福岡市早良區田村、福岡歯科大學北側的「野芥次郎丸線」沿線有一家名為「大明擔擔麵」的中華麵食與定食店。這是早良區百道的中華四川料理店「中國大明火鍋城」的姊妹店，由重慶的四川料理專家朱大明於1996年開業。店內主打四川風味的麵食料理，特別是以麻辣湯和白湯為基礎的湯底，如店名所示的「擔擔麵」和「牛肉麵」等。另外也有豐富的定食選擇，如招牌菜「麻婆豆腐」套餐和「雲呑麵」套餐等。這裡有一個寬敞的停車場，方便停車，相較於「中國大明火鍋城」，這裡的人潮相對較少，是一個可以輕鬆享受正宗四川料理的隱藏好去處。不過，需要注意的是，這裡只在午餐時段營業，請留意時間。

福岡有著四川風中華料理店中的先驅地位，即為『大明擔擔麵』。這家中華餐廳自1996年以來一直供應正宗的四川料理，並在福岡市內擁有幾家以食堂形式經營的分店。作為『大明火鍋城』的二品牌，其名物菜品包括擔擔麵和麻婆豆腐。雖然我沒有常吃擔擔麵，但對他們的麻婆豆腐、四川牛肉麵和豬蹄麵卻反覆光顧。這次我造訪的是位於福岡市早良區田村的田村店。這家店內設有約10個停車位，風格像是咖啡廳般的餐廳。由於靠近福岡牙科大學和福岡護理大學，年輕的客人比較多。午餐時間，定食類菜品似乎很受歡迎。首先，在食物自動販賣機上購買食券。這是推薦的菜單。這次我點了麵食菜單。整個店內的桌位都讓人感到放鬆。四川牛肉麵為860日圓。與四川牛肉麵相似，基底湯頭味道清淡，但由於加了更多的辣油，所以湯頭稍微重口味些。這是一道四川風味的牛肉煮麵，上面配有煮得軟爛的豬肚。沒有油膩感的豬肚口感軟爛。麵條是容易與湯汁結合的較薄的麵條。如果不把湯喝完，就不會感到太辣。因此，我能一直享受到最後一口。如果辣度不夠，可以用桌上的辣油調整。也有一些不辣的菜品。這是將重慶特色的雲吞放在白湯麵上的雲吞麵，售價820日圓。每碗裡有5個大雲吞。雲吞的內餡較為濃稠，印象深刻。湯的味道清淡，帶有淡淡的乾蝦香氣。麵條是細麵。不愧是福岡風格的中華餐廳！麵食菜品可以加麵。加麵180日圓，麵條根據菜單而定。這是雲吞麵的加麵，所以是細麵。謝謝款待。周圍的客人大多在享用担担麵或麻婆豆腐定食。【店名】大明擔擔麵 田村店【地址】福岡縣福岡市早良區田村2-16-1【營業時間】11:00～14:00 ※請確認【定休日】不定期休息 ※請確認※從地鐵次郎丸站步行約11分鐘。※還有箱崎樂市街道店和TNC Pavelia店。菜單和圖片較多的部落格文章♪【博多女人情】【福岡】四川風中華食堂！四川牛肉麵＆雲吞麵♪＠大明擔擔麵 田村店https://hakata.livedoor.biz/archives/2194294.html

週末的午餐時間，即使在郊區，飯店也人潮擠擁。但這裡卻不同，停車場空著，店內也有不少座位。為什麼呢？原來是因為這裡的菜餚挺有水準，卻又屬於需要一定胃口的四川料理。我點了香辣雞丁（是不是讀作「香辣雞丁」？）配麻婆豆腐日式套餐 880元，担担麵和炒飯套餐 880元，還有水餃子 490元。在觸控式點餐機上買了食券，廚房裡傳出中文點單。菜很快就上桌了。先試了一口担担麵，頓時辣味襲來，讓我呛了一下。真的很辣。比起本店的中國大明火鍋城絕對更辣（我對辣的耐受力算是一般人）。這次小心點，再次嘗試卻還是被呛到了。又咳了三次才緩過來。周圍的桌子上也傳來咳嗽聲，這真的很辣。比我所能接受的上限，7-Eleven的蒙古湯麵中本杯麵都辣。甚至比辣到不想買的辛辣麵更辣。不是整道菜都很辣，而是辣油很辣。湯有担担麵的話，第一口就會全是辣油，辣度倍增。吃著吃著，麵條是用甘水製作的細麵條，湯汁帶有濃郁的牛肉味，牛肉末香氣四溢，非常美味。先吃担担麵，再來麻婆豆腐裡面帶有花椒和整顆的辣椒，是配白飯的辣而不太辣的菜餚。炒飯和水餃子一點都不辣，像是炎熱沙漠中的綠洲。水餃子有著濃厚的手工感，炒飯的水平也很高。雖然沒有高價菜單像是魚翅，但菜的味道和本店一樣水準，甚至在追求麻辣口味方面更獨具一格。吃完後額頭微微出汗，但辣中帶著清爽感。考慮到菜的質量和份量，這裡的價格比本店更實惠，性價比很高。但同時，這是一家給喜歡有一定辣度菜餚的行家的餐廳。

