落葉广场附近已过午餐时间，我走进了一个名为「正門館ビル地下一階」的店铺，叫做「ケーダッシュ」。店名好像在「食べログ」上见过，但我对这家店没有任何先期了解。从红色的门走进去，店内整洁干净，有一个8个座位的吧台，一个6人桌，两个4人桌，一个2人桌。墙上挂着几件装裱好的艺术品，每件都贴着数万元的价格标签。看了菜单，午餐只有「雲吞(ワンタン)麺＠800」一种。一位文雅的女士端来水问我要「普通份」吗？我毫不犹豫地答应了。菜单上只有「普通份」和「大份」两种选择，让人感觉有些单调和空虚。桌上摆着一个小研钵，一个研钵，一个小木勺子，随之而来的是冷水和热毛巾。最近很多店都开始使用一次性热毛巾，但我觉得像这样不用一次性的更能感受到服务的质感。桌上有盐和纸巾，不一会儿就端来了食物。近来在时髦的拉面店经常看到的倒立的圆锥形白色器皿。里面有「雲吞、芽笋、腌笃鲜、海带、蛋白？」。开始用餐，先品尝汤，菜单上说是「煮道产昆布和蔬菜、香料」，果然是淡雅而清爽的味道，让人感觉像是滋润了身体。汤的味道浓郁，令人回味无穷，但对我来说可能稍微有些浓了些。面条是宽松的波浪形细面，有嚼劲，不像一般的圆面，而是方形的截面，很好地与汤汁搭配，光是这碗拉面就足以让人满足。包裹在里面的雲吞口感滑嫩，虽然不大，但有8个，量足。照片上看不清，但碗底有一层亮亮的生和布，尝起来相当不错，但我觉得不太搭配这道菜。白色的蛋白蓬松柔软，没有风味，即使溶在汤里，味道也没怎么改变，我在想为什么要加这个配料，但完全想不通。或许是想在整体褐色调中加入一抹白色？后来我尝试用「花椒」调味，虽然不是很辣，但香味浓郁，与汤很搭，但我更喜欢桌上的白胡椒。吃完时，送来了一杯冷茉莉茶作为服务。看到墙上的黑板上写着晚餐菜单，有一些「法式」和「意大利」混合的内容，有机会我也想尝尝。吃得很满足，谢谢。

移轉後，我終於有機會來試這家餐廳的午餐。清澈的湯汁搭配著彈牙的麵條，雲吞滑溜可口，跟湯汁和細麵相得益彰，真是美味極了。周圍的客人都點了大碗的，讓我更期待這碗雲吞麵有多好吃。然而，我發現它的份量超乎輕鬆。中途加了些花椒，風味更豐富，味道也更美味。

聽說在某處有一家義大利風格的餐廳，可以品嚐到美味的雲呑麵，而且離辦公室很近，當然不能錯過。對於美食，我一向奉行的是ASAP（As Soon As Possible，越快越好）的原則，所以立刻前去一探究竟。這家店位於一個不算隱秘的位置，但因為在建築物地下，我之前都沒留意過。走下樓梯進入店內，感覺很寬敞舒適，還有吧台，晚上甚至可以約會，很有好感。午餐菜單只有一款雲吞麵，但品嚐後覺得這樣的簡單設定也很不錯，品質絕對有保證。我甚至不禁失禮地問，難道是義大利廚師借用的廚房？湯、麵、雲吞都用料十足，這家專業店的水準足以讓人覺得他們值得開設自己的店。晚上則變成另一種義大利風味，看著菜單也覺得很美味，如果能一展這樣的才華，絕對會吸引我前去。

今天的《孤獨食客》。位於sitatte隔壁的地下一樓。雖然一直以來都對這個店很感興趣，但總是忙著去sitatte或miredo的店，這是第一次來。我點了普通份量的餛飩麵。他們是以加入花椒來調味的風格，湯的味道很好。吃完後身體暖暖的。午餐時還享受到了店家提供的茉莉花茶。店員的服務非常細心，是一家很不錯的店。

