第三次造訪。上次因為美味驚豔而立即再度光臨。在暑假最後一天的星期日午餐與朋友一同前往。■感想一言：比上次更加感動，真的太棒了！雖然非常經典，但一點也不陳舊，帶有我覺得是外國廚師的粗獷感。到處都能感受到與我經常光顧的廚師們微妙的不同。根據古屋廚師的經歷，比起法國，他在比利時的時光更長，這可能是受到影響吧。此外，食材的層次堆疊感，像是神樂坂的「La Tourelle」的山本廚師，無骨且強勁的醬汁彷彿是五反田的「Mei」的岩田廚師，又帶有濃濃的經典感，就像恵比寿的「Leglier」的林廚師一樣。這是一家適合結束暑假美食之旅的店家。雖然我想說我絕對會再來一段時間，但由於本店不接受單人用餐，所以我必須找人一起來。順帶一提，古屋廚師可能會出現在8月24日NHK的「明日會有改變指南秀」上，或許會出現也說不定。■本日的稅後13000日圓（服務稅10%另計）的套餐內容如下：❶ 24個月醱酵的康泰士起司格列爾。❷ 熊本縣產小玉西瓜和番茄的加斯帕喬，羅勒和橄欖油醬，番茄清湯果凍。雖然我已經在許多地方喝過加斯帕喬，但一喝就能感受到細緻的技術，非常美味！❸ 愛知縣三河產天然真鯛的馬林，本州鹿的清湯果凍。今天的一道主打菜。配料有魚子醬、毛豆和玉米，疊加了各種風味，但統一感非常出色！這真是一部傑作。❹ 法國產鮑魚和茄子的壓餅。經典的料理，味道平穩但也非常美味。❺ 北海道產帆立貝的煎烤。雖然只是簡單地煮熟帆立貝，但為什麼這麼美味呢？我不明白（笑）高麗菜和蕪菁醬也非常美味！❻ 主菜有5種選擇，我選擇了西班牙產加利西亞豬的烤肉。清爽的豬肉搭配酸味濃郁的黏稠醬汁完美無缺！這才是法式料理的享用方式，我想要大聲呼喊這是多麼美味！此外，豬肉和豬蹄是用不同的料理方式處理的，雖然我不太清楚，但非常美味（笑）份量相當足，朋友吃到一半就放棄了。我也被吃得十分飽足。❼ 桃子的果醬，比利時啤酒冰淇淋帶來了美味的提升！❽ 棉花糖冰，杏子，楝椰子。覆盆子，開心果，芒果3種醬汁。雖然是傳統的菜單，但也能感受到明顯的美味差異。❾ 香草茶，茶點：檸檬蛋白霜、布朗尼、磅蛋糕。

◎性價比90分，服務90分，清潔感88分。◎綜合評價為90分（皆為100分制）。◎綜合滿意度（菜品說明清楚，每道菜以野味料理為主，但即使不擅長野味的人也能輕鬆品嚐，注重食材並且美味！）。◎訂單內容◎午餐套餐。¥8500。另外服務費無酒精葡萄酒。¥1320，夏多內和梅洛。無氣水。¥1650【特選菜單】
■格吉爾：奶酪和胡椒填充的酥皮點心，配上瞬間燻製的長崎縣天然黃尾魚和兔肝慕斯：肝臟味道不突出，黃尾魚燻製了2天。
■德國白蘆筍濃湯：帶有松露味，苦味中帶有深度的滋味。
■自家製鹿肉醬：本州鹿肉無怪味，我這個不擅長的人也能品嚐，非常美味。※麵包據說每天店裡自製3〜4種，有餅乾和番茄口味的，還有熱騰騰的奶油布里歐麵包，尤其是奶油布里歐麵包非常美味，只為它值得一去！可以免費續麵包，麵包可以任意加。
■青森縣天然黃鱸魚煎煮配六種香料醬汁：香料味道濃郁，魚皮香脆美味。
■主菜需在桌邊選擇。1.西斯提隆子羊肩胛肉：烤制，2.愛爾蘭黑安格斯牛腿肉烤制+5503.奧弗涅母鴨烤制+1100：肉質厚實，非常美味，是我吃過的鴨肉中第一名。4.羅蘇子羊烤制+1650。
■今日甜點：清口甜品，百香果和綠豆薄荷雪葩：清爽而非常美味！味道出乎意料！夾心軟糖
■小甜點：布朗尼、棉花糖、磅蛋糕。
■濃縮咖

