在白金台這個精緻的街區，我再次光臨了位於「三和」的店鋪。這家餐廳被食べログ評選為2023年百家意大利料理店之一，真是恭喜啊！這家人氣店於2021年10月開業，距離都営三田線的白金台車站步行約4分鐘。它位於白金台THE1000的地下一層，就在銀白色時尚建築旁的樓梯下。我沿著樓梯進入店內，從吧台座位可以觀賞到廚房的精彩表演，同時享用美食。廚房整潔明亮，讓人感受到清潔衛生。除了吧台座位，還有普通桌椅座位，營造出隱秘而時尚的氛圍。今天享用的是套餐菜單：1. 蕃茄桃子湯配羅勒橄欖油和馬蘇里拉芝士；2. 生火腿和馬鈴薯炸丸子；3. 石川章魚、四季豆和香葉的冷製義大利麵；4. 三陸北海道鮑魚炸、鮑魚肝和松露醬；5. 愛媛鰻魚煎、白酒和義大利黑醋醬；6. 青蘆筍和帕馬森芝士燉飯；7. 新薑冰沙；8. 季節烤蔬菜拼盤；9. 澳洲羊排；10. 七款不同風味的義大利麵；11. 提拉米蘇；12. 焦糖奶酪。餐廳的標誌像一個有三顆星的家徽，象徵對天體和星星的崇拜。套餐中的●都是義大利麵。每一道菜都美味極了，尤其是香氣濃郁的香菇意大利麵。雖然每份義大利麵都是1.8人份，但因為太好吃了，很快就吃了好幾份。這次的餐點數量超過了我之前的記錄，僅義大利麵就有12份之多。生火腿依然是生火腿女王的水準，細緻的鹽味和鬆軟的口感。骨付羊排表面烤得很香脆，封住了肉汁，肉質柔軟多汁。我品嚐了七款不同風味的義大利麵，每一款都是最棒的美味佳餚。廚師和服務員的服務和款待都非常出色，讓人感到非常舒適，享受著美味的料理。據說我是迄今為止吃得最多的客人，我一定會再次光臨的。謝謝款待！

今晚我應一位常客的邀請來到《三和》餐廳，位於白金台。這家餐廳自 2021 年 10 月開業以來一直難以預訂，畢竟這是由曾經在中目黑的 RODEO 開設過的渡邊主廚打造的店。一直以來我都想來這裡，但往往會半途而廢，所以當收到聯絡時，我毫不猶豫地答應了。雖然已經很久沒來白金台了，但看了地圖後，我大概知道餐廳的位置。餐廳位於地下一樓，從螺旋樓梯下去就到了，這螺旋樓梯成了標誌，輕鬆到達。一位常客已經在餐廳前等待，我們已經四年沒見面了。我們坐在吧檯前，可以看到廚房裡的廚師們在烹飪，這個位置實在是太棒了！首先，我們用起泡酒乾杯！酒水由侍酒師村中先生推薦，他從 RODEO 開業時就和主廚一起工作，他對渡邊主廚的料理非常了解，推薦的搭配非常出色！ 【我們品嚐到的菜色】 ◆ 生火腿和義大利小團子油炸 用美國產的生火腿包裹油炸的面團，用手拿起來時比看起來要輕。內部是空的，吃起來鬆脆，極薄的生火腿的鹹味和起泡酒絕配！ ◆ 北海道鰯魚和大葉冷製義大利麵 這道看起來清涼的義大利麵料理，主廚用大葉代替羅勒，非常清新。鰯魚的油脂和冷製義大利麵的大葉風味相得益彰，讓人忍不住笑了出來！ ◆ 自製法式麵包 這真是太好吃了！不像一般的扁平餅乾，而是像法國長棍麵包一樣，底部酥脆的口感非常好。麵包吸滿了橄欖油，我從來沒吃過這麼好吃的法式麵包！ ◆ 烤茄子和海膽 軟綿綿的茄子搭配北海道的紫海膽，還有番茄，每一種食材的特色都巧妙地結合在一起，讓人驚艷，一下子就吃完了。這真是太好吃了！香草麵包糠的酥脆口感也是一個很好的點綴。 ◆ 廣島中山牧場和牛的胃和牛肚燉 這也是令人驚艷的美味！主廚用白酒燉煮了牛的胃，沒有使用番茄，美味程度遠遠超出了我的想像！青辣椒帶來的辣味和烤過的九條蔥的香味，加上帕馬森起司的美味，讓人對內臟料理感動不已！ ◆ 千葉縣太刀魚炸 剛炸好的熱騰騰的太刀魚，脆脆的外皮裡包裹著魚肉的鮮美，再加上白醋和黑醋的醬汁，美味程度令人難以置信。 ◆ 新生薑的冰沙 清爽一口，讓口腔恢復清新！ ◆ 季節燒烤蔬菜拼盤 非常豐盛的一道菜！包括宮本三兄弟（來自茨城縣稲敷市的宮本三兄弟）種植的蓮藕、甜玉米、香菇、彩椒、秋葵等各種蔬菜，每一種蔬菜的口感和甜味都能充分感受到，簡單的烤菜，讓人感受到土地的味道。

