這是我再次光臨您的店，好久不見了。看來現在完全是一個人在經營呢。這次享用的料理包括了油揚げ和滑子的浸漬菜、稚鮎和蛋的炸物、帶子海帶、枝豆、秋葵蒸蛋、宍道湖產鰻魚的白燒、鱘魚的湯、鰆魚、鰯的燉煮、鱸魚的酒蒸、紅飯以及芒果刨冰。在您這裡品嚐過的食材中，我喜歡的也不少，這次的太刀魚就是一個例子。我覺得這裡的主菜比外面的餐廳多，份量也更大。雖然鰻魚比較小，但也非常美味。謝謝您總是這麼用心款待我們，這頓餐真是美味。

四谷搬家前就已經有了這家餐廳的交情。經歷了種種困難才有了今天。雖然料理保持著不變的水準，但現在一人獨挑大樑肯定很辛苦。今天的刀魚酒蒸和海鰻都很美味。刺身用的鮮度極佳的鰈魚也很好吃。

2022/1/31 初次光臨快氣慶祝系列。這一天我終於實現了一直想去的青華こばやしさん。總結來說，食物非常美味。鹽的味道、湯的厲害，每樣都讓人敬佩。但在那樣的氛圍中用餐很辛苦。感覺像在一個武館用餐。或許習慣了就沒什麼了，但我沒有心情繼續去習慣。我收到的東西如圖片所示。所有的東西都很美味是不容置疑的。對於像小孩的我來說，有點嚴格。菜色和圖片中的酒一共一人31000日圓。從菜色和酒來看，我覺得這價格很便宜，但在那樣的氛圍下...好吧。這是一次很好的體驗。謝謝款待。

曙橋。不知何故，此地匯聚了許多優質的割烹店。蔥豆腐帶干貝，炸蛋，帶子昆布，生火腿芝士，絲瓜，帶皮蝦，燒過頭的白魚蒸，硬邦邦的五色醃漬，白甘鯛湯碗，本鮪刺身，解凍感濃厚的馬鮫魚烤鹽，烤茄子有點鹹，早良蒸酒，紅飯，出乎意料的芝麻鹽味像超市買的冰塊，都不是我的菜。這是我好久沒吃過的高級和風料理套餐。兩個人大約五萬元左右結帳。

感謝各位閱覽。希望大家能給予『讚』、『追蹤』以及『收藏店家』。Instagram【@gohandesuyo_o】【氛圍】每天只接待3組客人的餐廳！店內有寬敞的吧檯和包廂！沒有壓力，感覺很舒適！【價格】一人38,000日圓【總結】餐具很漂亮，但性價比不高…最後的壽司卷如果是炊飯的話就更好了。下次造訪時間未定。謝謝款待。甜點部落格【2分】5分 馬上想再次造訪‼︎（想預約回去）4分 有機會的話想再次造訪！3分 有機會的話願意再次造訪。2分 去過一次就好。1分 不需要去。

＜2021年9月訪問分＞【內容】・核桃豆腐・拼盤・牛肝菌茶碗蒸・新銀杏・鰻魚・太刀魚・本鮪・鯖魚・鮑魚和魚翅・銀鮭腹肉・壽司卷・加賀梨【詳細】長月9月的「青華こばやし」午餐☆「核桃豆腐」口感滑順，核桃風味愉悅。加上美妙的高湯味道，令人陶醉。「拼盤」飽滿有嚼勁的車蝦充滿蝦的鮮味。我最愛的炸蛋餅外皮酥脆。絕佳口感的帶子配上滲透出高湯風味的昆布。讓人心情愉悅的干貝。令人放鬆的青豆。還有豆角清爽的口感。「牛肝菌茶碗蒸」熱騰騰的上桌……口中充滿牛肝菌的香氣。滑嫩的茶碗蒸非常美味。「新銀杏」獨特的香氣和味道讓人深刻感受到季節的變化。「鰻魚」香脆的炭火燒鰻魚散發著誘人的香氣。沾上一點山葵送入口中……充滿鰻魚的美味。「太刀魚」我喜愛的太刀魚烤得鹹香，配上初次在碗裡出現的茄子！太刀魚美味到極致。而多汁嫩滑的茄子也同樣絕品。令人驚艷又感動的一碗☆「本鮪」赤身和中腹的色澤光亮，外觀就令人垂涎。沾滿山葵……嗯～～～真好吃！明明想咀嚼很久，卻很快就消失了。好幸福。「鯖魚」這次的烤鯖魚也是我愛的鯖魚！適度的油脂，烤得恰到好處。嗯～鮮美極了～「鮑魚和魚翅」這份豪華的煮物太奢侈了～～～柔軟的鮑魚配上細膩的魚翅口感。還有濃郁的甲魚湯汁包圍著整個菜餚！這份料理充滿豐富的風味和令人感動的口感。「銀鮭腹肉」肥美的銀鮭腹肉以清酒蒸煮，鹹淡適中。搭配濃郁的湯汁，令人心情舒暢。滲入身體的美味啊～「壽司卷」最近小場子的固定款式不再是雜炊，而是豪華的壽司卷。鮪魚、胡瓜、沢庵的組合是最完美的結尾！「加賀梨」新鮮大顆的梨刨冰是最完美的搭配。這一天又是小場子大膽嘗試的日子！我已經吃得太飽，太滿足了。感謝每個季節都能品嚐到我最愛的美食的喜悅☆已經迫不及待期待下一次了。

