《概要》每日食用也不會感到疲倦的割烹料理店，以溫度和香氣為概念，提供美味的料理。「料理最突出的溫度」和「想要傳達給顧客的食材香氣」。食材的季節感和與酒的搭配。每道菜的份量都很小，以便品嚐各種不同的料理。結合高級食材和原料製作的料理。 《店內》有12個座位，只有“U”型吧檯座位。最多可容納12人，無包廂，可全店包場。⚫︎內部裝潢高雅，和風現代風格，溫馨舒適的氛圍。廚師和工作人員之間的距離維持在適當的範圍內，可觀看使用碳火烹調和加工食材的過程，享受現場廚房的樂趣。 【點選的菜單】（含稅）■ 依託廚師創意的選擇套餐 14,300日圓，這是一道以溫度和香氣為概念的奢華卻不會讓人疲倦的美食。★鮭魚和鮭魚子炊飯：宮城縣的地方料理，使用了秋季的鮭魚和鮭魚子，精心烹製而成，食材的風味豐富，散發著誘人的香氣。鮭魚肉的鮮美和鮭魚子的彈性相輔相成，配上米飯的清香，一口下去讓人欲罷不能。★金槍魚手捲壽司：以手捲方式享用，海苔上包裹著明燈、飯和本真金槍魚，金槍魚來自宮城縣，天然的本真金槍魚，外觀閃亮，沒有腥味，擁有豐富的脂肪。★真魚鰹和紅茄子的天婦羅：這是江戶料理中的一種，上面撒上了鰹魚片和蘿蔔泥，真魚鰹魚上包裹著鰹魚片，酥脆可口，內裡鮮嫩多汁，紅茄子則保留了水分，鮮美多汁。★炭燒鰻魚：大廚用碳火悉心烤製的鰻魚，外觀呈現狐狸般的金黃色，底部烤至酥脆，口感層次豐富，鰻魚的濃郁香味與山椒的辛味相得益彰，底部搭配了岩芽蕊和黃瓜的醋拌菜。★刺身：上面裝飾著穗子蘇，主料包括了鯣魚和天然斑魚，醬油海苔、淡路島海帶鹽、山蘿蔔和酢柑，可根據口味進行調整。★蓮藕和海膽小菜：用湯匙挖取，上面鋪著北海道產的新鮮海膽，獨特的口感和豐富的風味，蓮藕外皮香脆，內裡柔軟。★黑毛和牛和洋蔥涮涮鍋：主料有黑毛和牛和洋蔥，黑毛和牛來自宮崎縣，肉質彈牙，口感鮮美，洋蔥水分豐富，甜度較高。★春捲：外脆內軟，中間餡料豐富，可配合蝦子蘇進行口味轉換。★泥鰍和松茸的碗飯：打開蓋子，冒著濃郁的湯汽，主料有泥鰍、豆腐、松茸和蔥，外皮柔軟，松茸的苦味與食材的香味相互交融。★甜點：主料是無花果和冰淇淋，無花果來自大阪羽曳野，冰淇淋口感冰涼，無花果甜度高。★味噌湯：添加了朝露，味道濃郁。

這是一家分為兩個時段營業的店，分別是從早上六點和晚上八點半開始。據說晚上八點半以後的時間比較空閒。這家店沒有菜單，甚至連飲料菜單都沒有。只提供年輕老闆的套餐。來到這裡，你會一道一道地品嚐到精心製作的料理，每一道都令人愉悅且不會感到厭倦，讓人感受到奢華。老闆的性格也很好，非常適合用來招待客人或與朋友一同前往。

氣氛愉悅的店內。在半圓形吧檯上輕鬆坐著，一邊觀看廚師料理，一邊享受美味。整個氛圍讓人感到舒適愉快。每道菜都仔細製作，似乎隨著流行而不斷改進，品質越來越好，價格也不斷上漲，這似乎是一個常見的模式。希望能增加一份葡萄酒清單。儘管菜色精緻，價格卻相對實惠，是一個容易入門的地方。期待再次光臨。