2023年米其林指南收錄。2023年食べログ百大餐廳。TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2023 銀獎。中目黑「RODEO」的渡邊廚師和服務人員村中詩季先生獨立。自2022年10月開業以來，一直難以預訂。很多是RODEO時代的老顧客，有些甚至和廚師有深厚的交情，像是一起旅行。菜色以季節感為主，獨具創意，特別是使用碳火的料理無一不優。生火腿的紐可炸是招牌菜。

這間位於白金台，步行5分鐘即可抵達的三和餐廳，稅後每人17,920日圓的價格，味道依舊超級美味！每次去都有新的菜單，口味絕佳，令人感動。這裡的主廚渡邊先生和品酒師村中小姐，曾在RODEO展現過他們的才華，現在在白金台開了這家義式餐廳。雖然預約非常困難，但如果晚上九點後去或稍晚些許的話，也可以選擇單點。真的非常好吃，強烈推薦你去試試看！

這家餐廳在美食界瘋傳了一陣子，引起了我的興趣。大概是在四月左右預訂了，計劃在九月去拜訪。菜式很精緻，但調味卻十分到位，非常符合我的口味。整體氛圍比想像中更加輕鬆愉快，氛圍也很好。雖然下次再訪可能要等半年以上，但我已經迫不及待了♡

先輩慷慨地讓我參訪了這家餐廳。據說預約要半年以上，所以真是幸運。它位於白金台一個寧靜的住宅區內。我們選擇了套餐，大約是16,000日圓，再加上額外點了一些肉和酒，最後每人大約是23,000日圓。每一道菜都真的非常美味，是最棒的體驗。特別是橄欖、生火腿、義大利青醬義大利麵、牛肉和奶油冰淇淋，都是絕佳之選。這裡的品質真的無法在其他地方找到。還拿到了他們的名片，我也打算自己試試看預約！！

中目黑的RODEO出身的店家，從開張就滿滿的預約。我也是幾個月前就預約了。在我心中，RODEO的評價非常低，所以沒有抱太大期待，但這家店讓我想再次光顧。他們的調味平衡非常好，非常精湛。相反地，RODEO的菜譜設計固定，調味卻不夠出色，大概這就是廚師功力和品味的不同吧。不僅料理，連玻璃酒杯的選擇也幾乎完美。他們從意大利、法國、新世界等地選擇了價格和風味相互對比的酒款，達到了MECE的水平。而且，甚至包括一般市場上很快就賣完的商品，這讓我感受到侍酒師們的深厚知識和對客人的熱情款待。也許，RODEO在這些人的時代和我去的時候是不同的吧。唉，想在松露季節再去一次，但可能會意外地困難吧...

