感謝您查看。如果您能給予「讚」、「追蹤」和「收藏店家」，我將不勝感激。我們再次光臨了米其林二星餐廳，2023年食べログ獎金獎得主，以及「東麻布 天本」。這次是四人聚餐。據說在OMAKASE上的收藏者數量已經突破了60,000人。他們的超高人氣真是令人驚訝。這裡的服務人員都非常友善和細心，讓我們始終感到舒適愉快。這次的小菜特別推薦的是「銚子鰯的油煮」。除了鰯魚的脂肪香味外，鹽和油的搭配非常出色，讓人一邊吃一邊不斷讚嘆美味。此外，「炙燒過的紅蝦配海膽醬汁」雖然在照片上不太清楚，但稍微烤過的紅蝦搭配海膽醬汁非常美味。紅蝦的甜味以及口感都是一級棒的。還有「鮭魚子丼」，上面撒了切碎的海苔，與海苔的搭配絕佳。壽司部分，尤其讓人印象深刻的是有嚼勁的白甜鯛和與飯相得益彰的鹽鍋鮪。這是我們當天品嚐的菜單：「下關的軟體燥」、「銚子鰯的油煮」、「祖父江的新銀杏」、「海鼠腸的茶碗蒸」、「炙燒過的紅蝦配海膽醬汁」、「仙鳳趾的生蠔」、「三陸的鰹魚」、「螢烏賊的沖漬」、「對馬的黑喉魚」、「鮭魚子丼、海苔」，壽司部分有「岩手的比目魚和烏賊」、「出水的新魷魚」、「德島的白甜鯛」、「西伊豆的縞鰺」、「江戶前的鰣魚」、「鹽鍋的鮪魚、中肚」、「鹽鍋的鮪魚、大肚」、「鹽鍋的鮪魚、紅肉醃製」、「東京灣的新子」、「唐津的赤海膽」、「蝦」、「湯碗」、「鰻魚」、「蛋」。我們度過了非常愉快的時光，希望下次還能再來。謝謝款待。

今年第二次造訪，真是有緣。牡蠣、章魚、鱈子、海膽...都是我最喜歡的食材，味道美極了。海膽更是享受了兩份♪ 哎呀，真是太幸福了。天本先生，生日快樂！

絶賛生日週的後半戰已經開始了。我和天本正通大將的生日相差一天，所以我們在星期一休息日舉辦了在黑木私人貸切的鐵匠主廚的慶祝活動。雖然我們只在大約一週前才去過，但我非常喜歡正通君的壽司，就算隔天再吃也沒問題哈哈。活動準備得非常周到，有水晶裝飾、生日蛋糕、禮物等，讓我們度過了非常愉快的時光。我們不會忘記感恩，並且會以健康為重，努力生活！

這次的餐點真是太棒了！能登黑色海葡萄、久里浜章魚、祖父江銀杏、竹岡平目干貝、木の芽蠔、鯨魚尾、甜鯛、松笠炸物、仙鳳趾牡蠣、鰹魚草燒、新鮮鮭魚丼、螢烏賊沖漬、鱸魚、新鮮烏賊、白甜鯛、中拖拉、紅鮪、小鰭鰯、海膽、車海老、穴子、玉子。

天本每次都讓人感動，超越了所謂的「厲害」。雖然店裡有很多女性工作人員，但料理全由天本一人完成。這種努力的成果就體現在這美味之中了。 - 下關的極細水雲吞 - 愛知祖父江的新銀杏 - 增毛的牡丹蝦、竹岡的真鯛 - 用番茶煮的章魚 - 根室北寄貝 - 歸來前的鰹魚 - 三河灣鯖魚油漬 - 新鮭魚，用湯汁泡軟皮 - 仙鳳趾牡蠣 - 螢火墨魚沖漬 - 鹿兒島出水的新魷魚 - 西伊豆的野生斑節魚 - 小田原的金目鯛 - 德島的白甘鯛 - 銚子的中腩 - 鮪魚油漬 - 小鯛 - 利尻馬糞海膽 - 車海老 - 鰹魚味噌湯 - 琵琶鱒 - 鯛魚 - 氣仙沼的鰻魚 - 玉斑節魚都非常出色。金目鯛的品質也是最高的。天本的握壽司也正合我口味，我非常喜歡，這簡直令人無法抗拒。

