大將和夫人都給人很好的印象！雖然對陌生人來說可能有點不好意思，但這是一家非常溫暖的招待店，鰻魚的質量也都很棒。我和先生一起兩個人來用餐，無論吃什麼都很好吃，可以說是北海道最好的鰻魚專賣店之一！絕對沒錯的店。

鰻魚的鬆脆香脆的烤法很棒，但無論如何，到最後一口飯都很美味。如果是煮好的飯，醬汁會浸透並變得軟爛，但這個鰻魚飯從一開始到最後都保持著同樣的美味。而且在近來鰻魚的原材料價格飆升的情況下，能以這個價格享用到國產鰻魚真是太棒了。

父親的13週年忌日...在今年夏天唯一能夠好好休息的週末，我一大早開車來到了札幌。我想起我們常常一起去吃鰻魚的時光，奇怪的是，與家裡其他五個人相比，我和父親兩個人去吃鰻魚的記憶特別深刻。我感冒時，他總是帶我去吃鰻魚。多虧了他，我之後很少感冒。到現在，鰻魚仍然是我最喜歡的食物...昨天（星期五）我試圖在一些充滿回憶的店裡預訂，但無一成功...最後在札幌附近找到了一家叫做「うな亭わがつ」的店。由於週末沒有進貨，他們要求我們提前預訂並確定訂單內容，於是我選擇了一條4300日元的松重鰻魚。雖然是國產鰻魚，但這次是愛知縣產的。我們中午時分抵達下著小雨的札幌，立即前往寺廟，久違地向住持求了經。回到家稍作休息，我們提前到達了預訂的17:30。只有兩個停車位。店內散發著炭火烤鰻魚的香氣，年輕人的鰻魚香味...但店內乾淨衛生。有鋼琴聲響起。菜單上列出了三種葡萄酒：保羅·薩潘的波爾多紅酒（55％梅洛，40％赤霞珠，5％品麗珠）·南非白酒（西拉白）·以及澳大利亞的氣泡酒...可惜我們開車不能喝酒。我們應該走路來的...我點了烏龍茶。炭火烤鰻魚的香氣逐漸飄進來。桌上準備了兩種花椒。粉狀的顏色不像一般的花椒那樣綠，更像黑色，帶有黑胡椒的香氣。磨碎的有點果香...也許是花椒。無論哪種，辛味都不太強。30分鐘後，便上菜了。令人期待...魚肉烤得很脆，肉和皮都很嫩。沒有常見的鰻魚皮厚厚的黏滯感，很清爽。我一進店時感受到的那種年輕人氣息，果然是新鮮的年輕鰻魚。我試了兩種花椒，皮上的更適合黑色的粉，香氣濃郁的肉更適合紅色的磨碎花椒。鰻魚肝也很新鮮，肝的口感很好，香菇的味道也很濃。雖然鰻魚油不少，但經過火烤，皮上沒有黏膩的油脂感，而是香氣濃郁！糟糕，如果我點一尾半的中割重鰻魚@6500日元就好了...下次我會走路來。在我們逗留期間，有兩次電話打來，但店主說已經滿足了預訂，昨天中午應該很忙。我向店主談了一些與父親一起吃鰻魚的回憶。這家店已經營運了六年，非常新鮮美味！我會再來的，謝謝款待。

店內全面禁菸，請勿使用手機。貼有此告示（我有確認過）。店內以松重為主，但前一天預約可確保其他重或丼飯。附贈鰻魚肝和泡菜。女主人特別告知：因為你是男性，所以多給你一些飯。也許是看到我豐滿的身材而給予特別款待？感謝您。鰻魚鮮嫩多汁，米飯剛剛好。鰻肝鮮美滋味，喝下去讓人心情舒暢。這家店看起來很容易進去，即使是頭次光顧。雖然比我身材預期的要豐盛，但是味道非常美味。據說也有外帶服務，我想下次丑的日子也來試試預約外帶。

