感謝您總是閱讀並支持✨如果您喜歡的話，請用"保存餐廳"按鈕收藏一下♪ 這是位於東京神樂坂的餐廳。它是2022年食べログ選出的燒烤百佳店✨ 這是一家禁止攝影和錄影的餐廳。有位新朋友在社交網站上邀請我一起去(*'▽'*) 在世界上唯一可以品嘗到的無菌稀有雞——高坂雞中，最頂級的"高坂雞的笠原雞"是一家超級難訂位的頂級餐廳。 17:30和20:45完全分兩段的經營。店主笠原悠仁先生是一位紳士且溫和的招待✨ 他對燒烤的熱情是日本頂級的✨ 他們使用的炭當然是現在非常稀少的紀州備長炭✨ 烤制的過程看不到，因為特製的大型磚砌烤爐內部無法看見，頂部是玻璃覆蓋，即使站著也看不到，就像是魔法的寶盒✨ 從這個神奇的烤爐中拿出來的經過匠心燒制的燒烤，每個方面都讓人感動✨ 值得一提的是，大部分都是鐵簽(可能是鋁簽)。即使有嘴巴，也完全不會燙到✨ 使用鐵簽燒制，使得雞內部經過了精心的火候處理✨ 每次去都會發現它們在不斷進步。現在已經成為了一家超級難訂位的店，下次預約要等一年。我想要盡可能地繼續去(*^▽^*) 我們品嚐的菜品如下所列。▼完全隨便菜單生啤酒胸肉刺身，用稻草炙燒香氣輕柔佐調味醬 ※ 鬆軟多汁極上美味✨肝刺身，以生薑醬油 ※ 濃郁豐富美味✨ 響冰淇淋，以蘆筍為基底 ※ 粗壯柔軟甜美爽脆極上美味✨極品網，切成片，佐以鹽 ※ 皮脆多汁極上美味✨ 響冰淇淋肉丸 ※ 白色鬆軟多汁美味✨ 漬物，蘿蔔泥佐醬油 ※ 粗製自家製醬油淡淡美味✨ 鳥肉燒串 ※ 熱騰騰完美火候爽脆多汁極上美味✨ 蔥味嫩雞肉串 ※ 大塊皮和多汁的肉令人陶醉美味✨ かしわ ※ 厚切多汁極上美味✨ 漬物，蘿蔔泥再補充 響冰淇淋，手羽先 ※ 用和紙抓住骨頭，拔出鋁簽，咬上一口♪ 太多汁了極上美味✨ 卡巴勒乳酪 ※ 帶有碳的香氣最佳美味✨ 胸脯 ※ 皮脆鹽調味適中精緻美味✨ 腎淋巴 ※ 小而多汁，略帶咬勁火熱最佳美味✨ 雞胸肉 ※ 以竹簽串起，軟綿極佳美味✨ 台灣烏龍茶拉麵 ※ 醇厚爽口極佳美味✨ 親子丼 ※ 以雞湯調味極佳美味✨ 付款2人77300日圓_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/感謝您閱讀到最後✨ 如果您留下評論，我會回復的♪ 希望這些信息對大家的美食指南有所幫助。▽ 我也在Instagram上更新。Hide Gourmand【@hide06_21】

東京搬遷後第一次光臨，這家以匠人技巧烹調的燒鳥名店，高坂鳥。無論是肉質、燒製技藝、高雅空間、美酒還是奢華感，一切都是最高水準。味道美味極了，或許更勝以往。我們點了各種附加品，加上兩杯香檳、兩杯威士忌蘇打，總價4.3萬日圓。如果不喝酒，僅需3.3萬。雖然已不像一般的燒鳥價位，但或許一年一次奢侈一下也無妨。菜單包括：刺身、鳥胸白肝、烤蔥肉丸、生薑木薑茶碗蒸、新銀杏、皮脆肉嫩最佳、鳥肉串燒、肝臟烤串，味道都是絕佳！醬汁和烹調都極其入味，充滿水分。期待他們能做出丼飯。還點了手羽先和烤鴨，其中三種類型的烤鴨是最棒的。尤其是拉麵，贏得了冠軍。鳥湯底湯太美味了。

