希望更多人能夠輕鬆享受壽司，因此決定在午餐時段營業，於是首次造訪了午餐時段。午餐時間從中午12點開始一次性供應。即使在高級店，有些店家也會提供價格較實惠的午餐套餐，但我對於一道一道的供應感到開心。一開始，從新海藻茶碗蒸開始，接著是鰹魚、槍烏賊、鰤魚、鰹魚、鯖魚、馬鮫、車蝦、扇貝、蟹味噌、香菇、酒粕湯、壽司卷。這次有來自香港的客人，讓我感到驚訝的是，店家用英語和香港語為他們解說。聽說，最近香港客人增加了，所以他們想至少用香港語解說食材，之前也有許多韓國客人，所以他們也學了一些韓國語，希望能用韓語解說食材。我對店家想讓所有顧客都能享受美食的心意深感敬佩。我越來越喜歡這家店。至於壽司的味道，更是提升了一個檔次。槍烏賊口感濕潤、甜度濃郁，魷魚有著宜人的咬勁和甜味。鰤魚完全沒有腥味，味道濃郁；鰹魚則風味十足。其他食材也都展現了其原本的風味，佐料的搭配更是絕佳。這次首次嚐試的香菇握壽司，成功地展現了香菇的鮮美風味，口感也是一流的。以5500日元享用如此美味的午餐壽司，真是物超所值。因為壽司太好吃了，所以我又喝了好幾杯，總花費大約8000日元，但這是一個非常滿意的午餐時光。大廚巧妙的交流技巧，讓其他客人看起來都很開心、食慾大開，他營造的整個店面氣氛非常溫馨愉悅，真是太棒了。這次是我第一次來午餐，非常美味。我一定會再來的。謝謝招待。

天神橋筋沿著一家名為「壽司處 しん」的簡約店面靜靜地立著。受邀享用美味的壽司，我們來到這裡午餐。這家店有約8個座位的吧台，可以悠閒地用餐。菜單上僅有一種價格為6600日元的握壽司套餐，但他們也會考慮到客人對食材的偏好或過敏等情況。・岩海藻 岩手縣產的海藻和秋葵，加上香蔥、玉米、大葉、茄子，是清爽的一道菜。在炎熱的日子裡，這股酸味激發了食慾。・鯛四日醃製的烏魚子鯛，味道濃郁，口感柔軟，風味絕佳。・鯖明石產的鯖薄脂肪，非常美味，配上薑和蔥，回味清爽。・軟魷魚 長崎縣產的軟魷魚。刀工精湛，帶有甜味和些許的嚼勁，非常美味！・湯品簡單的鹽海苔湯，溫和的味道讓人感到舒暢。・鰹宮城 氣仙沼產的鰹魚醃製後曬乾，放在冰箱裡一段時間。脂肪含量高，非常美味！・花蓮黑鯛的幼魚。脂肪含量高，與一般淡味的鯛有所不同，味道也很不同。・扇貝昆布締め。鮮味濃郁，口感也很好，最適合配上壽司飯。・煮帆立扇。柔軟可口的煮帆立貝，直接從手掌送入口中，美味無比。・握壽司熟成好的鮭魚蛋，加上大黃和柑橘汁。・穴子長崎縣產的穴子。肉厚多汁。・紅湯蛋和大量的海帶絲。紅湯蛋可以中和魚的腥味。像湯品一樣溫和。・蝦天婦羅捲。用白蝦、香葉和香蔥製成，清爽可口。所有的食材都經過精心的處理，酸味的味道也符合我的口味。店長也是一個很隨和的人，營造了一個讓人愉快地享用壽司的氛圍。如果有機會的話，我一定會再來訪。

蝦子日當天，我覺得燒海老最棒了。它的甜味是不是也是鮮美的一部分呢？吃了燒過的海老、煮過的海老、炸過的海老，全部都讓我盡情享受了。新鮮海老裡似乎藏著迷人的魔力，令人上癮。這樣的美味真是令人沉迷。

