從御成門站步行約5分鐘的這家店。我參加了春季的包場活動。氛圍和服務一如往常地好，度過了愉快的時光。菜單包括了出汁、小柱小榧蕨的芝麻和風味、銀魚、鱈魚芽、發酵蝦、花山蘇菜和蘿蔔泡菜、吉野煮、蛤和蕗的筍飯、蕗的筍炸過後淋上甜辣醬汁的百合根和蠶豆、白蝦、菜花、孕育魚籽的魷魚、初鰹、行者蒜調味的烤墨魚、魷魚、紅螺醃製於魚醬湯汁中、車蝦、新洋蔥、炸過的海帶芽、蘆筍、花生和芝麻塩、櫻花鱒、檸檬辣椒鹽捲壽司、青椒、新鮮生薑炒飯、櫻蝦飯、雜炊、紅豆湯、櫻花冰淇淋、大納言紅豆、草莓、宮崎芒果。這次用了當季的食材，每道菜都相當美味。但我最喜歡的還是芝麻和風味的菜和鹽捲壽司。最後的雜炊也很豐富，櫻花鱒和櫻蝦都很出色。是一家能品嘗美味和食的好地方。如果有機會的話，我很想再來一次。

小川晴行先生的店家位於京都風味・黑木御出身。一直以來都很想造訪這裡，透過預約網站找到了空位並前往。從數十米外就能聞到滿溢的香氣。我們被引導到了吧台中央。我們點了梅酒蘇打和冰涼的烏龍茶。店長比預想中年輕得多。我們品嚐到了以下菜品：新潟的黑舞茸・鱧骨湯、茗荷・懷石燒包括日本胡瓜、茶豆醬、紫雲丹和鱧頭湯、甘筍吉野燒、無花果蒸、鮑魚鍋、珍味拼盤包括北海道毛蟹、菊和春菊拌、千葉勝山的鯵壽司、丸十蜜炊唐揚、小黃瓜、南瓜、牛蒡、鱧山椒燉鋳込、大馬士革的奶酪、番茄和石川小芋、生鱧的燒霜和鱧卵鹽漬、蒸章魚、鰹背肩、冬瓜燉、銀杏和零余子炒鹽、炭燒鰻魚、涼拌茄子（賀茂茄子）和德島的干蝦、白飯（佐渡的越光米，世界農業遺產）、味噌湯和玉蜀黍飯、鮪魚和青椒醬油、鱧醬和麴漬、桃白餡糊、甜醪酒、山梨桃、百合根白餡和香草冰淇淋。整場用餐都充滿了熱情。當寡默的店長談起京味時代的家常菜回憶，以及對於佐渡梯田越光米沒有後繼者感到擔憂時，他變得非常雄辯。我們也看到了店長對待學徒嚴厲但又溫柔的一面。我們度過了一個美好的初秋用餐體驗。

夏天的御成門好。雖然感覺有點不夠有力，但季節料理真是最美味的！用海膽和秋刀魚的湯熬製的果凍。鰻魚則是塗上鹽腌製了一整晚！口感脆脆的關西風格，脂肪真的很美味，充滿了鮮味！！這次在包廂用餐，但服務稍微有些不好，下次還是打算坐在吧檯上！

已經開業五年，我也定期光顧這家店，地點位於新橋和浜松町之間，最近的車站是都營三田線的御成門或大江戶線的大門站，距離約五分鐘，就在所謂的新橋區。主廚小川先生曾在新橋的名店「京味～くろぎ」工作，現在開設了這家店。我與小川先生的初次相遇可以追溯到「くろぎ」的湯島時代。這一天，小川先生的料理也是非常出色的。從夏季食材的鱧開始，煎炸芝麻蓮根、京味的特色芋茎、紫雲丹是鱧骨高湯啫喱、花生味噌的無花果、鮑魚肝醬拌、燉煮的夏季蔬菜、烤乾鯔魚、鱧和章魚的生魚片、燒鰻魚、蛤蜊和冬瓜，最後享用了賀茂茄子，最後以土鍋白飯配中落鮪收尾。果然是一位星級主廚的手藝。甜點以白桃結束！剩下的飯也打包成飯糰帶回家。謝謝款待！

