這次我拜訪了一年前在表參道開的壽司店。位置距離東京地鐵千代田線、銀座線和半藏門線的表參道站步行大約6分鐘，從渋谷步行約10分鐘。營業時間是周一至周六下午5點至晚上11點，星期日休息。我是由一位喜愛壽司的朋友介紹來的，並提前約了座位，當天和朋友兩人一同前往。平日的晚上6點到達，外觀和內部裝潢都相當出色。我們被帶到一個有點獨立的房間，裡面有4個吧台座位和一個稍微分隔的半個室桌子，這個房間只有我們一組人，可以感覺到特別的氛圍！ 這次的壽司是由店裡的二把手白尾勘太負責，他是在一家相當著名的壽司店修行過的名廚，期待值十分高！店主渡邉敏章非常開朗且幽默，當他來打招呼的時候，整個氛圍瞬間改變。兩位年輕的大廚給人一種充滿活力的感覺。 店裡的吧台共有7、8個座位，當天滿座，提供的菜單僅有套餐。人氣第一的季節性任選套餐（直到10月底）是16,500日圓，11月開始將漲價到22,000日圓，因此大家可以儘早前來嘗試！而且，從10月7日開始進行午餐服務，星期六限定的午餐套餐是10,000日圓。很快，還會推出聖誕限量版套餐，搭配半瓶香檳的季節性任選套餐，價格是25,000日圓。 我選擇了白尾的任選套餐，開始了豐盛的美食之旅。菜色包括：毛蟹和黑無花果的天婦羅，秋刀魚的撲撲，三重縣的鯛魚，鱸魚和百合根的茶碗蒸，鹽燒鱚魚搭配松茸，極品素麺（搭配鮮蝦、秋葵、茄子和蛋黃），白甘鯛的松笠燒，銀杏和栗子等。接下來是壽司，包括：春鯛、新鮮的魷魚、黑鯵、鰤魚、北海道的沙蝦、鯡魚、北極貝、鯉魚、輕口魚、赤身、大中肚、赤海膽、小碗、 車海老、穴子、玉子及赤味噌湯，最後出了美味的桃子甜點。 我的感想是，這麼多道菜（包括小菜7道、16貫壽司、湯品和甜點）的套餐只要16,500日圓，真的是非常划算！食材的新鮮、美味和豐盛程度都讓人驚嘆！環境的氛圍非常棒，讓這一切都變得更加完美。 第一道小菜，毛蟹和黑無花果的天婦羅口感極佳，秋刀魚的撲撲搭配肝醬油展現出其獨特美味，讓我感受到秋刀魚的真正魅力，三重縣的鯛魚脂肪含量極高，口感非凡。鱸魚的茶碗蒸內含穴子和百合根，別具一番風味！鹽燒鱚魚與松茸的結合，松茸的香氣與美味與魚肉完美融合，令人垂涎。素麺也做得相當出色，搭配海膽、秋葵等食材，極致的好味道！ 白甘鯛的松笠燒更是令人驚艷，與銀杏的搭配完美。壽司部分，特別是昆布醃製的春鯛，瞬間讓我感動！以前沒有什麼機會品嚐鯡魚壽司，這次真的讓我感受到了其濃郁的美味。鯉魚的口感如同融化一樣，讓人流連忘返！鮪魚的質感和味道都非常棒，赤身、中肚和鐵火捲，簡直無可挑剔。特大顆的新鮮海膽小碗，濃郁的味道搭配醬油和壽司飯，真是美味到極點。最後的車海老和穴子全都令人嘆息的好吃！湯也很棒，是我最喜歡的赤味噌湯，上面還加了我最愛的食材。甜點也愉悅了我的味蕾，最後用熱綠茶結束這場美食之旅，真的是一切完美！ 我們這次的酒品中，第一杯是乾杯的「ザプレミアムマスターズドリーム（880日元）」，就是普通好喝的啤酒。第二杯是「酒神守護的酒—みむろ杉 Dio Abita 1合（1,380日元）」。這款酒是用三輪山的伏流水和本地農家的山田錦製作，香氣清新，口感柔和，有如糖果般的甘甜，並佈滿米香，是一款非常俏皮的酒。 第三杯是限量品「二狼2023」，由愛知縣的圓石醸造出品，每年推出的概念各不相同，這次的主題是「和諧」。這款酒採用雄町、山田錦和萬歲三種酒米混合，風味複雜又豐富，入口果香、甜味、酸味和微苦感融合，餘韻恰到好處，的確是非常美味的一杯。 總結來說，這次的酒品搭配也相當不錯，搭配小菜和壽司都讓我感到非常滿足。副廚長白尾也和我分享了他喜歡的拉麵店，讓我們的交流變得十分愉快。他雖然年輕，但對食材和料理的熱忱，讓我相信他將會成為一名出色的廚師！他起初有些內向，但讓我印象深刻。 下次我一定會去坐在大廚的座位，今天的經驗真的讓我感到驚艷！謝謝提供美好的用餐體驗！