天神橋筋六丁目的「壽司處 しん」，這天有4組客人坐在8個座位的吧台上首次光臨，由於颱風直撃，後半部份改為提早，於下午6:00開始，點了店家的信任菜單。信任菜單包含：✰ 岩海藻（來自岩手）✰ 章魚（來自明石）✰ 北海道三國（包含海膽、鮑、海苔、墨魚墨）✰ 比目魚（來自淡路島）✰ 北寄貝（來自北海道）✰ 鰊魚海苔卷✰ 鬼鯵（來自明石）✰ 劍尖墨魚（來自長崎）✰ 太刀魚鹽烤✰ 本鮪醃製（來自波士頓）✰ 煮扇貝✰ 筋子茶碗蒸✰ 中吞拿魚（來自波士頓）✰ 鯖魚棒壽司（來自宮城）✰ 紅海膽（來自熊本天草）✰ 希拉魚（來自長崎）✰ 車蝦（來自熊本）✰ 味噌湯✰ 鰻魚✰ 蔥吞拿卷✰ 玉子✰ 瓶裝啤酒✰ 日本清酒 天寶一（來自廣島）✰ 日本清酒 九頭龍（來自福井）✰ 日本清酒 樂器正宗（來自福島）✰ 日本清酒 日高見（來自宮城）✰ 日本清酒 醴泉（來自岐阜）。另外還有隨機提供的小食和壽司，享受了海膽、鮑、海苔、墨魚小丼的口感和味道，非常美味。比目魚海苔卷有著濃郁的脂肪味道，千葉的太刀魚有著獨特的彈牙口感和鮮美味道，筋子茶碗蒸則有著豐富的鮮味。在壽司上，煮扇貝和僅此季節供應的紅海膽特別美味。店內氣氛溫馨，大師會詳細地解說壽司的產地和味道，非常好。有機會的話，我會再次光臨這家壽司店！

上次造訪過，這次獨自再次前往，還有一位喜歡美食的女士一起。好久不見，一起出去走走吧♪ 地點在天神橋筋六丁目站6號出口往北走。天氣很熱...星期六，中午12點同時開始！店內只有8個座位的吧台。套餐價格為6,600日元，稅金另計。建議從Table check進行預約。飲料是無酒精啤酒開始！ ⚫︎開胃小菜茄子、秋葵、玉米、大葉。清爽的開始。 ⚫︎鯛 ⚫︎長崎劍旗魷 ⚫︎鯵 明石生薑、蔥 ⚫︎鰹 宮城辣芥末沾醬 ⚫︎燒秋刀魚 ⚫︎平貝 昆布壓 ⚫︎煮帶子 ⚫︎雜綴壽司間八、鰹魚、鯛、昆布壓鯛、車海老、章魚、小番茄、毛豆 ⚫︎武士椎茸 德島縣 德島縣柚子汁 ⚫︎穴子 長崎 ⚫︎味噌湯 蛋和蔥 ⚫︎炸白蝦卷壽司 白蝦香氣濃郁，非常美味。我想再次在冬天光顧♡

大阪 天六 的 しんさんお鮨，是我對其的一次食評。在食べログ中得分為3.73。我試了他們的午餐套餐，價格是6,600日元。菜單包括：凍盤菜、紅鯵、鯵壽司、劍烏賊、大黑舞茸湯、石斑魚（3天後稍微醃漬）、用鮪魚壽司捲的鰹魚、帶子、蝦子、拌飯壽司、香菇、穴子、三種壽司捲。吃完後，非常感謝他們的款待！

這是我第四次光臨。無論是單品還是握壽司，都非常美味，讓人感到滿足。店主的談話一如既往地有趣，整個套餐一下子就過去了。喝酒的話，一人約25000日圓左右。價格我認為相當合理。

我又去了。感覺價格慢慢漲了，但因為很好吃，就不要太在意了。為了那天去心之前的那些時光，我們要努力。因為是包場，和朋友們聊得太開心，店主的趣味只展現了一半。下次再來，請多關照。

美味的小吃和壽司輪流上桌。壽司的飯味道很不錯，加了美味的紅醋。菜單包括了明石產的蛸蓮根和生薑醬、餘市產的雲丹和墨魚醬、鮑魚、泡菜和黃瓜醃漬、鰹魚、白甘鯛、淡路島的鬼鯵、河豚白子、剑尖鱿鱼、貝類燒烤、新鮮的烏魚子、茶碗蒸、大国香菇、紫雲丹、北海道帆立貝、煮穴子、烤鰻魚、壽司捲、紅湯、晚橘凍和瓶裝啤酒、清酒、酒高和清酒。每人30,000日元，享受了美味的食物和酒。壽司処しん真是太讚了！