自從開店以來，我已經每個月光顧了一次的「天本」。一開始可能需要四個小時，但現在已經能夠在下午五點和晚上八點半兩個時段內順利完成整理和製作那麼多的握壽司，真是令人佩服！這個月的「天本」依舊讓人印象深刻。有糸島的海蘊、新銀杏、仙鳳趾的牡蠣、海鼠腸的茶碗蒸、涅托鯨尾肉、還有將要回來的鰹魚草燒、的笠、蛍烏賊的泡菜，搭配清酒享用。握壽司部分有東京灣的比目魚、新魷魚、千葉的金目鯛、鱚、北寄貝、新鮭魚籽、富士田水産的頂級各式鮪魚、的皮、海膽捲、蝦、迷你鰻魚飯、蓬鬆的柬埔寨兔子蜂蜜醬，全部吃得一乾二淨。這次又一次享受到了完美先生的正通世界。謝謝款待！

感謝大家瀏覽。希望能收到大家的讚美、追蹤和收藏。我們再次造訪了米其林二星、The Tabelog 2023 GOLD獎得主，也是百名店之一的『東麻布天本』。這次是四人的聚餐。這是我們期待的少數店家之一，每次都讓人期待今晚會有什麼樣的小吃和握壽司。從一開始到結束，店員們都非常友善和細心，讓我們感到非常舒適。這次的小吃從海藻開始。在炎熱的日子裡，特別能享受到它的滑順口感。來自久里浜的章魚天婦羅，咀嚼起來有適中的嚼勁和深厚的風味。最令人印象深刻的當然是鯨魚的尾肉。柔軟、肥美，味道絕佳。比一般的鮪魚更美味。在握壽司方面，有著柔軟而有彈性的新鮮鮑魚，令人難以言喻的甘甜白甜鯛，以及金目鯛，每一口都充滿美味。這個金目鯛是我這個季節吃過最美味的。這是我們這天品嚐的菜單：『下關的海藻醋』、『祖父江的新銀杏』、『久里浜的章魚天婦羅』、『千葉竹岡的比目魚和鰽魚』、『鯨魚的尾肉』、『海參的蒸煮』、『千葉鵜原的蒸鮑魚和肝醬』、『岩手的鰹魚』、『仙鳳趾的牡蠣』、『海膽和白蝦的紹興酒燉飯』、『螢火烏賊的浸泡』。握壽司有『出水的新鮮魷魚』、『德島的白甜鯛』、『西伊豆的縞鰺』、『稻取的金目鯛』、『気仙沼的鮪魚、中間熟的血合』、『気仙沼的鮪魚、大拖』、『気仙沼的鮪魚、紅肉漬』、『佐賀的新子』、『利尻的馬哈魚海苔卷』、『金田的海苔』、『羅臼的新鮭魚壽司』、『汽車蝦』、『湯』、『三河的鰻魚』、『蛋』。雖然現在是鮪魚的淡季，但這裡似乎不受影響。這顯示了他們的卓越之處，即使天氣不好，也能獲得新鮮的魚。我們度過了非常愉快的時光，一定還會再來。謝謝款待。

收到邀請。一頓餐點附上了新鮮的食材，太棒了。小瀨戶的小丸子、新鮮的鰹魚、新鮮的鱸魚、新鮮的蛤蜊等等。

食材的採購、準備和握壽司，每個環節都一流。提供美味的料理。感受到他們的用心。主廚的品味更加精湛。不管何時去，他們的風格都不變，這很好。太棒了！特別是鯨肉和新鮮的鰻魚蓋飯，真是最棒的！

