我們參觀了函館，當時店裡沒有客人，一位看起來嚴肅的老闆正在看電視。我們坐下後，店內燈光亮了起來，點了老闆推薦的菜。果然，函館的壽司非常新鮮，美味程度是少有的。最後上桌的海膽更是無與倫比。吃著吃著，老闆開始健談起來，分享了很多有趣的故事。之後，老闆還免費為我們烤了魷魚。下次再訪函館時，我一定會再來這裡。

從餐廳指南書的壽司店頁面一開始就提到，原本計畫從函館機場前往，但因為肚子餓，所以去了路邊的「函太郎」。雖然沒有預約，但在最後一天後來也沒問題。沒有其他客人，感覺有點冷清。菜單是手寫的，價格則用紙貼在上面不斷更動。考慮了一下，點了3000日圓的極上壽司。菜單掛在牆上的木牌和櫥窗的壽司品種都有點少。先上的是比目魚，上面已經加了醬油。口感有彈性，很好吃。接著是赤身、魷魚、勘八、北寄貝、扇貝，然後是蝦子。份量很足，厚實，味道也不錯。中間的中吞拿魚油脂不多。最後是鮭魚卵、海膽和魚卵。雖然味道很不錯，但只有壽司，沒有湯碗，有點可惜。最後沒有其他客人。可能是夜晚營業比較多。感覺像是一家老店，但也讓人感受到函館有些冷清的氛圍。

到南出差第二天晚上，問了某位朋友去哪裡好，他回答說：“Dohei先生之前去過的壽司店怎麼樣？”於是我們決定去四年前去過的祐鮨。首先用生啤酒乾杯，非常冰爽美味。我們點了兩份鮮魷作為開胃菜，店長問：“你只要魷魚嗎？”雖然我只想要魷魚，但被店長的壓力感動，改點了刺身拼盤。上菜後，是鯡魚、魷魚和沙丁魚三種拼盤。除了魷魚外，我和朋友都不太喜歡其他的，哈哈，但還是嘗試了沙丁魚，對於這種油膩的味道我不太喜歡，於是大口喝了啤酒。接下來嘗試了鯡魚，比沙丁魚好吃，但還是覺得不是必須品。由於四年沒來，店長好像不記得我了，但他仍然默默地為我們送上小菜。他拿出新鮮的魷魚卵，說可以煮湯給我們嘗試，我們第一次嘗試魷魚卵，但味道真的不是我們的菜，所以我硬著頭皮全部吃完了。我問起了這家店的秘密菜單，四年前店長告訴過我，但我完全忘記了，真是太笨了。然後店長想起了我，這次我一定要把它記在手機上。當我想再多點一些小菜時，店長推薦了烤魷魚鬚和耳朵，聽起來非常美味，我們當然要試一下。店長帶著豪邁的動作烹製了一道美味佳餚，奶油的香氣令人垂涎欲滴。味道讓人陶醉，喝了幾杯都不厭倦。這道菜裡加了生菜，更是美味。喝完啤酒後，我喝了熱水加了烈酒，朋友則喝了冰塊，但後來他說我調的比例太奇怪了。我們一起喝了四瓶大瓶的烈酒，然後就記不得了，但幸好第二天早上醒來還是在酒店的床上，算是松了一口氣吧？吃得很滿足！

這是一家位於寶來町的老字號壽司店。我之前曾在巴爾街拜訪過，但這是我第一次正式造訪。我品嚐了握壽司中的特上，味道相當美味。雖然店內有些古舊的感覺，但壽司味道令人滿意。

函館旅行時想吃壽司，所以來了這家店。離大通り有一段距離。這次在吧台上點了自己喜歡的壽司。每一個都很美味，海膽和金槍魚肚都入口即化。螃蟹也很好吃。這裡的飯稍微溫暖一點，應該是考慮到這個寒冷地區的胃的。價格也很合理，味道也很好。

昭和11年創業的函館老字號壽司店，據說是函館市內存續最久的。走進店裡，典雅的繩簾迎面而來，店內寬敞簡潔，吧台上擺放著圓形椅子。店主看起來比想像中年輕，沉默寡言，給人一種認真工匠的印象。聽說醬油是用昆布湯調製的，壽司飯和茶都使用了井水，這是他們的堅持。這次我是在午餐時間光臨的。壽司飯混了黑醋也十分美味。總的來說，這是一家能品味到老字號風情的店鋪。