＜2021年6月訪問分＞【內容】・芋搗流し・盛合せ・四萬十鮎・秋葵茶碗蒸し・鱧、茴香・鮪・鱧卵・太刀魚・烤茄子・金目鯛・太巻き・小吸物・西瓜【詳細】水無月的「青華こばやし」午餐☆首先是初次嘗試的「芋搗流し」。綿密的口感和天然的甜味帶來溫柔的風味。「盛合せ」。一如既往的一道菜，但這碟真是太棒了～包含了子持昆布、車海老、帆立貝柱、炸蛋、枝豆。輕盈細膩的炸蛋是我的最愛。肥大而沉穩的車海老帶有豐富的蝦味。而口感極佳的子持昆布更是無與倫比。一直咀嚼不停...「四萬十鮎」。鹽烤鮎對於小而嫩的稚鮎一口咬下的感覺真是美妙...但是這裡的魚變態小姐不同！細心地將魚肉和骨頭分開，魚頭和魚骨則是炸酥。通過精心的工作，讓我們品嚐到了完全不同的鮎。柔軟的魚肉，脆爽的魚頭，以及骨頭的鮮味，簡直太棒了。「秋葵茶碗蒸し」。熱騰騰地吹著氣，讓人徹底暢快。我最喜歡的碗裡菜是「鱧、茴香」。鱧的存在感令人陶醉。而多汁的茴香則有著獨特的風味。強而有力的湯汁將整個菜餚包圍著。噢，太美味了...「本鮪」。紅肉和幾乎是大拖羅般的中拖羅。擠滿了山葵...品嚐到鮪紅肉的豐富風味是一種格外的享受。另一方面的中拖羅則在口中溶化，帶有優雅的甜味。噢，真是幸福...「鱧卵」。久違地品嚐到的鱧卵，有著細膩的口感和風味，真是太美味了。「太刀魚」。塩烤太刀魚無疑是最棒的！！！肉質豐厚，烤得鬆軟多汁，美味極了☆這才是我所要的...這才是真正的烤魚，讓人感動不已。「烤茄子」。這次換成了蔬菜。雖然非常簡單直接，但這也是極品。完全吸收了極上的湯汁，茄子散發著香氣。重新發現了茄子的美味。「金目鯛」。在這裡金目鯛雖然不常見，但卻是我最喜歡的魚之一。酒蒸煮著供應。金目鯛的美味自不必說，而湯汁中滲出的鮮味更是絕妙。我想再多喝一些...最後是豪華的「太巻き」。鮪、蘿蔔、青瓜的太巻き，一口下去...口中充滿了幸福。「小吸物」是搭配著蒜泥海藻湯。生薑的味道非常愉悅。最後是「西瓜刨冰」。這個季節的第一個西瓜。噢，太美味了！已經吃完了...下次真是期待！希望這樣的環境早日結束。期待著能與美酒共享歡樂的時刻。感謝☆