2023/09這是我第三次光臨「かさ原」。這次比上次更棒。連那位不吃肝的同伴都說這裡的肝是例外。哈哈我還額外多吃了兩串蠔油燒。笑從刺身到燒烤雞肉串，最後的拉麵，還有親子丼，都吃得非常美味。下次也期待再來。謝謝款待。胸肉刺身、肝刺身、蔥肉丸、振袖、生薑木薯茶碗蒸、背肝、新銀杏、雞腿肉、皮、心、手羽尖、蠔油燒、砂肝、焦糖、拉麵、親子丼。#かさ原 #焼鳥かさ原 #東京美食 #東京晚餐 #神樂坂美食 #神樂坂晚餐 #東京燒烤雞肉串 #神樂坂燒烤雞肉串 #東京燒烤雞肉 #神樂坂燒烤雞肉 #預約困難店 #超難預約 #想認識能預約的人 #預約困難店美食 #無法預約的餐廳 #食評百名店 #食評高分 #食評4分以上 #燒烤雞肉串 #燒烤雞肉串店 #美食 #kasahara #gourmet #tokyogourmet #tokyofoodie #tokyofood #tokyorestaurant #instafood

請勿拍照。

愛戀不已的【かさ原】，這次去了一趟。這天也是美好而美味的。從牛肉刺身開始，鵝肝串燒真是太美味了，下次想試試紅酒搭配鵝肝。燒烤中出現了燈籠，這也是太棒了。蛋黃和肉的平衡，醬汁的味道絕妙。又加了4份，最後是拉麵和親子丼。真的一直很幸福，再來一次。謝謝招待。

飯田橋東口徒步約10分鐘，位於江戶川橋和住宅區之間的燒烤店。這家在神戶很有名的店幾年前搬到東京後，依然非常受歡迎。我曾經去過神戶時代的店，但自從搬遷以來就一直想再去，直到最近才實現了。雖然說是去了，但是和常客一起去的。這家店位於某知名日本料理店的二樓。在門口按鈴後，門打開後走進去，一進入建築物就感受到了一種恭敬的氛圍。由於店內禁止拍照，所以在這裡就到此為止了。他們的定食套餐是20,000日圓，第一道是雞刺身，這是他們的特色之一。白肝刺身依然非常美味，嘴裡溶化的感覺。串燒的菜單我雖然有紀錄，但可能漏掉了一些。有蔥鳥肉丸子、雞心、雞皮、鵝肝、雞腱、腎、雞胗、雞翅膀、雞胸肉、雞尾巴，還有額外點了腎和雞胗，本來就喜歡這些，而且真的很美味。肉的味道濃郁，雞皮很彈牙，味道也很棒。雖然這裡的燒烤價格有點高，但有些東西只有在這裡才能吃到，而且它的水準是一流的，這是毫無疑問的。

かさ原先生8月✨- 胸肉 刺身- 肝 刺身 生薑醬油- 蔥味- 肉丸子- 送口味醒神 きゅうり漬物 大根おろし- かしわ- 雞肝- 新生薑 木の芽 茶碗蒸し- 雞皮- ぼんじり- 砂肝- 手羽先- 起司（加點）- 親子丼美味しいでした♪#神樂坂 #東五軒町 #燒鳥 #かさ原 #高坂雞#食物照片不允許#葡萄酒瓶照片OK#百名店 #燒鳥百名店

受邀前往了這家餐廳。雖然沒有飲料菜單，也不清楚價格，但我並沒有喝太多。我認為燒烤雞串的價格可能很高，但每一樣串都是匠心獨運的。雞肉本身也很美味，但烹調的程度非常好。這種完美的火候是理想中的美味。還有，配菜也毫不馬虎。我第一次覺得切碎的洋蔥如此美味。這是一次很棒的體驗。謝謝款待。

美味又愉快的【かさ原】之旅，今天不是我預約的，而是朋友邀請的。去心愛的店家總是讓人興奮不已。先從威士忌開始，然後是刺身和燒烤雞。接著是紅酒，我認為燒烤雞和紅酒搭配得很好。一邊品嚐著美味的燒烤雞，一邊享受著紅酒，真是幸福的時刻。再次感謝，謝謝款待。