函館的午餐，第二天和第三天都去了壽司店。首先去的是「祐鮨」，據說是函館最古老的壽司店。雖然門檻不高，午餐有 1,000 日元的套餐，並且聽說稻荷壽司也很美味，所以抱著期待前往。到達後，雖然帘幕下著，但在入口處貼著一張中文告示「本日只接受預約」，用我拙劣的中文能力翻譯，意思是「今日僅接受預約」。為了保險起見，我打開拉門問：「兩位可以嗎？」店員回答「請進」，於是我們進去了。看了菜單，發現沒有午餐套餐，也沒有列出普通壽司和稻荷壽司，只好點了上壽司。坐在吧台上，店員一個一個地握壽司上菜，這一點倒是很好，但是飯味過濃，醋味太重，導致壽司的味道淡了下來，有點可惜。淡淡的鰤魚脂肪味道不錯，但其他的壽司印象不深刻。或許是因為這裡不是商業區，所以開始做午餐吸引了太多亞洲遊客，店家感到困擾。這樣一來，當地人更不會來了。我推測他們可能改變了政策，張貼了前面提到的中文告示。這讓我意識到，並不是所有的入境遊客都受到歡迎。

非常美味，大廚人也非常親切。謝謝你們讓我度過了愉快的時光♪

函館的壽司果然不愧是一級棒！新鮮又美味！店家氣氛很親切。他們服務時還送上了炒魷魚墨奶油，味道也超讚。下次再去函館一定還會再去這家店。

相當久遠的時候來過這家店。這次再度光臨時，並沒有當初的活力。坐在吧台前，心裡有些不安，但壽司卻美味滿足。因為只有一人在經營，服務可能不夠周到，但我想支持這家店。雖然進入店裡有些難度，但還是鼓起勇氣走進去。

很遺憾，剛進店就被廁所的香氛嚴重刺鼻，令人失望。

隱藏的名店

本州的朋友们一起来到函館观光，选择了以寿司闻名的“祐鮨”作为目的地。我们预订了上午的整个经营时间，享用了各种刺身和寿司，还可以额外点其他种类的寿司。当然，还有无限畅饮。事先做了功课的东京团队果然不负所望，刺身和寿司都无可挑剔！大家一边品尝着美食，一边畅谈，尤其是在吃着刺身时更是热闹非凡。早上就开始喝酒，直到在祐鮨酒醉地结束了这顿丰盛的餐宴，但有点遗憾的是，几乎没怎么吃到寿司...(TωT)这种包场的体验、无限点餐的寿司，恐怕以后难得一遇了...

北海道1晚2天的「電影：環瀨戶珈琲之旅」第1部。繼去年之後，我又來到了北海道～耶\(^o^)/太棒了！！去年的行程是札幌→小樽→旭川→富良野，但這次我們專注於函館♥為了函館之旅，我們觀看了一部小眾電影。那就是《函館珈琲》。這部電影於2016年9月在全國上映，但宣傳不太大，只在小眾電影院上映，所以大多數人都不知道。這部電影將函館的魅力呈現得淋漓盡致。它並不是大肆宣傳函館，而是一部人情味十足的戲劇片。內容也十分出色。我們將參觀電影中出現的店家。我們從新千歲機場租了一輛汽車，前往函館！((((((((っ･ω･)っ繞了約3個半小時的車程後......終於到達了！已經是下午3:30了哈哈有點晚了，但我們還是去吃了午餐......這家祐鮨已有82年的歷史。是函館最古老的壽司店。我們在夏樹陽子和片岡禮子坐過的座位上用餐♥■廚師精選（3,500日元）他們使用的米飯和茶水都是井水。據說井水味道純正，柔和，非常適合壽司。他們的酢飯使用昆布高湯和黑醋烹製，非常新鮮美味。我們發現不同的壽司片會有不同的山葵份量，有些山葵的份量真的很大，老實說有點辣哈哈我想每個人能吃的下的山葵量都不同吧......我問了我的伴侶，他說「我的那份山葵幾乎沒感覺到」。也許有些設定吧......店裡的第三代店主一看起來很沉默，但跟他聊天後發現他其實是個很和藹可親的人(*^_^*)據說店主曾經出演過JACCS信用卡的廣告。我這次才知道JACCS信用卡原來是函館的公司。我問了他有關電影的事情，他說拍攝過程很辛苦，拍攝時間很長，但他卻沒有看過《函館珈琲》。我們可能期待太高了，有點失望，但這是我們在函館的第一餐！感謝款待☆彡