感謝大家的關注，希望能得到大家的點讚、關注和收藏店鋪。我去了米其林一星餐廳『青華こばやし』，也是2021年食べログ獎銅獎得主。位置距離四谷三丁目站步行約5分鐘，從曙橋站步行約3分鐘。店裡的服務算是普通，沒有特別差的印象。這裡的吧台非常寬敞，比一般的店大約多了一倍。我有點擔心這麼寬敞的吧台可能會很難提供食物，但從顧客的角度來看這倒是一件好事。此外，他們使用了很多在獨立之前就開始收集的精緻器皿，聽說是從十幾歲開始收藏的，真是了不起。我只知道幾個人是從十幾歲或二十幾歲就開始收集的，像是京都的飯田先生和鈴江先生。收集器皿的人從三十多歲或四十多歲開始的倒是很多。至於菜品，我覺得份量還算滿足，味道也不錯，但似乎偏向魚類。有白甘鯛、太刀魚、櫻桃鱒等等。另外還有生魚片和稚鮎等，對於喜歡吃魚的人來說非常不錯。不過我個人對這些不是太喜歡，所以覺得有點太多了。最後一道是金槍魚壽司捲，味道很好，但我更想要的是煮飯或白飯，這只是我的小小想法。謝謝款待，這是一次很棒的體驗。這天吃到的菜品如下：『上高地的蓴菜』、『蝦、青豆、紫荳、扇貝、帶子、切碎茹蛋炸』、『蛤蜊蒸蛋』、『琵琶湖的稚鮎炸物和蓼葉』、『白甘鯛湯』、『本鮪、中鮪和赤身刺身』、『真子比目魚肝醬油』、『太刀魚』、『櫻桃鱒酒蒸』、『中鮪和赤身、蘿蔔、魷魚、茹蛋壽司捲』、『烏龍茶剉冰，底下是鳳梨』。

＜2021年4月訪問分＞【內容】・新羊栖菜・盛合せ・河豚・海苔・浅利・鯵、竹筍・鮪・螢烏賊・太刀魚・牛筋・鼈魚・壽司卷、鐵火卷・草莓・山崎威士忌高球・Kirin一番榨り小瓶・菊姬・山本　純米吟釀・南部美人・田酒【詳細】卯月的「青華こばやし」午餐☆由於在緊急事態宣言前拜訪，所以酒類服務如常。防疫措施也做得很周到。和親密的朋友以及初次拜訪的熟人一起共四人前往。這一天的午餐真是太棒了！以「山崎威士忌高球」和「Kirin一番榨り小瓶」來乾杯，宴會正式開始！首先上桌的是「新羊栖菜」。像絲線一樣細膩的口感，酸甜適中的醋味，我喜歡這樣的羊栖菜。「盛合せ」盛有蝦、炸蛋、帶子、以及五花肉角煮等五種料理。每一種都美味可口。大廚說，少見的五花肉角煮是因為很久沒做了所以快忘了（笑）。接著是「河豚」，原以為是白子燒，但是白子下面還藏著其他部位，連皮都在其中。盤中的河豚料理非常豪華！！！美味之外別無他說～「海苔茶碗蒸」，趁熱吹吹，海苔的海鮮香勾起食慾。這次裡面還夾藏著浅利，帶著溫柔的味道滲透入身體的每個角落。我最愛的湯品。這一天的湯品是鯵、竹筍、花椰菜和花山椒。鯵肉的鮮美，筍的香脆口感，花山椒的風味令人心曠神怡。而湯的底味更是絕妙。啊，真是幸福啊☆生魚片是「鮪」。幾乎都是大拖羅和中拖羅，搭配豐富的山葵...嗯～～～好好吃！接著是「螢烏賊」。自家製的海葬醃製是這個季節的最高享受。大塊的螢烏賊入口即化。難以言喻的絕妙滋味配上酒，一口接一口。然後來了這家店的招牌盤「太刀魚」鹽烤！而且還是我最愛的「太刀魚」。被切成圓筒狀烤過的魚肉，鬆軟多汁的口感散發出濃郁的美味。無論何時吃都令人驚艷☆「牛筋」不用咀嚼也能融化在口中。牛肉的鮮美滋味令人心醉。「鼈魚」搭配花山椒一同享用。彈牙的鼈魚帶著濃郁的膠原蛋白。花山椒的風味為其增添了一絲特色。這已經是無法抵擋的美味了。通常在這裡都是以雜炊作結尾...但是這一天還沒有結束！結尾是非常豪華的「壽司卷、鐵火卷」！！而且還有魚子、海膽和蟹腹巖貝作為配料！！！這種組合簡直是無法不美味。而店家還一臉淡定（笑）。最後是「草莓刨冰」。真是讓人感到放鬆啊～盡情享受超級美味的魚料理！我已經吃飽了（笑）。當然，喝了不少酒。還有「菊姬」、「山本　純米吟釀」、「南部美人」、「田酒」。還有店家送的極品白葡萄酒供品嘗☆感謝感動！

