札幌西區西野有一家蕎麥麵店。雖然距離車站有些遠，但店背後或附近的 Lawson 都有停車場，開車前往相當方便。這家店的氛圍像是城市中的傳統蕎麥麵店，午餐時間人潮較多。這天我點了冷天嗉蕎麥。冷的蕎麥麵很好吃，麵和醬汁的風味都不錯。天婦羅則是現炸的，酥脆美味。這家店有地方特色，使用方便。

今天中午稍微晚了一些，大约下午1点离开家，到店铺大约5分钟左右。过了1点，店里还是挺拥挤的。幸运的是，我找到了一个吧台座位，没有等待就坐下了。浏览了菜单，因为是第一次来，不太清楚该点些什么……看起来好像没有套餐。那就点个大碗蕎麦吧，想着这里似乎称为"大せいろそば"，税后650日元。下单后大约等了10分钟就端上来了。盛菜并不是特别惊艳，虽然是大碗的感觉，但……准备好开始吃的时候，用筷子夹起蕎麦时……一开始没有注意到，但是发现很多蕎麦都短而断裂。可能是粘性不足的原因吧……先尝了一口，味道还不错。汤的味道也不错，总体来说还挺好吃的。只是，蕎麦很容易断裂……吃了大约一半时，服务员给了我一碗蕎麦汤。打开盖子一看，汤有些混浊。这让我有点期待，于是我一口气把剩下的蕎麦吃完，然后享受蕎麦汤。浓郁的口感很不错。可能是来得正好的时候吧……可能是因为早点来，所以比较清淡吧。一直喝到最后一滴。虽然有米饭，但没有小碗饭有点遗憾。蕎麦的口感，因为断裂的缘故……吃起来感觉有点缺乏韧性。

家族一起來到附近的蕎麥麵店「八天庵」用餐。店內充滿了蕎麥麵店的氛圍，讓人感到很安心。蕎麥麵的味道也一如既往地美味，讓我感到滿足！我點了大碗蕎麥麵，份量十分足夠，性價比非常高。感謝款待！

吃飯時間無需拉下窗簾就能營業真是太方便了◎太感謝了。後面還有停車場。走進店裡女老闆用溫柔的表情迎接。坐在看電視節目方便的座位上，拿到水喝點菜。點了一份550日圓的清湯蕎麥，女老闆轉達給老闆...女老闆說「一份清湯蕎麥」老闆回答「好的！」這就是那種讓人興奮的大眾拉麵店獨有的對話，期待值上升。不久蕎麥煮好了，水洗的聲音太棒了。然後女老闆把它端到我面前。「讓你久等了～」老闆回答著◎氣派的一碗。外觀和想像中一樣。店裡即使在白天也很暗，但溫暖的燈光照亮了整個店鋪，很酷。白色和淡褐色的蕎麥堆得像座山一樣。表面浮著細小的粗糙感。清涼宜人。喉嚨感覺...好極了。煮締味醂和砂糖的甜味突出，出汁中的酸味和雜味也是這裡熟悉的風味。喝完了...從湯桶中倒入熱騰騰的蕎麥湯到小杯子裡。再加上蔥和炸蔥花。最後撒上一些辣椒粉...天婦羅湯完成了。只需調整溫度和添加調料，風味就會大不一樣。熱蕎麥也很不錯...果然，名物新蕎麥很棒。吃得好開心。

今天在八天庵西野店享用了蕎麥午餐。從外觀的氛圍來看，我原以為這家店內會是一個相當有歷史的優雅地方，但實際上店內非常明亮，並且感覺溫馨舒適。與前幾天去的八天庵本店在行啓通的感覺有些不同，可能是因為這裡不像本店那樣推出新蕎麥麵。座位布局包括3張4人桌、2個小階梯式4人桌和3個吧台座位。今天點了溫暖的親子蕎麥（大份），點餐後約10分鐘上菜。果然是卵汁溏心蕎麥。用蛋汁裹住真的能讓蕎麥湯更加圓潤美味，我很喜歡！麵條比更科略微粗一些，這樣的蕎麥更適合裸麵。下次我要試試冷蕎麥。