炭火燒的肉非常美味的意大利菜。整體上盤子很多，份量十足。今天另外點了茹煮的牛舌菜品。主要的肉是羊肉。燒烤的程度恰到好處，一如既往地美味。份量很多，所以把肉種類限制在一種是明智的。（貪心地點了兩種肉，會感到相當吃不下）

數個月前就預訂了一家在晚上8:30開始的餐廳，春天終於來到了。5個吧台座位已經坐滿了常客。我們坐在吧台後面的靠牆桌子上。從那裡我們可以聽到吧台上客人和廚師以及服務員歡快地交談。噢，原來是這樣的氛圍啊，我們進來就立刻明白了。好的，重新集中注意力，套餐首先是橄欖和葡萄乾小碟開胃。去除了水分後稍微軟化的橄欖，咬下去，橄欖的鮮味和甜味悠悠地散開，非常適合當作開胃菜。只要一點一點地吃，感覺可以一口氣喝掉一瓶酒那麼美味（雖然我們當時沒喝酒）。但回顧一下，可能高峰就是最開始的橄欖了。之後的菜餚的味道也很好，鹹度剛剛好，但沒有超出從外觀上想像的程度。而且，對於口味的評價不夠深入，可能也是因為吃完的時間已經過了11點，坦白說，身體已經有些吃不消了。在這個時間點，這種飽足感，如果不是要熬夜的話似乎不太適合…。如果晚上開始晚一些，可以選擇點菜而不是套餐，那就更好了。要感受到用餐的特別之處，可能需要菜餚的味道與眾不同，或者以這個價格提供這樣的質量或份量等等，我覺得有很多方面。但這裡通過與客人和店家的親近感以及難以訂位的程度，給人一種“人們很難來的店，而我們卻來了”的自豪感。這種特別感讓人覺得很棒。其實，能夠營造出這種氛圍的店家是很厲害的（即使想做也不是每個店都能做到，而且如果菜不好吃，這樣的氛圍也無法維持）。能夠巧妙地達到這種效果的人也令人羨慕。對我來說，找到一家能讓自己度過美好時光的餐廳是很困難的…。

1週間未到的再訪。雖然間隔有點短，但他們微妙地改變了菜單。價格為16710日圓的套餐，有： - 卡普雷塞沙拉 - 牛奶酪 - 羅勒油 - 桃子和番茄生火腿 - 義大利小麵條炸球 - 神奈川產的冷章魚和大葉義大利麵 - 夏季牛肝菌排骨 - 愛媛產馬鮪魚的煎炒 - 綠蘆筍和帕馬森芝士燉飯 - 薑味清口冰 - 季節燒烤蔬菜拼盤 - 澳洲羊排 - 長谷川先生的蘑菇意大利麵 - 魚子醬意大利麵 - 烏賊意大利麵條 - 提拉米蘇 - 生巧克力慕斯 - 焦糖奶凍 這次的菜單內容非常豐富。特別喜歡小麵條炸球、冷章魚和大葉義大利麵以及牛肝菌排骨。酒單的選擇仍然一如往常地讓人滿意。這是我非常喜歡的餐廳，想要再去好幾次。下次再訪也是期待。

再訪(23.8月）半年ぶり的回訪。這次的亮點是鳥取的田村牛32個月炭火燒和茄子、雲丹的美味配搭，還有香草麵包屑烤的熔岩茄子和海膽。◆今次的菜單8月 Agosto點心：黑橄欖桃子、番茄、羅勒的卡普雷塞生火腿和薯塊神奈川的真章魚、大葉和豆角冷盤義大利千層麵和香草麵包屑烤的熔岩茄子愛媛的鰣魚炸條、香醋醬和鹽漬菜綠蘆筍和帕馬森起司燉飯清口的新薑冰沙時令烤蔬菜拼盤：香菇、蓮藕、甜椒、地瓜肉類炭火燒：千葉的鑽石豬肩肉、鳥取的田村牛32個月自製法卡夏麵包新鮮蕃茄的帕奇卡軟糖花生咖啡+玻璃搭配（晚上）每人32500日圓※以下是店家的基本資料，與初次訪問內容重複，再次刊登。＜簡介＞中目黑的人氣店RODEO中的廚師渡邊大祐和服務生村中詩季獨立經營的預約困難的義大利餐廳。店名取自渡邊廚師家鄉山梨的機織染色公司的名稱。同時也希望成為連接生產者、製造者和客戶的場所。目前被食べログ評為義大利菜的百大店之一。＜點餐＞任選套餐15190日圓。可選擇肉類和麵食，有些會另外加價。飲料從啤酒800日圓起，玻璃葡萄酒1030日圓起，威士忌780日圓起。另加10%服務費。＜氛圍＞地下一樓的時髦隱秘場所。有六個座位的吧台和五個半私人包廂的桌子。與服務生詩季親切的對話讓人感到舒服。

