前往了一家本來打算去的蕎麥麵店，但卻因為客滿無法入座，於是在附近的這家首次光臨。由於吧台已被常客佔據，我們只好坐在角落的兩人桌上。因為想吃肉類，所以點了肉蕎麥850日元。常客已經吃完了，但我們等了相當長的時間，最終在12

今天的午餐我選擇了位於幌加內町的蕎酎餐廳，點了天ざる套餐，僅需900日圓。餐廳有吧台和桌位，我被安排在桌位上，與另外兩位客人共享空間。天ざる套餐真是物超所值。如果你喜歡粘滑的蕎麥麵，這款料理絕對不容錯過。天婦羅包括蝦、茄子、青椒、香菇和南瓜，口感就像家裡做的一樣。還有一碗小飯搭配。蕎麥麵很滑順、有嚼勁，非常美味。

16/07/21 在市區出差時，午餐選擇了「たぬき大盛り 750円+150円」。今天又是一個人在外勤。連日的氣溫都超過了30℃。午餐要來個涼爽才能不被融化！本以為停車會有困難的這家店。沒想到，可以從店旁邊進入一個寬敞的停車場（驚訝）。點了冷的鳥越蕎麥麵。這家店的特色是將調味料加入到蕎麥湯裡。所用的蕎麥是幌加內產的，是細切的款式。湯底則是濃郁的口味。因為點了大盛，用湯匙另外加了一些湯，但...還是希望能再多一點湯。調味料的主角是炸蛋和明太子混合的白鰹節蓉。這搭配真是與湯底非常搭。最後，蔥和芥末都沒用上。五分熟的白飯剛好是休息一下的好量。濁白的蕎麥湯也很美味。知道了停車場的位置是今天最大的收穫（笑）。這下可以放心地再次光臨了。

5~6年振前我來過這裡(*˘ ˘*) 店後面有一個寬敞的停車場。午餐時間時，這家店很受歡迎，經常客滿！他們使用幌加内的蕎麥粉製作手打蕎麥，非常好吃♬ 【天ざる】♬ 900日幣整體價格都很親民，但是…特別是900日幣的天ざる，感覺不便宜？(・∀・) 每份蕎麥都附有「小白飯」♬ 平常是「五分磨」的米飯，但這天是混合飯♡ 好運(*´∀`)♪ 我以前來的時候，他們會給我山菜天婦羅之類的料理，讓我吃得很開心…笑 咖哩蕎麥也很好吃...♪*ﾟ這天的「店主心血來潮」是…芝麻醬，所以我試試了還沒吃過的天ざる♬ 開始先上了天婦羅、混合飯、泡菜等，接著上了蕎麥♬ 天婦羅有，蝦×1、大葉×1、香菇(半顆)×1、南瓜×2、青椒×2、茄子×2…份量很足(*^ω^*) 可以選擇沾醬或者鹽，我選了沾醬…♪*ﾟ天婦羅炸得很酥脆♬ 蕎麥的筋度比較柔和…有蕎麥的香氣，但不會太濃烈…嗯～…溫柔的蕎麥！質地比較緊實…或者說樸實自然…相當好吃(*^^*) 這個價格，這樣的蕎麥，無可挑剔...♪*ﾟ以前也是這樣，店家非常熱情周到，用心提供溫柔的蕎麥，是一家很棒的店✩.*˚混合飯…好吃♡謝謝款待～(*´∀`)♪

終於來到了一直想去的店之一！這家店後面有個寬敞的停車場。我點了本月特製的咖哩涼麵和黏黏三兄弟，都是800日圓。咖哩涼麵（冷）非常適合冷涼麵配咖哩湯，咖哩的香料味十分濃郁，與出汁融合在一起，非常正宗。麵條是用幌加內產的蕎麥粉，比例為8.5:1.5。不加任何調料直接吃，可以感受到極品蕎麥的香氣，完全能感受到店主的用心！店裡的親切媽媽還借了我一條可愛的毛巾，說怕咖哩弄到衣服上。^_^

