2023/7/2　再訪今天是星期天，我的妻子和我都休息♪ 我說想去庫尚四看看CD，妻子也贊成了。那麼午餐要吃什麼呢？雖然有去久違的紫羅蘭的想法，但我們決定去一家我們都喜歡的店。雖然可能要等一會兒...但我們畢竟還是想吃嘛(^^♪ 麵屋高橋【第15次光臨】抵達店前。果然還是無法停進停車場，有好幾輛車在路上等待(^^;) 但既然來了，就等吧。我們排在最後，即使停車場有空位也有車不進去。算了，就停這吧！於是我和妻子進入店內買了餐券。通常我會點魚醬油，但今天決定試試招牌的沾麵。我買了2份麵，妻子買了1.5份。總共正好2000日圓！接下來就在車上等待，直到被叫到。今天會等多久呢？結果大約等了45分鐘左右。嗯，差不多就這樣吧。重新進入店內，老闆娘馬上迎接我們。「我在店前看到你們，想說今天可能會讓你們等一會兒呢...」哎呀，我們也準備好要等了（笑）我們坐在吧台上等待食物。我們聊了很多，也了解到了在安平町開店的沾麵店的情況。原來他們並沒有傳承味道，也沒有在開店前教導食譜之類的，只是在這裡工作過一段時間，沒有確認是否想要繼承高橋的味道。但從他們的菜單組成來看，他們的目標是清楚的。總之，我們聊得差不多時，沾麵上桌了！果然2份麵的份量真的很多。久違的沾麵，讓我們好好享受吧！把麵沾入湯汁，咬了一口。哇，味道果然不一樣啊！！口中充滿了魚介的風味，非常濃郁。但令人驚訝的是，完全沒有任何難以接受的味道，但卻能感受到深層次的魚介風味。再次強調，這種完美的味道真是太棒了。麵條也QQ彈，非常好吃。這兩份麵真的很快就吃完了。由於妻子吃不完，所以我再多吃了一些（笑）多虧她，湯汁幾乎就沒剩下了，不過我們還是點了一些湯來喝。這次加入了咖哩粉！用這種方式改變味道，一直到最後都非常好吃♪我得再次記下來。麵屋高橋的沾麵真是絕品啊！雖然我們很久以前就開始光顧了，但這種味道是經過不斷改進的結果。他們從不驕傲，始終專注於味道，這才造就了這種味道。我雖然也很喜歡魚醬油，但也覺得沾麵是定期必吃的。真是最棒的店啊！！今天也很美味！謝謝款待♪

味增拉麵（中）+ 調味雞蛋。我朋友被調派到東京，我一定要在她離開之前讓她來嚐嚐這家拉麵，所以我星期天中午冒險前往，就算要排長隊也在所不惜。果然，到了之後就看到車龍排隊。但是工作人員很巧妙地組織著，我們可以在車內等待，所以並不覺得太煩躁。最後我們等了大約50分鐘，但是我們的訂單早已通過，而且吧台位置也沒有擠滿，他們能夠以穩定的節奏服務客人，所以我們可以很放鬆地享用。這家店非常細心體貼。也許是因為所有工作人員都是女性吧。這次我點了初次嘗試的味增拉麵。湯汁濃郁而濃稠，跟超粗麵條結合得非常好。雖然他們說並沒有使用咖哩香料，但是真的有一種類似於咖哩的微辣味道，讓人吃到一半就開始冒汗^^;味增也很美味，加上副湯更是絕妙。最重要的是，特製的超粗麵條口感和味道真的很獨特，其他地方很難找到相似的。我一定會再來的。

休息日的下午4點左右光臨了這家店！首先在店內購買了食券，然後在車裡等待被叫到時再進店。能夠坐著等待很方便。大約15分鐘後被叫到店內。坐下後大約15分鐘就上菜了！★味噌拌麵 小 850日圓 冷點了這個。麵條因為是冷的，所以非常有嚼勁，大概是中粗麵條。口感非常彈牙，所以拌醬非常好吃！味噌拌麵稍微有點辣。如果想吃不辣的麵的話，選擇普通的拌麵應該更合適。雖然有點辣但非常美味，一邊喝著水一邊吃完了。這是在北海道逗留的最後一餐，很高興能好好享受。結帳當然是用食券，只收現金。謝謝款待！