去年開始，大約每半年一次造訪這家店。和我年齡相仿的小川大將的料理，口感精緻，對身體很溫和。雖然季節炎熱，但冷熱菜的平衡絕佳，一點也不會膩，吃得津津有味，也不會覺得胃脹。這次初嘗的蓮藕芝麻醬也是香氣與口感俱佳！店家還教了我們如何料理一些平時不太吃到的食材，讓用餐期間也變得愉快且有學習的感覺。最後上的兩種鍋飯，一鍋是白飯，配上一開始的鹽味麵包和搭配白飯的小菜。另一鍋則是混合了時令食材的飯，這次是期待已久的玉米飯，玉米和發酵卡爾皮斯奶油一起入鍋，絕對美味！連甜點的葛切也十分用心，清爽可口。店家還貼心地多做了些鍋飯給我們帶回家，讓我們在家中也能享受到美味的變化。除了美食，還能聽到各種有趣的故事，是一段愉快的時光。非常感謝您的款待，謝謝！

４９０００日圓～香檳等由朋友提供。料理師細心製作的精緻料理，氛圍寧靜。每道菜都與其他日本料理不同，更偏向輕鬆愉悅的感覺。這是一家我一定想再訪的餐廳。

今天中午在東京大門站附近，我去拜訪了在名店黑木修行的御成門春先生，品嚐了他們的季節性套餐(^O^) 店主小川先生擅長的炒香胡麻料理和煮飯…香氣四溢的炒胡麻味道在店內飄散，唾液和胃酸也隨之分泌，食慾大增（笑）今天的山菜和蕨胡麻沙拉，與食材的風味融洽結合，讓人愉悅地品嚐♬ 接著是燉鍋中紅潤的櫻花蝦和新薑煮飯…美麗的外觀與櫻花蝦的香氣和鮮味混合，非常美味d(^_^o) 鳥貝、萤火虫魷魚、稚鮎、蛤、櫻鱒等，巧妙地結合季節感…御成門春先生能夠享受到當季食材…強烈推薦(^O^) 今天的菜單：38,700日圓；季節性套餐：29,700日圓 鳥貝真丈、鰹魚出汁山菜和蕨胡麻沙拉秋田產鱈魚芽和小煮油天婦羅狗母魚沖泡、水芹、青柚子白芋莖～鮮蝦芋莖淋銀餡松茸壽司、紅薑醋漬、蕗薹、菜花、稚鮎、筍、百合根和豆莢糕青柳的炙烤、地瓜、毛蟹凝膠薄豆腐烤霜、大王烏賊、刺身燜裡芋、車蝦、ひろうす鳥貝的花椒烤、筍莖炭火燒佐賀的蘆筍沾醬、蛤湯櫻花鱒和筍火鍋佐渡鹿島的米、鮪魚、辣椒、青椒、小魚櫻花蝦和新薑煮飯柏樹、草莓冰淇淋、宮崎芒果、紅豆和其他飲料。

聽說很難預訂的餐廳，第一次造訪。店內飄散著磨香麻醬的香氣，店主用心製作的每一道料理都是絕品，尤其是用鍋煮的櫻花蝦飯，美味極了。這是一個讓人享受到最棒時刻，想要再次光顧的和風餐廳。

超興奮的石鍋飯！而且之前的每道菜都超級美味！！下次預約櫃檯已經是十二月了，所以我們預訂了夏天的私人包廂！面前現磨的芝麻真是世界上最美味的！這就是（沒吃過的人會後悔的）一道菜 #御成門 #御成門はる

大親友的還暦慶祝派對，我有幸參加了。小川先生的料理真是多到不行，菜色多得令人嘆為觀止。特別是那些飯菜，有鹽飯捲、鮪魚丼、小鰹魚、獅子唐辣味醬、螢烏賊燉飯、櫻花蝦燉飯、筍和山椒味的湯品。我一不留神就吃了九碗呢！要小心啊！