我真的想吃蕎麥！在麵Go旁邊的蕎麥店。乍看之下可能有些不好進去，但一進去就看到很多客人。看了菜單後，有很多種類讓人眼花撩亂。而且價格還便宜！我選擇了我最喜歡的鴨蕎麥！只要950日圓！太划算了！女兒點了冷沾麵，兒子點了咖哩蕎麥，咖哩蕎麥居然也有呢。點完後，食物上桌的速度也很快。大家一起試了一點點。每個都好好吃！肚子也吃飽了，非常滿足。我們一定還會再來的。

這裡有幾家同名的店，首先來到這裡。這是一家小鎮的蕎麥麵店。感覺很安心。我點了一份550日圓的蕎麥麵，蕎麥麵清爽而白，湯稍微甜一點，我喜歡這種程度的甜味。蕎麥麵的細度適中。還有，驚喜！竟然配有天婦羅！第一次看到有天婦羅的蕎麥麵，感動～！天婦羅就算只有一點點也有所不同呢。很美味！好久沒遇到喜歡的蕎麥麵店了。無論是蕎麥麵還是湯，都給滿分。下次一定會再來！謝謝款待！其他店會不會也一樣呢？不去試試怎麼知道呢！^^

札幌西區西野的店家，八天庵！店內以桌子座位為主，像是舊式的町鎮蕎麥店的氛圍，感覺很舒適。點了冷的拌麵！等待了幾分鐘就上桌了，上面有天婦羅、蒲魚板、小黃瓜、海苔、切片熟蛋，獨特之處是上頭有切片的熟蛋！蕎麥是白色更科風格，很適合冷蕎麥，有適度的勁道。甜甜的節調的淋醬搭配得很好！用餐愉快。

《備忘錄2017-S-0560-1050》這是位於札幌市西區宮の沢通的一家蕎麥麵店。連續兩天光顧了八天庵，這次是散步路上順道來這家店。最近天氣稍微涼爽了些，但散步一個半小時後仍然出了不少汗。店面在大馬路上，位置明顯，但周圍環境過於融入，差點就錯過了。開店才十分鐘左右，已有三組顧客。這裡的點菜是鴨肉素蕎麥麵。蕎麥麵已經是我們熟悉的稍細一些的口感，帶有彈牙的質感。湯是用木碗上桌，吃得出雞肉的鮮美和甜味。鴨肉片薄而有嚼勁，真是典型的鴨肉特色，其魅力在於這種嚼感和湯頭的鮮味。可惜這裡沒有散步後品嚐美酒的樂趣，不過對健康倒是好的。

這家店真的太好吃了！蕎麥細緻有彈性，湯汁也非常美味！這次我點了山葵蕎麥冷麵，下次一定還會再來！

老字號的店家，這裡的蕎麥絕對沒有錯！^_^

天藍色，1150日圓，有兩隻蝦，獅子唐、海苔、大葉。作為不喜歡蝦的人，我對於沒有蔬菜或海鮮類的料理感到相當失望。周圍的顧客似乎更傾向於選擇燉烤烏龍麵（笑）。

足掛了4年，食べログ休息期間內，發生了許多系統更改。現在的評論方式與以前有很大不同，很多地方讓人感到困惑？？。【2018年7月】這是我的第二次評論，今天要談論的是八天庵西野店，一家能感受到昭和風情的鎮上蕎麥麵店。今年已經營業了將近37年了。八天庵在札幌市內有幾家分店，以「にしん蕎麥」而聞名。每家店的菜單都有所不同，具有獨特的風格。就連蕎麥本身的口感也各有不同，這是一家提供多樣化選擇的餐廳。而「にしん蕎麥」中的「にしん」味道也會因店家而略有不同。八天庵本店對於用於「にしん蕎麥」的「にしん」保持了秘方。這是因為在本店學習過的人，會按照本店的方式來製作。個人而言，我還是偏愛本店的「にしん」的味道。現在是老年照護的時代，我母親年事已高，今天是她去醫院看病的日子。因為母親想吃蕎麥，所以我們來到了這家離醫院比較近的店。我們三個人點了「天ざる蕎麥」。 ■天ざる蕎麥 蕎麥使用的是更科蕎麥，呈現出美麗的色澤。蕎麥沒有濃烈的味道，但香氣不錯。煮得恰到好處，用水適時地沖洗過。清爽的口感，容易入口。蕎麥湯的湯底和蕎麥的回響味道相輔相成，雖然不是非常濃烈，但味道鮮明。醬油的味道圓潤而不甜膩，與蕎麥非常搭配。天婦羅包括兩隻蝦天婦羅，茄子、青椒、海苔等，雖然不算高雅，但味道確實可靠。價格為1250日圓（含稅）。這款更科蕎麥在鎮上蕎麥麵店中算是不錯的。蕎麥湯也不錯喝。這家店已經受到當地人的喜愛很多年了。下次來的話，我想試試冬季限定的「にしん蕎麥」。在西野店，「にしん蕎麥」只在冬季供應。今天的餐點很美味，謝謝款待。

