聖誕前夕，想要享受特別的晚餐，但市中心應該是人潮湧動的日子。於是來到多賀野先生的店。這裡有一個不用排隊的系統，可以透過取號機和掃描QR碼到手機上等待叫號（也可以通過郵件或LINE叫號）。但這系統似乎並不順暢。今天，我想嘗試除了醬油味以外的口味，點了特製的粟國鹽拉麵（A）1,150日圓加上400日圓的配料豬排。上菜的是琥珀色稍微淡一些的湯頭，配上細麵。特製（A）的配料有煮蛋、豬排、竹筍、增量的海苔，再額外加了豬排。先試麵條，雖然是細麵但有彈性，還帶有胚芽的麥香，不會搶去鹽湯的細緻風味，但小麥的味道卻清晰可辨。湯頭則是充滿了高湯的鮮味、鹹味、辣椒片、柚子和芝麻的香氣。各種配料都不會淹沒湯的味道，即使有這麼多配料，整體口感也不會失衡。這碗拉麵真是一道非常精緻的料理。謝謝招待。合掌。感到讚嘆。只是，取號機的等待系統……

星期日造訪。使用預約券制度，先買食券，拿到預約券後就不用排隊等候，等到輪到就可以了。還可以透過LINE註冊，到了預約時間會收到通知。這家店給人的感覺相當老字號，但他們的系統相當高科技。他們的拉麵有中華麵、鹹味拉麵、坦々麵和沾麵等各種類型，每一種都是高水準的，多次獲獎。這次我點了最經典的特製中華麵。雖然沒有什麼新奇的衝擊，但整體平衡良好，從頭到尾都非常美味。只是可能因為是假日，我在開店前約11:15拿到預約券，但直到下午2點才吃到，等待的時間相當長。所以再次造訪去吃鹹味拉麵或沾麵可能會有些困難...

忙碌了三個月後終於再次光臨了。在超市看到多賀野的拉麵，但嘗試過後，我還是更喜歡店裡的拌麵！豬鴨拌麵 850日元，對女性來說麵量稍微多了一點。一如往常地美味享用！

久違的造訪，下午1:45到達受付，約下午2點被叫去，14:10坐下。以前一直被中華拉麵和拌麵美味得不行，這次點了「特製辣麻拌麵1250元+加大150元」。一看到它醒目的外觀就被震懾了，但吃了之後…就是好吃。果然好吃。雖然外觀看起來不那麼辣，但吃到後半部分還是滴汗如雨。不管吃什麼都那麼好吃，再次深刻感受到這家店有多厲害。謝謝招待！

◾️中華拉麵，850日圓，特製套餐加300日圓，大碗加量150日圓◾️位置：鄰近東急池上線的荏原中延站，步行可至中延站和戶越公園站約10分鐘◾️等候資訊/預約資訊：週日早上7:30抵達，排隊第六位。每人最多可取得5張整理券，這是第二輪入店。到了8:00左右，已有約15人在排隊。11:30再次光顧時，整理券已經發完。◾️補充資訊：曾入選米其林必比登，並且在食べログ上排名全國第16位。■料理：是一碗經典清淡的醬油中華拉麵。然而，湯頭的濃郁和溫柔令人讚嘆。麵條是自家製的，有著結實的口感，是一種美味的細麵。叉燒肉是三片大塊的，雖然不至於極其軟嫩，但也很好吃。◾️最後，聽說辣芝麻拉麵非常美味，下次想嚐試那款。#拉麵 #食べログ #多賀野 #百名店 #もくログ

我最喜歡的拉麵店。這家店已經一年五個月沒來了。我跟兒子說想要再來吃一次，他早上就起得早去排隊取號碼牌了。他真是太貼心了（笑）。因為很久沒吃了，所以買了大碗的麵券。嗯？那麼多！真是大吃一驚！@@我點了鴨肉湯麵和A套餐，麵還點了大碗。份量真的好多！到底能不能吃得完呢？唉，吃完了！（笑）但是，肚子真的滿得不行！晚餐根本吃不下去。(・_・;)老板娘問我大碗夠不夠吃？她知道這是我第一次點大碗，也覺得驚訝！（笑）兒子點了中華蕎麥麵大碗和叉燒飯。連配菜都好多！（笑）不管吃幾次都還是喜歡這種麵和湯。老板自己製作的麵是用全麥粉打成的，含有胚芽和麥皮，營養豐富又對身體好。真的，我想我不會再遇到比這家店更好吃的拉麵了。不過，大碗的話麵和湯的比例就有點不對勁，所以下次還是點普通碗的麵好了（笑）。

