自然的聲音原本就是藝術的根源。在現代社會中，我們常常忘記聆聽自然的訊息，但我覺得我們應該重新建立起對這些訊息的敏感度。這將成為未來藝術的角色之一，尤其是在地震之後。音樂家坂本龍一在大阪南部拉麵店巡禮。這次我們來到了已經搬遷後的「清麵屋」，這是第三次嘗試。我們很快就進入了店裡，這很好。這次我點了「鶏のまば炊きとこ豚らーめん」，價格是900日圓。上次我吃了「鶏もつつけ麺」，我記錯了，我原以為我點的是「鶏のまば炊き辛豚らーめん」，但其實不是。如果我記得準確的話，我應該點「黒中華そば」才對，但現在後悔也沒用了。根據官方信息，這道菜是將雞骨清湯和丸雞清湯的湯底混合，再加上用雞爪和豬骨熬製的湯底，看起來濃郁但實際上有適度的清爽感。熱騰騰的湯和滑嫩的麵條，口感絕佳的叉燒肉，真是美味。謝謝招待。2號店已經關閉，讓我有些寂寞，但主店的品質依舊優秀。要不斷努力向前，做到無悔。

食べログ綜合評價3.62。拜訪日期：2023年09月24日（星期日）下午5:40。訂購內容：鶏もつつけ麺大400克1,100日元、女将雜炊250日元、黑中華拉麵900日元。這家店位於日本橋的御宅路旁，到達時有點早，所以能輕鬆入座，不久後店裡就差不多客滿了。鶏もつつけ麺的麵條是中細直條平打麵。湯頭是醬油系，與一般有酸味的不同，完全沒有酸味，但能清楚地感受到某種節的風味，像是濃郁的和風湯頭，非常美味！接著品嚐的女将雜炊當然也是超好吃的！黑中華拉麵的麵條是中細直條，煮得稍微硬一點，正好符合我的口味！湯頭是典型的黑色系，印象中沒什麼特別，但是味道非常好。服務也非常細心周到，讓人感覺很舒適的店家。

今天原本想吃拉麵，但最後按下了雞雜拌麵的按鈕。我想今天只吃拌麵，但坐下後又添了女將雜炊。希望有一天能試試拉麵。謝謝款待♪♪

這次我們來到了位於南端的清麵店～。他們終於宣布提供「冷・酢橘蕎麥麵」，我們立刻趕來品嚐～。這款美食是一年一度的限定，上次吃了很好吃，所以這次也期待不已。端上桌的酢橘蕎麥麵看起來真是美味～。咬下一口，店家調整了一點酸味，但這樣的調整真是絕妙，味道太棒了～。湯頭的美味搭配上酢橘的酸味和香氣，實在是令人愉悅。我們迅速吃完了麵條，剩下的湯汁我們還加了一碗山藥飯來收尾～。這碗山藥飯真是太美味了。我們吃得非常愉快，真是太美味了～。

■ 黑中華拉麵（普通）900元・從大阪地鐵惠美須町站步行約6分鐘，位於御宅族聚集的地方的一家受歡迎的拉麵店。・湯頭：浮著細小豬油的雞肉基底濃口醬油湯頭。・麵是由『麵屋棣鄂』製作的彈牙的中粗直麵。・配料有兩片叉燒肉、筍幹、魚板、烤海苔和切碎的蔥。・店內有5個吧台座位和4張兩人桌。一直想來這裡，終於在人來人往的街道上挤開特別的人群，初次造訪了這家店。因為我比較喜歡拉麵而不是沾麵，所以特意選擇了標示的食物券。一碗立刻端上來，無論是外觀還是味道，都是我喜歡的感覺！太棒了！一下子就把湯喝完了，其他的菜單也讓我很感興趣，所以一定還會再來拜訪。謝謝招待！♪

這次來到位於龐巴西奧大路南端的清麵屋。這天，店主有特別營業。前一晚，有個含蓄的帖子，就覺得肯定有什麼事情發生，果然，來了一趟。這次的招牌菜是奶油雞白湯蘸麵。之前是昆布水雞白湯蘸麵，但這次不是用昆布水，而是把蘸麵湯的雞白湯濃度提高了，變成奶油雞白湯蘸麵。端上桌後，碗裡是濃郁的雞白湯蘸麵汁，還有檸檬，增添了酸味。一口嚐去，哇，好好吃。像奶油一樣滑順，濃郁的蘸麵湯和麵條很好地結合在一起，真是不虛此行。口感濃郁，但餘韻清爽。吃得津津有味，很滿足。這道招牌菜一般是限量供應的，想吃的話，可以在店家的X（舊Twitter）上查詢。吃得好飽～。