新鮮的章魚、鮮蝦、新鮮魚子配上當季食材，美味極了。包括愛知的海葵、新銀杏、噴火灣的鮑魚、増毛的牡丹海老、千葉的貝類、久里浜的魚子醬茶碗蒸、蛸魚鰺的醬汁蒸、以及海鼠腸甘鯛松笠揚け仙鳳趾，還有千葉竹岡的牡蠣新鮮魚子小丼、鹿兒島出水的鯛魚、三陸的新鮮章魚、徳島的鰹魚漬、琵琶湖的白甘鯛、以及中、大、特級魚子醬、利尻鮑魚、雲丹、千葉金田海苔、中、大、特級魚子醬卷壽司、車海老、宍道湖的鰻魚小丼和玉子。

我和天本先生去打高爾夫時犯了一些大錯，所以我去送上道歉禮物了。喝醉了，有些事情記不太清楚，但我記得那是最棒的時光。希望有一天能再次造訪。

我心目中日本最好的壽司店是東麻布天本！我在去肯亞參加野生動物旅行的當天光臨了這家店！為了不讓我在當地想念壽司，我先吃飽了再去！笑著■Tabelog 2023 年度金獎■食べログ 壽司 TOKYO 百名店 2022■2023年東京米其林2星■食べログ評分4.62我第一次遇見天本大師是在青山的鮨海味，當時他是長野大師的第二手下，一心一意地工作。從那時開始，我每個月都會來，希望他早日獲得米其林三星！我帶來的是95年的Dom Pérignon！我們以乾杯開始！我享用的（●前菜※酒◎壽司）包括：●能登黑醋栗海帶●白鯔魚●新鮮烏賊的觸手※KRUG香檳●愛知縣篠島的鱸魚和北海道的牡蠣●岩手鰹魚刺身※紅酒Nuits-Saint-Georges2011●仙鳳趾生蠔●福岡的松笠揚甘鯛※白酒CARTOIXA 2016●活蝦的紹興酒腌製配紅海膽醬汁●火燒烏賊※清酒廣戶川純米吟釀◎新鮮烏賊◎德島的白甘鯛◎琵琶魚◎金目鯛◎銚子的鰣魚◎鯖魚◎中吞◎紅肉◎大吞◎こはだ新鮮兩片◎海膽◎車蝦◎紅湯◎鰻魚蓋飯●蛋糕每個月我都非常享受天本的壽司和前菜，它們的味道絕佳，飯和食材的搭配非常完美。這次特別美味的前菜是福岡的松笠揚甘鯛！皮脆口感絕佳！至於壽司，我最喜歡的當然是鰣魚！看圖片就知道它的特別之處，色澤和搭配都無可挑剔！這次還有特別加贈了こはだ新鮮兩片！醃製得恰到好處，非常美味！這個月是我和另外三個美食愛好者的聚會，大家都讚不絕口！笑著每個月都能吃到美味的食物，我感到非常幸福！感謝您閱讀到最後！點讚、追蹤、收藏餐廳、留言都是我們的動力，請多多支持！

2023年8月4日（星期五）所享用的料理：黑海葵、真墨魚的軟骨、鐵扇貝（噴火灣）、鰹魚草木炭烤、蒸黑鮑配肝醬、生蠔（仙鳳趾）、鰻魚（宍道湖）、炸雞丼配穴子醬、螢烏賊沖漬壽司、真墨魚（鹿兒島出水）、白甘鯛（愛媛八幡浜）、琵琶魚漬金目鯛（銚子）、小鯷魚（東京）、鮪魚（青森小泊）、鮪魚（三崎）、鮪魚紅肉（三崎）、新子紅海膽（唐津）、穴子（對馬）、玉子（芝海老）、廣戶川純米吟釀伯樂星、純米大吟釀