這次又喝了很多清酒！全部都很好喝。有明石產的蛸蓮根和生薑的泡薑，余市產的海膽唐墨，以及昆布浸鮑魚。還有醃製了白鰹的包心菜和黃瓜、淡路島產的鬼鰺魚子、白甘鯛、大國產的香魚白子，燒烤過的帆立貝、太刀魚、蛤蜊、中脂吞拿魚，還有泉州產的水茄子茶碗蒸。還有用了紫海膽和天草產的帆立貝做成的煎餅，以及海老、穴子、吞拿魚卷。最後是紅湯和晚柑口味的果凍，喝的是瓶裝啤酒、清酒和高球。

天神橋筋6丁目站步行7分鐘，位於大阪市北區天神橋的「壽司處 しん」參觀。以前位於天滿的一松食品中心有過店面，那時給人的印象是一家大眾壽司店。2014年6月搬到現在的地方重新開業，這是第一次來訪。店內是一個白木L形吧台，共有8個座位。與以前的店面相比，店內的氛圍完全改變，讓我感到驚訝。在大阪，這樣以摘取和握壽司的方式交替提供是非常罕見的。根據一說，壽司處しん被視為這種方式的發源地。魚料理經過精心備料使其帶出美味，提供了多樣化的摘取和握壽司。在握壽司之間，夾著一些小菜和口味清爽的料理，讓人吃得不會感到膩。紅醋根據不同的魚料理使用不同的種類，與東京相比，味道較溫和的赤醋味道，溫度調節良好，與食材的搭配也很好。在壽司行業多樣化的今天，這樣的硬派壽司店在大阪也是非常珍貴的。溫馨舒適的氛圍，店長帶來的悠閒氣氛，偶爾展現出的陽光感覺，都是壽司處しん的優點。謝謝款待！【套餐 19,800 日元】️明石產八爪魚僅以水和醬油煮熟，煮至70度，火候12分鐘。這種口感正合我意！️蒸鮑魚以鮑魚湯和肝製成的醬汁，與舞茸和肝醬的搭配非常好。️鰹魚品嚐馬鮫鰹和夜斗鰹，伊佐木條鰺，撒上鹽後醃製4天，美味的味道和香氣彌漫開來。️休息菜——捲心菜泡菜️鮎魚—內臟、胃袋、皮和肉都切碎，配以調味醬油️河豚白子搭配花椒，搭配濃郁的白子和山椒的獨特香氣，是美酒的點心。️玉米炸——吃起來帶有口感。️太刀魚味噌醃製在萬願寺辣椒中，搭配生的茄子和醋味噌。️梅子糖漬——口感清爽。️中間拌飯——內子在裡面，使用渡蟹的殼熬製的湯汁。️鯛昆布絞捆——蝦海老、穴子️河豚赤湯——蔥鮪魚卷️甜點——菠蘿和百香果雪酪，薄荷果凍。********************感謝您閱讀口碑至最後。您的【追蹤】【讚好】【儲存店家】是持續口碑的動力。期待您的支持！********************請也查看以下資訊。【Instagram】Uni王子（@uni.prince_sushi）Uni王子的副賬號（@uni.prince_sub）********************

