赤坂 桃之木 @赤坂見附 ～由於店主突然通知無法營業，我立即通知了參加者。因為其中一位來自熊本的參加者，我們決定在當天找一家比較近的餐廳用餐。由於是星期一，而且臨時改變計畫，所以我們得找一家相對大一些的餐廳。想起了從未造訪過的桃之木，於是馬上聯絡了他們。在三田時期，我們經常在這裡舉辦活動。小林武志主廚對葡萄酒相當了解，我們在吧台旁觀看他的烹飪過程，並根據葡萄酒搭配微調料理，收穫良多。我們從前菜開始。前菜包括五種小吃，有口水雞、芹菜蝦仁芥末和、煎烤石蠶貝蒜茸油醬、紅甘鯛油淋醬、上海風炸鱔魚及南瓜鴨蛋鹽漬，蝦子上面是龍蒿吧。紅甘鯛要配上油淋醬一起吃。接著是茄子，這是小林武志主廚的招牌菜，感覺這次的質地強調更多了。因為主廚不在場或是因為開放式廚房，有些菜的做法稍作調整… 我事先告知我不能喝酒，有點可惜。我朋友的酒是搭配菜式的。首先是配以辛香料的霞多丹。接下來是木瓜蒸湯，也是特色菜。這是中國菜的火敦湯，經過三小時緩緩煨煮而成的熱湯，木瓜湯也是熱騰騰的。吃這個料理要花點時間。一開始能感受到雞湯的力道，然後溫度降下來後會變成甜甜的木瓜味。這很好吃。提到酒，這次是搭配雪莉酒。不是紹興酒，而是雪莉酒或橙酒。這是中國菜搭配的精髓所在。接著是鴨舌，裡面有各種辛香料和辣椒。據沼先生說，這是小林武志主廚的招牌菜。嘗一口，確實很有嚼勁。這很適合搭配雪莉酒。這也是一道吃起來需要時間的料理。台灣A菜和乾肉炒菜，順帶一提，在台灣" A菜 "是一個廣為流傳的名稱，是一種萵苣的品種，被稱為油麥菜。溫和的味道。這杯酒搭配台灣A菜和乾肉。接著是長崎五島的久絵，蒸熱配以香料和醬油的醬料，以及乾貝的炒飯。將久絵的醬油淋在炒飯上。雞湯拉麵和蔥的口感爽脆，非常美味。這是一種風味變化的工具。最後的甜點是龍眼杏仁豆腐，我選擇了這個。第一次造訪赤坂店，雖然是閉門廚房，但也感受到了小林主廚親手烹製的樂趣。畢竟，小林武志主廚可是名人呢。赤坂 桃之木地址：〒102-0094 東京都千代田区紀尾井町１−３ 紀庭紀尾井3F 東京ガーデンテラス電話：03-6272-8866

2023年第一次外出用餐選擇了桃の木。新年伊始選擇中華料理，感覺有些奢華，好像能提升運氣似的。桃の木搬遷到紀尾井町後，店面變得更寬敞，預約也更容易了，真是太感謝了。這天點了平常的定番菜。第一道前菜就能感受到季節的氣息！白子和四川風烤牛肉，真是冬天的美味吧。定番菜稍微加點點心，滿足感更增強，所以我選擇了蝦春捲。之前有大根餅吧？不管點什麼都好吃到爆炸...下次想試試小籠包呢。我點的菜品有：甘鯛、貝、口水雞、白子、四川風烤牛肉、蝦春捲、茄子炸物、木瓜湯、醋豬肉、干貝炒飯、晚白柚。

