米其林常客⭐️天婦羅百名店獲得，在東京排名第三的江戶前天婦羅名店✨京橋。想吃美味的天婦羅，於生日晚餐選擇了這家店～這是我第一次來訪。店主在山之上酒店的和食部門擔任料理長多年，現在和兒子一起經營⚫︎。Omakase 天婦羅套餐 26000日元，這個套餐包括了名物的海膽天婦羅、白子、扇貝等高級食材✨第一次嚐試天婦羅！蝦子等料理偏嫩，甘鯛則酥脆，根據食材不同而揚得恰到好處〆是可以選擇天丼、天茶或天ばら，我選擇了天丼，非常美味～！北海道的鮑魚海膽天婦羅裹上紫蘇，內裡鮮嫩多汁，甜味濃郁〆前吃得很飽，但因外衣酥脆，並不覺得沉重。真是一次美妙的體驗～✨！

晚餐體驗。不僅美味可口，而且蔬菜類可能是迄今為止最美味的。水茄子清新多汁，一點油膩感也沒有，蘆筍和青銀杏也令人感動。蝦子的炸製程度也恰到好處。我一定會再來光顧。

京橋車站步行3至5分鐘的地方有一家名為「深町天ぷら」的天婦羅店。這家位於東京的高級天婦羅店罕見地在午餐時段提供15,000日圓以下的套餐。自2019年起，連續五年獲得食べログ的銅牌和銀牌評選，不僅成為了2022年和2023年的天婦羅百名店，而且感覺上有許多外國客人，可能是因為有網上預訂服務。大廚在忙碌地烹飪，但在空閒時會友善地和客人聊天，甚至與外國客人用英語溝通，讓人感受到高度的好客精神。我們今天點的是第一款套餐。與第二款相比，最後的蛤蜊天丼和天婦羅茶漬不存在，但價格更經濟實惠，份量足夠填飽肚子。首先是帶有芥末辛辣香氣的滑嫩湯豆腐，接著是脆脆的蝦子頭，然後是兩根鹹甜可口的蝦子。秋天的味道鹽味剛好的新銀杏，青森的甜玉米裡包著蔬菜的甜味，淋上大量的天婦羅醬和蘿蔔泥，讓食材的軟嫩口感更加突出。還有能品嚐到不同甜味的山形大粗蘆筍，以及茨城的蓮藕，脆而有嚼勁。油炸的厚實扇貝淋上檸檬汁，鮮味更加突出。生薑的辛辣特色獨具一格。還有搭配白飯和天婦羅醬的大片炸鰻魚丼，讓人越吃越上癮。最後以抹茶冰淇淋撒上黃豆粉，以及與大廚的閒談，豐富的用餐體驗給人留下難忘的印象。請一定要去試試看！

美味的天婦羅引誘了我重訪深町先生。深町先生善於簡單地展現食材的優質，我再次品嘗到了天婦羅的美味。這次特別感動的是兩道天婦羅：雲丹和大葉夾炸，以及鮎魚的圓形炸。雲丹用得慷慨，經過恰到好處的火候，增添了美味。與壽司不同的美味。酥脆的衣和香草的香氣，配上增添了美味的雲丹，滿口都是美味。鮎魚是來自琵琶湖的。鮎魚的清涼香氣和清爽美味令人難忘。每次來都能品嘗到令人驚嘆的天婦羅美食世界。還有，湯葉、車蝦頭、海老、玉米、唐辛子、黃瓜、茄子等等，都是來自日本各地的最美味的食材。深町先生將這些食材的美味發揮到了極致，令人讚嘆不已。收拾應該是：謝謝招待。