金曜日（6月9日）晚上我們光顧了天神橋筋七丁目的壽司店「新三」。大約10天前我們透過TableCheck預約了這家店，它位於距離天神橋筋六丁目約5至6分鐘的路程，在天神橋筋的東側通道上，沒有招牌，我們透過食べログ的照片確認了它的外觀。店內是L字形的吧台座位，先付菜是北海道的生蠔和洋蔥醋，飲料是我們總是喝的芋蘇打，接著是清酒。有鮑魚的燉菜，壽司上有白蝦和熊本的海膽，香氣十足的芽蔬紫菜，餐點間的休息是白菜的浅漬け和和歌山縣的鰹魚，用鹽腌製並在冰箱中晾乾，調味料有芥末和生薑。新潟的真河豚白子，裏蓋壽司有淡路島的鰈魚，腌制了3天並輕輕加了昆布，還有4天腌制的静岡芽蔥和生薑。燒烤有馬鮫和萬願寺辣椒、鱈魚卵粉。壹岐對馬的鮪魚，輕輕腌過，煮熟的扇貝、中脂的鰕魚和鯖魚的壽司，還有渡蟹的茶碗蒸。鰓魚、車蝦、穴子和湯品。太巻裡有紅燒鰹魚和北海道帝王蟹。甜點是雪酪和果凍（冷酒）。喝的是「阿部勘純米吟醸 夏酒」，標籤上有金魚，後面的標籤上有一隻模糊的金魚。還有「天寳一SPICY夏潤」（廣島縣）、播州一献純米夏辛（兵庫縣）、正雪別撰PREMIUM純米吟醸山田錦（静岡縣）、田中六五純米（福岡縣）、みちざかり純米大吟醸（岐阜縣）和春鹿純米超辣口中取り（奈良縣）。店員的服務很好，飯的硬度和酸味也很合我的口味。和坐在我旁邊的客人聊天也很開心，度過了美好的時光。謝謝款待。

想吃壽司呢～。好的，我們去吃壽司吧♪ 最近的地方是天神橋六丁目站6號出口，大概要走4分鐘。這是我第一次來這個地區。但是找不到店的招牌⋯⋯ 我繞了一圈建築物，決定打電話確認。旁邊是一家人氣的蕎麥麵店。午餐僅在週六和週日開始，只有12點。只有8個座位的吧檯，一套6600日圓的套餐。坐位分配為8人，感覺到店長的細心安排。我坐在與年齡相仿的常客夫婦旁邊，他們在安靜地聊天。旁邊還有三位年長的常客。我靜靜地坐著，聽著大家的對話，感到很愉快。準時開始！首先是熱騰騰的茶碗蒸！⚫︎茶碗蒸感受到初夏氣息的白蘆筍！裡面加了梅干，表面撒了醬汁，味道很溫和，很好吃。⚫︎薑和蓮藕這薑的酸甜味道非常適中，我反覆添了好幾次。我想在家裡也常備蓮藕。⚫︎鱚魚　三重縣⚫︎劍旗烏賊　長崎縣輕輕一燙，很漂亮！⚫︎鯖魚　島根縣油脂豐富，內部加了蔥，味道很搭！⚫︎鰹⚫︎鱸魚　熊本縣⚫︎鯛魚昆布卷第一次吃！鯛魚的昆布卷⚫︎北寄貝稍微燒過，甜味和鮮味倍增！⚫︎生魚片白色玉米、梅干和各種配料，混合在蛋皮飯上，看起來像燉飯。絕對沒有煮過的香菇，撒上魚子醬。第一次嚐試！感動！好吃！⚫︎香菇　德島縣香氣四溢，味道濃郁⚫︎煮帶子將煮過的汁水瀝掉，擺在小壽司飯上，味道豐富♡⚫︎味噌湯味道偏甜的味噌湯。只有蔥的配料也很美味⚫︎蒸鱧魚和煎蛋卷梅干卷⚫︎鰱魚和青梅只在週末有午餐。下次我也預訂了。期待夏天的美味和店長的閒談。謝謝你們送我出門，非常周到。

這家餐廳實在太讓人喜愛了，可以說為了這一天我每天都在努力工作。從一開始的六種豆子醋菜到最後的甜點，每一道菜都讓人驚喜又美味，讓人感到非常開心。廚師們顯然非常用心，做得非常出色。而且，還有一如既往的愉快聊天。我一定會再來，也很期待下次。聽說午餐也很不錯。

大阪 天六 升さん壽司的研究。食べログ3.73定點觀測。□午餐套餐 5,500日圓 - 豆的茶碗蒸 - 熊本的鮭魚卵，浸泡3天 - 長崎的鮑魚 - 和歌山的柴燒鰹魚，浸泡1天 - 北海道的櫻花鱒，洋蔥醋 - 島根縣的鯵魚，伴生蔥和生薑 - 北海道的帶子 - 車海老 - 蛋飯 - 德島的香菇 - 穴子