赤坂桃之木《桃之木套餐》是一家位於三田的中華料理餐廳，於2005年開業。由廚師小林武志以京都當季蔬菜、中國獨有的稀有蔬菜以及市場上最新鮮的海鮮等頂級食材為基礎，創造出許多精品菜式，深受人們喜愛，是東京最重要的中華餐廳之一。自2015年至2020年，連續六年獲得米其林指南的兩顆星，而2021年至2023年則獲得一顆星。於2020年，從三田遷移到東京花園台紀尾井町的赤坂，並以「赤坂桃之木」之名重新開業。其概念是取自於桃李成蹊的名句「桃李雖有，下自成蹊」，從庄重的入口到豪華的內部裝潢以及出色的服務，令人感受到其高貴氛圍。我品嚐的是午餐時間限量供應，與店名相符的「桃之木套餐」，特別供應了其中一道特色菜品『用筷子輕鬆夾起的黑醋糖醋豬』。◆三種前菜拼盤：節瓜和醃漬菜、海蜇、蔥汁蒸雞◆今日蒸湯◆芒果美乃滋蝦仁◆用筷子輕鬆夾起的黑醋糖醋豬◆蓮葉粽子◆今日甜點，紫薯椰奶珍珠布丁總評：蒸雞、湯、粽子、甜點和茶，都非常美味❣️蝦仁和醋豬也很好吃✨ 同時，醬汁相當濃厚，個人覺得有點沉重（笑）謝謝款待♪

「桃之木」是一家位於赤坂的中華名店，連續5年獲得米其林指南的二星評價。它位於紀尾井テラス的3樓。店內環境豪華，非常適合招待客人或約會。今天所享用的菜單內容如下： - 一口的驚喜→玉米 蟹 鮑魚 紅海膽→牡丹蝦 紹興酒醃漬 - 蒸鮑魚 肝XO醬拌 - 金華豬的又烤 - 蟹 魚的磨茹 卷炸 - 魚翅 烏龜 鳥骨雞 冬瓜蒸湯 - 岩牡蠣炒豆？ - 鰓魚的蒸菜 魚的浮袋 魚膠原湯 - 季節蔬菜料理 - 煙燻鴿的香炸 - 鱧入哈姆炒飯 - 桃子的果醬杏仁豆腐 - 小點心 廚師將食材的優質特性發揮得淋漓盡致，這些中國料理絕對值得一試。在高品質的環境中享用正宗的中國料理，非常美味。感謝招待。#桃之木 #赤坂美食 #赤坂晚餐 #中華 #東京中華 #赤坂中華 #想和美食愛好者連結 #美食標籤 #美食分享 #美食旅行 #美食朋友招募 #美食家俱樂部 #食鬼女子 #食鬼男子 #想和美食家連結 #關東美食 #食記分享 #美食評論家 #食物作家 #B級美食情報 #東京美食

米其林星中餐館2023/8中餐館『赤坂桃之木』✨✨毫無疑問是由米其林星廚師小林開設的知名餐廳。我曾於2018年訪問過他們的原址（三田時代）。這家餐廳於2020年3月開業，位於東京永田町地鐵站步行3分鐘的東京花園Terrace Kioi-cho三樓。這裡的氛圍奢華，讓人可以度過美好的時光。那麼，菜色呢(*´∇｀)ﾉ ■桃之木精選食材套餐 27,500日元（含稅，服務費另計10%) ⚫一口美妙享受「玉米一口前菜」保留玉米粒，搭配蟹肉、海膽層疊而成。海膽甜美上乘，不錯，但僅感受到食材的優良，有些缺乏廚師的個人風格（缺少一點獨特創意）。 「紹興酒漬紅蝦」是優質食材。大隻的紅蝦搭配紹興酒，這是一個常見的手法。嗯？味道不像以前小林廚師的風格。後來我才知道原因。 …………………………………… ⚫蒸鮑魚 肝XO醬拌炒鮑魚軟嫩無腥味。使用鮑魚肝的醬汁很好，味道美味（也許稍微再加點變化會更好）。 …………………………………… ⚫金華豬叉燒使用金華豬肩肉製成的叉燒。使用蜂蜜，溫和的甜味特色突出。能很好地彰顯肉的美味。 …………………………………… ⚫蟹 魚魚肉醬 卷揚げ哇，這個太美味了✨✨將蟹和魚魚肉醬包裹在卡達伊揚げ裡。脆脆的口感令人愉悅。芒果美乃滋非常獨特。 …………………………………… ⚫魚翅 田雞 烏骨雞 冬瓜蒸湯魚翅是用烏骨雞烹製的。湯味很濃郁，非常美味✨✨ …………………………………… ⚫豆豉炒岩牡蠣岩牡蠣很大。當然是好牡蠣，所以辛辣得很好吃，但因為有貝殼，有點影響了菜品的整體感。有點缺乏菜品的統一感。 …………………………………… ⚫蒸軟骨 魚肚高級食材蒸軟骨。湯汁非常濃郁，非常美味✨✨ …………………………………… ⚫時令蔬菜料理榨菜炒蒜。也是使用了優質的蔬菜。蔬菜的味道濃郁，火候也掌握得恰到好處。 …………………………………… ⚫燻鴿香脆燒鴿子先燻燒，然後再炸。皮脆得很。飄香的脂肪，獨特的烹調手法。搭配的醃漬菜也很美味（評價其獨特性。但作為鴿子的烹調方式還有改進空間）。 …………………………………… ⚫鱧魚炒飯帶鱧魚的炒飯以強火炒製，米飯鬆軟。鱧魚是晾乾的。…………………………………… ⚫桃子果醬杏仁豆腐杏仁豆腐使用了兩種地區的材料。桃子果醬用金木犀調味。 …………………………………… ⚫小甜點（夏黑葡萄、蒸糕） ◼飲品 ⚫麒麟一番搾小瓶 990日元 ⚫Reyneke Cornerstone 2019 2,200日元南非的紅酒。市價約3,850日元的酒。定價較高。味道普通，酒的選擇不太理想。 ◼一流的服務。親切友善，招待的服務人員很優秀。這是一家普通但美味的高檔中餐廳(*´ｪ｀*)因為超過3萬日元，所以食材也是一流的