担担面的想法是从丈夫的希望开始的，他想吃辛辣的。通过搜索，找到了这家在藤崎有总店的受欢迎的中华系列餐厅。好像只在午餐时间营业，有宽敞的停车场。很多人喜欢辣的食物，除了一个桌子和吧台座位外，其他位置都已满座。通过自动售票机购买食品券。丈夫点了担担面（只有大碗，750日元），我点了每日特餐（880日元）。担担面（大碗：750日元）…奇怪的是，售票机上只有“大”这个选项，大约2-3分钟就上菜了。(≧◇≦)＊汤里有碎肉等，看起来很辣。但丈夫似乎还能接受。(^◇^;)面条像猪骨拉面一样细直，但丈夫更喜欢扭曲的面条，所以他不太喜欢这种。尽管不是所有的菜都很辣，我还是选择了每日特餐，结果是甜的。(@@;)每日特餐（880日元）…主菜是“香辣鸡丁”，后来才发现有“辣”的字眼。＞＜吃到咬了一口鸡肉，就被辣得噎住了。(T-T)习惯了就能吃，味道也不错，但对我来说太辣了。麻婆豆腐也很辣，只好巧妙地挑出豆腐。搾菜也很辣。汤不辣，所以算是解脱了。米饭的质量还可以。最后，吃了大约三分之一时我放弃了，剩下的让丈夫吃了。我们进店后，不断有客人来，看来很多人都喜欢辣的东西。我口中还麻了一会儿呢。(^◇^;)

偶爾會想吃牛肉麵。這家店的牛肉麵有點可惜，沒有加花椒。好久沒來，結果發現換了券販機，而且還碰巧？拿到了「中獎」券，送了一個肉包子。下次還會再來！

這段餐廳評論內容如下： 在這樣的時候...我前往享用午餐。即使在這樣的時局，人氣店仍然排起長龍(+｡+)~~因此，我沒有勇氣去那樣的店，而是瞄準了人不多的店面拜訪（笑）。這次是來到「大明担々麵」(^-^)果然，想像中的情況，即使是午餐時間，但只有一組顧客！店內空間像是家庭餐廳一樣寬敞，幾乎是包場？(笑)先在自助點餐機上買好食券！這次點了平常的「担々麵（大）670日圓」。當我把食券交給服務人員時，他問我「飯是免費的，要不要？」當然，請給我飯(^_^)從廚房裡傳來大陸口音的大聲對話...(´Д｀；)大約過了5分鐘就上菜了！湯稍微帶點紅色(^_^)中央有碎肉和蔥。還發現了生菜！嚐了一口湯，是雞骨中國風的湯底，加上辣油、豆瓣醬、花椒，有點辣(^_^)意外地清爽可口。麵是細直麵。同時享用飯時，可以中和辣味，非常適中。再一次，湯也吃得乾乾淨淨的(￣▽￣)ノ客人雖然不算多，但味道還是相當美味哦～(^_^)PS. 之前吃過的「麻婆豆腐麵」也會上傳。比起担々麵更辣，湯也比較少。麵更細。感覺像是醬油拌麵一樣好吃。

