訪問日期：2023年7月24日（週一）。今天的午餐是我第80次光顧的新小岩名店『麺屋 一燈』！自從4月15日舉行的「『麺屋一燈』13周年✕『中華そば満鶏軒』5周年紀念合作」活動中提供了「濃厚昆布水沾麵 Predator」以來。期間內也推出了每月更換的限定餐和週三限定等，但似乎還缺少一個引人注目的限定菜。然而，作為「7月季節限定」，從7月24日開始供應的「HOTACON（ホタコン）」，似乎是一個以今年在秋葉原大受歡迎的『ほたて日和』為靈感而創作的「一燈日和」。店內的POP上寫著一個風趣的句子：「食用方式由客人自行決定，我們不會指定任何話題性的食用方式。」這讓我覺得很有趣，於是我決定一定要去試試看。所以，正式名稱是「中央・総武緩行線（ちゅうおう・そうぶかんこうせん）」，即所謂的総武線各站停車，搭乘到新小岩站的中午12點10分是最佳的用餐時間。當我在12:10抵達店面時，發現已經有一些顧客坐在候位椅子上等候，這些人可能已經通過EPARK系統預約了。在入口右側，有一名沒有預約券的顧客正在等待，我就排在她後面等候。前面的顧客被一名外國女性服務員叫進店內。她買了食券後很快出來了，接著外國女性服務員又把我叫進店內。我進去後立刻投入1650日元到券機裡，按下了左下角第二排左起第二個是「季節限定拉麵¥1550」以及最上方右起第二個是「中盛券¥100」的按鈕，購買了食券！我把食券交給了外國女性服務員，她給了我一張預約券，時間是12:12。她用流利的日語對我說：「我們會依次叫號，請稍等片刻。」然後我就在陰涼處等候。之後被叫到號碼後便進入店內！我被引導到廚房前的開放式廚房旁邊的L形吧台座位，是左後方的第二個座位，時間是12:24。然後，在12:29，我點的「7月季節限定」的「HOTACON（ホタコン）」的「中盛」就端上來了。竟然在到達店面不到20分鐘就能開始享用，這真是太棒了！我原本打算最遲也要在上午10:30之前來這家店。但是由於早上有突發事件，我直到中午12點過後才趕到了，所以我擔心可能要等待一段時間。不過，由於下午我時間比較充裕，我想說如果領到預約券後，可以在咖啡館消磨時間再來也不錯。今年的酷暑是不是讓顧客少了？但也許正是因為這樣，我才能在這麼短的時間內享用到美食，真是太開心了！上菜時，服務員提供了一個由六角形盤子組成的三品盤，裡面有燻製鹽、松露配料、炸紅蔥頭，還有一個滴狀的托盤，裡面是調味料。拿到桌上的是扇形盤中的麵條，上面放著燻製生干貝、雞胸肉和豬肩肉兩種生肉片，還有細竹筍。湯汁中有雞軟骨餛飩和夏季特色的冬瓜燉。另外還有一個三品盤和一個托盤，裡面有松露油。整個餐點的擺盤和配料都非常用心！麵條看起來很美味，但三品盤和托盤裡的東西可能會有所不同，不過整體來說，它們都很像『ほたて日和』的元素。首先，貝類昆布水的份量可能不多

卡莫康 中盛(300克)工作途中路過附近，所以這天中午就久違地來到了麵屋一燈。因為想試試九月限定的卡莫康（鴨肉昆布水沾麵），所以來這兒光顧了。我大約在早上10點40分左右到達，店已經開門了，一進去就不用排隊，馬上就可以點到第一輪的麵品了。首先，麵條很漂亮，而且很好吃！喉嚨的口感就像是稻庭烏龍麵一樣，浸泡在昆布水裡的味道也非常奢華。再搭配上芥末鹽吃，這個組合也太完美了吧！單單這一個組合就已經足夠了！接下來沾著湯汁吃，效果更是相得益彰，非常美味，而且還可以享受到柚子和鴨油帶來的味道變化，所以我完全吃下了300克的份量，哈哈。另外，再來談談配料的鴨胸肉烤肉，肉質柔軟，非常奢華。完全符合概念的拉麵店用心製作的卡莫康沾麵！真想再吃一次呢～

