最近我家的新宠是自己做苦瓜炒肉丝。以前我都是用五花肉做的，但是发现餐厅里的苦瓜炒肉丝用的是午餐肉。于是我赶紧试了一下，但是仔细看了一下材料，发现使用了很多不明成分。混合物最少的是美国产的SPAM，但肉却是美国产的。上网查了一下，发现只有“和志猪”和冲绳生协的PORK是使用冲绳产的猪肉，而且没有添加混合物。所以我决定在和志商店买一些试试看。和志商店有三宫和梅田两家店，我决定在梅田Links购买，顺便在这里尝试一下冲绳料理。冲绳特选定食1490日元：苦瓜炒肉丝（半份）、鲜美味噌汤、海葡萄海藻醋、豆腐、烧肉和炖肉。也有苦瓜炒肉丝定食，但除了苦瓜炒肉丝外，只有味噌汤和泡菜。点了特选定食，让我能尽情享受冲绳的小吃。海藻和海葡萄醋都用了醋，但不是同一种，海葡萄醋中加入了柑橘类。豆腐柔滑且有独特的黏性，非常美味。烧肉的明胶质地松软，炖肉则清爽无腥味。味噌汤里还有大块的车麸。苦瓜炒肉丝里除了苦瓜外还加入了胡萝卜、豆芽和洋葱，有点奢侈。鲜美味噌汤里还有胡萝卜、香菇和海带，煮得非常美味。能在白天吃到这么多冲绳小吃，非常满足。谢谢招待。附言：墙上贴着一张海报。“冲绳方言中，食物称为‘ヌチグスイ’，意思是生命的药物。”

大阪有名的沖繩料理聚集地大正站附近，但平常不太會去那區。這時候就靠大阪站的Ekimarche這家了。上次吃了炒飯套餐，這次點了豬腳和三層肉的混合沖繩烏冬麵，還有豬腳飯套餐（1100日元）。因為是連假時期，等了超過10分鐘才上菜，這點有點不滿意，但味道很滿足。因為沖繩料理不太容易找到，所以這裡真的很方便。還可以在中午喝酒，下次想來這裡喝酒。

大阪車站裡的站前市集裡有一家名叫「沖縄食堂ハイサイ」的店。這裡提供沖繩料理，像是「梳乎厚麵」等等。我在午餐菜單中點了「沖繩梳乎厚麵配肉飯」套餐。「沖繩梳乎厚麵」可以從三種麵條中選擇，作為沖繩料理的新手，我選擇了「梳乎厚麵」的經典款。先來試試「梳乎厚麵」的湯頭。雖然味道淡淡的，但湯頭有著不錯的味道。麵條富有嚼勁，喉嚨感覺很舒暢。非常美味。沖繩特有的香料「こーれーぐす」也隨碟而來，我試著加入一些。這是我第一次嘗試的香料，有點辣，但辣味清爽。可以為料理增添風味。肉飯部分也很豐盛，軟嫩的肉片盛在碗飯上，搭配鮮艷的蛋黃。攪拌在一起後，肉的柔軟和蛋黃的濃郁相互融合，味道很不錯。份量十足，吃得飽飽的。沖繩梳乎厚麵真的很美味呢！

在工作現場吃午餐。已經過了12點，所有店鋪都排起了長龍，但是在稍微深入一些的地方有一家店，有空位，可以立即入座。我點了一份咖哩炒飯定食。咸味的午餐肉和吸收了濃郁調味料的車麩很搭配白飯。份量也足夠，吃得飽足。這家店位於JR大阪站的出站口附近，難免價格會稍高，但如果能降到約700日元左右，並附上一杯小啤酒，也許我會成為明天的常客。

這次我們選擇了平日下午4點左右單點，在店內訂位。店內沒有洗手間，得到外面去。有人解釋說附餐費是300日圓，不知道是從晚上5點開始還是點了套餐的人。店員解釋說用鳥叫來召喚服務，但我們選擇使用QR碼點餐（笑）。QR碼在結帳時使用，掃描後就可以點餐，不需要朋友註冊之類的。下午5點之前有定食供應，這次我們點了兩份沖繩特選定食和泡菜炒飯定食，還有快速飲品套餐和其他單品。定食和快速飲品套餐真的很划算。無論是點套餐還是單品，基本上都是兩小時的用餐時間。除了快速飲品套餐外，我們還點了芒果汁，但不能要求少冰或者不要冰。杯子比岩石杯小一些，我們都有些驚訝（笑）。菜的味道很濃郁，讓我們飯食得津津有味。燒酒和老酒的酒精度都較高，喝酒的人要小心。如果需要調味料，可以向店員借。其中含有泡盛，不喝酒或者不擅長喝酒的人最好不要使用。如果想要更辣的口味，可以向店員要芥末。甜點只有藍帽冰淇淋，我們點了琉球餅和紫薯雙重冰淇淋作為收尾。這些冰淇淋也很小，但是味道很好，比普通的冰淇淋稍微有些黏稠，不會太甜。結帳時，每人還可以得到一個薩塔安達基，甜度適中，很好吃。我們喝了6杯酒，1杯軟飲料，點了兩份定食和其他單品，結果幾乎和套餐價格相同，所以如果要喝很多酒的話，無疑套餐更划算。因為這次沒有點套餐中的很多菜品，所以下次我們想試試套餐。

