11:54 抵達。在外面排了8個人的隊伍。客人一走一進的形式進店。點餐直接找店員，提前付款。店內只有6個吧檯座位。味玉拉麵 1100日圓，大份 100日圓。12:25 入座。12:35 上餐。湯頭帶有濃烈的煮干魚的味道，但鹹味適中清爽，非常美味。麵條是典型的煮干魚風味，但口感光滑彈牙，我挺喜歡的。叉燒外酥內嫩，有烤過的香氣，內部半生，調味也很到位，非常美味。味玉入味，很好吃。餐單只有中華拉麵和味玉拉麵，這種簡潔之道讓人能理解為什麼排隊的人絡繹不絕。

2023年第202間！從「純手打だるま」味玉拉麵這裡往兩站的隔壁店。平日營業時間是12:00〜14:00，門檻相對高的店家！距離方南町站步行約10分鐘。我在開店前5分鐘左右11:55左右來到，排隊時是第13個人。大約12:45端上了麵。排隊時，店員為在排隊的客人提供了遮陽傘，這真是太貼心了♪ 菜單結構只有中華拉麵和有無味玉以及大碗的選擇，還有啤酒和小吃！口頭點餐後，將現金放在櫃檯上的系統。麵條是低水分細麵，適合清爽的煮干拉麵，煮得稍硬！湯頭帶有濃厚的煮干味道，稍微有一點點的苦味，但有動物類的鮮美味道支持，非常美味(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))叉燒是大塊的低溫烹調豬肩肉，調味很好，吃起來有嚼勁，非常棒！味玉是軟軟的半熟，味道很細膩，好吃＼(^o^)／

今天有事要到方南町，我在食べログ上找到了這家聞名的名店。他們只在白天營業，而且每月的第一、三、五個星期六以及星期日和國定假日都休息，但我碰巧能在第二個星期六的中午造訪，所以我準備好了要排隊等待的心情前去了。我大約在11:45到達，前面已經有6個人在排隊了。後來我才知道，吧台只有7個位子，所以幸運地在12點開店時馬上就進去了。由於我開車來的，所以沒法點海王啤酒，但考慮到可能不常來，我點了加了一顆額外滷蛋的大碗，共1200日圓。實際的拉麵非常美味，湯底以煮干為主，濃郁的魚介味道很好，味道均衡，沒有什麼怪異的感覺，非常棒。麵條細而稍硬，與湯汁非常搭配。叉燒肉也很美味，肉味濃郁，口感十足，而滷蛋的味道也很入味。總之，我特地來這裡是值得的。他們是要先付款的，硬幣要放在小碟子上，鈔票要放在下面，所以最好事先準備好現金，以免找錢的時候麻煩。

電車利用前往，位於難度較高的位置，連續六年獲得百名店殊榮，得分3.79（截至2023年9月）。在杉並一帶，被譽為煮干拉麵的代表，蘭鋳♬。抵達時已是上午11時半，前方店門口已準備好兩把椅子，位於屋頂邊的植栽為我們提供了陰涼之處，非常貼心(*^^*)。店家於中午12時開始營業，我們排隊時已有九人在前，之後排隊的人便沿著環七大道排隊。回憶起住在荻窪時，經常騎腳踏車沿著善福寺川到和田堀公園玩耍的情景◆。 特色拉麵：1,100日圓。只有六個吧檯位，所以最好在中午12時前抵達，等待約10分鐘即可享用。清湯中散發出溫柔的煮干香氣，湯頭清澈不濁，口感清爽。相較於一般的煮干拉麵，此款味道中的鹹味和苦味較為輕盈，十分驚艷(^^♪。麵條細而有彈性，很好地搭配了湯頭，口感極佳♬。配料有蔥、筍尖竹筍、豬叉燒肉，肉片厚實大塊，稍微帶有嫩感，咬下去非常美味(^。^)y-.。o○。咬勁適中，湯汁吸附得宜，非常濃郁，他們準備了豬叉燒肉外帶，顯示了他們對自家料理的自信。麵條量默認情況下對於男性來說可能稍顯不足，大多數人都點了加量或額外點了一些小菜。我們在25分鐘內用餐完畢，但此時已有12人在等待。非常感謝美味的一餐，下次還會再來的(*^^*)。

