和食出身的店主從前菜就能品嚐到美味。天婦羅的油會不斷地更換，總是保持清潔的狀態下烹調。不僅在市場上尋找食材，還會親自探訪各處，擁有獨特的採購途徑。這裡也有一些難以取得的食材，這都是努力的成果。吃完第二天也一點影響都沒有，還想再來吃的天婦羅。希望這家名店能一直存在下去。

食評: 我去了位於美食之都大阪的「天麩羅 ひらいし」。這家餐廳被選為2023年食べログ的天婦羅百大名店之一，同時也獲得了2023年米其林一星評鑑。他們於2007年開業，位於JR東西線北新地站11-43號出口步行約5分鐘的位置。地鐵谷町線東梅田站和地鐵御堂筋線梅田站也在步行範圍內。餐廳位於永樂町北通的菱冨大廈3樓。我們穿過格子門進入店內，脫鞋進入。店內是榻榻米風格，有一個圍繞廚師的木製L型吧台，提供10個座位。吧台座位是掘空的，前面放有座椅。這些座椅有靠背，顯示了對客人的周到考慮。主廚平石貴之先生來自一家日本料理名店，提供炸得香脆的天婦羅。今天我們享用的是以下的套餐菜單： - じゅんさい - 鰹魚刺身 - 蝦腳 - 車蝦 - 車蝦紫蘇卷 - 玉米 - 稚鮎 - 毛豆 - 鰹魚子 - 姬紅蘿蔔 - 鱈魚 - 扇貝 - 長野的蘆筍 - 鮑魚 - 淡菜菇 - 鰻魚 - 地瓜 - 天茶 - 芒果天婦羅的炸油聲音是一種心曠神怡的背景音樂。他們使用以芝麻油為主的混合油，並且定期更換油，展現出他們的堅持。天婦羅湯的高湯由鰹魚和昆布精心熬製，味道細膩，彰顯了日本料理的精髓。謝謝款待。

感謝您觀看。希望您能給予「讚」、「追蹤」和「儲存店家」的支持。我們參訪了米其林一星餐廳暨食べログ天婦羅百名店2023得獎者「天麩羅ひらいし」。恭喜您獲得百名店獎項。此店已連續十多年獲得米其林星級殊榮，是一家名店。店主平石貴之先生在「かが万」修行了16年後，於2007年開設了這家店。位置位於距離北新地車站步行約3分鐘的「菱冨大樓3樓」。這一帶是熱鬧的餐飲街，也從大阪車站步行約15分鐘即可到達。進入店內需脫鞋，內部是以榻榻米和L型吧台座位為主，共有10個座位。天婦羅使用芝麻油為主的混合油，麵衣的厚度普通，既不厚也不薄。特別令人印象深刻的是「魚翅」，我嘗試了鹽和天婦羅醬兩種口味。口感鬆脆而帶有嚼勁，非常美味。這是他們的招牌菜之一。像「公主蘿蔔」和「長野蘆筍」都很鬆軟多汁，初次品嘗的「玉米」也格外甜美。另外，「蕃薯」使用了白蘭地和和三盆糖，麵衣的酥脆感和蕃薯的柔軟度，再加上甜味，非常美味。這是我當天品嚐的菜單。天婦羅搭配抹茶鹽、鹽、松露鹽、天婦羅醬和蘿蔔泥一同享用。「鰹魚刺身」、「澤蘭菜」、「沙拉、鹽昆布絲」、「蝦蛄腳×2」、「蝦蛄」、「蝦蛄紫蘇卷」、「玉米」、「稚鱒」、「毛豆」、「鱚魚」、「公主蘿蔔」、「魚翅」、「帆立貝」、「長野蘆筍」、「鮑魚」、「白神鮑魚菇」、「鱧魚」、「蕃薯」、「香酸菜」、「天婦羅丼」、「紅湯」、「芒果」。我度過了愉快的時光，希望下次換季再來品嚐。謝謝款待。

北新地有一家絕妙的天婦羅店。店內以和風為主題，氛圍溫馨舒適。螢烏賊和菜花，海蘊豐富。車海老的頭，封裝了鮮美的滋味。車海老，甜味迷人。車海老紫蘇卷，清新的餘韻中帶有甜味。芳香四溢的筍。鱚，肉質鬆軟。享受口感。鱈魚芽，微苦的味道散發出來。稚鮎，散發著珍貴的香氣。魚翅，奢華無比。胡蘿蔔，濃郁的甜味。扇貝，甜味與纖維相互交融。風味豐富的雁足，富有粘性。烏賊，咬下去時甜味迸發。蘆筍，甜味濃郁且充滿野趣。鰻魚，香氣撲鼻且肉質鬆軟。蕃薯，香甜可口。經過細火烹煮，甜味十足。最後來個天丼。甜點。享受滿滿的滿足感，品嚐了美味的天婦羅。・Instagramhttps://www.instagram.com/toaru_osushino_index/

