18:30左右來到店裡。店內沒有其他客人，我們是第一組。之後又進來了兩組客人。那位太太看起來像是蕎麥農家的人，期待能品嚐到美味的蕎麥料理。我點了牛蒡天涼拌蕎麥，個人比較喜歡蕎麥的風味再濃一點。牛蒡天的外衣炸得很酥脆，味道很不錯。這是我很喜歡的店，想推薦給朋友。我會在IG上給予五顆星的評價，因為這是我覺得值得一去的店。IG帳號：taiwan_natural_you

進入了一家一直想去的店。因為想吃蒲燒天嗎。在等待時喝的蕎麥茶很好喝。專門用來配蒲燒天的溫暖天垂涎欲滴，還有岩鹽。不論是天垂涎還是岩鹽，都很美味，而且蒲燒的口感很好。蕎麥像是鄉村蕎麥一樣，咬勁、香氣和口感都很棒。我很喜歡。我想再去一次。

前陣子一直對這家店很感興趣，但因為它的外觀讓我不太想一個人去。不過，我終於鼓起勇氣去了！停車場在店前有約5個車位，因為是路邊店，交通便利。進入店內，它的裝潢很復古，讓我有些退縮哈哈！我點了一份大碗的蕎麥麵，大約7到8分鐘就端上來了。端上來的蕎麥麵看起來精緻美觀，一啜下去…！口感和喉嚨感覺都非常出色，香氣也淡淡地飄散出來。這感覺就像是一碗充滿了寂寥美感的蕎麥麵。山葵當然也是真山葵。調味稍微偏甜了一點？但是也很精緻！以前對手打蕎麥麵沒有太好的印象，因為之前去的店家都給人一種刻意追求風格的感覺，但這家店的蕎麥麵非常好吃！

進入這家小巧溫馨的店，裡頭彌漫著溫暖的氛圍！我點了天然素揚和蕎麥麵。酥脆的天婦羅和粗壯的蕎麥讓我飽足滿意。天婦羅有各種口味，尤其甜椒的天婦羅多汁美味。我也想嘗試一下特色的湯咖哩蕎麥。

市電路旁的鄉間蕎麥麵店。原本在本町那邊，據說已經關閉，最近似乎重新開業了。我在中午時分光顧了這家店。我點了一份牛蒡天冷湯，含稅1000日元。蕎麥麵相當粗，喉嚨感不太好，可能有些人不太喜歡。牛蒡天口感十足，很好吃。建議搭配鹽而不是湯來食用。套餐通常超過2000日元，所以可能不太常來。

牛蒡天丼和冷的荞麦面。感受到了厚实有嚼劲的荞麦面的用心。牛蒡天也很美味。

戴頭盔的時代拍攝的照片。牛蒡天麵。好吃。

這間蕎麥麵店看起來很注重細節，從音響到音樂都帶有古典風格，有點不像一般的蕎麥麵店。氛圍有點像古典風格的咖啡館，但蕎麥麵卻十分地道。我點了章魚天丼套餐，章魚天咸咸脆脆的，十分美味。蕎麥湯也很濃郁，喝得很滿足。

評論中描述的正如其所說，這是一家有份量的粗麵條。對於更科蕎麥的愛好者來說，可能會有喜好不同的情況。它有著蕎麥的風味，但如果水稍微加緊一點，那會更好。儘管是炎熱的一天，但有點粗的蕎麥味道讓人感到模糊。

電車路線旁有一個標榜「藥膳•長壽湯咖哩蕎麥」的怪異招牌。店內有吧檯座位和桌椅座位。裝潢像咖啡廳？不太像蕎麥麵店的氛圍。小籠筍180克(800日圓)，大籠筍300克(1,100日圓)的價格設定。主要使用的蕎麥粉品種為「北和瀬」。石臼磨成粉末時連甘皮一起磨碎，並以水搓麵為特色的外一蕎麥。店內使用的北和瀬特色之一是？與一般的外一蕎麥相比，它有著光滑彈牙的口感。雖然標榜著粗麵，但如果煮的時間太短，口感會偏硬。蕎麥湯濃郁程度在函館市內可說是頂尖水準。應該是加入了蕎麥粉或蕎麥。從2017年11月起，在本町開設了第二家分店。可以看出店內的受歡迎程度。菜單上有關食材等的解釋相當詳細。如果能多說一些食材方面的資訊就太感激了。不僅有助於顧客的知識提升，也更容易理解店家的主張。提到藥膳•長壽湯咖哩，這家店應該是首選。

