這是家位於周五晚上的一家店，我們前往進行彩未補充。駐車場位於店周圍，有第三停車場。我們在晚上六點半左右到達，外面排隊約九人，但轉換速度很快，所以我們排隊等候。在排隊時我們點了餐點，有助於提高轉換率。上次缺貨的叉燒還有，真是太幸福了！天氣剛剛好，不熱不冷，等待起來也不覺得辛苦。大約15分鐘後我們入座，不久就上桌了拉麵，每次都對他們的操作感到非常驚訝。好，開動！首先嚐一口湯，哇，味噌豚骨清湯湯底微辣，很濃郁，太棒了！然後是蔥和湯，顏色鮮艷。吃了一口森住製麵的中粗捲麵，非常彈牙，和湯汁搭配得絕妙，再來一口，加點小碗飯，太美味了！咬下豬肩肉叉燒，肉質鬆軟多汁，太棒了！還有四片叉燒，真是太開心了。加點薑末改變口味，辛味味噌湯更加鮮明。炒蔬菜和筍片和麵，最後是飯。叉燒配飯，吃大片的泡菜做口感調節也很好。一下子就吃完了，嗯，依然非常美味！享受美食的同時，店裡的運作也非常完美，讓我對他們的店更加讚賞。下午七點過後離開，上次這個時候沒有排隊，但今天卻有。雖然我不太喜歡排隊，但我還是會再來補充彩未的！哦，我忘記試試多加蔬菜了，下次一定要挑戰一下。也許下次試試多加蔬菜的味噌湯？

木曜12時20分過後，排隊約30人，等候35分。這是《すみれ暖簾分け5店》的第一家店。在關東已品嚐過《大島》、《三ん寅》和《郷》。香濃的湯裡拌入薑泥，增添風味，十分美味。豬油和大蒜的味道不過分濃烈，恰到好處，令人愛不釋手。也許味道的構成其實相當簡單。若要在平日午間享用，大約在14:00前會比較好。謝謝款待。

彩未位於北海道札幌市內，是一家人氣不斷的拉麵店。我在晚上7點左右造訪，等了大約20分鐘。札幌味噌拉麵通常會加玉米等配料，但這裡的味噌拉麵卻很普通，不過麵條卻是這家店的亮點！這種黃色的麵條非常美味。湯頭不會太濃，卻有香料的味道，清爽的湯汁讓人回味無窮。這碗拉麵真是太好吃了！店裡也有人點了鹽味拉麵，讓我也很好奇！但這次我選擇了味噌拉麵，非常滿足！下次來札幌一定還會再來這裡。

這是我一直想去的店。因為是連假的星期六，所以我提早一小時在早上十點就到了，但是...到達後發現已經有大約二十個人在排隊了（笑）。為了吃到美味的食物，只能排隊了呢！豬肉味噌拉麵（大碗）1,300日圓。豬肉有薄片和角塊兩種，上面還放了刨絲薑，可以變化口味（味噌和薑居然很搭！）。麵條是典型的札幌拉麵的捲麵條，味道雖然是味噌但相當清爽，感覺可以無限地吃下去。這份豬肉拉麵是一種吃了想再吃的美味呢！吃得很過癮，謝謝款待。

週六下午四點半抵達停車場時，已經有13人在排隊了。接著車輛不斷湧入，轉眼間就形成了一條長長的隊伍！由於專用的免費停車場很快就滿了，所以最好提早到店。店家在下午五點開門，好不容易在第一波排隊中成功進入！店內有吧台和桌椅座位，大概可以容納20人左右。菜單上有鹽味、辣味噌和醬油等口味，但我還是選擇了味噌拉麵。濃郁的味噌湯底搭配黃色捲麵，稍微粗一點，非常美味。

很久沒來這家店了。當然還是點了味噌拉麵。不愧是札幌味噌的元祖。這家店對札幌拉麵的發展貢獻良多。可以說是札幌拉麵的基石。濃郁的味噌，炒過的蔬菜在頂部增添了香脆口感。湯頭有濃厚的動物味，而且蒜味甜中帶辣。叉燒用的是豬肉排，調味不算濃烈。麵條以北海道的方式製作，有加水、蛋糕以及中細的捲麵。久違地品嚐了一番，味道仍然穩定而美味。但如果要說個人的意見，可能不會想要在炎熱或極寒的天氣下等待一個小時來品嚐這道拉麵，因為在這家店的基礎上，已經出現了更高水準的拉麵店。

