日本酒和海鮮都是我喜歡的，我和朋友晚餐去了一家店。迎接我們的是一位漂亮又親切的女主人，她在我們的座位旁即場為我們烹飪活蝦、鮑魚等。每一道海鮮都很鮮美，肉質緊緻，吃起來很有嚼勁，而且調味很適合搭配日本酒，真是太棒了！特別是蝦子爆爆，她把活蝦浸泡在酒裡讓它們喝醉，然後立刻幫我們剝殼，所以蝦肉真的鮮嫩多汁，燉魚也是絕品，絕對要來品嚐一下。酒單上也有福岡的酒類，主要供應，外地的客人也可以享受到。我一定會再來的。

初次踏足中洲，盡情品嚐博多的美味。被脫鞋後裸足悠閒的風格驚艷到。回程時的襪子也是很舒適的。那麼，言归正傳，關於用餐，魷魚真是美味啊。新鮮極了。對著龍蝦的啪啪聲也很棒。它們都更像是活著的而不只是新鮮。至於牛肉，個人覺得有點咬勁，不是很理想。煮物和紅湯的味道是不是博多風格的呢？那是我初次嘗試的味道。謝謝款待。

我們已經依賴川田10多年了。一提到川田，就會想到！酒漬蝦。把活蝦浸泡在葡萄酒中，讓它醉倒，然後吃掉。在這個過程中，蝦子會在玻璃杯中跳躍，所以被稱為「酒漬蝦」。還有活魷魚、刺身、肉類等菜式也都點了♪菜色真的非常美味，對地方客人來說也是一大享受。但是，工作人員比以前年輕，可能是在預約時告知了離店時間的原因，從一開始點餐就被反复提醒時間，感覺有點被催促。如果要算得上是中洲的老店，我希望他們考慮到同行或招待等情況，提供更貼心的服務。與廉價居酒屋不同，我感覺菜品、歷史和服務之間的平衡尚未取得。

這次到博多的行程中，我們預約了一家期待已久的餐廳，和太太一起前往。看到熟悉的外觀，讓我感到懷念，期待也隨之增加！雖然魷魚已經沒有供應了，但我們享用了芝麻鯖、雲丹豆腐、牡蠣鐵板燒、海鮮沙拉等美味佳餚。儘管城市發生了變化，但我們希望這家餐廳能繼續努力經營下去。

穴子棒壽司是一道口感鬆軟的穴子配上平衡良好的飯，即使在用餐的最後一刻也能輕鬆享用完。鰆魚肝配上蘿蔔汁非常美味。鮑魚燒是一道不能錯過的料理，可以在眼前烤好後切開，不僅讓人享受到視覺上的樂趣，而且口感柔軟，嚼勁適中。海膽豆腐上面堆滿了海膽，淋上芥末醬油，非常美味。牛肉片能在燙熱的鐵板上根據自己的口味調整烹飪程度，非常貼心。肉質鮮美，柔軟但帶有彈性，非常好吃。厚切河豚刺身像是一口一口享用薄片，很不錯。海鮮沙拉裡有蝦、扇貝、魷魚、螃蟹爪，非常美味。車蝦的腹部是店員用酒灌醉後現場切生蝦刺身，非常美味。蝦頭則是炸得酥脆香氣撲鼻，就像蝦片一樣美味。所有的菜都很美味，讓人想再來。只是日本酒種類多樣，希望燒酒的選擇也能增加一些。

這家店的氛圍比較沉穩，而不是充滿活力的感覺！不管點什麼都很好吃。我推薦的是當季的新鮮生魚片。點了生魚片後，吃完後可以用湯來煮味噌湯，如果是蝦子的話，剝完殼的頭可以炸成酥脆的天婦羅，一道菜可以吃兩次，對於第一次來的人來說，這樣的美味和驚喜都很不錯。

將活蝦放入透明玻璃容器中，加入白葡萄酒並蓋上蓋子。蝦在容器中猛烈地扭動著...隨著蝦漸漸醉倒，店裡的阿姨以熟練的動作，摘下它們的頭並剝去殼...毫不猶豫地...她露出了一個無畏的笑容...這家店的招牌菜“酒煮蝦”，配上醬油或鹽辣椒，味道當然美味極了，因為我們已經被這個演出所吸引。 "蓮華玉蔥"：整個洋蔥切一刀，沾上粉後油炸，這麼簡單的一道菜，卻美味絕頂...脆脆的洋蔥甜味...這種甜味...每次來這裡都會讓我回憶起那個時期的種種場景...我的岳父去世了，已經七年了，但我們總是一起去喝酒，就像真正的兒子一樣受到疼愛...媳婦和岳母都感到很訝異...那天，突然之間...沒有任何預兆...對，真的毫無預兆...我們經常被帶到這家店裡，充滿了那些還沒有結束的炎熱夏天的回憶，現在已經換了新老闆，老闆的女兒努力地經營著。對，沒錯，我會再去享用這個“酒煮蝦”。