從渋谷步行約十分鐘，品數豐富又好喝的酒讓我感到非常滿足！有蛍烏賊和筍子的茶碗蒸，還有撒上櫻蝦的生魚片（鯛魚、魷魚、這個、和腥味的野菜），雲丹素麵（搭配葉山葵和馬糞雲丹）。還有紅貝、車海老和紅貝，下面是春菊的涼拌，佐以生薑醋的水晶凍，烤刀魚下面搭配春捲白菜，還有削好的山葵！接下來是壽司～！！昆布醃的雄鯛、墨魷魚、白甘鯛、岩手的香菇、大葉卷、小鯖、櫻鱒、生吞拿魚、馬介、毛蟹、雲丹、穴子、還有蛤蜊味噌湯。宮崎芒果和蛍烏賊的茶碗蒸也真的很好吃，第一道菜就讓我心動！生魚片的鯛魚用櫻花葉香氣醃漬過，吃的瞬間風味極佳。雲丹素麵雖然雲丹很多，但上面還有大量的馬糞雲丹，口感奢華……！而且我最愛的海老，車海老！！肉感十足，非常滿足，這道菜讓我個人感到幸福♡♡ 在一陣料理之後，終於到了壽司的時間！魷魚也非常美味，但最讓我驚喜的是香菇的壽司！！肉厚得讓人驚嘆，我之前從未吃過香菇壽司，真的讓我陶醉♡ 今年蟹肉吃得不多，竟然在四月就能吃到毛蟹，令人高興！酒的選擇有很多種威士忌，還有日本酒可以根據我的喜好隨意搭配。這次的料理數量和酒品都讓我非常滿意，度過了一個幸福的夜晚～！謝謝你的款待(^ ^)

表參道的鮨一正店，我和我的師父拍了張合照。因為是早上的時候去的，我們包下了只有7個座位的檜木吧台，享用了超級美味的壽司和日本酒。 開胃小菜有：香茸與白子茶碗蒸、鰤魚薄切涮涮鍋、炭火烤鰆、柚子腌香箱蟹、低溫調理的鮟肝壽司、春子鯛、新鮮魷魚和魷魚鬚、山幸的鮪魚赤身醃製、山幸的鮪魚中腹、刀魚、可食用的河鯊、赤貝、炙烤的喉黑、鯡魚、鮭魚卵、海膽、車蝦和香檳葡萄。 日本酒的搭配有：日日、黑龍、作、乾坤一、龍。這個22000日圓的套餐是完全的選擇，若再加上25000日圓的日本酒搭配，對於愛喝酒的人來說非常划算。總之，我感到非常非常滿意，已經決定要再次造訪了！

《鮨活日記》我的美食朋友邀請我，第一次來到位於渋谷的『鮨一正』，這間店在青山學院大學對面，開業已經兩年了。年輕的大廚所握的壽司和下酒小菜都非常精緻，並且在每一道菜中都有讓人驚喜的巧思，不會讓人感到無聊✨我打算下次帶我太太一起來光顧☺️

