味玉拉麵 1000元。這次我們光臨了被拉麵愛好者視為至高的名店之一，也是《拉麵資料庫》連續多次蟬聯第一名的麵屋吉左右！我們恰好在午餐時段到達，所以預料會有相當多的人潮，但實際排隊的人數只有約20人，我們大約在40分鐘內就進入了店內，比預期的要快。因為是平日的中午，所以也有一些客人看到排隊情況就放棄了。這家店由店主和他的妻子兩人經營，兩位都非常親切地招待客人，所以整個環境非常舒適。店內的裝潢也很時尚，這也是它能屢屢蟬聯第一名的原因之一吧。接下來，讓我們來談談拉麵的味道。首先是湯頭，它是一碗濃郁的湯，主要是豬骨高湯，並添加了魚介高湯和其他海鮮成分，有些微的黏稠感。一般的魚介豬骨湯是要分階段品嚐不同湯頭的，但這碗湯卻能同時品嚐到各種湯頭的風味。因為湯頭濃郁，我擔心會因為味道太重而感到厭倦，但他們在上面撒了足夠的胡椒，這成為了一個很好的平衡，讓湯頭清爽了不少。可以說，這碗湯的水準相當高。接著是麵條，看起來像是自家製的中粗直麵，能充分品嚐到小麥的風味，口感非常彈牙。搭配上海苔和香氣濃郁的蔥，味道更上一層樓。由於湯頭濃郁，即使麵條本身帶有濃厚的小麥風味，也不會感到過於沉重，相反地，兩者搭配起來非常搭。再來是配料，每一樣都很美味。筍乾是傳統風味，帶有一絲甜味的醬汁很美味。叉燒肉則是鬆軟多汁，肉本身的鮮美和醬汁的甜味相得益彰，非常美味。說實話，我後悔沒有多點一份叉燒肉。味玉蛋能品嚐到蛋黃的味道，且醬汁的甜味深深滲入其中，非常美味。能連續多次蟬聯《拉麵資料庫》第一名的這碗拉麵實在是令人信服。說實話，這次我真的很難抉擇是要點拉麵還是拌麵。下次我一定會點拌麵。真的很好吃！

這家店的拉麵不像辛拉麵或是魚介拉麵，但也很獨特，麵條的口感很棒，既不太細也不太粗，恰到好處。湯頭有一層油膜，味道不錯，微微的辣味也很適中，不會讓人膩。總的來說，這碗拉麵是獨一無二的，很值得一試。

祝日上午差不多10點，我們到達接駁店前時，發現已有8把椅子，而等待的人有4位。到了10點10分左右，椅子都坐滿了。店家準備得早，因此在11點過後就開始營業了。店家的態度非常好，讓人感到舒適。我們入座後，大約15分鐘就上菜了。我點的招牌湯底拉麵非常好吃。原本預計的開店時間是11點半，而我們到時外面已經排了約15人的隊伍。

2022百名店的餐廳評論：這是一家拉麵店。我在星期六的早上10點50分左右到達，發現已經有20組以上的人在排隊。在我進店前，又有大約20組人加入了排隊。店裡提供日傘供顧客借用等待時使用。我在自助點餐機上買了拉麵和沾麵的食券。我選擇了拉麵，價格為970日圓，份量是200克的麵。店外有8把椅子供顧客使用。飲料是自助服務，放在店內的深處。麵條口感Q彈，湯頭濃郁豐富，可以品嚐到鮮美的湯底風味。上面配有柔軟的叉燒肉、竹筍、海苔和切碎的蔥。店員非常貼心地對待顧客，如在炎熱的天氣中表達感謝，或者道歉因等候時間過長。這家店的拉麵非常美味，讓人想再次光顧。

抵達時已是週六上午11點，隊伍已有約20人，果然名店不虛傳。在烈日下等待，店家貼心地給顧客提供日傘，真是貼心。約40分鐘後終於進店。麵條是一級棒的，閃閃發光，口感滑順，是前所未有的美味。