《味噌拉麵900元，メンカタメ》■2023年第276碗■（初訪問）◇time着丼時間為78分/平日12:10/50至60人◇topics★すみれ的分店，純すみ風格，北海道口碑第一★長龍排隊，轉桌速度相對快，有四個大學生輪流排隊，大家都挺不喜歡的★店內被名人的簽名圍繞，每桌都設有3個座位◇today's★森住製麵的高水量捲麵非常美味★湯頭粘度低，清爽不膩，是三種白味噌混合★沒有奇怪的甜味，有一種很棒的苦味讓人著迷★豬肉也很美味，配料有豐富的豆芽、洋蔥和蔥★可以用高知縣產的生薑輕鬆調味，直到最後都很滿足。謝謝款待！

9/13 麵屋 彩未味噌拉麵 900元，木曜日的午後。這家店是從すみれ出身的。我在12點過後到達，看到排隊的人數感到驚訝，大概有60到70人排隊⋯⋯得準備等上2個半小時⋯⋯北海道雖然不涼爽，但也不是炎熱的天氣，哈哈。總之，列隊的情況還算順利，最後大概一個半小時就端上了碗！彩未的代表作！丸丼提升了我的情緒。湯底以豬骨為基礎，濃郁而清爽，回味無窮！加點生薑後更加美味，可以喝個不停。麵條是森住製麵，湯底和麵條的美味互相輝映。配料中炒過的豆苗很脆嫩，味道也很好。叉燒肉肉質飽滿，也很美味。即使要排隊，也值得一試的味道。建議在稍微涼爽的季節前去排隊，哈哈。謝謝招待！

雨開始下，我們約於10:15抵達店裡，已有5人排隊等候。10:30左右點餐，我毫不猶豫地點了味噌燒豚拉麵和一杯啤酒。雷聲大作，大雨滂沱。到了10:45左右，我們終於被允許入內（可能是店家的要求），盼望已久的味噌拉麵終於來到桌上。謝謝款待。從福岡過來絕對是值得的。

2023年9月8日下午3時15分左右，我和一位朋友一起光臨了這家餐廳。雖然外面排了大約10人的隊伍，但我們很快就被引導入內。我們點了味噌拉麵（900日圓），它有濃郁的肉味，但最後加了生薑後，口感清爽可口。

午餐時間到訪了這家被稱為札幌拉麵頂級的店，是我因此前所查詢而前往的。這碗拉麵的湯汁和蛋一起搭配，非常美味。特別是叉燒，我特別喜歡。但是，人龍實在是太太太長了......。

・我點了味噌拉麵和小飯（總共950日圓）────────────────────【味噌拉麵】這是一碗濃郁的湯，有薑味，非常適合在寒冷的天氣裡喝。湯裡有叉燒、豆芽、筍、蔥和薑，共五種配料。麵條是中細捲麵，味道上不像一般所說的「札幌味噌拉麵」，而更像是進化版的味道。雖然很好吃，但和我期待的味道有些不同，讓我沒有真正感受到吃了味噌拉麵的感覺。儘管如此，這碗拉麵味道確實很棒，我認為這樣水準的拉麵不容易找到，值得一試。不過我不想僅憑這碗拉麵來評斷札幌味噌拉麵的好壞。────────────────────【小飯】雖然說是小飯，但其實是一整碗飯，且還附有美味的紅蘿蔔泡菜。以這樣的份量只要50日圓，真是超值。米飯搭配味噌湯是很經典的組合，如果想更享受湯的味道，建議點這道小飯。────────────────────【等待時間】從排隊到上菜大約需要45至50分鐘。我是在一個普通的星期日下午6點40分左右去的，已經有大約20個人在排隊了。上菜時間是晚上7點25分左右。Lab Q位於中央區，不需要排號，但要等待的時間可能長達90分鐘。相比之下，我等的時間算是比較短的。當天遊覽的人比較多，本地人則較少願意排隊。────────────────────【交通】從札幌市營地鐵東豐線1號出入口步行3至5分鐘即可抵達。────────────────────【其他】叉燒麵已經賣完了。根據其他人的評論，如果是為了叉燒麵而來，最好早點去，否則可能會賣完。我當天正好有事情在附近，所以趁機去了。雖然我住在道央地區，但這是我第一次來這家店。在一個寧靜的住宅區突然看到這麼長的排隊，真是一家有名的店！在當今物價上漲的情況下，札幌的拉麵價格已經不少超過1000日圓一碗，而這家店能以這樣的品質和價格提供服務，真的很了不起。全國各地都有很多好吃的拉麵，但考慮到這個品質以及價格在1000日圓以下，這家店的性價比應該算是相當高的吧？我認為味噌拉麵最適合在嚴冬的時候，肚子餓餓地排隊，這樣才會感覺更美味。下次我一定要在冬天再來一次。謝謝款待！

