新大阪有幾家美味的拉麵店，當地人告訴我，其中有一家位於通りつつもなかなか入る機会がなかった這家，名為「まるでさんかく」。在一個平日的早上，由於天氣炎熱，現在還沒有排隊的人群。我站在外面的售票機前，店裡的員工友善地向我打招呼。這是我第一次嚐試鯛白湯，看著套餐中肉壽司的肉在照片中的表現，我被吸引住了，所以我選擇了鯛白湯和肉壽司套餐，價格是1330日元。當我交出票據後，被告知在入口前稍等一會。我站在那兒，等待著。當門打開時，我看到內部座位稍微高起，後面是一個長長的空間。我被安排在吧台的一端，稍微觀察了一下廚房的狀況。廚師們都在忙碌地工作著，整個廚房充滿了高效率的氛圍。他們很少閒聊，每個人都專注於自己的工作。這種氛圍讓我感到很舒服，也很享受。接著上桌的料理是令人驚嘆的，一盤大大的鯛白湯。湯上撒著紅椒粉，魚板呈現著圓形和三角形的形狀。從泡沫狀的奶油湯中散發著鯛魚的香氣。肉壽司旁邊的肉片真的很大，而且有兩片！這片軟嫩的肉真是美味極了。鯛白湯的味道也很特別，濃郁的湯裡帶有法式海鮮濃湯的味道。配上細麵，味道更加美味。我一不留神，就把湯喝光了。我已經多久沒來過這樣的拉麵店了呢？這真是令人感動。我向廚師（拉麵店老板）詢問了店名的由來。「這個名字是怎麼來的呢？是因為從上面看是圓形，從側面看是三角形嗎？」"不，這是巧合。最初店名是◯蔬菜，後來改成了三角形。"原來如此，這是一個巧合的必然。這裡有很多令人感興趣的地方。鯛的風味真的很棒。「這是您第一次來嗎？下次一定要試試我們的拌麵！」他這麼說道，我一定會再來的。謝謝款待！

得意先回來的路上，久違地又來到這家店。◼︎到達時已經過了下午兩點，但是前面還有三個人在等待。不過，等候時間並不長，十分鐘後就進入店內用餐了。◼︎我點了一份濃郁拉麵(大)加上一份小份的鯛飯，價格是1,270日圓。這家店的特點在於風味。與其他店的鯛魚拉麵相比，這裡的鯛魚味道十分濃郁，但仍然清爽可口，一直吃到最後都不會感到膩。感謝美食！

我從未嚐過的味道。這碗拉麵清淡卻充滿鯛魚的鮮美。將湯倒在收尾的鯛飯上一起享用，味道也相當美味。另外，個人覺得海膽蛋非常美味！像拌麵一樣輕鬆地享用。比起混在湯裡，直接吃更好吃！

我真的很驚訝！住在附近的飯店，因為退房當天有時間，所以來試試看了。大約11:30到達時，約有10組20人左右在排隊。排了大約40分鐘才進店。可以選擇雞白湯的「濃郁」、雞清湯的「清爽」或是拌麵的「爽口」，還可以加配料或選擇其他選項。我是第一次來，所以首先點了店裡的標準款雞白湯「濃郁」，再加上牛胸肉壽司。鯛魚煮了8個小時以上，果然有著美味的海鮮風味！湯頭很濃郁，麵條很細，如果麵條再更好一點，這間店就無敵了。服務態度和店裡的氛圍也很好，是一家很棒的店。謝謝款待。另外，有些人沒有遵守店裡等齊後再排隊的規則，我前面的客人甚至後退了三組，還一直無視規則而導致後面排隊的人很不開心，讓我感覺很不舒服。

◎鯛白湯 950元名字就像它的味道一样，充满了鯛魚的美味！湯頭就像是“喝的鯛魚”一樣！叉燒和麵條都很好吃！這家店不僅是一家拉麵店，更像是一個超越了一般概念的拉麵店。從店內裝潢到餐具、椅子的設計，每一處都充滿了用心。而且服務也完美無缺。他們的招待讓人感覺不像是在一家拉麵店，開始用餐時會問你是否需要圍裙，用餐結束時會深深鞠躬送你到外面。謝謝款待！