享用了正宗的中國料理。每道菜的味道都很濃郁，很適合搭配酒類。餐廳的氛圍和空間都很好，座位之間的距離也很宜人，服務態度很周到，讓人感到很放鬆舒適，可以悠閒地用餐。我認為這是一家適合和家人或長輩一起用餐的好地方。份量較多。

我們去了位於日本政治中心永田町的「赤坂桃の木」。這家餐廳連續兩年榮獲東京米其林指南2022年和2021年的一顆星評價，並受到雜誌、電視等媒體的關注。從永田町站步行約5分鐘即可抵達，該站有東京地鐵有樂町線、半藏門線和南北線。從赤坂見附站，也就是有丸之內線和銀座線的車站，也在步行範圍內。它位於紀尾井町通的時尚建築「紀尾井テラス」的三樓。從三田的「御田町桃の木」改名為「赤坂桃の木」，於2020年3月搬遷並重新開業。我們從充滿厚重感的入口進入了店內。餐廳內的桌子配置得很舒適，營造出時尚而高貴的氛圍。還提供了包廂。來自愛知縣的廚師小林武志先生在畢業於辻調理師專門學校後，在名店中磨練了自己的技藝。我們享受了以廣東菜為主的套餐。以下是今天的套餐菜單：●甜鯛油淋雞醬 牛肉拍打 釘貝●穴子炸和南瓜 上海口水雞●茄子炸 山椒風味●北京烤鴨●乾物湯●五島群島的天然鱈魚●乾貝炒飯●杏仁豆腐這是一道以京都當季蔬菜和只有在中國才能找到的蔬菜製作的溫和口味。濃郁的湯頭突顯了主要食材的味道。廚師精心製作的套餐，味道極佳。此外，服務也非常貼心，提供食物的時機把握得很好，給人一種沒有壓力的感覺。謝謝招待。

【赤坂 桃の木】・東京 : 永田町站步行4分鐘左右・預算 : ￥30,000～￥40,000食べログ3.70 (發表時)・採用時令食材的前菜～紅甘鯛油淋醬、口水雞、上海風穴子炸魚塊配南瓜和家鴨的鹹蛋醃製・茄子炸魚塊～花椒辣椒風味・特製北京鴨・上海風魚翅醬油燉煮～使用來自気仙沼的鯊魚魚翅，切碎後燉煮・木瓜蒸湯・黑醋咕嚕肉・長崎縣五島列島的石斑魚蒸料理～配上調味料和醬油的醬汁・帶有乾貝的炒飯～首先原味品嚐，第二次可淋上石斑魚蒸料理時的調味料和醬汁・龜凍。

