北濱站步行5分鐘即可抵達的「鮨やまの」，僅接受完全預約。店面氣氛迷人，內部環境寧靜舒適。我們選擇了19:00開始的套餐，每人16,800日元。主要以握壽司為主，採用了當季食材並以獨特方式調理。套餐包括：海葡萄和山藥蒟蒻、北海道本鮪和洋蔥櫻花切片、熊本產青海苔、貝柱魚子醬握壽司、茶豆茶碗蒸、印度鮪握壽司、鰻魚手捲壽司等等。整體而言份量十足，壽司飯的份量可以調整。菜色細節豐富，食材鮮美，整體品質一流。店家還提供自製甜點。可以悠閒地品味菜餚的細節和食材特色，也可以享受與店主的交流。店主的溝通能力很強，非常值得一試的套餐料理，十分滿意！

18:00 開始的餐點。因為店家只在開門前 5 分鐘開放，所以提前 5 分鐘到達就可以了。所有出來的菜都很美味，酒水也很合口味。共有 24 道菜，份量也很足，但他們會調整壽司的份量，如果你感覺肚子已經快滿了，可以要求少一點。每道菜都有它獨特的用心。酒單也很豐富。由於菜單上沒有價格，所以詳細費用不明。途中出現的「海膽和魚子醬的小丼飯」，海膽的份量可以選擇普通、大碗或特大碗，但額外收費不明。個人覺得蠔肉湯很棒，像是白子一樣濃郁而奶味十足。兩個人約 41000 日元左右。店家的服務態度也非常親切，給人一種愉快的感覺。很適合慶祝紀念日。

平日事先預約，我們在晚上六點到達！晚上有六點和七點兩個時段開始。店內有吧台座位和桌子座位（包廂）。晚上只提供一種料理選擇，就是套餐（¥16800）。據說可以加點其他菜品。我們從生啤酒開始，菜單上的第一道是海藻。第三道是名菜魚子醬壽司，但當天的材料是扇貝。照片按照提供的順序排列。這裡的菜品種類繁多，非常美味！這家餐廳性價比很高。謝謝款待！

北浜的熱門店提供創意十足的壽司，如魚子壽司和創意茶碗蒸等。該店完全預約制，分為18:00和19:00兩個時段。這次我們選擇了【精選套餐】（16800日元），菜單如下： - 新潟岩海藻 淡路島鱧蒸烤 - 氣仙沼鰹魚 炭燒 出汁醋漬 - 握壽司 扇貝 魚子 - 茶碗蒸 千葉縣產花生泥 - 握壽司 大間鮪 - 握壽司 細鱗鯛 - 湯物 千葉縣蛤 冬瓜 - 青花魚幼魚 自製烏魚子拌 - 握壽司 刀旗魷 - 握壽司 甘蝦 - 握壽司 鮑魚 - 握壽司 中鮪漬 - 握壽司 鰻魚 - 紅莧菜卷 - 銀杏醬汁壽司 - 海膽和鮭魚子迷你丼 - 燉鱈魚 - 蔥鮪醃鱟魚卷 - 夏黑葡萄 薩摩蕃薯焦糖布丁 - 甜糯米團子 店家注重壽司飯的口感，稍微偏硬，並根據配料調整壽司飯，以及控制飯的溫度。全套餐共有20多道料理，份量十足，令人愉悅。

