夜晚一人要花五萬以上，門檻很高，但在中午只需大約這個價格的十分之一，所以對於那些想要學習日本料理的人來說，這家餐廳是一個絕佳的選擇。中午只提供 4,950 日圓的套餐。這天的菜單如下所示。菜單大約每 2 到 3 個月變換一次，所以我想稍後再次拜訪。◆ 玉米豆腐和白薯塊都有清涼感的美麗外觀。微微酸味的玉米豆腐配上果凍和海膽，既優雅又濃郁。白薯塊是里芋的茎部分。涼爽脆口，出汁鮮美。◆ 鯛魚昆布壓，上面灑滿了魚子醬。昆布壓的味道不會太粗糙，有適量的昆布風味。醬油中還帶有柑橘類的香氣，清爽宜人。◆ 蝦天婦羅，油很輕盈令人驚訝。蝦的頭部像蝦鬆一樣脆。葱和三葉非常甜美！！！！！每一樣都比專門店的更美味。蘸醬也清爽可口。◆ 鰻魚，燙熱又豐滿。醬汁不會太濃或太淡，非常恰到好處。這就是所謂的「剛好的味道」。飯應該是糯米。◆ 冷蕎麥，看起來像更科。極細的麵條。首先嘗試原味，但蕎麥的風味並不明顯...浸入微辣的蕎麥湯中，會顯示出它的真正價值。然後，後來送上的蕎麥湯也很濃郁。另外提供蕎麥湯的醬汁也讓人開心。◆ 水果甜點，是熟透的無花果。從第一道菜就能感受到口福，讓我非常享受。下次我想在秋天預訂並再次光臨。

■海神小瓶■蕎麥前和蕎麥午餐■常山總共NT$8,030※玉米豆腐帶有適中的甜味，美味極了。第一次感受到扇貝肝如此美味。比目魚也經過昆布醃漬，與大德寺納豆的搭配也非常出色。每道蕎麥前都很美味。濃郁的蕎麥湯無需添加鹽。原樣就足夠美味。※女主人說："晚上價格高，但中午很划算！" 真的如此。謝謝款待。

友人一年未見，再度造訪。夫婦倆仍然親切地招待，讓人感到愉快。口味無可挑剔。不過，因為異常天氣的影響，這季節的食材似乎並未完全滿足店主的期望，但我們卻非常滿意。冷酒也相當美味，稍稍喝過頭了。器具和上菜方式都很出色。這家小店的優點都體現了出來。和大型料亭不同的魅力令人難以抗拒。這樣的魅力，或許年輕人會錯過呢。

這家隱藏的料亭只在平時營業。由夫妻二人經營的小而精緻的料亭，實際上曾獲得過米其林一星，是一家超強實力的店。聽說午餐很受歡迎，所以提前打電話預訂了。以4950日元的價格，享用了3道菜、3種天婦羅、鰻魚飯、蕎麥麵和甜點，這樣的價格實在太划算了！海膽豆腐的海膽非常新鮮，非常甜美，為了中和這種甜味，加入了有些酸味的寒天，使得口感更加平衡。個人最喜歡的菜式之一。天婦羅中的帆立貝天太厚了，非常滿足！悶炸得又酥又軟，絕對不輸給專業的天婦羅店！也是我個人最喜歡的一道菜。謝謝招待！沒想到可以在5000日元以下享用到這麼豐盛的午餐。真是最棒的午餐體驗！

夜晚的價格比起來，午餐的價格真是划算！我非常非常期待著。最後的蕎麥面非常非常美味，但說實話其他的菜色並沒有特別讓人感動。也許如果想要感動的話，還是晚上來比較好吧，所以我也不好說什麼太過自以為是，但似乎沒有必要特地中午來。

「我想預約一個人的午餐，有空位嗎？」我打電話詢問，對方回答說：「最快的是後天有空位。」我預約後親自前往，被告知要在11:45至12:00之間抵達。店內由一對年長的夫妻經營，店長默默地烹飪，女主人則負責幫忙和接待客人。午餐套餐售價4,950日元，四月份的菜單如下：筍和鯛子燉菜、鯛魚昆布捆、茄子泡菜（適合搭配啤酒）、蘆筍、小油菜、洋蔥、太刀魚天婦羅、螢火蟲烏賊和糯米蒸菜、蕎麥和蕎麥湯、酥餅。每一道菜都精心製作，彷彿品嚐到了一流的懷石料理。晚餐價格似乎很高，但午餐則相對實惠，更容易嘗試。我去的時候雖然只有少量空位，但預約相對容易。特別是鯛魚昆布捆非常美味。也有外國遊客光顧，但由於溝通困難，包括英語在內的外國語言可能會有點挑戰。

