之前在美瑛地區喝過一款名為「森の雫」的瓶裝飲料，裡面是白樺樹液。當時印象不深，只是感覺有點微甜？但這次很享受其中的清新感，還品嘗了應用了這樹液的料理。雖然拍了照片，但因為不太想公開，所以這次不發佈。有興趣的人可以看看他們的網站：http://www.netbeet.ne.jp/~sirakaba/index.html 他們一開始是出於興趣開始的，似乎不想擴大業務。而且白樺樹液每年只在春季取得，所以宣傳和銷售也僅限於一定範圍內進行。"Inkarusipe White Birch"是一個以小屋為主的住宿設施，位於一片美麗的白樺林中。林中設有吊床等，看起來非常適合度過愉快的時光。最初是房主為了自己而建造的，但因為受到好評後，開始租給其他人，所以又不得不建造另一個住所，似乎是這樣的模式（笑）。最近在同一地塊上開了一個名為「森の散歩」的餐廳。不僅限於住宿，現在也可以輕鬆地享受白樺樹液和料理。店內有兩張桌子和一個吧檯，環境非常乾淨整潔。由於他們在樹液新鮮時收集，所以比較清爽，像是微甜的礦泉水。據說這樹液也是木糖醇的原料。透過白樺樹濾過的，感覺像極淡淡的天然水，讓人有些驚訝。回味也非常清新。他們用這種樹液來沖咖啡，浸泡肉，甚至做涮涮鍋（需提前預訂）。這次我點了他們推薦的「成吉思汗定食（羊肩肉）」。肉烤得適中，熱騰騰地上桌，肉上帶有微甜的味道，味道不突出，很好吃。配菜很豐富，米飯、味噌湯、小菜都很地道。還有用中札內的雞肉做的炸雞，用當地蔬菜和樹液製成的薯餅，以及用白樺樹液涮的豬肉涮涮鍋都很吸引人。有機會的話，我還想去試試。謝謝招待。成吉思汗定食（羊肩肉）880日圓（羊肉片）800日圓，附米飯、味噌湯、漬物。炸雞定食（雞腿肉）850日圓（雞胸肉）780日圓，附米飯、味噌湯、漬物。薯餅定食750日圓，附薯餅、炸雞，850日圓。豬肉丼850日圓。白樺樹液300日圓。白樺樹液咖啡600日圓。涮涮鍋（需預訂）（沼豬）2,500日圓（北海道豬）2,000日圓。「廚房 森の散歩」電話/傳真01558-6-5280，週三休息，營業時間11:00-18:00，這真是一家充滿北海道風情，我一定會再去的好店。