┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈┈┈〚 北海道巧克力實驗室 〛︎︎︎︎︎︎ ☑︎白巧克力 -¥900☑︎牛奶巧克力 -¥800┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈┈┈位於東區市政府附近的一家小巧玲瓏的巧克力專賣店，只在週五和週六的下午2點到4點營業♡ 正好撞上了時間，終於又來拜訪了♩ 他們使用有機可可豆，在原產地精心挑選並以不同的烘焙方式提煉出每種豆子的特色，手工製作巧克力！因為一個人親手完成所有製程，所以店家只營業兩天一周。這天選擇了心愛的白巧克力和牛奶巧克力♡ ̖́-✿北海道純白巧克力擁有輕盈的奶油牛奶味和華麗的純白可可脂，後味清爽，營造出新感覺的完美和諧♩✿北海道牛奶巧克力結合有機種植的可可豆和北海道鮮奶油，溫和的牛奶甜味散發，後味清爽爽口。( 註 )還想嚐試天然可可粉呢...！ ===========

某個工作日，我在食べログ上瀏覽時突然想起，我一直將這家店加入書籤了好久，心想「今天可以去！」於是充滿期待地造訪了這家位於東區戰士通的週二營業的獨特巧克力店。這是一個商店街的角落，在不營業的時候很容易被忽略，店內擺放著一個小巧的展示架，上面陳列著巧克力的介紹和樣品。在這一天，我從菜單中挑選，在經過一番猶豫後，從店內的展示架上挑選了一些我感興趣的產品。由於我本身對巧克力並不十分了解，所以挑選起來確實有些困難，而且每件商品的價格都相當昂貴，這也讓我有些猶豫。首先，我選擇了「白巧克力（900日元）」，這個尺寸比一般便利店賣的巧克力稍微小一些，切割得很細緻，一咬下去...嗯，它就融化在嘴裡了。當它在舌頭上融化時，讓人感到一陣清爽，雖然能感覺到一些油脂，但並不厭惡，這讓我覺得很奇妙，這才是真正的高級品質！接著我選擇了「塔拉波托80（1200日元）」，雖然本來預算只能買一塊...但我想下次不知道是什麼時候再來，所以我選擇了這個，這也是差不多一樣大小的，一口咬下去...哇！這真是獨特的味道啊！它看起來有點紅，當你首先想到普通的巧克力時，你會感受到很大的不同，像是葡萄酒？還是稍微發酵過的東西？微微的酸味和苦味傳來，也許和酒一起享用會更好？總之，這家週二營業的店是一個尋找極度愛好巧克力的人的推薦。謝謝招待。

這間餐廳的品質非常高，豆漿的果香和堅果香在品嚐後仍然回味無窮。

可可果實碎片＆黑巧克力等 ===========

位於戰士街上的巧克力店，只有週五和週六營業。因為時間有限，通常路過時都是拉門關著的，但這次碰巧有空，所以順道造訪了一下。店內非常狹小。店主推薦了各種巧克力供試吃，但最後買了一款完全不相干的巧克力！！（笑）*黑巧克力（含有機可可碎片）（1100日圓）我非常喜歡含有可可碎片的巧克力♪ 巧克力包含可可碎片的百分比沒有標示，但感覺大概是70％左右吧。很容易吃的黑巧克力。可可碎片的口感很好，是不含雜質的高貴巧克力♪ 價格在預期範圍內，但比想像中小（笑）。無法買到朋友的禮物（笑），這款很適合自己的獎勵巧克力♪ 不懂價值的人絕對不想送給他們！！（笑）製造方法是所謂的「由豆至巧克力」。從可可豆到巧克力的整個製造過程都是由店主一個人完成的，他的辛勞和堅持可不是開玩笑的。雖然價格看起來有點貴，但可可本身就很昂貴，我覺得價格是合理的！！如果有機會的話，我一定還會再來這家店☆

這家店以前就有在我心目中的黑名單，因為它的營業時間只有週五週六，而且只營業四個小時，很難有機會造訪。但這一天剛好放假，附近也有些事情要辦，於是我就把握這個機會去了。走在通往這家店的戰鬥者大街商店街上，大部分店家都放假了，只有一家店敞開著門。進入「可可實驗室・北海道」，店內只有一位客人，但一旦我進去，就變得擁擠了。店主親切地為我介紹各種商品，甚至讓我試吃了使用稀有可可製成的巧克力。雖然試吃的份量不多，但入口時可可的風味令人驚艷，真是美味。儘管價格較高，但考慮到它們是公平貿易並且不使用添加劑，我想我還是值得嚐試一下其他口味。我挑選了幾種巧克力，並被告知它們對溫度變化很敏感，因此我打算冷藏後慢慢品嚐。巴布亞新幾內亞的巧克力有煙燻的香氣，一開始是苦味，後來是清新的酸味；特立尼達的格蘭古瓦有堅果和苦味，然後是乾果的果香；秘魯的塔拉波托則有清爽的苦味和輕微的酸味。這些巧克力都很美味，讓人慢慢品味。儘管價格不菲，但也許我還會再買一些來犒賞自己。謝謝美味的饗宴！