味道很棒，肉質鮮嫩！雖然等待一段時間，但真的非常美味。雖然說鰻魚冬天比較好吃，但這次真的烤得太鮮嫩了，我連最大的一塊都吃了一口！強烈推薦！我一定會再去的！

鹹香濃郁的鰻魚，肥美多汁。

中午去吃了「訪問うな重」。松的套餐，含稅4,300日圓，附上肝吸和漬物。鰻魚燒得相當入味，醬料可以依個人口味添加。還有粉山椒和粒山椒。牆上掛著史努比的浮世繪，非常可愛。

吃得好飽又好吃。

地下鐵東西線的圓山公園站和西18丁目站之間的一家店。位於建築物的一樓，氛圍看起來非常好。打開門後，裡面的佈局有些複雜，有桌子座位和吧台座位。今天是盆前，預約已滿，我打電話幸運地訂到了松重。店主接電話時非常友善地解釋。我們在預約的開店時間18:00到達，被安排在吧台。已經在吃飯的人和後來進來的人都像是常客。八月只供應松・竹・梅三種鰻重，平常也有鰻丼和中割重等選擇。打開松重，鰻魚雖然有點小，但燒得稍微焦了，香氣十足。這個香氣讓人垂涎欲滴。鰻魚燒得飽滿，皮也燒得紮實，味道很平衡。醬汁很順口，帶有淡淡的味醂甜味。吧台上也擺有醬汁，試了一下，回味清爽。飯稍微硬一點，口感很好。肝吸清澈透明，香氣撲鼻。泡菜是淡味的蘿蔔乾。山椒有粉狀和自己磨的兩種，各有風味。工作非常細緻，服務也非常周到，是一家令人感覺良好的店。

昔在蘇士奈有一家鰻魚店，經歷了曲折的沿革，現在店主已經更換。季節原因，他們可能無法提供某些菜色，但如果預約的話應該是沒問題的。雖然在食評網上的評論不多，但據說很受歡迎，可能是因為物價飛漲的時候，他們不想浪費食材，所以菜單比較精簡。不管怎樣，建議預約是必要的。今天吃的是松的套餐，價格是3800日圓，一條鰻魚應該足夠了吧？因為是從運動回來的，所以我選擇了午後喝啤酒。附餐會另外收費。有些店烤鰻魚需要一些時間，所以喝茶會有些無聊。考慮到這一點，我想在和風料理店裡吃飯也是合理的選擇。鰻魚端上來了，雖然是蒸的，但烤得很香，醬汁也很濃郁，味道很濃厚。醬油的味道讓我覺得有一種北國的感覺。鰻魚肉質軟嫩，但有些油膩。雖然味道濃郁，但對於喝酒的人來說應該很合適吧？也許這是蘇士奈的一種風格吧？對於土生土長的北海道人來說應該會喜歡。但是，鰻魚肝有點太濃了，這是一個很大的缺點。畢竟，這裡不是蘇士奈的拉麵街。這種傳統也不需要繼承下去。

2017年6月時，我曾考慮保存這篇評論留待店家達到特別里程碑（1200篇評論），但我覺得沒有信心能在那時候抵達，所以我決定趕緊發布。當我還是個孩子的時候，父親曾多次帶我去過一家位於蘇活交番旁的「鰻亭」，他說要讓我嚐到最美味的鰻魚。我一直認為那是我吃過最好吃的鰻魚，但這家店已經在30年前結束營業。之後，當這家餐廳在2014年開業時，有人在評論中提到：「昔日蘇活交番旁有一家叫做『鰻亭』的店，不知道這家店是否與它有關？」然而，這個問題一直是個謎。直到有一次在電視上介紹這家店時，我聽到店主是「鰻亭」的粉絲，我才震驚不已！果然，蘇活的「鰻亭」和這家店不無關係！一旦知道這件事，當然就得去一趟了（笑）。雖然「鰻亭」關閉後，原先在那工作的師傅開了一家叫做「鰻清」的店，但那裡的老闆也因健康原因在幾年前結束了營業。得知這個消息後，這家店的店主決心不讓「鰻亭」的味道消失，於是他辭去了現有的工作，開了這家店。點了松重（3800日圓）之後，因為每條鰻魚的大小不同，所以蒸煮的時間也有所變化，大約需要30～40分鐘才能上桌。松重裡面包含了一整條鰻魚，入口時的鬆軟感無與倫比！嗯，嗯，太好吃了♪米飯的烹煮程度也恰到好處，稍微有點硬但非常適中。或許是我這幾年來慢慢習慣了淡味的緣故，但我覺得這裡的醬汁稍微有點濃。不過，這裡的醬汁據說是從「鰻亭」傳承下來的，在「鰻清」店也一直沿用，已經延續了50年，所以濃稠度是為了繼承昔日的味道。或許這是因為我這些年慢慢適應了淡味吧（笑）。總之，能夠在約40年後再次享受到「鰻亭」的味道，我感到非常感激。我告訴店主我一定會再來的，然後離開了店。感謝能夠遇見這家店！