2023年9月25日至30日（除去9月27日）提供的限定季節料理“鴨的昆布水浸麵〜KAMOCON”是我此行的目的。我在午餐前到達，等了40分鐘。我點了“鴨的昆布水浸麵〜KAMOCON”（1380日元）+“中盛”（免費：使用應用程式優惠券）。湯頭使用了常陸鴨帶來的豐滿甜味，配以帆立貝柱、昆布，以及這次大量使用的節節紅昆布水和鰹魚節熬製的高湯，麵條浸泡其中。另外還有燻製鴨胸肉叉燒、芥末鹽、廣東式豬肉絲、柚子和鴨油。麵條沾滿了滑順的口感，特別美味的是只沾芥末鹽的口感和浸泡了廣東式豬肉絲和鴨油的湯汁口感。菜單種類繁多，一直享受到最後。 原本計劃在2023年9月的週三限定供應“冷麵”，但因無法提供令人滿意的品質，所以改為提供每週三限定（午餐和晚餐各10份）的“汁無鶏白湯拉麵”。我點了“汁無鶏白湯拉麵”（1200日元）鹽味。配料有鶏肉叉燒、豬肉叉燒兩種、菌泥、炸洋蔥、蔥、青蔥、切碎的蔥和海苔，還有清湯。將菌泥拌入細麵中，帶有菌菇風味的美味。湯汁單獨飲用或沾麵條都很美味。炸洋蔥的酥脆口感和切碎的蔥的辛辣味作為點睛之筆，吃到最後也不會感到厭倦。從2021年5月以來約2年4個月後再次提供“汁無鶏白湯拉麵”，麵條改為細麵，但美味度未有改變。 2023年8月21日開始提供的8月季節限定“涼肉胡椒南蛮拉麵”是我此行的目的。我點了“涼肉胡椒南蛮拉麵”（900日元）+“中盛”（100日元）+“味玉”（0日元=智慧型手機應用程式優惠券）。茉莉、大葉的調味帶有魚鰹的清爽口感和胡椒油的微辣作為點綴，非常適合今天悶熱的天氣。 我連續兩天造訪了這家餐廳。第一次點了“HOTACON”（1550日元）+“中盛”（100日元）。冬瓜的燴菜和細竹筍味道豐富，炸蔥頭的脆口感也很好吃。第二次造訪是為了7月份的季節限定“HOTACON”，在EPARK上12:20預約，點了“HOTACON”（1550日元）+“中盛”（100日元）+“小飯”（0日元=智慧型手機應用程式優惠券）。配料有鶏肉叉燒、豬肉叉燒、燻帆立貝柱、細竹筍，湯裡還有鶏軟骨雲吞和冬瓜燴菜。味道變化豐富，不僅可以享受到各種味道，還可以享受到杜克斯爾和油的松露香氣。最後的雜炊也很美味。 我在2023年6月21日12:20預約造訪了這家餐廳，這是店舖改建後的首次造訪。我點了“貝出汁拉麵”（1000日元）。

濃郁的沾麵是一陣子前的風潮，我在各種店家嚐過，但湯頭太鹹或麵條太硬的經驗讓我留下陰影，多年來都避之不及。這次帶著期待和不安來到了一燈。在網上查找店家後得知，可以提前3天預約，於是我決定特地前往。到達時，一位女性店員在入口處販售食券，並引導我在外面等候，進店流程非常順暢。我登記了店家的應用程式後，獲得了「中份或大份免費」的優惠券，於是我點了特製沾麵的中份。坐下後不久便上菜了。看到濃郁的外觀，稍感擔心，但嚐了一口湯頭後…濃郁但口感豐富，濃度恰到好處，非常美味！我立刻沾上麵條吃了一口，麵條的彈牙和風味？甜味？鮮味？與湯頭融為一體，美味到令人難以置信！各式配料的三種叉燒也各具特色，味道豐富。但麵條真的太好吃了！不，湯頭也是！雖然中份份量相當足夠，但很快就吃完了。久違的濃郁沾麵，美味讓我忘卻了陰影。真的非常美味，謝謝店家的招待。雖然店家有點遠，但我一定會再來品嚐。

