突然想吃蕎麥麵，查了一下附近排名第一的店就來了。從開店開始客人就不斷湧入！不知不覺間店裡已經坐滿了人。這家蕎麥麵店真的很受歡迎。份量十足，味道也很美味。蕎麥茶很好喝，我喝了好多杯。提醒一下：他們的蕎麥茶可以在店裡買到哦！

店內空間相當寬敞，氛圍很舒適。雖然沒有特別感受到蕎麥的風味，但湯底的鰹魚味道很不錯，天婦羅也很美味。菜單上引起我興趣的一道菜是蕎麥薄餅包裹的炸牛肉醬蔬菜咖哩風味，味道與外觀一致。

北海道的兩大蕎麥麵產地分別是幌加內町和新得町新得。在新得町，這家店是主打的代表，所以可能期待值有點高了吧？我點了大碗的地雞蕎麥，價格是1650日圓。蕎麥麵稍微有點軟，有點水，但當然還是很好吃的。雞肉也是新得的特產，但和鴨肉蕎麥有點不同。當然，我覺得蔥應該稍微炙烤一下，雞肉也一樣。香氣稍嫌不足，湯底嘛，有點猶豫該怎麼說...店周圍盛開的蕎麥花非常壯觀，可以在這種氛圍下用餐。

新得名氣很高的蕎麥麵店「玄穣」，我去了。一開始上來的蕎麥茶非常好喝，也是店裡販售的商品之一。雖然想吃溫暖的荞麥麵，但沒有，所以我點了咖哩蕎麥麵。點咖哩蕎麥麵的客人還提供了圍裙，以防止衣服弄髒。

☆LP☆清晨或者說深夜1點半，我參加了前往占冠雲海的日帰りツアー，但雲海卻沒看到，於是在回程中停靠在這家店。雖然來新得已經很多次了，但卻從未嚐過這家店的蕎麥。我已經吃過幌加内蕎麥很多次了。這家店很寬敞，甚至有售賣區，入口附近甚至有蕎麥軟雪糕，真是意外。哈哈，果然大家都喜歡將各種食物做成軟雪糕呢。好了，從菜單上我事先注意到了新得地雞蕎麥和附有牛蒡天的蕎麥湯麵。很快就上菜了，有點驚訝。好了好了，這家新得蕎麥怎麼樣！嗯，有著明顯的手工感，蕎麥的風味比幌加内蕎麥淡一些，有點類似更科蕎麥。湯頭也還算美味。牛蒡天搭配了另外的蘿蔔泥和生薑汁，所以一直都很美味。雞肉有一點燒焦的味道，有點可惜，但我覺得這種新得蕎麥搭配熱的湯麵更合適。還有其他套餐，非常適合家庭用餐。蕎麥軟雪糕太恐怖了，我沒有吃(笑)。旅程的最後一餐，真是美味。謝謝招待！

新得町真是個迷人的地方！最近，我似乎漸漸愛上了蕎麥的魅力。儘管我之前是烏龍麵的粉絲⋯⋯但是蕎麥粉的多寡並不是關鍵！我對更科蕎麥麵和茶蕎麥麵等各種不同風味感興趣。所以，我一定要去蕎麥之鄉嚐嚐看。這個地方四周都是田園風光，非常寧靜。平日下午兩點過，只有一組客人！我點了一份蒸籠蕎麥麵和天丼套餐，只要1200日圓。麵條有嚼勁又順滑，讓人能充分品味蕎麥的風味。太好吃了～蕎麥湯也很美味，白濁的湯水和湯汁交融在一起。我稍微加了一點芥末，清爽宜人。天丼裡有蝦、茄子、青椒、南瓜，米飯和醬汁也很美味。我覺得我對蕎麥的迷戀又加深了。離開前還品嚐了蕎麥軟雪糕，非常滿足。還買了一堆用蕎麥粉做的烤餅當伴手禮，香脆可口！我第一次嘗試蕎麥軟雪糕，感受到淡淡的苦味。店員做雪糕時還跟我說：「我給你多放了一點」，太貼心了！店員們也非常友善，笑容滿面。我採買了一大堆伴手禮，期待未來享受蕎麥生活！謝謝你們的招待。

在GW期間中，我去了一家餐廳，打算在泡完桑拿後享用晚餐。我點了大份量的牛蒡天婦羅冷麵和涼麵配豬肉丼套餐。口味還可以，不算太出色。他們還有賣蕎麥冰淇淋，我買了一個回家品嚐。這款冰淇淋裡有蕎麥粉嗎？這是我第一次嘗試蕎麥冰淇淋，味道還可以，但並沒有那麼突出蕎麥的風味。感謝款待，謝謝你們。