第三次光臨！在看了壽司大廚的精選菜單後，奇蹟似地趕快預約到了最近的時段，急急忙忙地趕來了。這次我們被安排在了包廂，服務生把研磨芝麻的臼碗送到了包廂，整個房間都飄散著濃濃的芝麻香味，我們能夠像在吧台上一樣享受芝麻的美味！途中還有小吃上桌，我們一邊享用著小吃，一邊品味著美酒。不論什麼時候來，都能感受到店裡的季節氣息。感謝招待！

從御成門站步行約5分鐘。由在『京味』和『くろぎ』等一流和食店中磨練技藝的小川大師傅所開設。他於2019年獨立後，以招牌的胡麻和風料理為首，以精緻而濃郁的料理聞名於世。這是一家被譽為日本料理店的店家。除了主要的7座位吧台，還有一個2-4人的桌子和一個2-6人的座敷包房。我們預約了OMAKASE，選擇了桌子包房。我和一位要回老家的好友一同來訪。 ▪️ OMASE套餐 29,700日元（含稅）+另收10％服務費 - 紅鮑貝和扁鮑貝的麵筋 - 靜岡產春季捲心菜和白魚子的芝麻和風沙拉 - 烤白子和鱈魚芽的天婦羅，伴以清湯和醋 - 燒烏賊的沖泡，伴以花山葵和大根蓉 - 吉野煮的薄荷豆，以及貝殼的清湯 - 八寸料理（包括煮縮烏賊、信州鮭魚昆布壓、柚子胡椒、菜花、山椒醬油漬、毛豆金團、百合根、蛤和豆腐浸泡、甜辣炒牡丹蕗芽、醋飯、繡球蛋、櫻花鹽漬） - 生魚片（烤鮎魚和烏賊） - 蕨的葛粉炸，伴以熬湯豆腐皮和豆奶 - 太刀魚的醬油燒，新洋蔥和燒蕨芽的浸泡 - 紅目鯛和竹筍的火鍋 - 石鍋飯、醃漬品 - 鮪魚的尾巴燒，甜辣炒青椒、木薑子 - 鍋底湯、玉子粥 - 燴烏賊和新薑 - 紅豆湯 這些料理看似不起眼，卻完全不同於追求「SNS吸睛」的潮流。一試之下，你會被它們溫暖而細緻的口感所折服。每道菜都細緻入微，沒有多餘的油脂、鹽分或糖分，只有食材的鮮味和清湯的美味，令人感嘆。特別讓人印象深刻的是「胡麻和風沙拉」。眼前新鮮磨碎的胡麻經過多次嘗試，最終選擇了瓜地馬拉產的。新磨碎的胡麻香氣充滿整個包房，讓人在還未嘗前就充滿期待。甜味濃郁的春季捲心菜、白魚子的鹹味、鮮明的胡麻香氣相得益彰，令人驚嘆。主食也同樣出色。鮪魚尾巴和甜辣炒青椒，配上剛煮好的白飯，味道絕佳。燴飯更是一絕，我們兩個人吃了10碗以上，還收到了外帶。從帳單上看，酒水價格相當合理。在當今越來越受歡迎的「加法」料理風潮中，這次體驗到了和食本來的「減法」之美，讓這個晚上格外愉快。據說下次預約要等半年。進入第五個年頭，期待它未來的發展。

御成門的海鮮料理店「はる」讓我們度過了愉快的用餐時光。事先聽聞它的好評，因此充滿期待地造訪了這家店。店內充滿活力，工作人員也以微笑迎接我們。我們坐在吧台，可以看到廚房裡的烹飪過程。首先點了刺身拼盤。新鮮的魚豐富地擺滿了盤子，色彩繽紛的擺盤令人驚艷。而且，魚的味道豐富，每一種都是美味。接下來，我們品嚐了炭火烤魚。外酥內嫩，享受到了口感的對比。烤得恰到好處，帶出了魚的美味。而且，配菜中有豐富的季節蔬菜和海鮮，讓我們吃得非常盡興。在御成門的はる享用的一餐，讓我們對新鮮的海鮮料理和絕佳的氛圍感到滿意。下次我們還想嘗試其他不同的菜單！