這次我們選擇了21:00以後的單點菜單！店內氛圍很好，有和風的氛圍♡適合約會或女子會♬每道菜都超級好吃♡每一道都好到無法選擇最好的！！這絕對是我想再次光顧的餐廳♡

這個13200日元的菜單真的讓我驚訝！最近無論去哪裡，都覺得菜單價格都很高，但13200日元的價格讓我感到意外！像弓場先生這樣的店家，看起來就會有好吃的食物♪荷蘭燉肉真的很好吃啊〜而且有兩種飯可以選擇，這也是一大亮點◎以這個價格來說，真的非常滿意♪( ´▽｀)

這次我們像往常一樣兩個人來了。坐在吧檯上，點了瓶裝啤酒。先送上了前菜。加茂茄子上面加了海膽，淋上了秋葵果凍。加茂茄子的風味很出色。接下來是炸帆立貝和蘆筍。淋上蛤蜊湯汁的味道絕佳。湯碗是鰻魚和莧菜。接著是生魚片。有鮟鱇和墨魚。接著是鯉魚的炸片，也很美味。然後是鰻魚和蛋的手捲壽司風料理，再來是素麵。像是口中的清新感。最後是和牛肌肉和果蕃茄炒蛋，肌肉柔軟美味。有兩種主食。玉米飯和櫻花鉤吻魚和萬願寺辣椒的飯，兩者都很美味。

被朋友帶去的這家餐廳，年輕的大廚端出了精緻的料理。一開始，菜色都很淡雅，以清湯為底，沒有太多鹹味，有些人評價不高。但從煮浸蔬菜開始，情況就完全改變了。後半的主食有櫻花鱒和鴨肉絲燉飯，讓人充分享受到美味。最後的甜點也很精彩。聽說他們不是固定季節菜單，而是根據供應的食材隨時變化，讓人期待再次光臨。

大阪／北新地北新地弓場慎之佑 【食評】3.52 【營業時間】18:00～24:00 【預算】¥15,000〜 【定休日】日祝‍♀️ 【最寄車站】北新地站1分，梅田站7分 【地址】大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-21 松木興産ビル 7F 【電話號碼】06-4400-9780 被 @fukukoyo.gourmet 的ゲンさん邀請，一直想去的店☺️ ・螢鳥賊與豆腐茶碗蒸 ・玉米胡麻豆腐春卷 ・雲丹魚子蓋飯 ・湯類 ・鯨魚刺身與水芹 ・尾崎牛肩肉 ・水果蕃茄與海葛醋 ・鼈魚冷麵 ・兩種收尾飯 ・櫻鱒燉飯 ・尾崎牛丼 ・海帶味噌湯 ・草莓大福 這些食物再加上酒一共18000日圓✨在北新地這個價位很划算✨ 牛丼和鯨魚刺身特別美味〆飯剩下的還幫我打包了，一定還會再去✨

北新地的雜居樓的7樓有一家店。我們預約了，兩個人去了。有一個大約有12個座位的C形吧台。店裡有一對老板和老板娘在經營。首先是啤酒乾杯。先付是聖護院大根配上菜心葉的餡料。接下來是松葉蟹。蟹肉被剖開，很容易吃。這很美味。第三道是海老芋。上面撒了鱈魚子粉。這時我換成了冷酒。接著是烤過的旗魚碗。上面有蔥絲，有獨特的風味。然後是河豚的炸物。最後是鴨肉丸子火鍋。有兩種飯菜。一個是紅鯛燴飯，一個是蠔飯。兩者都很好吃。

〆2種類都讓愛吃米飯的人無法自拔♪ 牡蠣飯，牛油的味道很濃，非常美味，我又補了一碗。雖然是位年輕的老闆，但在用餐時，保持著適度的安靜氛圍，這點也很好。菜單非常豐富，有河豚白子涼醋、蟹、河內鴨、尾崎牛、本鮪、海老芋天婦羅等，每一道都很美味，特別是海老芋天婦羅，口感鬆脆，非常好吃。這是一家我想再次光顧的店♪