♡鮨一正　　　終於來到表參道的鮨一正！這裡非常有私密感，壽司的水準也很高，強烈推薦！我點的是季節的全自選套餐，價格是¥22000。內容包括白子和香菇的茶碗蒸、鮪魚涮涮鍋、寒鰆、白鮭魚、銀杏醬、鰻肝、菊地魚的涼拌菜和醋味噌核桃醬、秋刀魚夾著紫茄子和紫蘇，上面淋上肝醬、萬願寺辣椒握壽司、梭子蟹、真赤烏賊、川鰈，還有加入肝的鰯、小肌醃漬、鮪魚大腹、魚卵、海膽、車蝦、蛤蜊味噌湯及黑葡萄的清酒，每合¥2000。 白子和香菇的苦味與白子的鬆軟感相互融合，非常美味～我很喜歡白子，真是太開心了！鮪魚的肉質油脂十足，超美味！寒鰆經炭火燒烤後香氣四溢，真是頂級。銀杏醬搭配新鮮的白鮭魚，大小都讓我驚訝！鰻肝與醋味噌和核桃的口感差異，讓人驚豔。當季的秋刀魚夾著茄子和紫蘇，真的是太好吃了～！握壽司的每一口都令我感動，特別是每一貫的飯都不一樣，這點太厲害了吧！？有紅米和白米，和壽司搭配得驚人！這飯也太好吃了！我超愛壽司，但一正的這次體驗讓我重新感受到感動！鮪魚也是我的最愛～，日本酒也喝得不亦樂乎，真的很幸福！從表參道步行約七分鐘，真的很推薦大家去試試～！#壽司#壽司愛好者連結#澀谷美食#青山美食#表參道美食#壽司打卡#鮨一正#sushi#澀谷壽司#表參道壽司#日本酒愛好者連結#omakase港區美食#日本料理#海鮮#約會美食#美食#Yutan美食

青學旁邊有一家隱藏的壽司店，提供22000元的套餐！他們透過將價格設定為此，希望讓更多人能品嚐到高級壽司。查了一下高級壽司的行情，大約在2萬元以上，因此「吃完後發現價格不合理」的情況就顯得非常感謝。 壽司用的魚料不僅有赤醋飯和白醋飯的區別，調味也各有不同，讓人耳目一新！特別驚訝的是紅貝的大小和美味！我平常看到的紅貝都是薄薄的，沒想到竟然可以這麼好吃！店家特別進了體型較大的紅貝。而北寄貝的大小也讓我想起「這樣的北寄貝是這樣的嗎？」的疑問，口感Q彈，彈性十足！果然壽司店的貝類就是不一樣。 另外，他們還使用兩種不同的鮭魚卵，一種是生鮭魚卵，脆脆的口感，另一種輕微加熱後，卵膜變得柔軟，變成了滑溜的口感！滿滿的海膽在體溫接觸後，瞬間融化消失，這是我第一次體驗！完全沒有腥味，只有海膽的甘甜！新鮮的魷魚是魷魚的嬰兒，驚人地甜美、奶油狀、且非常柔軟！魷魚鬚則是脆脆的，口感非常好。 寫著寫著，各種美味讓我停不下來，真的太好吃了！品味了不同的風味和口感！不只如此，其他的小菜也都美味無比，燒烤的烤鱗魚肉質鬆軟，更讓我想知道他們是怎麼做的！我總希望能吃到這樣的烤魚，但自己絕對無法模仿！松茸的餡汁裡充滿了松茸的香氣和清湯的溫和味道，讓人感到沁入心脾。鹽烤秋刀魚裡面還包著紅茄子、大葉和梅子，最上面還淋上了肝醬油和大根下蕃！秋刀魚本身好吃，裡面的用心讓我驚訝不已。太刀魚天婦羅外皮酥脆，肉質鬆軟，搭配的銀杏醬有些微的苦味，卻十分美味。萬願寺辣椒一點都不辣，讓我非常驚訝。 「喉黑」魚的油脂非常豐富！經過炭火烤製，油脂被分解，所以一點都不膩！以前見過「喉黑」的外觀，但這次是第一次真正品嚐，大家都讚不絕口果然有原因啊。甜品則是無籽葡萄和霜降葡萄，剛好去掉皮和籽，非常好入口！實話實說，這時候我已經飽到不行了，但這份甜品卻能繼續享用。其實想寫的感想很多，但只寫了一部分就這麼長了，真的非常推薦你去試試看！ ■菜單 季節限定的懷石套餐 22000元