今天的美味依然是笠原先生家。因照片不可，僅有招牌可顯示。無法展示遺憾極了，但肉質鮮嫩多汁，油脂豐富。就算不擅長吃燒烤的人也值得一試。#謝謝款待 #笠原悠仁廚師 #美食 #燒烤 #神樂坂 #Omakase刊登店 #此處不提 #員工們都美味享用了 #報告完畢。

第一次光臨高級燒鳥店，店內的設計讓人聯想到壽司店的吧台。而重要的口感卻是…美味到讓我震撼。以前吃過的雞肉燒鳥都算什麼？我這麼想著。外酥內嫩，肉質有彈性。可以說是經過精心計算的。美味到讓人起雞皮疙瘩。下次一定要再來。

這是我第四次造訪這家我最喜歡的燒鳥店❤️這次我再次預約了奧馬卡塞。由於不能拍照，所以沒有店內或餐點的照片。他們使用高坂雞，從胸肉、肝臟刺身開始。肝臟刺身一點臭味都沒有，像鵝肝一樣濃郁。這可能會讓你驚訝。然後是串燒，外皮酥脆內裡多汁，火候掌握得恰到好處。因部位不同，火候也不同，所以雞腿肉基本上是半生不熟的鮮嫩火候。這家燒鳥真的每一款都驚艷味蕾。最後可以選擇親子丼、拉麵、或燒壽司茶泡飯。這次我點了親子丼和拉麵，親子丼的蛋料濃郁得可以直接喝掉。拉麵的麵條很好吃，雞湯清澈透明，清淡中帶有濃厚的風味。兩者都真的太美味了✨唯一的難點是很難訂位，但我想我會一輩子愛上這家店。

＜Omakase套餐＞ 15,000日圓 ◻︎ 青菜拼盤 ◻︎ 雞胸刺身 ◻︎ 雞肝刺身 ◻︎ 雞腿肉 ◻︎ 烤雞肉串 ◻︎ 肉丸子 ◻︎ 賀茂茄子 ◻︎ 煎野蔬 ◻︎ 雞肝 ◻︎ 雞翅中 ◻︎ 雞尾端 ◻︎ 雞胸肉 ◻︎ 雞心 ◻︎ 烤雞翅尖 ◻︎ 燒飯茶泡飯 ＜額外點菜＞ ◻︎ 軟骨 ◻︎ 起司

高坂雞是一家非常受歡迎的燒鳥店，許多人都認為這裡的燒鳥是最美味的，預約通常要提前近一年。店內裝潢豪華，像是壽司店一般的精緻。烤爐位於中央，無法看到正在烤的過程。禁止拍照，僅提供葡萄酒。以下是餐點內容：鳥刺身、胸肉串、肝臟串、蔥味噌串、大根蘿蔔絲、青瓜、雞肉丸子、賀茂茄子、雞皮、雞肝、雞心、雞翅中、親子丼，另外可追加骨頭、燒鳥串、雞肝串等。特別推薦是雞肝串，濃郁而美味，是當天的MVP。所有的燒鳥都很好吃，皮酥脆且脂肪很清爽，可能是高坂雞的特色，脂肪清爽不會讓人感到膩。雖然看不到烤的過程，但可能是用的遠火而非近火。有些菜品熱度不是非常高，但仍然很好吃，不必等到完全燙口才能享用。例如雞翅中有點厚，但是非常好吃。雞肉丸子內部鮮嫩多汁，火候把雞肉的鮮味完全保留了下來。這裡的燒鳥非常美味，值得一試。很好吃，謝謝款待！

一次品嚐過後就迷戀上了【かさ原】，所以我來到了這裡。這在我心中是燒烤串燒的第一名店，我認為再也找不到比這更好的店了。店主和女店長都很親切友善，讓人感到愉快，同時也提供了一個非常舒適的環境，讓我們度過了一段幸福的時光。在燒烤串燒上菜前，會先上一點刺身，這也非常美味！這次串燒選擇了肉丸串，非常多汁，肉味十足，讓人回味無窮。每一串都太好吃了，讓我覺得以前吃過的串燒是什麼味道。如果還想再點，也可以追加點菜。最後可以選擇拉麵、親子丼或者燒壽司飯茶泡飯。我選擇了拉麵和親子丼，下次想試試燒壽司飯茶泡飯。再次感謝招待，美味極了！

