初次造訪。菜單以海藻為首，接著是時令小菜。有鮑魚、章魚和新銀杏等，適合搭配酒品。壽司稍微小一點。整體感覺是先吃過一遍套餐，再根據需求點補充菜色。重視品質勝過數量。對於食量大的人來說，可能會覺得有些不夠飽足。

魚生鮨美味又多樣，日本酒選擇也很豐富，令人享受。份量適中，店家大夥兒也很友善。除了我們以外，其他客人都是中國人，有些驚訝。據說酒店經常接待外國客人的預訂，感受到新冠疫情趨緩，外國客人也開始增加。

首先從電話中的親切丁寧的服務開始，實際到店裡也是一家服務滿分的壽司店。這裡的壽司品質可以說是味覺的寶盒，以3150日圓的價格享受到了非常美味的壽司！特別是鮑魚令我感動，味道是我以前從未品嘗過的。不愧是米其林星級店。餐點的節奏也恰到好處，我點了相當多的清酒。店內的氛圍也很舒適，整體而言給予了滿分評價。我想再次光臨。

從很懂吃的表妹帶我去的大阪福島難訂位的「あま野」。我們享用了精湛的刀功和小吃，店家悉心安排了日本酒，最後以壽司作為結尾。這就是最棒的餐廳體驗！我覺得即使要搭新幹線特地前往也是值得的。三星米其林的定義是「值得特地前往的餐廳」，我覺得「あま野」正符合這樣的印象。我一定還要再來！謝謝款待！

我非常喜歡阿摩野先生♡他們的最初的海藻醋和煮鮑是招牌菜，因為從前就有了，吃了感覺好像回到阿摩野先生一樣。之後的菜色有＊半生燉煮的小飯蛸＊明石的鯛＊甘蝦和烏賊配蝦味噌拌＊鰹＊的碳烤沙丁魚＊毛蟹蒸蛋壓壓握＊小魷魚＊鰣魚泡酒＊中鮪＊鮪魚皮＊車蝦＊鰻魚＊海膽＊燉煮穴子＊金槍魚刺身＊青蔥鮪魚刺身＊玉簡湯壓壓握的壽司，魚肉和飯的溫度非常棒。每次的食材都很高品質，而且老闆看起來很高興地談論食材。還有不能忘記的湯。聽說是用那時候用的魚骨煮湯，煮出來的湯非常美味，我都想隨身攜帶水壺呢。雖然有很多好吃的壽司店，但在我心中，現在排第一！！真的超級美味。

構成為7道小菜、9塊壽司加湯品，再加上蛋捲。壽司的份量也很得體，小巧精緻。雖然價格親民，但需要另外點些才能填飽肚子。今天的菜單如下。小菜中有出乎意料的好食材，尤其是來自日本海的迷鰹、白甘鯛令人驚艷。今天的鮪魚也是來自大間，而北海道的馬糞海膽則與其他食材搭配得宜。店裡的氛圍溫馨，是一家很棒的壽司店。小菜包括：海藻、鮑魚、章魚、真鯛、明石甘蝦、劍旗烏賊拌海膽、迷鰹、白甘鯛、蟹肉握壽司、劍旗烏賊漬醬、大間鮪、小皮車蝦、蛤蜊、馬糞海膽、海鰻、蛋捲。另外點了筋子、味噌漬炙烤的迷鰹和大間鮪。

新福島的熱門店，新地，與其他店有些客群上的差異感覺。他們的芥末是來自御殿場的稀有農場，我在關西第一次品嚐到，不問也知道共享的感受，讓人情不自禁地再來一份。初次光臨時，店家也會用名字來稱呼你，這一點很重要，大多數餐廳做不到這一點。

JR福島站，位於阪神電車新福島站附近，步行可至。壽司的食感稍微有些緊實，適中的酸甜味非常喜歡。店長、廚師和女主人的服務非常貼心，笑容滿面。他們對食材也非常講究，各方面都讓人感到舒適，所以要小心不要喝酒過量（笑）。品嚐到的菜品有：海葡萄醋蒸鮑魚章魚番茶煮紅鯛刺身天然車海老燒烤配味噌和海膽鰹魚皮刺身白甘鯛炭火燒天然鰻和海苔茶碗蒸壽司新鮮魷魚帶魚的昆布壓鮪魚紅肉醬鮪魚鬆皮北海道根室海膽芽蔥湯煮鰻魚燒蛋。

前日致電詢問營業時間結束前，店長非常有禮貌地回應。當天預約時間到達時，店長笑臉相迎。我們選擇了店家的信任菜單，首先上桌的是各種小菜：葛瓦、海螺、鮑魚、章魚、花蟹、蝦子、喉黃魚、燒貝、鰹魚握壽司、劍旗魷、秋刀魚、鮪魚刺身、中腹鮪刺身、鰹魚、蝦子、馬哈魚子、鰻魚。在享用料理過程中，也品嚐到了清湯。我們另外點了昆布壽司和豆腐。所有菜色味道都很溫和，飽足感十足。無論是小菜還是握壽司，每道都很美味。個人認為小菜中的花蟹刺身、昆布壽司最為美味^^感謝店長的親切服務和貼心的店員，以及美味的料理，讓我們度過了愉快的時光。謝謝招待。

