今天是每月一次的就診日。像往常一樣，我在等待藥物的時間裡享用午餐。通常我會去找湯咖哩店，但這次想換個口味。這次選擇了定食屋「亘」。進店時，幾乎坐滿了，女店主告訴我「可能要等一段時間」。我心想時間充裕，沒關係，於是就坐在吧台上。但她又再次強調「可能要等一段時間」，我回答說「沒關係」。這家店是由一對大廚和女店主經營的。大廚看起來很專業，女店主則優雅得體。氛圍很好。菜單只有5種，都貼在牆上。我點了鯖魚定食，價格是1000日圓。送來的是微暖的玄米茶，這溫度正好，感覺很貼心。雖然心裡準備等上30分鐘以上，但飯菜卻在20分鐘左右就上桌了，還帶著「久等了」的語氣。鯖魚燒得很好，搭配了出汁蛋卷和大根泥。小菜是菠菜涼拌，味噌湯裡有油豆腐、海帶、蔥、大根和胡蘿蔔。還有小漬菜。先試試鯖魚吧。魚肉鬆軟，和皮一起吃，脂肪的甜味彌漫開來。雖然沒有提供醬油，但也不需要！菠菜涼拌色澤鮮艷，口感脆嫩。味噌湯的湯底和味噌的比例恰到好處。雖然味道淡淡的，但很好。整體來說，令人心滿意足。結帳時，女店主還說「讓您等了這麼久，真抱歉」。她不必如此客氣...我們等待時也不覺得不舒服啊。謝謝款待！我還對烤鰻魚丼定食和五種魚生魚片丼定食很感興趣呢。

連日炎熱的札幌，今天想吃魚而非肉，所以來到之前一直想去的『定食屋　亘』。猶豫了一下要不要點甜蝦丼，但最後還是選擇了五種魚的刺身丼定食（1,600元）。品嚐到從未嘗試過的魚的口感…這是河豚吧…相當有彈性。甜蝦味道鮮美♪ 或許點甜蝦丼會更好吧〜店內空間不大，但不知不覺間已經客滿了，果然很受歡迎。吃得飽飽的，真是美味。感謝款待〜

平日中午12點到達。有一組三人的客人在前面，後面來了兩組一人。一年多以來的第四次造訪。現有的菜單比去年漲了200日元。嗯，沒辦法，這樣也可以理解。不過『亘之海膽丼定食』的價格卻降到4300日元……在札幌這樣算是相當便宜吧！？但我經過一番思考，最終還是點了新菜單上的『余市河豚丼定食』（1100日元）。本來對河豚幾乎沒什麼興趣，但是第一次吃丼飯。大約10分鐘後就上菜了，跟前面的客人一樣。配有味噌湯、煮物、淺漬。原來是沾著吃的丼飯啊。碗裡鋪著錦糸蛋，上面撒著白蔥。碗稍微小了點，但厚實，有嚼勁，非常美味！！！原來是這種感覺啊。味噌湯裡的配料有蔥、海帶、金針菇、胡蘿蔔、大根等等，種類很豐富。果然很好吃！煮物是薯蕷、豬肉、豆角等。淺漬有白菜、小黃瓜等。這次也是非常滿意的美味餐點。河豚丼的行情不太清楚，但這樣算是相當划算吧？下次打算試試另一個新菜單上的『余市甜蝦丼定食』。海膽丼當然也很值得一試！

平日午間約12點時，仍有座位空著。似乎很多人都喜歡點1200日圓的烤鯖定食…。我本身是非常喜歡壽司和生魚片的，所以毫不猶豫地點了漬物丼。白飯上面鋪滿海苔、彩色蛋皮，再放上五種不同的漬物，還有大量的蔥。小菜有涼拌蕨菜和薩摩炸物，還有泡菜。湯是海帶、蘿蔔、榎茸、青蔥等各種料，非常豐富。其中，甜海老是最美味的，下次我可能會試試甜海老丼呢。