至高的壽司套餐體驗！位於表參道的隱藏版壽司店「壽司一正」。雖然距離表參道站僅有5分鐘的步行距離，但卻有如隱藏住宅般的氛圍。走進店內，迎接你的是木質的溫暖與洗練的空間，散發著適合慶祝特別日子的高級感。◯ 【山幸】將食材本身的味道淋漓盡致地展現，最引人注目的無疑是對食材的堅持。特別是招牌菜的鮪魚，對於素材、溫度、濕度的管理相當徹底，充分釋放其鮮美。每一貫壽司中都蘊含著職人的技藝與熱情，帶來如同融化般的幸福感。◯ 融合季節食材的變化，樂享主廚推薦的套餐22,000日圓的季節性主廚推薦套餐，使用大量當季食材，提供約20道菜品。每道料理都精心製作，特別是壽司，更是根據食材特性調整濕度、溫度和熟成，無可挑剔。無論何時造訪都能發現新的驚喜，是其另一大魅力。◯ 精緻的器皿更襯托料理，料理所使用的器皿，如有田燒和江戶切子，都是精選的美麗器具。這些器皿不僅提升了料理的味道，也讓人能從視覺上享受。◯ 特別日子理想的高級空間與服務提供有個室、小上座和包廂吧檯等兩種類型。特別是包廂吧檯，讓客人能與大將聊天，享受更私密的用餐空間，無論是接待還是紀念日，均提供絕佳的服務。「壽司一正」正是將食材的堅持、職人的技藝與高級空間完美結合的至高無上的壽司店，是值得與摯愛的人一同造訪的特別場所。・想品嚐使用當季食材的正宗壽司的人・想在特別日子用餐的人・想在高級空間中悠閒享受餐點的人・也想與大將交談的人・對食材的堅持讓人讚嘆・職人的技藝讓人驚豔・高級空間讓人放鬆・非常適合特別日子的用餐場所

我又來訪問了！這次是來吃午餐。週六限定的1萬元套餐，真的讓我感到非常驚喜。這個地點能提供這樣的套餐，實在太棒了。而且這裡的酒也不會太貴，所以想試試的人可以考慮來午餐。當然，晚上的滿意度絕對更高。不過和大將聊天真的很開心，度過了一段愉快的時光。#大將非常喜歡格鬥技，對於格鬥技迷來說非常推薦哦！

在青學附近的某個地方，有一家我經常開車經過的壽司店。這附近還有一些別具風格的酒吧和餐廳，但因為不太有小孩，所以環境相對安靜。店裡的包廂非常適合私密的接待，是個非常方便的選擇。從小菜到壽司，都可以品嘗到當季的食材，還有創意料理，無論是外觀還是味道都有不少巧思，讓人覺得既有趣又美味。真的值得一試。

我品嚐了日本酒黑龍的夏季飲品，搭配日高見一品料理。首先是涼爽的蒟蒻與水果番茄還有金針菜，蒟蒻的口感非常脆爽。接著是觸感極佳的青魷魚與金目鯛涮涮鍋，魷魚甜美，金目鯛油脂豐腴。再來是毛蟹淋上醋味噌，配上山葵，毛蟹鮮甜，搭配醋味噌相當合拍。還有鱧魚的茶碗蒸，濃郁的湯底讓人愉悅！接著試了夏季蔬菜與稚鮎的炸物，稚鮎的微苦搭配夏蔬的甜味，炸得酥脆的程度恰到好處。最後的甘鯛燒烤則是外皮酥脆，魚肉柔軟，口感豐富。也品嘗了蛤蜊味噌湯。 在海鮮方面，我還品嚐了宮崎的芒果壽司、昆布醃製的鯛魚、墨魚、香煎的鱈魚、鮮蚌、鯵魚、島蝦、醃製的鮪魚中腹、北寄貝、車海老和海膽。每一種海鮮都分量十足，放進嘴裡能感受到各種新鮮的香氣與美味，真是美好的享受！