＜2021年2月訪問分＞【內容】・五色膾・盛合せ・青海苔　茶碗蒸し・蟹　飯蒸し・河豚白子　椀・メジマグロ・河豚　ブツ・マナガツオ　塩焼き・寒鰤　酒蒸し・和牛　すき焼き風・河豚　唐揚げ・雜炊　寒鰤出湯・昆布　醬油煮・晩白柚　刨冰・山崎威士忌搭配汽水・Kirin Ichiban生啤小瓶・大七　純米酒・新政　No.6　X型・南部美人　純米吟釀　一次火入【詳細】如月的「青華小林」午餐☆新年初次造訪。首先來杯「山崎威士忌搭配汽水」、「Kirin Ichiban生啤小瓶」乾杯！菜單從「五色膾」開始。第一次在這家店吃膾。但每年新年都要吃的燒味是定番。這種酸味的掌握剛剛好。接著是「盛合せ」。裡面有帶子、車蝦、炸蛋、扇貝的4種盛合。每樣都是令人心情舒暢的味道。果然想喝酒呢～於是要了店長推薦的日本酒。「大七　純米酒」。「青海苔　茶碗蒸し」。一邊吹著熱茶碗蒸氣，一邊品嚐著海苔的香氣......令人心情愉悅。「蟹　飯蒸し」。蟹的柔和味道和糯米相得益彰。「河豚白子　椀」。濃郁的湯頭味道最棒了。加入了濃郁的白子，變成了美味的湯汁☆嗯～～～好好吃。「メジマグロ」。擠了很多山葵......適度的油脂，味道鮮美，一口氣就能吃下去。「河豚　ブツ」。哎呀，這個季節不能錯過的河豚膽固醇最棒了！要好好品嚐河豚，就必須吃膽固醇！幸福☆接著是下一杯日本酒「新政　No.6　X型」。很好喝。「マナガツオ　塩焼き」。店長悉心烤製的マナガツオ真是太棒了。魚皮的脆感和多汁的肉質。簡單的鹽烤能展現出魚的美味。「寒鰤　酒蒸し」。大塊的寒鰤以酒蒸的方式呈上。適度的油脂滲出，肉質柔軟。養分充足的湯汁也是極美味。「和牛　すき焼き風」。除了魚之外，小林先生的和牛也是絕佳的！混著甜辣醬和蛋黃的牛肉味道令人驚嘆。「河豚　唐揚げ」。河豚的精髓就在於手抓著吃的唐揚！狠狠地咬一口～太好吃了......下一杯酒也是。「南部美人　純米吟釀　一次火入」。進展順利。最後的「雜炊」，這次用了寒鰤湯。滲入身體的熱量。和「昆布　醬油煮」一起享用。「晩白柚　刨冰」。多汁的晩白柚帶有適度的酸味和甜味，很好吃。小林先生的刨冰是一年四季都能享用的喜悅。年末年初小林先生的燒味是家裡的定番。每年期待不同的食材和味道。吃完之後就迫不及待地想要過年了（笑）。雖然是新年的第一次造訪，但今年也要好好品嚐最棒的魚。再次感受到每個季節都能品嚐到最好的魚的喜悅......感恩☆

＜2020年11月訪問分＞【內容】・烤茄子・拼盤・茶碗蒸・蝦、毛豆・鰻魚・松茸、白鯛・本鮪・鰖魚・瓜子・松茸炸物・瓜子雜燴飯・刨冰・山崎威士忌汽水・基隆一番鮮啤酒小瓶・Domaine Albert Grivault Meursault 1er Cru Clos des Perrières 2011・菊姬 鶴乃里 令和１BY 純米酒・雪中梅【詳細】霜月的「青華こばやし」午餐☆以基隆一番鮮啤酒和山崎威士忌乾杯！第一道菜是「烤茄子」。香氣濃郁的茄子美味可口。溫和的清湯味道滲透其中。「拼盤」。炸蛋、昆布、章魚、扇貝。雖然是常見的組合，但每次都帶來新鮮感。這裡也強制使用白酒杯（笑）。「Domaine Albert Grivault Meursault 1er Cru Clos des Perrières 2011」。典型的夏多內的美味。「牛肝菌茶碗蒸」。牛肝菌濃郁的香氣和濃郁的湯汁令人垂涎欲滴。「蝦、毛豆」。小巧可愛的蝦子油炸得酥脆。然後來一杯店長推薦的清酒。「菊姬 鶴乃里 令和１BY 純米酒」。「鰻魚」。外皮烤得香脆。適度的油脂散發出美味。「松茸、白鯛 湯碗」。豐富的松茸令人驚嘆。鮮嫩的白鯛。濃郁的湯汁將整個菜餚包裹著。嗯～～～好吃☆「大間本鮪」。鮪魚的美味直接傳達。接下來的酒是「雪中梅」。「鰖魚」。厚實的鰖魚以鹽烤方式。適度的油脂。皮脆口感極佳～「瓜子」。大塊的瓜子以蒸煮方式。彈牙的白肉散發出美味。「松茸」。存在感強烈的松茸以炸的方式呈現。淡淡的酸味和美味的醬汁相得益彰。脆口的食感中散發出松茸的香氣。「瓜子雜燴飯」。充分吸收了鰖魚的精華的雜燴飯。難以言喻的美味。「昆布」作為伴菜。刨冰是心愛的「柿子」口味。確實就是柿子刨冰。盡情享受初秋的美味☆每個季節都能品嚐到最好的魚的喜悅。感恩☆