毫不猶豫地點了鰻魚定食！果然美味啊～尤其是那道小菜和味噌湯，總是讓我感到驚艷♪ 菜餚都很豐富，能攝取到豐富的蔬菜！對身體很好…讓人感到放心。這天的小菜是燴甘藍。感受到了季節的氣息♪ 米飯的硬度也是我喜歡的！煎蛋依然很美味！是我喜愛的煎蛋！下次試試親子丼吧？！哈哈，謝謝美食！

小樽旁邊的余市供應新鮮海鮮，提供丼飯午餐。在北海道，人們經常享用生魚片，但醃漬也是不錯的選擇！五種魚醃漬丼飯定食 1600日圓，配有蝦、河豚(満河豚)、鮭魚、比目魚和鮪魚。看起來就非常美味... 蝦肉帶有甜味和濃稠口感。由於是醃漬的，所以那種濃郁的口感讓人欲罷不能！満河豚用酸橙漬製成。口感有嚼勁，與剛才的蝦完全不同的美味♫ 鮭魚是用山葵醃漬的。山葵在北海道很受歡迎，是西式芥末。比起真正的芥末更清爽，可以搭配油脂豐富的鮭魚，帶來清爽的口感♫ 比目魚是用芝麻醃漬的。濃郁而滑順，芝麻的香氣和比目魚的鮮味相得益彰，讓人停不下筷子♫ 鮪魚是清淡的醃漬。其他的醃漬各有特色，但鮪魚的醃漬也別具一格！推薦給這樣的人♫ ✅喜歡定食的人 ✅喜歡醃漬的人 ※請務必在訪問前通過官網或社交媒體等途徑確認店鋪信息。※菜單可能會有變動。

希望試試看其他菜單，但每次坐下來都會點鯖魚定食^ ^ 這裡的配菜和味噌湯都非常美味♪ 蛋餅也是我喜歡的類型。雖然沒有提供醬油，但沒有也沒關係！鯖魚的咸味很足，配上蘿蔔泥是最佳搭配★ 米飯的口感也不會太軟太硬，非常恰到好處^ ^ 令人欲罷不能，幾乎想要再來一份。如果再次想吃鯖魚，我一定會再來拜訪^ ^

11月10日去了「定食屋 亘」，這是第一次造訪。今天是為了午餐而在下午1:20開車前往。車子停在附近的收費停車場，位於北日本南大通大樓的地下一樓，但如果不太了解可能會有點難進入。一樓入口懸掛著今日的菜單，大致有4道菜吧？穿過白色無紋的半門簾進入店內，受到了歡迎的招呼。入口左側是收銀機，左側是廚房，中間是一張較大的桌子，右側是兩張小桌子，請隨意就座，我們被引導到最裡面的吧台座位，沒有其他客人。店裡有兩名工作人員。儘管說是吧台座位，但桌子卻放在了廚房一側，所以相當寬敞。茶水被端上。現在點餐。這次的主要目的是尋找鯖魚。我點了茨木縣神栖市的「織田商店」的鯖定食，價格是1200日元。座位旁邊的告示牌上寫著自11月1日起價格上漲了......最近漲價了呢。大概漲了20%左右吧？在等待上菜的時候我查了一下織田商店。看起來他們是將鯖魚做成文化干販售。在東京大森有一家店曾經提供過同商店的鯖魚，但似乎已經關閉了。但「文化干」到底是什麼呢？雖然我在網上查到了一些知識，但還是有點難以想像。大約等了10分鐘上菜。哇，主菜的鯖魚正在游泳呢。在日本料理中，魚應該是頭向左的，這是正確的。仔細想想，鯖魚只有一半，所以如果頭向左的話就會是這樣了。而且我好像第一次吃有頭的鯖魚。鯖魚盤上有大根泥和出汁玉子，環顧四周，卻找不到烤魚常見的醬油！！原來是「就這樣吃」或者「有意見就吃完再說」的意思呀。這也是有道理的。就像吃拉麵一樣，我覺得在吃之前撒調味料的人有點失禮。開始吃吧。雖然干燥的部分減少了油膩感，但口感反而更加美味。沒有醬油也沒有問題，因為有鹽的味道。但是，我還是覺得鯖魚最好吃的就是那種油膩感。配菜有白菜、黃瓜、胡蘿蔔和辣椒。味道清爽，很好吃。下次試試問問他們能不能再補一些。湯裡有豆腐、蔥、大根和胡蘿蔔，味道也很不錯。比起主菜的鯖魚，我可能更喜歡這個（哈哈）。小菜是小白菜和油炸豆腐拌菜，撒上芝麻。米飯是根據男性客人和女性客人的食量調整的。男性大概有300克吧？有一點讓我好奇的是淡路島「亘」的烤鰻丼定食，價格是1700日元。下次試試吧！吃得很滿足，謝謝店家的招待。