北新地：大阪北新地弓場慎之佑@kitashinchi_yumibashinnosuke9月份的21:00時，我去了一次點菜單，很好吃，所以這次我去了套餐。弓場先生也記得我，我很高興。 13,200日元＊源助大根、蟹味噌醬＊鱈魚白子 玄米炸物＊河豚魚頭和蔬菜湯＊河豚 湯引き 安肝＊五島列島香魚＊三重鰻魚＊蝦芋（沾湯和出汁粉）＊尾崎牛肩胛 炭烤＊牡蠣飯＊雞肉飯＊水果〜额外〜＊香魚丼＊鰻魚丼從第一道就是溫和的調味，但是非常美味！ 香魚很好吃，我想補充，然後他們說「可以做成丼飯」，我立刻點了！而且，他們甚至做了鰻魚丼！！因為吃飽了，剩下的鰻魚丼做成了飯糰（๑>◡<๑）牡蠣飯有奶油味，味道濃郁，非常好吃！這是決定再訪的地方（╹◡╹）♡#北新地弓場慎之佑#北新地美食 #大阪美食 #梅田美食 #東梅田美食 #西梅田美食#北新地晚餐 #大阪晚餐 #梅田晚餐#想和美食愛好者聯繫 #美食女孩#大阪旅遊 #大阪美食

店主弓場慎之佑先生在高中畢業後立即在大阪展開了修行。經過12年的修行，去年以自己的名字開了間店，包括在福島開立立飲居酒屋和在北新地的日本料理店擔任料理長。他的店以料理的最佳溫度以及將食材的香氣傳達給顧客為座右銘，最重要的是要將這些調理工作做到最好。店裡的環境採用了U型吧台，並且注重近年的潮流概念，包括擺盤和設計。作為北新地的日本料理店，雖然提供全套料理，但成本控制得非常好，價格也控制在普通上班族負擔得起的範圍內。考慮到價格，我認為表現十分出色。但是，如果要在北新地立足，需要重新思考如何取得競爭優勢，包括如何提煉高湯、如果使用碳火，就要充分發揮碳火的特點，以及調味的適當程度。如果不像京料理一樣淡味但口感緊實，而是只有淡淡的味道，可能會在北新地這個名店林立的地方黯然失色。如果要以性價比著稱，我認為應該考慮轉移到天滿或福島地區，因為那裡的顧客更多是年輕人。新地的顧客非常挑剔，所以雖然我希望他們能夠努力，但這也是一個需要考慮的問題。這天的菜單包括：1、黑無花果、味噌奶油乳酪夾餅、2、烤龍蝦、茄子、菊花沖泡菜、3、帆立貝天婦羅、銀杏、4、鱧魚松茸湯、5、本鮪魚、鯛魚、6、秋刀魚燒、鬼辣醬、7、根三葉、8、野豬肉、小土豆、9、鮭魚壽司飯糰、10、松茸醬燉飯、11、甜點。#北新地 #弓場慎之介 #日本料理 #性價比

北新地：大阪北新地弓場慎之佑@kitashinchi_yumibashinnosuke21時開始的單點菜單這裡⚠️終於來了！！店裡的服務人員也非常友善，已經決定要再來的店家✨點的菜品如下↓＊燒肉風牛丼×2＊炸雞×2＊一口餃子＊銀杏＊玉子燒＊玉子燒三明治＊白和風無花果＊牛排三明治＊馬鈴薯沙拉＊烏龜湯麵附贈剝皮鯣魚×燒茄子的湯汁果凍真的非常美味，真的無論點什麼都不會失望（╹◡╹）♡牛丼以燒肉風搭配蛋黃絕對不會錯過，我們雖然喝了不少酒和軟飲料，但大約只花了¥14,000！下次要試試套餐✌️#北新地弓場慎之佑#北新地美食 #北新地晚餐#梅田美食 #梅田晚餐#東梅田美食 #東梅田晚餐#大阪美食 #大阪晚餐#美食控 #美食攝影#想跟美食愛好者聯繫 #美食女孩