食べログ百名店2022。食べログ的分數來看，是全國十大拉麵之一。今天是平日開店前，但還是要等45分鐘。或許每週三天的定休日也是排隊的原因之一吧。湯頭是以魚介豚骨為基底。口感像是魚粉系的拌麵湯頭加入了柴魚湯的味道，濃郁而不腥。麵條是中粗直麵，咸度適中，口感滑順。配料有「味玉」、「蔥」、「叉燒」、「筍」、「海苔」，雖然簡單但各種配料都很平衡。在排隊等候時，還提供日傘借用服務，店員的服務也是店家受歡迎的原因之一。

平日中午約12點我來到了這家餐廳。我先買了食物券，然後排隊等候。已經有差不多20人的長龍，加上炎熱的天氣，讓我感到有些沮喪。但是店員親切的招呼讓我稍微感到了舒心，勉強可以忍耐等待。大約30分鐘後我們被引導進入了店內，裡面的座位全部都是吧台位，店內雖然小巧但是十分清潔且充滿優雅氛圍，反而給了我好印象。坐下不久就上菜了。我點的是大碗的拉麵，但是完全沒有腥味或雜味的魚介湯，以及滑順的麵條，讓我感動不已，很快就吃光了。當然，湯也喝得一乾二淨。我理解了為什麼這家店會被連續多年選為百名店，一時的幸福油然而生。吃得愉快，謝謝。

拉麵訂單魚介豬骨湯濃郁而濃稠，直麵與湯汁充分融合，美味滿溢口中。叉燒肉鬆軟可口，味玉的半熟程度也十分出色。此外，服務員的服務態度和店內的清潔度都令人印象深刻，整體品質很高，讓人感到滿意。下次想嚐試他們的拌麵。

偶然來到錦糸町，就想說順便去試試看。抵達時離開店還有20分鐘，卻已經排了34個人的隊伍。店裡的常客說，因為在八月底之前都休息了，現在反而湧入了更多人。店裡的夫妻倆真的是非常好的人，等待時間也比其他店少，從開始等待到端出拉麵只花了一個小時二十分鐘。真是留下了很好的印象。拉麵的麵條緊緊地綁在濃郁的湯裡，味道平衡得恰到好處，吃起來一點也不膩。燒肉稍微有點乾，但總體來說是一頓美味的餐點。

平日11時40分，已經有大約10人排隊了。湯頭濃厚的豚骨湯，但經過濾過，喝起來很順口。叉燒肉柔軟多汁，但不油膩。麵條是直直的光滑麵，但不知怎麼地自然地和湯汁結合在一起，有一種神奇的感覺。店主和太太的親切和溫暖也表現在了拉麵上。非常推薦，下次一定會再來。

排隊等了很久，終於試了訪麺味玉的招牌つけ麺¥1,200，排了15個人的隊。入座後還得等一段時間。店內飄散著濃郁的海鮮香氣。期待著等待，終於上菜。首先試了不加任何配料的自家製麵，作為沾麵來說是細麵吧？沾了湯汁開始品嚐。嗯，很美味，但有點兒不夠滿足。即使是食評百名店，排隊也很驚人，人氣店的拉麵果然還是有口味分歧的！

和「Kassuto」一起。第三次挑戰終於進入了。開店前30分鐘，約有20人排隊。雖然炎熱，但提供了日傘租借。餐廳前面就是馬路，所以要注意排隊不要擠出去。採用食券制，但沒有特別的購買順序等規則，建議買完再排隊。被自然的桑拿所淬煉，終於進入店內。這次點了味玉拉麵¥1,100。上菜大約5分鐘。濃郁的奶油湯引人注目。海鮮豬骨湯細緻地混合，讓人一口接一口想要品嚐。麵條口感滑溜，有著適度的彈牙。味玉柔軟，蛋黃的溶度也恰到好處。看來是夫妻共同經營，老婆的熱情好客，老公一邊笑容滿面地愉快地做著拉麵，不愧是口碑如此之高。個人也很喜歡看到招牌的暖簾整潔有序。下次想試試沾麵。謝謝款待。