公司結束後，和朋友相約在赤坂的「桃の木」用餐。首先，用生啤酒乾杯！！【廣東風烤鴨】【香箱蟹泡老酒】這個組合太厲害了！濃郁的味道讓人一杯接一杯，不知不覺就喝太多了。。。【前菜】前菜有・中式牛肉刺身，燒魚白子・百合根，扁豆・穴子炸，叉燒・烤巨貝這些都是很好的配酒點心。美味的料理搭配上甕出紹興酒，再合適不過了。【茄子炸山椒辣椒】茄子炸得很熱，很多汁！辣椒又脆又辣，真的很辣（笑）【上海風魚翅醬油燉】魚翅的口感很軟嫩，超級美味！！【廣東風蝦春捲】搭配山椒鹽和莓果醬很棒。【薯條炒片】【稚內產烤扇貝】這個醬汁，太好吃了！！【蓮藕・櫻花蝦・湯圓鹽煮】口感溫和【雞麵】湯頭太美味了！！白松露油的香氣實在太誘人。【乾貝】【拼盤甜點】甜點由廚師推薦拼盤，非常好吃。

赤坂桃之木♡是我非常喜歡的餐廳，我已經多次重複造訪了。所有的菜都很美味，但特別喜歡木瓜蒸湯和干貝炒飯，真是絕品。通常需要提前預約，但這一次我冒險致電詢問當天15分鐘後是否可前往，雖然無法選擇菜單，但最後我們還是趕緊去了。果然，每次去都能享受到穩定的美味。我一定會再次光臨。

這裡的食物非常美味。氛圍很高級，最好注意服裝規定。聽說也可以點單點菜，很不錯。特別推薦辣椒炸茄子和 sweet and sour pork，窗邊座位夜景也很漂亮。我一定會再去的。

這天我受到米其林星級餐廳「桃之木」的常客邀請前去品嚐。因此，我得知這次不是一般的套餐⋯⋯首先，裝潢非常奢華！可以看到的景色也非常豪華！嚐了一番後的感想是，最好放棄對於中國料理的概念。這裡的料理不是通過中國料理的篩選器表現出來的，而是廚師獨特靈感的表現。或許無法稱呼為酢豚，但那種風格的料理完全展現了精髓。我一直說，美味與否因人而異，我不打算在這裡反映個人意見。但但但！這裡的料理真是太厲害了！哇，好久沒有吃到這麼感動的料理了！謝謝招待！

上海蟹套餐，開胃菜。通常是泡在老酒裡的大螃蟹，但因為不喝酒，所以換成了蝦子。嗯，這樣也挺好吃的。季節推薦，雞肉和穴子。穴子很酥脆，像是稀有美味。茄子炸得很美味。外皮酥脆，內裡鬆軟。這天的最佳菜色☆上海蟹。啊，這螃蟹太好吃了，蟹膏真的美味。雖然不太分得清普通螃蟹和上海蟹的味道差別，但還是非常好吃。鮪魚。果然，鮪魚很美味。醬汁也很美味。這天的第二好菜。蟹炒飯。晚白柚。很久沒吃到晚白柚了。非常甜美可口☆甜點。杏仁豆腐和芒果布丁混合盤。芒果味很濃郁。整體來說非常美味☆

三田移轉至赤坂見附。有三種套餐，這次選擇了包含鮑魚的套餐。其中有名的是酢豚和裹滿辣椒的茄子炸物。▷每道菜都很精緻，口味均衡。酢豚的黑醋醬汁裡有著肉質豐厚，簡單清爽，與一般的酢豚截然不同。茄子炸物的辣味不強，鹽度剛好。整體而言，是一道精緻可口的中華菜套餐。▷服務店內乾淨整潔，座位間距寬敞，有如包廂的私密感。工作人員有禮且細心，讓用餐體驗愉快。這是一家值得推薦的安心餐廳。

三田時代以前，印象中是以精緻的菜式而非華麗的食材聞名。雖然之前一直沒有機會前往，但這次受邀前去了。由於不是主辦者，所以菜單是交給店家安排，其中有一道是燉食魚翅。前菜的醉蟹非常美味。雖然已經醃製過，但生的上海蟹還是有感染肺吸蟲的風險。過去我一點都不擔心「中招」，但在遭遇了三次蟲害後，我改變了看法。所以最近一直不敢吃，但這次好吃，就算了吧。主菜的食魚翅並沒有採用日本傳統將整條放上桌的做法，而是細心將肉撥開只留下纖維，但可能是因為食魚翅太小的關係，每一根都太細，再加上黏糊糊的質地，整體變成了一團「魔術膠」。這樣纖細的食魚翅，不如不拆開直接以日本方式上桌來得好。像茄子做成辣子雞的做法等以前的菜式都不錯。但是木瓜蒸湯...90年代香港名廚周中開創的料理，以前很流行...感覺有點過時。嗯，雖然味道還不錯，但其他菜式像是蒸魚...嗯，整體感覺像是飯店廣東料理，菜式風格似乎有很大的變化。雖然地點的關係可能不得不選擇這樣的菜單，但我認為小林先生想要做的菜式不是這樣的，也許我錯了...