好久不見的鰆魚午餐。果然這裡的鰆魚好好吃呀！米飯很好下嚥～米飯本身也很好吃，太開心了！泡菜也非常新鮮！搭配的小菜也很用心，太棒了。湯裡的味噌湯也是滿滿的配料，太滿足了的和式定食午餐。每次想吃其他菜式來著，結果還是選擇了鰆魚定食（´-`）謝謝招待！★

平日11時半左右來到這家店。可能因為在地下室不太好找，所以店裡空蕩蕩的。有三種菜單可選：鰯魚定食、醃魚丼和穴子丼。我猶豫了一下，最後選擇了穴子丼，價格是1500日圓。穴子烤得很脆，一碗丼飯很飽足。不過，它的外皮很脆，但內裡不太鬆軟。

平日中午12點抵達。店裡已有兩組客人和一位，稍後又有一組。這是兩年來的第三次造訪。菜單從三種增加到四種。這次點了新菜單『五種魚的淋漓飯定食』(1400日元)。可能因為只是擺盤的關係，淋漓飯的烹調由老闆娘負責。店主只準備了味噌湯。不久後上菜。配有味噌湯、小菜和浅漬け。沒有解說，所以不知道有五種魚(笑) 但甜蝦是辨認出來的。每種魚都有2至3片，沾醬的方式也各不相同。甜蝦的口感像松前漬。中央有蔥白。小菜是青江菜(？)的茎胡麻和え。味噌湯和浅漬け都很美味！這次也很滿意。但感動程度可能比之前的菜單稍遜。分數不變，這次的「料理・味」是★4.0，「CP」是★2.5。離開時發現菜單又增加了一道菜。夏季限定(應該是)的『海膽飯』。4500日元呀…。下次一定要試試『烤鰻魚定食』。

大通11丁目站才對，但不知怎麼的，不小心坐過站了，到了大通18丁目站...算了，索性走一站的路吧。正好是午餐時間，看到一家像是專門供應午餐定食的店，於是馬上進去了（笑）。店裡很乾淨，感覺是家新開的店，有板前和老闆娘在打理，毫無疑問是一家好吃的定食店！在四種定食菜單中，猶豫了一下，最後點了鯖魚定食！！嗯！鯖魚的油脂恰到好處，很美味⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎湯也有很多蔬菜，對胃很好♬下次要來試試五種魚生魚飯定食(o^^o)

久違了，亘先生。上次我吃了鯖定食，真是美味啊。這次有點兒空閒，想試試不同的食物。我點了五種魚丼定食。據說是由余市港，共榮丸直送的魚。鮭魚、比目魚、鰤魚、甜蝦、河豚，每一種都適度地加了生薑，醃料也不濃重，很好吃。直送的鮮度真的是一流的，魚肉有彈性。雖然定食裡有小菜和湯，但它們的品質一點也不輸主食。這裡的湯真的很好喝。當然，小菜也是^_^嘿，如果有一道單品菜的話，我想先喝點酒，慢慢品味菜色，最後再吃定食，可惜的是他們沒有單品菜。但我還是充分享受了美食。謝謝招待，美味極了！