這次是第一次造訪這間位於表參道的完全預約制壽司店✨這次我選擇了主廚推薦的套餐！ ・前菜◯岩海帶、甜蕃茄、淨菜，冰得很透心涼，特別清爽！甜蕃茄的味道十足（←語言能力不足ww），感受到夏天的氛圍〜♪海帶的口感嘎吱嘎吱的！！ ・刺身◯鮮魷魚，搭配鹽和薑汁醬油！細膩濃厚，超級甜的薑汁醬油和料搭配得很出色，不過我個人更喜歡搭配鹽(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑◯金目鯛的涮涮鍋，搭配酸辣醬！脂肪豐富✨可以搭配很多芥末的那種脂肪，咬下去的口感驚人，魚肉彈嫩！這…請給我一整條‍♂️ww ・蒸物◯毛蟹和生菜的醋味噌，生菜爽脆！毛蟹柔軟卻存在感十足，醋味噌給了微妙的點綴！這樣一來…簡直太美味了·季節特色菜 兩道◯鱧魚和白舞茸的蒸蛋，用鱧魚的高湯製作，風味和味道都很溫和✨鱧魚的肉超級柔軟，蒸蛋本身濃郁，真的是想吃個不停！！◯夏季蔬菜和稚鮎的唐揚，稚鮎的味道超濃郁，外脆內嫩♪我意外地很喜歡這種淡水魚ww想吃100隻，還有夏季蔬菜的味道溫和卻又濃郁！ ・燒物◯甘鯛的雨傘燒，表面焦脆，內部柔嫩，肉質緊實，吃起來超有滿足感！！輕微的甜味，加上青海苔醬搭配度120%超級完美( ﾟ∀ﾟ)･∵ﾌﾞﾊｯ!! ・握壽司11貫+捲物◯春子鯛的昆布締，昆布的味道恰到好處，是非常好的開場！肉質彈嫩，脂肪含量也極佳◯魷魚，外脆內嫩！濃厚無比，超級好入口◯鯛魚，夏季的魚類初次見面✨上面有燒焦的痕跡，散發出炭火的香味，脂肪豐富，肉質柔軟得讓人想融化( ﾟ∀ﾟ)･∵ﾌﾞﾊｯ!!◯星鰈，肉質緊實，咀嚼感強，還有鮮魚翅在裡面，口感更是加倍！讓我感覺很有在享用食物的印象！◯生鳥貝，超大！！！味道濃郁，口感爽脆、細膩！！這是我第一次吃生鳥貝呢，作為貝類愛好者的我覺得這真是太棒了◯鯵魚，濃厚的鯵魚，肉質結實，適度的脂肪，簡直優勝！上面的蔥搭配得天衣無縫！◯縞蝦，雖然蝦子的大小是一隻小小的，但一口咬下去就能感受到裡面的肉質緊實，咀嚼感十足！濃郁的甜味和香氣令人驚豔！◯醃漬鮪魚，鮪魚的鮮美來自山幸鮪，太棒了♪醃漬程度剛剛好，淡淡的香氣，這一貫真是美味！！ ・◯中腹，讓人無法抗拒的美味…肉質滑嫩、濃厚的配合真是完美！根本不想放下，只想一直吃！◯北寄貝，放入口中瞬間的海鮮風味令人陶醉！肉厚酥脆，讓人有食用的滿足感！◯車蝦，超級大！！！差點放不進嘴裡( ﾟ∀ﾟ)･∵ﾌﾞﾊｯ!!ww肉質超厚，咬不斷的程度，放進嘴裡的瞬間淹沒在車蝦的味道裡！滿滿的肉質讓我感受到的口感無法用言語形容！◯海膽濃厚得驚人✨當然是甜美且濃郁的！我想一直留在嘴裡…但最終還是會很快化掉。 ・湯品◯蛤蜊味噌湯，哇啊啊啊( ⁼̴̶̤̀༥⁼̴̶̤́ )ŧ‹"ŧ‹"真的很棒呢！ ・甜品◯宮崎的芒果，極其成熟！芒果味道十足！這次是搭配壽司還有日本酒◯黑龍 夏之搾◯日日◯日高見，絕對的豐盛和高品質讓我感到非常滿足！！店內木質裝潢讓人心生陶醉，非常美麗，進店時還有好香的味道讓人感覺很舒服♪跟大廚聊了幾句，他說這裡有點隱藏，所以有時候會被忽略也太可惜了吧( ﾟ∀ﾟ)･∵ﾌﾞﾊｯ!!像這麼好的地方竟然被忽略，真的太浪費了！！ww除了通常的櫃台外，還有私人櫃台和半個獨立包間，使用方便極了！！這裡不僅適合接待，還是約會的理想場景，想再來一次的好店！謝謝你的款待！