久違了的聚餐，感謝被邀請參加。我將這次的體驗簡短地記錄下來，也順便分享給大家。（這是一家我被一位重要的人邀請去的餐廳，我的評分也包含了感激之情）作為一個普通的上班族，很少有機會品嚐高級中華料理的晚餐。如果我的評價因為缺乏經驗而顯得有些超乎尋常，請大家見諒，但對我來說，這裡的小林廚師的創意和藝術感展現得淋漓盡致。（※排序不是按照上菜順序，而是按照印象） ・最令人驚嘆的是酢豚。讓人深思不已的“炸豬肉”的過程。就像著名店家的拍擊般，豬肉緊緊結實，脂肪和鮮味的每一個向量都向內凝聚，像是把美味封存在裡面的小型炸彈。這裡有著豐富的黑醋基底濃郁醬汁，與豬肉完美融合，讓人陶醉。一盤中只有一塊豬肉。除了幾粒石榴籽作為酸味的點綴外，沒有其他任何配料。不像是綠椒、洋蔥或鳳梨，只有一塊豬肉像是在大盤子的中央，大膽地打破了中國料理的既有概念。 ・木瓜湯。同樣令人驚奇。將熟透的木瓜挖空，倒入熱騰騰的湯汁的絕妙創意。一邊品嚐著充滿活力的木瓜果肉，就像是介於芒果和甜椒之間，一邊享用著湯。 ・從五島群島進口的鱸魚。肉質鮮嫩，肥美。在這高檔的魚肉上淋上醬油醬汁，並撒上豐富的香菜和蔥末。美味絕品。 ・龜膏、黑珍珠和椰奶。龜膏是壓碎龜的背殼做成的中藥甜品。之前我吃過甲魚時也有同樣的感受，龜真的好好吃。像是從胃壁中清理出來的，給予身體充沛的能量，讓人精神為之一振。我聽說這家餐廳原本位於三田，是一家現代廣東料理店，在開業時搬到了赤坂露台，這個更現代化的地方。我不太熟悉原本在三田的氛圍，但在俯瞰赤坂谷的現代化建築中，更加突顯了這位充滿創意的年輕廚師的現代主義性格。

東京紀尾井町的紀尾井大廈3樓有一家獨具特色的一星中華料理店，提供各種特色菜品。位於三田的「御田町 桃の木」搬遷至赤坂後更名為「赤坂 桃の木」，現已在東京花園紀尾井町・紀尾井大廈開業。離東京地鐵永田町站步行約4分鐘，坐落於環繞著大片綠意的新地點，離東京市中心區有一段距離，但菜品價格仍有所上漲。 「御田町 桃の木」以時令京都蔬菜、中國獨有的稀有蔬菜和築地新鮮海鮮等頂級食材為特色，曾獲得米其林二星殊榮。店主小林武志的菜單理念是“盡可能地簡單，以展現食材本身的美味”。菜單注重香氣，對烹飪過程不遺餘力，提供獨具創意的中國菜，呈現出純淨的美味。此外，「桃の木」也以搭配中國菜和葡萄酒而聞名。店內提供多款純天然精心釀製的法國香檳、勃艮第、阿爾薩斯以及澳洲和新世界的白酒和紅酒，讓客人盡情享受天然葡萄酒與精緻中國菜的搭配。我的三個必點菜是：山椒唐辛子茄子，茄子外酥內軟，非常好吃，並不像外表看起來那麼辣，是我最喜歡的一道菜；黑醋豬肉，豬肉肥美搭配濃郁的黑醋，非常美味；麻婆豆腐，微辣的口感搭配花椒香味，讓人欲罷不能，絕對上癮。搭配一份炒飯，更是美味絕頂。