新地的天婦羅，我會推薦『ひらいし』。無論何時去都能享受到穩定的美味，老闆總是面帶微笑，而酒單也相當豐富，美味極了！鮑魚的天婦羅因事先調味過再炸，味道豐富深厚。大塊的帆立貝配黑松露鹽，絕配絕品‼️最後的點心也相當喜愛。雖然我不吃米。

生啤酒配生魚片，搭配嫩牛蒡和昆布，上面還有各種野菜沙拉和炸物，包括才巻海老、紫蘇葉、筍子、稚鮎、綠蘆筍，再來杯高球，還有鱗片魚肉、貝殼、蕨菜、姫人參、銀鱈魚、竹筍、紋甲魷魚、甘藷、熟伊勢烏龍煮、涼拌小菜，最後甜點有草莓和柳橙。

【天婦羅平石】好久不見的天婦羅，今次被帶去的飯店真是太厲害了☺️，地瓜和響脆的竹筍都太好吃了！ #米其林 #天婦羅平石 #天婦羅 #平石 #北新地 #北新地晚餐 #北新地美食 #曾根崎 #曾根崎美食 #曾根崎新地 #美食部 #想和愛吃飯的人連結 #愛吃飯 #食物誘惑 #大阪 #Osaka #大阪美食 #美食女子 #喜歡美食的人連結 #關西美食 #美食攝影 #美食圖 #美食女子 #喜歡美味的人連結 #美味就是幸福 #食記

北新地的米其林星級天婦羅「ひらいし」。想好好吃天婦羅的話，這裡是首選。客人素質良好，比起另一家難訂位的店，這裡更能輕鬆享受美味的天婦羅。首先是先付，有海藻和鱉的茶碗蒸，接著是天婦羅，有才巻海老，其中一尾是紫蘇卷萬願寺唐辛子琵琶湖的子持鮎，還有舞茸和鱚的魚鰾。特別喜歡這道魚鰾的天婦羅，厚實的魚鰾經過充分燉煮後沾上麵衣炸成天婦羅。再來是炸過的摩洛哥扁豆、蘆筍、帆立貝、岩手產松茸、鱧，以及40分鐘悉心烹煮的蕃薯。最後可選擇天丼、天茶或是稲庭烏龍麵作為收尾。這次我選擇了芝海老天丼。消費總計22,000日圓。

初次受到朋友介紹去品嚐鮑魚翅天婦羅，第一次造訪。酥脆的熱天婦羅上桌，全部都太美味了，可能有點急躁，讓師傅有點忙碌了(^ ^)抱歉沒有太多時間，最後還請師傅趕快端上來，但店裡的人都非常親切。雖然時間緊迫，但因為太好吃了，一直等到最後的〆飯都吃完笑。下次會安排時間好好慢慢品嚐！！謝謝款待。

這家餐廳評論好意地說，這就像在品嚐天婦羅一樣。每一塊天婦羅都被視為一道精緻的料理，而不僅僅是一份普通的天婦羅。它們精心製作，令人目眩神迷，心曠神怡。過去我們只是在「平尾」吃飽為止，但現在這個概念已經改變了。

店主人很好，天婦羅也很好吃。地瓜天婦羅是用白蘭地和糖裹著吃的甜點天婦羅。魚肚天婦羅也又大又好吃。最後可以選擇天丼、天茶或蕎麥湯來收尾。上次選了蕎麥湯，這次換了天茶。天茶偏清淡。