清麵屋地址位於大阪市中央區，最近的地鐵站是大阪地鐵堺筋線的恵美須町站。他們家的招牌麵是鶏のまば炊き辛豚拉麵，售價950日圓，另外還有加麵（150日圓）。我選擇了細麵，因為我喜歡有彈性的麵條。

這次去了位於龐巴西奧大道南端的清麵店。限時至9月11日的「冷鰹湯河粉」。這是我第四次品嚐這道美食，也是這個季節的最後一次。今年夏天比想像中還要炎熱，所以這冷盤非常適合！上桌時，清澈的鰹魚湯汁令人讚嘆。搭配細麵的比例剛好，完美收尾，味道一流。鰹魚片的加持使得風味更濃郁。輕輕一口，清爽又美味，一下子就吃完了。真是太美味了～。謝謝招待～。

2023.9.5（星期二）吃到的料理：雞雜拉麵〔中辣〕300克 ¥950（含稅）使用平打粗麵的「麵屋棣鄂麵」，配有水菜、柳橙、叉燒。湯頭以雞湯為基底，添加了海鮮，味道是醬油風味，配有魚糕、蔥末、雞雜。

這次我們光顧了位於本町燈籠街南端的清麵屋。他們最近開始供應冷鰹魚湯麵，雖然已經進入九月，但天氣仍然相當炎熱，所以我們毫不猶豫地再來品嚐了一次。這道美食是年輕店長的原創作品，是這個季節的新菜色，初夏時首次供應，後來停售，現在再度登場。雖然是冷食，但鰹魚的湯頭濃郁迷人，初夏時受到了好評。這次我們當然還是點了鰹魚湯麵，另外還點了山藥飯。上桌後，冷鰹魚湯的風味比上一次更濃郁，真是太美味了！配上細緻的麵條口感宜人。搭配叉燒更是絕配，讓人欲罷不能！先將麵條吃完，然後享用山藥飯，味道絕佳！吃完後心滿意足。真是太好吃了，謝謝招待！

清麵屋冷鰹湯冷麵 ¥950 清麵屋的「冷鰹湯冷麵」限時復刻，特地前去品嚐。使用動物友善的鰹魚100%湯頭，味道美味。搭配麵屋棣鄂切刃20番的細麵和鰹魚風味油，味道更添一層。這份冷麵隨著湯的溫度上升，味道和香氣也逐漸散發出來，完美無瑕！✨

這次來到位於本場道路南端的清麵屋。今年初夏推出的新限定菜品「冷鰹魚出汁涼麵」深受好評，因此許多人都強烈要求再次提供。終於，再度推出了這道美食。我上次在初夏時就品嚐過了，這次也趁機再來一次。點了這道菜上桌後，雖然原本不包含溫泉蛋，但我還是選擇加點。先嚐了一口，嗯，真好吃。這次的鰹魚出汁比上次更濃郁。這個湯頭真是美味極了。麵條使用的是細麵，與這個湯頭搭配得非常完美。真的是非常平衡。吃得很爽快，一下子就吃完了。太好吃了！謝謝款待！

※這是從部落格發布的內容♪ 部落格網址https://sibumi.blog.fc2.com/blog-entry-6480.html 在日本橋的難波，連續品嘗拉麵！從清爽的涼麵到涼冷的蕎麥麵♪ 夏天的清涼麵！接著是限定的冷鰹魚出汁蕎麥麵 8月27日 訪問：拉麵・沾麵「清麵屋」 這家店在拉麵激戰區也穩固地保持著人氣☆ 在券售機上按下限定按鈕！ 冷鰹魚出汁蕎麥麵 950日圓 清澈清爽的湯裡加了開洋菜和鰹魚片♪ 有雞肉和豬肉的雙重叉燒☆ 麵條是由「麵屋棣鄂」提供的細麵，非常搭配店長溫柔的鰹魚湯汁！！ 噗咕一口喝完……完食滿滿的湯汁～～實在是美味啊。。。謝謝款待♪ （S95攝） 清麵屋 大阪市浪速區日本橋西1-4-8 田中大樓1樓 06-6710-9033 11:00～15:00 18:00～20:00（最後點餐） 週末與假日 11:00～20:00（最後點餐） 不定休 上次的記錄：「清麵屋」-16 日本橋 人氣No.1☆ 雞腳沾麵＋女主人準備的湯！！ 220411 https://sibumi.blog.fc2.com/blog-entry-6039.html