蛋拉麵1100元，大碗100元。下午1點時無需等待。先嚐了一口湯，熱度適中，帶有煮干魚的味道，稍微帶點苦味。麵條口感輕盈，稍微有彈性。叉燒也很美味。在我吃過的拉麵中算是相當美味的一款。而且感覺杉並區的煮干魚味道很多，不錯。

久違的平日假期〜＼＼\٩(๑`^´๑)۶//／／於是我決定去挑戰自己在平日營業時難度較高的拉麵百名店‼️我選擇了位於東京杉並區方南町的一家店，它從2017年到2022年每年都入選拉麵百名店。這家店就是【中華蕎麦 蘭鋳】。現在是11點45分（中午12點開店），我想看看有沒有排隊❓有3個人在排隊（看起來像是親子）。店面感覺相當老舊，但期待感很高⤴︎⤴︎ 前三個人在入口附近排隊，從第四個人開始就排到了路邊，是因為這樣嗎？有人告訴我排隊的人說：“那邊。”12點準時進入店內。有6個座位的吧台。檢查了菜單。菜單非常簡單，只有“中華拉麵或味付拉麵”（僅相差100日元）。所以我選擇了這個【味付拉麵1100日元】【加大碗100日元】含稅。口頭告訴店主我的訂單，然後將現金放在吧台前（千元在碟子底部，零錢在碟子上方）。※菜單上提到的“小菜”，問了店主，“那是豬肉塊切碎”，他說。我的拉麵在後面製作中。一個熱騰騰的碗，！！用叉子整理了一下麵條(๑>◡

12點開始營業的這家店位於環七通上，我在開店前15分鐘抵達時，已經有5人在等待了。店內空間狹小，但冷氣效果很好，能舒緩在炎熱中等待的不適感。由於付款是先付制，所以點餐時我就把錢放在櫃檯上完成付款。我點了一碗加味玉的中華拉麵，價格是1100日圓。大約5分鐘後，拉麵就端上桌了。 首先是湯頭。湯中充滿了煮干魚的香味，清爽中不失深度，我個人非常喜歡！麵條是細直麵，煮得彈牙有嚼勁！叉燒肉是用豬肩肉低溫烹調而成，外皮烤得香脆，內裡濕潤多汁，但有些難以入口。如果切得更薄，或者使用隱藏刀法處理一下會更完美。竹筍切得細碎，好吃好嚼，味玉的熟度也剛好。整體來說，這碗拉麵的質量非常高！謝謝招待，美味極了！

東京都杉並區堀之內2-13-13，最近的地鐵站是東京地鐵丸之內線的方南町站，但我是乘公車來的。公車站是在堀之內2丁目。我在上午11時25分抵達，排在第一位。因為還未開店，店主正在做開店準備，他讓我坐在有兩把椅子的地方等待。屋簷上的植物曬得有點太陽。上午11時32分，第二位男性到達。之後又有兩名男性和一對情侶到來。中午12時開店了，我們依次坐在吧台位置上。店裡座無虛席，還有人在外面等候。店員是兩位男性。店裡播放著TBS廣播。有柱時鐘和老舊的門等，彷彿回到昭和時代。我點了味玉拉麵，價格是1100日圓。付款是先付款制度，我把硬幣放在面前的盤子裡，紙鈔則放在盤子下面。中午12時10分，我的味玉拉麵上桌了。麵條是中細麵，口感很彈牙。湯汁很濃郁，與麵條搭配得很好。湯底是煮干，但並不苦澀，卻能充分品嚐到煮干的美味。叉燒肉很大塊且多汁。味玉的蛋黃流出來很濃郁。筍乾是長筍尖，很美味。非常好吃，謝謝款待。