以前就對這家店很感興趣，終於來了。店內比我想像中要小。只有兩個包廂和大約四個吧台座位。我點了蕎麥麵。配菜是春菊胡麻和濃郁的醬汁。蕎麥的香氣非常好。

到了午餐時間，我來到了一家看起來很親切、喜歡聊天的店主迎接我們！這家店有吧台和桌子，雖然不算很大，但因為我們來得早，所以沒有其他客人。後來也有一些客人進來，但不算多。（午餐時間可能比較忙碌。）除了固定菜單外，還有「本月的隨性蕎麥麵」有三種選擇。咖哩蕎麥麵讓我很感興趣，但因為是第一次來這家店，所以我選擇了固定菜單中的「蛋黃薄荷蕎麥麵」（950日圓，含稅）。因為當天很熱，我本來想點溪流蕎麥麵，但這家店的點心蕎麥麵是用蛋黃和辣子明太子混合的，倒在冷麵上！大約10分鐘後，食物端上桌來！餐點搭配了米飯和當天的山菜天婦羅（野山薯和浜菜）。（根據其他人的評論，通常會有泡菜，但現在正是山菜的季節嘛……）這是用幌加內的蕎麥粉做成的細蕎麥麵，問了店主，他說：“是不是用八分蕎麥粉，但感覺有點濃？”“比例可能比「八二」高吧？就是所謂的「外二」啦。”他解釋說，這是指用十分蕎麥粉和兩分的粘合劑。“外二”蕎麥麵的湯汁帶有昆布和鰹魚的味道。湯汁的味道相當濃郁！蕎麥麵上的兩種薄荷，辣子明太子的味道和我想像的一樣。因為明太子和薄荷都很辣（笑）。吃起來很清爽！蛋黃的薄荷，意外地很好吃！他們只用蛋黃，薄荷和蛋黃的甜味搭配得很好！（這種濃稠和清爽的組合是相當搭配的吧……）米飯的份量有點少，但剛好搭配蕎麥麵吃！「隨性蕎麥麵」也有很多有趣的選擇，這家店似乎可以品嘗到罕見的蕎麥麵！

訪問日期為4月8日（星期一），今天從事的工作是在豊岡地區。雖然上週也是在豊岡地區，但今天是不同的工地。像往常一樣檢查文件相關事項，然後就到了午餐時間（^^）v最近吃蕎麥的機會好像很多呢～。今天依然想吃蕎麥（｀ー´）ノ馬上查看食べログ！發現了『蕎酎さん』（^^）v我一直想去這裡，但這是我尚未拜訪的店。大約在中午12點過後抵達。在店前停車...後來我聽說店後面有停車場。前面已有一組客人。被引導到桌位並坐下...有點冷因為有些微風進來了（^^;）點餐時間到了！在第一次見到的店裡，我點了盛滿的蕎麥（^^）/雖然點了盛滿的蕎麥，但菜單上看來好像會附上小碗米飯。大約10分鐘後上菜...這確實是一碗看起來很吸引人的蕎麥。先試一口...蕎麥的香味和口感都很不錯（^^）/雖然其他評論說醬料有點辣，但我個人很喜歡。雖然米飯被寫成小碗，但大概是2〜3口的量吧？對我來說，份量剛剛好。以這樣的價格吃到這麼扎實的手打蕎麥，真是意外的驚喜。今天又是一頓美味的午餐，謝謝招待。（＾ω＾）

2018年8月初次造訪。8月雖然只有兩天炎熱，但已完全變涼爽了。奇怪的是，比起辣味拉麵，更渴望冷冷的蕎麥麵。這家我一直想去的店終於來了。店面風格是和風，但內部卻像咖啡店一樣。櫃台證明了這家曾經是咖啡店的事實，兩位常客坐在那裡和店主閒聊。650日圓的「もり」套餐使用幌加內產的蕎麥粉，大致上是八成蕎麥手工製作的。或許是從興趣開始的，逐漸發展成了店鋪吧。中細的蕎麥麵水分控制得很好。配料是小塊的蔥和本山葵。醬油湯比較濃稠，回味相當強烈。雖然我喜歡辣的，但這個回味相當濃厚，我認為在旭川算是頂級。或許再加強一點湯頭的味道會更好。服務中奇怪地送上了一小碗飯，還有三升漬和黃瓜醃菜。這個搭配相當美味。蕎麥麵和飯已經夠飽足了。快要離開時，店主的妻子也來到店裡，這種服務態度真的很好。不僅蕎麥麵很棒，招待也充滿了熱情，是一家好店。下次也許可以試試店主的隨性蕎麥麵。