本日趁著外出的機會，我去了定食屋亘先生。這家店位於一棟商業大樓的地下，但同一樓層有一家中華料理店的招牌很顯眼，讓我在走向店門前有些擔心。店內非常明亮，空間稍微寬敞，有4個吧台座位，3張雙人桌和2張四人桌。菜單就像在店門口看到的一樣，有4種常餐加上一種特選，共5種菜色。我今天點了比內雞親子丼定食。點完餐大約5分鐘就上菜了！我吃過的親子丼和以往有些不同！但看起來非常美味。湯是蘿蔔、紅蘿蔔和海帶的千六本湯，裡面有很多海帶。小菜是蘿蔔、磨菇和假丸子的味噌燒。主餐的親子丼是以鹽醬汁為基礎的。而且胡椒的香氣非常新鮮。在後半段將蛋打散攪拌後，味道會變得更加濃郁，不過與以前混合醬油醬汁不同，你可以直接感受到蛋的甜味，非常美味。今天真是遇到了一家很棒的餐廳 ===========

大通西14丁目的大樓地下有這家店。店內整潔，座位間隔寬敞，即使在2021年秋季的新冠疫情期間也能安心用餐。店員服務非常周到，增添了更好的氛圍。鯖魚肉飽滿，非常美味，搭配的蘿蔔泥帶有鹹味，令人愉悅。味噌湯的配料豐富，一碗湯滿溢著濃厚的風味，小菜的長芋和落葉茸則展現了專業的秋季風味。謝謝款待。鯖魚定食1000日圓。

鰖定食，1000元。據說使用茨城縣神栖市越田商店的鰖，經過一夜曬乾的鰖非常美味，口感濕潤，充滿美味。鰖的文化曬乾是一種以美味聞名的乾魚。湯和飯都很美味，因此這是一家非常好的定食店。最近，他們似乎也開始供應漬物丼飯。

札幌知名的意大利餐廳「MAGARI（馬加里）」的老闆開了一家定食店。菜單上除了使用神栖市茨城縣的「越田商店」提供的鯖魚製作的定食外，還有另外三種精心打造的定食，以及期間限定的余市海膽定食。非常有誠意。如果沒有自信是辦不到的呢。2017年開業時，菜單上只有兩種選擇，而鯖魚料理的名字據說叫做「超厲害的鯖魚」。店面位於地下一樓，內部設有乾淨利落的吧台和桌子座位，簡潔清爽的裝潢。點餐當然要點「鯖定食（1000日圓）」。大約不到10分鐘就上菜了。比想像中還要快。因為是乾貨所以只需稍微燒一下？鯖魚、飯、湯、小菜、泡菜、煎蛋的完美定食。鯖魚是半身的乾魚，皮脆內嫩。脂肪豐富，很適合搭配飯食用。（據說可以無限續碗）（桌上沒有準備醬油。也不需要。稍微偏鹹，但對我來說鹽味剛好）有嚼勁的飯、湯、蘿蔔泥、小菜。所有食物都是高水準的理想定食。坦白說，並不覺得這是非常特別的鯖魚，但作為午餐定食，已經超出了預期的滿足。雖然也很想嚐嚐其他的烤鰻魚丼定食（1500日圓）、親子丼定食（1000日圓）、五種生魚片丼定食（1400日圓），但下次可能還是會再點鯖魚吧？

亘定食屋。第三次光臨。這家店以供應絕佳的鰆魚而聞名。我點了比內地雞親子丼。明明是因為想吃鰆魚才來的，結果卻點了比內地雞親子丼。哈哈，四個人裡有三個人點了鰆魚，只有我點了親子丼。哈哈。前兩次來的時候都是點了兩次鰆魚定食，所以這次來挑戰一下親子丼。肉質彈牙，蛋液鬆軟，非常美味！