這是一家位於白金知名蕎麥麵店背後的小店。由於位於建築物的地下，初次造訪可能會有些迷路。這家店提供5個吧台座位和一些小型高腳椅桌子，還有11個後面的桌位。這是一家非常舒適的店，店員們都非常友善。他們提供的是套餐料理，基本費用已包含，而肉類或麵食類會另外加價。這家店越來越受歡迎，下次預約可能要等半年以上呢！總之，所有菜色真的都很美味！這是一個能感受到季節風味的套餐：從使用桃子做的冷湯、章魚做的冷青醬、大量生火腿內有餡餅的美食、利用海膽做的滑嫩小點、溶化在口中的白身魚炸物、配料和醬汁都一流的蘆筍起司燉飯、清爽的甜點等等。燒烤蔬菜帶出了甜美風味，田村牛則是色澤和肉的甜味令人驚艷，羊肉一點腥味也沒有，展現了羊肉本身的美味。菇類豐富的麵食以極薄的麵皮和濃郁的菇味令人印象深刻。高濃度的義大利起司麵糰也相當出色。提拉米蘇更是美味絕頂。總之，無論哪道菜都非常美味！

白金台站步行4分鐘！我們再次光臨【三和】！2021年10月，三和開在白金台站附近的白金通背後。這是由中目黑「Rodeo」的主廚渡邊大祐和服務人員村中詩季開設的店。從開業到立刻成為預約數月的超級熱門店！店內以開放式廚房的吧台為主，還有桌子座位和後面的半私人包廂供團體使用，共有11個座位。氛圍和熱情款待讓人感到非常舒適。套餐價格為¥16,710，包含稅金！（晚些時候還提供單點菜品）。我們以此套餐為主軸，並添加和更改了一些想嘗試的菜品。夏天的【三和】也很棒！以下是我們當天品嚐的菜品和感想。『8月Agosto』★橄欖和干番茄的馬林★牛奶花蕾蕾桃番茄★生火腿和炸脆麵筋★神奈川章魚和大葉的冷製海鮮沙拉★烤茄子和海膽★愛媛馬鮫魚炸 搭配白醋和黑醋★北海道綠蘆筍和帕馬森芝士燉飯★廣島中山牧場和牛涼拌牛舌（額外點菜）★清涼開胃的冰沙★時令烤蔬菜拼盤★炭火燒肉・北海道松野先生的Ezo鹿・澳洲帶骨羊肉（額外點菜）★義大利麵・長谷川先生的蘑菇義大利麵・魚子醬義大利麵（額外點菜）★甜點、咖啡・焦糖奶凍・冰咖啡從開胃菜到甜點，每一道菜都無可挑剔，真的很美味！尤其是每次都讓人驚艷的鬆脆麵筋，茄子和海膽的組合烤菜，因好評而被加入到菜單中的涼拌牛舌，以及不能錯過的蘑菇義大利麵等，都非常符合我的口味。我們會繼續光顧【三和】，期待下次再來。謝謝款待！

三和這次是三個月來的第一次訪問。我再次度過了一個愉快的時光。我選擇了套餐，價格是16710日圓。 開胃菜有卡普雷塞、馬蘇里拉起司、羅勒油、水蜜桃和番茄。 生火腿小丸子炸得很棒。 神奈川的冷製章魚和大葉義大利麵 茄子和海膽的烤箱料理 愛媛的馬鮫魚炸得很脆 綠蘆筍和帕馬森起司燉飯 生薑味的冰沙 時令燒烤蔬菜拼盤 澳洲的帶骨羊肉 新鮮番茄的皮奇戈羅尼奇 青椒和小鯷魚的辣椒蒜意大利麵 提拉米蘇 鳳梨泡醬 像往常一樣，我選擇了店家的推薦葡萄酒。真的太有品味了。食物一如既往的美味，但我最喜歡的是冷製章魚和大葉義大利麵。當然，生火腿小丸子炸得也是一絕。一開始的卡普雷塞也很不錯。當到了肉類和義大利麵時，我已經吃飽了，但還是覺得好吃。口味、服務、氛圍、性價比都讓人滿意。期待下次的訪問。