這裡的菜式真的很了不起，充分發揮了各種食材的鮮味和季節性。使用了萬願寺辣椒、青森的玉米、茨城的蓮藕、以及當季的蘆筍等，每一道菜都精心挑選了最美味的蔬菜。琵琶湖的鱒魚是活的，在瞬間炸出來時還保持著魚鰭的挺拔！而餐點配有鹽、檸檬鹽、醬汁等，讓我們能夠品嚐出最佳的風味。選擇了套餐的話，還有香草海膽卷！比壽司店的更美味！！最後是天婦羅、天茶、可以選擇的飯食，以及用芒果醬製作的優格冰淇淋作為甜點。真是大大滿足！我們真的品嘗到了美味。謝謝款待。下次我想來秋季！

夏日深町先生。這一天的套餐仍然從汲上湯葉開始。天婦羅有口子、鮑、車海老×2、玉米、萬願寺辣椒、鱚、水茄子、海膽、蓮藕、鱧、稚鮎、綠蘆筍、穴子。期間還有鱧子的煮物。額外加點了無籽青椒、絞豆、新蓮藕。結束時有天茶，甜點是哈密瓜雪葩。印象深刻的是鮑、鱚、穴子。深町先生的鮑是先煮過再油炸的。是煮法還是油炸方式，還是鮑的品質差異，我不太清楚，但這一天的鮑在我最近在店裡吃過的鮑中，無論口感還是味道都是最好的。鱚油炸得鬆軟潤澤，伴隨淡淡的鮮味和甜味，帶著愉悅的香氣飄入鼻中。穴子的麵衣香脆，內裡的肉質鬆軟多汁，也很美味。我偏好稍微更有嚼勁的油炸方式，但這種程度的炸法也不錯。結尾的蛤蜊天婦羅也很出色。沒有多餘的麵衣，也沒有多餘的油脂。小柱沒有硬化，口感也很好。在茶泡飯中，它能很好地溶化。它只使用了太白芝麻油來炸，所以沒有烘烤過的芝麻油特有的味道。即使是對芝麻油有抗拒感的人，我想也可以毫無抵抗地享用。它也適當地更換油，因此油不會變質，而且炸的力道一直都很足。雖然不適合喜歡冗長解說或致辭的人（食譜擁護者），但對於純粹想品嚐天婦羅的人來說，我推薦這裡。

《食べログ銅牌排名》評分：4.06《2023年食べログ銅獎》《2023年食べログ 天婦羅 百名店》這家餐廳最近再次拜訪，距離上次已有一年多了，但我仍記得在這裡用餐的愉快時光。上次是在疫情結束時，吧檯上擠滿了客人，但並沒有感到太擁擠。這次感覺到料理品質、服務和氛圍都有些變化。首先，老闆的工作減少了，現在是兒子做了很多工作。套餐價格比以前上漲了不少，但我覺得料理品質有些下降。每一份天婦羅都比以前更油膩，也感受不到老闆以前的活力。店內幾乎都是外國客人，服務也沒有以前那麼好。但總的來說，料理品質整體上還是不錯的！我還是想在不久的將來再次光臨這家店。

初夏的深町先生。現在是天婦羅的旺季。我們選擇了套餐，從汲上湯豆腐開始。天婦羅包括了口子、鮑魚、車海老×2、玉米、萬願寺唐辛子、鱚魚、海膽、小茄子、太刀魚、蓮藕、稚鮎、青蘆筍、鳗魚。額外點了烏賊和女鯒。最讓人印象深刻的天婦羅是女鯒和鱚魚。次一級的是烏賊、太刀魚、青蘆筍、蓮藕等。太刀魚的魚肉質地可能不算很優秀，但炸得鬆軟、鬆軟的，展現了太刀魚的優點。烏賊中間是半生的口感，既柔軟又有彈性，甜味也還不錯。蔬菜方面，蓮藕很甜，青蘆筍的香氣也很好，非常美味。除了上述的海鮮和蔬菜之外，其他的材料也都很不錯，整體水準很高。雖然沒有什麼炫麗的地方，但服務方式考慮了食用的便利性等。我認為這道天婦羅很好地展現了店主誠實的性格。

