函館。從市電五稜郭電停步行約3分鐘。星期五晚上7點過後來到。一開始店面看起來可能會比較小巧窄小。我們在門口脫鞋進入店內。我們被朋友帶進了一間小房間，有些像坐墊式和桌子式的座位可選擇。店內比外觀想像中寬敞許多。內部裝潢高雅，燈光柔和，氣氛很舒適。這樣的環境很適合小型宴會或商務宴請。菜單包括主要菜單（飲料和食物）、每日特餐（附圖）。開胃菜的章魚非常軟嫩。因為主要是提供包廂服務，桌上有呼叫鈴。料理包括鯖魚、刺身拼盤（適合兩人份）、筍和蘆筍天婦羅、炸雞、鯛魚頭。整體味道都很精緻，沒有過分的調味。吃季節性食材最好。推薦菜是蛋包飯。用木湯匙戳開......（附圖）。竟然是半熟的蛋！外層是熟蛋，內部是半熟的蛋黃！搭配蛋炒飯一起吃。嗯，很有趣的口感。享用精緻的割烹料理是一個不錯的選擇。值得推薦。

這間店的氛圍與居酒屋不同，比小料理店稍微高檔一些，更像是割烹料理店。開胃菜是「たちぽん酢」，魚肉彈牙，醋的味道平衡良好，加上一點蘿蔔泥混合後更增添了美味。昨晚在函館的「天ぷら 天八」吃了「ヤリイカ刺身」，今晚又點了一份。配上蘿蔔或生薑醬油一起享用。比昨晚的魷魚更加新鮮，味道更美味。菜單上寫著「甘鯛さくさく焼き」，我非常喜歡魚中的甘鯛。能夠享用到甘鯛的酥脆烤製方式真是太棒了。大約15年前，在神奈川縣奧湯河原溫泉旅館「指月」（現在是另一家經營的「離れ秀邑」）吃過甘鯛的若狭燒（這是一種在魚鱗上燒烤的方式，保留了鱗片的風格）。這家店不是用若狭燒，而是用酥脆烤法，詢問了師傅後得知這是相同的烹飪方法，於是馬上點了一份。技術和價格也不同，無法與指月相比。但我仍然想在某個地方吃到一份絕佳的甘鯛若狭燒。還有若狭燒或福井的地方美食「鯖的醃製品」，以及福井的地道酒「黒龍酒造」的「石田屋」和「仁左衛門」，讓我問板長是否來自福井縣，但他回答是北海道。我點了「匠的玉子燒」，師傅很貼心地讓我點了半份。這種貼心的服務讓我印象深刻。玉子燒的內裡是半熟的雞蛋，周圍淋上了湯汁，與芥末的組合非常棒。最後我再次點了「ごっこ湯」來結束，比昨晚的味道更好，鹹味更適中，非常滿意。這是冬季函館的地道料理，深海中的深海魚，一般都是肥美的白神鯛，外面包裹著鬆軟的麵衣。雌魚在冬天會產卵，這種卵被凝膠質包裹的肉和卵是難以言喻的美味。每道菜的價格我忘了，以下是菜單：たちぽん酢ヤリイカ刺身甘鯛さくさく焼き匠のだし巻き玉子ごっこ汁飲み物　芋焼酎熱水加總　　　　　　　8,460日圓

這家隱身在本町邊緣的小店，我來過幾次了，但這次已經大概有五年沒來了。桌子基本上都是獨立包廂，感覺很舒適。雖然菜單上單品的價格沒有標示，但我覺得並不是極端貴。刺身尤其好吃。

〜道南系列〜6月，雖然下著大雨，但提前預約前來拜訪。已經約一年未光臨了呢〜。被帶到了二樓的包廂。其他包廂似乎也滿座了呢〜。生意真是興隆啊。從開胃菜到所有的料理都擺盤得很漂亮。推薦的料理〜生鯖刺身，這麼新鮮可能在北海道是第一次吧！經典料理的竹筒豆腐、和風凱撒沙拉、炸雞、煎蛋卷也都保持著穩定的美味！比去年更覺得服務生的服務更加細心了呢。美味的大餐〜♬