這天我試了限定的濃厚昆布水的鶏白湯つけ麺，平常我都吃雞內臟沾麵，但這次想嘗鮮。味道非常美味，但昆布水的黏滑感讓我有點不太習慣。不過味道真的很好，謝謝店家的招待！

這次我們來到了位於本場跟秋葉原南端的清麵店～。由於夏日限定的招牌菜「煮干風味的冷拌湯麵」將告別這個季節，我們趁機來品嚐了一番。因為是季節的最後一次，我們特別加了山藥和蛋黃作為配料。上桌後，棣鄂先生的細麵條看起來非常漂亮。這道美味的湯麵特色在於湯底，略帶甜味，又帶有適中的酸味，即使在炎熱的夏季也能夠暢快地享用。我們非常喜歡這款湯麵，山藥和蛋黃將整個口感提升到了另一個層次。吃得爽快又順口，一下子就吃完了。這是本季的完美收尾，我們十分享受這次的美食之旅。謝謝招待～。

清麺屋煮干風味的冷つけ麵 大280g ¥1,150 今年又有幸品嚐到「煮干風味的冷つけ麵」。煮干油香氣四溢的つけ汁，酸甜平衡得宜，隨著溫度上升，一口接一口都能品嚐到最後的美味。麵屋棣鄂的切刃20番細麵口感更細緻，咬勁十足。絕對是令人食指大動的美味！✨完美✨

這次我們來到位於彭巴斯烏塔羅德南端的清麵屋。夏日恆例的麵屋丈六合作今年也開始了，當然不能錯過。這次合作的招牌菜是背脂中華拉麵。以麵屋丈六的麵搭配清麵屋的黑中華湯底合作而成。加入背脂後更增添了濃郁的風味。這樣的搭配，只能用美味來形容。我們也點了一份力量香腸丼，與黑色湯頭非常搭配。吃得爽快，完全沒有剩下一點。真是一道了不起的美食～。這款招牌菜提供到8月16日，請務必把握時間品嚐。吃得好滿足～。

這次去了位於潘普齋・小田路南端的清麵店～。他們最近開始供應的夏季經典之一「煮干魚風味的冷拌麵」。那天非常炎熱，想吃清爽又美味的料理，所以這次還是點了「煮干魚風味的冷拌麵」。上桌後，細麵條看起來很漂亮，加了一點點酸味的冷拌湯底非常美味～。麵條的口感順滑，湯底的味道也很棒，這次又吃得非常滿足～。謝謝款待～。

日本橋動漫街附近有一家沾麵店。雞雜沾麵？聽到這個新詞有些困惑，但這似乎是他們的招牌，所以毫不猶豫地點了這個。販賣機不接受大額紙幣，所以向店員換了錢，點了雞雜沾麵，再加一個蛋點。還順便點了沾麵限定的"女將雜燴"。麵條有200克和300克兩種，價格一樣，所以選了300克。坐到吧台上等了大概10分鐘。上菜了。沾麵的湯看起來像清湯醬油系？麵條是中粗直麵。那麼試吃吧。雖然寫著有雞雜，但湯裡有很多雞肉塊。雞肉的風味擴散在整個湯裡，相當美味。叉燒很嫩，肉的風味也很濃。而且麵條Q彈有勁，份量也十足。但蛋蛋真的不怎麼好吃。味道不濃，煮得也不太好。吃完麵後，叫了服務員來點女將雜燴。稍等片刻，果然上來了一碗看起來像雜燴的湯。無論是女將指的是誰，雞雜的湯搭配米飯或蛋類當然也很好吃。但相較於炎熱的夏天，應該更適合在寒冷的冬天享用這道料理。謝謝款待。

平日開放時間就前去了，第一批兩位客人。鳥毛肚撈麵200克和300克的價格一樣。麵條非常好吃。個人覺得想給4.0分，但因為不能享受到撈麵特有的湯割，所以給了3.5分。

這次來到位於龐巴斯‧奧塔羅德南端的清麵店。這裡最近開始供應的夏季限定品，「煮干風味的冷拌麵」。上次嚐的是限定的特別版本「あやひかり」的麵，但今年我打算試試原味版本。進店後，我點了「半熟蛋黃」和「山藥」作為配料。上桌後，麵條整齊美觀，看起來真是美味。先嚐了一口，果然好吃。這款拌麵的麵條很細，清爽的微酸味調味汁恰到好處，為麵條的味道增添了層次。真是太好吃了。山藥和蛋黃也起到了不錯的作用。一口氣吃完，清涼爽口，真是夏天的禮物。謝謝招待，真是美味。