這天從美園地鐵站出發，步行約3至4分鐘，來到這家名為「麵屋 彩未」的拉麵店，第一次光臨。這天是星期六，我在開店前的上午10點半左右到達，但已經有近30人的排隊人潮，等了大約30分鐘。或許是巧合，但在食べログ的頁面上顯示是11點開店，實際上似乎是10點半開始營業，我11點就進店了，但在店內也稍等了一會兒。菜單上，我毫不猶豫地點了味噌拉麵和墨魚的「しげき」。對於「しげき」這個名字我不太了解，所以一直以為是辣椒調味料，但竟然是一款名為「ビートサイダー」（北海道限定）的飲料...哈哈。順便提一下，點餐是在外面排隊時確認的。・味噌拉麵　¥900(含稅)・しげき　¥200(含稅)至於味道方面，味噌拉麵從外觀看起來已經非常美味，但實際上的濃郁度沒有我想像中那麼強，湯裡浮著的豬油也稍微保守了一些。黃色稍粗的捲曲麵條與湯相得益彰，非常好吃！配料有炒過的豆芽和碎肉、叉燒肉（1片）、竹筍、蔥、薑泥等，叉燒肉是切成角塊的，整體搭配得很好！至於「しげき」是一種只在北海道栽培的甜菜，也是糖的原料之一，再加上支笏湖水系的礦泉水，以傳統製法製成的蘋果氣泡飲料。總的來說，這家店似乎是北海道拉麵的最受歡迎之一，但我個人比較喜歡濃郁一點的口味。但無論如何，這碗拉麵的完成度非常高，讓人即使需要排隊也想來一試！謝謝招待！如果有機會，我一定會再來！

北海道漫遊之旅150 札幌市〘拉麵百名店〙北海道拉麵排名第一的店，一天可能賣出500到800碗嗎？在狹小的廚房裡大量製作創業時的美味湯底是否可能呢？這是我很在意的地方。到達時距開店還有一個半小時，已經有5個人在排隊了。代表等候時，有兩個人插隊(ಠ⁠ω⁠ಠ)。在朝南強烈陽光下等了一個小時。提前30分鐘開門了♪ 隊伍有50人以上排隊的樣子。辣味噌拉麵 ¥950。一喝湯就知道，湯底有些單薄。感覺雞骨和豬骨的比例少了，燉煮時間也短了。有一句話說「味噌是拉麵廚師的甜言蜜語調味料」。味道太濃，所以即使湯底稍嫌簡單也能通過。與這家店比較的話，跟北見市的〘はる吉〙先生明顯一目瞭然。

中心地稍微遠了些，所以一直都避而不去的店家。在酷暑未退的時候，我終於鼓起勇氣前去嚐鮮。心裡預期要排長龍，但周六下午四點二十分抵達時，店內空無一人。我輕鬆地就位，準備享受美食。大約半小時後，人潮開始湧現，到開店時已經排成了長長的隊伍，甚至沒有機會在第一輪就進店。店員們工作效率高，讓人感到愉悅。因為叉燒已售罄，我點了味噌拉麵。不到三分鐘，湯麵就端上桌了。聽說某法式大廚認為這是日常可以享用的溫和口味，確實沒有紫羅蘭的強烈衝擊感，但卻有著一種溫和的迷人風味，讓人忍不住一口接一口地吃下去，有點上癮的感覺。真正受歡迎的店家果然都有它的道理。如果心情再來，我還是會想再來品嚐。

週六下午4:30抵達停車場，已經有四個人了。到了5點，我們第一輪排隊進去。我點了味噌拉麵，但今天不提供叉燒，所以他們已經提前準備好了。只用了兩分鐘就上菜了。湯裡有生薑味，口味濃郁但清爽，讓人想一口氣喝完整碗湯。太棒了！轉桌速度相當快。絕對推薦！

札幌遠征第一天終於來了！這家店叫做麵屋彩未！是北海道食べログ排名第一的店家。我們是星期五大約11:55從千歲機場直接前往的！！因為是平日，我以為不會有太多人排隊，但結果有40到50人在排隊。真的嗎、、、但還是排隊等候。我們排隊沿著店面建築排隊。等待的時間大約是一小時左右。點餐是在排隊時問的，所以一坐下來就馬上上菜了！！！！我點的是味噌拉麵，900日圓，幾乎每個人都點了味噌拉麵。關鍵的口味是湯裡有飄浮的豬油，味道稍微濃郁一點的味噌，但意外地後味清爽。生薑的味道很濃，我把湯喝得乾乾淨淨。麵條是扭曲的蛋麵條！！和湯相配得很好。札幌味噌拉麵的經典，整體味道非常協調。一碗讓每個人都滿意的超棒美味。果然蘇美味系列很厲害呢ー大滿足！！謝謝款待。