函館的一家我非常喜歡的割烹店。他們的料理非常精緻，搭配上點滴細節的用心，加上他們對於日本酒的堅持，只供應黑龍酒款，這在市場上相當罕見。感謝能夠有機會品嚐到黑龍的全部系列，這是一次難得的體驗。我邀請了平常常來這裡的朋友們一同前往，他們都非常高興。這次我們坐在二樓的座位，這是我們第一次來這裡。環境非常舒適，讓我們能夠放鬆身心，享受美食。實在太好吃了，謝謝你們的款待。

美味但價格較高。

７月的某個星期六預約造訪〜。聽說在星期六的函館不預約很難，所以隨便預約了一家氛圍看起來不錯的地方。被帶到了包廂，從啤酒開始。送上的開胃菜也相當美味，料理看起來也令人期待。點了菜後拍了照片〜 最後的茶泡飯絕佳！所有的菜都很美味。氛圍和服務態度都很好。我不擅長喝日本酒，但他們對燒酎和日本酒都很講究，讓我感到滿意。

這次又是因應招待的需要前往用餐，所以沒有照片可提供。但我會附上最新（2017年12月）的飲料無限暢飲菜單照片，以供參考。無限暢飲有1800日圓和2500日圓兩種方案，2500日圓的方案可以品嚐到三款黑龍清酒。供您參考。(^_^;)

**2016年09月** 今天又來到「和のふ」餐廳♪ 這裡果然好吃呢～(^o^)丿很久沒有和可以拍照的朋友一起聚餐了，很開心但只拍了幾張照片...(汗)啊！通常都是招待客人，所以無法拍照的呢～從開胃菜開始就很棒，胡麻豆腐又滑又好吃！活墨魚眼睛直盯著我們笑，辣味大根也很美味。章魚腳後來讓他們烤了，竹筒裡的豆腐香脆，配上醬汁和生薑絕妙搭配♪ 玉米天婦羅...炸玉米怎麼會這麼好吃呢？實在太棒了～這次沒有照片，但是總是有溫泉蛋的玉子燒！(請參考以前的照片)同行的朋友也感到很驚訝。除此之外，我們還點了其他菜，但喝了一點酒後就忘記了。(笑)酒當然是「黒龍」純米吟釀，口感適中，與料理搭配得宜。當然還喝了其他的，但忘記拍照了～(^_^;)服務態度很好，有可愛的服務生和漂亮的姐姐，大家都很開心。這應該是函館最棒的餐廳之一吧？我已經深深愛上這家店了，今天也吃得很開心！謝謝美味的大餐！很快就會再來～ **2016年04月** 又來訪了！所以只寫了一點點今天又是招待客人的用餐(^_^;)這裡的氛圍好，菜也好吃！而且當然，日本酒♪可以喝到福井的「黒龍」這裡的料理是套餐，大概一個人8000日圓左右。果然不是招待客人就來不了呢(笑)今天又是一頓美味的大餐！以後還會再來！ **2016年02月** 這裡多半是用來招待客人的，所以沒有機會拍照，無法寫評論。啊！我個人是想常來的，但我的錢包有點吃不消...(笑)為什麼會這麼貴呢？當然是因為酒！(稍後會詳細說明)這次是和好朋友一起來的，可以拍照了，所以來寫評論吧～(^o^)首先，這裡的氛圍很好，有點偏遠但很安靜。一樓的吧台適合一個人或兩個人喝酒，二樓的榻榻米則適合朋友聚餐。還有，日本酒！！這是道南唯一的「黒龍」專賣店，「黒龍」是福井縣的酒！今天點的菜有開胃菜、玉子燒、胡麻豆腐、蝦子、墨魚捲等等還有飯糰用昆布包著的玉米天婦羅、生魚片、以及另外一個我忘記了(^_^;)還有招牌出汁燒玉子，非常特別，玉子燒裡面包著溫泉蛋？煮蛋？的東西！對喜歡吃玉子的人來說應該很好吃～♪淋上醬汁後更美味。自製海鮮餃子，鬆軟多汁，非常美味！墨魚、蟹、扇貝的風味很棒！竹筒豆腐，滑溜溜的豆腐配上醬汁裝在竹筒裡，撒上生薑非常美味♪這是一人一份的量！五穀味雞塊，外酥內嫩，搭配自製的蔥醬汁更好吃！河豚塊，撒上山椒鹽，非常美味(>_<)知内產的生牡蠣炸，知内町的牡蠣很大塊而且肉質很緊實，因為有人不喜歡生吃所以我們炸了，番茄醬很特別，還有什錦丼。這次不是套餐，每個人點了想吃的菜。喝了啤