木場站步行5〜7分鐘的位置有一家名為「麵屋吉左右」的拉麵店。這是一家全國知名且口碑極高的拉麵店，從開店前就吸引著長長的排隊人潮。自2017年起，連續六年入選東京拉麵百名店。由於每週休息三天，且只在午間營業，因此難度相當高。除了拉麵質量高外，服務態度也十分周到，這樣的排隊現象也就不足為奇了。這次我品嚐的是味玉拉麵。濃郁的魚介豬骨湯裡蘊含各種食材的美味，口感濃郁且滑順，中粗的麵條與湯汁充分結合，半熟蛋流出的濃稠黃油，油脂豐富的叉燒肉，切得細軟有彈性的竹筍，蔥的風味與其它食材完美融合，是一碗非常完美的拉麵！雖然菜單只有拉麵和沾麵兩種選擇，但這家店卻是全國拉麵愛好者讚譽有加的名店，一定要來嚐嚐看。感謝美食！ ※Instagram 美食帳戶https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（已突破1萬粉絲！）

東京地鐵東西線木場站1號出口步行5分鐘11:30-15:00※湯品售完即結束【定休日】週三、週五、週日【排隊】約10:50抵達，前面7人，後面15人以上【店內】店主1人，太太1人，吧台9座，自助式飲水、購買食券【點餐】『味玉拌麵』1200日圓【總評】週末的辛勤工作後，星期一總是想找些刺激。哈哈，不用多說的百名店吉左右先生。經過漫長的夏季假期，我仍然渴望吉左右的拉麵。是的！這次我要再次挑戰只吃過一次的拌麵。我平時只吃吉左右的拉麵，但經過參觀了100家店鋪，品嘗了無數的拉麵和拌麵後，我的胃口已經進化到何種程度呢？哈哈。毫無疑問，吉左右的拉麵不僅美味，拌麵也獲得了極高的評價。之前不吃拌麵的原因是麵量太多，湯液容易變溫。但那是因為我剛開始接觸拉麵時還是個新手。果然。像往常一樣到達木場後，我向著目的地走去，果然還是有排隊的，但一巡目就可以進去了。哇！第一次看到不戴口罩的太太！！哈哈，好漂亮啊。輕輕打個招呼後排隊等候。之後，即使是平日，依然有長長的人龍。在開店前20分鐘就提前開門進去。哇！！哈哈店主也不戴口罩。哈哈，像羅伯特·德尼羅一樣潮啊。哈哈那麼這位美女太太也能理解了！哈哈我是第8個，所以要等一會兒。順便說一句，吉左右是雙人作業經營的，但他們的合作配合程度驚人，營業額也不差，所以即使排隊等候也能比較快地享受美食，所以應該多少忍耐一下。等了大約15分鐘就端上了碗。就是這個！！！哈哈這種有彈性的中粗麵條！還有這份量的衝擊。其他拌麵店應該學學。湯看起來很濃郁，但實際上是清爽爽的湯。先品嘗一口麵，這家自製麵的中粗麵條是用冷水細心捏製而成，已經很滑嫩了。太好吃了！！哈哈然後沾入湯中品嘗，豬骨魚介湯清爽中帶著豬骨的香氣，一點也不雜亂，再配上這麵條，真是絕配！太好吃了，箸子停不下來。還有，吉左右的叉燒、味玉、筍絲都很美味。筍絲的調味非常恰到好處，很容易入口。叉燒本來應該是大塊的，但為了配合拌麵，切得很細，很容易吃。味玉是吉左右的招牌，半熟的蛋黃真是美味，簡直是必點之物。在拌麵和拉麵之間，店主會根據麵條的不同構成進行調整，以最大限度地發揮麵條的風味，這是店主努力的成果。調味品有白胡椒、辣椒、醋等，可以充分享受。不過，我不需要芥末。這碗300克的份量，瞬間消失在我的胃裡。最後，點了湯剩下的湯，更加濃郁，慢慢品嘗著餘韻，輕鬆地吃光喝光！！哈哈太神奇了。哈哈說不出話來。我真的很幸福，因為這家名店就在附近。哈哈最後像往常一樣鞠躬道謝離開，太太和店主都笑著說『非常感謝您！請再來！』嗯！我一定會再來的！哈哈，這真是太棒了。吉左右先生！太好