大阪北浜的#鮨やま以其招牌的鱈魚子壽司而聞名✨無論是食材品質、味道、種類還是價格，都令人非常滿意。這是一家非常推薦的壽司店，店主的創意和用心可以讓你感受到不同於其他地方的新口味和感覺，讓你一再光顧。我們品嚐了它的 omakase 套餐¥16,800⚫︎涼拌海葛⚫︎淡路島鱧蒸烤⚫︎気仙沼鰹魚出汁檸檬醋蘸醬八代海苔大和芋⚫︎鱈魚子壽司扇貝意大利產奧塞特拉鱈魚子⚫︎茶碗蒸千葉生花生泥⚫︎青森鮪魚肚壽司飯和魚肚分開製作，溫暖的飯使其融化，醋的份量很多⚫︎本魚腩7公斤，熟成一周⚫︎蟹，新品種⚫︎湯碗，青瓜和柳丁香味油⚫︎新鮮的墨魚魚苗，墨魚耳朵，魷魚卵和醬汁混合⚫︎新鮮的墨魚魚苗，高中生⚫︎甜蝦，一面用昆布醃製⚫︎比壽司飯更柔軟的鮑魚⚫︎鱈子醃漬品，用於休息⚫︎漬物，蟹腳，魚子⚫︎鰻魚，熱騰騰的蒲燒⚫︎鰻魚，銀杏，濃醬燒壽司⚫︎宮城產紫海膽，鱒子，半熟⚫︎長崎燉鱔魚，第10版，熱騰騰的，軟軟的，不只是柔軟就好，米的含量佔30%，以免鱔魚失去風味⚫︎蔥魚肚和依布里蒲餅⚫︎地瓜布丁，新品種⚫︎糖糰，以山野的名字命名，鱈魚子壽司，這次選擇了扇貝❤️豐富的鱈魚子滿滿的擺在壽司上，來自意大利的奧塞特拉。鱈魚子的鹹味剛剛好青森的鮪魚肚是特別製作的壽司飯，溫暖的飯讓人感到舒暢，可以在口中融化山野的漬物也是魚肚❤️對喜歡魚肚的人來說，真是太美味了“比壽司飯更柔軟的鮑魚”，確實比壽司飯更柔軟，而且味道豐富，經過精心的烹製美味的鰻魚是店內自製的蒲燒✨散發出的香氣令人垂涎三尺新鮮出爐的狀態下交給你，雖然非常燙，但吃起來卻特別美味✨我們特別喜歡鰻魚下面擺滿了我們喜歡的木葉，這種魚很罕見但非常美味長崎產的燉鱔魚。在山野這裡，它不是握壽司，而是放在碗裡端上來。據說這種鱔魚已經升級了10次，這件逸品表現出了大師對美味的追求心得到了很好的體現，不僅僅是柔軟，還有很多其他方面的工藝⚫︎該如何提供熱乎乎的食物。考慮結果，是用碗來供應的⚫︎用湯匙蘸一點點醬汁和壽司飯一起品嚐❤️最後，品嚐了地瓜布丁和新品種梨，以自製的糖糰做結束✨我們選擇了自己喜歡的天滿切子，配上清酒一起享受常常進化的壽司。一定要來嚐嚐看。由於我們非常推薦，所以一定要去試試看

我收到的是全套晚餐16,800日元，包括7件握壽司和17道料理！肚子應該會吃飽飽的。對於女性來說，小碎冰可能更合適(^^)男性則可以選擇正常尺寸，應該會吃得很飽！第一道菜很清爽，可以品嚐到鰻魚的鮮美，還有魔芋。主菜小碟上有很多海膽，我點了很多海膽放在上面。你可以告訴他們你想放多少海膽(^^)加了處理方式的鮭魚子在口中爆開！這是我第一次品嚐到口中爆開又滑溜的口感，很特別。我原本不太喜歡銀杏，但在這裡的煎茶蒸裡完全融合了，太好吃了、、。他們也提供午餐，20道菜只要12,800日元，也很划算！