在 EPARK 應用程式中，我在三天前預約了星期日的下午 2 點。當我在下午 1 點 15 分抵達店裡，告訴店員我已在 EPARK 預約了之後，他們確認了我的名字，並要求我購買食物券。由於米飯已經賣完，我選擇了特製沾麵的中份。然後，他們告訴我在下午 1 點 50 分回到店前。我在周圍散步了一會兒，然後在下午 1 點 45 分回到店裡，聽到他們用 EPARK 預約的名字叫我。我進到店裡，下午 1 點 55 分就上桌了拉麵。叉燒、麵條和湯都很好吃。即使直接去店裡排隊也能吃到。EPARK 在預約時提供了許多注意事項，如果仔細閱讀，我會推薦使用 EPARK 預約。

濃郁的雞白湯湯底中混合了五種海鮮和甲殼類，經過高濃度熬煮而成。這絕對是獨一無二的拉麵，男性當然喜愛，女性和家庭也能輕鬆入座。【菜單】・半熟味玉濃郁魚介拉麵・特製濃郁魚介拉麵

這是我第二次來了。上次來的時候也下著雨呢。旁邊的客人一直滿臉煩惱的樣子，一直在桌上晃來晃去，感覺有點不舒服。坐下後，還沒等到拉麵就已經喝了兩瓶啤酒，是不是工作上遇到了什麼不開心的事呢？讓人有些難過。而且他似乎本來是想點拌麵，卻拿到了拉麵，看起來很失望。果然是有點笨呢。

總是中午時段排隊的人潮络绎不绝，這是理所當然的笑，一直想嘗試進去但總是難以如願，畢竟對於新小岩這個地方並不熟悉，之前也沒有機會挑戰。最近有些事情需要處理，所以經常來這個地方。正好有奇蹟似的機會，成為外面排隊的第二個人，終於得以進店。確實很美味，麵條有濃濃的小麥香氣，清爽可口。沾醬是熱騰騰的，平常都會變冷，但這次的沾麵不會冷掉，盛裝也很貼心。沾醬有濃厚的海鮮風味，帶有動物類的鮮味，混合在一起非常美味。雖然期待值很高，但這樣的感受還算不錯，是一碗非常美味的沾麵。下次再來附近的時候一定要再來品嘗。

祝日午餐，好久不見的這家餐廳。週末的時候很難訂到位子，但是在這個祝日的日子，兩天前的早上空了好幾個時間段，我預約了最合適的時間來訪。點了平常的濃郁魚介拌麵，這週有個應用程式優惠券可以加麵，所以我選擇了大碗。另外加了一片豬肉和雞肉的叉燒。麵條、湯頭和配料都一如既往的美味，一下子就吃完了。大碗湯的免費補湯也是一個很棒的服務。謝謝招待。

麵屋一燈@新小岩〜這樣的店〜✓新小岩的知名拉麵人氣店✓現在似乎可以在E-Park預訂✓現場也可以買到食券，但一小時後才能再次入場✓曾經和羅森？之類的便利商店合作過✓僅限現金支付食券，請注意✓11-15,18-21營業，休息日請參考Twitter〜點的菜品〜◇濃厚魚介拉麵(¥1,080)〜感想等〜▷個人覺得不至於等一小時才能進店...▷雞丸帶有一點味道？有點讓人在意▷從性價比和口味來看，人氣好像領先一步▹評論也普遍好，但為什麼呢？▹建議提前預訂，因為沒有等待時間。感謝招待。

週六晚上約六點半來訪，原本打算在外面稍等一下，但買了食券後馬上就可以入座，感動不已。（後來雖然還是在外等了一下）這家人氣店的轉桌速度也很快，真是太棒了。點了特製的沾麵，雖然有海鮮的味道，但不會太濃，平常我都會加水來喝完幾口就算了，但這次湯頭太美味了，居然喝光了。叉燒也都很軟嫩好吃。