第二次造訪，週間平日11:12抵達，等候排隊22號，花了一個小時。面前就是杜堂，方便極了。附近也有巧克力工坊，即使想運動也不是問題。這次點了辣麻芝麻，味道完美無缺，一口一滴都享受到底。美味極了！

今天是辣芝麻麵。天氣依舊炎熱。特製辣芝麻拉麵 1250日元，其實就是坦坦麵吧。之前的沾麵也很好吃，所以期待這次。這份辣芝麻直接用手持攪拌器打出泡沫來上桌。像往常一樣有特製配料（滷蛋/叉燒/竹筍/海苔），加上切成塊狀的叉燒、洋蔥和蔥花。今天的豬腿叉燒有點大塊呢。湯底是以海鮮湯為基礎，加上芝麻醬和芝麻的濃郁味道。辣味也相當足。不像正宗的坦坦麵，更像是多賀野獨特的坦坦麵。這真是上癮啊，麵條有彈性，和湯很配，讓人欲罷不能。吃完一圈後，湯裡的洋蔥和堅果的口感也很好，這也很美味。這實在無法不喝完呢。真厲害啊，無論吃什麼都很好吃。本來以為多賀野的菜單已經吃遍了，但是...啊，還有酸辣湯麵呢，下次就點這個吧。

在過去兩次的光臨中，我充分享受到了中華拉麵的高水準，所以這次特意選擇了咸味的拉麵。旁邊的客人看起來是個常客，熟練地將已經供應的叉燒撒上了粟國的鹽，然後冷冷地吃了起來。我第三次來這裡，仍然對這家餐廳的吃法感到困惑，自嘲不已。我選擇了普通盛（1,250日圓），因為我實在無法吃完大份量的麵條，當麵條被端上來時，看到那堆成金字塔狀的份量，甚至擔心自己是否能吃完……但最後一切都證明是多慮了。第一口，沾上醬汁的麵條充滿了強烈的美味。湯頭精心熬製，帶有適度的鹹味。雖然桌上放著粟國的鹽，但根本不需要加。這個調味料真是太棒了，完全不需要變化。偶然地坐在的位子正前方，我看到了2015年和2016年被米其林認證的標誌。即使多年過去，他們仍然堅持不懈，不放鬆對品質的要求，這態度已經達到了國寶級的水準。

中華拉麵多賀野✨★食べログ 3.92★Google 4.3★個人評分 3.9＊一小時等待是中華拉麵名店的常態‼️＊特製中華拉麵＋大碗（¥1300）＊中瓶啤酒（¥500）＊豬肉的口感根據脂肪量調整了厚度，令人印象深刻＊店內10個座位從開店一開始就滿座。即使提前30分領取整理券，也要等候1個半小時，但等待是值得的＊店內環境清潔整潔，服務態度超讚〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜地址東京都品川區中延2-15-10交通東急池上線荏原中延站步行1分鐘⏰營業時間11:30～14:30※湯底賣完即結束休息日星期三〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜＊#東京午餐#品川午餐#荏原中延午餐#拉麵午餐#拉麵美食#麵條控#愛吃拉麵的人聯繫起來

中華麵的名店。從早上8:15開始買食券，然後在平板上發行接待票。上面印有QR碼，可以用LINE查看等候狀況。輪到時會叫號碼。之後要注意，如果不在店內或遮陽處可能聽不到叫號。我7:45到達，但是排隊是第10位。看起來很多當地人。也許是在早晨散步的老年人？我點了特製中華麵大碗，還有多賀野丼。中華麵的湯味溫和但有層次感。似乎加了豬肉、雞肉和海鮮。麵條口感緊實好吃。對於喜歡硬一點的人來說應該很好。叉燒似乎有不同部位的肉？裡面有三片大塊的，很好吃。帶回家的冷凍拉麵聽說早上買食券時要一起買，不然可能會賣完。不過我想應該不會再排隊了。