2016年8月，我從湯川溫泉搭乘市電往五稜郭方向前進，路過一條街道時，左手看到了一個寫著「湯川溫泉往五稜郭方向」的招牌，上面有個看不太清楚但好像寫著「手打蕎麥」的字樣。函館的手打蕎麥店不多，所以雖然有點早，但我還是想去看看。結果發現，從停車場那邊進去的入口是「後門」！正門其實在火車路的側路上（汗）。店內裝潢算是樸實，更像是咖啡廳風格，有一個整塊木頭做的吧檯，有6個座位，還有3張四人桌、1張兩人桌和一個半圓形的桌子。背景音樂是爵士鋼琴風格，但我對音樂不太熟悉，不確定是不是爵士樂（笑）。看了菜單，真是豐富啊～大概有10頁左右介紹店家、蕎麥和配料，還有8頁的菜單...感覺就像是一本「書」！我點了「牛蒡天冷淋」，1000日元。這裡的價格整體偏高，不能隨便要求加量（笑）。大約等了10分鐘，端上來了～嗯！好像是夫妻兩人經營的店，可能因為這樣所以需要花點時間。因為是比較早的時間，所以客人也不多，所以上菜速度比較快。好，那就開動囉～蕎麥是外一的粗麵色澤，光澤度我挺喜歡的。口感因為是粗麵，所以相當有彈性（^_^;）香氣可能是季節原因吧，沒有我期待的那麼濃。湯汁偏濃稠，甜味不是很重，有些其他評論也說是甜口的（汗）。我個人感覺甜味不算太重，難道是我的味覺有問題嗎？沒有感覺到魚的味道，應該是用了昆布？但是...湯汁還是很好喝的。因為麵比較粗，所以我稍微多加了點湯汁，然後開始大口吃起來。嗯～♪我這個在函館渴望吃到「蕎麥店」的人覺得很好吃。不過如果能再細一點可能會更好（^_^;）牛蒡天...這裡的牛蒡是比較粗的。口感也不錯，很好吃。天汁也跟著一起送上，還有岩鹽。天汁也是比較不甜的，岩鹽...好像是喜馬拉雅的？很好吃。一口氣吃完！湯汁及時地送上，是濁濁的類型♪好吃極了！！找到了一家手打蕎麥店，真是太開心了！下次來試試看那個我很好奇的「湯汁咖喱蕎麥」？下次再來囉～(^o^)丿

店裡一進去就得等個大概30分左右，可以嗎？他們這麼說。我有時間，所以沒關係，我走向櫃檯。午餐時間這裡的氣氛相當忙碌。有五張桌子（大概15-17個座位），還有一個只有六個座位的小小店面。氛圍很日式，統一而時尚。小裝飾品也很用心，店內氣氛很好。廚房由店主和他的太太？打理，但準備工作和菜單的多樣性是否有些混亂呢？冷蕎麥為800日圓，素蕎麥為900日圓，大碗冷蕎麥為1100日圓，牛蒡天婦羅蕎麥為1000日圓，山藥蕎麥為1050日圓，蘿蔔蕎麥為950日圓，辣味大根蕎麥為1050日圓，鶏肉南蛮蕎麥為1250日圓，北海道鰯南蛮蕎麥為1900日圓，其他還有簡單蕎麥料理為1300日圓，天婦羅蕎麥為1500日圓，招牌章魚天婦羅蕎麥為1450日圓，蝦天婦羅蕎麥為2200日圓，天使的蝦天婦羅蕎麥為1600日圓，2400日圓，還有季節限定的冷蕎麥和其他13種，溫暖的蕎麥有17種，另外還有4種飯食，以及酒類和軟飲料。價格設定偏高，因為都是手工製作。蕎麥風味很好，湯底不像函館的蕎麥店一樣過甜，而是很好喝。