◼️訪問日期: 15/9/23（週五）10:42 ◼️等待人數: 無 ◼️等待時間: 無 ◼️入座時間: 11:42 ◼️座位數量: 吧台席×10 ◼️擁擠程度: 空閒 ◼️入座時間: 11:43 ◼️點餐時間: 11:43 ◼️點餐方式: 通過入口的食券機購買券後交付 ◼️點餐菜名: 濃厚魚介拌麵 ¥1080 ◼️工作人員數量: 廚房3人，大堂1人 ◼️店內氛圍: 明亮 ◼️主餐送達時間: 10:51 ◼️點餐至菜品送達時間: 8分鐘 ◼️點餐菜品內容: 濃厚魚介拌麵（超濃厚） ◼️菜品口味: 久違的超濃厚拌麵 ◼️服務: 良好 ◼️付款方式: 僅限現金 ◼️離店時間: 11:04 ◼️逗留時間: 22分鐘 ◼️整體感受（評價、優點、缺點、話題等）: ①原本打算去附近的鴨出汁中華蕎麥麵屋yoshiki，但卻不知何故臨時休業了。感到失望後往車站方向走，剛好經過這家店門口看了看菜單，結果店員從裡面出來問我是不是有預約？我回答不是，然後他就示意我進去。原本還以為店還沒開，但事實上已經提前開門了。 ②突然很想念之前常去的那家拌麵店，所以點了普通份量的拌麵。久違地吃了這超濃厚的魚介拌麵後，發現麵條是中粗圓麵，且煮得比較硬。 ③吃完出來時發現外面已經排起了長長的等候隊伍。幸好店員及時地叫住我們，不然就得排隊等候了。

數年振福訪問。雖然已經引入預約制度，但現場人潮冷清。上次因為叉燒非常好吃，所以這次點了叉燒沾麵和鹹味拉麵。沾麵上次也有這樣的感覺，但是值得這麼吵鬧嗎？對我來說不太合適。雖然好吃，但是...鹹味拉麵。介紹看起來很好吃，但是...雞肉的美味是賣點，但是我沒有理解到。最重要的是，已經告知連續用餐，而且有服務人員在場，但是在吃完大約七成的第一碗沾麵後就被提供了第二碗，讓我感到驚訝和失望。當然已經被提供了，所以在吃到一半的時候喝了湯，然後回到沾麵的時候湯已經冷了。情緒完全消沉了。這是我第一次遇到這麼差勁的拉麵店。叉燒也沒有上次感動人心的美味。人潮也減少了。

麵屋一燈的特製濃厚魚介沾麵，是以雞白湯為基底，加上濃郁的魚介湯汁。搭配彈牙的粗麵條，味道相得益彰，真的太好吃了。另外，豬叉燒有三種款式，也很不錯。但是，味付蛋普通般。吃得很過癮，謝謝款待。#麵屋一燈 #動物魚介 #濃厚魚介 #つくば茜鶏 #一燈照隅 #麵リフト #天リフト #新小岩拉麵 #新小岩男優 #拉麵愛好者 #美食控 #日本料理 #拉麵 #沾麵

2023.9.13 2023-421 麵屋一燈◎特製濃厚魚介湯麵1680日元食券購入。若有預約或排隊的情況，需在店前排隊購買食券，之後會獲得整理券，在指定時間再集合。因為附近有事，所以久違地來訪。雖然食物賣完讓人感到非常遺憾，但重新振作點了湯麵。雖然沒有食物可以搭配，但至少可以選擇加大份量，可惜習慣性地選擇了普通份量。湯頭依然濃郁滑順，保持著高水準。湯麵還是一如既往地辣味十足。麵條Q彈極粗，配料包括青蔥、白髮蔥、筆管竹筍和豬肉丸子。好吃。另外，麵上還有海苔和味付蛋，叉燒是雞肉1份、豬肉2份，雞胸肉和低溫烹調的豬肩肉。味道穩定且美味。從吧台的壺中喝到湯割，喝完後再喝湯。湯割也很棒，越熱越好。謝謝招待（人´∀`*）#拉麵#湯麵#麵屋一燈#拉麵備忘錄#麵標#東京都葛飾區#實驗麵麵#叉燒麵

平日晚上8點過後，我在epark沒有意識到可以排隊等候，所以我在閉店前到達，也許是因為運氣好，所以等候時間不長，大約15分鐘就入座了。我是冷凍つけ麺的忠實粉絲，經常存儲5包以上。這次點了特製濃厚魚介つけ麺，價格為1,680日圓，加大碗100日圓。理所當然地，比起冷凍麵，它真的好吃多了，味道確實不同。總之，湯汁非常美味。