行動之間一直在說，但總是訂不到位子。這次也以為又要失敗了，結果突然有取消，成功預約到了。果然試試看打個電話是值得的。說實話，白天看起來店面沒什麼特別。晚上或許會有不同的感覺。但味道絕佳！午間只有套餐沒有選擇的餐點，價格漲到了5000日圓吧？晚上據說要貴很多，但午間還算可以接受。快速端上來的前菜是白魚和白蘆筍配梅肉。清爽的味道，讓胃口大開。鰻魚和湯葉是在熱騰騰的器皿中端上來的。湯的味道最棒了！這是我最喜歡的一道。鮪魚和山藥的黏度驚人！夾起來竟然不是玩笑，全部都連在一起。我們邊取邊吃（笑）。炸物也非常美味。馬鈴薯魚炸、蔥花、鱈魚芽、菜花天婦羅。真是很春天的感覺。炸的外衣很薄，很清爽。天婦羅很酥脆。糯米蒸菜是燙手的。讓人感到溫暖。主打的蕎麥麵，滑順清爽，是高雅型的。太好吃了！最後來杯茶和巧克力。馬勒華的葉子記憶對吧。看到拿出市售品有點驚訝。甜點雖然讓人高興，但在這樣的店裡更想要手工甜點或水果。老闆和老闆娘小聲吵架也是負面點。味道非常好，可惜了！

一直對廣作感興趣。最初打算預約時，女老闆的狀況確實不太好（受傷？），所以一度放棄了。過了一段時間，到了十二月看了食べログ上的評論，再次打電話。但是十二月的午餐已經滿座了，所以改成了一月去。價格好像比去年寫的內容上漲了大約500日元，但是這樣的搭配，這樣的美味。真的太好了。週末店休，所以...平日午餐不太容易去，但如果有機會的話，還是想去的店。謝謝招待。

初次造訪午餐。由於有兩人臨時取消，我們三人得面對五人份的料理...我們點的菜有：① 鱓魚蒸蛋、百合根② 燒鰻魚白菜卷、薑汁③ 刺身：比目魚、赤身④ 天婦羅：鮭魚卷x2、小洋蔥、花椰菜⑤ 鰻魚飯蒸⑥ 蕎麥麵：秋蕎麥⑦ 甜點：砂糖點心以下是我的食後感想：・首先，食材的質量令人驚訝。鰻魚和鱓魚這兩種軟滑的食材都非常厚實，而赤身的滑嫩感也非常出色。・每道菜都做得很細緻，完成度也很高。・菜單的組合非常成功。・特別是①②⑥⑦表現出色。⑤：烹調程度（是老板娘現場烹煮的...）、⑥：味道比【4.0】級的專門店還要美味。・蕎麥麵的白色看起來像是更科蕎麥。這種類型的蕎麥麵通常缺乏風味，但只需咬幾口，就能感受到淡淡的甜味。※ 喉嚨感？？？我完全不重視...請勿介意。我認為這家店的蕎麥麵可以達到【4.0】級。・雖然價格上漲到4840日圓，但還是很划算。這是我每個月都想造訪的午餐店。我會再來的。

新橋 割烹小料理 ひろ作《午間懷石料理》米芝蓮星級日本料理百名店 1個月前預約得到的地方，沒有菜單，只有套餐，今天的組成如下：粒蕎麥、酒的配菜、牡蠣味噌鍋、平目昆布締、5種天婦羅、鰻魚蒸煮、蕎麥、甜點。首先是目視享受，感受風味，用五感品味。在仿佛時間停滯的店裡品嚐這些精品，非常美味。