這次是我第二次來訪，但印象和第一次（大約兩年前）完全一樣。我只吃過他們的白湯拉麵，但在眾多的「濃郁魚介白湯」中，這家是我最喜歡的。即使在這樣水準的店裡，平日晚上七點左右還能輕鬆入座，果然大阪是拉麵的激戰區啊。我一直以為泡沫系白湯是關西，或者說大阪的招牌風味，但這碗拉麵首先在白湯的水準上就很高。而且湯裡不僅有鯛魚，還有各種貝類和風味相融合。叉燒肉帶有一種微妙的法式風味，完全是「洋」的味道。我喜歡把炸牛蒡撕成小塊，浸泡在湯裡吃。這些炸牛蒡在湯裡作為「底座」的味道非常好。它就在新大阪站附近，店內裝潢時尚，女性也很容易進入。無論是氛圍還是味道，總之在魚介白湯拉麵類型中，我認為再也找不到比這更好的店了。

10點40分抵達，但排隊大約等了10分鐘。大家似乎都不介意等待。他們在排隊區放置了可以自由飲用的水。環境帶有女性喜愛的時尚氛圍。在周圍擁有濃郁的拉麵店的情況下，如果想要享用清爽時尚的食物，這裡是個不錯的選擇！店員也非常有禮貌。味道很好！

這個月初去了大阪出差。我是JAL航空的忠實支持者，所以很久沒去新大阪了，這次入住了一家以前經常光顧的飯店，雖然已經吃得飽飽的，但突然想起，離飯店很近的地方已經好幾年沒去了，於是再次造訪。我不太喜歡鯛魚拉麵，但這裡的鯛魚拉麵非常好吃，而且作為一家拉麵店，我覺得服務態度非常好！

數年前我去了東京，被錦糸町的"真鯛拉麵 麵魚"深深震撼了。那裡的鯛魚味道非常濃郁，是我以前從未嚐過的美味。後來我在大阪也尋找鯛出汁拉麵，轉了好些家店，最接近的是森ノ宮的"日より"，可惜後來關閉了。之後一直難以找到符合我口味的鯛出汁。今天家裡晚餐沒有，正好有個機會，所以我去了新大阪站西側的○de▽(まるでさんかく)。這家店是由製作座銀等知名拉麵的『銀の葡萄』開的專門賣鯛白湯拉麵的店。我晚上8點前到達，外面已經有8個人在等候了，可以看出很受歡迎。我點了鯛湯涮麵(980日元)，這是一款網友評價很高的涮麵。上菜的涮麵浸泡在昆布水中，看起來光潤美麗。湯底只用羅臼昆布和鯛頭部熬製，味道非常細緻。麵條是麵屋棣鄂（ていがく）精製的平麵，浸泡在昆布水中，口感很有彈性，非常搭湯底。另外還有額外的配料，包括丹波地雞蒸雞肉、鯛昆布、筍、兩種調味料(梅果凍和牡蠣風味燴汁)。這麼豐富的配料，價格還不到1000日元，真是太棒了。還點了一份小份的鯛飯(220日元)，作為配菜。個人覺得湯底稍嫌細緻，鯛的味道有點淡，更希望能有更濃郁的鯛味。由於是座銀的分店，服務態度非常親切，待客之道也很出色。總的來說，這家店的涮麵很值得一試。

大阪市淀川區、新大阪站附近的一家受歡迎的拉麵店。從京都搭新快速列車回到新大阪，由於提前預訂了新幹線車票，因此有些時間可以去品嚐這家大學時代後輩極力推薦的店。抵達時大約是下午五點，店內客人還算不少，但我們無需等待就找到了座位。店內裝潢時尚，服務也很周到。我在自動售票機上選擇了「鯛白湯『とろり』（950日元）」。等待一會兒後，一碗相當時尚的拉麵端上桌來。據說湯底是用天然鯛魚和純水熬製約8小時而成的濃郁湯頭，並加入了幾種貝類，但我一直覺得湯裡有鯛魚的腥味。叉燒肉、極細和直的自家製麵條我都還滿喜歡的，但叉燒肉切成了圓圈和三角形，酸梅和香料的味道都互不相干，整體缺乏一致性…。店家以氛圍為主打，我完全不理解後輩極力推薦的原因，但我認為這是一家有趣的店。