午餐時造訪了這家店。周圍的公司附近似乎越來越少有我未曾造訪過的拉麵店了。這家店雖然是義大利料理店，但聽說他們在午餐時也供應拉麵（或者叫麵條？），所以我就來試試了。 - 雲呑麵 900日圓 首先讓我驚訝的是餛飩的份量，大概有10個吧？而且餛飩做得相當扎實。能夠充分品嚐到蔬菜和肉的美味。湯頭是鹽味的，帶有蔬菜和昆布的溫和味道。麵條是使用北海道小麥製成的Q彈細麵，但對這個湯頭來說，我覺得麵條稍微有些硬，不過麵條本身還是很好吃的。可以添加花椒調味，但這可能會因人而異。對於我來說，這種溫和的湯頭已經足夠了，不需要進行味道的改變。還有提供茉莉花茶的服務。非常美味，謝謝招待！

午餐只有雲吞麵一個選擇。雲吞麵味道好，讓人想再來一次。晚餐據說有蛋包飯。但有種感覺，蛋包飯更適合當午餐…我一般只評價蛋包飯，所以雲吞麵我沒評價。雖然沒評價，但那種滋味的美味感受很棒。

某個工作日的午餐時間，我前往了位於北2條西3丁目大樓地下的一家店家，這家店在晚上是一家時尚的酒吧？但在白天則是一家專門販售雲呑麵的店鋪。走進這個坐落在幾家餐廳所在的大樓地下的店鋪，猶如流水般自然地進入店內。店內空間比我想像中要寬敞，左右兩側有一長條的吧台，吧台的另一側擺放著眾多美味的酒類，雖然我不打算喝酒，但還是覺得很誘人，此外還有幾張桌子供客人用餐。店內播放的背景音樂是很帥氣的爵士樂。在這天的菜單上，只有雲呑麵這一款選擇，而且可以選擇普通或大碗。這次我點了一份「雲呑麵（800日幣）」。讓我試吃一口……麵條是黃色的細縷縷麵，有著爽滑的口感。與麵條相比，湯清澈透明且充滿了滋味，嗯，真不錯！一開始就感受到了濃郁的和風風味，讓我驚訝的是，我能明顯地感受到湯中的蔬菜味道，這真的很出乎意料！聽說除了昆布外，還加入了香料熬煮，與一般的中華麵不同，味道也截然不同。然後，我撒上了附帶的磨碎花椒，享受了一下味道的變化和微微的辣味。主角的雲呑約有八個，而且皮的部分故意多一些，這點我覺得很贊。除此之外，還有白芝麻、竹筍、小白菜、海帶等配料，其中有一種……像是蛋白霜？放進嘴裡，很快就融化了，帶有微微的鮮味和鹹味。最後，我喝完了一杯喝起來很順口的茉莉花茶，這頓午餐吃得真是舒服。突然，我意識到，我真的很喜歡這種溫暖的感覺的雲呑麵♡。謝謝款待。

午餐吃了一碗雲吞麵！因為只在平日中午營業，所以我特意挑了一天放假的時候去〜清澈的湯汁配上爽口的細麵。QQ的口感。我很喜歡。湯頭雖然清淡，但雲吞的味道很濃郁，非常平衡〜！！雖然份量不算多，但我很快就吃完了。雲吞大概有7個吧？滑溜溜的，很美味！感覺不像是800日圓的品質。真是太好吃了！整體而言，這是一個很棒的用餐空間！從10月開始晚餐也會重新開放，我很想再去一次。