場所：北新地 價格範圍：20,000〜 類型：天婦羅【@airunyanco 】 ¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯ 對於ひらいしさん！在這家米其林一星的店裡，能感受到如此溫馨的氛圍，東京可能找不到其他地方了。您給予了我們很多交流的機會，我感到非常高興☺️脆脆的天婦羅太棒了！初次嚐試的魚翅天婦羅也非常美味。最後點了天茶和烏龍麵，因為無法選擇，哈哈。據說下次提前告知，他們會提供兩人份量（因為我很能吃，哈哈）。 【本次菜單】 鮑魚醋物、章魚燉菜、沙拉、蝦、蝦子、青梅卷、玉米、鮎魚、白鮑魚、蘑菇、鱈魚、蘆筍、魚翅、貝柱、蓮藕、甘鯛、青椒、鱧魚、紅薯、天茶、稻庭烏龍麵、西瓜。 #天婦羅ひらいし #ひらいし #天婦羅 #天ぷら #北新地 #北新地美食 #米其林 #難訂位店 #美味的店 # #東京美食 #東京美食部 #東京美食之旅 #東京美食巡禮 #都內美食 #喜歡美食的人聯繫我 #喜歡美食 #喜歡吃的人聯繫我 #喜歡吃的人 #美食愛好者聯繫我 #美食女子 #美食IG #美食之旅 #時差投稿 #時差投稿系列

『米其林指南★』在大阪連續7年獲得米其林星星的天婦羅專門店，以罕見的吧台式服務著稱。品嚐到了店主用心製作、美味可口的天婦羅，彷彿能感受到他的用心。招牌的魚肚更是絕佳，而天婦羅茶漬雖清爽卻恰到好處地為結束增添了一抹美好。

北新地的一間天婦羅店位於大樓的三樓，提前10分鐘來到附近，但因為大樓太多而難以找到，最終還是遲到了！（笑）店裡的大廚平石先生非常嚴格，但他所為客人端上的天婦羅卻是絕佳美味！甚至連鰒魚天婦羅都令人驚艷地美味，最後的甜點茶也毫不客氣地一口氣喝光了。

預約→難開始→各自料理→進入套餐入口，脫鞋後走上小階，到達掏耳式吧檯。這家店能品嘗到這麼美味的天婦羅可不多見。所有的料理都無比美味。店主也很親切和蔼地與客人交談。店主的用心體恤體現在溫柔的料理上。對食材的堅持。每種食材都被廚師充分利用，成為一道道絕品。咔嚓。美味極了。這就是天婦羅。這裡是至福的一家餐廳。我想不需要其他解釋。首先，我希望您來店品嚐。

新地的天婦羅店，位於飲食專業建築物的三樓。店內只有一個以榻榻米鋪設的L型吧台，剛開店就有兩對熱鬧的客人前來。他們都帶著潔净的態度。用的是Zalt酒杯，連日本酒也是用時尚的酒杯。味道相當不錯，食材鮮美，不加鹽也很好吃。第一次嚐試魚翅天婦羅，但感覺不出格，而且份量十足。對面桌的客人正在品嚐一瓶SALON的馬格南，這在大型酒類商店裡要價33萬日圓呢！太誇張了～

在2022年版的米其林指南大阪中獲得了一顆星星的餐廳。它位於北新地的中心地帶，我去了那裡，因為有位在大阪的朋友告訴我北新地的天ぷらならひらいし（Hiraishi）很不錯。我吃下這種精緻的天ぷら感覺一點也不油膩，完全一口氣就吃完了。我感覺在大阪，天ぷら的水準非常高。我還想在接待等場合再來一次。

【一品】：蟹醋物和鰻肝【天婦羅】：蝦頭、蝦、紫蘇蝦卷、銀杏、孕肚稚鮎、蘆筍、牡蠣、栗、魚翅、豌豆、松茸、魷魚、地瓜（糖+白蘭地）、天丼【甜點】：葡萄、梨這次是我們10人包場，在堀炬桌椅的吧台上用餐。這樣的吧台配置對於天婦羅店來說有些不同吧。談到天婦羅，這次第一次嚐到的「栗天婦羅」非常美味。栗子居然可以這麼甜？我感覺甜味被完美地提取出來了。牡蠣天婦羅也使用了北海道仙鳳趾的牡蠣，又大又鮮美。整體上，這是一個平衡的天婦羅套餐。謝謝款待。

北新地 天婦羅ひらいし 是一家獲得米其林星級的名店在大阪。店裡的老板很好說話，天婦羅非常美味，油炸得很好，吃完不會感到不舒服。食物很容易消化，讓人吃得津津有味。這是一家我想再來的餐廳。 #天婦羅ひらいし #北新地美食 #米其林一星

大阪出差時我一直對關西的天婦羅很感興趣，於是在網上找到了這家評價很高的店。確實，鱔魚的天婦羅是我第一次嚐試，但我完全不明白為什麼要把它做成天婦羅…其他的料理普通或者更差吧…很遺憾，我想我不會再來了。謝謝款待。