約17:40左右，客人約三成，但是……外面有自助點餐機？我點了推薦的鯛白湯とろり，用現金支付950日圓……被引導至吧台座位的中間。大約6分鐘就上菜了……湯的味道很濃，但對我來說不太合口味……可能是在追求什麼味道的變化？因為有香料在裡面……那個紅色的是辣椒吧？有點不行……麵是中粗麵條，還可以……叉燒有點硬，不太滿意……我朝著車站前進。

過了午餐時間，但我非常想吃拉麵，於是來到這家營業至晚間的店！這裡的風格像是割烹，搭配著吉卜力動畫的音樂盒背景音樂，環境十分悠閒，然而，我點了"鯛清湯"（950日圓）從自動售貨機購買。在店內看到的海報上寫著使用了棣鄂的麵！最近這種情況越來越常見了。細心的指引和服務使期待值飆升。大約等了5分鐘，拉麵端上桌了，盤子、蓮花、筷子，一切都很精緻，從這裡開始的華麗表演。湯頭是極限的鯛魚鮮湯，經過鹽分的加強，使得清淡的鯛魚湯更加突出，非常美味！我也試了牡蠣油，但有點生腥的味道，這是因為柑橘類的調味料不適合嗎？麵條是細中帶點嚼勁的麵條，喉嚨感很好，果然是精心平衡的味道，非常美味。薄片的肉片讓我不太清楚部位，也許是因為被調味料遮掩了。烤鯛魚皮和燉煮的鯛魚皮都是很好的點綴，圓形和三角形的筍片也很可愛，但我想在準備時應該會浪費不少吧（笑）。一下子就吃完了，完全沒有厭倦，這碗拉麵讓我感受到了"料理"而不只是拉麵。堅持嚴謹的概念和不變的口味。真是太出色了！謝謝款待！

濃郁的雞白湯湯底，售價950日圓。加料的牛蒡150日圓和味玉180日圓，總計1280日圓。我是個喜歡濃郁雞白湯的人，雖然知道這是魚介類，但被「とろり」這個名字吸引，於是購買了……確實有些濃稠度，但並不像某天下○品那麼濃稠，更像只有一點點濃稠的感覺。可能是座銀的系列店吧？牛蒡的加料很棒。味玉的話，蛋白部分煮得很熟，口感不錯，也有牡蠣的味道。我喜歡油膩的口感，喜歡濃稠得有點過頭，看來這次是不太符合我的口味。套餐看起來很划算，但單點價格其實也是一樣的。總的來說，這次的體驗還可以吧，謝謝款待。如果我改變口味喜歡清淡一點的話，可能會再去。麵的硬度是普通的。

祝日晚間7點過後初次造訪，約有10人在外排隊等候，而店內卻看得見空座位，因此以為不用等太久，但事實上隊伍一直都沒有前進。在我們之後也有大約20人加入排隊。看到從店裡出來的客人，我疑惑地想：「這不是之前在排隊最前面的那個人嗎？」店內到底有多少個座位呢？我不斷地偷偷觀察著店內，發現雖然有空座位，卻還是讓人在外面等待，這是什麼奇怪的營運方式？雖然有10個座位是空的，包括吧檯和桌子，但我們卻一直進不去......儘管是晚上，但天氣仍然非常炎熱，大家都希望能在店內等待。我們終於在排隊40分鐘後才進入店內。濃厚湯頭的拉麵確實很好吃，但就像鯛魚版一樣，讓人感到困惑。

彈丸出差：住在靠近住電，今年也要放棄盂蘭盆假期呢。但話說回來，在工作移動的路上還能悠閒地品嚐美食，這樣算是不虧吧（笑）。經紀人選的餐廳是Maru de Sankaku先生。精緻的服務人員和店內氛圍都很棒(*´∀｀)。鯛清湯「爽口」950日圓（含稅）。雖然是快速又隨性的用餐，但非常美味(๑´ڡ`๑)。下次或許會再慢慢地點同樣的菜色吧(^艸^)。