一個月多少懈怠了，現在來匯總一下，請多關照。 正門館B1F的一家隱蔽的店，晚上以料理店的形式營業，提供套餐料理；平日中午則以精緻的餛飩湯麵為主打。實際上...在食記上記錯了時間，我們提前30分鐘到達店裡（現在已經更正了，所以是正確的）。偶爾會有這樣的情況發生，所以大家也要注意一下。不過，這家店是由夫妻二人經營，非常和藹可親，讓我們在店裡等待。也許是因為他們的好人好事，店裡有80%的客人都是常客。真受歡迎啊。 關於餛飩湯麵，可以選擇加大份（+150日圓），但這次我選擇了普通份量，麵條是使用了100%的夢之力，細而捲曲，和札幌風格的湯汁搭配得很好，順滑可口。湯裡有著深邃而清爽的味道，帶著濃濃的出汁風味，非常美味。 至於餛飩，皮很薄，口感很好，多汁美味，真是絕品。筍片很軟嫩，發現湯底還有海帶，增添了中華風味。這樣的價格，配料這麼豐富，真是太棒了（好像是850日圓？）。 餐後還附送了茉莉花茶，讓人非常滿足。不過，這次我有一個小失誤...就是調味，他們提供的擦碎花椒的量相當多，如果分配不當就會讓人感到不適。新鮮的花椒風味未受損，所以只需少量即可享受到。這家店即使再受歡迎也不足為奇，感覺真是很棒。吃得滿滿的，謝謝招待。

突然住院了，但也突然出院了。本次住院原先計畫是短期的，約一個月，但實際只住了約20天就出院了。因為康復情況良好，再加上醫院床位預約已經擁擠，所以提前出院了。同房的人也因為同樣的原因，突然被安排出院。對於評論回覆，我會在控制體力的情況下逐漸回復。感謝大家對評論的回應，我也會逐漸重新回復。感謝大家在我住院期間對評論的支持，你們的祝福對我的康復非常重要。雖然年底還有可能再次住院，但因為疫情的關係，時間尚未確定。希望未來也能夠得到大家的支持。【2021年1月】出院後馬上去了三越札幌店等百貨公司。果然在病床上，情況相當忙亂（笑），但因為相當疲憊，回家後躺了一會兒（汗）。起床後三週來第一次打開電腦，發現郵件堆積如山。從食べログ收到了有關刪除註冊評論的店鋪以及獲得2021年評論者獎銅獎等通知。去年也是獲得了銅獎，但因為去年整整兩個月都在住院休息，所以沒抱太大希望。沒想到竟然連續兩年獲得獎項，真是出乎意料。感謝大家的支持和祝福。"ケーダッシュ"這家店，午餐只提供"ワンタンメン"這一款，晚餐則是一家時尚的義大利餐廳。早就對午餐的"ワンタンメン"很感興趣。之前在山鼻地區，我就經常去那裡吃午餐，點了"オムライス"或者"パスタ"等等。那時候菜單上沒有"ワンタンメン"這道菜。再之前則是在大同生命大樓地下經營了大約25年。住院期間，我的追隨者們都在評論"ワンタンメン"。所以我一直很在意（笑）。和平常一起吃飯的同伴，從醫院直接去了新店的第一次拜訪。這家店位於札幌市中央區JR札幌站附近，地下一樓是飲食店街。具體位置詳見食べログ。我們是在工作日上午11點半左右去的。店內裝潢時尚感很強，氛圍很好。有桌子座位和吧臺座位。我們沒有前面的客人，後面有兩個客人。服務員把我們帶到了寬敞的桌子座位。菜單上只有"ワンタンメン"和"大盛"這兩個選擇。我和同伴都點了"ワンタンメン"。"花椒的實"被磨成粉放在了磨碟子裡，我們等待著。等了6分鐘，兩碗"ワンタンメン"上桌了。中途還有服務生送上了冷的茉莉花茶。■ワンタンメン麵是使用北海道生產的"ゆめちから"小麥100%制作的，麵條細縷帶有一點點彎曲，咬感很爽脆。雖然麵條很細，但卻很有嚼勁。湯頭是溫和但帶有濃濃的醬油味，稍微有一點中式風味。湯非常熱，鹽分適中，湯量也很足。配料有彈牙的小小雲吞，其中包含豬肉、雞肉和蔬菜等約5-6個。麵頂部是芽菜，中間是炸餅，底部則是海帶。價格為800日元（含稅）。"ワンタンメン"是一碗很乾淨的湯麵，融合了中式和西式的風格。一開始可以原味品嚐，接著可以撒上胡椒，再接著撒上磨碎的花椒，最後可以和冷的茉莉花茶一起享用。每種吃法都能帶來不同