在札幌巨蛋舉行的札幌對湘南的比賽將在晚上7點開始。考慮到準備橫幅等時間，我還是有時間吃碗拉麵（笑）。雖然還需要時間移動，但還是有很多時間。先去札幌巨蛋，把行李放在等待的隊伍邊。據說在這附近有札幌或者北海道最好吃的拌麵店，所以隨便找找看。在北海道聽說拌麵不是很常見，所以來這裡一定要嚐嚐。到達店面時，發現有些人在排隊，車場裡也停滿了車。因為不知道等待隊伍的制度，就進店看看。進去後需要登記，買好食券然後等待被叫號。所以即使坐在車裡也會有店員叫號來叫你。在炎熱或惡劣天氣下能躲進車裡算是救命（苦笑），但走路過來就不行了。店內也不是很大，不過這樣也能更加安靜地享用食物。等了40分鐘後終於入座。點了冷拌麵。看到麵條覺得有點像烏龍麵←湯裡沒有鰹魚的味道，嗯？不知道是什麼醬汁，讓我很好奇。沾了醬汁試吃，感受到了甜味。不會有尖銳的味道，相當順口。這種醬汁很適合這種像烏龍麵一樣的粗麵。加了湯則更加柔和。唉～點了小碗後很快就吃完了←吃飽了，謝謝款待。雖然營業時間到下午4時30分，但據說只要湯料用完就會打烊，所以應該會早點收攤吧。下次來札幌巨蛋比賽前一定還會再來光顧。

場所有點難找，稍微迷路了一下，但終於平安抵達！點了味噌湯麵（小），等了大約10分鐘！端上來的是像烏龍麵一樣粗的湯麵！麵條QQ彈牙，很好地沾上了味噌醬汁，非常美味！不知不覺間就吃完了，太好吃了！店員都是女性，非常友善且溫柔！

福住的招牌沾麵，我很久沒去過了，這次來到高橋先生的店。我們在平日開店時就到達了，但馬上無法入內，只好在車內等了大約30分鐘才能進去。這天我點了味噌沾麵，濃郁的湯汁糾纏著麵條，非常美味。以前就很好吃，但感覺這次更上了一層樓。從過去品嚐過的菜單來看，我的個人評分大致如下：味噌沾麵3.9分，辣沾麵3.7分，辣沾麵加味玉3.8分。因為口味比較簡單，所以加上味玉或竹筍等配料會更加美味。

據說這是一家每年都被選為拉麵部門食評100佳的知名店。我在觀看J聯賽前來了這家店。從札幌巨蛋步行15分鐘，從福住站步行20分鐘左右。星期六，我在上午11點左右到達，發現外面沒有人排隊，於是我在裡面買了食券，然後大部分人都在車裡等候。店員會在你的號碼被叫到時叫你進去。在外面等了大約20分鐘後，我的號碼被叫到了。之後，因為客人源源不斷地來，所以我可能正好遇到了好時機。我點了招牌的拌麵中碗1.5份，價格是950日元。雖然有味噌拌麵和拉麵等其他選擇，但我選擇了最簡單的一種！關鍵的味道是，一開始吃的時候我以為這只是一碗普通的魚介豬骨湯拌麵，但湯頭非常出色，雖然是魚介豬骨味，但蔬菜的甜味、蝦子的鮮味等簡單卻令人上癮的優雅甜味都有。麵條非常彈牙，有雙倍的咬勁，非常出色！這真是太美味了！令人感動！如果非要說一點建議的話，就是再多收100日元，把湯的份量增加一些就完美了。真的非常滿意！在為大阪鋼巴加油之前，我獲得了活力！！謝謝招待！！！