誕生日在表參道吃壽司，距離表參道站走路不遠，性價比和滿意度都很高，真的非常推薦。這次是搭配酒的品嚐課程，酒的搭配也很有品味。相比於傳統的做法，更像是有些創新和個性的料理。店主非常平易近人，特別適合年輕人或第一次來櫃檯壽司的客人。而且店主還熱愛格鬥技，對於喜歡格鬥技的人來說，會特別有趣哦！

鮨一正 @表參道位於青學後面的一家隱藏版壽司店，週六限定提供的10,000円午餐套餐非常划算。套餐包括三道前菜、十貫壽司和一碗湯，性價比超高。店家根據不同的魚材使用紅醋飯和白醋飯，讓人感受到他們的用心。#表參道美食 #表參道午餐 #表參道壽司 #壽司午餐

這次我享用了週六限定的午餐套餐（10000元）。套餐內容包括：小菜（三道）、握壽司（十貫）、湯品（蛤蜊味噌湯）。每一道小菜都富有料理感，讓人感到相當滿足。握壽司的每一貫也都很好吃，特別是半生的車海老，口感彈牙，甜味濃郁。性價比真的超高！

【2022年10月開業】位於渋谷站東口步行10分鐘的「鮨 一正」，由和食經驗豐富的渡邉大將主持。餐廳的服務氣氛和藹可親，使用餐體驗十分舒適。店內裝潢強調天然素材，同時以簡約的方式呈現和風現代感。使用來自豐洲市場及各產地的新鮮食材，並透過船上開始的活締、神經締、血液處理等技術，進一步提升食材的新鮮程度。為了極致發揮食材的鮮美，餐廳對「溫度」、「濕度」和「熟成時間」進行了嚴格把控，讓我享用了一頓「週六限定午餐コース」。以下是一些佳餚：岩海藻、茭白、果醬番茄；鱧魚、櫻蝦茶碗蒸；太刀魚、捲心菜、山葵；春子鯛握壽司，帶有涼感的壽司飯；墨魷魚、小鰭、北寄貝、赤身魚；山幸塩釜、鮪魚、鯵魚、雲丹、車蝦、穴子；以及湯品。

表參道美食❁鮨一政❁↳季節性任選套餐/22,000日圓・前菜(蕨菜、海藻與水果番茄)・刺身(真鯛與烏賊 魚腸醬)・蒸物(鱧魚茶碗蒸)・季節特色料理 兩道①蟹肉、春捲心菜、山葵醋味噌②魚肝與春菊～搭配鯛魚魚肝醬～・燒物(刀魚～搭配菜花與青海苔高湯～)・握壽司11貫+捲壽司・清湯(滑菇味噌湯)・甜品(芒果)···鮨一政距離表參道步行6分鐘···店內有6個吧台座位，廁所旁邊有個獨立包廂，這次我們享用了【季節性任選套餐】·眼前的大廚親自為我們捏製的壽司真的非常美味·根據不同的配料使用紅、白壽司飯，能感受到他對食材的講究···不僅是壽司，每道前菜都充滿創意，是平常難得能品嘗到的料理，讓我們在享受美食的同時也能視覺上擁有愉悅·店內高級感及乾淨舒適的環境，非常適合約會或慶祝紀念日！·大廚的態度非常好，壽司的味道也讓我們從頭到尾都很享受，一起來的朋友也很開心！···非常感謝美味的餐點··✶Instagram➡ukii.316