五月連假的午餐時分，我們驅車沿著山路前進，前往新得町享用蕎麥麵。抵達新得蕎麥館時，一段久違的山路行車，帶給了我們愉快的駕駛體驗。進入新得蕎麥館後，首先映入眼簾的是一間玻璃打造的手工蕎麥麵體驗工坊，似乎可以體驗手打蕎麥麵呢。另外還有新得蕎麥直銷所，回程可以順便去看看。 接著是我們期待的蕎麥餐廳「玄穣」。剛剛還排隊等候的擠滿人群，我們剛好趕上空位，立即被安排入座。我們後面又開始排起了新的長龍。 點餐時間到了，我點了迷你豬肉丼套餐，再加一份蝦天嗜好家人點了地雞蕎麥、熱湯、一份天婦羅迷你豬肉丼套餐。從點餐到上菜，速度比預期的要快。先是品嚐了蕎麥，不沾醬汁直接品嚐，嗯，口感滑順清爽，蕎麥味十足。而醬汁則是以鰹魚熬製的稍微帶甜的醬汁，這種搭配我很喜歡。迷你豬肉丼，果然是十勝的招牌！甜中帶鹹的醬汁恰到好處，美味！蝦天婦羅也很不錯。 結完帳後，我們買了些伴手禮，雖然沒有照片，但我們買了市民回饋用的乾麵。一直以來我對市民回饋用的乾麵都抱有廉價的印象，但當我們回家煮來品嚐時，發現完全不是那麼回事，味道相當美味！ 新得町的蕎麥館真是美味可口。謝謝大家一起分享這美好的用餐體驗。

去年秋天曾經來過一次，但忘記在食べログ上留下評論了。本來是打算去市區的某知名店，但停車場一直都沒有空位……而且接下來還有工作要趕，所以就到了這家位於市郊的店。提起新得町，就會想到蕎麥。上次點的是新蕎麥，這次看了菜單發現有一道叫做「寒晒し蕎麥」的菜單。當我點了蒸籠配迷你天丼套餐時，服務生建議我多付100日圓，可以換成寒晒し蕎麥，所以我就試試看了。寒晒し蕎麥似乎是全蕎麥麵。因為我很想吃蕎麥，所以我又付了額外200日圓換成大碗。因為店裡只有大概三組客人，所以食物大約在5分鐘內就送來了。山葵也是配在旁邊的，據說也是新得町產的。趁熱吃蕎麥……哇哇哇……蕎麥的風味好濃郁！！一入口，就滿滿的我最愛的蕎麥味道！！比起新蕎麥時更加濃烈的風味。再加一點山葵，再咬一口。嗯，太棒了。太好吃了（笑）。湯汁也很棒。味道濃郁，是我喜歡的略微濃稠的湯汁。天丼也很美味。外皮酥脆。茄子、青椒、蝦。我覺得用的材料都很好。吃起來有點像是高級天婦羅店的感覺，很滿足！一下子就吃完了。最後喝完蕎麥湯，一點湯汁也不剩。蕎麥湯也很好喝。也是風味濃郁的純白湯汁。蒸籠配迷你天丼套餐 1,150日圓換成寒晒し蕎麥 ＋100日圓蒸籠大碗 ＋200日圓總共 1,450日圓，對於午餐來說有點貴，但內容非常令人滿意。據說寒晒し蕎麥每天限定20份，所以在冬天早點來店裡確保能吃到。謝謝款待！

我一直想來新得的蕎麥館。星期日中午12點左右到達。為了避免人潮，他們需要先登記等候。等了大約5分鐘後，我們被叫到桌子旁。新得町是全國著名的蕎麥產地。我在牡蠣蕎麥湯和新得地雞南蛮蕎麥湯之間猶豫不決... 最後，我選擇了新得地雞南蛮蕎麥湯，大碗的價格是1400日元。不久後，我的蕎麥湯端上桌來。湯汁帶有鰹魚的味道，有點甜。蕎麥面滑順易喉，很好吃。雞肉的厚度剛好，不會影響蕎麥的口感。最後我用蕎麥湯調味，一直吃到最後。美味可口，謝謝款待！

