店名更改為「恋纏寿司」，原名為「寿司政」。之前去過「寿司政」時，以高性價比受到好評，因此再次造訪。現在採取完全預約制，分為午間和晚間，每個時段僅接受約兩組客人。因為老闆一人獨挑大樑，所以只能接待少量客人。這次我預約了午間時段，期待滿滿地去了。但在舊店舖，5000日元含稅可以享受19道菜，而在新店舖，6600日元卻只有15道菜，價格上升了1600日元，但卻減少了4道菜，這讓我感到失望。雖然這可能與當時的原材料採購有關，但顯然價格設定上升了，因此我不得不降低對性價比的評價。口味依舊高質，但考慮到價格和味道的平衡，誠實地說，我覺得沒有必要繼續堅持這家店。很遺憾，很難再次光顧...對不起m(_ _)m

使用高級票首次光臨這家店。只提供定食，約5000日元左右。總共有19道菜，平均每道263日元，價格就像轉軸壽司一樣，性價比絕佳。至於味道，每一樣都很美味，令人想要再次光臨。關於握壽司，魚生和調味都很好，但飯的醋味對我來說稍微太重了。這可能是個人口味問題，但喜歡的人應該會喜歡。總的來說，這是一家我絕對想再次光臨的店。

早就是父親的一周忌了。感謝我們依賴的町內會長夫婦，只有這裡的菜才好吃♪星期天中午12點，預訂了每人5,000日元的套餐，四個人前去。沒有其他客人。我是唯一喝啤酒的（＾＾；其他三人喝茶。菜品包括：鮮章魚刺身、鮪魚刺身、金槍魚燉煮、鱈魚、帆立貝、蝦、海膽壽司、茶碗蒸、鯖魚、鮪魚壽司、帆立貝壽司（搭配各種色彩的芝麻）、紫海膽壽司、鰯魚丸湯。帆立貝壽司上面有彩色的芝麻，我第一次見到！我也要自己試試看能不能找到。所有刺身都很新鮮，四個人都非常滿意（＾＾）/逗留時間1個半小時。支付金額大約為4人共23,000日元。因為母親要搬家了，我還要每隔一個週末前往登別兩個月。加油，媽媽！加油，我自己！

從登別溫泉街開車過去有點遠。但如果順便去室蘭的話可能正合適。壽司的味道無可挑剔，飯稍微甜一點，食材新鮮。如果不考慮交通費，性價比真的很高。

第三次造訪。這次是我和母親一起慶祝我的生日。我到底要慶祝多少次生日呢（笑）。星期日中午12點，看見店裡有掛簾，就沒有預約直接進去了。吧台和小包廂已經有預約，所以我們兩個就坐在桌邊。他們沒有午餐菜單，中午和晚上都是套餐。似乎只有星期日中午有營業。首先來一杯啤酒，500日圓（只有我）。冰涼的朝日超級乾，是大玻璃杯裝的。開胃菜是螺的關東煮，適合桌邊用的握壽司，3000日圓。有鮪魚、鰹魚、北海道扇貝、紅螺、蟹、魷魚、兩種白身魚、海膽、魚子、熏鴨胸。這次握壽司做得比較鬆散，用筷子夾起來容易散開，只好用手拿起來吃。掌握了技巧之後就沒問題了。所有的食材都很新鮮美味♪這次好像是第一次吃紅螺呢？！啤酒再來一杯（＾＾）ｂ哎呀，這次套餐裡沒有一道菜啊。最後是一如既往的蝦頭味噌湯。碗蒸，500日圓。蝦、毛豆、香菇、葉芽等等，料很多，熱騰騰的。我父親生前總是在大除夕做碗蒸給我們吃。のぐり："媽媽，你不打算做碗蒸了嗎？"母親："完全不打算～"我家現在是外出吃碗蒸的時候了。我也完全不打算做了（笑）。這次在這裡的時間大約一小時。兩個人一共支付了快10,000日圓。這次又幸運地沒有等太久就吃到了，真是太好了！不論是中午還是晚上，最好還是提前預約這家店。