店內走進去，就能聞到香噴噴的鰻魚蒲燒味道。背景音樂是鋼琴基調的酒店餐廳風格，吃完後音樂聲漸漸消失了。店主服務態度親切，表情和善。店內是個整潔的和風店鋪，讓人感到舒適。停車場沒有標示，需要事先確認，而且烤鰻魚要花大約30分鐘，建議提前打電話或在有時間的時候去。醬汁不帶甜味，是典型的專業店味道，清爽而不咸。與鰻魚明太子的醬汁相比，更濃郁，表面烤得比較硬，但用醬汁來比較難以分出優劣。後味有一種包裹般的美味餘韻。鰻魚口感柔軟美味，但表面的烤製與鰻魚明太子相比稍微黏牙。肝吸則在口感方面比鰻魚明太子略帶甜味。肝吸稍微嚼起來有些困難，而且湯汁的味道稍嫌不足。米飯比鰻魚明太子的更美味。吧台6個座位、4人桌2張、小階段4人桌。下回預告：想來試試晚上的氛圍。

日曜日中午12點前，沒有客人前來，之後也沒有客人。點了竹簍和瓶裝啤酒（有幾種）。開胃菜是蓮藕、蒟蒻等的煮物，很期待。大約30分鐘後，鰻魚飯登場。有豆腐和鰻魚肝，還有大根醃菜，味道很好。至於鰻魚...嗯，大小算是小的，醬料稍微甜一點會更好。在等待鰻魚出現的30分鐘裡，希望有一些可以當作酒的小菜會更好，但晚上可能有不同的菜單吧。店裡看起來很乾淨，店主一個人負責，有大約5到6個吧台座位，還有4個人坐的桌子和一個小區。店面雖小但很整潔，內部禁菸。

去年七月在札幌罕見地炎熱，讓我突然想吃鰻魚，於是預約了這家店，準備前往。因為是下單後才開始做菜，所以等菜上桌花了超過30分鐘的時間。一開始先用啤酒乾杯。享用著開胃菜的秋葵和啤酒，讓空腹稍稍平靜下來。店內乾淨整潔，有吧台、桌子和座敷，座敷區似乎已經有預約了。因為帶著孩子，店家問我們是否要減少飯量，但孩子非常喜歡白飯，所以我們沒有特別減少。女老闆？和老闆都給人很年輕的印象。女老闆給人一種可愛的感覺，她對孩子說「吃飽哦～」之類的話，以及細心關照我們，讓我們感到很溫暖。帶孩子外出用餐時總是會有各種煩惱，但他們的細心體貼讓我們非常高興。鰻魚端上桌，孩子點了梅重，成人點了松重。久違的鰻魚讓我們興奮不已。打開蓋子，終於見到鰻魚了。然後終於進入口中～好軟好嫩！！而且厚實多汁，非常美味。醬汁也不會太甜，是我喜歡的味道。肝吸也是一口氣喝下去。中途點了冷酒，心情愉快地享受著。久違的美味鰻魚讓我們非常滿足。在円山有很多美味的店，但這家不僅味道好，服務也很貼心，我們一定會再來的。謝謝款待。