2樓用餐。服務員非常友善。這間料理店有博多獨特的氛圍。點了博多名物胡麻鯖和鮑魚刺身，還有切片番茄。如果試試正式的料理也不錯。一個人大約2500日圓。謝謝款待。

東京的人形町也有一家叫做川田的店，與京味無關。我去了一趟，因為他們有一些像博多那樣的菜單。芝麻鯖、鱧的刺身、紅海參、鯵的生魚片、河豚的炸、牡蠣牛油等等，全部都很滿意。他們還可以喝到響和山崎頂級威士忌的highball，只要1000日圓，所以我喝了不少。現在，因為魷魚不漁了，即使在魷魚生的發源地佐賀縣唐津市，也很難買到。我嘗試在很早的時候預訂魷魚，但到了下午四點，他們告訴我說沒有預訂到。我想他們不僅是因為捕不到，而且也因為進貨價格上漲。事實上，我去的第二家餐廳有一個水槽裡有魷魚，但價格比以前貴了，中大型的要5000日圓。在東京吃鱼梁是令人驚訝的貴，建議到九州去吃。芝麻鯖是大家喜歡的味道，是博多的名菜。小份的鯵刺身可能不是所謂的品牌鯵，但和在東京附近吃的完全不一樣。牡蠣牛油是現場烹調的，讓人很有臨場感。紅海參很彈牙！吃得很滿足，從B級美食到食べログ金獎！希望你可以關注食べログ、Instagram上的評論，並收藏店鋪的書籤！

這次預訂的是「川田的美味組合套餐（3,300日圓）」，這是這家店的招牌菜四道的組合。包括：蝦子的嘰啵啵、螺的壺烤、芝麻鯖魚和海膽豆腐。其中，「蝦子的嘰啵啵」更是可以享受讓蝦子醉酒暴走的表演。其他菜品也都是高水準的品質。而且店員的服務態度也非常好，讓人吃得心滿意足。真是一家很棒的店。

很久以前曾經商用過的店家，今天再次造訪。雖然這次也是商用...(^^;)一、前菜的鰻魚流士非常美味(^^)。但是我忘記拍照了 m(_ _)m整體的套餐料理都很不錯，但尤其是車蝦的炸裂聲十分引人注目！被酒浸泡的蝦子們在桌上瘋狂掙扎，看起來相當痛苦，人真是殘酷啊...最後要感謝這位始終親切且溫柔的女侍，真的很棒。謝謝款待。

享受生魚片的美味餐廳。刺身盛合看起來相當豪華，但點了之後才會現場處理的鮮活魷魚刺身是招牌菜。另外，推薦將同樣鮮活的蝦子浸泡在酒中享用，酒精燃燒蝦子的滋味也相當不錯。這裡可以品嚐到各種新鮮的海鮮，但若點太多可能會有相應的價格，請留意！

這家店以提供襪子服務而聞名。我花了一萬日元享用了套餐料理。菜品如照片所示，每一道都很美味。鮮魷似乎又開始捕撈了。醉蝦也是絕佳的。這個區域的料理店都價格親民，而且美味的店有很多。服務態度也非常友善，太棒了！希望東京也能效仿。我想這裡的割烹有著不同的意義。我一定會再來的！

我去了中洲的川田（＾∇＾）。第一次去川田。吃了蝦子的拍拍聲！！蝦子跳得真高興^_^ 河豚也很有名，最後以刺身吃河豚！真的很好吃！麵也很滿足！我真想再去一次〜大家也一定要去試試看喔（＾∇＾）

這家餐廳的驚喜之處，在於入座後會被引導至掘り炬燵座位，並送上熱毛巾和全新的紳士襪子。先脫掉舊襪子，用毛巾擦拭一下微濕的腳，然後光著腳享受用餐。回程時則穿上新的襪子離開。掘り炬燵底部溫暖舒適，冬天也不錯，但或許夏天更宜人。雖名為割烹料理，但味道相當美味。最開始的海膽涼菜和生啤酒一下子就沒了。今天的主菜是鰹魚刺身、宮崎車海老醉煮、以及宮崎牛涮涮鍋。鰹魚有肝、薄切、味道極美味！適合下酒！車海老活生生地被浸泡在白蘭地和葡萄酒中，時而掙扎，中途店員大膽地用手剝殼，像中國菜的紹興酒腌制一樣。剝好的蝦頭後來變成了炸物，味道絕佳！涮涮鍋的中央放有金屬筒，裡面裝滿了褐色液體。店員在涮之前會送上這褐色液體作為沾醬。肉片入口肥美，伴隨著稍微的油花，非常美味！沾醬是以甜味的味噌為基底。最後上了銀魚飯，湯是用鰹魚的湯頭做的。牛蒡很印象深刻。到這時已經吃飽了。中途喝的蕃薯燒酒是按消耗的量計價的。這家餐廳的特色在於，不僅料理美味，服務和料理都有巧思。這非常重要，也是他們生意興隆的原因。我又想再去了！