札幌出差時，我在午後遲些時間光顧了這家店。從札幌市區沿著36號國道往千歲方向行駛，經過札幌巨蛋後不久，就會看到這家店，它就在國道轉彎處附近。我是在平日下午2點過後到達，沒有等待就進去了。我點了一碗「拌麵(中)」（950日圓）。在店內右手邊有一台食券機，我在那裡購買了食券，然後遞給了店員，這是他們的點餐系統。在吧台上等待約10分鐘就上菜了。麵條有彈性，拌麵果然就是這樣的啊。我選擇了中碗，份量並不是很多。這裡的「中碗」指的是普通大小，不是加大。湯汁非常濃郁，裡面充滿了動物和海鮮的風味。我將麵條蘸滿了湯汁，一口氣吃完，但我發現湯汁與麵條的結合比我想像的還要緊密，吃完後擔心可能無法做出湯割。雖然剩下的湯汁不多，但我還是能夠充分享受湯割的美味，非常滿足。味噌拉麵和湯咖喱也很不錯，但我發現在札幌，即使是炎熱的日子，吃拌麵也是一種不錯的選擇。

2023/8/20(日)14:44訪問。店內沒有等候，但其他客人正在車內等待。約有7組等候，店家說需等待30〜40分。推薦了招牌的沾麵(小)(850元)加味玉(150元)。15:31：入座。15:36：上菜。湯頭濃郁，以海鮮為基底，卻一點苦澀味都沒有，反而有些甜。麵條是極粗的，如果今天不是來吃這麼多碗拉麵的話，我肯定能吃兩碗... 配料方面，竹筍片是扁平而且大塊的，非常軟嫩好吃。可惜為了之後的行程，我拒絕了加湯的選項，有點可惜。下次如果有機會再來，我想試試加湯的效果。

★美食律師的餐廳紀錄★ 【Instagram】joy_sound 【食べログ】_Chrome_ ——濃郁的沾麵，這家在北海道札幌市月寒的麵屋高橋很受歡迎！這是一家受歡迎的濃郁沾麵店。被列入食べログ的拉麵百名店。我在星期五11:30左右到達。在店內寫下名字後，在外面等待。在烈日下等待有點辛苦啊... 我點了一份小碗的沾麵（一玉）（850日圓）。麵可以選擇熱的或冷的，我選擇了冷麵。大約30分鐘後上菜。這是一款結合了海鮮和動物原料的濃郁湯頭。不同於常見的海鮮豬骨沾麵的風格。麵條是光滑的粗麵。直到喝完湯，都很美味。謝謝款待！ ——點讚、收藏、留言，都會給予鼓勵哦！

鹹豆醬拉麵，再加點碎竹筍！我在開店前30分就到了，排隊第一，所以就先在車上等待。不久後來了兩個人，我就跟在後面排隊。一輪下來終於有位子坐了。我點了一份小份的鹹豆醬拉麵，加了碎竹筍。店員問我是要熱的麵還是冷的，我選擇了冷的。湯底不是特別重口味，也不太濃，味道很溫和，剛好。竹筍很爽脆。謝謝款待。

札幌雖然以味噌拉麵聞名，但百名店的種類豐富多樣。這家店的招牌應該是拌麵。我開著租來的車來到這家店。店前有足夠停九輛車的停車場。如果不夠的話該怎麼辦呢？我把名字寫在店內的名單上，然後在車裡等了 15-20 分鐘。有位風格偏向少女風的店員輕敲我的車窗，示意我進去。點餐是在等待區排隊時就要完成的。我選擇了 850 日元的小碗拌麵。對於收藏家來說，有小碗可以選擇是個好消息。拌麵看起來相當簡單，沒有矯揉造作。醬汁相當濃郁，糖度可能超過了 20%。麵條是中等粗度，不會太粗，所以吃起來相當濃郁。味道略帶一點海鮮的苦味，但在可接受的範圍內。動物原料的濃度非常好，可能熬得相當久了。叉燒等配料並不多，但質量不低。整體來說，是一碗高水準的拌麵。但我沒有感受到太多個性。要更上一層樓，可能需要更多獨特性和原創性。