2020年11月，我第38次光臨這家餐廳。從前我在札幌車站前工作時，這座建築就在旁邊。那時候，從我們公司的二樓辦公室可以看到這座建築的二樓，那裡開了一家當時在東京秋葉原流行的「女僕咖啡廳」，在札幌是首次。因為玻璃幕牆，我記得我們公司的年輕人經常從辦公室向女僕裝扮的女孩子招手。現在雖然已經變成居酒屋，但這座建築讓我很懷念。 這次我來到這家店，因為聽說意大利餐廳提供了拉麵。點了「雲吞麵」，價格800日圓（含稅）。湯清澈，使用了獨特的香料。原來如此，這是一種具有洋風風味的湯底。麵條的水分較高，但口感爽脆。配料非常豐富，有味道十足的五個雲吞。另外還有竹筍、貝殼和蛋白霜，這些擺盤十分時尚。吃到後面，發現碗底藏有海帶。店家還提供了花椒粉，可以根據個人口味添加。這是用擂碎的花椒提出的香味。加了花椒後，意大利風味與中華風味交融在一起，讓這碗麵更加有趣。途中還供應了冷的茉莉花茶。意大利風味卻中華風，既獨特又有趣的一碗麵。很久沒有遇到這麼有趣的一餐了。

從上週起就一直想嚐嚐位於sitatte附近的雲呑拉麵，終於來到了路面上有標誌的Ke-dashu。●雲呑麵（800日元），湯頭清淡，麵條Q彈，使用了北海道小麥製成的夢麵。味道平衡得恰到好處✨雲呑包著雞肉、豬肉和香料蔬菜，吃起來酥脆又Q彈☺︎如果在中途加入搗碎的花椒，湯的風味更加突出。食用過程中，讓人感覺像是飄在雲端上，非常愉悅。在輕輕說出「好吃」的同時，度過了愉快的時光。用餐後才驚訝地發現...Ke-dashu原來是一家使用北海道食材的義式餐廳((((；ﾟДﾟ)))))))雖然有點出乎意料，但他們對美味的追求使得這碗滿滿的雲呑得以完美呈現。已經確定會再來☺︎謝謝招待。

雞肉、豬肉和燒烤蔬菜的鮮美融合在一口的餛飩裡，簡直就像「吞雲吐霧」一般。菜單上還有這樣的解說。昆布和蔬菜所熬製出的清甜湯頭與餛飩的完美搭配，實在令人讚嘆。這可是義大利料理呢。

◉2020/08/28/五 #222 ★義大利麵 @ 雲吞湯麵 ¥800 這家店我從很早以前就一直在關注。因為白天的預約取消了，身上空空如也，於是我和愛人3號來到這裡。但是，T記的地圖信息有點錯亂，讓我們迷失了一會兒……。最後在同一區域的一幢相對較大的建築物前發現了它！而且因為在地下，如果沒有招牌的話，這家店真的很難找到啊～(￣▽￣;)而且更讓人驚訝的是，原來這是一家晚上營業的義大利餐廳……。午餐時間只有雲吞湯麵一種選擇！！！店裡也嚴格遵守社交距離，服務也很好哦(^-^)v 首先服務生會給你一個小研缽，裡面有花椒，讓你可以按照自己的口味加入。巴巴巴巴～～～嗯☆d(´∀｀*)哇！這個湯好清爽！！！上面的像棉花糖一樣的東西是蛋白霜嗎？！？！馬上開動吧。第一口就感受到了和風的湯底，清清爽爽的味道。湯品裡還加了一些香料或香料，讓味道更清新可口♡麵條有彈性，水分稍微多一些，口感爽滑，非常配湯！店家自豪的雲吞也是嚼勁十足，沒有多餘的配料，正合我口味！(´﹃｀)♡素樸的竹筍也是一個不錯的點綴♪♩♬ 下半部分，如果提前搗碎了的花椒加進去，就會感受到特有的麻辣味，還有柑橘的清新口感在湯裡擴散開來，吃著吃著就會感覺到額頭有點冒汗了( ˊᵕˋ ;)然後，原來在配料裡面的海帶也冒了出來，清脆的口感和海帶的鮮味和香氣，就是我一開始感受到的「和」的風味！讓我恍然大悟(￣▽￣;)最後最後，端上來的茉莉花茶更是一絕！這種服務和味道，如果一碗拉麵價格是800日元，我覺得真的物超所值(^-^)v 如果只是單純愛吃雲吞……也就那樣了，但總體來說，味道相當高水準♡謝謝款待(*˘╰╯˘)ゞ