燒雞肉串的美味程度，我覺得是前所未有的。相比其他店家，感覺燒雞的溫度提供較低，但或許這正合高坂鶏的風味。坦白說，我很想再去一次，但預約可能會有難度。

初次造訪這家店。從高坂鳥的刺身開始，到燒烤，最後的飯菜。上來的是高坂鳥的胸肉和肝臟刺身。吃起來的肝臟沒有一般的味道，像鴨肝醬一樣濃郁美味。燒烤料理的皮很脆，口感很好。

訪問日期：2023年7月8日 地點：神樂坂站步行8分鐘可達 預約情況：已預約 人數：2人 每人價格：25000日圓 訂單：牛心肉刺身、雞肝刺身、蔥間肉丸、沙肝、背肝、蘆筍、雞肋、鴨膝、軟骨燒、芝士雞胸肉串、雞腿尖、親子丼、拉麵 備註：神樂坂的燒鳥店。從東京地鐵東西線的神樂坂站1a號出口步行8分鐘即可到達。店主是笠原悠仁先生。笠原先生於2016年3月7日在神戶市的神宮三宮開設了「かさ原」。於2021年12月4日搬遷至目前的神樂坂並進行了重新開業。使用的雞肉為高坂雞。定休日為週日。營業時間為17:30和20:45，共兩個時段。有10個座位。完全按預約制，僅接受網上預訂。僅提供20000日圓（含稅）的套餐。不公開電話號碼。可使用信用卡，不可使用電子錢包。每瓶酒的攜帶費為7700日圓。店內禁止拍攝任何照片，包括食物。

三宮之後首次造訪東京店。在三宮時已經認為是燒鳥界的最高水準，但更加驚訝的是它進一步提升了。因為店內不允許拍照，所以不能上傳照片，但是高坂雞的幻美味已經被極致地展現出來，多汁的燒鳥個人認為是日本最強的！期待九月再次造訪！

半年只能預約一次，漸漸變得難以預約，八個月後再次造訪了這家店。從南北線乘車，在飯田橋下車後悠閒地步行約12分鐘就到了，與紀茂登先生的入口相同，位於二樓。按鈴報上預約名稱，讓自動門解鎖，然後直接進入通道，走上樓梯進入店內。店內是L形的吧台。這次我們四個人又帶來了美味的葡萄酒！這是食べログ2022年選出的燒鳥百名店，我們來訪時評分為3.96※禁止拍照。我知道高坂雞的美味，但在かさ原吃的高坂雞真是另一個境界！這次也像上次一樣完全被征服了！■食べログ2022年選出的燒鳥百名店■食べログ訪問時的評分為4.12。我們品嚐到了：●梅花菜●雞胸肉刺身●高坂雞的白肝刺身，這真是太美味了！一點也不帶腥味，白肝讓人每次都驚艷，好像是在吃鴨肝一樣。●蔥味●肉團子●雞翅●雞胗●砂肝●賀茂茄子，加了湯汁泡鮮追加點菜●雞心●雞小腿肉●雞翅中間●燒酒餃●結束四種：燒飯團子湯、雞湯拉麵、親子丼。我們與店長和女主人一起品嚐了所有的葡萄酒和香檳，同時享受了美味的燒鳥，太棒了！果然，和大家一起帶來好酒品嚐美食，心情真是愉快啊～首次參加かさ原的兩位超美食家一直在悶絕，我覺得邀請他們真是太對了！（笑）感謝您閱讀到最後！如果您能點讚、收藏或追蹤，將是我們未來努力的動力，謝謝！

這家燒鳥店真是好吃，我都來了好幾次了呢！一般來說，如果不能拍照的店，我就漸漸不太會去了，但這家味道真的好，所以我一直都來。一開始會點季節限定的順菜，然後是非串燒的菜色，再來才是串燒，最後才是收尾的料理。這次也是美味極了。聽說在傘原這一區價格普遍較高，但很少聽到有人對味道不滿意的。謝謝款待。