福岡回鄉前，我想嘗試一下鯛拉麵，因為以前沒吃過。我點了鯛白湯拉麵和鯛飯。拉麵裡的鯛魚風味非常濃郁，味道超級好，第一口真的很震撼。但麵條是細麵，沒有太多特色。也許再粗一點的麵條會更好。鯛飯也很美味，魚的鮮味十足，一如既往地好吃。最後把飯放進湯裡煮，就像是雜炊一樣，超級美味。查了一下，原來這家店和"ネクスト□"、"座銀"是同一系列的。我都非常喜歡這些店，下次一定還要再來。也許試試他們的拌麵吧！

店員的服務非常有禮貌。味道也非常棒。在外面排隊太熱了，感覺都要融化了。他們的肉壽司和鯛飯等副菜很豐富。看起來也很適合小酌一下。整個店的氛圍都很好，所以也很適合約會。我吃了濃郁口味的東西，下次想試試清爽口味的。

這家人氣店在TOP5000名單中，以鯛風味的拉麵聞名。11點左右前往，輕鬆入座。他們的招牌「とろり」拉麵是用鯛魚和水熬製了8個小時，鯛魚的鮮味十足！而且味道非常濃郁。雖然有很多以鯛魚為基底的拉麵，但這家明顯是最好吃的。我朋友點的「さらり」也是以鯛魚為基底，加上了鯛魚皮，每一口都很美味。而且還有驚喜的牡蠣蒜香煎，可以增添不同口味，真的很有創意。另外，連竹筍的形狀都很可愛。謝謝款待！

【訪問時間】 平日16:45【排隊情況】 無需排隊新大阪站步行7〜8分鐘。由於沒有閒置時間，因此很容易前往這家餐廳。不過從車站到店裡有相當多的樓梯，所以我把大件行李都存放在車站的投幣式寄物櫃裡！提前購票制度▪️鯛清湯『さらり』肉壽司套餐 1,330日元清爽的細麵條配上清淡的湯底，再加上筍乾、叉燒、撕碎的鯛肉和鯛皮等相當有創意的配料！另附的松露油是用來調味的，但我沒有感覺到有太大的味道變化。肉壽司有著軟嫩的口感，飯少了一些，但肉的份量足夠多，感覺相當奢華。店員的服務很周到。穿著蝴蝶結領帶的制服給人一種高雅且善感的印象，展現了這家店的態度。非常感謝款待♪

初次造訪。到達時是在下午1點，但看到前面有排隊，於是選擇下午3點再來，這次卻可以直接進入，不用等待。據說鯛白湯拉麵是濃郁又清淡的口感。雖然兩種都想試試看，但這次選擇了清湯。店家對餐具很講究，特別的盤子和碗套裝。這也許是這家店的特色吧。店內放著爵士音樂，感覺很時尚。室內裝潢現代而典雅。牆上到處都有泰國的插圖，很可愛。在吧台內側可以看到我的拉麵是如何被製作出來的，這種互動感很有趣。男性穿著白色的料理服配蝴蝶領結，很帥氣。今天點了鯛白湯拉麵和清湯，一共950日圓。肉壽司的套餐似乎很受歡迎，但這次放棄了，但如果肚子餓的話，也想試試看肉壽司。不知道兩者搭配起來會怎麼樣呢？等了大約5分鐘就上菜了。這碗拉麵看起來像是藝術品，細麵被精心地摺疊著擺放。味道清淡，有如鯛茶泡飯。可以感受到濃厚的鮮味。鯛魚皮煎得很酥脆。鯛魚肉也切碎了撒在上面。有一片薄但又大塊的叉燒肉。還有一份搭配海膽風味的牡蠣醬汁，可以用來改變味道。這改變了味道，很有趣。嗯，這碗拉麵真是有趣極了。吃得很愉快。

大阪有一間鯛白湯拉麵店，我最喜歡的店！它全天營業，所以很容易去。這次我點了鯛白湯「濃郁」，售價950日圓！湯頭是濃郁的白湯，充滿了鯛魚的美味，配上有嚼勁的細麵，太棒了。湯喝得一乾二淨。～～～～～～～～～～～～TikTok、Instagram上的粉絲超過5.4萬人的帳號也請大家一定要看看！↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://instagram.com/ramen19960103?igshid=YmMyMTA2M2Y= ===========