【重點】●位於北3條通的建築物地下，面對「金獅子的草華北2條店」！實際上比食べログ地圖顯示的位置稍北，別迷路了。●午間供應名為「雲吞」的拉麵，晚間則供應義式料理。 【內容】・雲吞，800日元蔬菜帶來的甜美和溫柔的湯底，使用北海道小麥製作的細麵條，再加上小巧可愛的雲吞……一碗美味可口的湯麵♪口感溫和，不會過於沉重！即使在午間用餐，也不會讓人整個下午感到沉重♪湯底無添加化學調味料，味道稍微單一但容易感到膩，而提供的花椒則成為很好的點綴，讓你在後半段也不會感到厭倦♪雖然雲吞的份量稍嫌不足，但因為數量多，可以充分享受其鬆軟口感，味道也很濃郁令人滿意！吃得開心！

我終於去了一直想去的店。一邊想像著店名，一邊在這個區域裡兜兜轉轉。按照地圖去了，卻發現沒有這個建築。問了停車場的叔叔，才發現是隔壁的建築。笑死我了，我走了好幾次那條街道（笑）。原來金獅子就在那個角落的地下。店的外觀是純紅色的。紅色讓人聯想到中國。店內的氛圍像夜晚一樣，看起來很適合喝酒^ - ^午餐只有雲呑拉麵。我點了◆雲呑，價格是800日圓。在雲呑上桌之前，服務生會送上一個小研缽和花椒粉，讓你自己搗碎並增加香氣。雖然我不太喜歡辣，但我還是嘗試了一下^ ^ 接下來就是期待著透明湯裡有多少雲呑和麵條。先喝了一口湯。嗯——湯的口感很溫和，但又清爽。麵條雖然細，但和湯一起搭配得很好。雲呑是一口大小，充滿了美味。這種透明細緻的湯在關東地區很流行。真的很好吃！撒上花椒粉，馬上就打了個噴嚏（笑）。但湯的味道更加豐富。桌上的胡椒也很配湯。還送了一杯茉莉花茶作為服務。最吸引人的是湯面上面有一朵【雲】。是白色的蛋白霜嗎？這真的是一個很棒的演出。這碗雲呑拉麵真是美味極了。謝謝招待(o^^o)