特製的粟國鹽拌麵（A）¥1,200。因為天氣炎熱，推薦這款鹹味濃郁的拌麵。湯頭鹹度適中，清爽而有咬勁的中粗麵條。三種叉燒口味都不會太重，能夠感受到豬肉的甜美。加湯可以選用帶有鰹魚風味的湯頭，與濃郁的鹽味湯頭相得益彰，味道平衡宜人。

我專注於東京醬油拉麵，以充分利用時間和預算等有限資源。雖然我想出軌，但我必須培養一定程度的「固定觀察」，否則就不知道什麼是真正的，什麼是做得好的。對我來說，多賀野是一碗幻想中的拉麵。我只成功過一次，但試了幾十次來店後，卻因時間或其他原因錯過了。我珍惜這難得的第二次機會。現在回想起來，評論每一道拉麵似乎都沒有意義，因為這碗醬油拉麵幾乎完美。清湯中帶著強烈而優雅的海鮮香氣，配以醬油的香味。沉浸在湯中的叉燒有著蓬鬆的口感。每一個細節都做得非常出色。這碗湯就像文化遺產一般，我希望能留給下一代。

特製醬油拉麵湯清爽而濃郁，喝到最後一口都讓人滿足。麵條是中等粗細的直麵，口感飽滿，與湯頭的搭配相當恰到好處。我的伙伴點了鹽味拉麵，湯頭同樣美味。店裡還有很多其他美味的選擇，像是鴨豬沾麵和担担麵等等。看著店內食客紛紛品嚐各種不同口味的麵，我覺得每一款都很美味。如果有機會，我會想再多次光顧這家店。

中延找尋中華拉麵。中華拉麵850日圓。像以前一樣的經典中華拉麵！能夠深刻感受到煮干的風味。竹筍也很粗，吃起來很有嚼勁，叉燒的味道很溫和，一口咬下去就會上癮。回味悠長，能理解為什麼評價那麼高。真的是麵條和叉燒都很美味！※必須在自動售票機購買餐券並取得整理券。稍微有點難理解，排隊的方式也不太統一。

今天是鹽拌湯麵。雖然曆法上夏天應該已經結束了，但今天依然發布了熱中症警報。特製粟國鹽拌湯麵 1200日元，暖暖的也很美味，但這個也很好吃。湯汁像拉麵一樣的湯汁。清爽爽的淡麗湯汁，濃郁又熱騰騰，很適合這多賀野的麵條。豬鴨也很好吃，但我比較喜歡這個。加點溫熱的胡麻，這樣我也一樣。特製今天選了A的味玉，但有點太軟了，味道有點淡。對於拌湯麵來說，C的燻玉也不錯。今天被說了「謝謝你一直以來」。最近每週都來，可能被記住了吧，很開心。下次試試芝麻辣吧。

中華麵應該要提到多賀野，因為這是我心目中的前五名中最喜歡的拉麵店之一。大約一年沒去了。我以為會和往常一樣，但這次感覺味道更濃了。通常我吃的時候大概是第一或第二碗，但這次幾乎是最後一碗才吃的，是因為這個原因嗎？湯漸漸變得更濃了，還是因為現在是炎熱的季節，所以增加了鹽分濃度？如果這已經成為常態，那麼這家店可能會與最近的濃味拉麵店無異，我希望能回到以前溫和的風味。我記得這家店的拉麵理念是“追求每天都可以吃的拉麵”，如果是這樣，那麼今天吃的味道似乎有些偏離了。我通常會把湯喝乾淨，但這次卻因為太濃了而中途放棄了。以前的叉燒有彈性，厚度也夠，非常美味。但我上次也有同樣的感覺，叉燒變薄了，而且似乎煮得太久了，用筷子夾起來都會散開。我希望可以恢復到以前的水準。說起來，也許昨天剛解封對味道有影響，我最近也感染過，兩週才完全恢復過來。這可能是原因！雖然味道依然美味，但這次感覺有點偏離了。希望下次再來時可以恢復到以前的狀態。