歡迎光臨。 ---------- 2016.08 ----------一走進這家擁有元祖之名、位於老店的小巷中，你會看到一座歷史悠久的建築，飄著高高的繩簾。一位身穿白色制服的師傅獨自打理著午餐生意，熟客們喜歡的料理是「希爾卡拉壽司!!」感覺好像是外國人會這樣說的，大家圍著盛滿美味的飯碗享用著手握壽司。這家店創立已經有六十多年的歷史（我想是這樣），現在已經是第三代經營了，老闆是一位溫和的人，讓人感到安心。寿司店的水平各有不同，如果熟客們是↑這樣的，那麼湯姆他們就是「希爾卡拉魯比!!」。午餐時間大約持續到下午兩點半左右，一個小時左右的午後時光感也是一種享受。首先來點「魷魚冷麵」，它的魷魚刺身切得非常漂亮♪如果你追求美味，選擇新鮮的魷魚會更好。如果你喜歡有嚼勁的口感，可以選活魷魚，但這次的刺身的口感也不錯，魚肉軟嫩，調味也不重。接下來是壽司，吃的是店家特選的壽司，有蟹肉、櫻花蝦、鹽水海膽、魚子、帆立貝、北極貝、鮑魚、魷魚卵、豆魚、鰤魚、鯖魚，還有脂肪豐富的青魚，味道都非常美味。吞拿魚很融化，貝類很脆，魚子也很大顆，爆炸的感覺一點也不含糊。生魚片也很好吃，但手握壽司也很棒。老店就是有著老店的味道，還有它的裝潢和餐具，如果能多一些酒類小菜就更完美了，謝謝款待。 ===========

風呂後喝啤酒？連水都忍住，膝蓋痛也硬撐著走去宝来町。可是！目的的壽司店居然臨時休業((；ﾟДﾟ)沒買保險來這裡有點恐慌ｗ那就吃咖哩喝啤酒吧，結果走到後面發現電子看板徒勞無功，晚上不營業ｗ喉嚨......渴了..........就在快倒下時，眼前發現了【祐鮨本店】！完全不知道這家店（失禮！）但渴望的解渴感沒法取代。馬上穿過繩簾，推開拉門......咦？一片漆黑......這時從裡面走出來一個「歡迎光臨」的聲音。店長（？）正坐在小卡座上休息ｗ雖然有點不太親切的印象！但我走到吧台前。先來一杯生啤酒！冰涼的生啤酒和杯子一起馬上送上！我立刻表示我還要一杯。毫無預備的知識，不知該點什麼好......如果在函館的話，點這個應該沒錯，請給我一份鮮魷刺身。不久，鮮魷刺身就被端上來了，上面堆滿了生薑泥，太讓人開心了♪ 雖然比不上活的，但比我住的旅館早餐好太多了。喝完啤酒，我又點了一杯地瓜燒酒加熱水。再配上一個雞蛋小菜。這時店長從裡面拿出兩瓶酒，有普通的和紅的？他問。毫不猶豫地，紅的！我說。雞蛋有點像蛋糕，帶有甜味。意外地和燒酒搭配得很好。我一邊喝著燒酒一邊看著電視，店長就在這個時候問我要不要再點一份小菜。我問有什麼？他說鯵魚推薦，就隨便了。一開始，我覺得這個店長有點不太友善（又失禮了！！），但似乎他有點害羞？不擅長服務？反而讓我感覺親近了ｗ然後他推薦的鯵魚刺身上來了。我在猶豫該怎麼吃的時候，他說「從上面淋醬油，一次性加多一點。」這種指導也很好！我毫不猶豫地往上倒了很多醬油。其實我不太擅長吃鯵魚，但加了小蔥和生薑後很清爽。這也很搭燒酒。喝了兩三杯燒酒後，我和店長已經變得很熟了ｗ嗯～雖然說不得人家，但這個店長，可能因為這種氛圍而損失很多吧，我瞎想的。好，現在該來點壽司了。 ・比目......握壽司的飯稍微小一些，我喜歡這種。比目是沒錯的。 ・平鰭......收得比較緊的不太喜歡的類型。但肉厚又好吃。 ・鰍子......醃製得比較重。海苔的風味很好，很好吃。 ・鰻魚......一進嘴！！！超好吃的鰻魚。連骨頭都好吃。 ・味噌湯......不喜歡ｗ扇貝的味噌湯。應該是送給我當握壽司的服務吧。 ・蟹......從飯上溢出來的蟹肉很棒♪ ・納豆卷......看啊！這個均勻的切口！真是驚訝，填料也在中間ｷﾀ(･∀･)ｺﾚ對鰻魚的品味感到驚訝，不由得看著店長的臉，他也笑得很滿足。他對鰻魚的眼光很自信，他說。我愛上你了，店長ｗ這次吃了六千多。性價比最高，找到了好店。但又多了一個函館的客人(^_^;)謝謝款待！【2016年3月再訪追記】出差後延住在祐

吹雪的夜晚。不想出門，於是叫了外賣。有全程托盤12貫3500日圓、極上握壽司10貫2500日圓（未稅）。據說是60年傳統的味道。從電話訂購到收到，約40分鐘，就能品嚐到傳統的美味。照片前方是極上握壽司（10貫），後方是全程托盤（12貫），其中有帶著脆口的赤貝筋，柔軟的鮪魚，甜美的明蝦和帶有甜味的干貝⋯⋯下次想輕鬆地去試試午餐。聽說午餐更划算呢♫用昆布湯煮過且加了黑醋的飯酢。用昆布湯調和的醬油。這就是傳承自前輩的傳統滋味。外賣還附有即食湯品。