從大阪地鐵北濱站步行約5分鐘，沿著河岸道路，一家散發著名店氛圍和溫暖氛圍的店面吸引了我的注意。這是我第一次造訪北濱的壽司店。店內裝潢高雅，氛圍舒適，擁有一個擺放了12個座位的大L字形吧台和後面的包廂，微微飄散著動聽的背景音樂，讓人感到愉悅。菜單只提供套餐，但可以額外添加。 - 岩噴火和大和芋的芋泥，嫩滑的芋泥搭配清爽的海藻，令人愛不釋手的第一道菜。 - 鰹魚的瞬間煙燻配玉蔥醬，帶有令人難以抗拒的香氣，搭配熊本產的嫩藻海苔，咬上一口鮮嫩多汁，讓人忍不住流淚。 - 扇貝配魚子醬，一口咬下滿滿的魚子醬的鹹味和扇貝的甜美，美味極了。 - 茶豆的茶碗蒸，豐富的茶豆醬汁下是溫暖的茶碗蒸，熱騰騰的，非常美味。 - 刺身，美麗的形狀，口感滑順，令人陶醉。 - 鱚魚，需要慢慢品嚐的一口。 - 魷魚卵和芥末和風，搭配豐富的魷魚卵，令人愛不釋手。 - 鰻魚茄子冬瓜湯，蛤蜊和鰻魚的湯底，鰻魚柔軟地燉在湯中，絕對美味。 - 用魷魚高湯燉煮的章魚，帶有彈牙的食感和魷魚的鮮甜，配上花生，美味極了。 - ケンイカ，口感極佳，帶有濃郁的甜味，讓人心醉。 - 甜蝦，大廚精心締製，帶有濃厚的甜味和口感，美味極了。 - 鱔魚，比壽司米更軟的鱔魚，加上肝臟的點綴，絕妙無比。 - 漬物，每一口都散發出濃濃的香氣，非常美味。 - 鰻魚手捲，香脆的鰻魚配上酥脆的海苔，美味無比。 - 羅勒手捲，清脆的口感令人難以忘懷，實在是太好吃了。 - 以貝類為主的壽司，雖然材料不同，但這是他們的招牌菜單之一。肉厚的貝類和熱騰騰的醬汁搭配上壽司飯，絕妙無比，非常美味。 - 以鮭魚子和海膽為主的丼飯，可以選擇大份或特大份。這次我選擇了大份，味道實在太好了，讓人感動不已。 - 穴子丼，以特殊的方法燉煮，保留了穴子本身的美味，搭配熱騰騰的壽司飯，絕對美味。 - 青蔥拌金槍魚手捲，金槍魚的口感和蛋黃醬完美融合，非常美味。 - 味噌湯，溫暖慰藉的味噌湯。 - 甘薯布丁和甜瓜，布丁柔軟甜美，甜瓜清爽多汁。 - 糖醋團子，一口大小，外皮烤得金黃美味。 整個套餐結束了。店主的品味和探索精神令人印象深刻，他的獨特點子和豐富的料理不僅讓人驚艷，而且量也十足。他對於壽司飯的烹煮也十分講究，使得整個用餐體驗更加完美。店主親切的服務和細心的招待讓人感到舒適愉悅，絕對是一個不容錯過的好去處。說實話，強烈推薦你們一定要去試試看。謝謝款待！

大阪北浜美食人氣壽司店，完全預約制的"北浜壽司 山之"。以創意工夫的握壽司和贈送小菜而聞名。招牌菜是魚子醬壽司，店內大師雖不多言，但精心的前置作業和創意過程令人驚艷！我們享用了全24道的套餐，每道菜都美味無比，令人難以取捨。以下是我最喜歡的幾道菜： - 魚子醬壽司，貝柱搭配酸橙香氣，果然人氣之作。 - 黑崎茶豆雙層茶碗蒸，不僅美觀，而且美味。 - 淡路島冬瓜茄子柚子油拌，清爽美味。 - 魷魚，自製烏魚子拌醬，鮮美可口。 - 現炙燒鰻手捲，香氣撲鼻，令人難以抗拒。 - 芹菜卷，清爽可口，令人驚訝芹菜居然這麼好吃。 - 北海道鱈子，宮城紫雲丹，無可挑剔。 - 長崎煮鰻蒸壽司，鮮美可口。 - 蔥拌金槍魚，香氣四溢，新鮮美味，也是招牌菜之一。 山之的招牌魚子醬壽司和蔥拌金槍魚，美味極了。而且，吃得非常飽！醋飯的溫度和硬度因應不同的食材而有所不同。酒水種類繁多，我們還得到了建議，享受了起泡酒和白葡萄酒。在吧台位置上，我們還能感受到現場氛圍，而且還有包廂，所以整個家庭都能享受到這家店。菜品豐富，味道一級棒，讓人非常滿意。 - 中午12:00時段 - 晚上18:00時段 - 晚上19:00時段 完全預約制，當天也是滿座！

