初次來到晚間時段，兩位女士一直坐在店主正前方，不停地與店主交談，而店主也非常有禮貌地回應，讓人印象深刻。這一天的酸味又再次爆發，正如預期中的那樣。這可能是東京最酸的地方了。如果你喜歡酸味，一定要來這裡一試。我的朋友吃了鯊魚皮，酸得嗆到了。現在我寫這篇評論的時候，口腔都有些刺痛。 除了壽司之外，我們點了以下這些菜品： - 寬帶魚、鰈、鰹魚、北寄貝、扁鮑魚、鰈魚的邊緣 - 大虎蝦、虾腦醬 - 黑鮑魚，搭配肝臟、藍紋奶酪和芥末 - 油飯 - 稚鮎 - 唐墨餅 - 紅海膽 - 甜薄荷鰈魚 - 中腩 - 小柱 - 北寄貝 - 鯖魚醋漬，相當酸 - 大中腩魚腹肉 - 紫海膽，冷的 - 金槍魚壽司卷，最好吃的部位 地點好，食材好，價格也不錯。我們三個人的帳單超過了20萬日元。

都內有個壽司店很喜歡被問到喜歡哪裡，這家一定入選前五！定期造訪的心愛壽司店。我喜歡吃鮪，也喜歡須賀弥的壽司飯。連續三年獲得Taberogu Awad青銅獎！2022年寿司TOKYO百名店得主！位於赤羽橋步行兩分鐘的地方。店內裝潢精緻，氛圍清幽，彷彿充滿高級感。店主菅谷先生在都內多家知名壽司店總共修行了22年。其中一家就包括『鮨あらい』。2018年開了『須賀弥』。菅谷先生與客人之間的距離感非常巧妙。喜歡他獨特的氛圍，感覺很放鬆。我認為這份溫柔也反映在握壽司上。須賀弥的壽司飯混合了橫井醸造的醋，味道很香濃美味。鮪魚像是『やま幸』等等提供了豐富的高級食材。造訪日期是2023年8月21日，選擇了『店家推薦菜單』。其中有鯧魚、鰹魚、北極貝、煮鮑、肝、藍紋起司、櫻蝦飯、雲丹、稚鮎、唐墨、金目鯛、鮪背、魷魚、海苔、酸貝、漬物、鮭魚子、大拖羅、新子、馬糞、太巻、玉子。這天特別喜歡櫻蝦飯，搭配了雲丹和蛋黃醬再加上橄欖油。拌起來濃郁香滑，回味無窮。還有將鮑魚搭配藍紋起司，這種組合非常新穎，讓我感到驚訝！不管去多少次都會被驚艷，這次也很美味。謝謝招待！

すが弥的酢飯口感強烈，酢味十足，讓人讚不絕口。我個人喜歡酸味，所以非常喜歡すが弥的壽司飯。外觀也非常漂亮。店家貼心地注意到我是左撇子，將壽司放置時也考慮到了左撇子方便拿取。店長待人和藹，營造出非常舒適的氛圍。即使是第一次來的人也能盡情享受美食，完全不會感到陌生。價格算是比較高級的壽司店，略高於一般。我已經預約了下次的位子，但因為店家太受歡迎，得等一年才能再次造訪。雖然價格不菲，但一年一度能來一次すが弥，真是令人期待。吃得很滿足，謝謝。

我喜歡的壽司師傅！提到壽司師傅，就是指那些有著堅固的紅醋大壽司飯和充滿美味的鮪魚的大卷！今天的八貫握壽司中有四貫是鮪魚！最近波士頓的鮪魚店很多，但即使是夏天，鮪魚的脂肪也很豐富，這就是原因。真好吃。

這是一篇關於「すが弥」餐廳的評論。這次我是在午間造訪，已經好久不見了。正值午間，夏日的炎熱中，於13:00準時來到餐廳門口已經汗流浹背。這次的目的是要好好品嘗壽司。因為是午間，沒有喝太多酒，而是專心品味每一個食材。從第一道刺身開始，到海膽義大利麵、鮑魚、鮟肝，再到握壽司。不知怎麼說，すが弥的壽司真的很美味。特別是那鮪魚，依舊是一絕。只是，價格有點...變得相當昂貴。跟幾年前第一次來時相比，價格漲了一倍左右。但它依然是難以預訂的店家。真不愧是一流的餐廳。