旭川的九條通往東行，越過JR高架，然後往稍微的方向，就會看到一家悄悄的小蕎麥店。這裡不追求裝飾、奢華感、人潮，就是一間郊區的街頭蕎麥店。但是，不知為何老爸的直覺就是被吸引了。正好是午餐時間，想起來就停車來試試。開門了嗎？哈哈，其實看不太清楚有沒有開燈，不過掛了門簾應該是開著的吧？推開門走進去，右邊的店裡坐著幾個客人在吃蕎麥套餐。因為一個人，所以坐在吧台上，看看菜單。咦？旭川等於蕎麥＋丼飯套餐才對啊，但這家蕎麥店的套餐好像不太對勁呢……那麼就來一份老爸慣常的大碗蕎麥吧。嗯，不需要免費的米飯了，但是有點猶豫不決，最後還是點了普通份量的蕎麥一碗。吧台那邊的阿姨忙著準備托盤，後面廚房的老板負責著蕎麥和炸物等。一邊看著報紙，一邊聽到廚房裡洗蕎麥的聲音，阿姨準備好了老爸的托盤……看到飯已經準備好了，老爸連忙說不用了。然後就開始吃了。過程中，老板出來補充蕎麥湯，看到老爸喝完又來加，笑著說，客人很喜歡吃蕎麥對吧？這是心裡的話嗎？哈哈。心裡雖然有點疑問，但嘴上還是笑著回答，是的，很喜歡。吃好東西我倒是挺拿手的。不過老爸沒說出口，只是感受到與老板的一場真誠的互動，像是一場美味的交響曲後的安靜。老板看著老爸吃得津津有味，知道他喜歡這裡的蕎麥，說下次再來啊。明白了，老板，我發誓下次一定再來。感覺心情愉快地結完帳離開了店。雖然菜單和店裡的氛圍不是很出眾，但是面對著蕎麥的老板的認真態度讓我感到滿足。下次見！

這家店的內部裝潢像是昔日的小巧咖啡店，吧台旁坐著幾位看起來像是常客的客人，雖然我一個人，但店員很親切地讓我選了一個寬敞的座位。這裡有一對年長的夫妻在經營，給人一種好印象。我選擇了有海苔的「ざる」蕎麥麵，心裡在想著這裡的印象，我猜想應該會是粗切的鄉村蕎麥麵，但事實上卻是我喜歡的細切麵條。年輕時我喜歡顆粒分明、粗麵條的鄉村蕎麥麵，但最近我卻很喜歡爽口的細麵條。這家店的麵條正好符合我的口味。還有一種不太常見的濃郁湯頭，但它和蕎麥麵相得益彰。店家還贈送了三升漬，只是輕輕沾了一點，也很美味。每道菜都附有一點飯，雖然不多，但很貼心，滿足了我對米飯的小小渴望。