媒體多次報導的店家，雖然營業時間、休息日等因素經常路過附近，但很難有機會光顧。終於來到店面前停車，店內空間狹小，只能容納兩個人。巧克力約有10種，價格介於800到1,300日圓之間。考慮到之前的經歷，想一次性全部買下，但看到價格後作罷，最後只買了四種，共計4,200日圓。每種巧克力都不甜膩，酸味、水果味和苦味清晰可辨，可可香氣宜人。份量比Saturday's稍微小一些。這間店加入了我喜愛的巧克力店清單，與Saturday's和Capsule Monster並列。下次何時再品嚐，真是讓人期待。

最近得知了一家店，每週只營業兩天，營業時間僅有四小時。一直想去的巧克力專賣店，終於收到了！（感謝朋友！）包裝簡單的巧克力似乎非常講究原料。是牛奶口味的，外觀像板狀巧克力。咬下去有脆脆的奇妙口感，先是牛油的風味在口中散開。之後又留下了一絲可可的苦澀。這是第一次嚐到的味道！相較之下，市售的板狀巧克力會感覺相當甜膩。其他口味也讓我很好奇！這家店只在星期五和星期六營業，地點在東區北九條東七丁目，通稱「戰士大道」旁。

我一直聽說這家店的傳聞。終於實現了我一直想去的心願。這家店只在週五和週六的下午2點到6點開放，時間非常有限。據說店主一個人在店後的工廠製作巧克力，平日製作好，週末才開始販售。店主非常和藹可親，不僅讓我試吃了各種口味，還談了一些公平貿易的話題。可可豆的農場工作環境絕非良好。購買這款巧克力的部分款項會捐贈給當地。每片巧克力大約700日圓左右，價格不菲，但考慮到制作的辛勞和公平貿易，這是理所當然的。最令人驚訝的是味道。這款巧克力中只含有可可豆和糖的比例是7:3，但根據豆子的產地，味道完全不同。我還嚐到了烘烤過的可可豆，帶有巧克力風味的堅果，非常美味。這款巧克力很適合搭配酒類。由於很難經常前來購買，所以我今天買了所有口味。- 有機可可豆碎片黑巧克力- 有機榛果牛奶巧克力- 加納黑巧克力- 馬達加斯加黑巧克力- 巴布亞新幾內亞巧克力- 哥倫比亞/圖馬科巧克力- 加納牛奶巧克力（北海道牛奶巧克力）北海道牛奶巧克力有點甜，有點像軟雪糕的口感。時尚的巧克力店也很不錯，但是工匠巧克力最棒了。可可豆這麼美味，真是令人驚訝。

今天我又來到東區的「塩原精肉店」，買了美味的羊肉。在回家的路上，我來到了附近一直心心念念的這家店。這家店給我的感覺就是如果不看食べログ就絕對不知道的那種。★來店日期★ 2014年7月26日（星期六）/ 傍晚★用途★ 為了家裡購買★訂單內容★ 北海道牛奶巧克力（500日圓）/ 巴布亞新幾內亞（700日圓）★點單到提供時間★ 馬上★菜品感想★ 老闆讓我試吃了各種口味，每一種都有不同的風味。在其中我選擇了自己喜歡的。雖然份量薄小，價格令人驚訝，但聽完老闆的解釋後，我很滿意它是一個有著極高品質的珍貴食品。雖然我只吃了牛奶巧克力，但它和平常買的巧克力完全不同。口感、甜度和苦味都是我第一次嚐到的。我一邊感嘆著可惜，一邊打開包裝，一下子就吃完了一片♡★推薦重點!!★ 店內空間狹小，建議一個人前來。店面真的很小，令人驚訝。老闆對我這個門外漢非常友善並且耐心地解釋，給我留下了很好的印象。下次再來附近時，我一定會再來。夏天時溫度管理很重要，建議攜帶類似冷藏盒的東西以確保安全。因為我當天是打算買羊肉和巧克力，所以我準備了冷藏盒(^_^)v