札幌西區的西野地區，在北1條通往西方的路上，你會看到一家小巧的蕎麥麵店。這家店叫做「八天庵 西野店」，是八天庵在札幌地區的其中一家分店。八天庵以鰊魚蕎麥麵聞名，但我實際上還沒有嘗試過他們的鰊魚蕎麥麵。看了菜單後發現，這家店只供應蕎麥麵和烏龍麵，沒有飯類或丼飯等其他菜單。有提供烏龍麵也讓人感到親切，這也是一個不錯的選擇。我在思考要不要嘗試鰊魚蕎麥麵時，卻又被海老天吸引住了（笑） 他們的「天南蠻蕎麥麵（熱）」售價850日圓，還有另外一種配料是「天南蠻 とじ」，裡面有一條海老天和煎蛋。另外還有「天ぷら蕎麥麵」，配料是兩條海老天。我這次點的「天南蠻蕎麥麵」僅僅850日圓，配料是一條中等大小的海老天，和一些小辣椒。天婦羅的外衣不像一般蕎麥麵店那樣蓬鬆，而是稍微不同的風格。外衣的份量恰到好處，海老的口感很棒，而且還附有獅子唐辣椒。湯汁稍微甜一點，麵條是中細的蕎麥麵，上面撒了蔥白。整體來說是相當精緻的蕎麥麵。本來以為會是粗糙的南蠻蕎麥麵，但這個味道有點出乎意料地高雅。湯汁口感濃郁但不過甜，味道相當平衡，非常美味。海老天的外衣比較少，所以湯汁也不會太油膩。麵條稍微偏軟，但很容易入口。服務態度比較低調，菜單用筆寫的，簡單的菜單設計。看來這家店的常客大多是附近的居民。據說這家店已經在這個地方經營了30多年，我對這樣有歷史感的蕎麥麵店也很喜歡♪

北海道有著豐富的歷史，「八天庵」是一家多家分店的連鎖店。當你看到各處分店時，會發現有些是○○店，有些是○○支店，這個差異可能是因為暖簾的分類，但詳細我不太清楚。這一天……或者說，通常我來這種蕎麥麵店都會點蕎麥麵，但今天身體感覺不太舒服，覺得有些冷，所以，竟然！（笑）我第一次在這家店點了鍋燒烏龍麵。這個鍋燒烏龍麵很傳統。湯稍微有些甜，但料理的入味感可能稍微不夠……我也試了一口天婦羅蕎麥麵，但這也給人略微甜的印象。雖然這是一家古老的店，但店內保養得很好，暖簾整潔而挺拔，這樣的店通常對待產品也很認真。儘管這是一家隨處可見的大眾蕎麥麵店，但來到這裡，至少能感受到一種「安心感」，知道可以先試試看。

北一條通沿線附近的西野地區。有幾個停車位。我記得平岸的同名店提供無限量的鰹魚片。在午餐時分，我沿著記憶進入店內。吧台、桌子、和小座區的座位數量均衡。打開菜單，看到令人驚嘆的各種蕎麥。而且堂堂的專門蕎麥菜單，沒有定食或丼飯！但有烏龍麵。蒸籠蕎麥500日圓。菜單和店內沒有配料比例或產地的描述。選擇了700日圓的大碗蕎麥，加價100日圓換大碗。噢，對了，沒有鰹魚片呢。那可能只有平岸店才有的服務吧。五分鐘到十分鐘內就上菜了。這看來是機器打的，吃起來喉嚨順滑。雖然是更科風味的顏色，但幾乎沒有更科的香味。大碗吃起來稍微有點多。蘸醬裡有蛋黃和蘿蔔泥。看起來挺營養豐富的。營養豐富的粘性食物對身體有好處，或許可以彌補平時的暴飲暴食…也許吧。配料是切成粗絲的長蔥和芥末。蕎麥湯是煮麵的湯汁。可以吸煙。只提供蕎麥而不提供丼飯是一種乾淨利落的做法。這是一家根植於當地傳統的大眾化蕎麥餐廳。幾乎滿座的景象真是太棒了。