御成門春先生您好。蓬門著名的芝麻磨已成為定番，這個香氣實在太美妙了♡ 我在三月造訪，正好遇上冬季和春季食材交融，簡直是我喜愛的食材滿滿。例如，河豚白子和鱈魚芽的天婦羅♡ 山藥也在您這裡變成了美酒的佐料。海參的驚喜藏在其中也是無比幸福。淡淡的豆湯也讓人感到溫暖。這個季節，各種地方都會出現，但每家店的獨特風格都很好。這一天，全是讓清酒更上一層樓的菜單。酒意猶未醒，菜也不斷上。美食固然重要，但店主和店裡的氛圍更能讓人倍感美味。春天也會感覺更美味。不管何時造訪，春先生都以溫暖的氛圍款待，我感到非常感激。菜量十足，肚子也感到滿足。剛煮好的白米飯真是美味無比。。。光是這份「難以抗拒」就想再來一碗。有了飯菜的陪伴，更是一飯難求。。。這一天，第二碗飯是燴烏賊飯。新薑豐富，感受到春天的來臨。甜點也美味滿足。期待下次造訪♪ 謝謝美食(^_-)

御成門站、大門站步行5分鐘，於2019年3月22日開業的和食店「御成門はる」。店主小川先生曾在名店「くろぎ」中學習，現獨立經營，提供融合傳統與創新的料理。選用優質食材，有許多搭配日本清酒的佳餚，另有包廂和吧台，適合各種場合享用。料理特色在於吸收精華並強調獨特個性，尤其是石鍋飯不容錯過。北陸的梯田米與獨特和食搭配，讓人盡情享受美食之樂。

・赤貝和平貝的清湯鍋・茶泡生蠣、這個、大和芋・臼井豆的薄葛調味・春季捲心菜和鰯魚子的芝麻和風味・花山葵的沙拉醬、鮪魚・珍味拼盤（炙燒青柳、姬蜆燉、百合根和空心豆的金團、春子鯛壽司、才巻蝦、菜花、金柑糖煮、帶子烏賊燉飯）・河豚白子燒、鱈魚芽天婦羅・河豚切片、白菜和高級蔥、白子的背濾汁・山菜豆腐的湯套餡・秋刀魚燒霜、新洋蔥的土佐醋和風味・金目鯛、筍和海帶的火鍋・突尖的青椒和風味、鰯魚薑燉、白飯・芹菜和牡蠣的炊飯・粥・蜜柑和酢橘的果凍・草莓湯圓湯─────────────────────────這是我第三次造訪御成門。雖然當天原本沒有計劃來這裡，但因為朋友的席位空出來了，所以臨時決定加入。這次依然是是春大師的風格，用簡單的食材，搭配醬料和高湯帶出獨特的風味。果然，這道總結性的料理，突尖的青椒和風味很適合白飯。雖然是高級的日本料理，但是春大師的人格似乎也體現在這裡，食物不會讓人感到膩。不管年齡多大，都能繼續光顧的出色日本料理店。如果有機會的話，我會再來的。謝謝招待。

御成門春季菜單。春天氣息濃的菜色，從帶有鮮味的紅貝清湯開始。特色菜胡麻和え，搭配軟嫩的春季甘藍。河豚白子和鱈魚芽，帶有絕妙的酸味清湯。這些菜我超喜歡的。小鍋也是河豚。炙燒的肝腸入饌，絕對是肝酒般奢華的味道。收尾的是鮪魚刺身。這次的鮪魚鮮嫩多汁，美味無比。

友人介紹了我去御成門はる，自從那次以來我就一直光顧這家餐廳。我一直很喜歡和食，因為每個季節都有不同的美味。現在正值吃河豚的季節，這裡的料理充滿了豐富的河豚料理。我特別印象深刻的是菜花餡放在麻糬米上，上面再放上烤河豚白子，把所有食材拌在一起，像這樣的料理真是令人興奮。另外，河豚刺身也非常美味，身和皮上淋上了河豚白子製成的餡汁，然後撒上了小米，清爽的河豚配上濃郁的白子餡和小米的口感非常完美。最後的招牌鮪魚飯配上青椒醬油腌，是一道很好的點綴。而每個季節變化的煮飯，這次是牡蠣，非常美味。感謝款待，美食盡在御成門はる！