深町先生的天婦羅店真是一流！到了午餐時間，店裡總是滿座。坐上吧台，一切都已準備就緒。油炸皮層只剛好，蝦子火候恰到好處，將甜味完美展現，蔬菜也保留了甜味，味道無可挑剔。雖然天婦羅不會變乾，但蔬菜的水分被凝縮，甜味更濃。是頂級的天婦羅體驗！謝謝款待！

電話預約後前往，店面高雅，給人好印象。菜單有三種選擇，選了搭配生魚片的天婦羅，價格是25,300日圓。生魚片就像照片上的一樣，非常美味。天婦羅外皮薄脆，使用高品質的食材，炸得恰到好處。整體來說，都是非常棒的。油料是純芝麻油，據說是來自名古屋的知名廠牌，一天要使用兩桶以上。他們經常換油，回家後完全沒有胸悶或油膩感。

這是一家環境精緻且舒適的天婦羅店。我們預約了吧台座位前來用餐。食材的選擇一流，烹調也非常細緻，每一道菜都味道完美。餐具也很漂亮，菜的擺盤、炸得金黃酥脆的樣子以及飄出的熱氣，視覺效果也很愉快。他們挑選的葡萄酒和清酒都與料理搭配得宜，符合我的口味。上菜的速度剛剛好，讓我們度過了非常愉快和美好的時光。這是一家讓人想一再光顧的店家。非常美味，謝謝款待。

初夏的深町先生。現在正值天婦羅美味的季節。我選擇了全套菜單，從汲上湯葉開始。天婦羅包括口子、鮑、車海老×2、玉米、鱚、毛豆、雲丹、椎茸、稚鮎、萬願寺辣椒、女鯒、綠蘆筍、穴子。我額外點了烏賊和新蓮根（來自熊本）。最令我印象深刻的天婦羅是竹岡的女鯒，炸得又鮮嫩又多汁。鱚（富津）和穴子也非常美味。其次是烏賊。在蔬菜方面，綠蘆筍的香氣令人愉悅。最後的蛋炒飯也非常出色。這家天婦羅店雖然不起眼，但工作實在且用心。他們不會用奇特的食材或炸法來故弄玄虛，而是專注於傳統和細緻。

這家被視為特色菜的「生海膽大葉天婦羅」真是一絕。雖然有些店家的天婦羅品質參差不齊，但這裡的酥脆外皮融合了海膽的甜味，再加上大葉清新的香氣，完美地展現出來。一點海膽的負面因素也沒有，讓人感受到高度的統一感，品嚐後還能體驗到味覺的多樣性，絕對是必嚐之選。此外，這家資深的江戶前天婦羅師傅還提供罕見的「鱧」，非常出色。鱧皮輕盈而有彈性，薄得讓人感覺像消失了一樣，散發著夏日的香氣，美味無比。另外，他們的「泉州水茄子」也十分香氣撲鼻，保留了茄子的多汁和甜味。天婦羅特有的香脆感也讓人感到必要性。如果你追求性價比，也許中午時段會更適合你。

春天的深町先生。山菜正處於盛季。全程套餐（含稅28,600日圓）從汲上湯葉開始。有車海老×2、鱈魚芽、空豆、鱚魚、海膽、小麻油、鮑魚、香菇、甘鯛、稚鮎、綠蘆筍、穴子。另外點了女鯒、蛤、山独活。最後是天丼、紅湯、香物。甜點是蓬花冰淇淋。特別喜歡的是女鯒和蛤。其次可能是鱚魚。女鯒的肉質鮮嫩多汁，蛤也非常多汁。鱚魚油炸得很鬆軟，帶著高雅的鮮味和風味。包括穴子在內的常見海鮮類都保持著高水準的穩定。在蔬菜方面，鱈魚芽和小麻油給予了好印象。香菇和蘆筍也香氣十足多汁美味。天婦羅炸得很好，因為使用了清澈狀態的油，所以一直保持著酥脆。只使用了白芝麻油，所以對於不喜歡芝麻油烘焙香味的人也很推薦。