2022年12月15日，位於新橋飲食街稍微內側的一家小料理店。我很少去小料理店，所以感到有些緊張。午間享用了蕎麥懷石料理。我們被安排在靠近牆壁的座位，牆上掛著小泉元首相訪問時的照片。先上來的是「つぶそば」，帶有柚子和鮭魚子的風味，淋上了柔順的醬汁，入口滑順。這道料理讓酒更加美味。酒選擇了鬼夜叉純米吟釀「青鬼」，口感爽利卻帶有溫和的味道。牡蠣味噌煮是用濃郁的味噌煮著爽口的大塊牡蠣。作為箸休的蕪壽司也稍微帶點甜味，米麴的香氣引人品酒。昆布締め的比目魚裡包著大德寺納豆，店家指示要少放醬油。盛裝的器皿是可愛的青菜形狀，比目魚厚實有嚼勁。長芋上的山葵讓人感受到手工製作的精緻。天婦羅有鰻魚、三葉、蕃薯和洋蔥，外皮酥脆，是料理中的主角。鰻魚飯蒸是我第一次嘗試，淋上醬油的香氣與鰻魚的脂肪相得益彰。米飯口感彈牙，每一粒米都很有彈性。最後上來的蕎麥讓人感受到順滑的口感。整個料理流程非常優雅，令人印象深刻。最後以茶和最中結束，最中是來自足利的「古印最中」，充滿了優質的餡料。能在午間享用到晚間通常只用於款待的高貴店家，真是太感謝了。新橋確實是個成熟的地方啊。

某日晚上受邀前往，離開時預約了隔日的午餐。坐在吧檯上享用的午餐。廚房並不寬敞，但主廚的動作簡潔利落，身後的女店長默契配合，令人目不轉睛。店主的手真是漂亮。雖然簡單，但料理組合中充滿了技巧和季節感。太棒了，我想定期來享受這樣的犒賞午餐。

木曜日中午12點預約造訪。天氣不佳，下著雨。和平常一起吃飯的熟人，還有我的祖母（我的養育者）一起前往。祖母坐輪椅，但進入店內時，店長毫不嫌棄地幫忙，女老闆在上菜時也非常體貼，這些幫助讓我們感到非常感激。非常感謝你們。店內環境寧靜。但並不是那種拘謹古板的氛圍。這是一家非常小的店，只有吧檯和一張桌子。吧檯有空位，如果是平日午餐的話，應該可以訂到位子。菜單有…・午餐套餐有7道菜。每人約4,200日圓。看了照片，菜色都很美味。每一道菜都有著悅目的色彩，味道都很細膩平衡，沒有任何一種味道過於突出。特別是香菇天婦羅非常美味。沒有雜味，濃郁的鮮美味道彌漫開來，是我吃過的香菇中排名頂尖的。套餐約一小時。份量剛好。晚餐可能不容易訂位，但是我會再次光顧午餐的機會。

新橋的「ブロンズ」是一家和食百名店。我提早安排了午餐，因為工作安排很擁擠。我心心念念的午餐終於預約到了。這個價格實惠而美妙的午餐包括了油豆腐湯、醋泡、鰆魚刺身、天婦羅（蝦、茶樹菇、新銀杏）、栗子飯蒸、以及最後的蕎麥麵。這餐美味又美麗，價格這麼實惠，真是太奢華了，難以置信。唯一可惜的是，這麼美好的午餐沒有配上酒。我一邊看著旁邊的姐姐喝著北雪，一邊發抖地克制自己（笑）。我發誓，下次一定要在假日來享受這樣美好的午餐。回想起這一頓午餐，時間過得真是太快了。

新橋的廣作先生是一家米其林星級餐廳，也是食べログ的銅牌店。這家店由一對老夫婦經營，讓人感覺像回到家裡一樣溫暖舒適。這一天，店裡有很多常客，可以看出這家店一直受到長期愛戴。店主來自赤坂的「津やま」，午餐時可以以相當優惠的價格品嚐到店主獨特的藝術日本料理。今天的菜單包括：● 焙茶● 湯豆腐湯● 鰻魚切片● 鱸魚配一味調味● 餅米飯蒸● 蝦子、磨菇、銀杏、鯛魚天婦羅● 冷蕎麥麵、蕎麥湯● 夏黑心葡萄。這些家常料理有著令人心情平靜的溫和味道。而且，連稅後的價格只要 4840 日元。另外，午餐只接受現金付款。晚餐則是高級割烹，價格超過 5 萬日元。份量適中，價格實惠，是享受小小奢華午餐的理想之地。我想再次光臨。謝謝招待。