2019年以來4年來的第二次拜訪。雖然上次的印象相當不錯，但不知何故再也沒有再來過（笑）。而且現在也不接受單人用餐，因此我已經打消念頭了。不過，我和這家法式餐廳的常客大師級人物約好了星期六午餐，決定一試究竟。■店內環境店內以混凝土裸露牆面為主，簡約的裝潢搭配著掛著畫作的氛圍。大約有2人×7桌的座位，全部客滿。應該是由古屋主廚、助理和兩名服務生共同營運吧。■感想幾乎忘記了四年前的記憶，完全感覺像是第一次來訪（笑）。處處都能感受到古屋主廚的個人風格，絕對是古典菜愛好者的美味。而今天最讓我感動的是鰆魚的香煎。魚的湯頭、香料蔬菜和藏紅花醬汁都無比美味，我真的有想舔盤子的衝動（笑）。另外，主菜的烤鴿子也是無可挑剔的美味。用內臟和骨頭製成的醬汁不僅是辛辣，更是深邃，超級好吃。特別是裹上麵包糠、以芥末調味油炸的鴿子腿，令人垂涎三尺。真想一個人獨享一隻完整的鴿子（笑）。唉～應該更早就再次光臨這家店了，真是絕對不會出錯的好店。雖然有些晚了，但我會經常來這裡。■本日套餐內容如下❶24個月熟成康帝芝士的蒸鍋❷開胃菜・天然黃尾魚瞬間煙燻・海螺和蝸牛奶油炸丸子・法國兔肝泥❸千葉縣產朝鮮薊（洋薊）濃湯❹靜岡縣產烏賊低溫烹調羅勒、橄欖油、蜂蜜、竹炭鹽、竹炭醋漬。❺宮城縣產鰆魚香煎、魚的湯頭和香料蔬菜、藏紅花醬汁。❻法國產鴿子烤（加1650日圓）胸肉、雞翅、雞胸肉、腿肉裹麵包糠油炸、心臟和肝臟串燒。內臟、骨頭、干邑白酒醬汁白蘆筍❼酒後點心百香果、甜蜜、香蕉、鳳梨、青豆、青豆雪酪。❽大頭菜和赤蘇。大頭菜果醬、奶凍、乳酪慕斯。❾薄荷茶、茶點・香蕉和杏桃蛋糕・軟糖・巧克力。

✳︎位於赤坂的一條安靜小路上的餐廳。店內空間狹窄但氛圍舒適。首先用無酒精啤酒乾杯！小吃是奶酪酥皮。頭盤有★3款，包括即燻製的天然鰤魚和本州鹿的布丹等。沙拉以蘋果醬清爽可口。宮崎縣產的里芋和長蔥濃湯★帶有松露的香氣，口感豐富。鳥取縣若櫻町產的鹿肉鬆餅★因為是鹿肉，所以口感清淡易吃！色彩非常迷人。岩手縣產的天然鯛魚和白子的煎炸★白子鬆軟，外皮酥脆，這樣的白子我是第一次吃到！醬汁美味，讓人感受到法式料理的精髓。有2種麵包。搭配牛油、鹽等食用。主菜可以在桌上商量後選擇。我選擇了法國產的山鳩羅伊雅爾（燉菜）+¥2,200。松露的香氣非常迷人！因為是捲起來的，所以非常厚實。山鳩是第二次吃了！比我想像的要濃稠得多。濃郁的紅酒醬汁？非常搭配。配菜、泡沫都很用心。鴨肝也很濃郁。口感清爽的草莓和胡椒冰淇淋作為口腔清新劑。甜點是蛋白酥冰淇淋。色彩繽紛。最後的小甜點有青檸棉花糖、柿子籽馬卡龍、香蕉蛋糕等等。獨特而令人難忘。搭配咖啡一起享用。一個人大約花了15000日圓，度過了愉快的時光。

赤坂的一ツ木通り轉到円通寺坂。這家餐廳幾乎不起眼，很難相信它就在那裡。這是一家隱藏的時尚店。在一家小巧的法式餐廳裡用餐，享用主廚推薦的全套料理。價格是22000日圓，飲料另計。第一杯乾杯的是氣泡酒。然後，Amuse由Gujeol提供。這是一種奶酪風味，口感綿密的小吃。第二道菜是煮過的火燭魷魚配香菜美乃滋醬。接著是鹿肉的布丹。而不是填腸，而是做成了像餡餅一樣的堅固口感。非常美味。接下來的前菜是白蘆筍的濃湯。上面浮著松露。把松露香氣和泡沫狀的奶油攪拌在一起。厚實的帶有紫色的扇貝和厚實有咬勁的白蘆筍泡菜。扇貝上面鋪著豪華的魚子醬。魚料理是煎鯛魚配番茄香檳奶油醬。酥脆的鯛魚皮配上肉質緊實的魚肉，與美味的醬汁結合在一起。肉料理是烤鴨。彈牙的鴨肉。份量十足。最後送上水果，最後是一口甜點。每一道菜都是用優質的當季食材精心呈現，味道美味。果然名不虛傳。