前往了知名的拉麵店一燈，選擇了星期日晚上造訪！這裡有兩種排隊方式，一是提前預約，二是即兴前往。我選擇了即兴前往！抵達時大約是晚上7:15，前面已經排了6個人！（在我排隊後，有兩個提前預約的人後來到達並優先入內！）感覺上，提前預約可能比較好，但對我來說等待並不是太大的問題，所以下次還是可以即兴前往！（排隊空間較狹窄。）接著我們先購買了食券，交給店員後就可以拿到排隊號碼牌了！持有排隊號碼牌直到被叫號。整個店內等待約30分鐘，上菜大約再等待10分鐘。我點了特製濃厚魚介拉麵，伴侶則點了濃厚魚介拉麵。特製拉麵真是絕品，湯頭中的雞肉風味和魚介的柔和風味濃郁地融合在一起，特別令我印象深刻的是其中充滿著甲殼類的鮮美味道，為豐富的湯頭增添了濃厚和柔和的口感！麵條雖然稍微少了些，但是與濃郁的湯頭相襯，麵條的扎實口感和小麥的甜味令人愉悅！此外，每一道配料都散發著真誠的美味，肉丸清爽的口感更是亮點！轉眼間就吃完了，借助副湯的方式，將溫和了的湯頭一直享用到最後！伴侶的魚介拉麵帶有雞白湯的風味，搭配細麵使得與湯頭的搭配更加順口。雖然口感濃郁，但沒有魚腥味，很容易入口。在這家傳奇級的店裡品嚐到的濃郁拉麵非常美味，特別是甲殼類的甜味對我來說非常震撼。雖然有許多店家可以品嚐到濃郁的魚介和雞湯風味，但將它們完美地融合，再加上甲殼類的使用，呈現出獨一無二的風味，這才是真正的傳奇味道！謝謝款待！

新小岩的麵店「麺屋一燈」是一家名店，我一直想去試試看。終於有機會附近經過，就去了。我點了特製濃厚魚介系濃厚つけ麺，中盛份量。麵是極太的綠豆芽麵，有嚼勁。湯頭濃厚而搭配得宜。這家麵店的つけ麺可以說是典範，完美無缺。雖然是基本款，但吃了就知道這就是最棒的つけ麺了！

【麺屋一燈】位於新小岩車站附近的麵店，如果不提前預約或取號，將會有長龍等候的情況。麺屋一燈是一家非常受歡迎的拉麵店，曾與NISSHIN、羅森、百貨公司等多家知名品牌合作。以下是店家的特色摘要：（麵）使用了6種不同的小麥粉，通常提供3種不同風格的麵條。（雞肉）採用了筑波茜雞。特點：以純植物性飼料養殖，肉細胞密度極高，能夠包裹旨味成分，質地鮮嫩有彈性。（湯頭）以清淡口味為主的拉麵，燉煮豬肉使用了「真空低溫調理」這一西式烹飪技術，將肉的鮮美與嫩滑完美地保留下來。（推薦菜單）▪️半熟味玉濃厚魚介拌麵 ¥1,230（店家詳情）麺屋一燈 03-3697-9787東京都葛飾區東新小岩1-4-17https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13111737/#新小岩#新小岩美食#新小岩午餐#新小岩拉麵#新小岩拉麵探索#拉麵探索#拉麵#麵條#麺屋一燈#食べログ#食べログ100名店

排隊：我們透過網上預訂了。非常推薦！不是隨便去的地方，但非常順暢，非常方便！點的菜：濃郁的魚介拉麵。好久不見的一燈。涮麵無庸置疑是王者。我第一次吃這家的拉麵，濃郁但不沉悶，整碗吃到最後都很美味。喝得一乾二淨。叉燒也入味，非常好吃。我還想試試其他菜單。

〜特製濃厚魚介湯底蘸麵，中等份量，叉燒片〜麵屋一燈是一家在《松子的未知世界》節目中被介紹過的餐廳。這是我迷上蘸麵的起點店。星期六上午約10點抵達，拿到了10:40的入場券！冷水緊緊捏實的粗麵條，小麥風味十足◎我會想搭配白飯一起吃這麵。每種食材的美味都濃縮在湯裡，用言語很難形容。無論何時吃都是最棒的！筷子根本停不下來。軟綿綿的味付蛋、大塊的筍片、三種叉燒也是絕品！中間的叉燒已經改良過了。一下子就吃完湯底了！這天還用了應用程式的優惠券，叉燒和中等份量都免費拿到了。去的時候別忘了下載應用程式。還沒去過的朋友們趕緊去吧！ ===========