蕎麥的人氣店有時可能要排隊。蕎麥果然很好吃。因為比一般的寬一些，所以更能享受彈性。我喜歡冷的蕎麥，但熱的呢？讓我好奇。這次我選擇了配飯糰的套餐，但想想只點蕎麥或是蒸籠也不錯。當然也買了半生的蕎麥回家。雖然知道在店裡吃比較好，但有時候無法這樣做。

在前往旭川的途中，我在新得停下來吃午餐，可能是因為午餐時間的緣故，這裡人潮較多。這裡也可以體驗打蕎麥麵。事實上，我大約15年前有過體驗。我點了蕎麥麵和迷你豬肉丼飯的套餐。大約10分鐘後上菜，蕎麥麵味道普通，湯頭風味濃郁。豬肉丼飯稍微偏甜，肉質軟嫩不錯，但醬汁可能需要再改進一下。單點豬肉丼飯的話可能不太推薦。

水曜日怎麼樣系列。這是新得蕎麥麵。這個節目讓我知道的，這是我夢寐以求的蕎麥麵店。蕎麥麵店通常給人午餐結束的印象，但這裡卻很空。我點了鳥南蛮的冷蕎麥麵。蕎麥麵有些軟軟的口感，但吃起來很順口，很好吃。或許這才是正宗的感覺吧？湯底裡的雞肉味濃郁，我喜歡這種口味。我甚至把它當成蕎麥麵湯一起喝了。我悄悄地買了些當地特產，但沒有感受到《水曜日怎麼樣》的聖地氛圍。

好一段時間都自我克制不外食。緊急狀況終結了，疫苗也都接種完了，要去吃飯嗎？這是好久不見了呢。不知道吃什麼好呢？啊～我好想吃麵館的雞肉蕎麥！我一到開店的11點馬上就去了。已經開始擁擠了。店內的座位減少了，也有了類似吧台的座位在收銀機後面，好像是為單人準備的。好久沒吃這家的雞肉蕎麥了，真好吃。雞肉的味道很濃郁，蕎麥也很美味。果然我還是喜歡這家的蕎麥。

2021年9月23日，我們離開帶廣後，又去了上士幌町處理事務，但妻子提議要吃新得的蕎麥。雖然對我來說，時間已經很晚了，完全可以吃得下，但問了問妻子她也願意！於是我們就去了妻子挑選的蕎麥館！這家新得蕎麥館我們之前經過幾次，但還沒進去過。已經過了下午兩點，停車場幾乎滿了，外面有很多人在等待。我們先進去看了一下，發現需要填寫名字，然後他們會在有位置的時候給我們打電話通知。還有十組以上的人在等待，肯定要等上一個小時了(^^;)但既然來了就等吧！不用排隊真是太好了。我們邊遛狗邊聽音樂，時間很快就過去了。差不多該叫我們了吧…我們走到店門口，果然很快就輪到我們了。過了五分鐘左右，我們就接到了電話。店員帶我們去了座位。看了菜單，我們決定要吃什麼。我點了溫暖的「新得地雞蕎麥」（1,400日元），妻子點了「天婦羅蕎麥」（同樣是1,400日元）。這家店的服務員很好，接待很自然，感覺非常舒適。因為氛圍很好，所以等待的時間並不長，蕎麥馬上就上桌了～哇哦，感覺很不錯(^^♪地雞的味道非常濃郁。我馬上嚐了一口湯底。哇，這個味道我很喜歡！不會太濃，也不會太甜，正好合我口味。那麼讓我們試試蕎麥。哇，這蕎麥也很不錯。不是更科蕎麥，而是麵皮中夾著實在的蕎麥。這種細切的蕎麥配上湯底非常美味，有很好的咬勁和口感。而且風味也很濃郁，令人難以抗拒(^^♪雖然是地雞，但經過炙燒後香氣撲鼻。燒過的蔥也很甜美可口。果然是蕎麥產地，沒想到能品嚐到這麼高水準的蕎麥，真是令人感動！妻子也對蕎麥的品質感到驚訝。天婦羅的水準也很高。雖然1,400日元的價格不算便宜，但考慮到這種水準的蕎麥，這個價格還是很合理的。蕎麥果然是一個很深奧的食材。在所有麵食中，它顯得最具特色。正因為如此，人們的口味也會有所不同，但我覺得這家蕎麥館的蕎麥應該能贏得許多蕎麥愛好者的青睞！謝謝這美味的蕎麥！！吃得真過癮♪