久違了的煮干拉麵名店，中華蕎麥 蘭鋳，午餐時光再次光臨。這已是第三次造訪了吧。這家店休息日是週日和國定假日，周六只營業第二和第四個周六，午餐時間是從中午12點到下午2點，而且常常會賣完就收攤，去一次確實不容易。最近的車站應該是丸之內線分岐線的終點，方南町站。它位於立正佼成會的總部和醫院的對面，被環七大道隔開。菜單上只有中華拉麵。你可以選擇加味玉或大碗，然後再配上一瓶維士啤酒和一些小吃，我就點了味玉拉麵，口頭下單就好了。這裡是先付款的制度。把錢放在櫃檯上的小碟子上，然後等待。嗯～清楚地能分辨出煮干的鮮美，但完全沒有苦澀味！湯底和麵的平衡非常絕妙。麵條的適中咬感也很不錯！還有店裡販售的稀有叉燒，裡面濕潤柔軟，外面則香脆可口！軟綿綿的尖筍和蛋黃口感也非常美味！謝謝款待。

#拉麵 #方南町 #中華蕎麥蘭 星期三中午12:00到達，排隊等候約20分鐘進入店內，點了味玉拉麵（需提前付款）湯頭是煮干濃湯，配上硬一些的細麵、筍片和海苔，搭配得宜。味玉呢？真是超贏家！蛋黃醬汁流出來，好吃極了！肉類呢？這是第一次嚐試！肉片厚實多汁，表面煎得香脆，非常美味。麵量稍微少一些，剛好適中。湯頭也喝得一乾二淨！謝謝款待！

12:57中華蕎麥 蘭鑄到達。這家店平日只營業兩小時，是個超難打的拉麵店。有時候開店一個半小時後就賣完了。今天居然可以不用排隊就進去了。店面外觀像是咖啡店，爬滿了常春藤，店內座位有限，只有吧台。店裡只有兩個男性在打理。點了一碗味玉拉麵 1,100 日元。麵是典型的煮干中華麵，吃起來有些彈性。沒有什麼特別之處，感覺很普通。湯頭是平衡的煮干醬油味，煮干的香氣、鮮味和苦味很好地融合在一起，讓湯頭更加濃郁。醬油味很柔和，鰹魚節的香氣和香菇的甜味也很平衡。配料的基本款是叉燒和蔥。叉燒很大塊，吃起來很有嚼勁，像是低溫慢烤的牛肉。外層有烤的汁水，撒了很多黑胡椒。中間是半熟的，用刀切成薄片。非常美味。九條蔥很普通。味玉的蛋黃完全是凝膠狀的，也很好吃。店裡的氛圍很特別，喜歡煮干的人應該會喜歡這一碗。

數個月前，我下班後經過環七時，發現了一條龍排隊！外觀相當懷舊，一眼看不出是什麼店，但查了一下發現是家拉麵店！現在他們只在假日、每月第一、第三、第五個星期六以及第二、第四個星期一的中午12點到下午2點營業，營業時間相當縮短。因此營業日總是大排長龍，而且到了下午1點半左右可能會賣完材料。我嚐了之後的感想是，這是煮干類拉麵中的最高峰！湯頭濃郁但不過於濃稠，煮干的鮮味被充分提取，味道非常濃郁！這絕對值得排隊等候♪ 謝謝美味的一餐☺️

#蘭鋳#方南町#中華麵#食べログ百名店 #米芝蓮#米芝蓮指南東京2020 #米芝蓮必比登 #米芝蓮必比登2020#米芝蓮必比登 #食物攝影#麵攝影#酒攝影今天第二家店12:00開門12:10到達排隊5人 店內已滿 常有3人在排隊 店內只有6個座位 先付款 點餐時一起付款。