今天比較涼爽（雖然還是32℃），我在選擇吃冷面還是熱騰騰的拉麵時猶豫了一下，最後還是選擇了冷面。我原本想吃鹽味冷面，於是在自助點餐機上點了一份。噢，糟糕了，我按錯了。點成了普通的熱鹽味拉麵。不過，反正我一直在猶豫，算了。今天我吃的是粟國的鹽味拉麵，售價900日圓，再加特製配料C 300日圓。粟國的鹽使用來自沖繩粟國島熬煮的海鹽，多賀野的桌上也有放。這次的特製配料我選擇了燻製蛋。喝了一口湯，我又忍不住說了一聲「好吃」。清淡而有層次的湯汁，微微辣味，帶有比内地雞湯的深厚風味。這樣清爽的湯底搭配鹽味真是太好了。麵條會不會也是一樣的呢？看了說明似乎不一樣。豬鴨和中華拉麵是加入海苔，而這個則是加入小麥胚芽。誠實地說，我不太清楚差別在哪，但小麥的香氣讓麵條更美味。特製配料就像往常一樣，有燻製蛋。這是另外一盤提供的。因為燻製的味道很濃郁，如果加入拉麵中會影響湯的香氣。這也很好吃。喝完後想喝點啤酒。今天的叉燒比往常更加嫩滑可口。鹽味也很棒呢～剩下的就是辣味的芝麻拉麵和鹽味冷面，我就試過全套了。

荏原中延有一家非常受歡迎的店。他們實行整理券制度，早上8:15開始販售整理券和食券。我在8:30左右到達，但已經排到第11位了。請注意，購買整理券時必須同時買食券，否則需要重新排隊取得整理券。※當我到訪時，也有人需要重新排隊。通過整理券上的QR碼註冊LINE，他們會按順序叫號。我在11:45被叫號，但此時已經有很多人了，整理券竟然要等兩個小時。即使是暑假，但在平日排這麼長的隊仍然令人震驚。這次我點了中華拉麵(850日元)和特製C配料(300日元)。這是我吃過的醬油拉麵中口味最好的，湯頭非常溫和，一定要喝乾淨。配料和麵條都完美，燻蛋有點稀有。我覺得值得排隊，而且他們實行整理券制度，不用排長隊，所以我想再次光臨。下次我想試試他們的沾麵。

●●等待情況●● 平日的12:40我到達店裡！使用排隊號碼牌制度，等候了75分鐘！平日居然有這麼長的排隊人潮。期待值上升了。有排隊號碼牌制度的好處是可以在對面的Doutor咖啡廳稍事休息，挺不錯的。 ●●訂購●● 我選擇了「特製中華拉麵」，價格是1150日圓！┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈Instagram→@pukchan_ramen┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ●●湯頭●● 這湯頭的美味讓我感到震撼！！！在我品嚐過的醬油拉麵中，這是我最喜歡的！雖然有深海魚的風味，但基礎的動物和乾物類的美味也能感受到。雖然是經典的中華拉麵，但喝完後的餘韻和鹹度都完美無缺！真是一家名店！誠心地感謝！！我根本不需要太花俏的味道。沒想到有這麼符合我的口味的拉麵。。。 ●●麵條●● 麵條是中細的捲曲麵條。麵條也非常棒！！有著足夠的韌度，同時也能感受到小麥的風味！！！是自家製的麵條吧？太美味了。 ●●叉燒●● 連叉燒都讓我感動！！絕對要加叉燒作為配料！！！有著濃濃的豬肉風味，切得厚實但卻非常軟嫩，太棒了！！叉燒也是過去最高水準！！ ●●總評●● 現在能有這麼多配料，1150日圓真的很划算。不論是價格、排隊號碼牌制度、還是味道，都是最棒的。對這家感動的名店相遇感到非常感激。絕對會再來光顧！謝謝款待！

特製粟國的鹽拌麵：1200日圓。位於東急池上線的荏原中延站，步行約15秒的地方，有一家名為中華麵多賀野的店。這是眾所周知的百名店之一。我在平日的下午2:20左右到達，還好成為了最後一位客人，拿到了排隊號碼牌！等了大約20分鐘入座，10分鐘後上桌，份量豐盛，特製配料非常豪華。湯頭的特色是來自日本沖繩縣粟國島的鹽，清爽的風味，微微的甜味令人愉悅！麵條不是全麥麵，而是混合了海藻（如紫菜）製成的，中粗的口感非常好。中途還可以要求重新加熱湯汁，並且免費添加芝麻粉。加入芝麻粉後，味道變得更加柔和，味覺上有了不錯的變化！配料的叉燒肉切得適中，多汁美味。辣椒是微辣的，為柔和的口感增添了一抹亮點。由於菜單種類繁多，我也想嚐試其他的菜品。這是一家非常受歡迎的店，需要領取排隊號碼牌，大家不妨前去一試！