我去了一家位於表參道車站步行約七分鐘的「鮨一正」！這家店的入口散發著高級感，走進店內後，看到有六個吧台座位，可以近距離欣賞師傅握壽司的過程（據說後面還有個房間）。每一款握壽司的食材都非常新鮮，而且份量十足，吃一口就能感受到鮮味的層次感。尤其讓我印象深刻的是蛤蜊和螢火蟹的茶碗蒸，裡面的食材非常豐富，說真的，這是我吃過最好吃的茶碗蒸！另外，燒鰤鮪丼更是一道讓人感動的菜餚，它的豐富味道讓我陶醉不已！「鮨一正」是個握壽司美味又富有高級感的餐廳，非常適合慶祝特別日子的晚餐。

表參道站步行約5分鐘的地方有一家鮨一正！這次我品嚐的是季節性的おすすめコース（22000日元），包含了先付、刺身、蒸物、兩道季節特選菜、燒物、11貫握壽司以及捲壽司、湯品和甜點。店內一進門就有一個六人座的櫃檯，裡面有一扇門通往個人櫃檯和半個人房的空間！我第一次聽說有個人櫃檯，下次一定想體驗一下！根據不同食材不斷更換壽司的米飯，尤其是茶碗蒸和のどぐろ（這算是握壽司嗎？）簡直美味得令人驚豔！含有螢火蟲魷魚的茶碗蒸也讓我第一次體驗了，當用湯匙舀起來的時候那種喜悅無法言喻！上面還有蝦子，湯底和味道都非常好。のどぐろ的皮香脆，肉質鮮嫩，還有絕妙的鹽味，真的是太棒了！！那天才般的烤製技術讓我感動到快要流淚！讓我印象最深刻的還是店員們的氣氛非常和諧，店內真的讓人感覺很舒適。因為我是一個有點緊張的人，正常來說在高級壽司店用餐時都會不自覺地保持挺直的背影，出店後就會鬆一口氣，但在這裡完全沒有這種感覺，可以輕鬆享用美味的餐點✨謝謝你的款待✨

這家位於青學西門通的餐廳，外觀並不特別顯眼，正如同一個隱藏的壽司店。聽說它還不算太有名，所以我並沒有抱太大期待前去，但進門後果然是一個隱藏的壽司店，環境相當時尚，讓我開始期待。裡面有一個大型的吧台，只能容納6位客人，空間利用得非常奢華。這樣的壽司店真是我一直想要的，連洗手間也分男女且保持著時尚的設計。如果我覺得它太浪費了，往裡面看還有私人吧台，雖然我沒聽到名字，但聽說有一些藝人和知名企業家也會從後門進來用餐。 菜品方面，一品料理手法相當高明，有複雜的也有簡單的，讓我非常滿意。和食講究的是減法的美學，我覺得那種「接二連三的好菜」的風格不太合適，但這裡的菜品恰巧有著強烈的對比，令我印象深刻。簡單之中帶有精緻，這種平衡感很難得。壽司的米飯分為紅色和白色，根據食材的特性提供不同的溫度，讓我感受到這裡的用心。我個人非常喜歡小肌，這裡的小肌正合我心意。此外，還有醃漬、穴子、海膽、車海老、毛蟹的握壽司等，真是難得有這樣的店。至於扇貝？這裡的味道竟是我吃過的最好吃的。 這次菜品的份量也讓我非常滿意，因為我預約了日本酒的搭配，整體價格相當合理，性價比超高。搭配的日本酒有新政等稀有酒款，讓我感到非常滿足。我一定會再去的，謝謝款待。