北海道札幌市豊平區美園10條5-3-12，距離地下鐵東豐線美園站步行約6至7分鐘，就是『麵屋 彩未』。這家店的評論…哇啊！它是北海道的代表，可以說是純絲滑味噌拉麵的開創者之一，名為「すみれ」的店鋪裡受過訓練的。這家店就是彩未。北海道拉麵第一，極受歡迎的超級知名店！作為拉麵通絕對要來訪的店！平日星期四。我認為肯定會排隊，所以很早就來了。我在早上9:50到達店裡。還沒有人…難道…休息了嗎？！我能從店裡聽到咔嚓咔嚓的聲音和熱鬧的談笑聲。太好了，今天開著呢。仔細一看，排隊等候的筒已經排好了。還是九點鐘台的…真是熟練！所以今天我搶到了第一位！太好了！第一次成為頭馬，這家店是彩未！我好高興！到了早上10點左右，幾個客人來了。到了10:20左右，店員從店裡出來點餐了。當然是味噌拉麵！還有甜菜的飲料也點了。沒多久，窗簾就掛了起來，我們被引導進了店裡。進店時間有點早。名店彩未。就是因為是熱門店，牆上掛滿了色紙！令人印象深刻！坐下不到2至3分鐘，我終於見到了拉麵！就連從福岡遠道而來也不為過！拉麵閃閃發光（看起來像）！！味噌拉麵：喝湯。與純連、すみれ相比，湯頭相當清淡！但味噌的濃郁風味。稍微溶化一些切碎的生薑來喝，味道又不一樣了。清爽的生薑風味極佳！！麵條是由森住製麵提供的。粗壯的捲曲麵是北海道的經典！麵條咬勁十足，每根麵條都很飽滿，所以我個人認為這種麵條非常適合清淡的湯頭，甚至可以說是我的菜！每一個配料都很用心。每一樣東西都完美地搭配湯頭！甜菜的飲料：甜菜是北海道特有的一種作物，以砂糖為原料，這是由這種作物製成的紅菜頭汽水。順便說一下，大家都知道「ビートたけし」的「ビート」是來自這種作物。ビートたけし→てんさい(甜菜)たけし，就像是甜菜和天才的結合。因此誕生了2ビート！夢寐以求的，想吃又想吃的麵屋彩未。終於來到這裡了！果然是北海道第一的店！我們離開店裡是在11點。居然排了大約20人的隊伍！來得早真是太好了。另外一提，我所在的城市，福岡縣北九州市，也有一家在這家彩未店裡受過訓練的店鋪。『麵屋玄(げん)』在福岡縣，乃至整個九州都是唯一提供純絲滑味噌拉麵的熱門店！也趁這個機會來介紹一下北九州吧（笑）。

純連、すみれ和札幌味噌拉麵吃過了，這次來到了彩未。我11點到達店裡，大約有30人在等候。店家為外面準備了遮陽傘？雨傘？這點很貼心。大約40分鐘後我們被安排入座。這次我點了辣味噌拉麵，加豬肉片，還點了一份中碗的飯。辣味噌拉麵的湯頭比純連的味道稍微淡一些，比すみれ的味道稍微濃一些。如果喜歡濃郁味噌味的話，那辣味噌拉麵是個不錯的選擇。吃完相同類型的拉麵後，不可避免地會對後來吃的拉麵有著更嚴格的評價。就我個人而言，我沒有在純連、すみれ和彩未之間感受到太大的差異，如果想吃札幌味噌拉麵的話，這三家任何一家都是不會讓你失望的選擇。另外，我試著把飯放進湯裡吃，但並不好吃。

2023/8/23（星期三）10:35訪問。現場已經排了約50人的長龍。10:37：開店。10:43：我們排隊時被問及菜單。我們一組三人點了味噌拉麵（900日元）×3和墨魚的濕擊（200日元）。11:18：考慮到提前問及菜單和簡單的菜單，我認為開店時間相當快。11:24：上菜了。湯是紫羅蘭系的香濃味噌湯，加了生薑。他們似乎也很注重生薑的選擇，不會太辣，而是更彰顯了湯的味道。麵條是中粗的波浪麵，就像紫羅蘭一樣。配料的豆芽香氣四溢，整體非常美味。由於今天氣溫相當高，店內有點熱。離開時，依然排了約50人的長龍。

停車場有3個地方，總共可以停放20輛以上的車。在排隊等候時被問及點餐，在大約40分後就入座了。一進入店內，就能聞到一股混合了味噌和大蒜的氣味，令人食指大動。由於事先訂購，所以很快就上菜了。周圍的人都點了味噌拉麵，但我嘗試了醬油拉麵。伴侶則點了味噌拉麵。兩者都相當美味。醬油拉麵的湯頭有一種難以形容的鮮味和甜味，令人賞心悅目！可以從湯的柔和和清澈的口感中感受到沒有添加所謂的調味劑（化學調味料）。如果下次再來，要點醬油還是味噌？如果被問到，我會相當猶豫。味噌也很溫和，沒有怪味，每次都吃不膩。加入生薑前和加入後，都非常美味！可能已經15年以上沒有再來了，但我覺得再來是對的！這間拉麵店真是太棒了！