桃和番茄的冷製Caprese，生火腿、小土豆油炸，石川真章魚和大葉的冷製義大利麵，三陸海螺的炸物，愛媛本斑魚的煎烤，綠蘆筍和帕瑪森起司的燉飯，廣島中山牧場和牛的茹煮牛舌，生薑的Granite，季節燒烤蔬菜拼盤，宮城關村牧場牛尾燉意大利麵，番茄Panna Cotta。

白金區的熱門義大利餐廳「三和」今天有幸與神樂坂的知名法國料理主廚們一同品味他們八月份的菜單。剛更新的菜單包含了許多精彩的料理。[飲料]「聖貝內迪托」[開胃菜]卡普雷塞的重組？從底部開始，是馬茲瑞拉奶酪奶油，中間是羅勒醬，上面則是桃子和番茄醬層疊而成。不僅僅是三色旗的色彩美麗！每一部分都很深刻，因此味道更加出色。[橄欖和半乾番茄]用雪利酒煮熟的橄欖和半乾番茄。[生火腿和炸麵團]把新鮮火腿放在傳統的意大利艾米利亞地區料理炸麵團上。薄切的生火腿隨著炸麵團的熱度融化，味道鮮美。炸麵團的酥脆口感令人愉悅。[自製麵包]「佛卡夏」油橄欖油浸泡，非常美味。[石川章魚和大葉冷盤義大利麵]金澤的章魚、四季豆和大葉的冷盤羅勒醬。使用清爽的大葉，成就極致美味。[烤茄子配海膽]柔軟的茄子上放著石川縣的紫雲丹，再撒上香草麵包糠，烤至金黃。[愛媛鰹魚炒]愛媛鰹魚炒得鬆軟，淋上白色和黑色的陳年醋醬汁。以香草和檸檬為點綴，帶來更清新的香氣和風味。[綠蘆筍和帕馬森芝士燉飯]使用北海道的綠蘆筍，與御飯（艶姬）和帕馬森芝士搭配。新鮮的綠蘆筍和芝士的濃郁完美融合，米飯美味無比。[廣島中山牧場和牛煮舌]和牛舌煮得鮮嫩，配上煮蛋、鯷魚、硬麵包和義大利香菜醬。舌頭的美味令人心醉！香菜醬帶來更濃郁的風味。[新薑冰沙]將辣味的新薑醃製，加入碎冰和爆裂糖，做成爽口的冰沙。[時令烤蔬菜拼盤]蓮藕、紅甜椒、秋葵、四季豆、甜玉米、新潟魚沼的八色蘑菇……將夏季蔬菜慢慢烤熟，釋放出各自的甜味和鮮美，只加鹽就美味可口。[澳洲有機羊排]有機羊排慢火烤制。柔軟的紅肉質地和濃郁的美味，不僅好吃而且容易消化。可以搭配檸檬、粒芥末、柚子胡椒和生胡椒。[長谷川的蘑菇意大利麵]蘑菇專業農場主長谷川的蘑菇，與大蒜和義大利香菜等混合製成的醬汁，拌入意大利麵，再灑上大量香菇片。這絕對是一道不能錯過的菜品。[新鮮番茄麵]用番茄和新鮮大蒜加水做成的簡單番茄醬拌入意大利麵。“皮奇”（pici）手工麵條的柔軟有彈性，鹹味和番茄的適度酸味完美結合。[甜點]「鳳梨腌制」成熟的鳳梨加上少許西洋酒腌製。配上蒔蘿，清新怡人。這道新的甜點是因為想要清爽口感而誕生的。[飯後飲品]「冰咖啡」由司吉ちゃん沖泡的咖啡非常美味。與我一起品嚐的