第二家店我們來了。平日晚上大約九點，我們兩個人打電話過去，雖然是沒有預約，但吧台有空位，所以應該可以去。因為第一家店吃得比較快，所以我們想在這裡主要吃刺身，再喝點酒。畢竟是在福岡，所以我們點了芝麻鯖。魚肉上的芝麻醬不會太甜，也不會搶走鯖魚的風味，剛剛好，而且很適合搭配酒。鰹魚也非常好吃。我猜是用醬油和大蒜泡製的吧？我們把這個和鰹魚一起沾醬油吃，真是美味！可能因為我已經有點醉了，所以只有「好吃」和「大蒜泡製」這兩個關鍵詞留在腦海中了... 在福岡感覺有點貴，但考慮到食物的精緻和魚的新鮮程度，性價比還是很高的。日本酒以冷酒為主，但他們也提供常溫的選擇，感覺到了一點點招待的心意。

割烹 川田。第一次造訪是一日遊，第二次才來過這家店。雖然已經是很久以前的事情了……店裡的老板夫妻很健康，當時以接待為名，讓我們使用了包廂。他們貼心地準備了拖鞋和新襪子，讓叔叔們能舒適地放鬆，這種貼心的服務我到現在還記得。後來幾次去的時候，坐在一樓的桌子上和女老闆的愉快對話也成為來博多的一大樂事。在川田享受博多美食度過愉快夜晚的日子早已遠去。今天終於再次光臨了川田。上次造訪時讓我在意的事情……果然，沒有那位元氣滿滿的女老闆了……。預約了一樓的桌子。平日18:00的預約，還算有空位。點了飲料，乾杯。開胃菜是鯵魚的南蠻漬。老板先生親自到每個客人那裡，說著“請慢慢享用”這樣的話。一邊拄著拐杖……。事先預定的菜單是……●新鮮魷魚●胡麻鯖魚●炆煮的鮑魚由於颱風的影響，不知道魷魚和鮑魚什麼時候能入貨，菜單上也沒有，但是他們準備得很充分。還有……●小丑魚●海膽豆腐燒酒是按照量賣的方式。結賬時會量一下剩餘的酒。這種系統或許是這個酒鬼之地獨有的吧（笑）魷魚有點小，但還是感激他們提前預定了。這是今天的第二杯魷魚（笑）煮鮑魚是必點！煮鮑魚是梭子魚。根據地區不同，有時會被稱為“鰕”，“鰕魚”，有時候又被稱為“紅喉”，“赤鯥”……用九州地區甜美美味的醬油燉煮的梭子魚，味道絕佳。湯汁裡浮著梭子魚的脂肪，讓人忍不住叫上一碗飯。這個“湯汁飯”好像是女老闆推薦的吧……胡麻鯖魚是絕佳中的絕佳。即使剛才已經吃過一次，還是點了一份。每家店的胡麻鯖魚味道都完全不同。每家店的醬料配方都各有特色。這裡的胡麻鯖魚稍微偏甜，芝麻味道很濃。是喝酒的絕佳選擇。小丑魚。注文頻繁。讓人在意……在意……直接點吧！小丑魚看起來相當帥氣。小丑魚背鰭含有劇毒，似乎需要技術嫻熟地處理。由於是生吃，所以帥氣的臉孔被很好地擺放在盤子上。生氣勃勃的小丑魚偶爾會伸展開來，讓人回憶起來。同行的叔叔們被嚇了一跳，身體向後仰……白色淡白的小丑魚雖然不是剛好當季，但非常美味。味道淡淡的，有些甜。從外表看不出來，是非常漂亮的純白色。肉質豐滿柔軟，有些人甚至用“綿密”，“蓬鬆”來形容。因淡淡的味道，和河豚一樣享用。搭配著香蔓菜、紅葉蘿蔔絲、茗荷，以醬油和檸檬汁享用。海膽豆腐也是女老闆推薦的。記得有人吃了這裡的海膽豆腐後，開始能吃海膽了……吃完美味佳餚，結帳離開。我雖然有點感覺到了，但在結賬時問店員“元氣滿滿的女老闆呢？”得知她四年前就過世了。那

上次來這裡時就很喜歡，所以這次馬上預約了。因為是深夜，店裡人很少。點了活章魚後來又點了烤芝麻鯖、烤鯨魚、烤章魚、炸章魚，但有點不滿意。想點涮涮鍋，但已經關門了，被拒絕了。情緒下降，這次福岡之旅有點可惜。

不論多少次造訪，都深深感到這裡的品質穩定可靠，真是令人敬佩。雖然是歷史悠久的料理店，但價格卻不會讓人望而卻步。美味和品質都一流。雖然忘了拍照，但那的天婦羅可說是日本第一美味。哎呀，無論帶著誰前來，都可以放心，每次造訪都令人安心。

美味到讓人忍不住迫不及待來了！上次沒試過的，這次點了醉蝦！用白葡萄酒和白蘭地泡酒後，服務生把醉酒的蝦子剁頭，然後一隻隻放在冰上給我們。肉彈Q彈，味道美味。而且頭部炸過後吃起來更是一絕！鲸魚、鯵魚活生生的刺身、石螺鍋燒、烤鮑魚、涮涮鍋！上次吃過的。最後吃了馬油炸物！那厚實的鯖魚簡直絕了(^ ^)我一定還會再去的！