＜2020年9月訪問分＞【內容】・烤茄子・盛合拼盤・車蝦・秋刀魚・茶碗蒸・湯碗點心・鰲魚・本鮪・魚卵・和牛牛柳・鮟肝・酒蒸菜・雜炊・梨剉冰・威士忌蘇打・出羽櫻・山本・田酒・水尾【詳細】長月的「青華こばやし」午餐☆首先是以「威士忌蘇打」和「瓶裝啤酒」乾杯！威士忌蘇打用的是響牌……味道極佳。第一道菜是「烤茄子」。茄子吸附了醇厚的湯汁，滲透到身體深處。簡單而美味。接著是「盛合拼盤」，包含炸蛋、帶子、子持昆布三種。雖然是經典組合，但每次都令人感動。要了一杯店長推薦的清酒。「出羽櫻」是首選。接下來是「車蝦、枝豆」。第一次嚐試小巧精緻的炸蝦，驚艷極了！非常適合搭配酒類。小心地剝除頭部，以免蝦鬚扎到口中。酥脆的外皮和甜美的味道令人難以抗拒。枝豆的鹹度也很恰到好處。接著來一杯「山本」清酒。這是我第一次嚐試的黑標款。接著登場的是季節的美味「秋刀魚」。師傅細心地去骨，烤得恰到好處！初秋刀魚的豐腴油脂令人驚艷！！果然非常美味☆搭配了新銀杏。燙手的「茶碗蒸」是以洋葱為主料。洋葱的甜味與茶碗蒸的口感和風味相得益彰。湯碗點心是「鱧、松茸」。嗯～～～好滋味☆真的很入味。雖然是平凡的搭配，但卻是難得的美味……不，是最棒的！再來一杯「田酒」清酒。生魚片是「鰲魚」。以鹽來品嚐。每一口都能感受到白肉魚的美味！另一份生魚片是「本鮪」。搭配豐富的山葵和醬油。無法用言語表達了。適度的脂肪豐滿了鮪魚的鮮美和甜味。魚卵搭配清湯一同享用。「水尾」清酒。接下來是「和牛牛柳」。以蛋黃和調味料調味。嗯～～～好吃☆可能是因為剛才提到在家做的鮟肝……接著來的是「鮟肝」！嗯～令人心醉。和家裡的完全不同（汗）。「鰲魚 酒蒸菜」。與生魚片不同的風味。深深感受到白肉魚的美味。最後是「鰲魚雜炊」。米飯充分吸收了鰲魚的美味。一口接一口……好好吃。今天充分享受到了鰲魚的美味～～～配上昆布。最後是我最喜歡的「梨」剉冰。我第一次嚐試加賀梨，非常新鮮多汁且甜美。每個季節都能品嚐到最棒的魚，真是一大享受！終於等到秋刀魚，感到非常幸福。下次再來，會有什麼美味等著我呢？現在就已經很期待了。感謝☆