【2012年8月】這是在盂蘭盆節期間的一次拜訪。盂蘭盆節期間有不少店休息。因為有去一些走了冤枉路的店，所以我在電話確認後才去。停車場有七個車位，其中五個在旁邊的羅森。我們選擇了比較晚的午餐時間去。我停車在羅森的停車場1號位。這家店位於札幌市西區西野，在北1條宮沢通附近。詳細位置請查食べログ。我們是在週間下午2點左右去的。這家店外觀是用舊木頭建造的。我打開木製的拉門走進去。店裡有三張四人桌和兩個四人桌在稍微高起的地方，廚房前的吧台有四個位子，是一家比較小巧的店。我們坐在桌子旁。店內以木材為主，桌子和椅子都有年代感，帶有昭和時代的氛圍，不像是近年流行的時髦蕎麥麵店。八天庵在市內有幾家店，以鯡魚蕎麥麵聞名。不同店有不同菜單，每家店都有自己的特色。前面有三位客人，後面有兩位。雖然是午間偏晚的時間，但店裡還是有客人。客人的平均年齡較大，我已經算是比較年輕的了（笑）。我點了鯡魚蕎麥麵，我的常伴侶點了蔬菜天咸湯麵。在西野店，他們在夏季不提供鯡魚蕎麥麵，要等到10月才有。我於是改點了鴨肉湯麵。我們沒有等太久，大約八分鐘蕎麥麵就上桌了。 鴨肉湯麵是更科系的。顏色很漂亮。蕎麥的味道不是很濃烈，但香氣很好。煮得剛剛好，用水過得很經典。味道清爽，很容易吃。湯很熱，湯裡的鴨肉味道很好，湯不是很鹹，但足夠好喝，而且有很好的鮮味傳到蕎麥裡。900日圓，這樣的鴨肉湯麵不到1000日圓真是太划算了。 蔬菜天咸湯麵跟鴨肉湯麵一樣。湯的味道很平衡，湯和返時的比例很好。湯不會太濃郁，但有足夠的味道。醬油的味道很圓潤，不是很甜的醬油湯。蔬菜天裡有茄子、青椒、大葉、海苔等等，份量相當足夠。700日圓，這樣份量的蔬菜天根本想不到只要700日圓。湯稍微有些粘稠，味道剛剛好濃郁。蕎麥的價格比中央區的町蕎麥便宜。町蕎麥的味道也很好。聽說這家店已經營業31年了。這是一家受到當地人喜愛的老店。希望他們能繼續保持這樣美味和實惠的價格。吃得很開心，謝謝款待。

八天庵離我家很近，所以我從小就常去，但看到有人評論吃得太多長得太胖，我才發現我從來沒有評論過這家店。西野有很多蕎麥餐廳，但我最喜歡的是八天庵，他們的更科蕎麥非常好吃！而且價格實在！我通常會點天南盛蕎麥，附有蝦子、青椒和蔥的天婦羅，只要800日圓真是超划算！是很親民的蕎麥餐廳。基本上，蕎麥餐廳應該就是要親民才對。我不太喜歡那些高高在上的蕎麥餐廳...總之，這是我常去的蕎麥餐廳。

北一條通旁的八天庵，是一家輕鬆隨意的蕎麥麵店。雖然八天庵以鰣魚蕎麥麵聞名，但我在這裡通常在天氣炎熱時點天冷或蔬菜天冷，天氣寒冷時則選擇五目蕎麥麵。蔬菜天冷適合我這種不太喜歡蝦天的人，時令蔬菜炸得酥脆可口。五目蕎麥麵則有多種食材，當有些人可能覺得吃蕎麥麵份量不夠時，這是個不錯的選擇。天冷雖然可能超過1000元，但大部分都在1000元以下，價格對錢包來說很友好。偶爾想要奢侈一下時，也喜歡點天婦羅拼盤配蕎麥麵。幾年前曾因身體不適暫停營業，但現在營業的大家，請注意身體，並繼續加油。