かすご• 陸前高田 石貝• 生鰻魚• 牡丹蝦• 光全明星（指的是各種閃光的壽司）• 車海老、足赤海老比較• 中大腹• 大腹皮烤• 鰻魚• 玉子清酒• 奈良 鬼童 純米大吟釀 生酒1300日元• 福井 九頭龍 夏季限定 冰酒1000日元• 新潟 綠川純米 生Cask Collection綠 雪洞貯藏• 新潟 越乃寒梅 別選 吟釀酒嗯，非常滿意！主推的岩牡蠣外觀很性感，再加上當天的煮烤魚有很大一塊太刀魚。酒的種類很多，而且他們會隨時提供多個品牌，這真的很吸引人。那天我們喝的是新潟的綠川。我從未見過的生純米酒，還有陳年的Cask Collection，真是一大享受。然後就是盡情享用壽司了。首先，醋飯味道絕佳。微微加入的紅醋讓魚的美味更加突出。米飯的口感和硬度都沒得說，讓你可以盡情享受握壽司的樂趣，不是嗎？（笑）白身魚的美味與一種名為あこう的魚和純粹的鳥貝風味一起享受，實在是超級高品質。此外，還有生鰻魚、烏賊耳等等，真的很開心。我最喜歡的かすご配上醋飯更是美味絕頂，還有第一次嚐到的濃郁的石貝。喜歡的東西可以盡情享受，真是太幸福了！此外，樋口先生的卷物也是他的魅力之一。那天有各種閃光的壽司，真是太有趣了（笑）。樋口先生的豐富想象力，再加上他能做出這樣的料理，真是太棒了！最後是樋口先生的招牌壽司，熱騰騰的鰻魚壽司。這種酥脆的燒法真是無法抗拒。哇，我吃了好多，喝了好多。結帳時每人大約25000日元左右，非常滿意的結果。可以按照個人喜好來享受，而且還有城市壽司獨有的食材。但是，食材非常高品質，米飯也是一流的。這家店結合了城市壽司和高級壽司的優點，真是一家令人印象深刻的店。再加上樋口先生親切的服務，絕對能讓你度過愉快的時光。強烈推薦這家店，我真的想再去一次！吃得好，謝謝款待。

當日臨時預約。因櫃台全程都是預約滿座，只好選了桌位來光臨，你好，我是 @momotasu18。我是在大阪為主展開全國美食之旅的人（正職是針灸師）。今天要分享的是我非常喜歡的大阪南部的壽司店「鮨樋口」。這裡的大師傅非常開朗友善。我第一次造訪是5~6年前，從第一次就成了忠實粉絲。如果壽司好吃且大師傅的人品好，那當然就難以訂位了。坐在吧檯上，大師傅會親自遞上滾熱的鰻魚，真是最棒的享受，但這次只能選桌位，有點感傷啊(´；ω；｀)我們沒有選擇套餐，而是點了握壽司的份量。從本日的小菜中選擇後，會出現當日的魚料理。選好喜歡的魚後，可以選擇鹽烤或煮燉的方式烹調✨希望大家能提前預約並在吧檯上享用。這真是一家美妙的店鋪。✼••┈┈┈┈┈┈┈••✼ 鮨樋口 大阪市中央區東心齋橋2-4-30，格蘭吉斯賓館1樓 06-6211-1020 營業時間：17:00～22:30（最後點餐時間22:00） 定休日：週日及週一（假日） ✼••┈┈┈┈┈┈┈••✼ #大阪南部 #鮨樋口 #知名壽司店 #有趣的大師傅 #壽司女孩 #南部美食 #大阪美食資訊 #喜愛壽司 #美食之旅 #大阪美食探索 #壽司控

這是我大約兩年來第一次來，最近很少來南方，所以就沒有機會來這家我喜歡的店了(^ ^)‼️ 這天吃了很多小菜後又吃了約20件握壽司，他們的壽司種類太多了，我可以一直吃❤️ Instagram⭐︎ @_erika816_