2020年四月在這附近午餐時間【福ちゃん拉麵】竟然還有人排隊！？不得已而來，尋求辛辣！停車場大概有10個車位，但只停了一輛車〜進去後，只有我一個客人的獨享狀態（笑）店主的車嗎？在點餐機前稍稍猶豫後，選擇了自己喜歡的座位〜從廚房裡傳出的聲音像是當地的嗎？中文的怒吼聲（笑）不到2分鐘〜『麻婆豆腐麵』（750日圓）※附有飯，但我拒絕了（笑）哦〜好紅啊〜看起來很油膩，穿著Y恤的話可能會有危險（笑）喝了一口湯〜相當油膩，花椒的味道很濃烈，真是一款純粹的【麻】風格！嗯！正是我所追求的♪有點太油膩了嗎？麵條是細細的柳麵，有點硬的口感〜我個人比較喜歡中式麵條的軟一點，但這樣也挺好？？這個可能只是在麻辣麵的湯底基礎上，根據麻婆豆腐或牛肉麵的不同加上上面的配料，那辣味應該是一樣的吧？下次要去調查一下！...被刺激到了，眼睛都睜大了（笑）。

【2019年6月29日(週六)】12:00過後進店。家庭三口共用。<訂購項目>※圖片按食物送來的順序排列。←沒有拍到最好的照片◆<丈夫>精選套餐(担担麵＋炒飯) 800元……這是店裡最受歡迎的兩道菜組合成的套餐，附贈甜品(杏仁豆腐)。我沒有吃，僅供參考價格和圖片。◆<我>每日午餐(當天是麻婆豆腐＋雞肉炒菜) 760元……我很想吃麻婆豆腐，所以這正好合適～(^^)這家店(公司)的廚師和員工大多是四川人。←丈夫提供的信息。菜的調味也非常接近當地的口味。麻婆豆腐的味道很好，山椒和辣椒的味道很濃郁，是我最近吃過的麻婆豆腐中最喜歡的。(*'▽')真是好吃到哭～雞肉炒菜也是以日式中華風味為主，這對我來說份量相當足夠，我得請丈夫幫忙才能吃完，但以760元的價格來說，這樣的內容相當划算，我感到非常滿足。◆<女兒>雲吞麵/抄手麵 750元……每個雲吞都很大，內餡也很豐富！湯也有自己的特色(用小蝦熬製的中式湯)，女兒似乎非常喜歡。雖然是星期六的午餐時間，但店內卻很冷清，作為經營者感到有些擔心，但菜的味道是可靠的，我希望他們努力。我也想試試其他菜單，一定會再來的。祝食慾愉快☆

胡椒的味道很濃，很辣很好吃！我和妻子好久沒一起來用餐了。進店後，我們在店內的自動販賣機買了食券。點了一份小份的担々麵和炒飯組合，價格是800日圓，還有一份担々麵，價格是650日圓。一開始就有幸免費得到了一個肉包，真是幸運！肉包的皮又Q彈又有嚼勁，裡面的肉汁十足，非常美味。担々麵很經典，味道也很好。對我來說，胡椒的味道稍微太濃了一點，但整體來說還是很好吃的。炒飯一開始吃的時候，感覺有點淡，有點不夠滿足，但搭配辣辣的担々麵後，口感剛剛好，覺得很美味。

地下鐵次郎丸站步行約10分鐘即可抵達，就在福岡歯科大學附近。這家店似乎只營業午餐，採取食券制度。有桌子和吧台座位可供選擇。今天不是特別喜歡的日替料理，因為之前在別家店吃過担担麵，所以選擇了四川牛肉麵，價格是970日圓。湯底是紅色的，上面有切成塊狀的牛肉、香菇、筍和蔥。麵條是扁平捲曲的類型，稍微有些沉重。湯底有點辣，吃完後胃有點熱熱的感覺。我比較喜歡不辣的牛肉麵。點担担麵或是日替料理應該會更划算。自助式的水和茶。吃得好飽，謝謝招待！

午餐時間快到了，但店家非常樂意地接待我們。本來想點麻婆豆腐，但被麵的誘惑打敗，最後選擇了坦々麵套餐。麵的辛辣口味很濃郁，非常好吃。

大家好， 我在我最喜歡的連鎖店裡第一次嘗試了除了牛肉麵以外的日替特餐！結果呢，老實說，我應該還是乖乖點選牛肉麵就好了。雖然我是喜歡辣的那一型，但這次的日替特餐有點讓我失望。菜單上有青椒肉絲和麻婆豆腐。青椒肉絲還蠻好吃的，但麻婆豆腐只有辣味，而不夠鮮美，吃起來整個時間都只有辣辣辣的感覺，舌頭只覺得麻痺。下次我想還是選牛肉麵吧！