大阪站附近有地標商場大阪站城市。這裡不僅有大阪名物，還可以品嚐各地美食，也許這是因為這裡是鐵路的發源地吧？今天想吃沖繩料理！這裡不僅可以午餐，還可以喝酒，心情大好。首先給不擅長喝酒的人點個午餐套餐。在這樣的地方喝點小點心和生啤酒是再合適不過了。果然提供酒類的店家料理也都與酒相得益彰。可以一直享受到最後一刻。最後是Blue Seal的冰淇淋。

早餐套餐1500日圓，限時15:00至18:00供應。包含生啤酒、沖繩料理「フーチャンプルー」、海葡萄、美美加醋、沖繩葛天婦羅。我雖然從未嚐過正宗的沖繩料理，但感覺這似乎是針對大阪人做了調整。使用沖繩特有的食材，但味道既不特別，也沒有難聞的氣味，調味十分美味。即使是純正的關西人，也值得一試而不必擔心。這個價格為1500日圓的早餐套餐份量十足，性價比超高！

2023年5月22日（週一）下午4時55分左右，我們點了沖縄拉麵和多汁套餐。咦？這附近有賣沖繩拉麵的地方嗎？我不知道呢…太好了！我們去試試吧！哇，真的有耶！還可以加多汁～！你真是太好了。多汁真的很好吃，而且這裡的沖繩料理選擇也很豐富呢。我們以後還會再來慢慢品嘗。味道真的很棒，謝謝款待。

觀劇後和三位朋友找餐廳，但都滿檔。我們找到這家有空的店，進去了。桌子上有一隻雞玩具...原來是用來叫服務員的（笑）。這是一家沖繩料理店，我們乾杯了，喝了橫濱啤酒！還有一些島嶼威士忌等等（泡盛的威士忌？）。我們一邊吃著島嶼醃製的小黃瓜，沖繩黑豚的炸餃子，和小菜芥末筍，一邊聊了一個半小時...。我們發現幾乎沒有拍照（笑）。

JR大阪站直連的Ekimarche大阪裡有一家店。平日中午一人前來享用午餐。被服務員引導至座位後，點了沖繩拉麵和肉飯套餐：1100日圓（含稅）。大約七分鐘後上菜。這真是太好吃了！好久沒吃到這麼美味的沖繩拉麵了。鰹魚高湯的湯頭搭配扁平的寬麵也很搭。梅花豬和三層肉也很嫩又美味！肉飯也好吃！一定會再來的！非常美味，謝謝款待。

在社交媒體上經常看到去沖繩的人，讓我非常想吃沖繩蕎麥麵，所以我來到了這家位於 Ekimarché 裡的 Haísai。湯頭比拉麵清淡，稍微淡一些的口味更合我胃口。梅花肉也很好吃。真想快點去沖繩啊。

在艾基馬西市場裡有一家沖繩料理店。菜單感覺很傳統。沖繩料理店的菜單大多都差不多吧。炒麵的麵條有嚼勁，很好吃。店裡開放式的空間，氛圍很輕鬆，很容易進去用餐。

在大阪站附近吃飯吧。因為Ekimarché有一家新店，我們去看看吧。我對一家名為「沖縄食堂ハイサイ」的店很感興趣。或許可以試試沖繩拉麵。我們進了店，但發現了一道很特別的料理。是墨西哥飯，但是......標題是「咖哩墨西哥飯」。是咖哩味的嗎～。感覺很好奇。於是，我們點了這道菜。上菜的時候，看起來並不像墨西哥飯。更像是咖哩飯。味道......確實是咖哩。哈哈！仔細看菜色......右邊放著莎莎醬。吃這部分的確是墨西哥飯。味道很不錯。就算當作咖哩吃也不錯。下次該吃沖繩拉麵了。對了，還有好喝的Orion啤酒。