RODEO出身的廚師，經典難訂的義大利料理餐廳。一直很期待去嘗試，終於等到了。菜單是定食式的，可以選擇主菜、義大利麵和甜點。 - 蕃茄和桃子湯，羅勒，水牛芝士：這是一碗分層的冷湯，清爽又美味。 - 生火腿和炸年糕：期待已久的美味，火腿鬆軟，配上熱炸年糕，太幸福了，我想再吃十個。 - 石川真章和大葉的冷義大利麵：突然出現的義大利麵，太棒了，這個真是太美味了，大葉香濃的青醬，我喜歡。 - 焗茄子配海膽：外酥內軟，到這裡已經都很美味了。 - 愛媛鰹魚和青口的湯：鰹魚肉鮮嫩多汁，這湯裡的藏紅花味道太美味了，真是想一飲而盡。 - 青蘆筍和帕馬森芝士燉飯：同桌的人說，這是他今天最喜歡的菜。 - 薑汁冰沙：新鮮薑的冰沙，清爽又開胃。 - 季節烤蔬菜拼盤：我一直不喜歡秋葵，但這個烤秋葵太好吃了，令人驚艷。土豆又香又甜，太棒了。 - 北海道松野先生的蝦鹿肉：主菜選擇了蝦鹿肉，火候掌握得很棒。 - 牛尾燉飯：哈尼佐さん的燉飯 - 長谷川さん的蘑菇義大利麵 - 新鮮番茄的醬汁義大利麵 - 青椒和小魚的辣椒醬義大利麵：我點了好多次義大利麵，甚至想點所有口味。我最喜歡的是番茄醬汁和燉飯，不管吃什麼都好吃，酒的選擇也很好，這家店的人氣絕對不是沒有道理的。原本16,710日圓的套餐，加上額外點的肉和麵，還喝了不少酒，總花了2萬台幣。如果還有機會的話，我一定還要再來這家店！

『三和』RODEO打造成了一家超受歡迎的餐廳，由渡邊大廚主理。自從2021年開業以來，立刻成為難以預訂的熱門店。生火腿和義式馬鈴薯油炸餅是店裡的招牌菜。輕盈而有嚼勁的口感令人上癮。這道菜在馬鈴薯油炸餅上擺放著新鮮削片的薄切火腿，搭配十足，偶爾浮現的鹹味是一大亮點，令人愛不釋手，與美酒相得益彰。從第一道菜就能感受到其高水準。肉類有鹿肉、牛肉、羊肉和豬肉，而麵食則有肉醬、油醬、番茄醬和起司等多種選擇，能根據喜好自由選擇，非常出色。渡邊大廚的熱情好客令人感動。每次結帳時都會覺得價格太低，不禁要再次向詩季小姐確認，這是一家在價格方面性價比極高的優秀餐廳。

中目黑RODEO從獨立出來的渡邊先生的店，是一家有名的人氣店「三和」，預約也要等好幾個月。它位於白金台的一個安靜地段，店內設有開放式廚房，營造出輕鬆但時尚的氛圍，是一個絕妙的用餐場所。菜單上的菜式包括生火腿和炸紐西蘭蛤蜊、石川章魚和大葉冷盤義大利麵、烤茄子配海膽、太刀魚炸條、綠蘆筍帕瑪森芝士燉飯、廣島中山牧場和牛涮肉（額外加點）、生薑冰沙、時令燒蔬菜拼盤、主菜可選擇和牛、義大利青椒安康魚和香菇義大利麵（額外加點）、甜點選擇卡塔蘭納和焦糖奶酪布丁，最後再享用咖啡和紅茶。我們委託了侍者詩季先生推薦的葡萄酒。他非常親切地為我們介紹各種菜品，與我們聊天，讓整個用餐體驗更加愉悅。我們在這裡待了將近4個小時，享受了一頓非常滿意的晚餐。這家人氣店的名氣也是名副其實的！