【自選菜單】 哇，這裡的扇貝→搭配山葵、山葵蒸鮑魚→伴隨山葵、鮑魚肝、藍芝士海膽冷製義大利麵、鮟鱇魚肝、魷魚子、鹽水海膽、比目魚中腹金槍魚的煮醬、蛤、紅肉大吞拿魚腹、海膽湯、吞拿魚蛋卷（額外）海參、干絲。 上次來店時，我喝了一點過多，所以這次我選擇了午間時段來面對"すが弥"。這裡的食材、技術和氛圍真是高級壽司的典範。這裡的美味絕對不會讓人失望！大廚優雅的動作讓整個吧台都充滿了獨特的緊張感，但這也是這家美妙餐廳的一部分。我認為"すが弥"最大的特色就是醃製得帶有一點紅醋味的飯。這個風味可能有些人喜歡，但也因此有些人不太適應。對我來說，紅醋的味道有些過重了。當然，這裡的食物非常美味，這家餐廳的卓越是毋庸置疑的，但我認為它是一家在最高水平上讓人好惡分明的餐廳。這次我節制了喝酒，從而真正地與"すが弥"面對面交流，我覺得非常棒。我一直想著要開始在食評網上留言，並一定要來店裡再次品嚐（這次想要好好面對的意思），現在終於從這裡開啟了美食評論家的旅程，這感覺真是讓人感慨萬千。

感謝您查看。希望大家能給我們點個「讚」，關注我們，或者收藏我們的店鋪。我們很榮幸地宣布，我們於2023年獲得了食べログ大獎銅獎，同時也是「すが弥」的百名店之一。我們再次光臨了這家店，這次和朋友一起共進晚餐。說到「鮨すが弥」改名為「すが弥」已經有一段時間了，而這裡獨特而濃郁的飯，正是這裡的招牌。對於喜歡的人來說，這裡的握壽司絕對讓你欲罷不能。開胃菜的鮑魚和鵝肝也相當豐盛，讓人垂涎欲滴。大方地使用高級食材也是這裡的特色之一。壽司上的海膽塔和鮪魚壽司捲更是特大份量。這天我們吃得非常滿足，然後才踏上歸途。以下是我們享用的菜單：「鰓魚子壽司」、「房州黑鮑魚、肝醬、藍紋起司」、「海膽冷盤義大利麵、太刀魚、飯」、「鵝肝」、「魚子醬」、「大分的紅海膽」、「鮪魚卡爾帕喬、櫻花蝦、小魚、海苔末」，接下來是握壽司部分：「比目魚腹膜壽司」、「境港的鮪魚、中腹」、「鱸魚」、「境港的鮪魚赤身、夾著海苔」、「斑魚」、「境港的鮪魚、中腹醃製」、「鯖魚」、「境港的鮪魚、大腹」、「蝦子」、「馬哈魚子和紫海膽壽司捲」、「招牌大壽司捲」、「青海苔味噌湯」、「胡瓜壽司捲」、「蛋」。我們度過了非常愉快的時光，期待下次再來。謝謝款待。

18:00抵達店內。價格算是壽司來說頗高。所以味道一流。但性價比普通。高級店就是這樣難評價。對於味道的詳細描述最好由您親自品嚐後判斷。我的詞彙能力無法細緻地表達味道(^^;)我一直都這麼覺得，食べログ上其他評論家對味道的表達能力令人敬佩。我已經將當天食用的所有菜品圖片都附上了，希望能對您有所幫助。無論是小菜還是握壽司，都很美味。我認為一家好的餐廳的條件，越是高級的店，就越重要的是「是否想再次光顧」。貴店價格高，味道好，服務好是理所當然的。但真正考驗一家店的實力是，即使付了這個價格，依然讓人覺得「嗯，考慮到提供的全部服務(味道和服務)，還是挺值得的。下次還想再來♪」。對於我們店來說，我可以向其他人推薦，但下次再來的問題，可能會變成只有在總是邀請我們的人預約時才會去。但無論如何，感謝款待☆

最近的趨勢是魚的品質不再取決於產地，而是取決於供應商。其中領先的批發商是「山幸」。可以從這裡進貨的店家似乎很有限。想著如果食客有更多知識，料理人可能會更辛苦。在「すが弥」第一次嘗試了沙拉。感受到料理人的各種巧思。雖然也會有人批評，但我認為他們也在努力。義大利麵已經成為定番，但下次又能吃到什麼新料理真是令人期待。這次的日本清酒品種也很豐富。#壽司 #和食 #すが弥 #鮪 #山幸 #批發 #沙拉 #義大利麵 #日本清酒 #海膽 #鱟肝 #小皮

偶爾才能去的「すが弥」店。這是一家以難訂位而聞名的壽司店。雖然我去過不少壽司店，但這家絕對排在前五名。離車站有點遠，但只要是為了吃這家壽司，那就無所謂了。店內氛圍高貴，店員服務也非常周到。當然，壽司的品質也是一流的。