地點是在中央區北一條西22丁目，但詳細位置請像往常一樣在食べログ的地圖上查詢。我作為一個「吃貨太胖」的常客，在看到新店「鰻魚店」的評論後，作為一個鰻魚愛好者，我原本打算在土用之前來拜訪，正好這一天有事情來到這個街區，於是趁機來了。抵達店前時不知道停車場在哪裡，所以我確實問了店員，然後把車停在建築物旁邊的停車位，然後走進了店裡。坐在吧台上後重新看了一下菜單，馬上點了「竹丼」。因為有出來等位的人，所以我帶了份報紙來慢慢等待，可以安心地閱讀。大約30分鐘後，終於上菜了，我迫不及待地打開碗蓋，哇，鰻魚比我期待的小，只有三分之四條。首先品嚐主角的鰻魚，烤得相當不錯，雖然肉質不是很厚，沒有那種鬆軟的口感，但畢竟是國產鰻魚，非常嫩，皮也烤得很脆香，醬汁是帶有醬油味的清爽口感，米飯的煮得也剛剛好，很容易吸收了醬汁的味道。另外，配菜有冷豆腐和鰻魚肝，都是味道比較淡的，另外還有新鮮的泡菜，不過我個人比較喜歡一些陳年的泡菜。國產鰻魚仍然是夏季的熱門季節，價格高漲，難以負擔，但北海道的鰻魚店數量很少，希望他們能夠堅持下去。

札幌的鰻魚店我差不多都吃遍了，但聽說有新店開了，所以去試試看。等了一會兒才上菜，但如果是做得好的話，稍微等待一下也無妨。我點了松重，價格是3800日圓。吃完後的感想是，蒸過後的烤鰻稍微燒得重了一些，不完全是關西風格，但烤得很扎實，口味很符合我的喜好。醬汁有點甜，但好像是從某家鰻魚店繼承過來的。因為和以前在札幌吃過的鰻魚店風格有些不同，所以感覺這家店很有可能會流行起來。

【2014年6月】鰻亭我家是一家專門烹製鰻魚的餐廳。今年5月9日，在當地的円山區開業。由於鰻魚價格飆升，札幌的專門店正在減少。因此，新開業的現象很罕見。我是在平日的午餐時間光顧的。我把車停在店旁邊的停車場。這家店位於札幌市中央區的円山區，位於北1條通的稍微南側的一棟建築的一樓。詳細的店鋪位置請查閱食べログ。這家店的位置就是之前有一家名為「蕎麥胡桃」的優質蕎麥麵店。店內的裝潢感覺溫馨，而且裝修得很漂亮。有一個五人座的小上座、一個四人座的桌子、兩個兩人座的桌子和吧台座位。我們坐在桌子上。菜單上有鰻魚重和鰻魚丼飯兩種選擇。鰻魚都是國內產的。那天是宮崎產的鰻魚。還有一道小菜。我點了「松重」，我的同伴點了「竹重」。桌上有山椒粉、鰻魚醬汁、醬油等調味料。等待約30分鐘，鰻魚重上菜了。還有帶有磨刀的山椒一起上菜。山椒香味十足。■松重使用國內產的鰻魚，那天使用的是宮崎產的鰻魚。剛烤好的很燙，散發出誘人的香氣。油脂適中，一點也不膩。味道很清爽。肉質鬆軟。醬汁比看起來的顏色要淡。還有小菜、涼拌豆腐、泡菜、生菜沙拉、燒鴨肝。味道清淡，還有香菇的香氣。價格：3800日元（含消費稅8%）■竹重幾乎和「松重」一樣的鰻魚，使用了4分之3條。價格：3000日元（含消費稅8%）國產鰻魚果然美味。專門店的味道更勝一籌。飯也很美味。由於鰻魚的情況很嚴峻，希望這家店能夠加油。下次也許晚上來，喝杯酒。美味，謝謝款待。

這裡的鰻魚重好吃到不行喔！

米很好吃。