麵食大王麻坊先生給了這家蕎麥店“高度評價”，所以我第二天就去了，怎麼樣呢？這種反應有多好？？？堪比保時捷啊・・・・我可不像麻坊小子那樣到處兜售棉花糖，要特地去旭川才行，可第二天就來了，真是好奇怪啊・・・・同時也非常尊重麻坊大人哦(羞)(對正在賣棉花糖的人或流氓的人我感到抱歉(汗))“蕎酒”，店名不錯對吧！！鼻子紅紅的、血管突出的麻坊先生推薦的啊！！（請不要信任我！）12:30到達時，吧檯上已經有兩位常客，之後又來了兩位，到處都很熱鬧！我們和大女兒一樣亂哄哄的，也沒資格抱怨什麼......走的時候我們說“太吵了，對不起！”但他們完全不在乎“完全沒問題，歡迎再來！”他們說......常客們來我們桌子上，貼菜單或者與大女兒聊天，似乎有些不順利，“不行啊！”大女兒說......最後，原本想買的LED小燈長女就給了......我像往常一樣點了“盛”，大女兒點了“去蔥的狸”，服務生確認：“去蔥的對吧？”丈夫也確認：“去蔥的對吧？”但結果卻是帶蔥的，顯然是因為和常客聊得太開心，忘記了吧？？？然後帶著“哎呀！”回來，“蔥味會沾上來的，我拿掉蔥可以嗎？”問道，“沒問題！”大女兒說，我才放心了結果回來的“狸”上面竟然加了“柚子”？明顯是為了掩蓋蔥味吧？......後來大女兒說“雖然不討厭柚子，但這只是柚子的味道！”蕎麥面就好，夾起來吃大概三口就能聞到蕎麥的香氣湯稍微甜一點？湯頭濃郁，回味也濃，什麼都濃呢美味的蕎麥，如果再加上燒酒就更完美了反正這家店很不安靜，連“蕎麥湯”都沒有，但這家店絕對是麻坊小子喜歡的店！那家店這家店有共同點嘛麻坊小子不僅注重蕎麥的味道，也注重店裡的氛圍店主和女主人的感覺也很重要......會為我們服務，也會和我們聊天，真的是個很愉快的店。

－ 12/25 再訪 － 今天上午結束了士別地區的拜訪，正午準時帶著喜歡咖哩的同伴來到這家店。出乎意料的是，沒有其他客人。「我們又來啦～♪」我向老板娘打招呼，坐在吧台前。點了一份咖哩蕎麥，等了約15分鐘就上菜了。配料只有蔥和豬五花肉。馬上就喝了一口咖哩湯，稍微有些粘稠，很熱。由於蕎麥泡在這熱湯中，當然就沒有勁了。對我來說，作為一家蕎麥店的咖哩蕎麥還算可以（笑）。同伴一邊擦汗一邊吃完了湯和小碗飯。哎呀！我也將咖哩湯倒在小碗飯上吃了（笑）。吃完後，老板看著我們擦汗說，“好熱啊！要不要用扇子……”然後給了我們一把扇子（笑）。儘管是一家固執的蕎麥店，老板還是很好心的 （＾ｖ＾）／＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊－ 12/18 初訪 － 在旭川拜訪的最後一天，午餐選擇了之前就很感興趣的這家蕎麥店。11點半左右到達店門口，但停車場已經滿了。因為看到側邊小路上還有空車位，我們就開進去把車停好，然後進了店裡。入口處的桌子上坐著兩組客人，所以我們坐在後面的吧台。老板娘笑著迎接我們，“我們把車停在後面，應該沒問題吧？”“啊～沒問題的啦。”老板娘這麼說，我就放心了。看了一下菜單，有兩個菜讓我很猶豫，“店主的隨性蕎麥”還是“加了蛋和辣明太子的蕎麥”呢？我還是選擇了“加了蛋和辣明太子的蕎麥”。我問老板娘能不能拍下菜單照片，她幫我問了店裡的老板。老板說，“可以啊，你在做什麼？”“我是業餘的導覽書作者，也在食評網寫評論。”我坦率地回答道。“那就別寫壞評了哈哈。”老板說，這位老板真是直率（笑）。等待時，有兩位似乎是常客的人進來了，分別點了“咖哩蕎麥”？菜單上沒有（笑）。老板做菜，老板娘上菜，15分鐘左右就上菜了。是冷淋式的，蕎麥上放著辣明太子和煎蛋（・。・;第一次見到這種冷淋式（＠_＠;）還附上小碗飯，加上辣明太子吃起來很好笑（笑）。先嘗嘗蕎麥，手工打的呢。有點勁，咬起來有口感，咀嚼時蕎麥的甜味在口中散開。我想可能是八二比的蕎麥，相當好吃ｄ(=^・^=)嘗了一口沾了蕎麥湯的蕎麥，湯的味道沒有太突出，應該是配這種蕎麥挺合適的吧。在倒上蕎麥湯之前，先把辣明太子的三分之一移到飯上（笑）然後把蕎麥湯倒在整碗麵上ｄ(^o^)ｂ雖然不難吃，但是這味道真是第一次嘗到（笑）。蕎麥很好吃，筷子停不下來！蕎麥的份量也很足，全部吃光了ｄ（●＾o＾●）一邊拍著肚子，我對老板娘說，“肚子好飽啊……我本來吃得不多的，但是太好吃了，一點也不剩呢。”“太好了，謝謝你！”“對了，菜單上沒有咖哩蕎麥呢……”我厚著臉皮問道。“因為之前店主推出的隨性蕎麥反應很好，所以就一直留在