中午12點過後去吃了蕎麥麵。店內風格相當復古時尚，氛圍很好。我點了牛蒡天蕎麥，另一位點了天婦羅蕎麥。點完後等了2到3分鐘，有一組客人進來，大約10分鐘後又來了一個人，整個店裡總共有我們三組客人。但是等了又等，食物一直不來……因為我們一點都不早，因為一點有事情要做，所以希望能快一點，但是直到30分鐘後才上菜。啊，難怪會這麼久，是因為天婦羅嗎？當我在想這個時候，後來來的客人的菜卻馬上就上來了…唉，原來是一起做完再上菜，所以我們這組客人比較晚吧。唉，如果有時間的人可能會喜歡吧…但是和後來來的客人一起吃讓我有點在意。麵是手打的粗麵。雖然有沾醬但是口感不太好。麵的份量相當足夠。喜歡的人可能會喜歡吧？天婦羅因為等了很久所以吃起來還好。牛蒡很好吃。麵不太合我的口味，但是有手打的QQ感。醬料有點甜。天婦羅還可以。價格相對午餐來說有點貴。因為提供時間晚了所以這樣評價。可能不會再去了。

在一家我一直很好奇的店裡吃飯。有個朋友經常來這裡，他很推薦，所以我來試試。這裡的氛圍很特別，感覺像是古老的日式房屋裝潢。菜單變了，變成了像圖畫書一樣貼紙做成的菜單冊子。我覺得這樣很有獨特性。我忘了價格，但我點了牛蒡天丼配蕎麥套餐（應該是大約1100日圓）。還有，我和另一個人一起點了蕎麥麵粉薄煎餅。首先上來的是蕎麥套餐。天丼的醬汁是另外附帶的，可以自己添加。因為有些丼飯的調味會太濃或太淡，所以這種服務我很開心。只是，油似乎不太新鮮，有點可惜。蕎麥麵條比較粗，吃起來有嚼勁。我個人比較喜歡口感比較硬的。而這天最讓我驚訝的是薄煎餅。應該是我第一次吃薄煎餅。裡面是培根，味道很濃烈，所以只有一開始有蕎麥的味道，但麵糰非常有嚼勁，非常好吃。我還想嘗試其他口味的薄煎餅，所以一定會再來。2013.06.06拜訪

住在中道的時候，附近開了一家蕎麥麵店，我還在想著呢，不知不覺間它已經搬家了。現在的地方，是一家工作路上可以悠閒享受的店，所以我經常去吃。一碗蕎麥700元。聽說是磨成粗細的八分蕎麥，所以比較粗一些。口感非常有彈性，入口爽滑，香氣濃郁，吃著蕎麥的味道一直在口中回味。非常符合我的口味。湯汁的濃淡剛剛好，配料是芥末和青蔥。蕎麥湯是我喜歡的那種，蕎麥粉溶解而成。他們極力推薦牛蒡天婦羅，我也嚐過，牛蒡又軟又甜，非常美味。可以吸煙，而且有停車場，所以很方便。晚上提供酒水，氛圍看起來很不錯。我非常喜歡這種粗蕎麥麵。

＜參考onikuma先生的貼文，上個十月拍的照片和筆記＞看到onikuma先生的貼文後，我去了附近的「桐の湯」，順便光顧了這家店。這裡的蕎麥軟冰淇淋也是我在這裡吃的，味道真好！口感偏硬，不是很軟，但蕎麥的風味很濃郁。他們的餅乾也是加了蕎麥，聽說是特地請他們做的。份量也很足，性價比很高。店內氛圍有點像時髦的居酒屋。如果附近的話，我還想再去試試其他菜品。謝謝款待。這個蕎麥軟冰淇淋 350日圓。

北津輔2011-10-0906:10:00NEW!主題：美食☆LOVE 函館篇 突然想吃蕎麥麵了...感覺這裡像是偏後門一樣。店內非常時尚、整潔。我很喜歡這種時髦的和風現代感覺。似乎有新的蕎麥進貨，可以用和8比2相同的價格吃到10成蕎麥！這裡的人氣菜是牛蒡天，所以我點了牛蒡天和湯汁淋麵！雖然沒怎麼吃過10成的蕎麥，但有彈性且好吃！牛蒡天不同於天婦羅，直接就是牛蒡，所以牛蒡的口感和味道都很扎實。個人覺得，有湯汁的這一點比單單吃牛蒡天好，因為蘿蔔的辛味使天婦羅更爽口！餐具也很漂亮，這是一家很有品味的店。這次是在午餐時間，但晚餐時間也有像創意菜單一樣的料理，好奇中——！！！不過，如果坐在吧檯上，會聽到年輕的店員在大叔和女店長面前接收各種指示，被責罵（？）的聲音，有點不舒服...也許這是愛的鞭子，但我開始有點擔心了...真的沒事吧？味道是確實的，所以這些指示是店鋪的基礎，但下次可能想在二樓座位享受了～店裡的人都很友好，只是他們有自己的堅持，可能有點嚴格。