2020年7月某日，我不记得是通过什么途径得知这家店的了……但我一直都在期待着那碗雲吞麵……有时候，会突然想吃一碗，于是开始搜索附近的店家，有点迷茫哈哈。走到店门口，然后突然意识到：“原来是这栋楼前面的这家拉面店引起了我的兴趣。”这对于餐馆来说是巨大的成功，我一个人已经注意到了，那肯定还有其他人也一样……(´-ω-)ｳﾑ听说要下到地下去……有点害怕呢，笑。到了店前，一片宁静……虽然有点紧张，但只能走进去！！进入店里，装修别致，灯光柔和，玻璃杯整齐陈列，菜单上只有一款選擇：“雲吞麵”。一开始会送上一小碟花椒，但我还没磨，因为怕嗓子辣。店里还有其他客人，其中一位吃得很起劲，跟吃胡麻一样哈哈。盛碗看起来很漂亮٩(ˊᗜˋ*)و有点久违了……虽然外出吃饭经常，但大多数时候是带着小孩，重点在于饭而不是面条……哇~好好吃哦~面条带有轻微的弹性，与清汤搭配得恰到好处，温暖人心……盛在碗里的配料虽然简单，但有8颗雲吞！有点让人吃惊……汤面上还撒了打发的蛋白，加了些许巧思。吃到后面，发现有些东西浮出来……海带(ಡ艸ಡ) 啊哈哈，原来这海带这么好吃，跟这汤很搭呢，有点像烤肉店里的海带汤的感觉（指味道搭配得好）。是生海带吗？不可能吧，那么贵。以后再附近的话一定会再来，绝对好吃，谢谢款待m(_ _)m。度过了一段幸福时光，感谢！最后喝的茉莉花茶最棒了。

午餐時光造訪了一家餐廳。可能因為新冠疫情的緣故，店內除了我以外空無一人。午餐只有一碗雲吞麵，並沒有提供白飯。但這種敢於挑戰的氛圍令人印象深刻。確實，單單一碗雲吞麵也能做到出色，那種溫和的和風湯底，讓人一口接一口地吃卻覺得秋意未至。配菜中還附有花椒鹽，不是追求麻辣感，而更像是享受香氣的味道。如果要使味道更加鮮明，胡椒會更適合。個人來說，我會更喜歡有提供白飯的選擇，但我仍然期待下次再來光臨。

打完會議後，我們決定去吃午餐。正在猶豫不決時，一個看板上的字眼吸引了我。走下樓梯後，一扇印象深刻的紅色門出現在眼前。我坐在R餐廳時尚的吧台前，點了一份餛飩湯麵850。午餐只有這一道菜，很簡潔！首先送上的是花椒，好像是要自己擦到湯麵上。很久沒見到過餛飩麵了，湯清爽，麵條是我喜歡的細麵，很適合。餛飩吃起來滑溜溜的感覺不錯。吃了一會兒，我試著放了些花椒進去。唔，我還是比較喜歡不放花椒的口味！雖然這是時下的流行，但我覺得不是所有的湯麵都需要花椒。我覺得單單湯麵已經足夠好了。

然而，這種季節不合時宜的奇異炎熱持續著。時間也像是以意想不到的速度來訪。在午餐時突然放慢腳步，來安排一頓飯吧。然而，到處都人滿為患。午餐時間…那確實是有些不便的。然後，我遇到了一個一瞬間無法理解的招牌。出於好奇心，我走了過去，發現那是一家意大利餐廳。從外面看，這個店內的裝潢精緻得讓人難以想象。午餐菜單只有「雲吞麵」一種選擇。不需要煩惱的選擇，彷彿是舊時共產主義者的理想。我沈浸在這種享樂之中。雲吞麵上桌了。它的模樣美麗動人。漂浮在湯上的蛋清就像白雲一般。雲吞也仿佛突然間浮在雲端。除了外表以外，它的味道柔和溫暖，讓人感到安心。我試著撒上花椒，享受一種更有緊張感的味道。那金黃色、輕輕冒著湯氣的麵條，看似份量不多，但實際上很有飽足感。如果搭配著美酒飲用，應該更加美味。突然間，侍者端來了一杯香濃的茉莉花茶。看起來就像白葡萄酒一樣。茉莉花茶對我因汗水而發熱的身體微笑著，仿佛在招呼我。

2019年8月的早晨，在車站附近工作，中午休息時，快步走去了一家新開的店，星期五中午12:00第一次光顧。我選擇了一張空著的桌子坐下，點了一份雲吞。大約5分鐘後，食物端上桌，看起來非常整潔。我連花椒都還沒放進去，就迫不及待地把食物吃完了。喝了一杯茉莉花茶，感覺很清爽。整個用餐過程大約20分鐘，吃飽喝足後離開了。感謝美食，再見！