跟一個有業務往來的IFA公司的總裁一起去了這家店。他知道我喜歡壽司，保證我一定會喜歡這家店，我有些懷疑但還是去了。結果真是太棒了。壽司師傅和壽司的美味超出了我的期待，讓我非常滿意。他們考慮到了我喜歡的飯的硬度和酸度，以及出來的握壽司的數量，我感到非常滿足，這家店成了我想經常去的地方。菜單上有豆苗、毛豆、豌豆、扁豆、豆角、萤火虫鱿鱼、海蜇、大赤貝、蛤蜊蒸壽司、高麗菜配洋蔥和醋、鱚魚、石鯛、花枝、平貝配魚子醬、鯛魚白子、鰹魚藁燒配芥末、東坡鰻魚、鳥蛤、鯵魚、鯵魚配芽菜和味噌、鮭魚皮配天草、紫雲丹配天草、渡蟹茶碗蒸、醃製魚、白蝦昆布締め、鳗魚、味噌湯配櫻蝦、蛋卷，沒有招牌和掛幕，請提前安排好時間。

從大阪地鐵天神橋筋六丁目站的6號出口向北步行約5、6分鐘就能找到這家店。一進店裡，就被引導到吧台座位上。來杯芋焼酎，解渴一下。這裡我們選擇了套餐。首先來的是帆立貝和筍子的茶碗蒸。上頭撒著細碎的木薯芽。帆立貝的鮮味搭配筍子的口感，湯頭也很香濃。接下來是壽司。餐前小菜是姬生薑和蓮藕的甜醋漬。石鯛來自熊本縣，經過4天的醃製，中間夾著柚子。肉質和油脂的風味搭配清爽的柚子味很合拍。剣先烏賊來自長崎縣，刀工精細。口感有趣，甜味也更添。橫和烏賊來自長崎縣，經過10天的熟成。中間夾著福井縣產的地芥末，鮮味的魚肉和地芥末的香氣相輔相成，讓人回味無窮。櫻鱒來自北海道，經過2天的熟成。上面淋著兵庫縣淡路產的新洋蔥醋。魚肉的鮮味後，洋蔥醋的清爽是很好的調味。阿斯巴拉又是岩魚、帆立貝、鱆產、子肝、鮪魚、石鯛、櫻鱒等的丼飯，非常豐富。上面撒著櫻蝦、鱈魚子、海苔。各種食材融合在一起，彼此的味道互不相爭，讓人驚艷的丼飯。德島縣產的烤香菇。灑上酸橘汁。肉厚的香菇越嚼越香。鰻魚沾上甜醬。雖然簡單，但魚肉的質感和味道都很美味。味噌湯用魚和貝的高湯熬製而成，濃郁而深刻。白蔥增添了口感。壽司卷裡包著玉子、筍、木薯芽、櫻蝦。蛋卷鬆軟，筍子和木薯芽的清香，櫻蝦的口感和味道。餐後點心是切片醃漬芥末。夾著大葉。享用了豐盛美味的握壽司、丼飯和壽司卷後，真是心滿意足。下次再來，還要好好品味握壽司。謝謝款待。