上次是父親的四十九日。因為非常美味，所以這次和母親一起慶祝生日。我們在星期六的下午6點預訂了，在預計的時間提前10分鐘到達。有三位早到的客人和五位後到的客人，我們預約了一個帶有地下小桌的房間。我們兩個人佔據了一個四人用的房間。我們點了「時令的壽司料理套餐，3000日圓」，包括9款壽司、小菜和湯。這家店的套餐在「吧台」和「其他地方」是不同的。我點了啤酒♪ 亞薩帝超級乾啤酒，500日圓。開胃酒是煮蛤蜊，接著壽司分三次上桌。首先是松川、本鮪、鯵、帆立，以藍色瓷盤上桌。然後是明蝦、葱、鮪魚、蛋，分別用茶色陶瓷盤上桌。最後是海膽和鮭魚籽，像是乘著玻璃船一樣。每一口壽司都很入味，食材都很新鮮。我第一次嚐到葱，很脆爽好吃！原本應該是9貫，但為什麼是10貫讓我很高興。小菜有蟹肉、北寄貝、帆立子燉蛋，湯是蝦和蔥的白味噌湯，很美味，啤酒一杯接著一杯。我們預先點了附加菜，所以在吃壽司的時候，菜單上的菜也很好地上桌。茶碗蒸價格500日圓，有明蝦、栗子、香菇、毛豆和三葉。熱騰騰的很美味！後來才發現還有「鮑魚茶碗蒸，900日圓」。還有雞塊700日圓，外皮的調味很好，雖然是炸的，但是底下的紙上沒有油漬，非常酥脆。當然是熱騰騰的，肉也很嫩。我們在那裡待了一個小時，付了一萬日圓。雖然預約了，但是這家店只有老板和老板娘兩個人，所以我們準備花點時間。但是這次也很巧妙地在一個小時內上完了所有菜。之後我們在家裡輕鬆地喝紅酒，看著「在旭川，探索歷史」。

聽朋友介紹，我和另外兩個人去了這家餐廳。我們點了時令的握壽司拼盤和茶碗蒸、馬鈴薯沙拉、豆腐刺身、以及幾杯啤酒和清酒，一共花了17,450日圓。主要是握壽司拼盤，每次上菜都是分幾次，每一次都是配合食材精心製作的握壽司，讓人期待之餘也感到滿足。我和另外兩位朋友都非常滿意。其中兩人點了茶碗蒸、豆腐刺身和馬鈴薯沙拉，我們一起分享，都覺得很好吃。我們事先預約了，我認為預約是很有必要的。很久沒有吃到這麼美味的壽司，朋友們都說下次還想再來。下次我想坐在吧台上。

素材發揮得很好的店家，我認為是江戶前風格的準備吧？我去的時候，特別喜歡活海膽，不是用醬油，而是用鹽調味。

壽司的飯糰口感鬆軟，散發高級氣息！

父親的七七法要結束後，我和母親一起去了一家看起來不太熱鬧的壽司店，心裡有些不安。但看了「うさのママ」的評論後，我們兩人都感覺可以放心前往。星期六晚上6點，我們到達，只有一組外帶客人和後面四組共12人。我們沒有預訂，隨便找了個位置坐在吧檯邊上，我首先點了一杯啤酒。啤酒是500日圓，附送的小菜是螃蟹和北寄貝的拌菜。我們點了吧台推薦的壽司套餐，價格是3500日圓，壽司已經調味過，所以只有在覺得淡的時候才加醬油。他們會在適當的時候一一上菜。菜品包括牡丹蝦、鮪魚、北寄貝、赤白海膽和肉眼可見的新鮮厚切魚片。每樣都非常美味。我又加點了一杯啤酒。中間還有兩道小菜，一個是紅色碗裝的秋葵和茄子涼拌，另一個是鮑魚形狀的器皿盛著鯨魚刺身。鯨魚刺身超級美味！據說是捕鯨調查時捕獲的鯨魚，平時很難遇到。我一定還想再來！最後的菜式是蝦頭味噌湯，非常濃郁。我很喜歡！我還額外點了一份茶碗蒸，裡面有蝦、栗子、銀杏和三葉。每道菜都非常美味。我們在那裡待了1小時20分鐘，兩人總共花了10800日圓。算一算，小菜費用大約是1000日圓？但這絕對物超所值。廚師是第二代，只有一人，店員有兩人。這次我們走得很是時候，但後面來的客人即使有預訂，也應該等待相當長的時間。所以請做好等待的準備。