食べログ★3.91・2020年 bronze・2019年 Michelin1つ星【青華こばやし】先生的店，我有幸造訪。地點位於四谷荒木町，融入了仍保留風情的街景中。外觀十分迷人，在飲食店街中顯得格外有情調。內部裝潢有吧台座位和榻榻米座位，寬敞的榻榻米營造了一個愉悅的氛圍。這是我第一次造訪，店家介紹強調注重食材的料理以及名窯「須田菁華」的器具。店主被九谷焼的窯元「須田菁華」的器具所吸引，精心挑選的器具讓用餐更加特別，每天只接待三組客人，價格根據不同的套餐而定。♦️烤茄子♦️前菜：章魚、鮑魚、蝦、蛋炸物♦️青海苔、浅利蒸蛋♦️烤鮎魚♦️鱸魚、菜花湯♦️生魚片拼盤♦️螢烏賊沖漬♦️魷魚的烤魚♦️薄豆♦️烤白鯛魚♦️酒蒸糙米湯、昆布♦️烘焙綠茶糖漿刨冰這家店超越了傳聞，氛圍、隱密感、優質食材、精緻的味道呈現，還有服務的話術，都令人讚嘆。堅持使用的器具更凸顯了美味，最讓我印象深刻的是烤鮎魚和烤魷魚吧？看到活生生的鮎魚，經過精心料理，果然美味無比。此外，烤魷魚的刀工、烤得程度和鹽的用量都無懈可擊。真是一家非常棒的店啊！

＜2020年5月訪問分＞【內容】・烤茄子・拼盤・薄荷豆・浅利、海苔　茶碗蒸・稚鮎・鰍椀・鮪・石首魚・螢火魚沖漬・太刀魚・鰻・鮪醃魚丼・草莓剉冰・惠比寶小瓶啤酒・威士忌蘇打・〆張鶴　純米吟釀　純・水尾・乾坤一【詳細】皐月的「青華小林」午餐☆首道料理不同以往，由「烤茄子」開始。茄子的鮮美滋味搭配出絕妙的湯頭味道。生薑做點綴。回家查詢後才發現，去年5月也是以茄子為首道料理。「拼盤」包含五種。「車海老」，優雅的甜味令人愉悅。「帆立」，濃縮的帆立鮮味散發出來。「蛋包裹炸」，酥脆的口感和蛋的風味絕佳。「子持昆布」，這種口感令人難以忘懷。「絲瓜」，雖然是普通的蔬菜，但色澤和口感都不容忽視。「薄荷豆」，清爽而純粹的一道料理。酥軟的甜味溫柔地滲入身體。「浅利、海苔　茶碗蒸」。熱騰騰的茶碗蒸緩緩送入口中……浅利的湯頭滲出的味道搭配海苔的海藻香，令人心情愉悅。十分美味。「稚鮎」。在眼前的水槽中活蹦亂跳的稚鮎，被細心串在竹籤上烤至微鹹。酥脆而纖細的口感，微苦的味道絕妙。小林風格搭配了蓼葉。鮎季又來了呢～我最愛的湯碗已經兩年沒見了，「鰍椀」。厚實的鰍肉軟化了。木葉的香氣令人愉悅。而且最讓人感動的是湯頭的滋味，太棒了！真是美味☆「鮪」，配上豐盛的山葵。近乎中脂的鮪太美味了。滑入口中後，鮪的鮮味彌漫開來。鮪真是一種了不起的魚呀～「石首魚」。適量的油脂和白肉的美味突出。這款「螢火魚沖漬」，非常適合下酒（笑）。小林的沖漬太美味了！一口咬下，滋味濃郁，這種深厚的味道非常棒。我本以為這已經很大了，但大廚說是小的。「太刀魚」。這次也是像上次一樣，用筒切的方式烤。無論吃幾次，小林的太刀魚烤得都是最好的☆外皮酥脆的美味和魚肉的飽滿。完全品嘗到魚肉的美味。真是太幸福了。然後大廚一開場就說：「今天有鰻魚！」。可以選擇搭配山葵。用碳火燒烤過的鰻魚酥脆香脆。嗯～～～太好吃了☆這次真是一場炭火烤的盛宴★最後的主食是豪華的「鮪醃魚丼」！搭配生海葡萄、紫蘇和芝麻。鮪當然是美味無比，但是這個海葡萄也太棒了。據說它的保存時間很短。口中完美的協奏曲。甜點是「草莓剉冰」。在炎熱的季節更是美味。草莓的清新酸味和烏龍茶糖漿的甜味相得益彰。我今天有點特殊，所以先喝了「威士忌蘇打」。另一半則是以「惠比寶小瓶啤酒」為盃，乾杯。之後就是大廚推薦的日本清酒了。「〆張鶴　純米吟釀　純」、「水尾」、「乾

