恭喜你在2023年東京版的米其林指南中獲得了一顆星！聽說外國遊客也越來越多，祝福你未來能更上一層樓。今天我們再次來到神樂坂的石川集團旗下的「愚直に」。 - 蝦芋炸和烤螃蟹：蝦芋又黏又甜，烤螃蟹多汁，烤得剛好，非常美味！ - 鯖魚壽司：可能稍微冷了一點，但油脂豐富的鯖魚很美味。海苔的香氣很好。 - 鼈龜湯和芝麻豆腐：湯不會太過濃烈，味道溫和。豆腐柔軟順口，上面的鼈龜皮富含明膠質，非常美味。 - 天然比目魚和鰆魚：比目魚配山葵醬油或魚子醬油，鰆魚則搭配蘿蔔泥和醬油。這個比目魚油脂豐富，很美味。鰆魚皮炙烤過，肉質柔軟，非常好吃。 - 伊勢蝦配栗子和烤茄子：烤得恰到好處。伊勢蝦多汁，非常美味。栗子和烤茄子的組合可能有些不尋常，但都很美味。 - 烤白子和蘿蔔：蘿蔔烤得恰到好處，搭配了擦成泥的蘿蔔。這兩者搭配得很好，非常美味！ - 更科蕎麥麵和香箱蟹：這個蕎麥麵很棒！可以同時品嚐到蕎麥麵、甜美的蟹肉和脆脆的蟹內子，非常美味！ - 熊本紅牛肉配芹菜和根三葉：口感清爽，芹菜的香氣很好，根三葉很脆，非常美味！ - 主食：鮭魚子飯，中間是黑舞茸；烤油豆腐和蔥味湯；小菜（醬醬、小黃瓜、蘿蔔）：鮭魚子飯中鮭魚子豐富，煮得熱熱的，有一點嚼勁，咬下去內容物濃郁地溢出來，非常爽口！香氣濃郁的黑舞茸也很好吃！ - 奈良的完熟大四郎柿子和杏仁豆腐：這個柿子怎麼樣！？沒有加工過，就是這樣的柿子，但口感像是新鮮的曬乾柿子...可能聽起來有點奇怪，但非常甜美！連皮一起吃都很好吃！這次我們已經試過當季的菜色，下次要來的時候，應該會選擇什麼時候呢？

從上次開始，這次也拍了大塚先生的照片。這次佐田先生也來了，兩人都露出美麗的笑容。日本料理與壽司一樣，都有著悠久的傳統，使用的盤子也是同樣的傳統。感動由傳統編織而成，享用日本料理讓我更加深愛日本。特別是在愚直餐廳享用美食時，能夠深刻感受到這一點，因此能愉快地度過幸福的時光。今天品嚐的料理包括：鮭魚子和調味甜的蘑菇飯蒸、天竜川的帶卵鮎炸、扇貝、松茸湯、鰤和鯛刺身、迷鰹。特別推薦的是迷鰹，它的脂肪質感極佳，清爽的調味和芥末絕配，是我今年吃過的魚中最喜歡的。感謝能夠幸運地品嚐到，感激緣分。還有伊勢蝦和栗子蘑菇醬、冷的更科蕎麥麵和鴨肉、鱧和新銀杏燉飯、烤無花果的哈密瓜冰淇淋，一如既往地感謝您，謝謝您的款待。下次我已經迫不及待了。

每個月都會光顧的心頭好店。雖然上週才去過，但已經盡情享受了九月的食材了(^^)每次都感到非常驚喜的美味☆ - 深愛的白蝦和紅海膽蒸飯 - 脆爽可口的甘鯛炸丸子和蘿蔔湯 - 文蛤、鯛、紫海膽刺身 - 肥美的黑喉魚，甜美滿溢的紅萬願寺辣椒 - 清爽的香菇蕎麥 - 酥脆的天竜川孕鮎，淋上蛋餡 - 賀茂茄子和蒸軟的鮑魚，以肝醬汁為底 - 牛肉和蓮藕燉飯 - 和三盆冰淇淋，配烤無花果黑糖醬 這次是在五點開始的位置，但果然是滿座。

鱒魚手捲壽司真的好好吃，好好吃，好好吃！能理解為什麼這裡的常客那麼多了。太刀魚和蔬菜炒得也非常美味。連最後的甜點都一點也不馬虎，所有菜都美味極了。石川集團這個品牌的料理，一個人28000日圓的套餐，這樣的品質真的令人驚訝。我一定還會再來的。

無論從哪個角度看，這家和食餐廳都散發出一股令人感到舒適的氛圍。雖然他們自稱為「笨拙」，但店主卻非常親切，一點也不像高倉健那種「我不擅長這個」的感覺。對我來說，份量稍微有點大，當我吃到圖片中的蕎麥麵時，我的肚子早已超出了我的控制。他們還會提供一些米飯作為外帶。我建議讓他們搭配日本清酒，價格大約是每人30,000日圓左右。