我非常喜歡拉麵。今天我去了在清田區的「麵屋高橋」。麵屋高橋被譽為札幌第一的拌麵。我非常喜歡這裡的粗麵條和濃郁的湯，即使是簡單的口味也有豐富的風味！太好吃了，我還來不及喝完湯就把湯喝光了哈哈。我大約在11:30左右到達，店裡非常擁擠，但服務很貼心，他們會到車邊來接待客人。最讓我驚訝的是，店裡的員工全都是女性！這顯示了拉麵店不再是男性的天下。

一直以來都想來的高橋先生。夏天到了，在車上等待是相當辛苦的... 但我下定決心來了。有很多人在等待，等了1小時10分鐘，終於進入店內(*´∀`)♪ 我點了溫暖的小碗拌麵。魚介的風味真是厲害啊。一開始伴隨著香氣的是甜味，有點不太喜歡(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ... 隨著一直吃下去，我意識到真的超美味‼️ 經過一番等待，真的很值得。粗麵的咬感與湯汁非常相配，非常美味，而且還有附加的湯汁，一起喝完。←第一次。之後，喉嚨也沒有感到乾燥，"好好吃～"的感動持續了一段時間。美味的拌麵，謝謝您‼️ 不畏酷暑，一定還會再來(*^^*)

服務態度親切，菜品高雅。雖然店面不大但生意興隆，而且有寬敞的停車場，實在是太貼心了。他們會幫忙停車，所以無論是酷熱還是嚴寒都能安心等待。我也喜歡吃完後的湯品加入變化，真的很好吃！謝謝招待！

辣味拌麵，售價850日圓。辣度不算太高，但濃郁美味。一碗麵吃得很快，感覺像是麵條太少了一樣。副湯也很好喝，一口氣就喝光了。這是我久違的再訪，仍然認為在拌麵界排名相當靠前。配料有蔥、叉燒和厚厚的筍乾。唯一希望改進的是，筍乾太厚，即使放入湯中，也是冷的。如果能在上菜前加熱一下就更好了。叉燒肉柔軟美味。吧台上有胡椒、辣椒粉、咖哩粉、醋、水、紙巾、割竹筷子和牙籤。我在平日上午十點半到達，但已經有很多人排隊了。我剛好坐到最後一個位置。等待了20分鐘就上菜了。服務態度還不錯。

安定的高橋♪ 我每個月至少去一次這家店。他們的湯底是濃厚的魚介豬骨風味，你可以感受到煮干和蝦子的味道（如果我記錯了的話真是抱歉...）。這裡只有大碗的選擇！粗麵條很好地吸附了湯汁，綿綿的麵條口感很好。最後，用剩下的湯汁來喝完是一大享受。明天也許還要再去一次呢～

食評看到北海道的名店高橋拉麵，被譽為北海道最佳拉麵店。北海道不太常見拉麵店，這次是北海道首見的沾麵，期待值相當高。開店時間是早上10點30分，相當方便。星期六早上10點到達時只有一個人在等待。可能是因為交通不是很方便，所以人潮不會太多。結果到了10點30分，已經排了12個人。店開後，需要先記名登記，然後在車上等待。在炎熱的夏天和寒冷的冬天，這樣的系統相當貼心。首先進店買了餐券。沾麵有3種選擇，有些猶豫，但既然是北海道，當然要選味噌口味的中份沾麵。另外加了味玉和叉燒。在交餐券時被問到是要冷的還是熱的，當然選擇了冷的。而且店員全都穿著條紋服裝，寬度和顏色各不相同，大部分是黑色，但也有灰色的。心中有些在意，等待時終於上菜了。麵條整齊地擺放著，非常漂亮。沾麵湯看起來就很濃郁的味噌色，而且叉燒肉擺放得整齊。麵條煮得恰到好處，有著很好的韌度，可以完整地感受到小麥的風味，非常美味。沾到湯汁裡，濃郁的味噌味一口下去就很濃郁。果然北海道就是味噌的代表。而且能在沾麵上品嚐到味噌的滋味真是太棒了。叉燒肉軟嫩多汁，筍乾也有很好的咬勁。整體來說，是一家令人滿意的店。吃得好飽，謝謝款待。