平日2點過後，午餐！在西18街區。這裡看起來氣氛不錯，我膽顫心驚地拉開門。裡面沒有其他客人，一位溫柔而優雅的女士說：“請隨意找個位置坐吧。”於是我選擇了寬敞的桌位。菜單上有4種選擇，其實早餐也是鹽鯖呢。略微有些重複，但我心儀的還是鯖魚定食，因為我喜歡鯖魚啊，就決定這個了！請給我一份鯖魚定食！等待的同時，我開始思考...穴子丼、我家的丈夫喜歡穴子呢，哦，還可以外帶便當呢。啊，來了！我也同時點了一份穴子便當。根據穴子的份量分為松、竹、梅。因為我丈夫吃飯不多，所以請給我梅級的份量。然後，我的鯖魚定食來了，裡面有煎蛋配大根泥、小菜是竹筍和油豆腐，還有海帶芽和蒟蒻的燉菜，湯裡有海帶和切絲的大根、胡蘿蔔、金針菇等各種料。鯖魚的味道很不錯，鹽味適中，皮也煎得香脆，肉質也很鮮美，搭配白飯真是美味無比！回家後享用的穴子便當也很美味！如果在店裡吃應該會更好吧，飯裡已經拌有醬汁，還有很多穴子，再加上山葵，一定更搭！嗯，真的好吃，謝謝款待。

念願中終於來到了亘先生的店！店內以白色為基調，非常乾淨清爽。女店員們態度非常柔和親切，讓人印象深刻。這裡在午餐時間只供應三種套餐：鯖魚定食、親子丼定食和烤穴子丼定食。做不到有自信的事情就無法做好對吧！這裡的鯖魚定食很有名！所以我點了一份鯖魚定食來嚐嚐。這裡的鯖魚定食配上了神栖市的「越田商店」的大根蓉，但桌上一點醬油也沒有。原來如此！！那就先嚐嚐看吧。揭開蓋子後，一股香氣撲鼻而來，魚肉鮮嫩多汁，我在上面加了些大根蓉。哇～真是太好吃了！一點醬油也不需要，鹽的味道剛剛好。這是我吃過最好吃的鯖魚了！而且，米飯和豐富的湯料是可以無限續的。每一道菜的質量都很高。SR400先生說過「感動的料理」，亘先生的鯖魚定食確實是一道令人感動的料理。美味極了！謝謝款待。

平日在西11丁目附近辦完事後，正好是午餐時間。這家店以木頭為主題，雖然是大眾化的，但裝飾很簡單，清爽的空間，能夠專心享受料理。■茨城縣的「越田商店」鯖魚定食 1,000日圓（含稅）■淡路島的「亘」燒鰻魚定食 1,500日圓（含稅）最大的賣點之一就是「鯖魚」，據說是這家店的老闆宮下先生，也是義大利餐廳「Magari」的老闆，深深著迷而開設的。干魚的漬汁自1971年起就沒有更換，也沒有加熱，吸收了鯖魚的風味並進化。而且無添加，非常了不起。廚房裡的和食料理師也是相當有經驗的人...用遠紅外線直火烤出魚皮酥脆，內部則是嫩滑的烤法掌握得恰到好處。與挪威產的鯖魚不同，這種鯖魚口感結實，腹部的脂肪剛好。很容易就能感受到使用了優質的國產鯖魚。而且鹹味不太重，但是在晾乾的過程中，鯖魚本身的風味以及漬汁的風味都被溫和而絕妙地凝縮了。雖然印象不深刻，但確實非常好吃。配菜和湯也是經過細心烹飪的，口味相當出色。總之，所有方面都非常滿意，因為湯汁都很濃郁。當然，定食的主食——飯也煮得很好。另一方面，關於燒鰻魚，雖然它不算很蓬鬆，但是有嫩滑的鰻魚和爽口的醬汁，基本上是好吃的，但並沒有讓人覺得物超所值。老實說，我想再次專心品嚐一下鯖魚。這種易懂而精緻的干魚...應該好好品嘗一番。有名氣，分量也足夠的鯖魚和高水準的小菜等，如果這份定食只要1,000日圓，我認為性價比非常高。然而，雖然味道很好，但這不是那種願意特地從遠方前來尋找的類型和料理風格。但是，對於在附近工作的人來說，想吃的時候能隨時走進來用餐，絕對是一件令人感激的事情。如果是喜歡鯖魚的我，可能會每週輪流吃鯖魚和親子丼。