在北海道的ニセコアンヌプリ滑雪場旁，有一間名為「ポテト共和国」的小旅館，是我們夫妻特別喜歡的地方，也是我們的固定住宿地。儘管通常提到旅館大多與法式或西餐相關，但這裡除了有美味的日本清酒外，還供應著搭配和洋風料理。更棒的是，日本清酒是以成本價出售的。這是我們2006年和家人一起滑雪時的回憶。抵達ニセコ站後，旅館老闆便親自來接（非常感謝！）。在旅館，我們享受到了晚餐前的服務。雖然在ニセコ附近有許多溫泉可供選擇，但旅館會提供接駁服務送你到你最喜歡的溫泉去泡。========================================================================== 以下是食物介紹。第一晚僅有我們一家入住。晚餐菜單如下： - 開胃酒：しゃかりか - 鮭魚子和香菇拌醬 - 山藥炒菜 - 茶碗蒸 - 鮭魚醬燒 - 雞腿香草燒配咖哩奶油醬 - 老闆自製蕎麥麵 - 白飯 - 豆腐和海帶味噌湯 - 醃製菜：哈密瓜味噌漬 - 甜點：巧克力醬自製冰淇淋 開胃酒是「しゃかりか」，是北海道的日本清酒，由小林酒造（位於栗山町）釀製，是一種凍結後飲用的「霙酒」。在倒入杯子之前，先將瓶子垂直搖動。這款酒是一種甜酸口感，酒精度低於10度。 - 鮭魚子和香菇拌醬 - 山藥炒菜山藥比牛蒡更柔軟，非常適合做成炒菜。這兩種菜都是日本清酒的好配菜。因此，在喝開胃酒之後，我們先不動它們，等待喝完啤酒後再享用日本清酒。 - 茶碗蒸 茶碗蒸裝在咖啡杯中，是孩子們喜愛的其中一道菜。 - 鮭魚醬燒 香菇的厚實和濃郁香味令人驚訝。詢問後得知，這是在購買稻米的島牧村波多野農場開始種植的，是當地產的新鮮香菇。鮭魚感覺不像是從智利進口的養殖品，我認為是北海道產的。 - 雞腿香草燒配咖哩奶油醬 這是一道西式料理，可能是為了迎合我們的孩子而做的。雞肉是來自ニセコ的地雞嗎？非常美味。奶油醬中的牛油較少，口感清爽，我喜歡這種口感。否則就無法搭配日本清酒了。而且帶輕微的咖哩風味，非常美味。 - 老闆自製蕎麥麵 老闆親自打造的細切蕎麥麵用冷水沖洗，非常美味。這是只有在客人較少且老闆有時間時才供應的菜單。幸運的是，今晚只有我們一家客人。孩子們非常喜歡這裡的蕎麥麵，連我的妻子的份也被我們吃光了。當然我也很喜歡，一拿到就立刻吃掉了，所以忘記拍照了（笑）。 - 白飯、豆腐和海帶味噌湯 米飯和味噌都是精心挑選的食材。米是由島牧村波多野農場種植的無農藥「ななつぼし」自家精製的五分磨米。味噌則來自北檜山町的無添加味噌。 - 醃製菜：哈密瓜味噌漬 從一開始就擺在桌上。這是自家製醃漬菜推薦品。聽