不久前我去了叫做田村的小鎮，那裡有一家叫做"大明担担麺坦々麺"的餐廳，他們的担担麺和炒飯味道完全不同於日本的味道。担担麺很辣！像是外國的味道！我之前在藤崎吃過麻婆豆腐，雖然兩家店不同，但辣度明顯比担担麺要溫和。炒飯也是鬆散的，像是外國的味道。所謂的外國味道，好的時候可以說是正宗，不好的時候可能會有不同意見，感覺就像是海外旅遊團會推出的那種。中午時段人並不多，但最讓人印象深刻的是店員主動引導客人坐在一側，讓整個店內都集中在一邊。

這家店的食物很好吃。雖然只在中午營業，但我想可能是因為有很多分店，所以很忙碌吧。這裡的定食價格便宜，味道好，而且辣得很。哈哈，吃完後總是汗流浹背，決定要再添一碗飯。而且，飯可以免費續碗，真是貼心的服務。剛開始來的時候總是吃担担麵，但最近迷上了定食。我大概每個月都會在週六中午來一次，可惜這家店只在白天營業。不過，也許可以去其他分店，但我還是喜歡這家店。店員可能是中國人吧？讓人有種小小的旅行感覺，非常地正宗。

我去了田村的"大明坦々麵"，這是位於藤崎的中國大明火鍋城的分店。這裡是使用自動售票機購買食券的系統。今天我點了麻婆豆腐麵（630日元），在午餐時間消費滿580日元可以免費獲得飯。這是我第一次來這裡，之前在藤崎的店吃過坦々麵，最近很少吃辣的坦々麵，所以很久沒吃了。麻婆豆腐麵的麵是細麵，相比普通的坦々麵，因為加了麻婆豆腐，辣度增加了。由於加了花椒和辣椒，對於不擅長吃辣的人來說可能會有些辛苦。我的同事點了坦々麵（580日元），因為覺得辣度不夠，所以加了辣椒油。與藤崎的店相比，這裡的辣度都比較溫和。

藤崎有一家名叫中國火鍋城的姐妹店。聽說以前晚上也營業，但現在只有午間11:30至14:00的午餐時間營業。聽說藤崎的店很好吃，在食評網上也有高分，所以對這家店也很感興趣。星期日下午1:30來店，只有我一個客人…。在入口處購買食券下單。點了當天特價的730日圓午餐。當天有炒雞肉和芹菜、麻婆豆腐、湯和白飯。飯可以無限續加(*^_^*)冷水和茶是自取的。味道都很不錯。每樣菜都稍微重口味，所以飯吃得很香。尤其是麻婆豆腐很棒！有很明顯的麻辣味，我很喜歡這種味道。不過，對於喜歡辣的人來說，這個辣度剛剛好，但對於不擅長吃辣的人來說可能吃不了。以這個味道和份量來說，我很滿意這個價格。因為離家很近，也許會每周都來笑。因為是食券制度，桌上沒有菜單，所以不好意思，我不知道還有什麼其他菜。店的外觀比較普通，客人也比較少，所以可能不太容易進去，但請一定去試試！停車場也很充足。如果要說要求的話，希望營業時間再長一點就更好了～。[追記]試了麻辣麵小碗和炒飯套餐（700日圓）。結果是…普普通通。也許不會再點了吧。麻辣麵也不是特別好吃，炒飯也不如某餃子王○的好吃。對我來說，這家店的招牌菜還是麻婆豆腐♪

正月初早上我漫步時被一盞明亮的燈光吸引，便決定走進去看看。店裡的店員看起來像是中國人。我買了食券後坐下。自助服務提供水和茶。由於是中華料理，食物上桌的速度相當快。口味是否地道呢？辣味的担担麵相當辛辣。好像有些花椒的味道？但是後勁十足。另外，炒飯非常好吃。我聽到廚房裡傳來中國人的聲音，確信這是地道的味道。另外，附贈的杏仁豆腐非常美味，一口下去就將担担麵的辣味盡數消除。我建議你一定要點這個。就好像在豚骨拉麵中加入了担担麵一樣，是不是很不錯呢？

早良區役所前、木葉商場橋本、田村、東區都去過了。這家店只有中午開，但好像早良區役所前的店是總店。這裡想嚐的是担担麵。坦白說，很辣。炒飯也不錯。不擅長吃辣的人可以點豬腳高膽固醇的麵。炒飯很上癮，每次都會點。