這家餐廳的評論讓我感動萬分！雖然食べログ的評分出奇地低，但我覺得很奇怪。這家店離函館五稜郭交差點有一段距離，但步行範圍內，絕對值得推薦。每道菜都很美味，而且非常罕見地只供應黑龍日本酒，這在全國范圍內也是非常罕見的。就算在東京或是黑龍的故鄉福井，也很難找到這麼稀有的頂級日本酒。這天雖然去晚了一步，石田屋去年的酒已經賣完，但我們還是享受到了二仁左衛門和しずく。我聽說這個月底會進貨今年的新酒，我一定還會再來的！感謝你們的照顧，這已經成為我在函館最喜歡的店了。謝謝你們提供如此美味的日本酒！至於價格方面，黑龍27年度限定酒的石田屋120ml 3800日圓，八十八號120ml 1980日圓。開胃菜有竹筒豆腐和匠的出汁巻き玉子，以及名物逸品的吟醸鶏。主菜有黑龍的吟醸酒粕味噌漬烤、和牛ひれすてーき和道産牛熟成、海老新丈揚和甘鯛煎炸等。雖然名酒價格不菲，但喝得到真是太開心了！和食割烹料理的價格實惠，湯頭濃郁，真的很好吃，讓人不知不覺就喝上了酒！太美味了，我一定會再來的。謝謝你們的款待。

以前在五稜郭醫院附近應該有一家店。我記得叫做「ダイニング割烹和のふ」。現在，它位於一條有點隱密的小巷深處（之前咖哩店「シタール」的後面），旁邊還有停車場，開車也可以到達。建築物看起來還很新。招牌上寫著「くずし割烹和のふ」。進門要脫鞋。一樓有吧台座位和幾個桌子的獨立包廂，二樓是地下式座位。我提前預訂了。老年人組和單身男性客人相當多。午餐有三種選擇：1580日幣的松花堂便當、2100日幣的割烹料理、2650日幣的料亭料理。我選了2100日幣的套餐。烤芝麻豆腐，上面有湯豆腐。湯裡有炸湯豆腐吧。湯頭有點淡。湯豆腐有點油膩。生魚片。鯛、鮪、鯵。鯵是和大葉拌的。我個人不太喜歡。然後是鯛魚粕漬飯和留碗湯。他們也可以給你稻庭烏冬麵。最後喝咖啡和杏仁白蛋糕。整體感覺是輕鬆的套餐風格。

函館旅行時我們去了這家餐廳。我們從五稜郭公園前站走路前往～♪ 終於到達店裡～ 進了門後被安排到二樓座位！因為剛好換班，我們被帶到了一間非常寬敞的包廂（笑）。看起來玉子燒很美味，所以我們先點了它！還點了百合根天婦羅、芝麻豆腐、湯豆腐、醃製鯖魚。價格都有點高（笑），是間非常成熟的店。酒單上還有黑龍，是種喝起來挺不錯的酒☆店裡氛圍很舒適，適合慢慢品味酒飲☆

函館的餐廳體驗 我受邀與函館的客戶一同用餐。這家餐廳是客戶預約的，位於酒店步行距離內的安靜街區，車輛很少。我們被帶到一間位於一樓深處的包廂，氛圍像是年末舉行的忘年會，開始了宴會。頭盤是手工芝麻豆腐，湯品是永平寺豆腐和蝦的葛湯，加上青檸檬和三葉。今日的刺身有本鮪、鰤魚、鯛魚和北海道的揚物，搭配了百合根、南瓜、香菇和青菜。主菜是和牛牛肉排和烏冬麵。甜點是柚子雪芭。所有的菜都很美味，我們吃得津津有味。日本清酒只點了福井縣的「黑龍」，品種豐富，香氣濃郁，入口不膩，與菜品搭配得宜。這家餐廳感覺有些高檔，但我們像在居酒屋一樣輕鬆地享受了割烹料理。感謝款待。