這是位於新福島的壽司店✨曾獲得過米其林的美食店＾＾常客居多，以年長者為主‼️給人留下深刻印象w那麼，點什麼好呢♬★廚師特選套餐 ¥16000★招牌烤鮭魚 ¥2500★各種各樣的酒類♬⭐️廚師特選套餐・涼拌海藻・比目魚及魚肝❤️・太刀魚特選柚子醋❤️・孕育章魚・燉鮑魚・甜海老海膽拌・烤魚・燉魚・時蔬（餐前小菜）握壽司・海膽❤️・鰯魚・章魚・さより（鯛魚的一種）・鰻魚❤️・招牌的烤鮭魚❤️❤️・本鮪紅肉・玉子・蔥芽湯料理總結，這裡的✨廚師特選套餐真是太棒了❣️為什麼呢⁉️因為整體來說，令人滿意度很高‼️每一道菜都讓人驚艷＾＾冷盤的⭐️「比目魚」很好吃！上面加上魚肝，一口下去｡ﾟ✶ฺ.ヽ(*´∀｀*)ﾉ.✶ฺﾟ｡比目魚屬於白肉魚的一種！！享受到白肉魚獨有的「甜味」♬稍微烤過的⭐️太刀魚配上特選柚子醋非常搭！雖然份量不多但是⭐️鮑魚、燉魚、烤魚等等都有‼︎Lion♡想吃各種美味料理＊*(ू•ω•ू❁)*＊餐前小菜的「時蔬」以及用作薑醋的「茗荷」和「蓮藕」也很獨特⤴︎握壽司部分⭐️的「招牌的烤鮭魚」不會太過於油膩，真是一級棒❤️⭐️鰻魚也鬆軟多汁｡ﾟ✶ฺ.ヽ(*´∀｀*)ﾉ.✶ฺﾟ｡每一款食材都非常美味＾＾於是決定再加點⭐️招牌烤鮭魚❤️太好了♬所以，⭐️招牌烤鮭魚這道菜也有加點芽蔥，充滿獨特風味酒水也多樣～♬ 我們嘗試了各種辛口的(//∇//)年輕的店主和廚師都十分熱情‼️看到許多年長夫妻光臨，也很合情合理＾＾這樣美好的壽司店，好像已經很久沒來了✨這裡，又成為我想再次光臨的地方了｡:+((*´艸`))+:｡ 嘻嘻！我愛壽司＾＾我愛招牌烤鮭魚＾＾＾＾附帶一提，這裡好像只接受現金支付...記得攜帶足夠的現金(*^o^*)#想吃壽司#新福島#米其林#熱情款待#Lion的Savanna#8月24日.........

福島有一家米其林一星的壽司店，名叫寿司処あま野。我在春天初暖的時候去光顧了這家店！前菜是涼拌海葛。接著是鮑魚、烏賊、鯛魚刺身以及鰹魚刺身。從開胃菜就讓我心動不已！烏賊的卵半生烤得絕妙。技術純熟。每一個握壽司都是用心製作！當然非常美味！讓我感動不已！他們對餐具和酒杯也非常講究。讓我在視覺上也得到享受！下次紀念日等特殊日子還會再來光顧！謝謝款待！

須注意・海葵不推薦・蒸鮑 ★ 鮑本身普通，但處理得宜或許不錯・炸墨魚 ★ 味道絕佳，生魚片 ★ 適度鮮活和陳化，滑順甘甜，平衡極佳，想必處理得宜・烤喉頭 △ 與外表相符的微妙，溫度太低了。。・白甜鯛 燒物 ★ 尚可・收尾鯖 ○ 普通・鮟魚肝味噌漬 ○ 味噌的鹹味較強・剣先 ★・鱵 ◎・醃漬 ◎・中腹部 ☆這個季節來說不錯・小肌 ○・蝦 ○・海膽 ▲ 苦味較重・湯 ★・穴子 ◎ 可是，飯的溫度如果再高一些會更好☆・紅鮑 ◎・青柳小柱 ○・玉子燒 ▲【評價】☆☆☆☆☆☆★◎○△▲×以上8個等級基本上壽司不是我的菜。前菜還不錯。飲料有1杯威士忌蘇打和1杯日本清酒，帳單兩個人53000日圓。