辦公室附近找了一家安靜又能享受的法式餐廳，這裡的料理都是以食材為主，使用了四季的食材，非常美味。而且他們推薦的葡萄酒也很好，同行的朋友也非常高興。

本日是聖誕節！今年我們在赤坂的一家知名法式餐廳度過了聖誕晚餐！當然少不了美酒相伴！這次我們選擇了配酒服務！一開始是一款罕見的香檳！不是像Moët & Chandon那樣的經典品牌，這點很棒！配酒中還包括了日本清酒和啤酒！這種創意十足的配搭真是太有趣了！最近很多人對鴨肝醬有些疏遠，但這裡的鴨肝醬非常美味！主菜也十分美味！配酒也非常搭配，令人滿意！甜點也十分可愛！我們度過了一個美好的聖誕節！謝謝美食盛宴！

赤坂的一ツ木通り旁邊的一條安靜的小巷裡有這家餐廳。店內猶如隱秘的小天地，氛圍溫馨，座位之間有隔板，像是半私人空間。廚師是在瑞士、比利時、法國等星級餐廳受過訓練的實力派。我們品嚐了一個18500日元的套餐，其中包括： - 前菜：使用了兩種起司的格吉爾 - 湯品：法國產蘑菇的濃湯，充滿蘑菇的香濃味道 - 主菜：各種肉類的自製鵝肝酥皮派，酥脆的酥皮裡包著各種肉的美味，搭配紅洋蔥果醬和沙拉 - 主菜：來自高知縣的野生鱸魚煎魚配紅椒奶油醬，魚下面擺著扁豆，鱸魚肉質鮮嫩，脂肪均勻，口感豐富 - 主菜：來自Donb產地的雌性小鴨胸肉烤肉，帶有木苺香氣，鴨肉分切成胸肉和里肌，捲心菜內夾著雞腿肉和蔬菜，醬汁帶有淡淡的木苺香氣和甜味 - 甜點：nougat glacé（冰糖果） - 點心：青檸馬許馬羅和柿子籽馬卡龍 - 咖啡 菜色傳統，味道美味。這個套餐感覺份量稍微少了一些。可能價格不同，份量也會不同吧？服務和氛圍都很好。

我沉浸在了正統法式料理的樂趣。赤坂FURUYA，augastronome20000。這家餐廳由在比利時和法國等星級餐廳受過訓練的廚師打造，所有的法式料理都美味而精緻，讓人非常滿意！店裡的氛圍不會太嚴肅，這也是很好的一點。⭐️5⭐️我想一直來這裡。太喜歡了，反而不想告訴任何人。⭐️4⭐️如果被問到推薦的餐廳，我會介紹這家。如果有機會的話，我會再來。⭐️3⭐️或許我還會再來一次。⭐️2⭐️嗯，如果可以的話，我想去別的地方。⭐️1⭐️我不想來。個人不推薦。Instagram @tokyo_gourmet_yokutaberuko食べログ　よく食べる子/東京グルメInstagram上只介紹給食べログ評分為4或5星的餐廳✨赤坂美食 #赤坂咖啡 #赤坂午餐 #赤坂 #赤坂約會　#赤坂咖啡廳 #赤坂美食 #東京美食 #東京咖啡 #東京午餐 #東京約會　#東京 #東京旅遊 #Tokyo #Tokyotrip #東京餐廳 #東京咖啡廳 #東京法式料理　#東京美食之旅　#furuya #furuyaaugastronome #東京時尚美食