好久不見，這次點了一個套餐，有三種選擇，有點猶豫後選擇了天婦羅定食，價格是22,000日圓。這裡的天婦羅果然與眾不同。麵衣很薄，口感很好。食材的品質突出，特別是車海老的彈牙感令人感動。最後的天婦羅玫瑰也是絕妙的口感，讓人感到幸福。與年輕廚師聊了一些當地話題，氣氛很熱鬧。我會再找機會來訪。

一休.com訂了午餐並前往了。最近的趨勢是外國人越來越多。午餐中有12個人，日本人2個，歐洲人5個，亞洲人5個。如果有更多中國人來日本的話會怎樣呢？菜單有3種選擇，我預訂了帶有海膽的套餐。個人偏愛天婦羅，尤其喜歡車蝦。當然，海膽也很美味，但海膽生吃最好。天婦羅可以配鹽、湯或檸檬，跟著店家的建議品嚐，非常美味。湯也很好喝，我喜歡用鹽調味，不會掩蓋原料的味道。聽外國人說，大家都是通過一休.com預訂的。天婦羅、其他菜、湯豆腐，都是美味的選擇。車蝦的頭有烤香的味道，很美味。其他菜有鰓、洋蔥、烏魚子、帆立貝、菇，都非常美味。天婦羅的茶稍微再鹹一點可能更好一些。黑芝麻和黑糖冰淇淋不甜膩，很高雅。

2023年4月的這一天，我終於有機會來到東京京橋的【天ぷら深町】。我一直很想來，但每次都因爲客滿而無緣。這次終於趁午餐時分造訪了這家店。我特別喜歡山菜季節的天婦羅，今天運氣真好，還有鱈魚芽和鱚子腹，都很美味。整個用餐時間大約不到兩個小時，從中午就吃得飽飽的，感覺很幸福。感謝廚師的款待。我在這天享受的菜單如下： ◆ 汲取湯豆腐 ◆ 車海老頭×2 ◆ 車海老×2 ◆ 秋田 由利本荘 鱈魚芽 ◆ 佐賀 蠶豆 ◆ 淡路 鱚 ◆ 北海道 根室 海膽 ◆ 秋田 由利本荘 鱚子腹 ◆ 山形 椎茸 ◆ 太刀魚 ◆ 紫色魷魚 ◆ 蘆筍 ◆ 穴子 ◆ 天丼 ◆ 抹茶冰淇淋

簡單而細緻。用生搾芝麻油炸的天婦羅作為開胃菜。接著是鮑魚和肝醬一起享用。還有兩道山菜。特別是蒲公英花，味道真好。整個餐廳的氛圍簡約而直接。父親一直在旁觀看兒子，但又完全信任他，讓人感到安心。這是一家溫暖又美好的店。

米其林一星、食べログ銅牌的天ぷら深町先生的料理，我去品嚐了一番。結果很滿意！他們用來自全日本市場的新鮮食材，搭配老練的手藝呈現給顧客。這一天從湯葉開始，到蝦的頭、身體、新芽、鱚魚、空豆、甘鯛、青蘆筍、筍、穴子，還有少見的秋田產芝麻油（蔬菜）、山茱萸和櫻花蝦的天婦羅，最後是江戶風格的小柱和蝦的天婦羅茶泡飯，最後的甜點是烤茶刨冰和蓬萊冰淇淋。離開店時，店主還特地來到我們桌邊問好！我一定會再來的。

這是很久以來的一次光臨，但果然一如所料。我點了定食NO1。首先是蝦頭⭕️，有兩隻蝦，還有鱈魚芽、毛豆、鰻魚、貝類、蕨菜、蘆筍、穴子天婦羅、紅湯、漬物、抹茶冰淇淋，再來是瓶裝啤酒和菊正宗的溫熱清酒。炸得不油膩，換油也及時，完全不會感到油膩。天婦羅非常好吃，我非常享受。

美味極了。特別是蔬菜都選用了當季食材，可以品嚐到山蘇、鱈魚芽、筍等美味。週末時須提前預約，因為很容易滿座。外國客人也很多。性價比如何呢？