我們這次訪問了Sugaya先生。這是2023年6月的評論： ▪️價格▪️約50000日元※含稅的套餐＋飲料 ▪️所享用的美食▪️ 小吃： 【鱧魚】★★★ - 鱧魚：口感和風味都很豐富。 - 平目：柔軟的肉質。白身魚的風味引人入勝。 - 鰹魚：帶有脂肪感的美味。 - 小肌：風味在酸味中突顯出來。 握壽司： 【牡丹蝦】★★ - 蘿蔔泥、蝦味噌、藍紋起司 藍紋起司的香氣和牡丹蝦的香氣令人驚訝地搭配得完美！令人驚訝。此外，美味的蝦味噌也增添了風味。 【雲丹意大利麵】★★ - 配有太刀魚的義大利麵，與雲丹的濃郁風味相融合。醋飯增加了風味，而太刀魚則使味道更加豐富。 【鵝肝、鱈魚子和赤雲丹】★★★ - 赤雲丹是大分的名物。香氣稍微不足，但口感柔軟，味道細膩，清新美麗。 【鰹魚薄片】★★ - 有水分的鰹魚，配以適量的油，讓米飯更加柔軟。米飯由新之助改良，米粒細膩且帶有適量的水分，甜味濃郁，帶有爽脆的酸味，突顯出美味。 【泥障烏賊】★★ - 泥障烏賊的甜味像拉長了一樣。酸味使風味更加突出，與米飯的甜味相得益彰。 【中間脂肪吞拿魚】★★ - 香氣濃郁，酸味和美味的平衡，配以壽司飯更加美味。 【鳥貝】七尾 ★★ - 有著香氣和甜味，咀嚼時更加濃郁。 【赤身吞拿魚】★★ - 這天的鮪魚都是龍飛釣的，具有美麗的酸味！ 【縞鯵】★★ - 漂亮的脂肪，皮的香氣。與壽司飯相得益彰。 【大間吞拿魚】★★★ - 味道和香氣都很濃郁。非常適合爽脆的壽司。 【鰯】★★ - 肉質爽脆，帶有香氣，美味凝聚在一起。 【車蝦】★★ - 香氣濃郁，味道濃郁的車蝦。 【雲丹塔】★★ - 有著良好香氣的馬糞雲丹和來自青森的美麗紫色。與馬糞雲丹的美味完美結合。 感謝您的閱讀。如果對您有幫助，請點“喜歡”或“關注”。我們也有Instagram帳戶，歡迎關注。Instagram：gatarou19 URL：https://www.instagram.com/gatarou19

這是一則餐廳評論，描述了在東麻布的「すが弥」用餐的情況。該評論者與一位自稱是元峰不二子的女士一同光臨該餐廳。他們品嚐了各種料理和日本酒，評論者對於食物和服務給予了高度評價。

這次被邀請參加了一個私人聚會。すが弥這次有些不同。在壽司店裡吃到了意面，是我第一次嘗試。上次來的時候還是在疫情期間，老板嘆息食材不足，結果給了我們品質不太好的食材，價格卻沒變，讓我有點心灰意冷。但這次他們又回到了原來的水準。果然，這家店的米飯和鮪魚搭配得非常好。

上次在2月拜訪了這家餐廳，這次是第二次光臨。上次我吃到了一道很有趣的小菜，是白子燉飯，讓我印象深刻。而這次我又品嚐到了雲丹和太刀魚的義大利麵。他們用的橄欖油是在某知名店買的箱裝，我也經常光顧那裡，所以我也想去找找看購買一些。他們的壽司飯是新米和舊米混合，再加上濃郁的醋，使得米飯的甜味更加突出，每一口都和食材結合得恰到好處，讓人感覺像是在口中爆炸一般。這種感覺如果用「這個素晴らしい世界に祝福を！」中的「爆裂魔法」來形容，就像是口中的一場炸裂。其中讓我印象深刻的一道菜是煮蛤。他們甜甜地煮過的蛤蜊搭配壽司飯，相得益彰，非常美味。我想馬上把握住壽司，所以照片就沒有拍太多。另外我又加點了小肌。期待下次再來，謝謝款待。

赤酢的清爽味道對喜歡的人來說絕對讓人愛不釋手... 美味的小菜有牡丹蝦炙燒、蝦味噌、藍紋乳酪都很好吃，接著又試了雲丹和太刀魚的義大利麵，濃郁而有趣。赤羽橋真是一個不錯的地方。