◎概要 位於JR新橋站附近的和食店。晚餐套餐價格從¥50,000起，是東京市內價格居高不下的一間店，但也以平日限定的¥4,000午餐而聞名。 ◎雜記 這是我第一次造訪這家店，約三週前預訂了優惠的午餐。我事先得知這是一個划算的午餐選擇，但在現場品嚐到¥4,000的價格下，除了鮑魚外，日本料理的各種菜餚都相當驚人，讓我對這家店的性價比感到驚訝。 提供速度方面，因為完全交給店家安排，所以有些微的波動，空調也不太好，座位有點熱。整體服務可以說是有好有壞，感覺像是老式風格的店鋪。年齡較大的顧客可能會覺得這是一個寧靜的空間，但年輕人可能會覺得缺乏一些時尚感。 人們經常關注的是性價比，但每道菜都展現出精心的手藝，讓人印象深刻。在享用料理的間隙，注視著溫和的店主，我覺得這家店的價格設定不僅僅是一種資本主義的「定價」，更像是店主的心思所反映出的結果。造訪午餐時需要提前計劃，但這是一家值得推薦的店。 ◎料理詳細 特別美味的菜餚以☆標註。 ① 切碎的蔬菜 第一道菜是以夏季蔬菜為主的細碎蔬菜拼盤。店主細心切割的技術令人驚嘆，味道清爽的醋料理給人留下深刻印象。 ② 鰻魚八幡卷 第一道菜後不久，就會供應京都料理「八幡卷」，用鰻魚緊緊包裹著牛蒡。鰻魚經過溫和的加熱，非常多汁，淡淡的醬汁給原料增添了一份優雅的色彩。 ③ 伊佐木魚刺身 令人驚訝的是，在菜單中居然有刺身。伊佐木魚的油脂豐富，蘸上醬油後更是美味無比，配以茗荷和山葵，清爽可口。 ④ 黃鰻、蔥、蘆筍、玉米天婦羅 ☆ 天婦羅由夏季蔬菜和黃鰻組成。天婦羅的醬汁非常含蓄，即使沾滿了也不會掩蓋原料的風味。既滿足了口味，又完美展現了原料的美味。 ⑤ 海膽飯蒸 打開蓋子，日本清酒香氣四溢，激發了食慾。蒸熟的海膽和壽司店所提供的生海膽截然不同，搭配上糯米的QQ口感，讓人盡情享受日式料理的優雅風味。 ⑥ 十割蕎麥麵 ☆ 這家店的招牌菜，以十割蕎麥麵作為主菜。喉嚨感覺非常好，單吃已經很美味，但搭配上淡淡的湯汁更加美味。湯汁的調味恰到好處，不會影響蕎麥麵本身的風味。還可以享受著各種藥味，進行味道的變化，真是一種享受。 ⑦ 茶點 最後會提供茶點，但意外的是，是市售的產品。在品嚐了這麼多高品質的菜餚後，有些令人失望，但也許是為了節省成本。 ◎滯留時間 約1小時 ◎費用 ¥8,800/兩人（¥4,400×2）

至福的料理、以及對料理和蕎麥美味的熱情... 一位料理達人所開始的蕎麥料理，為繁華街帶來了像是"綠洲"般的另一個世界... 只有店主和女店主。他們靜靜地經營著這家迷人的和食隱藏店... 白天供應米其林星級的蕎麥料理... 晚上則是一顆米其林星的懷石料理... 【價格】54780日圓(含稅)【套餐】【飲料】❶烏龍茶■ 前菜 - 溫泉莫子麵白魚春松露這是一種非常罕見的松露，其香味與白松露有些相似，但獨特的強烈風味是其特色... 最高的調味■ 餐前菜❶茨城縣鹿島鯖的昆布壓醃❷兵庫縣室津港的鳥貝❸白蘆筍、醋味噌❹鯛魚白子、檸檬風腌制■ 炸物琵琶湖稚鮎3隻鹿兒島的毛豆福島縣會津的香蔥芽(與鱈魚芽相同的山菜，當地被珍視為"山菜女王"... 有苦味和澀味，但味道濃郁)■ 湯物沢煮湯煮鮑魚千切的蔬菜和榎茸充滿的清湯... 您可以享受到蔬菜本身的甜味... 添加香菇可以增加鮮味，即使味道清淡也非常美味...■ 季節料理千葉縣鴨川市的櫻鯛❶昆布壓醃❷海膽卷❸皮緊實、肉質緊緻且味道濃郁■ 鍋物神戶牛的牛肉鍋半熟的雞蛋果凍花椒絕妙的口感，是最嫩的牛肉之一，具有赤身肉的清淡和霜降的濃郁柔軟度，是一種奢華的美味... 由於霜降的多，其湿潤感和凝聚感就像是金槍魚... 牛肉的甜味在口中散發，被稱為"牛的大吞嚥"... 這是一種非常罕見且奢侈的美味■ 燒物白甘鯛燒酒■ 烤物富山縣的螢烏賊九州合馬的筍炭火燒花椒■ 蒸物岡山縣的天然鰻魚蒸湯皮鰻魚非常嫩且鬆軟，湯皮細緻美味... 讓我感到非常驚訝的美味■ 飯魚茶泡飯大根的鹽漬■ 蕎麥北海道產的蕎麥粉使用穀物的香氣，顏色美麗且細緻蕎麥湯■ 水果香芒檸檬伴隨■ 和菓子自製的櫻葉餅乾■ 茶