複數位朋友推薦的赤坂的『FURUYA augastronome（フルヤ オーガストロノム）』，終於有機會去了。這次是被常客朋友邀請，享用了特別套餐。古屋賢介先生在比利時、法國、以及瑞士等地學習法式料理，於2015年在東京赤坂開設了『FURUYA augastronome』。詳情請參閱部落格⇨https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12741780976.html 他也在Instagram發布了貼文。https://www.instagram.com/p/CdhRxrSvOHZ/https://www.instagram.com/p/CddJe5fDT6O/ 這是從歐洲學到的歷練豐富的法式料理。除了芳香之外，精湛的醬料技術、豐富的食材運用等，這確實是讓喜歡經典料理的朋友著迷的一系列菜餚。古屋主廚非常喜歡雞蛋料理，因此常常會做。這一天，是大分蘭王炸蛋，最後再加上黑松露。果然香氣不同凡響。雖然是在鐵板上端上來的，但一打開就可以看到堆疊了幾層松露，這壯觀的景象不禁讓人驚嘆。不僅是香氣擴散到整個房間，就連松露的力量也是驚人的。古屋主廚的料理非常經典，讓人感到非常滿足。醬料也是多樣的，像是配蘑菇的搭配酒醋醬汁、配龍蝦的香草豆蔻醬汁等，這些香料和草藥的搭配更加豐富了食材的風味。這次是享受了兔肉和小羊肉的雙主菜，真是奢華的美食饗宴。我點了少量的小羊肉，但確實是「阿瓦德」的味道。甜點是肯茲咖啡東京的冷酪巧克力醬配椰子冰淇淋，平常我對巧克力很沉重且不太喜歡，但這個非常輕盈且優雅。真是美好的結束。想要好好沉浸在法式料理的氛圍中。這時候，我想大家一定要到經驗豐富的古屋主廚那裡，好好品嚐一下歐洲的風味♡

平日午餐套餐4900元，附贈一杯飲料，前菜配白酒，主菜可選。前菜是油浸鯖魚，酸酸清爽，美味。主菜有選擇，我點了小鴨烤肉，配鴨肉的漿果醬，非常搭配美味。鯖魚的調味恰到好處，很好吃。真鯛煎得恰到好處，肉質鮮嫩。整體性價比高，服務也很好，下次還想再來。

聖誕晚餐去了這家餐廳。整體來說，菜色豐富，味道清晰好吃，讓人感動。店員的服務也很好。主菜有兩種雞肉，一種是烤的，另一種是香草麵包屑烤的，搭配蔬菜一起吃，味道美味到感動。這家店不大，整個店內的座位都能一覽無遺，氛圍很好。

這裡的食物很美味。雖然沒有新奇的盤子，但廚藝高超，醬料當然很棒，而且每一道配菜都有獨特的味道，令人難以忘懷。雖然是經典而傳統的法式料理，但店內裝飾、餐具以及菜餚的擺盤都很時尚，絲毫不顯得古老。真是一頓美味的饗宴。對於最近沒有吃過好料的人來說，我強烈推薦這家餐廳。※標題中的「諸君、帽子をとりたまえ」是音樂家羅伯托·沙曼讚揚蕭邦的著名語句。

在食べログ預約了4000日元的午餐套餐，包含湯、前菜、魚或肉一口、點心、甜點、茶點和飲料。口味很好，份量也足夠，這樣的價格實在太划算了。店內裝潢高雅，服務也很周到，中端價位的服務更加穩健可靠。

我想再次品嚐卵和松露製品的時尚法式餐廳！雖然料理可能已經有所變化，但上次吃到的松露和卵料理實在太美味，我差點就要再點一份了（笑）。餐廳內部比較小，所以那天也可能只能容納少量客人，這樣一來，像是生日這種特別日子前去的話會感到特別。離上次去已經有一段時間了，所以我很想再去一次。

每次路過都讓人好奇的地方。【氛圍・服務】每個座位都有隔板，營造出半私密的氛圍。從開業之初就有這樣的設計，沒有壓迫感，坐起來非常舒適。這天幾乎是包場的狀態，更加增添了這種感覺。有經驗豐富的品酒師？處理得非常好。服務也非常細心，中間的間隔、上菜速度都很恰到好處。我喜歡這樣的法式料理店，真的感覺很棒。順帶一提，廚師沒有打招呼。▪️平日限定菜單A套餐(附1杯飲料)4,900日圓乾杯飲料①冷製南瓜湯②鴨肝醬③鱸魚的慕尼耶④鴨肉煎⑤桃子和白啤酒的雪葩⑥巧克力布朗尼和開心果冰淇淋⑦小點心、飯後飲料【筆記】自製麵包配上含有牛油和生火腿的豬油。適中的鹹味，豬油特有的氣味很少，這點很不錯！①冷製南瓜湯清爽的南瓜湯上面加上咖啡泡沫。南瓜的適中甜味和咖啡的苦味很有趣。②鴨肝醬的特製。上面放著濃郁的鴨肝冰淇淋。我覺得雖然在冰淇淋方面像池尻大橋的「リアン」或青山的「ラス」等店也有，但是有雙倍鴨肝的店很少。配上甜玉蔥的果醬，這天是NO.1。③鱸魚的慕尼耶加上咖哩風味的泡沫和竹炭片，享受竹炭片的苦味。上面放上Amannan薄片。薄片很薄，所以苦味並不明顯，但鱸魚的厚實和醬汁很上品。④鴨肉煎比我想像中的更加柔軟。醬汁是莓果醬。馬鈴薯泥很滑順，牛油的風味十足。夏特呂香氣十足也是一大加分。⑤桃子和白啤酒的雪葩用Hugarden製作的清爽雪葩。桃子的甜味剛好！老屋的廚師在比利時也受過訓練呢。⑥巧克力布朗尼可可含量很高，簡單但是絕品。這裡也發揮了在比利時受過的訓練吧？【總結】平日一杯飲料加上4,900日圓，但品質卻超乎預期。份量也算得上足夠。員工的服務也很周到，平日來這裡很放鬆。唯一的缺點是預約要兩人以上，希望能輕鬆地一個人去就好了。