壽司的版本似乎是Ver.15或16，調整了流行的內容。拍攝了一張照片，食用即時，搭配白魚和紅醋，美味。山葵是使用新潟產的，鰻魚使用了配合餅米的穴子。日本酒是在天滿切子的杯子中享用。外帶的鰻魚便當和穴子便當也很美味，會再來，性價比高。

2023年8月拜訪 ◎ 發表時食べログ3.59分（評論數：134條）■【晚間部分】匯席料理 16,800日元今天的盛宴在北濱的熱門店『北濱壽司山野』(*>▽<)午間是12點開始，晚間則是18點或19點起，僅提供『匯席料理』。 ------------------------------------------------------------------------------【匯席內容】・もずく與山藥的芋泥・北海道產本鮪和洋蔥的櫻花片 熊本產青海苔 ・貝柱魚子醬壽司・茶豆蒸蛋・印度鮪壽司・魴魚壽司・劍頭魷壽司・鱧魚、茄子和冬瓜湯・鱸魚壽司・魷魚子沙拉・鮑魚壽司・腌鮪壽司・鰻魚手捲壽司・小草捲・鮭魚子和海膽的小碟壽司・鰻魚飯糰・蔥拌鮪魚壽司・味噌湯・蕃薯甜點・照燒團子 ------------------------------------------------------------------------------首先用瓶裝啤酒乾杯(^_^)／□☆□＼(^_^)充分展現季節食材的特色，精心製作的料理和紅醋壽司的品種豐富，份量也很足夠( ´∀｀ )b大師還跟我們說今天開始稍微改變了壽司飯的配方。雖然沒有具體說明，但稍硬一點的紅醋壽司飯口感蓬鬆，非常美味(◞ꈍ∇ꈍ)◞⋆**平常都喝啤酒，但今天有罕見的日本清酒，喝了之後比預期的還要好( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )店製的甜點還給了我們兩種，一直到最後都非常滿足(๑•̀∀- )謝謝招待。