非常貼心的工作，美味的壽司和舒適的招待，度過了美好的時光(^^) 每年去福島時都想要來一次，謝謝你們。第一次去的時候不能用信用卡支付。

【拜訪日期】2019/10/14 晚餐 【訂購內容】隨意瓶裝啤酒 3瓶 那天我去了福島的星級壽司店。這家店連續幾年都拿到了星星，但店裡的人很隨和，感覺相當輕鬆。對於初次品嚐吧台壽司的人來說，這裡很不錯。點了9份小吃和9塊握壽司，構成相當平衡。中拖是戸井，醃製的是來自加拿大，海膽是淡路島產的。我特別留意到了鰻魚和筋子。更重要的是，這裡的啤酒非常好喝。雖然是精選的，但冰涼得宜。我來這裡總是選擇啤酒，而不是日本酒。謝謝招待。

福島區的巷弄裡靜靜地矗立著。哎呀，真是相當棒！食材、壽司還有酒都讓人感觸深刻。雖然沒有什麼花俏的料理（只有海膽握壽司有點搶眼哈哈），但這反而讓人更喜歡。我決定以後還要偷偷地常去這裡。

這次（是在令和元年6月），我和一位朋友在一家壽司店裡用餐。這是我第一次在大阪品嚐板前壽司。雖然之前在大阪吃過幾次飯，但印象不是很好。但這次是朋友介紹的，我們度過了非常滿意的夜晚。小菜非常美味，主角的壽司更是一絕。雖然店內只有吧台，空間狹小，但店主、夫人和另一位師傅的服務讓我非常滿意。如果要挑剔的話，就是上菜時間有點長。但考慮到食物的美味，這也不是什麼大問題。我還想再來光顧。

平日晚上到訪。餐廳的食評為3.66。這天因出差到大阪，晚上和一直以來合作愉快的商業夥伴在這家餐廳聚餐。這天是招待款待。這家餐廳獲得了米其林一星。店內只有9個座位的小型店。先喝了啤酒開始宴會。菜單如下： - 清蒸鮑魚 - 煮章魚 - 煮鮎魚 - 女鰈魚 - 肝甜蝦 - 金槍魚的肚子 - 蔥味湯 料理的組合讓人感受到了料理師的技巧。一開始就有鮑魚，讓人期待。章魚柔軟，味道豐富，煮得恰到好處。女鰈魚的上品脂肪帶有蓬鬆的口感。整體很棒。 - 握壽司包括魷魚、鱸魚、赤身魚、醃製中腩、車海老、紫海膽、穴子、鮭魚籽、追加的本日本貝、牡丹蝦 握壽司帶有淡淡的紅醋味，米飯水分恰到好處，口感不錯。食材整體美味，但前半部分的內容留下了更深的印象。日本酒的種類看起來很豐富。這天品嚐了大約7種，已經酩酊大醉。氣氛愉快，一直都很和諧，享受了美味的壽司。以上，是我的評論！

大阪 新福島 あま野的壽司研究。在食べログ評分3.66的小巷子裡，只有9個座位，紅醋調製的飯，微溫、稍微硬一點。被朋友邀請參加了私人包場活動。點了八道壽司：涼拌海蕨、鮑魚軟煮、淡雅柔嫩的章魚、淡雅柔嫩的烏賊煮、海螺與胃袋的搭配、甜蝦和味噌、初夏的鰹魚、鰻魚的濃郁脂香、大型的扇貝、以及帶有嚼勁的魚卵。接下來是十貫的壽司：剣先鮪魚配鹽和柑橘、昆布醃鱚魚、超讚的赤身魚配熱湯霜、波士頓鱸魚、大小適中的秋刀魚，用蝦子卵包裹著的蝦子，十分緊實。最後的八十溫泉蛋、淡路的海膽、與海螺與鰻魚的湯。這兩小時過得飛快！謝謝您的款待！感謝您！！

事前預約造訪。店內小巧，只有吧台。雖然沒有奢華感，但空氣中充滿著肅穆的氛圍。也有外國客人光臨！先上了四道小菜，接著才是握壽司。對我來說，這家壽司店已經成為我在大阪的前三名之一了！盤子和酒器都很可愛，我拍了照片！當我在拍照時，沉默寡言的老板開始和我聊天^ ^ 原來他是一個非常喜歡器具的人！器具也是料理的一部分，這點我完全同意！我一定會再來的！

透過朋友介紹，我和朋友一起去了取得米其林一星的福島的「あま野」。店內氣氛明亮，客人熱鬧，營造出一種不拘束的和諧氛圍，我很喜歡這樣的氛圍。料理只提供套餐，而且平衡地搭配了小吃和壽司，非常符合我的口味。這天我們兩個都開車，所以每人喝了兩瓶無酒精啤酒，總帳為34000日元。壽司的飯也是溫熱的，每一粒飯都有些許粒感，但整體感覺很好。菜品口味也很美味，但是，嗯，價格和價值感有點不成比例的印象…在這個價位範圍內，有很多其他美味的壽司店可選，所以我可能不會再去了。順便一提，介紹給我們的朋友說氛圍比味道好，希望未來會有所改進。我打算在食評網上繼續觀察！