＜2020年4月訪問分＞【內容】・湯豆腐・拼盤・蝦天婦羅、蕗薹　天婦羅・浅利、海苔　茶碗蒸・白甘鯛湯・白魷、生海膽・鮪・〆鯖・螢火蟲烏賊沖泡・太刀魚　鹽烤・鱉・河豚　炸・鱉雜炊・晩白柚刨冰・啤酒・〆張鶴・山本・田酒【詳細】卯月的「青華こばやし」午餐☆首道料理是「湯豆腐」。濃郁的湯豆腐搭配絕妙的湯汁，山葵提味。拼盤有五種食材。「蝦」新鮮彈牙。「帆立」鮮甜宜人。「蛋炸」美味無比。「昆布」口感十足。「章魚」鮮嫩美味。「蕗薹」搭配薄鹽炸，蕗薹帶有清爽的苦味，淡雅而鮮美。「浅利、海苔　茶碗蒸」。浅利鮮美的滋味被包裹在茶碗蒸中，令人心曠神怡。海苔的海洋風味令人陶醉。「白甘鯛湯」，絕妙的高湯☆ 適度的脂肪和肉質的美味絕妙結合。嗯～～～太好吃了！「白魷、生海膽」，豪華的二合一。白魷嫩滑甜美，搭配鹽和芝麻。濃郁而優雅的海膽，配上清酒更添風味！「鮪」，沾滿山葵...近乎中脂的鮪在口中融化。鮪果然美味。「〆鯖」，大量的蔥和茗荷藏在其中。厚實的鯖肉帶有豐富的油脂，超級美味。三道生魚片來襲！「螢火蟲烏賊沖泡」，撒上黑胡椒。這款最適合搭配清酒了～大塊的螢火蟲烏賊散發出豐富的鮮味。「太刀魚」，鹽烤。期待已久！第一次在こばやし品嚐到令人著迷的太刀魚美味。這次是切成筒狀。魚皮香脆多汁，肉質鮮嫩...絕佳的鹽烤！「鱉」，配上花山椒燉煮。這個季節的第一次花山椒果然香氣撲鼻，搭配鱉的鮮味，美味無窮。啊，太幸福了。「河豚炸」，份量很足。啃著魚骨，美味無比。最後是「鱉雜炊」。啊，美味濃郁...配上昆布。甜點是「晩白柚刨冰」。茶香糖漿太棒了～啤酒選擇了「一番搾り」。接著日本清酒交給店長。店長推薦的日本清酒有「〆張鶴」、「山本」、「田酒」。盡情享受了一番～這次和另外一對夫妻一起共進晚餐，店長也很有幹勁（笑）不僅料理精彩，連器皿也都是最棒的！感激☆

＜2020年2月訪問分＞【內容】・湯葉豆腐・前菜・蝦蛄・青海苔茶碗蒸し・白子椀・鮪・〆鯖・河豚ブツ・鰆塩焼き・牛筋煮込み・河豚唐揚げ・河豚出汁雑炊・晩白柚刨冰・啤酒・菊姫・開運・田酒【詳細】如月的「青華こばやし」☆這個月我們幸運地兩次造訪了。第一次我們選擇保留，第二次才分享給大家。「湯葉豆腐」，柔軟的湯葉散發著鮮美的湯汁風味，讓人感受到身心的滿足。前菜有五種。「車海老」，鮮美的大蝦帶著甜味，咬下去很有嚼勁。「玉子炸」，美味到相伴者也很喜歡的享受。「子持昆布」，爽脆的口感令人愛不釋手。「煮章魚」，柔軟的章魚每一口都噴發出鮮美的味道。「帆立貝」，濃郁的帆立貝味道彌漫口腔。「蝦蛄」，簡單的料理凸顯出食材的良質。再次品嚐蝦蛄，感受到它的美味。「青海苔茶碗蒸」，熱騰騰的碗蒸散發著海苔的香氣，口感柔軟，味道濃郁。「白子椀」，大塊的炭火燒白子顯得格外引人注目。一碰就流出濃郁的白子奶油，搭配絕佳的湯底更是美味！啊～真是幸福啊☆配上小菜「菜花」更是絕配。「鮪」，滿滿的中間部位帶著足量的山葵。優雅的脂肪帶來令人驚嘆的甜美。在口中融化的感覺真是美妙。「〆鯖」，豐盛的茗荷配上生薑湯。厚實的鯖肉帶著豐富的脂肪，令人體驗到鯖的美味。「河豚肉」，這個季節的絕佳味道！河豚肉絕對是最好的選擇，搭配上大量的蔥一口一口享用...太棒了☆「鰆」，炭火鹽烤。絕妙的烹調技巧將厚實而多脂的鰆肉的美味完美地展現出來。香脆的皮與多汁的魚肉平衡得恰到好處。「牛筋燉」，這是第一次嘗試呢。甜辣的調味讓人欲罷不能。而牛筋則是無需咬動就融化在口中。「河豚炸」，驚人的大塊！用手抓著大快朵頤地享用，吃得精光...美味無比☆最後是以河豚為主料的一道料理作為收尾。「河豚出汁雜炊」。米飯浸滿了河豚的精華，入口鮮美柔軟。啊～太好吃了～甜點是「晩白柚刨冰」。熊本熊標誌的晩白柚的酸味搭配上烘焙過的茶糖漿，味道相得益彰。以「啤酒」乾杯，然後轉向大廚推薦的日本清酒。「菊姬」、「開運」、「田酒」都盡情品味。享受青華こばやし獨有的品嚐每個季節魚料理的樂趣。以精美的器皿呈現的料理非常簡潔。盡情享受了這一切 ===========