這間壽司店從以前就讓我好奇不已✨⁡寬敞的吧台座位讓你可以感受到木頭的溫暖，坐在這裡可以盡情放鬆*。⁡除了吃午餐和晚餐外，這裡只提供『任選套餐』☝️⁡我們點了▶︎ 18時的任選套餐／16,800日元（含稅）⁡這個奢華的套餐內容讓你可以充分品嚐到嚴選的時令新鮮壽司和特色料理❣️⁡▪️涼拌海藻▪️本鮪和洋蔥櫻花片 熊本綠海苔・鮑魚子壽司▪️茶豆蒸蛋・印度鮪腹・馬鮫・劍旗魷▪️魷魚耳魚子拌・蛤貝・比目魚▪️瀨戶內鱧和那須燉飯・紅肉醃漬・鰻手捲・小草卷▪️明石章魚和花生燉菜▪️蛤醬汁壽司▪️海膽和鮭魚子小丼▪️鳗魚小丼・蔥鮪魚油壽司卷上蛋黃醬油▪️湯品★甘藷焦糖布丁 草莓★照燒湯圓對於壽司飯，特別講究，使用稍微溫暖的紅醋，讓飯的酸味和硬度都經過精心計算。所以一旦上桌，立刻享用吧❣️（推薦30秒內）⁡壽司一上桌就是鮑魚子壽司，這個視覺效果太好了，讓人一看就心動。⁡本鮪和洋蔥和櫻花片的配料也清爽宜人，洋蔥甜甜的，更加搭配本鮪。⁡茶豆蒸蛋的香氣濃郁，美味無比❣️果然，我還是喜歡溫暖的蒸蛋❣️⁡上菜的熱鰻手捲，海苔又酥脆又美味，讓人感到幸福♡⁡蛤醬汁壽司，蛤蜊非常大顆，讓人驚訝❣️⁡鳗魚小丼的鳗魚鬆軟多汁，和稍微帶酸味的飯相得益彰⁡我最愛的海膽和鮭魚子小丼，海膽多得讓人滿足❣️當然，甜度也是絕佳的❣️⁡最後的蔥鮪魚油壽司卷上蛋黃醬油，魚油壽司的口感和整體平衡感非常棒，即使已經吃飽了，一口下去又是一種享受……我太喜歡了❣️⁡這個季節的壽司大約有13到15道，季節料理約有7到9道，非常豐盛，連男性也吃得很飽，最後連甜點都放棄了（笑）⁡甜點也很美味，在壽司店能吃到照燒湯圓實在太開心了❣️⁡從菜單內容來看，性價比非常高✨如果你不確定能不能吃完，也可以要求做成壽司握飯哦❣️⁡⁡大廚山野的任選套餐，以其輕快的對話和美味的料理而聞名，甚至在媒體上也被介紹得很火爆，所以一定要趁著有位子時去試試看❣️⁡⁡

北浜車站附近，我第一次造訪這家店。選擇了18:00的自選菜單，價格為16,800日圓（含稅）。聽說份量很足，但實際上菜單內容確實能填飽肚子。對於胃口較小的人，建議從一開始就選擇壽司碎，因為它用紅醋調味飯，根據配料的不同，煮法、酸度和硬度也會有所調整。店主會親自介紹供應的食材，讓整個用餐過程更加愉快。印象深刻的是海膽和鮭魚子的小碗。海膽的配料量也會根據需求進行調整，即使是正常份量已經很足夠，大碗和特大碗的份量更是驚人。如果沒有吃飽的話，我想我會選擇特大碗（笑）。其他的壽司和小菜也都很用心，每一樣都很美味！有帶魚子的扇貝壽司也很出色！我們還品嚐到了當季的美味食材。甜點有兩種選擇，服務節奏很好，所以整個菜單都能順利享用完畢。份量足夠，味道美味，我非常滿意這頓餐點。等到下個季節來臨，我一定會再來造訪。

[設施]停車場：提供豪華轎車及出租車服務 外觀：橫長的日式料理餐廳風格 內觀：擁有北新地壽司店的氛圍，但場地寬敞，內部開放感十足 廁所：有兩間特別的廁所，馬桶坐墊普通 設施：提供Aesop品牌的洗漱用品 [味道]總價：57800日圓（3人） 套餐：廚師推薦24道菜，每人16,800日圓 飲料：大吟釀、香檳、啤酒、烏龍茶 提供多樣化的菜品，紅醋飯和各種料理搭配得宜，尤其適合搭配烏賊或貝類。 [服務]付款：可使用信用卡 服務：老闆率直，大廳服務生新鮮有活力 [總評]容易預約，菜品種類豐富，價格合理。由於是吧台座位，適合約上三、四位好友一起享用。

我和喜歡壽司的前同事一起去了北濱壽司山之店享用午餐(^.^)這家餐廳離北濱站很近，而且可以輕鬆地在網上預訂，這一點很方便ﾟ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ共有20道菜，價格是12800日元含稅，性價比很高(^-^ゞ菜品和清酒請參考圖片，但總之，這裡有創意十足的日本料理和壽司，不斷上菜( ﾟДﾟ)雖然不是傳統的壽司店，但食材和飯飯的搭配絕妙，絕非只有外表吸引人( ´∀`)他們非常講究食材，提供的菜品也是其他地方難以找到的(　´∀｀)b清酒部分，我們選了大約四款辛口的，和菜品非常搭配(^-^)現今高級壽司店很受歡迎，但我覺得這裡的滿足度絕不遜色(´･∀･｀)清酒的價格略高，但根據預算來點選也是不錯的選擇( ´∀`)