札幌。東區北9條東7丁目。一條通稱為斜對街但被稱為「Fighters通」。在左邊的市營住宅的一樓就是這家店。由於裝飾簡單，標誌也比較小，所以從外觀上看起來像是普通的商店。這家店我是透過報紙文章得知的，一直記在筆記裡。但是它的營業時間只有週五和週六，而且只開放四個小時，從下午兩點到下午六點，這個門檻相當高啊。因此半年過去了我還沒有機會去。最後終於騎著自行車前往。如果是開車的話，附近沒有停車場，只能去附近的收費停車場停車。有一個小小的招牌和路牌是標誌。即使平常開車經過，也很容易不注意到。過了下午兩點，打開推拉門一進去就看到貨品擺放在眼前，左邊是一位戴著白髮、時尚眼鏡的店主（朱古力製作者）在熱情接待。店內空間狹小，如果有三個客人進去的話就會擁擠得動彈不得。店鋪空間狹小的原因是因為牆的後面就是製造工廠。我是用 iPhone 勉強拉遠距離拍攝店內的照片的（笑）。我稍微聽了一下店主的介紹，也嚐了一些試吃品，然後他向我推薦了一些朱古力。他說這些不添加任何化學物質的朱古力是根據每個可可豆產地進行烘烤和提煉，以突顯其獨特的風味和香氣。這絕對是一種技藝，一個外行人是無法做到的。我不禁發出了嗯嗯的感嘆聲。這裡的朱古力有著獨特的故事，這是大量生產無法比擬的。當然，這些朱古力中完全不含任何添加物（乳化劑或油脂），只有有機糖和可可脂。放進嘴裡，感受到濃郁的香氣，能夠直接品嚐到可可的味道。不同產地的可可豆確實帶來不同的風味，這真是一場充滿想像的小旅程。然後我買了幾個。三個花了兩千多日元。貴？這當然有公平貿易的原因，還有所謂的手工製作。考慮到時間和精力，這個價格是合理的。我把它帶去了我常去的意大利餐廳，和工作人員和顧客一起品嚐。店裡的工作人員說可可的味道和香氣充滿了口腔！確實如此啊。它成了紅酒的絕配。由於產量有限，除了店面販售外，也就是所謂的網購，他們不做。所以雖然是一個珍稀的禮物，但當溫度超過攝氏20度時，它就容易融化，這又是另一個門檻。如果離得太遠無法前往購買，就可以請在道內的朋友代購，或者去便利店買冷藏快遞，但這也是一個比較高的門檻。如果你想嚐一嚐和平時吃的朱古力不同的東西，那就試試看吧。營業時間短是因為製造需要花費大量時間，這就是原因。嗯，聽他們說了之後，朱古力可不是那麼容易做的。對了，最近他們好像還上了 NHK 的《挑戰吧！科學的証明》節目呢。研究員真是做得不錯啊。

這是一家以有機公平貿易可可豆手工製作的巧克力為特色的小型工坊。看到報紙報導後，我迅速前來拜訪。店面非常小，如果不留心可能會錯過。建議事先在網站上確認外觀！店內空間非常狹小，僅能容納約三人，稍有點擠。因為巧克力不添加任何添加劑，所以很容易融化，店內沒有供暖設備（傷心）。雖然不太適合久坐，但還好。他們販售巧克力片和巧克力果醬。不同產地的巧克力味道各有不同。他們聲稱不添加可可脂，突顯出可可本身的香氣和味道，是樸實的巧克力。這次我買了厄瓜多爾產的巧克力（40克600元）。口感帶有脆脆的感覺，一口下去就會融化。可可的香氣在口中擴散，讓人感到幸福。他們的營業時間不定，建議先通過郵件或電話確認後再前往。

這是一家只在星期五和星期六的下午2點到晚上6點營業的罕見甜點店。雖然我不太愛吃甜食，但在瑪麗薇的資訊中看到這家店，心生興趣，終於有機會去了一次。這家店通常都是門面緊閉的，經過多次路過，如果不仔細注意，很難發現它的所在地。一個小小的店牌擺在馬路上，才讓我找到了它。店內非常狹小，裡面能擠進2、3個人就滿了。雖然有一位顧客在裡面，但進去的時候我還是有些猶豫(^^;)店裡有6種巧克力板和一口大小的巧克力。我正在看它們的介紹時，店主問我是第一次來嗎？當我回答是的時候，他們就讓我試吃了標準款，並詳細解釋了每一款。我發現我比較喜歡水果味的巧克力。我最喜歡的兩種都是板狀的，每個都是1200元。我有些猶豫，但最終還是都買了(^^;) - 聖比拉諾（馬達加斯加）：“有果實和堅果的香氣。一開始是溫和的可可味。然後擴散出果實味。”→第一口，可可的味道充滿了口腔。舔舐後，帶有酸味的水果感擴散出來，味道有所變化。尾韻帶有一些辛香味。 - 格蘭庫瓦（特立尼達）：“堅果和乾果的香氣。溫和的果味。然後是精緻的堅果感和苦澀。”→從吃下去的瞬間就可以感受到水果和苦澀的味道在口中交融，然後口中的果味變得更加濃厚，尾韻帶有苦澀的感覺。一口氣吃下去有點可惜，稍微品味一下會更有滿足感。 店主表示他是一個人從豆子的狀態開始製作巧克力，他從星期一到星期四進行製作，星期五和星期六販售。這是一種帶有濃厚個人風格的、口感豐富的巧克力(^_^)

北海道的伴手禮送來了。據說我們這家店已經成為一家知名的店鋪。 ○牛奶朱古力成分：有機可可，有機可可脂，有機糖，北海道產全脂奶粉牛奶味濃郁。跟以前吃過的牛奶朱古力完全不同。 ○黑朱古力成分：可可，公平貿易糖品種：桑比拉諾（馬達加斯加）「帶有水果和堅果的香氣。一開始是溫和的可可味。然後水果味散發開來。」不黏膩。感覺滑順，有點粗糙。原來沒有添加物就是這樣的感覺。放進嘴裡，像紅酒一樣的酸味和風味在口中迅速擴散開來。朱古力片上有切口，但用手指按照線條劃分並不容易。