移轉了已經三年的小林先生，一天只接待三組客人，有吧台和一個可供三人的炬燵包廂。套餐有23000日元和32000日元兩種。這次我選擇了23000日元的套餐。 ●胡桃豆腐●章魚蛋炸子帶卵的昆布茹茶泡蛋炸得很有趣。●栗的碗蒸栗子茶泡蛋非常滑順。作為栗子愛好者，可能更希望能更濃郁一點。●清蟹用溫暖的清蟹做的，非常美味♪●鰆湯碗湯底相當清淡。●大間鮪相當豐腴。●馬鈴薯魚魚的鹽烤對我來說鹹度稍高。●蘿蔔用湯燉的蘿蔔。●薄肉片配割下這個割下甜度很足，所以只需輕輕沾一點。。。●脆鯨和生菜。●主食是蛋羹雜燴、昆布。在和食店吃雜燴，對我個人來說有點可惜(^_^;)●烤抹茶刨冰底下藏著蕾絲奶油是非常好的搭配。這裡的糖水也相當甜。九谷燒的「須田菁華」碗非常出色☆

這是一家只能預約三組客人的餐廳，位於安靜的荒木町地區。需要在預約網站上提前用信用卡支付，取消預約會全額扣除費用，要小心注意。這是我第一次在銀行自動扣款後用餐的經驗。此外，當天的飲料費用需當天支付。餐費超過11萬日元，酒水費用為3.3萬日元，人均消費超過3.5萬日元，價格相當高。我之前去過赤坂的料理店，這家餐廳與之相比並沒有太大差異。料理味道上，這家餐廳遠勝一籌；服務態度差不多；而環境則視個人喜好而定，但我認為這家餐廳的環境更為明亮舒適。然而，酒水費用高達3.3萬日元，並沒有個別價格表示，所以性價比並不好。我認為最出色的料理是大間本鮪刺身、帶有香氣的鯖魚壽司，以及最後的柚子醋刨冰。其他的練り物、碗類料理和燒烤也都很美味，但考慮到價格，這種水準應該是理所當然的。總的來說，這家餐廳比赤坂的料亭更美味，而且在明亮的氛圍中，交流更加輕鬆愉快。我認為這樣的用餐體驗是相當值得的。

青華小林食評獎2020銅獎得主米芝蓮東京2020一星曙橋站步行約5分鐘位置在這裡，只有兩個吧台座位和一個包廂，每天只接待三組客人，有¥23000和¥32000兩種套餐，這次點了¥23000的套餐五色醃菜八寸炸蛋蝦昆布卷黑豆帶子青海苔茶碗蒸白甘鯛茶碗蔬菜盛合生魚片大間鮪肝海苔燒鰻魚醬油燒物鯛魚鹽燒白甘鯛清酒蒸飯蛋雜燴茶香抹茶刨冰蜂蜜。

奧雅環境、舒適空間。生煎蛋、蝦、扇貝、昆布卷、子持昆布煎蛋味道驚艷。稀有的塔塔醬煎炸的口感，栗茶碗蒸香箱蟹美味，鰻魚湯頭，鮪魚刺身帶脂肪，烤魚、鮑魚燉煮Q彈，濃郁甜味。神戶牛肉脂肪融化美味，鮪魚和魚子丼絕配，份量恰好，享受每一口。烘培茶刨冰稍微甜，謝謝款待，服務態度細緻周到，令人愉悅。