店門口看起來不太寬敞，但一進去就被裡面的寬敞感驚艷到了。有吧檯座位，還有用隔板和簾子隔開的私密風格的坐凹式座位。店內稍微昏暗一點。這是一家和風料理餐廳，如果去一定要點他們的出名菜「滑蛋玉子」。厚焼玉子裡面有一顆軟滑的溫泉蛋，再淋上溫暖的高湯醬汁。菜單上的品項可能稍微少了一點。刺身拼盤的擺盤非常精緻。酒單上有很多種選擇。

我們已經幾次帶客人來這家餐廳拜訪了。不像居酒屋那樣吵鬧，這家店整潔漂亮，料理也非常美味！強烈推薦松前產的鹽海膽，搭配酒喝更是絕配！還有，海鮮茶碗蒸！這個湯頭的海鮮味道真是棒呆了～。要先點，不然可能會賣完。大家都說的那個煎蛋捲是雙層的？孩子們應該會喜歡。週末晚上最好預訂，價格親民，是一家非常好的店。特別適合悠閒地喝酒、慢慢地享用美食。二樓有些房間可以看到五稜郭塔。停車場就在店前，有4到5個車位。

函館的繁華街五稜郭有一家私密的居酒屋。它位於函館格蘭特酒店的後方，稍微偏離中小路。從大街上看不到它，所以以「千」的招牌為標誌，往內走一會兒就會在角落找到。地址看似複雜，使用手機導航可能會導致錯誤的地方，請注意。進入店門後，立即脫鞋上樓，會看到一條長長的走廊。走廊彎曲成L形，兩側都是獨立的包廂。打開隔門後，裡面有一張桌子和椅子，適合四個人，然後點了一杯啤酒。價格還不錯高啊，有點嚇人。但還是點了生魚片拼盤，2800日圓呢，還點了些鯖魚，另外940日圓。對於兩位老爺們來說，已經相當奢侈了。本來打算點師傅的玉子燒，但看了網站後決定點。天婦羅拼盤、湯蒙豆腐，還有什麼來著。啤酒一杯就夠了，老爺們。後來換成日本清酒，店裡的菜單上寫著『本店只供應福井縣永平寺的黑龍清酒。』太感激了，也有點驚訝！當然，他們提供的酒肯定是好酒。但價格也不便宜。希望他們能再放一些價格實惠的品種給酒鬼們！接連點了清酒，心情變得非常愉快，最後是最後點的通知。吃完了蕎麥麵，心情愉快地聊天。最後收到了店家結束營業的通知，我們在這裡逗留了很長時間。話說回來，食記上寫著懷石料理、會席料理、割烹料理、小吃，但這有點不對勁，我稍微修改一下。這可不是隨意的懷石料理或會席料理，這裡明顯是高級的居酒屋。事實上，在店的網站上寫著『函館【くずし割烹 和のふ】函館で気軽に割烹料理が愉しめる店｜黒龍専門店｜和食｜割烹｜居酒屋』。雖然是割烹，但似乎並不是在吧檯前用刀的地方，所以它確實是一家高級的居酒屋啊。

在尋找適合招待用途的餐廳時，我找到了名為「和のふ」的餐廳，雖然它標榜自己是一家破舊的料理店。但我在谷歌地圖上一直被導向到完全不同的地方（笑）。這家餐廳的風格是和風的，地板鋪著榻榻米，氛圍很沉穩。我在入口處脫鞋，然後被引導進入完全由障子隔開的私人包廂。但是呢～...我一直在想，工作人員是不是有消毒過接觸鞋子的手？因為我希望他們不要用接觸過別人鞋子的手端菜（笑）。雖然我無法確認，但這件事確實讓我有點擔心。(-.-;)除了這一點，服務很好，菜品介紹也很細緻，沒有什麼差錯。雖然包廂被完全隔離了，但聲音還是可以傳出去。我甚至聽到隔壁包廂的阿姨吃蕎麥麵的聲音。雖然我能聽到廚房裡發出的煮食聲音，但是點了菜後等待的時間實在太長！我認為廚房應該是在全力運轉，但是卻遲遲不見菜上桌。上菜的時候，裝飾得很漂亮，看起來很不錯！但是...我沒有感受到令人難忘的美味。或許這種價格水準在料理店是很正常的，但是如果生魚片是最好吃的，那麼廚師可能需要改進。他們對日本酒的介紹很詳細，這點很好！即使對日本酒不太熟悉的人也可以輕鬆點酒。在函館這樣接待用餐廳極少的城市裡，這家餐廳有成為代表的潛力，但我覺得它沒有發揮出來，有點可惜。我建議服務人員穿和服，這樣氛圍會更好。另外，增加廚房的人手，改進菜品出菜的速度，或者週末多聘用一些臨時工。希望他們以後能有所改進。