7月的天本先生。幸運地，和新子的新魚料理碰了運氣。魚的風味一如往常濃厚，但小菜和握壽司的印象卻變得輕盈得多，是一種很好的變化。感覺像是無往不利。【2023年7月的推薦】（小菜）★鮑入りもずく醋★八代海苔茶碗蒸★白ばい貝★蒸鮑肝醬★尼塔利庫鯨尾肉★生蠔★炙鰹魚★螢火蟲烏賊沖漬★甘鯛鱗炸（握壽司）★新子帶子★金目鯛★縞鯵★鱚★新子★拖羅★拖羅★赤身★海膽★蝦★鯵★穴子★玉子

從開業以來，我一直都是月度必訪的天本餐廳的忠實顧客。店主天本正通先生從不妥協的選材以及他精湛的手藝，讓他的壽司無人能及。他對於與季節和魚種相應微妙變化的應用也表現出色。這一天，我品嚐了新鮮的魚子、新鮮的魷魚，當然還有鮑魚、尼塔利鯨尾肉、松笠炸甘鯛等，還有富士田水產供應的頂級吞拿魚壽司等等。最令人印象深刻的是甜美的柬埔寨兔子蜜糖風味。這真是一場讓人驚艷的天本劇場。謝謝您的款待♪

東京麻布的天本餐廳，於2023年7月27日（星期四）下午5時至9時首次造訪。在食べログ上獲得4.63的評分，在全國綜合評比中排名第6，獲得2023年的GOLD殊榮，並被列為2022年的百名店和2023年的米芝蓮二星餐廳以及2023年的米其林三星餐廳，昨天晚餐就在這裡享用！這是我的第一次訪問。天本大將是從「海味」出身的，儘管現在的「海味」和以前完全不同。這裡的菜單只有套餐可供選擇。 【小菜】 1. 黑色海葛 2. 蒸鮑魚（來自外房） 3. 海參腸和熊本產的海苔茶碗蒸 4. 鰻魚和唐津產的赤海膽 5. 小顎鯨的尾肉 6. 紅鯛炸物（來自山口） 7. 生蠔（來自仙鳳趾） 8. 沖洗的螢火墨魚 9. 鮪魚的鹽烤（來自三陸），將皮面用碳火烤過，然後用稻草燻燒。 【握壽司】 10. 新鮮的魷魚，這是今年的初物！以鹽和醋橙子調味。 11. 魷魚腳 12. 金目鯛（來自銚子） 13. 鯵魚（來自萩） 14. 岩魚（來自東京灣） 15. 斑魚 16. 中腹藍鰭鮪（來自塩釜），這是來自藤田水產的140公斤的塩釜鮪魚，於7月1日捕獲，然後在藤田先生的店裡陳化。 17. 大腹藍鰭鮪（來自塩釜），與中腹藍鰭鮪來自同一條魚。這是來自藤田水產的140公斤的塩釜鮪魚，於7月1日捕獲，然後在藤田先生的店裡陳化。 18. 鮪魚紅肉漬（來自青森） 19. 白魚 20. 白甜鯛（來自福島） 21. 紫海膽（來自北海道） 22. 紅湯 23. 蝦子 24. 紅蛤蜊（來自大阪關西機場） 25. 鮭魚卵 26. 鰻魚（來自宮城縣松島） 27. 煎蛋，淋上柬埔寨蜂蜜。我真的很佩服他們能在這樣的季節，提供這麼多種類的食材。從頭到尾，每一道菜都很美味。#東麻布天本 #東京美食 #東京 #食べログ高評 #難訂餐廳 #米芝蓮 #米芝蓮二星 #米芝蓮餐廳 #壽司 #壽司時間 #壽司愛好者 #美食 #食品愛好者 #食品攝影 #美食攝影 #食物攝影 #美食 #食品 #食品照片