沖繩料理從居酒屋菜單到主食都有，還有各種口味的冰淇淋！一盤滿滿的泡菜豬肉，有濃厚的口味和清爽的豆芽，搭配得很好。油膩的料理更適合配上泡酒！海葡萄QQ彈彈的，味道也很美味！泡酒的種類也很多，可以讓人盡情品味。

在大阪的Ekimarche，新開了一家沖繩料理店，下班後我去了一趟，因為就在車站旁邊，非常方便。甚至最後點餐的時候也能享受到最後一刻。這家店的內部感覺很商業，沖繩風情並不明顯，但這也無可奈何。這家店的點餐方式有點不同，需要用自己的手機掃描QR碼，然後從那裡點餐。我覺得這個系統很不錯，因為不需要每次召喚服務員，也不用擔心誰何時點了什麼，所以即使菜品供應順序有所改變，也不會感到壓力，減少了額外的壓力。實際上，飲料很快就到位了，而且菜品本身也不用等待太久，這點我很滿意。這次我很久沒吃沖繩料理了，所以點了一些很典型的菜。首先，我點了兩道菜配上Orion啤酒，一個是「海葡萄」，對我來說，沖繩料理的第一道菜當然是這個了。雖然量有點少，價格也不便宜，但這確實是必點的，有點脆脆的口感配上稍微甜酸的醬汁，很適合啤酒。另一個是「車麩炒雜菜」，裡面有車麩、蔬菜和午餐肉，車麩充分吸收了充足的蛋液，所以口感鮮嫩多汁，配上脆脆的蔬菜，味道很不錯。接下來點了店裡推薦的「拉腸」和額外的飲料，我選了沖繩鹽檸檬汽酒。拉腸上面有很多萌豆芽，這一點我一開始有些不理解，但看來是這樣。拉腸本身是一口大小的塊狀，外觀看起來濃郁多汁，絕對是酒的好伴侶。最後我點了烏賊魚油炒麵，材料有午餐肉、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔和青蔥，麵條是平面的中細麵，有著QQ的口感，烏賊魚油和美乃滋的味道都很淡，很容易入口。其實我本來想點沖繩蕎麥麵來收尾，但時間已晚，全部都賣光了。這種能隨意光顧的Ekimarche裡有沖繩料理店，以後我會更常來這裡了。如果以後有限定菜單，我肯定更加興奮。

２０２２年　新店開拓記　第153篇 JR大阪站直連的商業設施「エキマルシェ大阪」於7月14日開設了第二期翻新區域「キッチンマルシェ」，全館隆重開幕。其中有13家新店開業，我們將介紹其中幾家。這次也是以「食べログ」的優先公開形式進行。這家店叫做「沖縄食堂ハイサイエキマルシェ大阪店」，位於JR大阪站區域，是JR大阪站區域首家「沖縄食堂ハイサイ」。以前在天王寺MIO也有過。現在只有在難波有了。不過......以另一個名稱「沖縄キッチンてりとりー」，也在大阪站前第一大廈有。其實，經營這家店的「株式会社てりとりー」不是沖繩的公司，而是大阪的公司...... 我點了一份泡盛鹽炸雞定食，900日元。點餐時，他們讓我掃描QR碼點餐，然後......有點麻煩，每次都要印出QR碼給我。我在想，點了餐的客人直接點餐不就好了嗎？點了餐的客人直接點餐，而不是掃描QR碼？（而且，並不是每個客人都有手機的......） 關於食物，我有點在意......米飯有點乾巴巴的。我不知道是不是煮飯的方式還是這家店的特色......

沖繩蕎麥面用QR碼點餐感覺很不自然，但味道當然是絕佳的。除了美味的料理外，還有豐富的飲料和良好的服務態度。這不僅僅是一家普通的美味居酒屋，而是一家值得一試的店家。特別推薦試試他們的混合沖繩蕎麥面，湯頭、麵條、蔥和肉的完美平衡，還有美味的魚板，即使我從未去過沖繩，但我也可以肯定這種美味需要一點不同尋常的感覺作為點綴。

店員的服務態度和行動都很友善且迅速，很不錯。食物味道不是特別驚艷，但作為想吃沖繩料理時的一個選擇還不錯，飲料無限暢飲，有幾種啤酒和泡盛可供選擇，很滿意。這是一家適合小型聚會歡樂的好店。

午餐稍微再豐富一些就好了⛱湯底和湯底都還不錯，感覺還可以。