控制我吧♥️一直以来都很想去的北新地的「弓場慎之佑」⋆☽︎︎·̩͙去年7月21日開幕的店，平常是提供套餐的，但你知道晚上九點以後可以單點嗎？·͜·✧︎*。套餐價格是13,200日圓，我也想去試試，但這次只想隨心所欲地點(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧而且這個時間還有專屬的菜單♥♥▫️牛肉炸豬排三明治 3,000日圓尾崎牛的牛排超級巨大( ꒪⌓꒪)好大一塊肉吧？但品質絕對沒話說，吃下去超驚艷//////這可能是史上最棒的牛肉炸豬排三明治！♥這鬆軟的肉居然還能保持這麼生熟的狀態，厲害！酸甜的醬汁超級美味，烹調技術也是天才( ꒪⌓꒪)一份兩塊已經非常飽足，但絕對要一人一份！不然可能會打起來！←嗯▫️一口鍋貼 500日圓自製的鍋貼外酥內軟，烤得剛剛好♡烹調程度非常完美，有點像天平的風格但這個更有嚼勁！自製的醬油加黑七味最贏*̩̩͙⸝⋆▫️出汁蛋卷 500日圓超軟超彈的卷蛋( ꒪⌓꒪)///湯汁醇厚柔和，太美味啦♥粗粗的大根絲口感清脆，太棒了✧︎*。▫️炸雞 200日圓可以一塊一塊點，很貼心！簡單的調味，酥脆的口感讓人更覺得這是炸雞！( •ω- )☆肉汁噴出，超級多汁，因為用的是朝採的大山雞♡加上酸橙也很好，太好吃了！▫️牛丼 1,000日圓這也是用尾崎牛( ᐙ و(و♪新煮的土鍋飯用的是名為「しんのすけ」的米，甜味十足又好吃///濃郁的龍蛋加上甜味柔軟的肉，簡直太美味了。簡單就是最好！！！▫️牛肉碗 900日圓牛丼已經吃得太飽了，但還是加點了沒有飯的牛肉碗←老實說，比起牛丼，濃郁度上的選擇可能是要二選一，但真的太好吃了( ꒪⌓꒪)//////我個人的Top 3是...1. 牛肉炸豬排三明治2. 牛丼3. 出汁蛋卷九點以後雖然害怕會變胖，但還是覺得值得一試！！坦率地說每一道菜都太美味了，我居然忍不住預約了套餐就離開了( ᐙ و(و♪///下個月等待太令人興奮了ーーーーーー♥#小優的美食推薦♡這家肯定會成為訂位困難的店( ꒪⌓꒪)一定要去嚐嚐看( •ω- )☆

#美食會#北新地#弓場慎之佑@kitashinchi_yumibashinnosuke#我听说大藏已经独立开业了，所以特地前来检查。宽敞的吧台围绕着厨房。由厨师精心挑选的菜单，价格从13200日元起。首先是墨魚刺身，上半部分生吃，下半部分烤过，带有香气，味道带点醋味和味噌的基调吧？美味得让人心花怒放。第二道菜有些温差，对我来说不是很入味，就是鼬鼠汤浸泡的山菜，带着柔软的苦味和姜的味道，令人难以抗拒！白鲷和舞茸土瓶蒸，口感丰富。虽然汤底很美味，但是稍微有点烤焦了，白鲷的味道也稍微淡了一些、、、和歌山的鰹魚海苔醬油特別出色！太美味了。还有九絵的炸雞和淡路的鰻魚，搭配圆形番茄和玉米醬汁，嗯，这些菜我每天都想吃！在離開店鋪時我還說店比大藏時代還要大啊（笑）站在店主旁邊時感覺店主顯得纖細一些！但請放心。我是一個支持濃郁味道的人，這裡的菜品完全合我胃口(*^^*)真的是每天都想吃的味道！店名帶有自己的名字，感覺責任重大呢。謝謝款待。#北新地美食#割烹#喜歡美食的人可以互相聯繫#朝田食記 3.9 ===========

大將是在兩次著名的燒鳥店中遇見的，我聽說野味非常美味，所以我特地來到這家我很想去的店舉辦的貸切活動。這家位於北新地的懷石料理店，12,000日圓的套餐價格非常划算♡每道菜都很美味，我已經想再去了！感謝您詢問我的葡萄酒喜好。