今日的餐點： - 鱧和炙燒的ばちこ口感很好 - 鱒魚手握壽司，包著海苔吃 - 鮑魚和蘿蔔頭湯，佐以肝醬 - 刺身拼盤 - 玉米和鱈魚子，甜味只來自玉米，不添加砂糖等 - 筍條蕎麥，筍條和蕎麥的搭配也很好 - 賀茂茄子，芝麻庵 - 夏季的蘑菇和牛肉飯，佐以香味菜和湯 - 甜點份量適中，今天的所有菜都很美味！感受到了夏天的氣息，非常滿足。

飯田橋站步行約7分鐘的這家店。例行的包場活動。我期待著夏季的食材。蒸鮑魚壽司、紅海膽、海帶、長良川肝醬、天然鮎魚、九條蔥、蛋黃醋鯖魚丸、能登海葡萄、炙燒鰻魚皮、紫海膽、蘿蔔酢、梅醬油、條紋鯵魚、蔥和茗荷、調味凍、北海道馬鈴薯、辣蘿蔔醬、木薄荷、额外點了烏魚子蕎麥麵、秋田茼蒿、花穗紫蘇、酸橘、賀茂茄子、伊勢蝦、木耳和鰻魚山椒燉煮、玉米和牛肉飯、紅牛涮涮鍋、芒果冰淇淋、優格和蜂蜜。夏季的食材盛宴。煎鮎魚有點特別，與其他店稍有不同。鰻魚和收尾的飯都很合我的口味。這是一家讓人愉快度過時光的店。期待下次再訪。

帶我去了這家店。非常感謝。預訂容易，價格也不算太高，但畢竟是由石川秀人先生負責的店鋪，所以味道真的是令人深刻。不僅不拘束，而且很適合日常使用。#謝謝款待 #大塚將人廚師 #美食 #日本料理 #飯田橋 #Omakase推薦店 #米芝蓮一星 #初次光臨 #這裡的秘密 #員工們都很享受 #報告完畢

『愚直に　神楽坂』店裡有一個優雅的吧檯。我問了店長店裡的設計，他說食器櫃的天板和廚房裡的蒸籠都是請同一位陶藝家製作的。他們的石鍋飯也是用同一款陶器製成的。每道菜都細膩而直接，非常美味。石川集團的店員都很友善，這一點很棒。下次我打算九月再來拜訪！

這個月的驚喜美食，讓我感動不已(^^)⚫︎熱騰騰的伊勢海老，配上甜美的紫雲丹⚫︎新鮮炸好的稚鮎天婦羅，用海苔包裹，外脆內軟☆ 實在是奢華、美味、全新的體驗！⚫︎鱧和賀茂茄子，加上烏賊絲的湯碗⚫︎鯛和鰹的刺身，搭配紅雲丹⚫︎清脆的北寄貝和甜美的新玉蔥⚫︎鬆軟多汁的穴子和萬願寺唐辛子的木薯燒⚫︎滲透著鮮美湯汁的蛤和更科蕎麥⚫︎蘿蔔和黃芽魚，加上甜蜜的玉米蛋花煮⚫︎色彩繽紛美麗的薄豆和鱒魚燉飯⚫︎芒果和鹽冰淇淋從頭到尾，都是讓人大為驚喜的美食享受(^^)

今年第三次造訪。這個地方總是讓人感到放鬆。每天都想要品嚐的美味。回家路上仔細考慮喜歡的東西，終於明白了，烤菜的火候非常絕妙，這是我最喜歡的地方。今天品嚐了鱸魚，但心情上我真的很想把這盤菜帶回家。下個月再來，請多關照。

#更科蕎麥麵 #鱒魚 #稚鱒魚是美味的季節，謝謝。 #神樂坂 #日本料理 #認真地 #米其林 #日本料理百名店 #石川集團 #蝦 #蛤蜊 #白甘鯛 #賀茂茄子 #茄子 #鯛魚 #北寄貝 #紫海膽 #初鰹 #行者蒜。

先日，為了慶祝丈夫的父親生日，我們包下了整間餐廳。【空間】環境整潔，我們7個人坐在吧台前，服務人員也會幫忙收拾行李【廁所】寬敞舒適，具有日式料理店的清潔感【料理】每道菜的新鮮度都很高，細緻的烹調讓人感受到料理師的用心。整體食材之間彼此和諧共處，不會互相掩蓋風味，呈現出優雅迷人的味道。乾杯是用【KENZO ESTATE 的Sei】，口感清爽，不會干擾菜餚的口感，適合不太喜歡香檳或氣泡酒的人，深受女性歡迎。◆伊勢蝦的薄衣炸物春意盎然的木薯香氣恰到好處，伊勢蝦肉也鬆軟可口。餡料和豆類不會干擾食材的原味，非常美味。◆三種刺身新鮮美味，是最好的酒菜搭配。◆鰹魚刨冰一口下去！茗荷等調味料的平衡非常美味。◆稚鮎和蕎麥麵吃了鮎魚就感受到夏天的氣息了，外觀堅挺，像是看到鮎魚在游泳一樣，味道非常濃郁。◆花山椒涮涮鍋春天來臨！花山椒的香氣獨特，速度快是其特點，味道非常豐富。◆小蝦和春季山菜石鍋飯以春天的食材作為結尾，帶回家的飯糰也能在隔天早晨享用，讓人感到幸福。雖然無法將所有細節都說明清楚，但我想嚐試不同季節的菜色！