連人發現了一家自豪的店，所以我們來了。外觀很時尚。員工的笑容和服務都非常美好。不巧的是，沒有包廂（果然需要預約）。我們坐在吧台上。我喜歡坐在吧台上。雖然我也喜歡私人包廂，但邊看著橫臉聊天也很不錯♪ 這裡的酒應該很好喝。福井縣的黑龍酒造有很多美味的清酒。每個人都對價格感到驚訝～朋友喝得津津有味，我卻緊張得要命。好了，來杯美味的酒應該配什麼呢……超新鮮的岩牡蠣！非常大而多汁！充滿礦物質，糖原，蛋白質，讓人全身都感受到～我毫不猶豫地一口吞下。接下來要吃什麼呢～感覺沒有什麼很突出的菜品。對了，那個蛋煎餅很好吃。我也試著模仿做了～但做得不太成功 (>_<) 希望菜單能更豐富一些。但我喜歡這裡的氛圍！下次我想預約包廂享用懷石料理～

（再訪）我確實又去了這家在星期五晚上似乎不需要預訂就可以入座的餐廳。幸運的是，有不少座位空著。玉子燒，其他人已經在照片中展示過了，是屬於濃稠型的。再加上濃郁的醬油醬汁。沒有配上蘿蔔泥。雖然像是Miyoe Mon或Charcoal House那種烤得香脆的玉子燒更合Pinosuke先生的口味，但偶爾也很喜歡這種濃稠型的。雞肉、九條蔥和茄子甜點也很美味。整體來說，每道菜的份量都有點少。即使不是很餓，也可以嘗試很多不同的菜式。氛圍很好，整體來說，這家餐廳還不錯，但星期五晚上不需要預訂就可以入座，對我來說很方便，但也感覺有點可惜。如果要提一些建議的話，可能會是：-整體菜單種類較少，特別是沙拉的選擇希望能再多一些。-菜單上的料理排列不太清晰，挑選起來有點麻煩，希望能更清楚易讀。-雖然酒類種類很豐富，但菜單看起來不太清晰。比如，芋焼酎的介紹分佈在好幾頁上，希望能統一在一起。-性價比稍微低了些。只要再調整一下，這家餐廳應該可以變得更好。我還會再去的。（初回）這是星期五晚上。問了前輩，有沒有附近又是日本料理又不用預約就能進去的地方，他就介紹了這家餐廳。進入店內首先得脫鞋。左手邊是吧台，右手邊則是用簾子隔開的包廂。牆上擺滿了被列為天皇御用的黑龍「しずく」的酒瓶。其他也有幾組客人。來這裡的情侶比較多。食物以當季的蔬菜和海鮮為主，味道清淡。盤子上擺放得很美觀，讓人不僅味覺上，也能在視覺上享受。對日本酒相當講究。這次我不太餓，只點了泡菜、蒸菜、炸豆腐、牛肉刺身和紅豆湯。看起來這裡的料理和氛圍不錯，但在食べログ（日本美食點評網站）上評價卻不高，有些奇怪。也許現在還是個小眾的好時機吧。我還會再來慢慢品嚐酒菜的。

聖誕節期間來到這裡。我們從五稜郭公園前的電車站步行而來，但有點難找。我們是來旅遊的，但現場有很多當地客人。這裡有高級和風餐廳的氛圍。食物都很美味，但份量不是很多（性價比一般）。菜單上多半是適合酒鬼（笑）的料理。我想這家店非常適合想要享受美味小吃和清酒的人。