3月中旬打電話給店家訂了午餐，這是我在新年度的首次造訪！打電話預約時女老闆告訴我說請在11時45分至12時左右來，所以我在11時40分到達店裡。11時45分女老闆把簾子拉開，讓我進入店內。這是一家四個位子的小店，我坐在右邊的第二個位子！看著四周，店內裝潢氣氛都很好，店主看起來也是個和藹可親的人！因為是午餐時間，我點了茶，等待食物上桌，但很快就上來了。我點了以下菜品：白子茶碗蒸、筍和海帶配山葵醬、鯛魚昆布壓、天婦羅（三條稚鮎、三顆空心豆、小油豆莢、蘆筍）、鯛魚飯蒸配櫻葉鹽漬、冷淋麵和蕎麥湯、甜點。午餐共花了4400日元。品嚐完菜色後，我覺得味道很溫和，充分展現了食材的原味，讓人心情舒暢。雖然份量稍微少，不過對於想要品嚐多種菜色的人來說可能會覺得不夠。總的來說，非常美味！感謝您閱讀到最後！如果您喜歡的話，請點個讚、收藏或者關注，這對我將來的動力很重要，謝謝！

心情溫暖的親切日本料理♡由ひろ作夫婦經營的店裡，帶有一絲懷舊氛圍，讓人感到溫馨。每道料理都讓人感到舒暢，新鮮炸脆的天婦羅有多種選擇！手打蕎麥也很美味☺️午餐的品質令人滿意✨白子茶碗蒸、筍、生魚片、天婦羅、幼鮎、蘆筍、毛豆、炙鯛魚飯、蕎麥麵、小甜點。

初次造訪。在公司同事決定離職的時候，我參加了一個送行會，那是跟一位老朋友的聚會。食物非常美味，特別是蕎麥，真的驚艷到我了！雖然店面不大，但是是一家很棒的店。適合約會和商務聚會兩者都很好。強烈推薦！

新橋繁華街的偏僻小巷中，有一間名為「新橋割烹ひろ作」的古色古香的獨棟建築，在這個發展中的新橋卻格外引人注目。原本以招待客為主的高級懷石料理店，因緣際會間造訪了善光寺附近的一家蕎麥麵店，卻被其料理深深吸引。店主渡辺先生經過自學，精通了蕎麥打麵的技藝。 店內環境以「午間新聞」的BGM為背景，在安靜的氛圍中討論著外交問題。午間蕎麥套餐包括： - 海老芋：香脆的炸海老芋搭配鮮嫩的蔬菜，淋上清香的柚子醬汁。 - 鰻魚蒔蘿和風：鰻魚皮香脆，肉質鮮嫩，淋上蒔蘿和風醬汁，微微散發著山椒的香氣。 - 刺身：口感彈牙的比目魚，搭配新鮮的芥末。 - 天婦羅：今日的天婦羅包括卷海老、白魚、竹筍等。搭配帶有香氣的天婦羅醬汁，讓人感受到春天的氣息。 - 海膽飯：香濃的海膽配上糯米飯，蒸製而成，搭配雲丹的甜美味道。 - 蕎麥麵：細緻的手打蕎麥麵，搭配蔥、山葵和蘿蔔泥，清爽爽滑的口感令人愉悅。醬汁稍微濃郁，但加入蕎麥湯後，味道更加均衡，溫暖了整個身心。 最後的點心是橙皮巧克力和薄荷巧克力，以出其不意的方式結束一餐。這是一家充滿溫暖氛圍的小店，料理美味可口，店主親切友善，讓客人感到舒適自在，是新橋的一個綠洲，讓人心情愉悅。