每次來都讓人享受美味的菜餚☆⚫︎今日剛解禁的白蝦和海膽蒸飯⚫︎口感適中的味噌漬櫻鱒和茭白天婦羅⚫︎白甘鯛和竹筍湯⚫︎鯛魚、扇貝、帶有彈性的烏賊刺身⚫︎爽脆的北寄貝配辣味大根⚫︎鮮嫩多汁的穴子，搭配醬汁和鹽調味⚫︎蟹和蟹膏的奢華更科蕎麥麵⚫︎帶甜味的和牛和花椒⚫︎多脂的鰆魚燉飯⚫︎無花果和香草冰淇淋。

預約意外地成功了，所以去了訪。一直期待著，沒有讓人失望，美味程度完全符合期待。開胃菜竟然是一碗蛋飯，讓我大吃一驚，但是這碗蛋飯的美味程度也是令人驚艷的。在我吃過的所有料理中，這絕對是最美味的一個。除此之外，還有烤過的鰆魚刺身、烤竹筍、帶有山椒風味的牛肉，以及筍和螢火蟲章魚飯等等。每一道菜都美味，讓我度過了一段愉快的時光。謝謝招待。

這個月是第三次參加女子聚會，哈哈。由於疫情和調職等原因，久違的聚會在隔壁的半私人包廂舉行。雖然我也喜歡坐在吧檯上，但確實面對面享用美食也很棒。⚫︎不管吃多少次都好吃的蛤蜊和蛋糕飯⚫︎甜鯛和蕪菁、蕗和海苔的湯，味道很好✨⚫︎鯛魚的白子，搭配蘿蔔泥和柚子醬汁，清爽可口。⚫︎鯛魚刺身和甜美的海膽⚫︎炭火烤櫻桃鱒，搭配梅肉和蘿蔔泥⚫︎油炸鱉魚，酥脆的口感令人愉悅。⚫︎炙烤金目鯛搭配菜花⚫︎鯡魚籽和蘿蔔泥的蕎麥麵⚫︎蟹肉滿滿的真丈，還有筍和蔥⚫︎草莓冰淇淋，使用稀有的信濃莓和紅豆。從頭到尾，都非常美味！(^^)

這個月的第二次光臨。我事先告知想再次品嚐相同的美食，但餐廳卻將所有菜式都做了變化。⚫︎肉質飽滿的蛤蜊竹筍飯蒸⚫︎油脂豐厚的猪肉燉煮⚫︎鱸魚酥脆口感的炸湯糰和蕨菜湯⚫︎陳年鯛魚和爽脆的赤貝刺身⚫︎美味的松葉蟹和菜花 黃心醋和生薑啫喱⚫︎柳葉魚木薯葉烤，毛豆⚫︎白魚天婦羅淋上更科蕎麥麵非常適中的鹽味⚫︎伊勢海老和竹筍⚫︎螢火烏賊和山蘇燉飯⚫︎葡萄柚果凍和冰淇淋

這是兩週前預約的位子，打電話給餐廳。點了蕎麥麵，聊了一些長野的話題，還提到了竹筍季節開始了，還有一些螃蟹可以品嚐。暖心的甜點也非常合我的口味。非常美味，謝謝款待。

這個月我計劃去愚直餐廳三次♪ 這是石川集團的一家，是我特別喜歡的，所以我很開心。第一次去的那一天，我工作太忙，沒有時間吃午餐〜 我告訴老闆說，「我肚子餓了〜」，他一邊慌張地看著，一邊給我加了大份量的菜(^^)⚫︎多汁的白魚燉飯配上豪華的魚子⚫︎滿滿的松葉蟹壽司⚫︎鯛魚和鰆魚刺身⚫︎鹿兒島產的筍子味噌湯⚫︎油脂豐富的櫻鱒炭烤⚫︎泰拉貝、螢火烏賊、赤貝配上蛋黃醋醬⚫︎更科蕎麥、空心豆和鱈魚芽天婦羅⚫︎蛤蜊、山藥和蕪菁湯⚫︎和牛和筍子燴飯⚫︎杏仁冰淇淋、莓果醬和紅豆。所有的菜都很美味☆