三田有家店我一直很想去，但一直沒找到好時機，後來店搬到我常去的地方，所以今天午餐特地來拜訪了！店員對我們初次光臨說：“即使是10000日元的套餐，也足夠讓您享受。”，我們非常感激。真的非常享受！套餐一開始上桌的都是茄子、馬鈴薯、豆角等價格實惠的蔬菜，所以感到有些意外，但從蝦蒸餃開始到最後的高潮真的太棒了。這次的亮點是貝柱炒飯。炒飯口感鬆軟卻又有一種奇妙的質感，非常美味。這次是午餐時段來的，下次想試試晚餐。

公司安排了預約，從下午六點開始拜訪。第一次嚐到這麼多新奇的菜餚，讓我感到驚訝！從前菜到小配菜，每一樣都美味可口。最令我驚訝的是木瓜湯和茄子炸物。木瓜湯是以木瓜刨絲配上貝殼湯底一起享用，湯的味道輕淡，但正好在餐中段，不會感到沉重，而且吃起來順口。這種搭配非常有趣，貝殼的鮮味和木瓜的甜味相得益彰，非常美味。茄子炸物藏在辣椒裡，一開始只看到辣椒，我還以為怎麼回事（笑）。但用附的筷子攪拌後，茄子炸物就豐富地湧出來，表現和美味度都相當驚人！我最喜歡的是黑醋糖醋肉和炒飯！黑醋糖醋肉本身就非常美味，但吃完後醬汁還有點可惜，所以我把它倒在炒飯上，那簡直美味到不行，讓我不禁大口吃著（笑）。聽說北京烤鴨也很好吃，下次一定要再來嚐嚐！謝謝款待❤︎

感謝大家的點贊、關注和收藏。我們去了位於東京紀尾井町的一星米其林餐廳『赤坂 桃の木』，這家餐廳從2020年3月3日星期二起在東京花園露台紀尾井町重新開業。這是我們三個人的晚餐聚會。餐廳的名稱“桃李成蹊”取自於這個寓意：在桃和李樹下，人們被果實的美味所吸引而自然形成的道路，好人的周圍也會自然聚集人群。 “桃李”是指桃子和李子，“成蹊”是指形成道路。“桃李言ものいわざれども下したに自おのずから蹊みちを成なす”的簡稱，意思是儘管桃李不說話，但在他們腳下也會自然形成道路。簡而言之，這是希望把店變成人們為了享受美味而蜂擁而來的地方。這家餐廳的內部設計確實令人印象深刻。不僅可以從大窗戶看到外面的景色，而且充滿著精緻和新穎的設計，讓期待感自然而然地增加。菜品不僅外觀精美，味道也十分美味。尤其是撕碎的魚翅不僅外觀漂亮，口感也非常棒。雖然在其他地方也有，但只有這裡才能品嚐到精心製作的魚翅，絕對是一道必試的佳餚。另外，撕碎的干貝炒飯也非常美味。我突然發現細碎地吃更加美味。我期待著下次換季再次光臨。謝謝款待。此外，這一天我們品嘗到了以下美食：『杏仁糖果』、『叉燒、金時豆、紅心蘿蔔、火箭菜』、『即席醃黃瓜』、『干貝和海膽、豆苗、百合根』、『蝦春卷』、『魚翅、蘆筍』、『米飯』、『茄子炸山椒辣椒風味』、『豬肉炒辣椒』（水煮豬肉）、『米飯』、『五島群島鰈魚蒸菜』、『干貝炒飯』、『夜白柚』、『龜凍』、『杏仁豆腐』。