札幌辦完事情後，我們開著租來的車前往千歲，途中想再體驗一次特別的美食。於是，在札幌巨蛋附近的豊平區月寒地區找到了一家受歡迎的拉麵店，高橋拉麵，大約在下午2:30左右到達。想著可能不會太擁擠，但當我們把名字和車牌號碼寫下來，坐在車裡等待時，只花了幾分鐘就進入了店內。店內氛圍熱鬧，充滿了當地客人的歡笑聲。我點了小份的招牌豬骨湯底沾麵，加了一個調味蛋。一嚐，果然名不虛傳！麵條Q彈有嚼勁，湯汁濃郁，豬骨和魚介的味道完美融合，美味極了。調味蛋也入味十足。最後，以喝湯收尾，完美結束了這頓美食之旅。

2023年6月16日上午11時45分訪問。這裡的「高橋」先生是一位常客，他常常光顧被選為拉麵百名店的店家。因為只有午間營業，對於外地出差的人來說，這家店的門檻相當高，但由於今天是返回東京的交通日，我一定要來這裡一趟。餐廳的停車場幾乎滿載，但這次幸運地有一個車位空出來，我順利地駛入停車。到了店裡，買了食券，填寫了名字等資訊，然後就可以在車裡等待。根據口碑評論，不是拉麵而是拌麵很受歡迎。拌麵有拌麵、辣拌麵和味增拌麵三種選擇。麵的份量有小1玉、中1.5玉和大2玉三種。今天我選擇了〘味增拌麵中1.5玉¥950〙。我把食券交給店員，點了拌麵後可以選擇冷拌或熱拌，我選擇了冷拌。在車上等了大約10分鐘後，店員來叫我入內就餐。坐在吧台上等待大約5分鐘後，拌麵上桌了。味增拌麵的辣味相當足，我喜歡辣的口味所以對我來說沒問題，但不擅長吃辣的人需要注意。冷拌的樣子很美，整體盛裝得很漂亮。麵條的粗細像細烏龍麵一樣，吃起來很有嚼勁。麵汁的味增味不會太濃，沒有什麼奇怪的味道，口感豐富但容易入口，很好地與麵條相融合。配料的叉燒肉質感飽滿，如果分次慢慢吃的話，份量足夠。筍乾比起叉燒肉來說，有著非常粗壯的一根，差點以為是叉燒肉。最後是喝光湯汁，一口氣把湯喝乾凈。果然是百名店的常客，絕對沒有錯。真的很好吃。謝謝款待。

終於來了，這就是復仇拉麵啦（笑）上次來是什麼時候呢？都已經忘記了，進入店內的感覺好久沒有了。其實大概兩週前想去高橋先生的店，結果卻放假了...雖然不是定休日，但也會突然休息，這種事情總是在我們特地從遠方趕來的時候發生...（淚）真是不夠德性啊...但德性是什麼啊？哈哈哈，我自己都不知道了。這就是生活吧（笑）好了，來到了，是下午一點半整。剛好趁著前一位客人吃完要離開時，我們趕緊塞進去了，太幸運了，不用排隊就進去了！點了一碗味噌風味的沾麵，小碗的，850日元。在入口處選冷麵還是熱麵的時候會問你，然後你就拿著半張卷子給他們就行了。店裡有個家庭，媽媽帶著小孩在開心地用餐，小孩一直要媽媽給他肉（笑）。即使麵還有，媽媽也不給他，真是可愛。媽媽說「麵還有這麼多，你要肉太嚣張了啊（笑）」我差點笑出聲，然後坐到櫃台後面。哇哦，好久不見的高橋先生，期待已久的沾麵，真是太好吃了！即使我對這家店不是很了解，但排名靠前的店肯定不會差，麵的QQ口感、調味汁的美味，太棒了！而且只要850日元！（現在泡麵都要1000日元了，感恩啊）從我家開車來這裡大約需要40分鐘，所以很少來，但我一定會想再來吃的！吃得開心，下次再來！