這家餐廳是我大約三年前被朋友推薦的。第一次去的時候，它關門了；第二次打電話預訂午餐時，他們告訴我只有晚餐營業，於是我一直都沒有去。後來它入選了米其林指南的「Bib Gourmand」。他們的食物菜單上有兩個選擇：3000日圓的「套餐」和2000日圓的「握壽司」（不是「握壽司」而是「握壽司」）。可能有些不太清楚，但「套餐」是一種靈活的流程，根據你想要喝酒或吃飯，它會自由調整菜單；除了握壽司外，還可能包括一些小菜。而「握壽司」就只有握壽司，不會有小菜，純粹只有握壽司。如果你喝酒的話，強烈建議選擇「套餐」。因為我有些挑食，所以不太喜歡「套餐」，因為不知道會有什麼。我告訴他們我不喜歡鮭魚子和閃亮的東西，於是菜單可能稍微調整了一下（笑）。因為光線暗，拍照效果不好，這是按出現的順序：帆立貝、蝦、赤身鮪、北寄貝、燉鮑魚（配醋飯）、蟹、扇貝、熟鰯魚（因為我要求換成了明蝦）、螃蟹、味噌湯、炙燒卷、鰻魚、海膽、煎蛋。沒有評論的那些我都是讓我丈夫吃的，因為我不吃。據說每一種魚都是店主精心挑選的國內產品，這樣14道菜只要3000日圓加稅實在是太超值了。我最喜歡的是季節的小樽扇貝。它的煮得非常嫩，餘韻悠長。帆立貝和扇貝也很好吃。醋飯有點硬，味道相當醋澀。蟹被握了兩次，店主說他想要突顯蟹的風味，但對像我這樣的老年人來說，口中充斥著濃濃的蟹味，太咸了。燉鮑魚的做法很有趣，看起來非常適合搭配酒。他們把燉煮的鮑魚和煮汁、牛奶和海膽加到醋飯中供應。味噌湯的湯太濃了，有點低檔感。再稍微清淡一點可能更適合這家店的壽司。鰻魚應該是來自瀨戶內海（如果我記錯了，請原諒我），他們特意選擇了小一點的。他們的煮法還在試驗階段，這天的鰻魚不是傳統的軟腍口感，而是有一種獨特的彈牙口感，味道很特別。考慮到我個人的口味，我更喜歡清淡一些，鹽分也要低一點。但所有的魚都有濃烈的味道，而且在上菜前已經刷了醬油，所以無法調節鹽分，吃完後我非常口渴，但對年輕人或喝酒的人來說可能很合適。在登別室蘭地區找到一家讓我滿意的壽司店已經很久沒有了。但考慮到它位於「幌別站前」的位置，如果能提供一些上菜或類似的選擇，對經營來說可能更好，而且也能吸引到一些午餐客人，價格可能在1500日圓左右。我們在那裡的一個小時內，除了我們以外沒有其他客人，完全是包場狀態。我一直都不敢進入只有「套餐」的餐廳（這是因為金額和挑食兩方面的原因）。對年輕人來說可能會有點高不可攀。但他們的工作非常細緻，魚也非常新鮮，而且經過精心挑選，所以從性價比來

位於北海道登別市中央町JR幌別車站附近的店家。不知道開業多久了呢？店內非常漂亮。我選擇了Omakase，每道菜都一一端上來。可以慢慢品嚐，非常美味！而且，壽司上已經塗抹了醬油，直接食用起來很方便，不用擔心加太多醬油。外表看起來年輕的店主，但對壽司非常講究，手藝也很不錯。以下是我吃過的東西：甜蝦、帆立貝、蟹、虹鱒、鮪、鯛、鮭魚子、燒鯖。原本點的鰻魚因為沒了，改成了「小羽鰻」，是江戶風格的。一般的鰻魚很大，為了讓它柔軟，需要花時間燉煮，但這樣會使味道流失，所以他們特地從各地運來較小的鰻魚。店主對鰻魚非常講究，因此口感柔軟又美味！干貝也很好吃，但最好吃的是鰻魚！還有虹鱒也很美味。吃了後還想再吃刺身（笑）。這是一家很棒的店，我一定會再去的！

★畢布古爾曼★ ===========