食評：我來到這家被選為食べログ100名店的店家用餐。抵達店門口時已經過了下午一點，但仍有大約20人在炎熱的天氣中排隊。他們提供日傘出租，這點顯示了他們的服務很周到。等待了差不多一個小時後進入了店內。店主應該是夫妻檔吧。他們的服務態度很好。整個店的氛圍都非常優雅，讓我完全不覺得這是一家拉麵店。我點了中華そば（中式拉麵）提前訂購。進入店內後大約七分鐘就上菜了。一口湯的味道中我能感受到醬油的濃郁和淡淡的魚介香氣。湯的風味很豐富。麵條和湯的搭配非常完美。叉燒、海苔、味付蛋、竹筍和蔥的份量都剛好適中。

店名：麵屋吉左右 拜訪日期：23年8月24日（週四） 時間：下午2時左右 人潮：外面等候5人 點餐品項：味玉拉麵 ¥1,100 這家以魚介豚骨拉麵聞名的店，因為每週三、週五和週日休息，所以開業日總是大排長龍。這次我們是在平日午後2點左右來的，但外面已經有5個人在等候，可見其受歡迎程度。 這次點的味玉拉麵，湯看起來非常濃郁，典型的魚介豚骨風味，但魚介和豚骨的味道平衡得非常好，比外表看起來更清爽。配以中粗的直麵，口感非常彈牙，完全不輸給湯的濃郁。拉麵本身構成簡單，只有「味玉」、「蔥」、「叉燒」、「竹筍」、「海苔」，但正因如此，一碗麵不容許有任何的掩飾。更重要的是，廚房內部也一塵不染，不僅拉麵，整個製作過程都展現了非常細緻的工藝。服務也始終以客人至上的態度，親切且細心，這種受歡迎的程度實至名歸。除了拉麵的美味外，店內的其他方面也讓人感到想再來的服務周到到位，是一家令人想再訪的優秀店家。

10 年以上前，我並不是特別喜歡拉麵，但偶爾會吃一些。經過附近時，如果排隊人數不多，就會排隊。這次排隊的人只有 6 人，可能是因為天氣酷熱吧。首先買了食券，選擇了味玉拉麵加滿配料。叉燒的價格好像漲了，但也無妨。食記上的菜單價格沒有更新，拉麵資料庫的價格更準確。照例借了把傘遮蔽陽光。圓椅子下面有煙蒂，讓人感到遺憾。轉換率很快，約 15 分鐘就進店了。大約 10 分鐘後上菜。先吃了海苔和竹筍。湯一開始有點咸，但吃下去越來越香濃。麵條依然是中粗直麵，非常滑順。叉燒比以前更肥，但吃起來不油膩。味玉有點鹹。雖然現在已經不算是罕見的豬骨魚介拉麵，但吉左右是一個獨特的類型，就像富士田一樣。老闆娘的細心仍然非常出色。「不用勉強吃完全部的。」這種話不容易說出口。看著夫妻倆和睦地一起工作，感覺很好。這樣的店才是真正受歡迎的店。每次都覺得奇怪附近沒有放紙巾。

東京旅遊時造訪了這家店。這裡的魚介豚骨拉麵非常美味。外面排隊的人大約有8個，等了30分鐘才進店。店外放了日傘，真是貼心。這裡是先買食券再用餐的制度。湯頭濃郁但容易入口，魚介的味道很好地融合在豚骨湯裡，增添了不少風味。

味玉拌麵 1200元。麵條Q彈順滑，湯頭濃郁但不帶有怪異味道，久違了的味道依舊美味。另外，我剛好只帶了一張一萬元的鈔票，店員幫我換零錢，非常感謝您。

夏天悶熱潮濕的日子。考慮到排隊的人，傘隨時準備。店內轉桌速度快。雖然排隊人潮長，但很快就能入座。味道非常棒。麵條非常細緻。有嚼勁，很容易入口並與湯汁融合，非常美味。店員也非常有禮貌。由於天氣炎熱，我喝光了湯汁，但真的一點兒也不後悔。我一定會再次光臨。

這一天在江東區吃午餐（7月31日）。現在寫評論的時間是8月3日... 為什麼時間會空出來呢？因為這道菜的味道太完美，讓我感覺無法言喻，只能沉浸在感動和餘韻中。(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ每一個味道都恰到好處，毫無缺陷。大家，一定要試試看！如果有機會經過，一定會再來的♪謝謝招待♪♪♪