鮨一正 / 在表參道的邀請下光臨～♡ 就在青學旁邊的餐廳！裡面有吧檯和個室，可以舒適地享受用餐時光☺️ 訂的菜色是季節性のおまかせコース，22,000円。最開始是小碗料理，然後才是壽司，酒水選擇非常豐富！！我喜歡的イチローズモルト和首次嘗試的季（こと），還有葡萄酒也都有▶️ 首先是搭配炸櫻海老的茶碗蒸，裡面還有螢火蟹！！！▶️ 刺身的部分，能清楚感受到櫻花香氣的伊佐木刺身，還有用-60°冷凍的烏賊，這樣的處理讓它變得很有黏滑感，搭配醬油和鹽食用！▶️ 雲丹ソー麺✨這樣奢華的涼麵我還是第一次吃！！上面有滿滿的巴夫雲丹▶️ 赤貝、車蝦上面有加了果凍▶︎ 太刀魚配上春捲甘藍，上面還放了山葵！▶️ 壽司✨有很多稀罕的壽司～特別是椎茸壽司是我第一次品嚐！！原來椎茸可以這麼好吃？另外還有帶子、醃漬鮪魚、鯵魚、雲丹等，最後的穴子更是讓人讚不絕口～～～對了，這樣的薑也是我第一次見（笑）▶️ 甜點是宮崎產的芒果，好久沒吃芒果了，但真的美味得讓人驚豔！

表參道和澀谷之間的「鮨一正」，似乎還不是那麼有名，但真的非常好吃，店裡的氛圍和居住感都很棒！特別好吃的是太刀魚，油脂相當豐富，還有椎茸握壽司，雖然調味不濃烈卻能感受到濃郁的鮮味，它的炙烤工法也相當講究，特別美味。此外，漬物握壽司則在握飯之間夾了烤海苔，讓人聯想到鐵火卷，非常出色！喉黑的炙烤方式和鹽分的掌控都是一流的，赤白兩種握飯的搭配也非常好吃，讓人滿意的高級享受。 ◆季節性推薦的精緻套餐： ・蛤蜊茶碗蒸（上面加了櫻蝦） ・油甘魚涮湯、泥鰍烏賊與このわた、以及蕗的湯品（可以選擇醬油或鹽調味） ・海膽冷麵 ・赤鯛、車蝦（搭配生薑醋凝膠） ・太刀魚與春捲菜（搭配山葵和蕗味噌） ・海鰻昆布壓制握壽司 ・墨魚握壽司 ・白甘鯛握壽司 ・小肌握壽司 ・椎茸握壽司（搭配大葉） ・鳥貝握壽司 ・漬物握壽司（夾了烤海苔） ・大腹握壽司 ・喉黑與紅握飯的搭配 ・毛蟹握壽司（上面加了蟹味噌） ・海膽軍艦卷 ・鰻魚握壽司 ・蛤蜊味噌湯 ・宮崎芒果 #鮨一正 #一正 #すしかずまさ #かずまさ #鮨 #壽司 #sushi

回不去的壽司，想要以實惠的方式品嚐時，我找到了這家店。它位於表參道站步行約5分鐘的地方，藏在一條大路的旁邊。這一帶很多時尚的店鋪，真是很好啊～這裡主要提供晚上的全套料理，但最近他們開始了星期六中午限定的午餐套餐。我很開心能在午餐時輕鬆享用通常價格不菲的壽司全餐！迎接我的是一位和藹可親的年輕大將。以下是我品嚐的菜品！・茶碗蒸（蛤蜊、櫻蝦）・金目鯛的涮涮鍋・太刀魚、春卷心菜・加須鯛的昆布醃製・紅魷魚・金目鯛・小鰈・生海螺・香菇・甜蝦・河蝦、肝醬・醃漬鮪魚・中腹鮪魚・海膽・滑頭菌赤味噌湯・穴子茶碗蒸等，從涼菜和涮涮鍋等單品開始，接著可以享用大將全力以赴的壽司握，品數比我想象中還要多，品質也令人十分滿意，感覺到150%的滿足感！每道菜上桌前，還能聽到產地和用心的解說，讓我吃得更安心。尤其好吃的是中腹鮪和海膽、穴子，一口咬下去忍不住笑容綻放！米飯的松散程度與魚肉的搭配絕妙，大將的技術也完美體現。我真的太喜歡這家壽司店了。還能品嚐到不少壽司店不常見的河蝦和甜蝦等食材，讓我十分滿足。晚上的套餐也讓我很想試試。謝謝你的款待～