☆彡性價比超高的土日祝限定午餐，與那些只能在指定日期預約且只能提前60天預約的熱門餐廳不同，這家餐廳則是可以提前60天預約，讓人感到十分方便。這次期待已久的用餐，是在福岡的一家壽司店，廚師曾在寿司屋的福岡學習過，後來在心齋橋的「はせ川鮨」、北新地的「きぐら」也磨練了手藝，數年前從一松食品中心搬遷到天神橋7丁目的店面至今。午餐套餐主打握壽司，份量十足。這天，我們品嚐了包括9貫握壽司、卷壽司以及招牌的盛り寿司，一直到肚子快要撐爆。菜單如下： - 前菜：筍、空心豆、火螢烏賊的蒸蛋 - 握壽司：鰗（真鯛的子供）、淡路島産さより（芥末）、長崎県産剣先イカ、青森県産サクラマス、淡路島産新玉ねぎポン酢、和歌山県産カツオ的藁烤、島根県産アジ、新玉ねぎ和薑煮、帆立貝、木の芽和え、徳島県産サムライ椎茸煮、穴子盛壽司 - 卷壽司：筍、櫻蝦、蛋、木の芽 - 名物料理：ぺったら漬け - 飲品：ハートランド、貴水仙 純米大吟醸 しぼりたて50%、楯野川 亀の尾、伯楽星 東条地区秋津産山田錦 純米大吟醸、鍋島 赤磐雄町米 純米大吟醸 雖然以提供新鮮食材為主，但不像一些餐廳那樣將食材放置一段時間以便熟成，而是在最佳品嚐時提供。每一口握壽司都能感受到食材的柔軟和醇厚，獨特的食感和口味讓人印象深刻。其中的握壽司每次都有不同的驚喜。另外，這裡的名物料理盛り寿司也十分推薦，從新鮮的海鮮到經火烹調的根菜，加上生蛋拌飯，味道平衡美味。雖然份量十足，但絕對不會吃不飽。考慮到握壽司的品質，5500日圓的價格算是非常高性價比的。據說從6月1日開始，午餐套餐價格將調高至6600日圓，但即使如此，這家餐廳仍然物有所值，是一家值得再訪的好地方。 地址：大阪市北区天神橋7-12-14 グレーシィ天神橋 106 餐廳名稱：寿司処 しん 電話：06-6352-1139 營業時間：分成兩段，上午 18:30~ / 下午 20:30~，週末及假日只營業午餐，中午 12:00~，完全預約制，可提前60天預約，需透過Instagram @sushidokoro_shin_107 預約。 感謝您仔細閱讀到最後，希望能得到您的讚、收藏和關注，這對我們是很大的鼓勵。如果您有興趣的話，也歡迎關注我的Instagram帳號@ginjirou.star。

天六的那家著名店家「寿司処 しん」，聽說推出了¥5500的超值午餐（←現在漲價到¥6600w）。這絕對是不能錯過的好機會，所以我在三月底去試了一下ヽ( ・∀・)ﾉ上次來已經是4〜5年前了？？雖然已經相當久遠，但大将依舊是親切又熱情，整個用餐過程都感到愉快輕鬆♪ 握飯稍微有點力道，後半段有點吃不動了，但以這樣的內容和份量來看，這個性價比真的很高(*ﾟ∀ﾟ*) 大将一直充滿著探索精神，所以我想未來他還會有更多進步吧♡ 雖然套餐中沒有鮪魚這個壽司店的代表？但個人覺得如果勉強吃個半死的鮪魚不如不要，完全沒問題w 這也讓我感受到大将的果斷與靈活性。午餐現在看起來已經很難預約了，但我一定會找到機會再來光顧這家店的♡ 感謝美食盛宴☆

大阪天祿 新山食記3.73☆ 午餐套餐：鯨肉培根筍茶碗蒸、酒釀櫻花蕗、長崎獻酒薑、淡路鱸魚、青森櫻鱒、石川鰯四層切、帆立貝、蝦出汁蘸蝦、筍火炙魷魚刺身、徳島香菇、穴子、紅湯、菜花壽司捲、柚子甜品。謝謝招待，美味極了！感謝您！

2023年3月9日（星期四）所享用的料理： 赤貝（山口） さより（淡路島） 輕輕昆布捆石垣鯛（熊本）5日熟成 木の芽入り煽りいか（長崎） 醬油和生薑的壓汁的黑鱸昆布醃漬 鮪（下田）漬鮪（下田）剝皮拖菲耶拉 こはだ（天草）車海老（熊本）よこわ（長崎）藁焼3日熟成 煮穴子（對馬）煮蛤（房州）赤貝紐 櫻葉 菜花 卷鮪和鰣魚醃卷的からすみ 茶碗蒸し螢烏賊的石烤 鮮肝（与市）酒蒸帆立醬油燒 馬糞海膽 蟹 からすみ粉末 蕗薹 銀眼魚（炸）うるい、菜花 車海老頭 櫻鱒卵黃 黃魚骨 蛤毛蟹味噌玉子 草莓冰淇淋 札幌啤酒 中瓶 山川光男 2022 冬 純米大吟釀 日高見 純米大吟釀 助六初櫻 生酒義侠 慶 純米大吟釀 日高見 超辛口 純米酒みむろ杉 純米吟釀 おりがらみ生 華きゅん常山 極 純米大吟釀 芳醇辛口 酔鯨 純米酒 中取り醴泉 純米吟釀 本生原酒 酒無垢 雄山錦 R4BY