扇貝上面擠滿了豐富的魚子醬，今天的壽司就這樣開始了。鮪魚、金目鯛、大吞拿魚、漬物和鮑魚都很美味，但稍微蒸煮過後、烤得香脆的熱騰騰鰻魚，用葉山椒而不是粉山椒調味，美味絕倫。用水田芥末葉包著做個口腔清新，然後是牡蠣肉上的餡汁壽司，因為點了特大份，所以在海膽之間稍微露出來的魚子醬成為了襯托，最後點了燒醬油蛋黃搭配鰻魚肝燒鬆巴卷，像是穿越了終點線。除此之外，還有六種酒配搭，都是獨特且美味的。這是一家我想再訪的店。

お任せコース（午間部）¥12,800每一樣都美味極了！特別喜歡帆立貝魚子醬（最強組合）、時津染茶葉壽司（大廚創意）、鰻魚（鬆軟多汁）、牡蠣（新鮮豐富）、蔥拌金槍魚肚（完美的結尾）。下次想換個季節再來！

品項多樣，非常滿意！魚子醬豐富！魷魚、鯛、拖羅、鮑魚、鰻魚、穴子、鮭魚子，最後的拖羅壽司絕品！每一樣都很美味，滿足度相當高！美味極了，感謝款待！我們會再來的！

山野先生是一位性價比很高、非常熱心於研究的大廚。這家店的品項非常豐富，所以請你一定要餓著肚子來光臨。我認為這是一家非常好的店。總共有大約23道菜。這次比上次來店時的壽司飯更酸更美味。從現在起，這將成為我每個月都想去的店。

這真的太美味了。無論是味道還是其他方面都是最棒的。帶有豐富魚子醬的蝦子非常美味，味道絕不輸給它的華麗外表，我絕對會再去品嚐。所有的小菜都很優雅，但味道都很濃郁，即使是大家一起開始，我還是能悠閒地品嚐它們的美味。茶碗蒸這次是玉米茶碗蒸，很巧妙地出現，給了我一種心情轉換的感覺。非常美味。（事實上，所有的菜都太美味了，我甚至不需要心情轉換）如果你喜歡壽司，一定要去試試。但如果你對壽司沒有很大興趣，我反而不建議你去。這是一家我想介紹給重要人物的餐廳。希望不要太難訂位。我一定會再去的。

這個壽司店的飯稍微有些硬，獨特的煮法讓人驚喜，醋的味道很圓滑，溫度控制得宜，整體感覺很好。每一口都充滿了創意，值得一試。這次開車來，沒有喝酒，但下次想試試看配酒，應該更有趣。

・路面店的氛圍很好。讓人期待。・店內微微播放著背景音樂，整體安靜但不尷尬。・名物似的「蝦子魚子壽司」很吸引眼球。以視覺效果為主。味道尚可。・對於壽司而言，醋飯稍微硬一點。對於初學者來說，酸味和硬度可能不太合適。最好和稍微懂一些壽司的伴侶一起前往。・鮪魚上的溫暖飯糰非常美味。這一道菜非常棒。甚至可以專程前往品嘗。・山椒味道濃郁的生蠔也很棒。可能是最好的一道菜。・提供的日本酒種類豐富。可以選擇漂亮的切玻璃杯。・整體份量十足。最後的甜點多到無法吃完。・最讓人關注的是服務。偶爾會感受到一些威嚇。這可能取決於與客人的相處方式。接待和送客都由兼職女性負責。當和重要的伴侶一起前往時，可能需要考慮這一點。