三和⭐️食べログ4.04⭐️義大利TOKYO百名店2023今年初的三和⭐️食べログ4.04⭐️義大利TOKYO百名店2023今年初的三和さん，終於等到了這一天，興奮得心情都不得了！這次從晚上20:30開始享用的套餐，是夏季菜單的首次登場吧？7月的菜單如下： ▪︎生火腿和炸薯粉，這是固定的組合。最近由於無法進口帕爾馬生火腿，所以這次使用的是美國產的生火腿。油炸得恰到好處，酥脆的火腿鹹味也很好，太棒了！ ▪︎石川真章魚和大葉冷製義大利麵，在這家餐廳第一次嘗試冷製義大利麵。章魚的新鮮和口感都很好，清爽適合夏天。 ▪︎烤茄子配海膽，軟軟的茄子上加上新鮮的紫海膽，味道甜美到讓人感動。上面撒著香草麵包屑，增添了口感和風味，太美味了！ ▪︎太刀魚炸，新鮮的時令魚料理！配菜是南瓜花，份量相當大，烹飪技術一流。加了藏紅花的醬汁非常美味，太刀魚炸起來也令人垂涎。 ▪︎綠蘆筍帕馬森起司燉飯，今天最印象深刻的一道菜。厚切的帕馬森起司和綠蘆筍的口感，讓人直接感受到美味，米飯口感紮實，我喜歡，想再來一份！ ▪︎廣島中山牧場和牛涮肉，以前如果沒有貨就不會在菜單上有涮肉，現在好像可以額外付費點這個了，真的很感激。第一次吃時就感到震撼，這次也完美無缺。和牛的柔軟度當然是一流的，料理的完美程度令人印象深刻，餘韻也很美妙，和葡萄酒搭配也很好。 ▪︎青辣椒和小鯡魚的辣椒麵，2.4毫米的細麵條，青辣椒的辛辣和檸檬的酸味，清爽的義大利麵。麵條的口感也非常出色，這麼簡單的菜色卻展現了廚師的功力。 飯後： ▪︎鳳梨醃漬和咖啡+8至10杯紅酒。這次的三和⭐️食べログ4.04⭐️義大利TOKYO百名店2023依然是最棒的。美食和紅酒的搭配都很完美，吃得很開心。每次獨自來這個時間的話，都可以聊到各種有趣的話題，我很特別（笑）。下次是9月！等不及了！！ 感謝您看到最後！！感謝大家的【追蹤】【讚好】【儲存】，這些對我來說都是很大的鼓勵^ ^ 我還在其他社交媒體上分享美食，如果您感興趣，請查看<Instagram>：いつグルメ（@itsugourmet）。

本日造訪的是三和。三和是位於東京都港區白金台的義大利料理餐廳。它位於距離白金台車站步行約5分鐘的住宅區，是一家隱藏在角落的店面。以使用碳火烹調的料理聞名，我已經多次光顧這家店。據說從開業之初就難以預約，已經滿座一年左右了。這次我選擇在較晚的時間造訪，點了一套菜單。 生火腿和炸羊肚菜： 生火腿片薄而美味，味道不過於濃郁，很溫和。大葉、四季豆、青醬和章魚：大葉青醬口感清爽，不帶葉子的味道，章魚和四季豆的口感也很出色。 烤茄子配海膽： 茄子和海膽的組合非常和諧，口感滑順，味道十分美味。甜鯛魚排和炸南瓜：甜鯛魚柔軟，印度風味的香料也很突出。 蘆筍和帕馬森起司燉飯： 帕馬森起司的風味突出，蘆筍的多汁感十分滿足。 生薑雪花冰： 季節燒烤蔬菜拼盤：牛肉的土味仍然濃郁，口感十分多汁。香菇的彈性非常出色，每種蔬菜的優質原料都在碳火下得到充分展現。 北海道松野先生的Ezo鹿肉： Ezo鹿肉柔軟而有彈性，蝦夷鹿的風味也很適中。 牛鞍肉： 牛肉有著極佳的彈性，咀嚼時可以感受到濃郁的美味和碳火的香氣。 櫻花蝦意大利麵： 意大利面Q彈美味，櫻花蝦的風味與之相得益彰。 章魚意大利麵： 味道和辣度都十分突出，章魚和麵條的口感也非常出色。 焦糖奶酪： 提拉米蘇： 卡塔拉納： 整體而言，這次的菜單展示非常令人滿意。前菜充分利用了當季食材，肉類菜品和甜點都非常美味，店家的表現依然讓我驚艷。這是一家我想定期光顧的店。謝謝款待。