生蠔和香檳其實搭配得很好。我們搭配了路易羅德瑞爾和朗臣的香檳，享用了精美的生蠔料理。弓場慎之助先生的菜色都很出色。份量恰到好處！他親切的態度和溫柔的笑容讓人感到愉悅。平時是以1.2的價格提供餐點。在新地享用這樣的料理以這樣的價格真是超值！而且他們似乎一直使用尾崎牛。這次的聚會還享用了水晶酒，總價2.2萬…是一次非常棒的特別聚會。以這個價格享用美味的料理並且吃飽飽實在太好了。我們一定會再來的。謝謝你們。刀劍生蠔和海苔湯 一年陳年的百合根河豚白子炸物 魚子醬生蠔 白醋果凍和紫蘇蒸生蠔 醬油和蔥燒鰤魚炭烤 洋蔥味噌和金柑生蠔牛排炸三文治 鹽醬米餅春季蔬菜沙拉 蕗味噌生蠔和尾崎牛 肩胛肉的頂級涼座火鍋生蠔牛油飯生蠔炸咖哩草莓冰淇淋 ===========

北新地的固定店家這裡的野味特別菜單，既有趣又美味。#猪骨熬煮的麹湯#河內鴨生火腿#尾崎牛炸豬肉三明治#尾長鴨和門真蓮根#黑醋猪#熊本紅茄子#廣島猪涮涮鍋#月之輪熊和洞熊涮涮鍋，冬天果然是野味的最佳季節啊，太棒了！

大阪北新地於2021年7月21日開業的割烹料理店「北新地 弓場慎之佑」，店主弓場慎之佑是平成2年生。從小就立志成為料理人，在大阪接受了廚藝訓練，曾在割烹料理店擔任料理長等職務後獨立。店內設有呈字形的吧台，廚房與座位距離近，讓人感受到現場烹飪的氛圍。從鱉魚湯開始，經由炙燒河豚鰭片散發的香氣溫暖了胃，白子的天婦羅則是外酥內嫩，口感鮮明，凸顯了食材的豐富口感和濃郁味道。淡淡的河豚肉搭配濃郁的鮮肝，最後以苦中帶甘的水芹和下仁田蔥燉飯作為結尾，平衡了苦澀、甜美和食材香氣的味覺饗宴。考慮到北新地的地理位置，價格為13,200日圓的無菜單套餐性價比良好，並不只依賴高級食材，而是巧妙地將食材組合，呈現出溫馨柔和的料理風格。由於店主還很年輕，所以未來還有更多期待！由於店主獨自經營，或許需要增加一些員工。謝謝款待！【無菜單套餐13,200日圓（含稅）】鱉魚湯、鳥取產松葉蟹味噌和、白子天婦羅、淡路鱧和紅茄子的湯、夜兔魚海苔醬油、河豚鮮肝泥、裏地蠣炸、宮崎豬肩肉炭燒、大阪門真蓮藕、水芹和下仁田蔥燉飯。

2021年7月開業的「ぽんしゅや」有一位年輕貌美的31歲店主，總是讓人感覺舒適愜意。這裡的料理看起來就讓人垂涎欲滴：北海道產的鱈魚白子搭配熊本產茄子餡、筋子飯、五島列島產的鰈魚和小蔥、岡山產的鰹魚炭火燒配玉蔥味噌、帆立貝的磯部燒、銀杏和山口產的鮑魚搭配九條蔥、山形產的芋頭和唐墨蝦的炸物、尾崎牛的炭火燒配蛋黃醬油、蛤蜊煮麵配海苔、尾崎牛肉咖哩、黑無花果、白味噌和起司冰淇淋、栗子刨絲。

最近開業的這家餐廳舉辦了私人晚宴☆在完全開放的廚房吧台位置，品嚐料理時可以感受現場氣氛，使用的食材都是季節性的，每道菜都有溫和細緻的味道，令人胃口大開，心情也倍感溫暖(o^^o)⁡⁡有現場處理的鱧魚和松茸湯以及鰹魚刺身等，每道料理讓人期待下一道會是什麼，感到興奮享受(о´∀`о)⁡⁡每天都想吃，美味到不會膩^_^！