赤坂桃之木從三田搬到赤坂，這是我第一次來訪。從三田那個小巧的店鋪到位於赤坂市中心的綜合建築內，這間中華料理店變得格外豪華。這棟建築是我第一次來，所以找到店鋪有些迷茫。就在四川飯店本店所在的建築物附近。這是舊赤坂王子酒店的地點對吧？店內和三田的店舖不同，更寬敞，更氣派。真是有高級感呢！這天我們點了套餐，準備好好品嚐一番。菜單上有我們在舊店常吃的熟悉菜品，讓人期待不已。香箱螃蟹以紹興酒浸泡，口感濃郁。這真是從一開始就帶有紹興酒的氣息啊。季節前菜的拼盤，每一小份都能品嚐到不同的風味，非常不錯。就像脇屋廚師的前菜一樣精緻。這裡也有高級感吧。對於愛喝酒的人來說，這樣的前菜組合無法抗拒。我們喜歡的茄子炸山椒辣椒，看起來鮮紅誘人，味道豐富。茄子炸得比以前更脆了，內裡的軟滑口感令人難以抗拒。慣例的整個木瓜湯，一邊崩開木瓜果肉一邊品嚐熱騰騰的湯汁。這確實是傳統的黑醋酸豬肉。黑醋的味道濃郁。這天的肉稍微煮得更熟了一些。還有，我們喜歡的蒸魚。今天是來自長崎五島列島的鯧魚。這就是它！搭配著滿滿的貝柱炒飯一同享用。淋上鯧魚的醬汁，味道更上一層樓。久違地品嚐到了桃之木的美味。三田時代的招牌菜仍然如此美味。對於經常光顧舊店的人來說，有點遠了呢，感覺有點可惜。走進門，能看到廚師的吧台，距離也很近，習慣了那家溫馨的感覺，有點遺憾。從廚房的深處傳來廚師的聲音，但看不到他的身影。不能隨時來，點自己喜歡的菜品，喝紹興酒，和以前一樣方便了。雖然是高級中華料理，但因為所在的綜合建築物的緣故，廁所卻是與店外的建築物共用的，有些不太方便。門口旁邊有一個大型的酒窖，擺滿了各種葡萄酒，香檳的價格也很合理。雖然廚師的招牌菜確實美味，但因為地點的原因，價格也越來越高了，如果除了慣例菜品外還有更多的特色菜品，或許我們會更願意前往赤坂吧…因為我們知道以前的那家店環境非常舒適，所以可能一段時間內不太會去了。口味無可挑剔，但期待在裝潢和服務上，這家高級中華料理能有更進一步的發展。謝謝款待。

三田時代時常光顧，但在搬到赤坂後是第一次造訪。氣氛變得相當高檔。我們預約了一個價格為30,000日圓的套餐，包括北京烤鴨和花膠。小林廚師的料理依舊是無可挑剔的，他的精湛技藝讓人讚嘆不已。特別是那花膠，它的味道仿佛帶你置身於香港。讓我們來看看當天的菜單：1. 老酒腌製的香箱蟹和海膽，香噴噴的香箱蟹完美融合了中國菜的風味。2. 先付三品：搾菜的涼拌、混合果仁糖漬、北京風酸辣黃瓜。3. 前菜五品：隱元炒土豆絲、北京風白菜拌辣醬、炸皮蛋配油淋醬、烤扇貝和海螺配蔥薑醬、上海口水雞。烤扇貝一開始有些硬，但越嚼越有味道。4. 茄子炸雞塊，大碟裝，加入了紅辣椒，酥脆的炸雞十分美味。5. 北京烤鴨，炸雲吞上放著北京烤鴨的包裹，這天的鴨子是來自中國，非常酥脆。6. 花膠，來自気仙沼的吉氏鯊魚，細緻地撕開，讓人在口中盡情享受。清湯的醬汁也是一絕。7. 木瓜蒸湯，裡面有雞肉、豬肉和干貝等，將豐富的湯汁裝在木瓜內，讓我回想起在香港吃木瓜湯的日子。用湯匙輕輕舀起，感受到溫柔的甜味。8. 鎮江黑醋糖醋里脊，來自茨城的芋豚肩肉，搭配濃郁的黑醋醬，口感十足。配上石榴。9. 五島的蒸魚，一隻重7公斤的大魚，這是我的最愛。10. 干貝炒飯，用泰國茉莉米炒製。11. 在這裡，廚師送上了水果服務：晩白柚和南部草莓。12. 我們點了所有的甜點：正宗杏仁豆腐、芒果布丁、8年陳釀老酒冰淇淋、大粒黑珍珠椰奶和龜苓膏。搭配8年甕壺紹興酒，彷彿置身於北京和香港。這天的北京烤鴨或許沒有讓廚師完全滿意，但其他菜品的品質足以彌補。久違的小林料理，讓我大飽口福。