許多年未曾造訪，這次來得真是久違了。這裡的蕎麥麵，不論是口感、香氣還是入口的柔順感，真的是無可挑剔。在這樣偏遠的地方，更何況還是在疫情肆虐的時候，我猜想應該不會有太多客人，但我錯了！店裡客人滿坐，熱鬧非凡！雖然這建築物看起來已經有些老舊，但它們保持得相當乾淨整潔，感覺很好！房間也很寬敞，景色宜人，而且可以欣賞到外面廣袤的蕎麥田，就像是17個東京巨蛋一樣大！一邊欣賞著美景，一邊咕嘟咕嘟地品嚐著麵條，真是享受啊。

祝日的上午11點，店裡的店員看起來很忙。由於店內座無虛席，要求我寫下名字等候。他們可以通過手機聯絡我，所以我選擇在車上等待。在店內感覺一點也不舒適。雖然之前做了功課，知道應該有賣店之類的東西，但我最終放棄了。也許因此，我在店前看到了賣蕎麥麵的攤子，於是決定試試看。他們以1000日元的價格賣4人份，6人份則是1500日元。賞味期限是3個月後，所以保存期間相當長呢。回到家後，我準備煮來吃。同一天，我也買了在新得的MinTar買的乾麵，打算做個比較。啊，喉頭感覺很好。果然，半生麵與乾麵的不同之處就在這裡。如果是專業廚師煮的話，應該更美味吧⋯⋯還附上了蕎麥湯底。份量豐富的話，就單獨享用蕎麥湯吧。湯底的味道濃郁而清爽。而且，通常會被丟棄的煮麵湯汁也⋯⋯哇，很甜！相當濃稠，單獨飲用也有一種好滋味。真希望能在店裡品嚐一下。還有，我也很想試試他們的蕎麥冰淇淋。孩子們也對此感到遺憾。下次想在平日或者人不太多的時候去試試看！真是太美味了。謝謝招待！

肚子餓了，所以我點了大碗。份量挺多的，或許普通份量也可以。牛蒡和紅蘿蔔的天婦羅剛炸好，還熱騰騰的。其實溫暖的蕎麥更好，但我想吃冷的。店內很寬敞，可以悠閒地享用。停車場也很大，避開午餐時間的話不會太擁擠。

新得町往薩阿露方向行，經過一個測速器後，左手邊就能看到這家店。停車場很寬敞，店內也很寬敞。這裡有一個擺設了畳的大廳，有4座×10桌的容量。雖然是坐在座墊上，但也有幾張小孩專用的椅子，所以這天店裡來了許多家庭客人。另外，還有6桌×7席的普通座位。店裡還有一個玻璃牆的手打蕎麥麵體驗區，剛好有一位普通顧客在體驗割蕎麥麵。我是喜歡冷蕎麥麵的人，所以我點了一份大碗的蕎麥麵。我的妻子和孩子選擇了雞湯麵。我們享受了美味的石臼磨製手工蕎麥麵。配上的山葵味道辣辣的，感覺很好。吃完飯後，我們外帶了一份香濃的香草軟雪糕，讓我們感覺很清爽地離開了店。禮品區雖然不大，但有新得蕎麥麵和當地特產。謝謝款待。我們還會再來的。

帶広回程途中，我特地來到了「新得蕎麥之館」內的「玄穣」小店，準備品嚐他們的「新蕎麥麵」。已經是下午兩點左右了，所以我以為應該不用等太久，但卻被告知要等上「40分鐘」。新得被譽為蕎麥之鄉，當然還有其他美味的蕎麥館，但下午兩點半左右這個時間點似乎有些尷尬。而且我們已經接近狩勝峠了，返回新得市區也有些不太合適。雖然午餐已經在帶広解決了，但如果只點一份蕎麥麵應該還可以吃得下吧？我心情輕鬆地來到這裡，如果吃不到也不強求。看著手工製作蕎麥麵的師傅們工作，我想買些紀念品帶回去，但發現他們也在賣軟雪糕⋯⋯ 這裡竟然有蕎麥雪糕！於是我點了一份蕎麥雪糕（270日圓，含稅）。看了一下成分表，上面標明有「乳製品、蕎麥、小麥、大豆」，但品嚐起來並沒有感受到蕎麥的味道？？它更像是用蕎麥粉製成的炸餅？附上的星形餅乾倒是挺好吃的。雖然沒有特別的驚艷感，但這樣的組合還是有些新奇的吧？品嚐完蕎麥雪糕，接下來就要越過狩勝峠回到旭川了。