赤坂站步行約3分鐘即可抵達的店家在2021年的法國百大名店中獲得3.84的評價！這家店在2019年至2020年連續兩年獲得Bronze獎，是一家名店。平日限定的午餐套餐（原價6413日元→4900日元，含稅）包括迎賓飲料、小點心、當日新鮮魚料理、肉料理、第一道甜點、主餐甜點、Espresso咖啡或紅茶。先來一杯南瓜冷湯和Espresso吧！南瓜的甜味和Espresso的苦味完美結合！小點心選擇了鵝肝慕斯！醋醬也是不錯的點綴！將慕斯塗抹在酥脆的法包上吃是絕佳的享受！魚料理是煎鮭魚！竹炭粉有些苦澀，請搭配著吃。魚肉非常嫩滑，非常美味！然後是西班牙栗豬的主菜！肉質厚實且帶甜味！調味料與奶油醬非常搭配！非常多汁美味！第一道甜點是白啤酒雪葩！口中清爽！然後是主餐甜點，開心果冰淇淋和蛋糕！因為是另一半的生日，所以我們要求店家做了一個有名字的驚喜盤。非常感謝您製作得如此精美。店員非常開朗幽默，讓人感到愉快！這是一個非常舒適愉快的用餐環境。謝謝款待！請一定去試試看！

初次造訪就給人留下了深刻印象，下次再來一定不會錯過！不僅價格合理，美味可口的料理讓人印象深刻，而且像是侍酒師般的服務也讓人感到非常舒適。他保持著適當的距離，既不過於親近，也不冷漠，用心周到的服務讓我們感到非常愉快。考慮到目前的新冠疫情，午餐套餐還打了折，性價比超高。兩個人一共花了10,000日圓，還找了錢。我們覺得，這家餐廳以傳統的法式料理為基礎，巧妙地將食材的質感發揮得淋漓盡致，對我們來說剛剛好。

赤坂站附近有一家非常時尚的法式餐廳，外觀非常漂亮。店內以白色為主調，營造出清潔感♪ 我們選擇了週末的午餐套餐（8,000日圓）。套餐內容如下： - 帶有芝士風味的泡芙 - 法國產白蘆筍湯，配意大利松露 - 配紅醋栗果醬的鴨肝慕斯，頂部是鴨肝冰淇淋 - 泰國香菜餅 - 北海道帶子，配波爾多白蘆筍咖哩風味醬汁 - 青森產比目魚，以香草和香檳調味，配紫色甘藍 - 伊比利亞豬的烤肉，伴有雪利酒醬汁，菠菜、毛豆、蘆筍配搭 - 血橙，佐邦迪風味果凍，椰子冰淇淋 - 巧克力布朗尼和開心果冰淇淋 - 用餐後的咖啡和茶點 一開始，因為店家好像沒有理解我們在預訂時提到的事情，讓我從一開始就感到有些擔心…而且在套餐內容的解釋方面有時有，有時沒有…由於這是一家正式的餐廳，我原本以為他們會妥善處理我們的要求，但是我仍然感到有些擔心，因此在享用餐點時有些困擾 >< 雖然菜量較少，與我期待的印象有些落差，但鴨肝慕斯和伊比利亞豬非常美味♪ 主廚看起來對於常客會來打招呼，但對於普通客人則沒有。此外，上菜速度非常緩慢，午餐可能需要2個半小時。