「手打ちそば　蕎酎」應該是這間店的名稱吧？好像是之前在末廣的店搬遷過來的（之前的報導）。之前的店像是咖啡店或者酒吧的感覺，不太舒適，但現在比較好了一些。（雖然仍然不是非常舒適的佈局）停車場在店子旁邊通過去後面。點了盛蕎麥麵，但即使是盛的也會有海苔，不知道盛和冷的有什麼區別？我好奇他們是否有專門的冷蕎麥麵湯汁。附上了飯，這天是黑豆飯。份量剛剛好。蕎麥麵的打製和煮熟程度都很符合我的口味。我很喜歡的一種蕎麥麵。蕎麥麵湯的容器有點特別。感覺很適合喝日本酒。

總是經過這家店，今天心血來潮進去試試。裡面有個吧台和兩張桌子。氣氛像是一家小巧的居酒屋，看起來有兩組熟客。聽說會附上一碗小飯。我點了一份黑芝麻冷素麵。盤子上有白芝麻的蘸醬、醬油底的湯、沙拉、飯、冷湯麵，還有免費的三升漬。麵條很細軟，白芝麻湯的香味很濃郁好吃。店家建議可以加一點醬油湯底。加了之後，味道更豐富。三升漬不只可以沾著麵吃，還可以和飯一起吃。如果有更多三升漬就更完美了。最後喝了一碗蕎麥湯，發現原來醬油湯底有昆布湯的味道，第一次享受到了湯底的滋味。沙拉的醬汁是自製的，使用了國產柑橘類，清爽可口，讓我想多吃幾份沙拉。服務很貼心，一道菜可以品嚐到多種口味，是一家令人滿意的蕎麥麵店。

原本是位於末廣的店家，但後來才知道它搬到了10條通。在末廣找了一陣子也找不到，當然找不到了，因為它搬走了。這是原來有家名為「來吃蘑菇料理」的店。由於店前空間狹小，難以停車，只好作罷。這次也想說希望不會太辛苦，結果停車場在店後面。後面的停車場相當寬敞。點了一份冷素湯麵和山芋湯麵。發現冷素湯麵和山芋湯麵的價格一樣是有趣的。我沒有選擇大份量，因為看過幾個部落格提到小菜和飯也會跟著上，量應該剛好吧。菜單上有一道叫做玉磨蕎麥麵的，價格是最貴的，不知道是什麼，後來發現是大根絞り加上蛋和明太子拌在一起（忘了問細節），這也是一個令人好奇的菜單。菜上桌的除了冷素湯麵，還有混合了小梅和青梅（？）的飯，以及用西洋芹的末端燙的一道菜。湯麵稍微有些不均勻的細切。湯的魚介風味很突出，單吃麵的時候味道不是很明顯，但沾了湯之後麵的味道也更顯突出了。飯和芹菜都是很好的下飯菜，吃得很舒服。這是我第一次來，老闆很友善地和我聊天，還說如果我有興趣，他也會推出限定的菜單，這讓我很感興趣，想試試不同的菜式。