味玉拉麵 1100日元，這是我一年多來再次光臨。這是一款溫和且柔順的煮干拉麵，雖然不是我偏愛的類型，但整體氛圍我還是很喜歡。另一位點的小菜看起來也很美味，下次我想要搭配啤酒一起享用。

這篇餐廳評論是為了記錄我所造訪過的美味，以免遺忘。我會給予一個個人感受的分數，並附上一句感想。請注意，這些分數是基於個人體驗，可能受到身體狀況和情緒的影響。

中華拉麵。精緻的外觀。一口下去，就讓我想起幾年前吃的感動，那令人驚艷的煮干風味。配上麵的彈牙口感，這確實是最棒的煮干拉麵！雖然稍微覺得調味有點濃，但也展現了它獨特的風味。此外，燻製的叉燒也非常美味，雖然地點和營業時間有點困難，但這一定是值得一試的美食！吃得非常滿足！謝謝款待！

東京地鐵丸之內線的方南町站步行約12分鐘的地方。平日12:10到達，外面無需等候（店內滿座）。天氣是小雨。等待約5分鐘後入座，接著約10分鐘後上菜。今天點了一碗中華拉麵（1,000日元）。湯頭適中，麵條口感好，非常美味。

12點開店，有14人在等待，大約等了30分鐘才入店。味玉拉麵 1100日圓，煮干魚的香氣超濃！硬度適中的直麵非常搭配！叉燒散發出香氣，肉質柔軟多汁，單吃叉燒已經很美味！麵疙瘩也有嚼勁，跟湯汁搭配得恰到好處。味玉半熟，充分吸收了湯汁的美味。吃得非常愉快，謝謝店家款待！

開店前來拜訪！和同事一起搶先一步。雖然這家店也是百名店之一，但口味讓人很期待。我點了味玉拉麵。好像是1000元左右吧。等待了幾分鐘，終於上菜了。叉燒真好吃～整體來說，味道比較溫和，對我來說有點不夠鹹～。但是簡單的口味應該不會讓人膩❗

2023年6月23日12時04分左右，終於來到了期待已久的「蘭鋳」！到達時有兩人在等候。因為營業時間短，一直沒有適合的時間造訪，但終於來到了！大約20分鐘左右進店。店內有L字形的吧台，共有6個座位。我點了1100日元的味玉中華拉麵，並且提前付款。店內外的氛圍都很好，有著古典風格的時鐘、掃帚、以及柔和的燈光，店內播放著收音機。空氣中飄著香氣，煮干魚的香氣十分迷人。等待上菜大約10分鐘。從湯頭中可以品嚐到煮干魚的鮮味，沒有令人討厭的苦味，味道恰到好處的咸度。這感覺就像是在挑戰極限一樣，非常美味。麵條是彈牙的直麵，非常好吃。叉燒非常香脆，這真的太厲害了！即使很厚，但可能是切過一次的關係，所以非常軟嫩。這份叉燒實在太美味了，我想 unesi\_ringo 可以試試搭配塔利斯卡黑胡椒汽水一起享用！配料中還有味噌的筍尖，也非常好吃。半熟的味玉中心想像中的更濃稠，但實際上像是蓋在黃油中，味道非常濃郁美味。偶爾混入的蔥也非常搭配！很快就吃完了。一開始還想要切碎的洋蔥之類的配料，但完全不需要！雖然簡單，但非常美味。不愧是蘭鋳。還有小吃和啤酒，所以我想慢慢享受後，最後再來一碗中華拉麵也不錯！謝謝招待！

味玉拉麵是平日中午12:05抵達，外面沒有等待，但店內已滿座。15分鐘後進入店內。上菜只花了5分鐘。湯頭帶有濃厚的苦味，加上燒烤過的叉燒風味，讓苦味更為突出。味玉非常美味。